17至20世紀的中俄茶葉之路是繼“絲綢之路”之后聯(lián)通歐亞大陸的又一貿(mào)易通道，但以往討論多限于對中俄茶葉貿(mào)易和路線的線性描述，而忽視了它們發(fā)生在一個更為宏大的時空范圍內(nèi)，即全球史的時空范圍：東西方在此相遇、碰撞、融合，茶葉的流動加快了經(jīng)濟全球化的進程，經(jīng)濟全球化的一個具體結(jié)果便體現(xiàn)為茶路的變遷。筆者嘗試將中俄茶葉之路的演變歷程，放置于全球時空的變化之中，考察其變遷的全球因素及多重影響。
從茶路變遷與經(jīng)濟全球化進程的時空契合點來分析，筆者認為可以將這一變遷過程劃分為三個階段：第一階段從1492年到1840年，通過以恰克圖為中心的中俄茶路，中國向外輸出絲綢和茶葉等大宗商品，東方文明與科技借貿(mào)易通道自東向西擴散，助推了歐洲社會由封建主義向資本主義轉(zhuǎn)變；第二階段從1840年到1900年，逐漸形成以漢口為中心的中俄茶路，歐洲國家通過全球殖民擴張取得支配性的經(jīng)濟優(yōu)勢，東方“朝貢貿(mào)易體系”被西方“世界貿(mào)易體系”取而代之，國際茶葉貿(mào)易的繁榮實際上加重了中國淪為半殖民地半封建社會危機；第三階段從1900年到1945年，以西伯利亞鐵路為主線的中俄茶路，其特征為發(fā)達國家與欠發(fā)達國家之間的經(jīng)濟差距不斷擴大，西方列強對殖民地的經(jīng)濟控制不斷加強，此時的華茶在國際市場上被邊緣化。
第一階段，以恰克圖為中心的中俄茶路
地理大發(fā)現(xiàn)以后，以地中海體系、印度洋體系為中心的傳統(tǒng)貿(mào)易格局被打破，歐洲人建立了大西洋體系，開辟了東西方海上航線，逐漸將世界連成一體。這種貿(mào)易空間范圍的變化，對世界貿(mào)易產(chǎn)生了重要的影響：17世紀，茶葉開始取代絲綢成為中國最重要的出口商品，流入的白銀對中國明清兩代經(jīng)濟和人口的迅速擴張起了助推作用，加強了本應受到?jīng)_擊的朝貢貿(mào)易體系的承受能力；在歐洲，亞洲的茶葉與非洲的咖啡、美洲的巧克力一起成為中產(chǎn)階級的“興奮劑”，醞釀著工業(yè)時代來臨前的變革。
16世紀后半葉，俄國向亞洲的殖民擴張可視為15—16世紀地理大發(fā)現(xiàn)之延續(xù)，所造成的地理和國際格局變化，包括俄國對西伯利亞地區(qū)的征服，以及與中國的接壤。1689年中俄簽訂《尼布楚條約》，正式許可兩國貿(mào)易往來。同年，俄羅斯西界對歐洲經(jīng)濟開放，東西方的貿(mào)易聯(lián)系進一步加強。來到西伯利亞收購皮毛的俄商，發(fā)現(xiàn)中國的磚茶在這里可作貨幣使用，于是在邊境大量采購磚茶；進京的商隊也將為數(shù)不多的散茶帶到莫斯科、下諾夫哥羅德等地。隨著俄國經(jīng)濟的發(fā)展，對中貿(mào)易需求不斷擴大，1727年中俄簽訂《恰克圖條約》，形成以恰克圖為中心的中俄邊境互市。至18世紀末，“武夷茶”取代“南京布”成為恰克圖市場上的主要商品，茶葉從武夷茶區(qū)運至恰克圖市場交易，再穿越俄屬西伯利亞，最終抵達圣彼得堡，甚至遠赴歐洲。19世紀中期，茶葉占中俄貿(mào)易的比重一度高達94.9%，俄國成為僅次于英國的華茶第二大進口國。面對白銀外流的壓力，俄政府曾在1800年頒布法令，規(guī)定恰克圖市場上俄商只能進行易貨貿(mào)易，從而實現(xiàn)了俄國由原料（毛皮）出口向工業(yè)制成品（呢絨、棉布）出口的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。
與穿越地中海的絲綢之路，以及繞過好望角的海上商路相比，以恰克圖為中心的“萬里茶道”是東亞朝貢貿(mào)易體系的延伸，而非東西方遠距離貿(mào)易的組成部分。正如1792年《恰克圖市約》所言，“恰克圖互市于中國初無利益，大皇帝普愛眾生，不容爾國小民困窘，……是以允行”。這種帶有恩惠性質(zhì)的貿(mào)易是中國“以茶治邊”政治邏輯的延續(xù)，更多具有外交特質(zhì)而非經(jīng)濟屬性。直到鴉片戰(zhàn)爭以后，英國打開了中國通商的大門，中國被卷入全球市場經(jīng)濟，俄國才得以擺脫貿(mào)易附屬地位，通過一系列不平等條約的簽訂，逐步掌握中俄茶貿(mào)的主導權，茶葉之路也隨之變遷。
第二階段，以漢口為中心的中俄茶路
隨著第一次工業(yè)革命的發(fā)生和擴散，西方開始成為世界經(jīng)濟的領跑者，并在政治、軍事方面取得世界霸權，將欠發(fā)達地區(qū)和國家變成自己的殖民地或附屬國。當茶葉從中國源源不斷地輸往歐洲，歐洲的工業(yè)制成品也開始尋求進入中國市場的途徑：英國商人在武力侵略過程中推進經(jīng)商，強迫中國簽訂一系列不平等條約，開放通商口岸；俄國商人則漁翁得利，利用條約體系，排擠華商，攫取貿(mào)易利權。
