由于茶葉在溫度較高的地方容易加快其氧化或陳化變質(zhì)的速度，因此，茶葉適宜存放在通風(fēng)陰涼處，這樣的保存方法可以減緩其自動(dòng)氧化的速度
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，如果溫度控制在5°C以下，保存茶葉質(zhì)量的效果較好。因此，冰箱儲(chǔ)存就成為了普通家庭常用的儲(chǔ)存茶葉的方法之一。
為什么冰箱可以儲(chǔ)存茶葉?
冰箱具有優(yōu)良的隔熱性，可以保持恒定低溫的狀態(tài)，因此滿足了茶葉儲(chǔ)存需要低溫的這一特點(diǎn)，所以將茶葉放置其中不失為一個(gè)很好的選擇。
我們可以將茶葉采用小包裝形式，裝入鐵質(zhì)、錫質(zhì)容器內(nèi)密封好，然后套上一個(gè)塑料袋防潮，再放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存。
注意儲(chǔ)藏茶葉用專用的冷藏庫(kù)最好，避免與其他食物一起，以免茶葉吸附異味。
如果溫度控制在5°C以下，茶葉保存一年以上也不會(huì)變質(zhì)。如果春天存放，到冬天取出，茶的色香味同存放時(shí)基本不變，此方法簡(jiǎn)便易行。
冰箱儲(chǔ)存法注意事項(xiàng)
冰箱儲(chǔ)存法比較簡(jiǎn)單，但也有注意事項(xiàng)。由于茶葉容易吸附潮氣或異味，且冰箱內(nèi)部潮濕，其中放置的各種食品都會(huì)影響到茶的味道，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前一定要做好密封工作。
可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi)，套上保鮮膜密封好，然后再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑。
除外，茶葉存放在冰箱時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味;同時(shí)，從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出，讓茶葉慢慢升溫，待溫度升到常溫后打開包裝袋，然后進(jìn)行沖泡飲用，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，使茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。并且從冰箱中取出之后，最好能在半個(gè)月內(nèi)喝完。
哪些茶葉適合放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存?
在所有茶類中，綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存。而其他茶類，例如紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱內(nèi)保存。
因?yàn)榧t茶和烏龍茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度變慢，容易儲(chǔ)藏;普洱茶是發(fā)酵茶，里面含有益菌種和酶，這些酶能讓普洱的口味更好，越陳越香。而酶要發(fā)揮作用，就需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，但放在冰箱里滿足不了酶的需要，因此只需要普通的存儲(chǔ)方法就好;花茶具有馥郁的香氣，如果低溫存儲(chǔ)，往往其中的香氣會(huì)被抑制，降低茶葉本身的鮮靈度和濃度。
所以這些茶類都只要放在避光、干燥、密封、沒有異味的容器中保存就好。
來(lái)源：茶頻道
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
由于茶葉在溫度較高的地方容易加快其氧化或陳化變質(zhì)的速度，因此，茶葉適宜存放在通風(fēng)陰涼處，這樣的保存方法可以減緩其自動(dòng)氧化的速度。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，如果溫度控制在5°C以下，保存茶葉質(zhì)量的效果較好。因此，冰箱儲(chǔ)存就成為了普通家庭常用的儲(chǔ)存茶葉的方法之一。
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為什么冰箱可以儲(chǔ)存茶葉?
冰箱具有優(yōu)良的隔熱性，可以保持恒定低溫的狀態(tài)，因此滿足了茶葉儲(chǔ)存需要低溫的這一特點(diǎn)，所以將茶葉放置其中不失為一個(gè)很好的選擇。
我們可以將茶葉采用小包裝形式，裝入鐵質(zhì)、錫質(zhì)容器內(nèi)密封好，然后套上一個(gè)塑料袋防潮，再放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存。
注意儲(chǔ)藏茶葉用專用的冷藏庫(kù)最好，避免與其他食物一起，以免茶葉吸附異味。
如果溫度控制在5°C以下，茶葉保存一年以上也不會(huì)變質(zhì)。如果春天存放，到冬天取出，茶的色香味同存放時(shí)基本不變，此方法簡(jiǎn)便易行。
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冰箱儲(chǔ)存法注意事項(xiàng)
冰箱儲(chǔ)存法比較簡(jiǎn)單，但也有注意事項(xiàng)。由于茶葉容易吸附潮氣或異味，且冰箱內(nèi)部潮濕，其中放置的各種食品都會(huì)影響到茶的味道，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前一定要做好密封工作。
可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi)，套上保鮮膜密封好，然后再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑。
除外，茶葉存放在冰箱時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味;同時(shí)，從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出，讓茶葉慢慢升溫，待溫度升到常溫后打開包裝袋，然后進(jìn)行沖泡飲用，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，使茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。并且從冰箱中取出之后，最好能在半個(gè)月內(nèi)喝完。
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哪些茶葉適合放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存?
