機器殺青
3月初，正是全市春茶采摘加工的忙季，全市10個區(qū)縣(市)以烏牛早、平陽特早等特早生品種為主的茶園都已進入采摘期。
在地處寧海躍龍街道的望府茶業(yè)有限公司制茶車間，10多臺茶葉加工機器隆隆作響，4名工人站在機器前，不時查看茶葉制作情況。公司負責人王茂強表示，在攤青、殺青、揉捻、理條、烘干等茶葉制作加工的系列過程中，他們基本實現(xiàn)了全自動可控化生產(chǎn)，整個生產(chǎn)流程只要4名工人操作就夠了。
望府茶步入連續(xù)化加工之路，這是寧波茶葉生產(chǎn)“機器換人”的一個縮影。
告別手工制茶，實現(xiàn)全自動生產(chǎn)
寧波產(chǎn)茶歷史悠久,四明山脈和天臺山脈歷來是我國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)。自唐中葉起,茶葉逐漸成為浙東人頗為喜好的飲品。望海茶、瀑布仙茗、奉化曲毫、東海龍舌……隨著寧波茶葉聲名鵲起,茶葉成為山區(qū)、半山區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)戶增收的重要經(jīng)濟作物，全市現(xiàn)有茶園面積21萬畝左右。2020年，全市茶葉總產(chǎn)量15174萬噸，總產(chǎn)值89488萬元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量2194噸，產(chǎn)值67311萬元。
由于名優(yōu)茶生產(chǎn)加工非常注重嫩度等品質(zhì)的要求,在連續(xù)化生產(chǎn)不能滿足茶葉加工技術(shù)要求的情況下，客觀上造成了加工等環(huán)節(jié)對人工的高度依賴。
正因如此，擺脫傳統(tǒng)、低效率的手工制茶方式，實現(xiàn)標準化、清潔化、智能化生產(chǎn)，成為不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)孜孜以求的目標。近年來，我市茶葉加工制作持續(xù)推進機械化步伐，加大攤青空氣處理機組、電磁滾筒殺青機、開放式連續(xù)回潮機、燃油式滾烘機、燃油式連續(xù)烘干機等加工設(shè)備研發(fā)和應用，全市已有12家茶企獲浙江省標準化名茶廠稱號。
這幾年，望府茶業(yè)公司不惜投入上百萬元資金更新設(shè)備，以提高公司的產(chǎn)茶效益。這在寧海的茶葉生產(chǎn)基地中首屈一指。王茂強告訴記者，以茶葉攤青為例，他們引進了高科技攤青房。在這個房里，二氧化碳含量、溫度、濕度全程可控，和自然攤青靠天吃飯的方式相比，不僅提高了工作效率、減少了人工成本，更是穩(wěn)定了茶葉的品質(zhì)。今年，望府茶業(yè)公司還新引進了80型電磁滾筒殺青機、茶葉連續(xù)殺青理條機等設(shè)備。憑借現(xiàn)代化的生產(chǎn)加工設(shè)施，如今該公司名優(yōu)茶年產(chǎn)量保持在1萬公斤左右，年出口量約1500噸，年產(chǎn)值達到2000萬元，望府茶以其高品質(zhì)享譽國內(nèi)以及歐洲、中東等地。
走進寧海深甽鎮(zhèn)太陽山茶場制茶車間，只見四五臺機器正在運作?！暗谝慌鸀跖Ｔ缫淹瓿刹烧?，正在進行殺青、理條和烘干的智能化生產(chǎn)，目前基本進入收尾階段了?！睋?jù)茶廠負責人李巧紅介紹，這幾年先后投資50多萬元采購了近30臺制茶設(shè)備，初步實現(xiàn)了名優(yōu)綠茶殺青、理條、烘干以及紅茶萎凋、糅捻、發(fā)酵、焙火的自動化生產(chǎn)。茶葉機器加工，一方面節(jié)省了大量人力，另一方面也提高了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。以綠茶殺青、理條、烘干為例，純手工制作需要三四個小時，而智能化生產(chǎn)時間只需要幾十分鐘。目前，太陽山茶場種植有烏牛早、望海茶1號、龍井長葉等多個品種，制作的都是中高檔茶葉，今年茶葉產(chǎn)量估計3000多公斤，產(chǎn)值約800萬元。
機器壓扁做形連續(xù)化加工，設(shè)備再升級
鄞州大嶺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在瞻岐大嶺有525畝面積的茶園。近日，筆者來到大嶺農(nóng)業(yè)公司茶園時，茶農(nóng)們正在山上采摘鮮葉。雖然經(jīng)歷了寒潮和干旱雙重的災害性天氣，但這里的茶葉長勢良好，鮮葉采摘量與去年基本持平。
