維C營養(yǎng)學家認為，人體每天需要最多的是維生素C，約為75-150毫克。由于人體不能大量貯存維生素C，因而必須從食物中攝取。
茶葉中含有豐富的維生素C，尤其是綠茶，其中的維生素C含量遠比大多數蔬菜中維生素C的含量要高，每百克綠茶中含有維生素C約180毫克，而優(yōu)質綠茶可高達500毫克。一般濃度的茶湯每百毫升含維生素C約2-4毫克。
維生素A原：茶葉中的維生素A原即胡蘿卜素的含量也比一般蔬菜高。胡蘿卜素具有維生素A的生理化作用，每百克茶葉中約含胡蘿卜素5.46毫克。
維生素B1：能預防和治療多發(fā)性神經炎。每百克茶葉中含有0.07毫克，其含量是蘋果的7倍。
維生素B2：是維持視網膜正常機能所必要的活性物質，每百克茶葉中含量高達1.20毫克，比含量豐富的黃豆還要高約5倍、比米高20倍，比瓜果高60倍。
維生素P：茶葉中還含有與人體微血管活動有關的維生素P，人體缺乏維生素PP(即煙堿酸)就會引起癩皮病、腹瀉和癡呆等癥。茶葉中的維生素PP含量遠遠高于蔬菜和水果，每百克茶葉中就含有維生素PP?4.7毫克，而大白菜只含0.3毫克，西瓜只含0.2毫克。
葉酸：是B族維生素的重要成員，它對防止貧血具有重要作用，但一般食物中往往都缺少它。試驗表明，每天喝5杯綠茶就可獲得人體葉酸日需要量的1/4。
茶葉中含有多種維生素，在正常沖泡情況下其浸出率可達80%左右。所以適量飲茶對補充人體一定量的某些維生素是大有裨益的。
維C營養(yǎng)學家認為，人體每天需要最多的是維生素C，約為75-150毫克。由于人體不能大量貯存維生素C，因而必須從食物中攝取。
茶葉中含有豐富的維生素C，尤其是綠茶，其中的維生素C含量遠比大多數蔬菜中維生素C的含量要高，每百克綠茶中含有維生素C約180毫克，而優(yōu)質綠茶可高達500毫克。一般濃度的茶湯每百毫升含維生素C約2-4毫克。
維生素A原：茶葉中的維生素A原即胡蘿卜素的含量也比一般蔬菜高。胡蘿卜素具有維生素A的生理化作用，每百克茶葉中約含胡蘿卜素5.46毫克。
維生素B1：能預防和治療多發(fā)性神經炎。每百克茶葉中含有0.07毫克，其含量是蘋果的7倍。
維生素B2：是維持視網膜正常機能所必要的活性物質，每百克茶葉中含量高達1.20毫克，比含量豐富的黃豆還要高約5倍、比米高20倍，比瓜果高60倍。
維生素P：茶葉中還含有與人體微血管活動有關的維生素P，人體缺乏維生素PP(即煙堿酸)就會引起癩皮病、腹瀉和癡呆等癥。茶葉中的維生素PP含量遠遠高于蔬菜和水果，每百克茶葉中就含有維生素PP 4.7毫克，而大白菜只含0.3毫克，西瓜只含0.2毫克。
葉酸：是B族維生素的重要成員，它對防止貧血具有重要作用，但一般食物中往往都缺少它。試驗表明，每天喝5杯綠茶就可獲得人體葉酸日需要量的1/4。
茶葉中含有多種維生素，在正常沖泡情況下其浸出率可達80%左右。所以適量飲茶對補充人體一定量的某些維生素是大有裨益的。
來源：茶葉微刊
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“一日無茶則滯，三日無茶則病。”隨著“后普洱時代”的降臨，黑茶開始成為老百姓追捧的時尚養(yǎng)生品，其保健功效越來越多地被挖掘出來。
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黑茶被譽為茶葉中的“粗糧”。別小看這粗老葉子，其下卻蘊藏著大量的健康富礦。
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首先，粗老葉富含木質纖維和茶多糖，這種木質纖維可增加腸胃蠕動、修復腸道功能。據科學測定，茶多糖含量以黑茶最高，活性最強。長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調節(jié)作用，并對體重、體形具有良好的調控作用。
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其次，粗老葉含有豐富的茶色素。黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素。茶黃素是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，有美容、抗癌、抗突變、抑菌殺毒等功效。其最大的功效在于阻止血漿脂質的形成，延緩心腦血管血栓的形成。
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黑茶中特有的茶氨酸還可起到抑制血壓升高的作用。而茶葉中富含的若干功能性成分包括茶多酚、咖啡堿維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等，這些均是人體增強免疫力所必需的。
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此外，黑茶中還富含多種礦物質。黑茶中的茯磚茶中礦物質主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，對于平時少吃水果、蔬菜的人來說，飲用茯磚茶有利于補充體內必需礦物質。
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另外，研究表明，硒是人體內最重要的抗過氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防衰老和維持人體免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素。黑茶中硒的含量可達5～6mg，比其他茶類高出許多。
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