在所有茶類中，綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存。而其他茶類，例如紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱內(nèi)保存。
因?yàn)榧t茶和烏龍茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度變慢，容易儲(chǔ)藏;普洱茶是發(fā)酵茶，里面含有益菌種和酶，這些酶能讓普洱的口味更好，越陳越香。而酶要發(fā)揮作用，就需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，但放在冰箱里滿足不了酶的需要，因此只需要普通的存儲(chǔ)方法就好;花茶具有馥郁的香氣，如果低溫存儲(chǔ)，往往其中的香氣會(huì)被抑制，降低茶葉本身的鮮靈度和濃度。
所以這些茶類都只要放在避光、干燥、密封、沒有異味的容器中保存就好。
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最讓人期待的春天，總是伴隨著潮濕。這不，三月伊始至四月，回南天席卷南方，東部地區(qū)很快也會(huì)迎來(lái)回潮天氣——衣服永遠(yuǎn)曬不干，墻壁地板濕噠噠，打開柜子似乎也聞到了一股潮味……打開手機(jī)空氣濕度竟然有80%！在這種連空氣都能擰出水的天氣，整理了一份茶葉防潮攻略，可別讓你家的茶發(fā)霉了。
如何辨別茶葉受潮？
茶葉受潮其實(shí)就是茶葉濕度過(guò)大的問(wèn)題。當(dāng)茶葉與潮濕空氣接觸多了，過(guò)度吸收空氣中的水分，茶葉便會(huì)受潮，這就不難理解為什么在返潮的季節(jié)里，南方茶友對(duì)茶葉的儲(chǔ)存要求會(huì)更加嚴(yán)格。
觀外形，手拿捏。如果是受潮發(fā)霉的茶，一般可以在茶葉表面看到白色的霉斑，而發(fā)霉的茶葉，應(yīng)該放棄飲用。如果觀察不出就輔之以手捏，茶葉茶?？烧蹟嗖⑶野l(fā)出斷裂聲響，茶葉一碾就碎，那就太棒了，這是茶葉含水量的理想狀態(tài)；若折斷無(wú)聲，碎得不干脆，茶葉粘連，表明茶葉含水量偏高啦，你就需要要對(duì)存儲(chǔ)的環(huán)境作出調(diào)整；若茶葉不能折斷，維持原形或者變動(dòng)不大，則表明茶葉已經(jīng)受潮嚴(yán)重，這就需要警惕了。
聞氣味，看茶湯，嘗滋味。正常的干茶表面香氣明顯且芬芳，沖泡顏色明亮透徹。而受潮茶葉氣味沉悶，沖泡時(shí)更顯；嚴(yán)重受潮的茶葉甚至可能因?yàn)槊棺兌鴰刮丁?/span>
潮濕天氣，且看存茶的正確姿勢(shì)
大環(huán)境
茶葉的存放環(huán)境，需要滿足干凈、無(wú)異味、避光、相對(duì)獨(dú)立空間的條件。潮濕是茶葉存儲(chǔ)的很大一個(gè)問(wèn)題，因此我們要做的就是，最大程度上去保證存茶空間的濕度符合存茶要求。密封性好、帶防潮功能、無(wú)異味的紙箱或鋁箔袋，是家庭常用的存茶裝備?？舍槍?duì)不同類型的茶葉創(chuàng)造出“小環(huán)境”，防止茶與茶之間的串味。