走入該公司新建的茶葉加工廠房，機器轟鳴，陣陣茶香撲鼻而來。與茶葉山上幾十名采茶工忙碌熱鬧的生產(chǎn)場面相比，茶葉加工車間卻顯得有點冷清。偌大的廠房里，4名工人各司其職，在茶葉加工生產(chǎn)線上操作?！斑@多虧了新購置的全自動扁形茶炒制機，完成了大部分的制茶工序?！痹摴究偨?jīng)理周意達說，新購置的全自動設(shè)備功能豐富，可自動配送茶葉至加工區(qū)域，加工區(qū)域具有自動分揀功能，可以通過重量感應來控制每份茶葉的克數(shù)，且只要設(shè)定一臺機器，其他機器可以復制命令自動運作?！皟H需一步操作，就能夠完成茶葉制作的上料、運料、分料、做形、出料整個流程，實現(xiàn)連續(xù)化加工?！敝芤膺_欣喜地說。
烏牛早等茶葉在制作完畢后還需進行分級，根據(jù)葉片大小區(qū)分質(zhì)量，一般分為精品、特級、一級、二級等四個等級。連續(xù)化加工設(shè)備的投入應用，是否會對茶葉品質(zhì)造成影響呢？周意達表示，全自動生產(chǎn)設(shè)施不會導致茶葉品質(zhì)下降，反而在提升產(chǎn)量的同時還保證了茶葉的風味。機器在炒制造型茶葉時，使用統(tǒng)一的標準時長和炒制溫度，每份茶葉克數(shù)也能做到精確控制，這樣在炒制過程中既不會欠缺火候，又不會翻炒過頭，茶葉形狀也能得到較好地保持。
據(jù)了解，大嶺農(nóng)業(yè)公司茶廠過去靠6臺單機運作，每臺都需要人工進行調(diào)試操作，一天干茶產(chǎn)量約為30公斤。今年引進全自動扁形茶炒制機后，同樣的鮮葉加工量，過去需要30人左右，現(xiàn)在三四個操作工就能做好了。目前，茶廠日加工茶葉達到100公斤，在提高產(chǎn)能的同時，減輕了工人的勞動強度。
同樣，在余姚夏巷榮夫茶廠，投資300萬元購置的連續(xù)化加工機器今年也發(fā)揮了不小的作用。茶廠負責人表示，茶葉殺青加工效率每小時450公斤至500公斤。眼下，茶廠有3條流水線投入作業(yè)，名優(yōu)茶的年產(chǎn)量可達到7噸，比之前增加1噸。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站韓震表示，連續(xù)化加工設(shè)備是茶葉機械化加工的升級版，它給茶葉生產(chǎn)帶來的不僅可以提高產(chǎn)量和節(jié)約人工成本，而且可以減少茶葉與人體的接觸次數(shù)，茶葉產(chǎn)品安全有了更好的保障。目前，僅余姚一地，連續(xù)化加工生產(chǎn)線達到8條。自動化生產(chǎn)線的誕生，解決了勞動力匱乏的問題，無疑是茶業(yè)的重大突破。
工人在采摘茶葉“機器換人”，仍有拓展空間
經(jīng)過多年的大范圍推廣，如今，我市名優(yōu)茶生產(chǎn)基本實現(xiàn)加工機械化，并從機械化再度升級到連續(xù)化加工。茶葉加工機械的廣泛應用，降低了勞動強度，提高了生產(chǎn)效率，確保了茶葉品質(zhì)。
業(yè)內(nèi)人士認為，進一步提升寧波茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合競爭力,實現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展，茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域“機器換人”仍有拓展空間。
在茶園生產(chǎn)環(huán)節(jié)，修剪機械有一定程度的推廣應用，但在中耕除草、綠色植保、名優(yōu)茶采摘等環(huán)節(jié)的茶葉機械推廣應用水平還不高。茶葉生產(chǎn)企業(yè)普遍存在勞動力日益緊缺、勞動力成本不斷上漲、人工體力勞動強度大的問題。
由于茶園大多地處山地丘陵地帶，因此，適用于山地丘陵地區(qū)的輕型茶園管理機械有較大需求。
一方面要建立適宜機械化作業(yè)的標準茶園，完善茶園配套設(shè)施建設(shè)，為茶園機械化作業(yè)奠定基礎(chǔ)。另一方面，加大茶園管理機械的購置補貼力度，在資金、政策上給予廣大茶農(nóng)最大限度扶持，引導茶農(nóng)選擇先進適用的茶園管理機械。此外，建立茶葉生產(chǎn)全程機械化試驗示范基地，通過召開茶樹機械修剪、耕作、采摘技術(shù)推廣現(xiàn)場會，加大推廣和技術(shù)培訓指導力度，發(fā)揮輻射帶動作用。
