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茶葉中維生素c的作用

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歡樂(lè)茶醍:普洱生茶不得不知道的十大“神奇”功效?。ńㄗh收藏)

  喝普洱茶對(duì)身體益處多是眾人皆知的事實(shí),但要說(shuō)具體好在哪,你能說(shuō)出幾條來(lái)?

  當(dāng)然了,普洱茶有分生普和熟普,兩者之間存在一定差異,那我們今天就先來(lái)講講生普。

  下面關(guān)于生普的知識(shí),看看有多少是你不知道的!

  生普的那些“神奇”功效

  在介紹生普好處之前,我們首先來(lái)簡(jiǎn)單了解一下它里面的一些營(yíng)養(yǎng)成分。

  一般來(lái)說(shuō),生普是指沒(méi)有通過(guò)人工發(fā)酵的普洱青茶,里面主要含有三類營(yíng)養(yǎng)成分:

  第一類:蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類

  生普茶葉中含有人類生命新陳代謝所必需的三種物質(zhì)——蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類。

  第二類:維生素和酶

  生普茶葉中含有維生素P、B1、B2、C、E等,其中以維生素B2和C最為重要。B2又稱核黃素,是我國(guó)人民膳食較為容易缺乏的維生素之一,缺乏B2會(huì)引起代謝紊亂和口舌病等,而在生普茶葉中維生素B2的含量100克中含有1.2毫克,所以普洱茶是人體維生素的很好來(lái)源;至于維生素C,更是具有多方面的生理功能,尤其是對(duì)于防治動(dòng)脈硬化、抗感冒、抗出血、抗肝炎等都有一定的功效。

  第三類:礦物質(zhì)

  生普茶葉中含有4%-7%的無(wú)機(jī)鹽,且多數(shù)能溶于水被人體吸收,其中,以鉀鹽、磷鹽最多;其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁等;再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫、氟等。

  知道生普茶葉中有那么有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以后,想必大家也能理解為什么喝普洱茶會(huì)有那么好處了。

  那接下來(lái)我們就具體說(shuō)說(shuō)喝生普到底有啥好處。

  01

  抗衰老

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明, 自由基是人類衰老的主要原因之一,而茶葉具有很強(qiáng)的抗氧化作用和清除自由基的功效,能在一定程度上起到抗衰老作用。

  尤其是普洱生茶因?yàn)槲唇?jīng)氧化、發(fā)酵,保留的活性成份相對(duì)較多,抗衰老效果也會(huì)更為明顯。

  02

  抗癌防癌

  普洱生茶中含有的茶多酚及其氧化、降解產(chǎn)物,都是有效的防癌成分,而且其中還含有抗癌維生素。

  有研究人員通過(guò)對(duì)比多種茶的功效之后,認(rèn)定普洱茶殺減癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈。如果癌癥患者長(zhǎng)期飲用普洱茶,身體內(nèi)癌細(xì)胞會(huì)在普洱茶的藥理作用下,由變形趨向死亡。

  03

  提高免疫

  研究表明,普洱生茶含有的茶氧酸能使人體血液免疫細(xì)胞對(duì)外界侵襲產(chǎn)生抵御反應(yīng),同時(shí)還可以增加血液中白血球和淋巴細(xì)胞的數(shù)量,提高血液免疫性。

  04

  殺菌、抗病毒

  生普茶葉中含有的成分對(duì)流感病毒有較強(qiáng)的抑制作用,飲用普洱生茶有利于阻止病毒粘附在細(xì)胞上,且對(duì)殺滅腸道病菌也有持久的效果。

  05

  抗輻射

  相關(guān)研究結(jié)果表明,長(zhǎng)期飲用普洱生茶能在一定程度上解除輻射引起的傷害。

  尤其是長(zhǎng)期面對(duì)電腦和手機(jī)的朋友們,日常多喝普洱生茶,有助于減輕輻射的危害。

  06

  降血脂、降血壓

  普洱生茶的降血脂作用主要體現(xiàn)在它能夠降低血液中膽固醇的含量,茶葉中的葉綠素能夠阻斷人體對(duì)膽固醇的吸收,還有茶多酚、維生素C等物質(zhì)也能夠有效促進(jìn)膽固醇從人體中排出。

