“這是一組岳西翠蘭智能化、數(shù)字化大型生產設備，自動化數(shù)控完成萎凋(攤青)、熱烘、微波殺青、集成化理條成型、回潮緩蘇、焙干提香、風選、色選分級、包裝等十幾套工藝流程，從鮮葉進料到成品包裝無需人工操作，設備一鍵啟動，數(shù)字傳輸，方便又省工、省力、省心，干茶質量明顯高于傳統(tǒng)機械設備?！?月3日，在茶葉加工車間，來自浙江工業(yè)大學趙章風博士和幾位專業(yè)工程師們正在用調試一臺一臺機組。安徽綠月茶業(yè)有限公司董事長宋根全指著一排大型茶葉智能化加工設備介紹道，今年公司添置了這套大型自動化智能化數(shù)字化生產線，主要是提升企業(yè)整體生產能力，降低企業(yè)生產成本，進一步提升岳西翠蘭茶的品質。
安徽綠月茶業(yè)有限公司，坐落在岳西縣菖蒲鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)，成立于2007年，注冊資金209萬元，現(xiàn)有新廠房面積1500平方米，老廠房面積1100平方米，合計2600平方米，主要生產名茶----岳西翠蘭、岳西綠月、岳西紅茶等系列茶葉，兼營花茶、農副土特產品及野菊花安神保健枕系列產品。
該公司是省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，安徽省著名商標企業(yè)，安徽名牌產品企業(yè)、中國徽茶優(yōu)秀企業(yè)、安徽省高新技術培育企業(yè)、中國茶葉百強企業(yè)等稱號，安慶市電子商務示范企業(yè)，2018年“綠月”牌岳西翠蘭榮獲安徽省第十二屆茶葉博覽會---金獎。為進一步擴大規(guī)模生產，提高公司的整體經(jīng)濟效益與社會效益，該公司于今年元月份投資100萬元，購買了2組岳西翠蘭及岳西綠月茶生產設備、2021年3月份該公司在縣農業(yè)農村局的支持與配合下，結合徽茶優(yōu)勢產業(yè)集群項目，在浙江茶機廠定制一組岳西翠蘭智能化、數(shù)字化大型生產設備,設備總投資410萬元，目前在安徽省屬首臺全數(shù)字化茶葉生產線，該設備于2021年5月29日初步安裝主體結束，后續(xù)程序調控與數(shù)字化監(jiān)控正在進行中。
該車間設備可實現(xiàn)互聯(lián)互通，采用現(xiàn)場總線、以太網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和分布式控制系統(tǒng)等信息技術和控制系統(tǒng)，建立車間級工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，生產過程實時調度。生產設備運行狀態(tài)實現(xiàn)實時監(jiān)控，生產任務指揮調度實現(xiàn)可視化，關鍵設備能夠自動調試修復;車間作業(yè)計劃自動生成，生產制造過程中物料投放、產品產出數(shù)據(jù)實現(xiàn)自動采集、實時傳送，并可根據(jù)產品生產計劃基本實現(xiàn)實時調整，物料配送實現(xiàn)自動，生產過程廣泛采用二維碼、條形碼、電子標簽、移動掃描終端等自動識別技術設施，實現(xiàn)對物品流動的定位、跟蹤、控制等功能，車間物流根據(jù)生產需要實現(xiàn)自動挑選、實時配送和自動輸送，產品信息實現(xiàn)可追溯;在原輔料供應、生產管理、倉儲物流等環(huán)節(jié)采用智能化技術設備實時記錄產品信息，每個批次產品均可通過產品檔案進行生產過程和使用物料的追溯。
據(jù)該公司負責人宋根全介紹，該智能化生產線設計每小時投岳西翠蘭鮮葉120公斤，每小時產干茶岳西翠蘭30公斤，日產干茶240公斤。每月按30天計算，可生產干茶3600公斤，全年按3個月計算，共計產干茶10800公斤，按每斤增值50元計算，共計增值108萬元，經(jīng)濟效益非常明顯。他表示，作為農業(yè)龍頭企業(yè)，當充分發(fā)揮引領、帶動、示范和促進作用，公司正加緊推進智能化車間建設，努力提升企業(yè)生產能力和市場競爭力，牽引岳西茶葉產業(yè)真正提質增效，切實進一步提高農民增收幅度和集體經(jīng)濟增長，為鄉(xiāng)村振興貢獻應有的力量。