據(jù)了解，“十四五”期間，計劃重點推廣茶園管理全程機械化和茶葉加工機械連續(xù)化、智能化生產(chǎn)方式，開展機械化采摘技術(shù)和茶園機械耕作技術(shù)的創(chuàng)新開發(fā)，通過適用機械選配、適采茶樹品種、適宜樹冠模式、適制工藝技術(shù)等研究，形成適合名優(yōu)紅茶、綠茶機械耕作和采摘茶園管理、機械加工連續(xù)等產(chǎn)業(yè)化技術(shù)方法，從而大幅度降低茶園管理、采茶、加工的用工量和生產(chǎn)成本，緩解和改善勞力緊缺狀況，提高茶葉生產(chǎn)效率和效益水平。
寧海是我市的產(chǎn)茶大縣。為加快推進“機器換人”，提升茶葉產(chǎn)業(yè)機械化水平，該縣立足區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)實際和農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展基礎(chǔ)，通過普及農(nóng)機裝備應用、推進農(nóng)機農(nóng)藝融合、提升農(nóng)機社會化服務等途徑，大力提高茶葉產(chǎn)業(yè)的農(nóng)機裝備水平。去年，寧海被列入全省農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)(茶葉)“機器換人”示范縣。下一步，寧海將結(jié)合“十四五”規(guī)劃，堅持創(chuàng)新引領(lǐng)，繼續(xù)深化茶葉產(chǎn)業(yè)“機器換人”建設(shè)，推進茶葉機械智能化、數(shù)字化，推動全縣茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
全自動扁形茶炒制機攝影 孫吉晶
記者孫吉晶 寧?？h委報道組 徐銘懌 實習生 戴雯菁
【原標題】今日寧波丨“機器換人” 寧波茶葉生產(chǎn)迎來“滿園春”
來源： 中國寧波網(wǎng)
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2021年3月，習近平總書記在福建考察時強調(diào)，“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”“深入推進科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上”。科技特派員制度發(fā)端于福建南平、燎原于全國，從誕生之初就為解決“三農(nóng)”問題提供了強大的動力支撐。福建省以科技特派員制度為切入點，圍繞強化茶科技、支撐茶產(chǎn)業(yè)、引領(lǐng)茶文化的工作主線，努力開拓“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的新局面，為鄉(xiāng)村振興、共同富裕的實現(xiàn)打下了堅實基礎(chǔ)。
強化茶科技
茶葉是福建省特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一，更是富農(nóng)興農(nóng)、鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，而茶園的科學管理和茶葉的科學種植則是穩(wěn)固這一支柱產(chǎn)業(yè)的根基。隨著茶葉種植規(guī)模的不斷擴大，化肥使用超標導致茶園土壤板結(jié)、農(nóng)藥使用過量導致茶葉農(nóng)殘超標等問題日益凸顯。如何在保證茶葉較高產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，對茶園加強科學管理、藥肥精準施控，成為提升茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵，也是科技特派員們在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條上首要解決的問題。
“在肥料施用方面，我們向茶農(nóng)積極推廣茶樹專用有機肥料，制定合理的肥料配比，在減輕化肥對土壤帶來的傷害的同時，提升茶葉品質(zhì)和穩(wěn)定產(chǎn)量?！蔽湟膶W院茶與食品學院副院長、茶葉科學研究所副所長、燕子窠生態(tài)茶園模式科技特派員服務團隊主要負責人葉江華說道，“在茶園雜草清理方面，我們建議茶農(nóng)使用除草機清理雜草，有條件的還可以采取挖茶山的形式除草，挖茶山不僅可以有效降低農(nóng)藥使用量，還能疏松土壤、改善土壤透氣性和透水性，促進茶樹根系更好地生長?！?