  此外,普洱生茶中含有的茶多酚、維生素C、維生素B等物質(zhì)都是降低血壓的重要物質(zhì)。其中,茶多酚可直接作用于毛細(xì)血管,改善毛細(xì)血管功能,能夠明顯抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性,以達(dá)到降低血壓的效果。

  07

  瘦身減肥

  普洱生茶中含有豐富的茶多酚,能夠去脂解油膩。

  餐后半小時(shí)來(lái)一杯普洱茶生茶能夠有效的刺激身體新陳代謝,加速脂肪分解,從而達(dá)到減肥的作用。

  08

  防蛀牙、去口氣

  常喝普洱生茶,一方面可以抑制口腔中齲齒菌的分泌物質(zhì),使得齲齒菌不能粘著在牙齒表面,同時(shí)生普茶葉中含有大量茶多酚,能殺死齲齒菌;另一方面,其中的氟元素還可以起到使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)固的作用。

  而且大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),常喝生普的人一般都很少會(huì)有口氣。其實(shí)口氣大多是因?yàn)榭谇涣粲惺澄餁堅(jiān)蛭富鹬匾鸬?,而普洱生茶可以有效祛除胃火、殺滅口腔中的?xì)菌,減少口氣的產(chǎn)生。

  09

  養(yǎng)肝護(hù)肝

  對(duì)于愛(ài)喝酒的朋友而言,日常多喝普洱生茶是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

  因?yàn)樯罩泻写罅康木S生素C,這非常有助于酒精在肝臟中的分解。而且,維生素B族元素是養(yǎng)肝護(hù)肝最重要的元素,而生普中卻又大量的含有這類元素,所以生普對(duì)肝臟的好處是顯而易見(jiàn)的。

  10

  解煙毒

  吸煙可促使人體血清中的維生素C與煙霧中的一氧化碳、尼古丁、甲醛等致癌物結(jié)合,進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒化合物或非突變物質(zhì)排出體外,使得維生素C的含量大大減少,導(dǎo)致人體內(nèi)的垃圾自由基的大量堆積,給人體留下了隱患,加劇了自由基對(duì)各種正常細(xì)胞的損傷作用。

  普洱茶中維生素C的含量較豐富,尤其是生茶,在正常情況下,茶葉中維生素C的浸出率可以達(dá)到80%左右,而且茶湯中的維生素C在90℃的溫度下也很少被破壞。吸煙者可以攝取到適量的維生素C,特別是堅(jiān)持喝普洱生茶,能補(bǔ)充由于吸煙所造成的維生素C不足,以保持人體內(nèi)產(chǎn)生和清除自由基的動(dòng)態(tài)平衡,增強(qiáng)人體的抵抗能力。

  所以我們經(jīng)常能看見(jiàn)不少抽煙的朋友,閑時(shí)都愛(ài)喝上幾杯生普。

  好了,看到這里,相信有不少人已經(jīng)被普洱生茶強(qiáng)大的功效給吸引了。

  心動(dòng)不如行動(dòng)!下面小醍精心挑選了兩款好品質(zhì)的普洱生茶,感興趣的朋友可以點(diǎn)擊圖片了解哦!

  笑春風(fēng)

  笑春風(fēng)普洱茶龍珠,集云南大葉種春茶的精華于一體,相比普通普洱,更香,更醇厚天然。經(jīng)采摘、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選、揉制、干燥等傳統(tǒng)工藝制成。純手工的揉制,方能制成圓潤(rùn)飽滿的龍珠。

  笑春風(fēng)

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  1%袋泡茶,依托合和昌茶業(yè)10多年產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),豐富的原材料資源優(yōu)勢(shì),精湛的制茶工藝和成熟的品控技術(shù),在口感、香氣和耐泡程度上都呈現(xiàn)1%好品質(zhì)。生茶,黃綠色茶湯,茶味濃,不苦澀。

沸水泡茶破壞維C?你只看到了一面……

維生素C又稱抗壞血酸,是一種含有6個(gè)碳原子的酸性多羥基化合物,

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天然存在的抗壞血酸有L型和D型兩種,后者無(wú)生物活性。維生素C是呈無(wú)色無(wú)臭的片狀晶體,易溶于水,不溶于有機(jī)溶劑。它存在于植物的細(xì)胞壁中,植物的葉及果實(shí)中均含有一定量的維生素C。