鴉片戰(zhàn)爭后，受到英國紡織品競爭的俄國商品在恰克圖市場嚴重積壓，太平天國運動又導致市場上的茶葉價格高企。1855年，俄政府終于放棄“以貨易貨”政策，致力于通過不平等條約取得貿(mào)易優(yōu)勢。隨著《天津條約》《北京條約》與《中俄陸路通商章程》簽訂，俄商得以長驅(qū)直入中國內(nèi)地采購茶葉，在漢口、九江、福州就近制作磚茶回輸俄國，并于新疆、內(nèi)蒙古一帶沿途灑賣，形成產(chǎn)業(yè)性壟斷。19世紀70年代以后，絕大部分的輸俄茶葉由漢口出發(fā)，經(jīng)水路運至天津，再走陸路抵達恰克圖。由于享有極優(yōu)惠的稅率，該線的茶葉出口額穩(wěn)居輸俄華茶總額的一半以上，1878年更是占到輸俄華茶的81.9%。
俄國因航運能力不足，直到1870年蘇伊士運河開通，才真正形成一條往返于上?！降滤_的運茶航線，但“因陸路所歷風霜，故其茶味反佳，非如海船經(jīng)過南洋暑熱，制茶味亦減”，以漢口為中心的水陸聯(lián)運是中俄茶貿(mào)的主要路線，“商隊茶”也受到歐洲高端茶葉市場的歡迎。然而，茶葉作為中國最大宗的出口商品，在出口額不斷增加的同時，卻未促成國內(nèi)的技術突破和工業(yè)革新。究其原因，不平等條約的簽訂強化了中國經(jīng)濟的欠發(fā)達與依附癥狀，形成“沒有經(jīng)濟發(fā)展的經(jīng)濟增長”，導致的結(jié)果則是中國朝貢貿(mào)易體系土崩瓦解，以及歐洲資本主義市場經(jīng)濟的全球擴張。伴隨著全球貿(mào)易體系的變遷，中俄茶路也面臨著新的變局。
第三階段，以西伯利亞鐵路為主線的中俄茶路
19世紀后期，西方國家通過向殖民地大量輸出資本和技術，控制殖民地經(jīng)濟，在便利全球貿(mào)易的同時，也吞食著經(jīng)濟全球化帶來的福利。19世紀70年代，英商退出漢口茶市，轉(zhuǎn)而發(fā)展印度、錫蘭等地的殖民地茶業(yè)，在國際市場上排擠華茶。至1902年，華茶出口萎縮到占世界茶葉市場總量的6.5%。與中歐貿(mào)易聯(lián)系疏遠相對應的，是中俄貿(mào)易聯(lián)系的加強。1880—1914年間，中國輸往俄國的茶葉增加了近兩倍，占中國全部出口茶葉的一半以上，中國茶業(yè)對俄國市場的依賴程度進一步加深。
1869年橫貫美洲大陸的鐵路貫通，以及1885年加拿大太平洋鐵路的鋪設完成，打開了大陸經(jīng)濟開發(fā)的新大門，東西方貿(mào)易向北美太平洋一帶分流。俄國位于歐亞之間，得益于歐洲經(jīng)濟技術的外溢，在亞洲享有一定的區(qū)域性優(yōu)勢。為了完成在遠東地區(qū)的擴張，同時壟斷歐亞貿(mào)易，俄國決意修建西伯利亞大鐵路，并力圖建立中俄同盟。時逢甲午戰(zhàn)敗，清政府迫于壓力，與俄簽訂《中俄密約》，同意俄國在中國境內(nèi)建造中東鐵路。1905年，西伯利亞大鐵路全線貫通，華茶從臨近中國產(chǎn)茶區(qū)的各港口海運到大連或符拉迪沃斯托克，再經(jīng)西伯利亞鐵路運輸?shù)蕉韲蜌W洲。至第一次世界大戰(zhàn)期間，80%的輸俄華茶都是經(jīng)鐵路運輸。中俄茶葉貿(mào)易量雖再度增長，但中國領土主權遭到破壞，外緣依附屬性進一步加深。這種情況一直持續(xù)，直至日本侵華戰(zhàn)爭爆發(fā)，中蘇茶路斷絕。
與“絲綢之路”開通與發(fā)展的歷程不同，中俄茶葉之路自誕生起就伴隨經(jīng)濟全球化的發(fā)生發(fā)展，并受其影響，以全球史的眼光重新探究中俄茶路的變遷歷程，可看出其大體遵循經(jīng)濟全球化的運行軌跡，同時也反映了國際格局、國家間力量對比的變化。進入21世紀后，雙邊、多邊組織的建立，國際合作理念的實施等，特別是“一帶一路”倡議為發(fā)展中國家的崛起提供了良機，茶葉亦成為亞洲區(qū)域經(jīng)濟的新紐帶之一。
（作者：李靈玢，系上海財經(jīng)大學馬克思主義學院副教授）（李靈玢）
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11月29日，在摩洛哥拉巴特的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會會議現(xiàn)場，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目接受評審。新華社圖北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。
在得知“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”申遺成功的消息之后，記者采訪了華東師范大學中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承創(chuàng)新研究院特聘研究員張海嵐。她一直致力于茶文化的歷史研究和傳承創(chuàng)新。
茶文化在我國根植深厚，底蘊悠久，從此次申報涉及的國家級非遺項目也可見一斑?！按舜紊赀z聯(lián)動了6個省份、4大茶區(qū)，且由全國15個省44個涉茶類的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目組成，是迄今為止申報人類非遺代表作名錄項目中，涉及子項目最多的一次?！睆埡拐f。