菖蒲鎮(zhèn)政府有關負責人表示，菖蒲鎮(zhèn)學史力行，積極為群眾辦實事，大力推動大數(shù)據(jù)智能化為現(xiàn)代農業(yè)賦能，逐步實施“智慧農業(yè)數(shù)字鄉(xiāng)村”建設工程，在條件成熟的龍頭企業(yè)率先推進現(xiàn)代農業(yè)數(shù)字化智能化農業(yè)基地、農業(yè)單品種大數(shù)據(jù)等示范建設，積極開展茶葉、生豬等全產業(yè)鏈大數(shù)據(jù)建設，扎實推進信息進村入戶。
據(jù)了解，菖蒲鎮(zhèn)在“四送一服”“訪千企”“解十難”活動中，重點圍繞“聽民聲、解民憂、紓民困”，解決群眾“急難愁盼”問題，全面梳理企業(yè)生產經(jīng)營中遇到的困難和問題，并積極采取措施給予解決，熱心服務企業(yè)，助推高質量發(fā)展。在得知“綠月”公司的需求后，菖蒲鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府主動對接了岳西縣農業(yè)農村局。該公司很快能實施智能化改造，用于購置設備投入的補助資金就是得益于有關安徽徽茶產業(yè)集群項目財政資金的支持。
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近年來，伴隨著人口紅利的消退，招工難和勞動力成本居高不下，傳統(tǒng)手工制作茶葉的生產模式難以滿足茶業(yè)發(fā)展需求。因此，茶葉通過機械加工可以提高茶葉附加值，減少用工成本，并且精深加工還能夠實現(xiàn)茶葉資源綜合利用、促進茶產業(yè)轉型升級等。目前，許多地方大力發(fā)展茶葉加工業(yè)，并且加快轉型升級，改變傳統(tǒng)茶葉手工加工模式，積極引進自動化茶葉生產線。
據(jù)了解，茶祖印象茶葉加工廠去年仍然在使用柴火炒茶，不僅炒茶效率低，品質不高，更對環(huán)境造成一定的污染，同時還存在一定的安全隱患。而今年株洲茶祖印象茶業(yè)有限公司進行設備換擋升級，摒棄柴火炒茶，而改用“電制茶”，新增3條全自動茶葉生產線，使得產能和品質大大提升的同時，還減少環(huán)境污染，預計每年可減少碳排放142噸。
據(jù)悉，巫溪縣新茗茶葉有限責任公司已完成450平方米的茶葉生產車間建設，擁有1條綠茶生產線，1條粗制毛茶生產線，年產量近3噸，年產值近200萬元。
該地茶企業(yè)通過茶葉機械化生產，大大提高了茶葉產量，節(jié)約用工成本，同時提升茶葉加工質量。由于機械化生產產量大，對鮮葉的需求量增加，從而也帶動了鮮葉戶的收入，小小茶葉變成增收的“黃金葉”。
筆者獲悉，慈利縣三合鎮(zhèn)關巖村的康源茶葉車間引進電氣化茶葉加工生產線，實現(xiàn)茶葉生產線自動化、電氣化。茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、做形、烘焙、提香等工序，一片片新鮮的茶葉卷曲成形，并包裝成品，大大提高了產品附加值。據(jù)說，自4月11日正式投入運行以來，共加工鮮葉1.4萬公斤，生產干茶3600公斤，實現(xiàn)了提效又保品質。
據(jù)悉，湘西土家族苗族自治州吉首市湘西黃金茶全自動化生產線正式開工生產。據(jù)介紹，茶葉攤青、殺青、揉捻、烘干、炒干、打包等環(huán)節(jié)實現(xiàn)自動化作業(yè)，采用自動殺青機、自動揉捻機、全自動烘干機等茶葉全自動化加工設備，相比于傳統(tǒng)茶葉手工和半手工制作，不但提高了生產效率，保證了湘西黃金茶的產量和品質，同時也為茶企減少用工成本。
在廣西壯族自治區(qū)南寧市橫縣那陽鎮(zhèn)政華村，一扶貧車間的全自動茶葉生產線安裝投產。筆者獲悉，該生產線采用蒸汽殺青，揉捻、烘干、包裝等多個環(huán)節(jié)實現(xiàn)全自動化生產，不僅解決了茶葉發(fā)展后的加工產能問題，還提高了茶葉的品質和附加值，并且也解決茶農種茶售賣的后顧之憂，激發(fā)了種茶積極性。未來該廠還將提升茶葉產量、質量，把茶產業(yè)做大做強，帶動更多村民脫貧致富。