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維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定,遇空氣中氧、熱、光、堿性物質(zhì),特別是由氧化酶及痕量銅、鐵等金屬離子存在時(shí),可促進(jìn)其氧化破壞。氧化酶一般在蔬菜中含量較多,故蔬菜儲(chǔ)存過(guò)程中都有不同程度流失。但在某些果實(shí)中含有的生物類黃酮,能保護(hù)其穩(wěn)定性。

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食物中的維生素C進(jìn)入人體后,被人體小腸上段吸收,隨即分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中,維護(hù)機(jī)體的正常運(yùn)行。

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研究表明,維生素C為一種抗氧化劑,對(duì)于人體健康而言,具有治療壞血病、促進(jìn)膠原蛋白的合成,增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒和促進(jìn)鐵的吸收,抗炎、抗感染、抗毒、抗過(guò)敏等功效。

茶葉中維生素的分類(點(diǎn)擊可查看大圖)

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茶葉中的維C含量平均為0.35-1.8mg/g,對(duì)茶葉品質(zhì)的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)不及其他內(nèi)含物,但因其作為茶葉氧化變化的底物,對(duì)茶葉品質(zhì)的保持有一定保護(hù)作用而備受重視。

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一般而言,綠茶中維生素含量較多,烏龍茶和紅茶中含量較少。

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據(jù)測(cè)定,在一般的中檔綠茶中,每100克茶葉中維生素C的含量就有79-529毫克,且其中約有90%是富有藥理功效的還原型維生素C(即具備抗氧化作用)。

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在泡茶時(shí),第一泡約可泡出50%-90%的維生素C,第二泡約可泡出10%-30%,幾乎全部可以被利用。

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但也有很多人會(huì)有與茶友“小天媽”一樣的擔(dān)心:

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維生素C是很不穩(wěn)定的物質(zhì),在沒(méi)有細(xì)胞壁保護(hù)的狀態(tài)中,怕光,極易氧化,在儲(chǔ)藏不當(dāng)?shù)那闆r下,茶葉中的維C很易損失。而由于維C在高溫下極易被破壞,因而人們也認(rèn)為,高溫水會(huì)破壞茶葉中的維生素C,尤其是維生素C含量較豐富的綠茶更不宜用沸水沖泡。

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事實(shí)果真是這樣嗎?

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科研人員曾對(duì)茶湯中維生素C的穩(wěn)定性做過(guò)專題研究,發(fā)現(xiàn),溶于水中的維生素C在100℃時(shí)10分鐘即被破壞掉83%。但用沸水沖泡茶葉并不會(huì)大量破壞維生素C,這是因?yàn)椴铚械木S生素C是比較難以分解的。

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其較為穩(wěn)定的根本原因在于茶湯中含有較多的多酚類物質(zhì),它們能與鐵離子、銅離子等相互作用,從而抑制維生素C的分解。

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高溫固然可破壞維生素C,但在茶湯和白水兩種不同的條件下,破壞程度是有很大差距的,人們的誤解正忽視了這種差異的存在。茶湯中的維生素C是比較難以分解的,并非我們想象的那般脆弱。

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從另一方面看,用沸水沖泡茶葉,既能使茶葉的香氣更多更快地散發(fā)出來(lái),又能使茶葉中的水浸出物溶解得較多(如咖啡堿和茶多酚等),使茶湯滋味較醇和爽口。不過(guò),從品茶的角度來(lái)看,并非所有茶都適合沸水沖泡,對(duì)于一些細(xì)嫩的綠茶,用稍低的水溫(85-90℃)沖泡出來(lái)口感更佳。

抽煙的人要多喝茶


雖然飲茶對(duì)吸煙者有一定的好處,但本文的目的絕非是鼓勵(lì)人們?nèi)ノ鼰?,更不是因?yàn)轱嫴杩删徑馕鼰煹奈:Χ梢运翢o(wú)忌憚地去吸煙。



據(jù)世界衛(wèi)生組織、英國(guó)帝國(guó)癌癥研究基金會(huì)和美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)共同完成的一份關(guān)于吸煙的調(diào)查報(bào)告說(shuō),目前全世界每10秒鐘就有1人死于吸煙所引起的疾病,每年全世界至少有315萬(wàn)人因吸煙而喪生,而且這個(gè)數(shù)字還在增加;而中國(guó)吸煙人數(shù)已高達(dá)3億多,每年消耗香煙1萬(wàn)5千多億支,占全世界消耗總量的30%以上,中國(guó)的中年男人70%吸煙,每分鐘就有1人死于吸煙。若中國(guó)煙民人數(shù)還在增加的話,預(yù)計(jì)每分鐘將有5人死于吸煙。這對(duì)吸煙者來(lái)說(shuō),無(wú)疑是一個(gè)值得警惕的信號(hào)。

