茶葉專用保鮮劑

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茶葉可以用玻璃瓶來儲(chǔ)存嗎?

　　茶葉的儲(chǔ)存要求為避光、防異味、防潮、防異味，而玻璃材質(zhì)容器具有無味、透光等特點(diǎn)，將茶葉存入其中，極其容易遭受陽光照射，加速茶葉氧化；其次，玻璃罐容器破碎，如放置不當(dāng)，茶葉也會(huì)受到損壞，因此，茶葉用玻璃瓶來儲(chǔ)存要注意避光。

　　茶葉可以用玻璃瓶存儲(chǔ)，但茶葉放入玻璃瓶后要注意防止太陽直射。各類茶葉的存儲(chǔ)方法：

　　1、綠茶的保存需要注意避高溫、避光照、防氧化，最好放在冰箱里冷藏，如果要保存一年以上，需放入冷凍室。茶葉放入冰箱前，應(yīng)該在密封袋內(nèi)裝入適量的茶葉專用保鮮劑，最好用鋁箔包裝袋。

　　2、由于紅茶經(jīng)過發(fā)酵，所以保存起來要比綠茶容易得多，只需放在密閉的容器中，注意防潮防高溫就好，有條件的話，建議使用陶罐、紫砂罐保存，使用玻璃瓶的話，要注意防止太陽直射。

　　3、黑茶保存最需要注意干燥防潮、通風(fēng)，日常生活中，黑茶很容易受潮，需要放在干燥通風(fēng)、無異味的地方保存。

　　4、白茶不同于綠茶，不需要存放于冰箱，只要儲(chǔ)存在干燥的容器內(nèi)，做透氣通風(fēng)、干燥避光處理即可。

　　茶葉儲(chǔ)存禁忌都有哪些？

　　1、忌含水多

　　在茶葉加工制作中，原料需要經(jīng)過干燥，變成含水量一定的成品茶。水含量在一定標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，茶葉內(nèi)部各種成分才會(huì)發(fā)生恰到好處的化學(xué)反應(yīng)，最后使茶葉營(yíng)養(yǎng)成分豐富。如果含水量過多，各種成分反應(yīng)過大，茶葉的色香味都會(huì)降低，且很容易造成霉變。

　　所以在包裝前，儲(chǔ)存過程中，都要控制茶葉水含量，針對(duì)前者，可以通過儀器檢測(cè)，并通過包裝材料和保險(xiǎn)技術(shù)來保證茶葉的干燥性。對(duì)于后者，則要為茶葉準(zhǔn)備干燥的儲(chǔ)存環(huán)境和合適的儲(chǔ)存器具和方法。

　　2、忌接觸異味

　　茶性易染，業(yè)內(nèi)人員都知道在制茶時(shí)，周圍的環(huán)境忌有蔥姜蒜等異味較大的物體，儲(chǔ)存茶時(shí)也要忌茶葉接觸異味。一方面茶葉接觸異味，其本身會(huì)發(fā)生串味兒，另一方面這些異味也會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

　　茶葉具有很強(qiáng)的異味吸附性，所以從原材料采摘到生產(chǎn)加工再到包裝、儲(chǔ)存，都要注意避免茶與異味物體的接觸。

　　3、忌置于高溫環(huán)境中

　　茶葉內(nèi)含物質(zhì)在成品茶階段依舊處于變化狀態(tài)，只不過變化速度較慢，高溫則會(huì)使這種化學(xué)變化速度加快，所以還要注意環(huán)境溫度。茶葉保管溫度應(yīng)控制在5-10℃左右，可以將其放在冰箱冷藏室里儲(chǔ)存。

　　4、忌接受陽光照射

　　茶葉雖然被制作成干茶，但其內(nèi)含物中依舊含有葉綠素，葉綠素也會(huì)繼續(xù)氧化，使茶葉色澤更深。根據(jù)光合作用，我們知道陽光會(huì)促進(jìn)葉綠素氧化，如果將干茶放在不避光的地方，茶葉中的葉綠素氧化反應(yīng)會(huì)更快，后果也會(huì)更加嚴(yán)重。

　　陽光照射還會(huì)對(duì)茶葉氣味產(chǎn)生影響。茶葉中的芳香物質(zhì)在陽光的作用下也會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)。而氧化反應(yīng)則會(huì)加快茶葉變質(zhì)。所以保存茶葉時(shí)，還要注意避光。

茶葉儲(chǔ)存能不能放冰箱？90%的家庭都做錯(cuò)了

由于茶葉在溫度較高的地方容易加快其氧化或陳化變質(zhì)的速度，因此，茶葉適宜存放在通風(fēng)陰涼處，這樣的保存方法可以減緩其自動(dòng)氧化的速度

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，如果溫度控制在5°C以下，保存茶葉質(zhì)量的效果較好。因此，冰箱儲(chǔ)存就成為了普通家庭常用的儲(chǔ)存茶葉的方法之一。

為什么冰箱可以儲(chǔ)存茶葉?

冰箱具有優(yōu)良的隔熱性，可以保持恒定低溫的狀態(tài)，因此滿足了茶葉儲(chǔ)存需要低溫的這一特點(diǎn)，所以將茶葉放置其中不失為一個(gè)很好的選擇。

我們可以將茶葉采用小包裝形式，裝入鐵質(zhì)、錫質(zhì)容器內(nèi)密封好，然后套上一個(gè)塑料袋防潮，再放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存。

注意儲(chǔ)藏茶葉用專用的冷藏庫(kù)最好，避免與其他食物一起，以免茶葉吸附異味。

如果溫度控制在5°C以下，茶葉保存一年以上也不會(huì)變質(zhì)。如果春天存放，到冬天取出，茶的色香味同存放時(shí)基本不變，此方法簡(jiǎn)便易行。

冰箱儲(chǔ)存法注意事項(xiàng)

冰箱儲(chǔ)存法比較簡(jiǎn)單，但也有注意事項(xiàng)。由于茶葉容易吸附潮氣或異味，且冰箱內(nèi)部潮濕，其中放置的各種食品都會(huì)影響到茶的味道，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前一定要做好密封工作。

可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi)，套上保鮮膜密封好，然后再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑。

除外，茶葉存放在冰箱時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味;同時(shí)，從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出，讓茶葉慢慢升溫，待溫度升到常溫后打開包裝袋，然后進(jìn)行沖泡飲用，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，使茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。并且從冰箱中取出之后，最好能在半個(gè)月內(nèi)喝完。

哪些茶葉適合放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存?

在所有茶類中，綠茶最好放在冰箱里儲(chǔ)存。而其他茶類，例如紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱內(nèi)保存。

因?yàn)榧t茶和烏龍茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度變慢，容易儲(chǔ)藏;普洱茶是發(fā)酵茶，里面含有益菌種和酶，這些酶能讓普洱的口味更好，越陳越香。而酶要發(fā)揮作用，就需要通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，但放在冰箱里滿足不了酶的需要，因此只需要普通的存儲(chǔ)方法就好;花茶具有馥郁的香氣，如果低溫存儲(chǔ)，往往其中的香氣會(huì)被抑制，降低茶葉本身的鮮靈度和濃度。