在一座座連綿起伏的茶山上，不同品種的茶葉生長在幾乎相同的自然環(huán)境中，如何在同樣的自然環(huán)境下種出品種各異、特色迥異、質(zhì)量兼?zhèn)涞牟枞~呢？“我們會根據(jù)不同品種的茶的生長特性和茶園地形來種植，也會對同一片茶山上不同區(qū)域的土壤肥力、pH值等進行檢測。比如，小喬木型、大葉類的水仙茶樹，相對其他品種茶來說更喜陰耐濕、對肥料需求也更足，種植時我們比較注重深溝栽植、適當稀植和多株定植，肥料施用量也會更多。而肉桂茶樹屬于灌木型、中葉類，種植時更注重土壤土質(zhì)疏松、通氣性強的特點，在肥料施用上多以餅肥為主。”葉江華介紹道。
隨著茶科技的不斷創(chuàng)新，茶葉新品種不斷涌現(xiàn)，不但拓寬了茶葉市場，豐富了相關(guān)企業(yè)產(chǎn)品類型，還給廣大消費者帶來了更多飲茶選擇，給茶產(chǎn)業(yè)注入了強大的發(fā)展動力?！敖陙?，福建省農(nóng)科院茶葉科學研究所一直在大力推廣黃觀音、金觀音、瑞香、金牡丹等茶樹新品種，這些品種是雜交后代中選育而成的無性系茶樹新品種，由于香氣濃郁且味道獨特而備受市場歡迎，相對較高的經(jīng)濟價值也頗受茶農(nóng)喜歡?！比~江華介紹道。
企業(yè)最貼近市場，看到新品種在茶葉市場上的潛在價值及優(yōu)異表現(xiàn)后，一些企業(yè)開始聯(lián)合科技特派員積極開展茶葉新品種開發(fā)。葉江華說：“以武夷山香江茶業(yè)有限公司為例，該公司對茶葉新產(chǎn)品的開發(fā)非常重視。他們在武夷山原生茶種最為豐富的鬼洞區(qū)域建立了茶樹種質(zhì)資源庫，積極組織科技特派員開展連續(xù)多年的茶樹種質(zhì)選育、試制性研究，篩選出其中一些優(yōu)秀的茶樹種質(zhì)進行擴繁，從而得到新品系產(chǎn)品原料。該公司開發(fā)的優(yōu)質(zhì)茶品‘十二名叢’系列和‘武夷巖茶王’，就是這樣得來的。”
為實現(xiàn)茶科技的不斷創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略增添助力，武夷學院組建了一支以大學生為主的“茶小科”團隊?！靶⌒】铺嘏蓚儽甲咴谔镩g地頭，結(jié)合自身所學在茶農(nóng)、茶廠、企業(yè)與高校、教師、技術(shù)專家之間架起了溝通的橋梁，解決了各方之間信息渠道不暢、溝通效率低下等問題。在指導茶農(nóng)施肥、普及茶葉知識等方面，他們也發(fā)揮了重要作用?！比~江華說道。
在科技特派員們的帶領(lǐng)下，“茶小科”團隊的足跡遍布武夷山市吳屯鄉(xiāng)、上梅鄉(xiāng)、五夫鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的37個行政村，幫扶224戶茶農(nóng)。通過線上直播等多種銷售渠道的開拓，幫助茶農(nóng)解決茶葉銷售的終端問題，共計帶動茶農(nóng)增收169.76萬元。他們用行動踐行了新時代大學生的初心和使命，為助力鄉(xiāng)村振興貢獻了青春力量，也為今后成為一名真正的科技特派員打下了堅實基礎(chǔ)。
支撐茶產(chǎn)業(yè)
2021年，福建省茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達1400億元。全省干毛茶產(chǎn)量48.8萬噸，茶園平均單產(chǎn)達140.1公斤/畝，茶樹良種覆蓋率達96%，以上各項指標均位居全國第一。同時，福建省還以5.1億美元的茶葉出口額，成為各省茶葉出口第一；茶葉進口額4431萬美元，進口量1.2萬噸，成為2021年各省茶葉進口額第一。
在武夷山市武夷茶文化研究院院長、福建飲享科技有限公司董事長邵長泉看來，我國復雜多樣的地形地貌造就了品種豐富的茶葉，不同區(qū)域產(chǎn)出的茶葉具有其明顯的地域特色。這種特色在豐富了我國茶品類的同時，也帶來了茶產(chǎn)品難以標準化推廣和工業(yè)化生產(chǎn)的問題。
“由于茶葉具有農(nóng)產(chǎn)品的天然屬性，許多半成品茶都是由茶農(nóng)手工制作或在自己的小作坊里完成的，但要生產(chǎn)出標準統(tǒng)一的茶產(chǎn)品，必須要做到全流程、大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，而我國茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)還不夠完善?！鄙坶L泉說道，“我國茶葉品類繁多、個性化太強但標準化不足，同時，工業(yè)化的不足又會影響到標準化的完善，標準不統(tǒng)一就難以復制、推廣出色香味完全一致的茶產(chǎn)品，從而影響到茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大?！?