從健康角度考慮,戒煙勢(shì)在必行。而對(duì)那些一時(shí)還難以戒掉煙痛的吸煙者來(lái)說(shuō),飲茶則是減輕吸煙危害的最好方法。因?yàn)椴枞~中的茶多酚、維生素c等成份對(duì)香煙中所含有的各種有害物質(zhì)有降解作用,邊飲茶邊吸煙,毒素可隨飲茶不斷解除,通過(guò)糞便排出體外。吸煙者常飲茶,主要有四大好處:

(1)可以減輕吸煙誘發(fā)癌癥的可能性

香煙的煙霧里含有4千多種化學(xué)物質(zhì),其中50種以上化學(xué)物質(zhì)屬于致癌物質(zhì),而且經(jīng)過(guò)呼吸道吸收又最有利于這些香煙中致癌物質(zhì)在全身擴(kuò)散。長(zhǎng)期吸煙不僅可以導(dǎo)致肺癌,還可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、腎癌。膀胱癌等各種癌癥,尤其是肺癌患者中吸煙者要占80%至99.5%。美國(guó)休斯敦安德森癌癥中心的科研人員從分子角度闡明了吸煙與肺癌的關(guān)系,指出吸煙引起的基因變異是導(dǎo)致肺瘤的直接原因。

飲茶有防癌抗癌作用。茶葉中的茶多酚能抑制自由基的釋放,控制癌細(xì)胞的增殖。自由基是人體在呼吸代謝過(guò)程中,在消耗氧的同時(shí)產(chǎn)生的一組有害“垃圾”,它幾乎存在于人體的每一個(gè)細(xì)胞之中,是人體的一大隱患和“定時(shí)炸彈”。研究表明,自由基也是造成基因變異、致癌的重要原因。一般情況下人的機(jī)體是處于自由基不斷產(chǎn)生和不斷消除的動(dòng)態(tài)平衡之中。

值得指出的是,香煙是自由基發(fā)生劑,據(jù)測(cè)定,人們每吸一日煙就可產(chǎn)生10的17次方個(gè)自由基,吸煙會(huì)破壞這種動(dòng)態(tài)平衡。自由基產(chǎn)生過(guò)多,人體致癌的可能性也加大了。茶葉中茶多酚的主體兒茶素類物質(zhì)是一種抗氧化劑,也是一種自由基強(qiáng)抑制劑。它可以抑制由于吸煙引起的腫瘤發(fā)生。綠茶中的茶多酚清除自由基的能力較強(qiáng),它們對(duì)超氧陰離子自由基具有很強(qiáng)的清除效應(yīng)。

中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所在研究了145種茶葉后證實(shí),茶葉確有阻斷人體內(nèi)亞硝胺合成的能力。南京中山腫瘤研究所閻玉森經(jīng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),茶多酚進(jìn)入人體后能與致癌物結(jié)合,使其分解,降低致癌活性,從而抑制致癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。美國(guó)泊杜大學(xué)從事食品與營(yíng)養(yǎng)研究的多羅西?莫爾說(shuō):“我們的研究表明,綠茶葉富含抗癌物質(zhì),其濃度相當(dāng)高,足以在體內(nèi)產(chǎn)生抗癌作用?!痹诎┌Y研究方面具有四十年豐富經(jīng)驗(yàn)的美國(guó)健康基金會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)約翰?韋斯柏格博士說(shuō):“我的研究結(jié)果表明,如果你每天喝6杯茶,就可以不得癌癥?!泵绹?guó)哥倫比亞大學(xué)哈菜姆醫(yī)學(xué)中心的研究人員研究結(jié)果也顯示,綠茶具有抗癌功效。因此吸煙者飲茶有助于減少癌癥的發(fā)生。