小編結語：近年來，在人工居高不下，茶企成本不斷增加背景下，加上今年受到特殊事件的影響，減人工，增產能，機器換人真正給茶企發(fā)展帶來了新機遇，并將是未來茶業(yè)發(fā)展大勢所趨。通過茶業(yè)加工機械的加持，提升了茶葉產量、質量，在全面提升自身生產能力的同時，把茶產業(yè)做大做強，帶領更多茶農脫貧致富。（編輯：Mary）
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蘇州洞庭山的碧螺春茶，不僅是有著千年歷史與文化的中國十大名茶，更是人間天堂、最美蘇州一張獨特亮麗的名片。蘇州東山茶廠股份有限公司，歷史悠久，1953年創(chuàng)立，1959年更名為吳縣花果食品廠(吳縣茶廠)，2015年轉型升級為蘇州東山茶廠股份有限公司，企業(yè)年產量175噸，自有茶園基地260畝，是一家從事碧螺春茶生產、銷售一體的省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
這些年來，公司始終以創(chuàng)新思維、把好“四個堅持”，勇當碧螺春茶行業(yè)的領頭羊、排頭兵，引領傳統(tǒng)茶產業(yè)健康發(fā)展。
堅持以信立業(yè)。蘇州東山茶廠始終以誠信經(jīng)營為核心，貫徹“用心做好一杯茶”這一匠心理念，倡導“保護老樹茶、守好老味道”，得到了廣大茶農的認同，已成為消費者心目中的金字招牌。多年來企業(yè)抓住發(fā)展機遇，無論傳統(tǒng)渠道、電商平臺，還是大客戶(如“中糧、中石化、中建、全球香格里拉”)等，都形成了穩(wěn)定的群體，為企業(yè)的發(fā)展莫定了穩(wěn)健的基礎，也獲得了社會與相關部門認可這些年來，先后獲得了蘇州市十佳文明誠信民營企業(yè)、蘇州市守合同重信用等稱號，在我會舉辦的國茶工匠推選活動中,在綠茶花茶茶類中，成就了二位制茶大師，分別是(綠茶類)柳榮偉先生與(花茶類)毛少云女士。
柳榮偉
柳榮偉自小對茶有著特別的興趣。1986年他進入了原地方國營企業(yè)蘇州東山茶廠，學習碧螺春茶炒制技藝，由此開啟了他的制茶生涯，至今從事制茶已達35年。三十五年來，他始終以“用心做好一杯茶”作為做人、做事準則，始終以匠心精神做好每一杯茶。經(jīng)過對碧螺春茶制作技藝的潛心鉆研與不斷創(chuàng)新探索，他總結出自己獨特的古法制茶技藝，并將這項技藝傳授給下一代。2015年，柳榮偉被評為碧螺春茶制茶技藝非物質文化遺產代表性傳承人。
他不僅是一名制茶人，更是一名茶界經(jīng)營的奇人。1997年他所在的國營企業(yè)東山茶廠由于經(jīng)營不善面臨倒閉，他當機立斷承包企業(yè)，最終讓企業(yè)有了轉機。2000年，他將企業(yè)轉制為民營企業(yè)，并在他領導和管理下，通過健全現(xiàn)代企業(yè)管理制度，全面提升了企業(yè)的經(jīng)營管理水平和企業(yè)的整體競爭力。2009年，他還創(chuàng)建了江南茶文化博物館。
他相繼獲得高級鄉(xiāng)村振興技師，江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”名人，江蘇省十佳優(yōu)秀工匠，江蘇省非遺優(yōu)秀技藝獎，優(yōu)秀江蘇省誠信企業(yè)家，中國優(yōu)秀企業(yè)家，蘇州市科技人才、旅游人才，蘇州市勞模等榮譽稱號。他在傳承弘揚碧螺春茶非物質文化遺產的崗位上，對茶文化的傳承與弘揚作出了杰出貢獻。
毛少云
毛少云，蘇州茉莉花茶制作技藝傳承人，國家一級評茶員。自1990年起開始學習種茶、品茶、制茶。1992年進入蘇州東山專業(yè)生產碧螺春茶的地方國營企業(yè)——吳縣茶廠，從事制茶、審茶及質量管理工作，至今已有30余年，現(xiàn)任蘇州東山茶廠股份有限公司質量、技術總監(jiān)。蘇州名揚天下的不僅有中國十大名茶洞庭山碧螺春，蘇州的茉莉花茶同樣也是中國名茶之一，且自清代雍正年間就開始窨制，距今已有300年的歷史。蘇州的茉莉花茶在窨制過程中有著自己的創(chuàng)新與改進，從而形成了獨具風格的“蘇窨技藝”。