“工欲善其事，必先利其器。”制茶設(shè)備的升級與智能化，顯然是突破茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)不足和標準化不足瓶頸的重要手段。為積極探索茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)和標準化建設(shè)，進一步提高茶產(chǎn)品制作品質(zhì)，科技特派員們在茶葉制作設(shè)備的改良升級上開展了大量研究。搖青是茶葉制作中的一道重要工序，這道工序關(guān)系著茶葉最終香氣、湯色的呈現(xiàn)，因而在茶葉制作過程中十分重要。目前，市場上的主流搖青機是“筒式搖青機”，而這種搖青機最大的缺點在于搖青不均勻，會直接降低成品茶的品質(zhì)。
“武夷學院成立了專門的科研團隊對搖青機器進行了改良升級，發(fā)明了360度球型茶葉搖青機，搖青更均勻充分，青葉走水順暢，茶青發(fā)酵時紅邊均一，同時也提高了毛茶制優(yōu)率。這種新型搖青機解決了傳統(tǒng)搖青機搖青不均勻、人工搖青費時費力的問題。”葉江華介紹道“，目前，該搖青機已經(jīng)在武夷山市和祥茶業(yè)有限公司、武夷山順芳園茶葉有限公司等茶企投入使用，有力的保障了成品茶的品質(zhì)?！?
“此外，在萎凋機、烘焙機、揉捻機的改良升級方面，科技特派員服務團隊里的老師們還與企業(yè)積極開展合作。例如，與福建智云動能智慧科技有限公司合作開發(fā)的自動揉捻機，為這一制茶設(shè)備植入了‘芯片大腦’，這一數(shù)字化改造在降低工人勞動強度和企業(yè)用工成本的同時，提高了制茶效率、保證了茶葉品質(zhì)。”葉江華介紹道。
邵長泉認為，目前有關(guān)茶科技與茶產(chǎn)業(yè)的研究主要聚焦于種植和生產(chǎn)，但從“茶園”到“茶杯”的“最后一米”——沖泡這一環(huán)節(jié)，目前尚未得到足夠的重視。而這恰恰是事關(guān)茶產(chǎn)業(yè)能否發(fā)展壯大、茶文化能否得以廣泛普及的關(guān)鍵一環(huán)。
葉江華老師指導茶農(nóng)種植茶葉
“茶葉從最開始的種植到中間的加工制作，一些無法避免的因素會對茶葉最終呈現(xiàn)出來的品質(zhì)造成一定影響。同時，不同茶葉品種需要不同的水溫、茶水比例、沖泡時間等飲茶技術(shù)，才能完美呈現(xiàn)出一杯高品質(zhì)的茶飲，喝茶成為一項‘技術(shù)活’。這些因素都阻礙了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大和茶文化的普及推廣，因此我們嘗試從沖泡這一茶產(chǎn)業(yè)鏈的最后一個環(huán)節(jié)來提高茶葉品質(zhì)。”邵長泉介紹道，“飲享科技公司與福建省茶科技研究院聯(lián)合組建了一支由科研院所、高校、企業(yè)各方力量共同參與的科研團隊，研發(fā)出一款解決泡茶問題的智能設(shè)備‘茶魔方’，不管沖泡哪種品類的茶，‘茶魔方’都能自動匹配最適宜的沖泡程序，泡出一杯色香味標準化的茶。‘茶魔方’的問世使喝茶這件事變得更為簡單，有效地推動了茶葉在年輕消費群體中的普及，加強了茶文化的傳播。”
引領(lǐng)茶文化
我國是茶樹的原產(chǎn)地和世界茶葉生產(chǎn)大國，在飲茶一事上更是可以追溯到幾千年前，而在漫長的歲月長河中形成的茶文化，反映出中華民族璀璨的文明和厚重的歷史。2022年，中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習俗，被列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在蓬勃發(fā)展的新時代，茶文化的創(chuàng)新發(fā)展在不同群體中有不同的普及重點。