(2)可以減輕吸煙所引起的輻射污染

據(jù)美國(guó)馬薩諸塞大學(xué)醫(yī)療中心的約瑟夫?迪法蘭贊博士估計(jì),每天吸30支煙的人,他的肺部在一年內(nèi)得到香煙中放射性物質(zhì)的輻射量相當(dāng)于他的皮膚在胸腔X光機(jī)上透視了大約300次。而飲茶能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓并可使鍶90和鈷60迅速排出體外,茶葉中的兒茶素類物質(zhì)和脂多糖物質(zhì)可減輕輻射對(duì)人體的危害,對(duì)造血功能有顯著的保護(hù)作用。用茶葉片劑治療由于放射引起的輕度輻射病的臨床試驗(yàn)表明,其總有效率可達(dá)90%。

(3)可以防治吸煙而促發(fā)的白內(nèi)障

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),吸煙正成為危害眼睛健康的大敵,會(huì)促發(fā)白內(nèi)障。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn),與那些從不吸煙的人相比,每天吸20支以上香煙的人,患白內(nèi)障的可能性是不吸煙人的2倍,吸煙量越大,患白內(nèi)障的可能性也就越大。在我國(guó)不明原因的失明者中就有4%的人是因?yàn)槲鼰熞鸬摹?/span>

加拿大科學(xué)家卻發(fā)現(xiàn),多飲茶可以防止白內(nèi)障。他們認(rèn)為,白內(nèi)障是由于人體內(nèi)氧化反應(yīng)產(chǎn)生的自由基作用于眼球的晶狀體所致,而茶葉中的茶多酚分解產(chǎn)生的具有抗氧化作用的代謝物可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應(yīng)的發(fā)生。另外,美國(guó)農(nóng)業(yè)部營(yíng)養(yǎng)與衰老研究中心的科學(xué)家們最近發(fā)現(xiàn),白內(nèi)障的發(fā)病率與人體血漿中胡蘿卜素含量高低及濃度大小關(guān)系密切。

凡是白內(nèi)障患者,其血漿中胡蘿卜素濃度往往很低,且發(fā)病率比正常人高3―4倍。茶葉中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡蘿卜素。胡蘿卜素不僅有防止白內(nèi)障、保護(hù)眼睛的作用,同時(shí)還有防癌抗癌、抗尼古丁、解煙毒的作用。吸煙者飲茶對(duì)保護(hù)視力是有好處的。

(4)可以補(bǔ)充吸煙所消耗的維生素C

因?yàn)槲鼰熆纱偈谷梭w血清中的維生襄C與煙霧中的一氧化碳、亞硝胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物結(jié)合,進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒化合物或非突變物質(zhì)排出體外,使得維生素C含量大大減少,導(dǎo)致人體內(nèi)的垃圾一自由基的大量堆積,給人體留下了隱患,加劇了自由基對(duì)各種正常細(xì)胞的損傷作用。

比奴吸入尼古丁等有害物質(zhì),使細(xì)胞中氧自由基濃度名加。氧自由基對(duì)人體細(xì)胞有侵害作用,極易引起癌變反應(yīng),美國(guó)的研究人員發(fā)現(xiàn),經(jīng)常補(bǔ)充一定劑量的維生紊C則可避免吸煙所帶來(lái)的這種危害。因?yàn)榫S生素C具有抗氧化作用,可抑制氧自由基的生成,使人體細(xì)胞免受侵害。

茶葉中維生素C的含量較豐富,尤其是綠茶,在正常情況下,茶葉中維生素C的浸出率可以達(dá)到80%左右,茶湯中的維生素c在90c的溫度下也很少被破壞。吸煙音飲茶可以攝取到適量的維生素C,特別是堅(jiān)持飲綠茶,完全可以補(bǔ)充由于吸煙造成的維生素C的不足,以保持人體內(nèi)產(chǎn)生和清除自由基的動(dòng)態(tài)平衡,增強(qiáng)人體的抵抗能力。

總而言之,雖然飲茶對(duì)吸煙者有一定的好處,但本文的目的絕非是鼓勵(lì)人們?nèi)ノ鼰煟皇且驗(yàn)轱嫴杩删徑馕鼰煹奈:Χ梢运翢o(wú)忌憚地去吸煙。恰恰相反,由于吸煙所帶來(lái)的危害無(wú)論是對(duì)個(gè)人還是對(duì)社會(huì)都是巨大而慘痛的,因此戒煙是大勢(shì)所趨,是明智之舉。飲茶只能作為戒煙過(guò)程中的一項(xiàng)補(bǔ)救措施而已,以盡可能減少吸煙的危害。為了您的健康,徹底戒煙才是我們的最終目的。

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