隨著城市化的發(fā)展及花源的縮減，蘇州茉莉花茶被迫停止生產，傳統(tǒng)的蘇窨技藝也將面臨失傳。2000年，擔任東山茶廠技術總監(jiān)的毛少云為搶救瀕臨失傳的“蘇窨技藝”，專程拜花茶窨制技術專家、研究員，國家高級評茶師謝燮清老前輩為師，專攻茉莉花茶蘇窨技藝。為傳承、保護、發(fā)展蘇窨茉莉花茶產業(yè)，毛少云通過師傅的傳授及自我的不斷探索、實踐，成功編制了《蘇州茉莉花茶作業(yè)指導書》及《蘇窨茉莉花茶技藝培訓教材》，為保護蘇州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝技術奠定了堅實基礎。同時還積極引導及培養(yǎng)技藝傳承人，將這項傳統(tǒng)技藝傳授給女兒柳倩楠，還相繼收陳熙、朱建芬、夏林云、葉慧慧、朱于軍等人為徒，為蘇派茉莉花茶窨制技藝的傳承與發(fā)展注入新的血液與動力，讓“蘇窨技藝”世代傳承，這也是毛少云一生的夢想與使命。
堅持以創(chuàng)新驅動。企業(yè)在產品品類上不斷創(chuàng)新，在做好傳統(tǒng)碧螺春的同時，不僅恢復了在“蘇窨”茉莉花茶的制茶技藝、還通過與專業(yè)學院合作，開發(fā)形成了“綠茶、紅花、果茶、花茶、調味茶"等系列茶品;不僅豐富了品類滿足了顧客的需求，還引來了斯里蘭卡等26個國家客商的大訂單;在產品包裝上創(chuàng)新，通過引進現(xiàn)代化自動加工設備，實現(xiàn)了對產品包裝的定量、小型、標準化加工生產，讓傳統(tǒng)產品更符合現(xiàn)代人的需求;在營銷方式的創(chuàng)新，運用“合作化”“互聯(lián)網(wǎng)+”“培育粉絲”等多種模式，全渠道銷售茶品，從而也實現(xiàn)了碧螺小茶包香飄海外走出國門的愿景;在文化傳承上創(chuàng)新，在2009年創(chuàng)立了江南茶文化博物館，以博物館為平臺，打造了一個以“茶”為主題，集非遺茶文化展示研學體驗、茶園觀光、茶果采摘、休閑度假為一體，探密碧螺春茶文化的新地標。
去年突如其來疫情，雖然企業(yè)的出口突然降到“零”損失很大，但企業(yè)通過與中糧合作，創(chuàng)新開發(fā)出了款用于防疫的專用代用茶。不僅滿足了市場需求，還降底了損失。
今年，企業(yè)還為吳中區(qū)奮戰(zhàn)在防疫一線的人員，捐贈了價值20萬元的防疫專用代用茶，受到了地方政府領導的充分肯定。
堅持以品牌引領。企業(yè)做好品牌定位，以“原汁原味原產地、碧山碧水碧螺牌”對品牌文化進行再塑造，強化消費者對品牌來源的認知與記憶是包裝突出文化。通過研究千年茶文化與2500年蘇州歷史文化元素相結合的風格進行定位設計，不僅極大豐富品牌文化內函，新包裝獲得了市場的高度認可;通過開展全方位、多媒體的立體宣傳與品牌的推介，讓品牌為更多的人所了解、所認識。企業(yè)先后獲得過蘇州市出口名牌、江蘇省著名商標、江蘇名牌產品等眾多稱號;企業(yè)也被相關部門認定為“江蘇省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)”。
堅持以質量取勝。為保障企業(yè)產品品質的穩(wěn)定，企業(yè)對原有的運行機制、營銷方式等進行大膽的創(chuàng)新與精細化改革。特別是在管理模式上全面導入了“企業(yè)卓越積效管理新模式”。
通過全方位實施“PDCA一一計劃、執(zhí)行、檢查、糾正”循環(huán)檢測管理模式，確保公司管理持續(xù)有效，確保產品品質持續(xù)穩(wěn)定，讓經(jīng)營成效不斷提升，讓各項管工作再上新臺階。
企業(yè)2018年在蘇州市企業(yè)質量管理考評中取得了好的成績，被蘇州市政府授于了2018年了蘇州市市長質量獎。這是質量管理的最高獎項。也是江蘇省茶行業(yè)中唯一獲得此項獎項的企業(yè)。
在兩位制茶大師的帶領，東山茶廠股份有限公司必將遵循“用心做好茶”的匠心傳承，為推動茶行業(yè)發(fā)展作為貢獻。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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