茶葉中有很多茶梗好嗎？這要看具體是什么茶，因為每一種茶葉的茶梗比例都是不一樣的。比如綠茶講究的是細(xì)嫩，有很多茶?？隙ú恍械?。但像黑茶，制作大多就選用帶梗帶葉的原料制作。
茶葉中有很多茶梗好嗎?
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時候，也會適當(dāng)?shù)姆湃氩韫！?
比如大益出品的7592，就拼配了累積了一年多的普洱茶梗，以求它獨特的口感。
黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。
國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。
一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。
此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。
茶梗中還含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。
喝茶有茶梗，是好還是壞？
茶梗，是指茶葉的葉梗，特指從成品茶上揀下的葉梗。很多人認(rèn)為茶梗粗老，甚至覺得有茶梗的茶都是品質(zhì)不好的茶，那么事實真的如此嗎？
不能一概而論，如果是綠茶，追求鮮爽的口感，那么茶梗確實不應(yīng)該出現(xiàn)，但是換到普洱茶卻大不一樣。茶梗是輸送營養(yǎng)物質(zhì)到芽葉的通道，其中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，適當(dāng)?shù)牟韫Ｓ兄谠黾硬璧南銡狻?
沖泡過程中，茶梗的作用更多是平衡濃淡。畢竟嫩芽和葉的內(nèi)含物質(zhì)遠(yuǎn)不及茶梗，析出速度也快于茶梗，如果沒有茶梗，很容易就出現(xiàn)茶葉“不耐泡”“掉水”的情況發(fā)生。
品飲的方面來看，茶梗有錦上添花的作用，其中富含的茶多糖和氨基酸是普洱茶甜味的主要來源，使得普洱茶湯更加甜醇可口。
從存放轉(zhuǎn)化的角度來說，適量的茶?？梢猿洚?dāng)茶餅的骨架，起到支撐的作用，為茶葉留下充足的養(yǎng)分和空間。
所以不要一棒子打死。優(yōu)質(zhì)的普洱茶中是需要有部分茶梗的。
有一些朋友喜歡根據(jù)茶葉有沒梗，來判斷茶葉原料的好壞。他們很多認(rèn)為，梗多，茶的品質(zhì)肯定不好。
事實上，在生產(chǎn)茶葉的環(huán)節(jié)中，茶葉的品質(zhì)在凈度上是有嚴(yán)格規(guī)范的，什么樣級別的茶不能有茶梗，而什么樣的茶又需要保留一定的茶梗。
茶葉含梗量只要符合標(biāo)準(zhǔn)，都是正常的。否則，過高、過低，都會對品質(zhì)造成影響。
除了綠茶和一些以芽頭制作的茶（比如：白毫銀針、金駿眉）之外，大多數(shù)的茶，都是帶有茶梗的。
對于綠茶來說，一般都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。
而烏龍茶、普洱茶、黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。
茶葉中有很多茶梗好嗎?
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時候，也會適當(dāng)?shù)姆湃氩韫！?
比如大益出品的7592，就拼配了累積了一年多的普洱茶梗，以求它獨特的口感。
黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進(jìn)行發(fā)酵。
國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。
一定量的茶梗，能增加磚身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于品質(zhì)的形成。
此外，一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出，以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。
茶梗中還含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中。
茶梗有什么功效與作用
茶梗的功效主要具有消食解膩，緩解血糖，補(bǔ)充身體能量的作用，同時還可以緩解人體的頭痛。茶梗含有木質(zhì)素，纖維素以及茶多糖，具有解油膩，促進(jìn)消化的作用，還可以促進(jìn)腸道的蠕動，預(yù)防便秘的發(fā)生。如果有糖尿病，還可以起到輔助降血糖的效果。如果把茶梗做成枕芯，還可以起到緩解頭部疼痛的功效。
在喝茶過程中一口茶湯入口總會脫口而出茶湯鮮爽、甜、苦、澀等等，你知道他們都是從何而來嗎？水沸茶飄香、杯轉(zhuǎn)香更濃、入口五味迎、各味有短長、要問哪五味？鮮甜苦澀香！為什么沖泡后的茶湯，會呈現(xiàn)出五味呢？這還要從茶葉中的“內(nèi)含物質(zhì)”說起。
茶葉沖泡后的“鮮甜苦澀香”來自哪里
1：苦味
?、賮碜杂诓枞~中的生物堿物質(zhì)，呈苦味。其中以咖啡堿含量最高。
②來自于茶葉中的花青素?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，呈苦味。
2：澀感
?、賮碜杂诓枞~中的多酚類物質(zhì)。其中以酯型兒茶素含量最高。
②澀感的產(chǎn)生：因茶葉中的酯型兒茶素，與口腔黏膜中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，刺激到了口腔中的神經(jīng)末梢，而形成了澀感。
3：鮮味
?、賮碜杂诓枞~中的氨基酸類物質(zhì)。其中以茶氨酸含量最高。
②茶氨酸是茶葉中獨有的一種氨基酸。
4：甜味
?、賮碜杂诓枞~中的糖類物質(zhì)。其中以茶多糖（復(fù)合多糖的簡稱）含量最高。
②茶葉中的糖類物質(zhì)，不會產(chǎn)生回甘與生津的感受。茶湯中的甜與甘主要區(qū)別是，甜味較直接一點，而甘味則是在苦味過后，才慢慢散發(fā)出來的。
5：香味
①來自于茶葉中的芳香類物質(zhì)。也就是茶葉中揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。
?、趤碜杂诓枞~的制作工藝中。
③來自于不同的茶樹品種中。
經(jīng)常喝茶的朋友可能有這樣的疑問，為什么有的茶嘗起來很苦、有的偏澀，有的卻很鮮爽、清甜可口。其實，這和茶本身所含的成分密切相關(guān)，而這四個感受，主要取決于茶葉中含的茶多酚、咖啡堿、氨基酸和茶多糖類。沖泡后，茶湯出現(xiàn)的五5味，都來自于茶葉中不同的內(nèi)含物質(zhì)。