如果茶葉存量大，最好盤出一定的存茶空間?；啬咸鞖鈮Ρ诤偷匕咫S時(shí)可能會(huì)成為水患重災(zāi)區(qū)，茶葉存放需隔開地面，置于貨架上，防止靠墻靠窗。可在存茶區(qū)域放置適量的竹炭、木炭或生石灰。需要提及的是，茶葉存儲(chǔ)最好的干燥劑其實(shí)是生石灰，但由于需要經(jīng)常更替，會(huì)導(dǎo)致成本過(guò)高；而竹炭、木炭在吸收濕氣后，會(huì)出現(xiàn)水分可逆的現(xiàn)象，務(wù)必謹(jǐn)慎使用。
開窗通風(fēng)是很危險(xiǎn)的行為，門窗打開會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)外的濕度很快平衡，加大室內(nèi)濕度。茶葉存儲(chǔ)的適合濕度范圍是40%-70%，為了確?？諝鉂穸确洗娣艞l件，可用濕度計(jì)測(cè)量存茶環(huán)境的濕度；當(dāng)空氣濕度過(guò)大時(shí)，最好還是使用抽濕機(jī)。
小包裝
如果茶葉放在完整的原包裝箱內(nèi)，建議原包裝密封整箱存放。若是單片茶餅、茶磚，也應(yīng)保持其原包裝（一般是綿紙），后用錫箔紙袋密封，同類茶葉可集中放置入密閉箱中存放。散茶可用牛皮紙袋包好，裝箱存放。生普與熟普進(jìn)行分類存放。
根深蒂固的錯(cuò)誤存茶觀念，你有幾個(gè)？
回南天的存茶如何防潮我們已經(jīng)從大環(huán)境、小包裝給你使用指南，請(qǐng)存好。但是，還有幾個(gè)存茶雷區(qū)值得注意：
茶葉放冰箱，保險(xiǎn)？
當(dāng)年飲用的茶品不宜久存，如綠茶、黃茶。家用冰箱不能用于存儲(chǔ)茶葉，若需放入冰箱，可購(gòu)買專用的冰箱。綠茶和清香型的鐵觀音可放置入專用冰箱保存，且用小包裝為宜，溫度保持在0℃-5℃。此外，還要注意的是，取用茶葉出來(lái)再放入冰箱，避免茶葉由低溫向常溫轉(zhuǎn)移時(shí)沾上水汽，不利于茶葉存儲(chǔ)與飲用。
紫砂陶瓷錫罐，完美？
在潮濕的天氣中，如果茶葉需要長(zhǎng)期存儲(chǔ)，密封盒比紫砂、陶瓷、錫罐更靠譜，原因是此類存儲(chǔ)的罐子，密封性不夠強(qiáng)。
值得注意的是，慎用紫砂罐存茶。因?yàn)樽仙坝须p氣孔結(jié)構(gòu)，可能會(huì)導(dǎo)致潮氣由外向內(nèi)滲透，其防潮效果不一定比紙箱明顯。且紫砂罐是用來(lái)醒茶而非存茶的器具，一般茶友在要品飲陳茶時(shí)，會(huì)將其先存放在紫砂罐，進(jìn)行醒茶，已達(dá)到更加的品飲口感。
受潮后的茶葉，可自救？
如果是非常輕微的受潮，可以通過(guò)適當(dāng)晾曬的辦法及時(shí)處理，嚴(yán)重受潮則是建議直接放棄的。雖然網(wǎng)上會(huì)有一些使用烘干機(jī)、干燥機(jī)或者焙籠進(jìn)行干燥處理的操作，但是非專業(yè)的話也還是強(qiáng)烈建議放棄這種操作。其實(shí)，只要茶葉受潮，其品質(zhì)或多或少都會(huì)有損失。
預(yù)防總比受潮好。
潮濕易生霉變的時(shí)節(jié)，茶友需經(jīng)常自檢茶葉的存放狀態(tài)，謹(jǐn)防茶葉一日不見，突然大變喔！
來(lái)源：茶語(yǔ)網(wǎng)
撰文/飛熊
圖片/茶語(yǔ)視覺組