葉江華認為，面對茶的種植、加工和銷售整條茶產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)從業(yè)者，茶文化弘揚要多從科學的角度對其加以闡釋。只有更為理性客觀、條理清晰地介紹，才能更好地向他們普及茶文化，從而有利于他們對茶工藝的理解，進而提升茶葉品質(zhì)。
“我們面向茶農(nóng)、茶商等群體開展了一系列與茶相關(guān)的講座與培訓，這些培訓有利于茶農(nóng)及制茶人員對茶工藝、茶文化的理解與傳承?！比~江華說道“，比如，在傳統(tǒng)的手工制茶過程中，師傅會告訴徒弟制茶需要一道做青的工序，但做青過程中多次搖青的力度和靜置的時間不同，做青師傅卻常常講不出道理來。而我們會從科學的角度告訴他們，這種不同是為了讓茶葉充分摩擦碰撞，促使茶多酚氧化等,從而引起復雜的化學變化,形成這一品類的茶特有的色香味?！?
如何向大眾推廣茶文化，讓年輕人更容易接受茶葉這一古老飲品，成為茶產(chǎn)業(yè)能否實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。邵長泉認為，在茶葉的消費端，茶文化的弘揚要更加通俗才能更好地貼近人們的生活，茶文化才會更好地被傳播和接受。
“我們可以通過出版物、線上講座、線下沙龍等形式，從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、科學飲茶知識、與茶相關(guān)的趣味故事等方面著手向大眾推廣茶文化。雖然茶樓的茶藝表演、茶道展示等形式也是弘揚茶文化的一種途徑，但仍要重視茶文化的通俗化解讀，茶文化越通俗易懂越容易被大眾接受?！鄙坶L泉說道，“茶文化的推廣還要多強調(diào)茶的科學性與功效性，祛除浮夸的茶文化，讓茶文化回歸茶本真?！?
近年來，隨著文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，文創(chuàng)產(chǎn)品市場規(guī)模不斷擴大。作為文化傳承的載體，這種將傳統(tǒng)文化元素與現(xiàn)代創(chuàng)意設(shè)計相融合的形式，不僅深受大眾的喜愛，更是一種文化與經(jīng)濟的“破壁”嘗試，在宣傳特定文化的同時帶動了當?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。
“科技特派員隊伍中除了茶科技、茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專家，還有一些文化創(chuàng)意設(shè)計方面的老師，他們會帶領(lǐng)相關(guān)專業(yè)的‘茶小科’對接一些企業(yè)，承接企業(yè)標識設(shè)計、宣傳片拍攝、禮品盒設(shè)計等文創(chuàng)工作。尤其近幾年文創(chuàng)市場的火熱表現(xiàn)，直接帶動了企業(yè)對文創(chuàng)人才的需求。隨著電商平臺的興起，一些茶農(nóng)也會創(chuàng)立自己的茶葉品牌，他們也會需要一些文創(chuàng)設(shè)計和宣傳，學生們不但免費幫他們策劃設(shè)計，還會幫他們在網(wǎng)上銷售茶葉?！比~江華說道，“這些文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計，都直接或間接的加強了武夷山地區(qū)茶文化的弘揚與對外宣傳?！?
為進一步強化茶科技、支撐茶產(chǎn)業(yè)、引領(lǐng)茶文化，福建省科技廳通過創(chuàng)建茶科技研究院、打造人才智庫、加強成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化、優(yōu)化服務引導等措施，組建了若干茶科技創(chuàng)新公共服務平臺，集聚了200余名茶科技專家，推動了數(shù)十個項目對接，大力支持茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)攻關(guān)。在福建省茶產(chǎn)業(yè)各主體力量的努力下，茶葉已經(jīng)從種植到加工再到走向市場，初步形成了茶科技、茶產(chǎn)業(yè)、茶文化統(tǒng)籌發(fā)展的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)了茶企增效、茶農(nóng)增收的目標，打牢了福建省鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
作者：本刊記者陳文華
來源：《中國農(nóng)村科技》2023年第5期，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
又到一年茶香時。在余杭萬畝茶園里，一壟壟茶樹綠意盎然，不少嫩芽在枝頭冒了出來?！榜R上要開始徑山茶的采摘了，茶機設(shè)備的更新維護自然也不能落下！”近日，在杭州銀泉茶業(yè)有限公司，總經(jīng)理樓舒琳帶著記者進入了她們的機械化茶工廠。
農(nóng)業(yè)機械化助力余杭春茶生產(chǎn)馮賀攝
走進茶廠車間，一臺兩米多高的新機器引起了記者的注意?！爸灰巡枞~往這里一放，經(jīng)過烘培、翻轉(zhuǎn)、冷卻等過程，輕輕松松就能完成數(shù)公斤茶葉的提香工作?！睒鞘媪照f，這是銀泉茶業(yè)今年新引進的設(shè)備，也是余杭區(qū)首臺遠紅外茶葉提香設(shè)備。
這神奇的“黑科技”能對茶葉生產(chǎn)起什么作用呢？這臺設(shè)備可通過調(diào)節(jié)紅外線發(fā)送系統(tǒng)功率，從而實現(xiàn)烘焙時溫度的控制。箱體內(nèi)部的振動裝置對托盤上的茶葉進行翻轉(zhuǎn)，使茶葉受熱均勻，保證了茶葉在烘焙過程不會被燒焦。
“和傳統(tǒng)提香方式不同，使用遠紅外設(shè)備，不僅能降低茶葉的苦澀味，改善其口感，還能有效鎖住有效成分，提升茶葉價值?！备笨偨?jīng)理嚴蒿峰捧起一把剛提香好的茶葉說，茶葉提香主要用的是產(chǎn)量較高且苦澀感較重的夏秋茶，提香過后茶葉風味會更好，多用于奶茶店調(diào)飲，以及工業(yè)飲料的制作。目前，銀泉茶業(yè)正積極與各大品牌奶茶店對接，進一步拓寬茶葉市場和發(fā)展空間。
正在遠紅外茶葉提香設(shè)備上烘焙運轉(zhuǎn)的茶葉
“黑科技”的運用不僅提高了茶葉加工的質(zhì)量，增加了茶葉的附加值，也提升了春茶植保的效率和茶樹鮮葉的品質(zhì)，降低了成本。
在余杭九宇茶園里，一臺滿載有機肥的植保無人機正在上空來回盤旋，忙著為茶園里的茶樹追施春茶有機肥，短短幾分鐘就完成了近10多畝茶田的施肥工作。
“有了這臺無人機，節(jié)約人力節(jié)省成本的同時還大大提高了效率，施肥也更均勻！”茶園工程師王超介紹，一臺無人機一天可施肥100畝茶園，畝均費用相比人工節(jié)省約28元，按2000畝茶田計算一年節(jié)省約15萬元人工費用。
智能農(nóng)機和數(shù)字化技術(shù)的運用，正在為余杭農(nóng)業(yè)發(fā)展打開新局面。近年來，余杭區(qū)加速推進農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展，持續(xù)加快農(nóng)業(yè)領(lǐng)域“機器換人”步伐，很大程度上解決了勞動力短缺、規(guī)模經(jīng)營不足、科技推廣緩慢等問題，大幅度提高了勞動生產(chǎn)效率，促進農(nóng)民增收，增加農(nóng)村經(jīng)營收入。據(jù)了解，僅去年一年就購置補貼農(nóng)機具708臺，受益農(nóng)戶416戶。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的出路就在于機械化，只有機械化提高、普及了，農(nóng)民的增收就有希望?！跋乱徊?，我們將持續(xù)做好宣傳引導工作，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識、最新惠農(nóng)政策等送到農(nóng)戶家中，面對面宣傳補貼政策。同時，做好農(nóng)業(yè)機械生產(chǎn)廠家與農(nóng)戶的對接，樹立典型在全區(qū)推廣，把適應余杭的農(nóng)業(yè)機械進行全面普及推廣應用?！庇嗪紖^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示。
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