與藏醫(yī)藥浴法、侗族大歌、送王船等地方特色顯著的人類非遺相比，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”影響范圍遍及全球。茶葉是風行世界的飲品。如果討論非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“活態(tài)”屬性，制茶與茶文化無疑可以寫下濃墨重彩的一筆。這一源自中國的古老植物飲品在歷史的長河中自然生成又不斷發(fā)展流變，在世界各地發(fā)展出不同的分支和文化。
“迄今為止，全世界種茶國家高達60多個，但探本溯源，世界各國最初所接觸的茶名、飲用的茶葉、飲茶方法、引種的茶苗、種植技術、制作工藝以及茶具茶藝等皆直接或間接源自中國?！睆埡拐f，“茶葉之路，亦是中國文化的傳播之路?！?/p>
涉及子項目最多的人類非遺
記者：您之前有關注中國傳統(tǒng)制茶技藝申遺這件事嗎?很多人第一反應都是“原來制茶還不是非遺啊”。茶文化和中國人聯(lián)系太緊密了，歷史也太悠久了。
張海嵐：這個申遺的事情我一直在持續(xù)關注，人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報也是一個漫長的過程。本次申遺也是聯(lián)動了安徽省、湖北省、江蘇省、浙江省、云南省、福建省6個省份，集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。
事實上，這些項目都是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。此次申遺的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”囊括了前五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄中的相關茶技藝和習俗項目，由全國15個省44個涉茶類的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目組成，是迄今為止申報人類非遺代表作名錄項目中，涉及子項目最多的一次。因此，“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的申請和評定不同于國家級的非遺申報，是以國家為單位組織申報，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織評選確定而列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的遺產(chǎn)項目，一般來說都是由國家匯集某一類優(yōu)秀的、具有代表性的文化項目合成一個大主題進行申報。
記者：這項人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叫“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”，其中既包括“制茶技藝”也包括“相關習俗”。能介紹下這兩者間的關聯(lián)嗎?
張海嵐：本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”堪稱我國歷次人類非遺申報項目中的“體量之最”，共涉及15個省(區(qū)、市)的44個國家級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場、潮州工夫茶藝等相關習俗。
自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當?shù)仫L土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，共計2000多種茶品，供人飲用與分享。這就是茶的制作技藝。
而相關茶俗指的是在長期對茶的飲用的基礎上，各地形成的民間習俗。比如，廣西的瑤族油茶習俗，就是居住在南嶺走廊山區(qū)的瑤族，根據(jù)南嶺山地潮濕、瘴氣重的氣候而形成的飲食習慣，瑤族油茶制作又稱打油茶，有洗茶、打茶、煮茶、濾茶等工序。打油茶一般用自種自制茶葉。長期傳承過程中，在瑤族人民人生禮儀的婚喪嫁娶、嬰兒滿月、老人過壽等民俗中形成一定茶禮、茶俗、茶規(guī)?，幖矣锌蛠頃r，女性在火塘邊打油茶唱山歌。這就是飲茶而產(chǎn)生的習俗。
在四川省雅安市名山區(qū)的茶園，與張躍華合作的茶農(nóng)在采摘鮮葉(2022年3月30日攝，無人機照片)。新華社資料圖
茶從中國起源，遍及世界
記者：和藏醫(yī)藥等人類非遺相比，中國傳統(tǒng)制茶技藝的影響范圍要大很多，茶幾乎在全世界都是一種重要的飲品。這些世界各地的制茶、飲茶習俗都是來源于中國嗎?茶文化的“朋友圈”有多大?
張海嵐：茶是世界三大無酒精的文明飲料之一，它受到世界各國人民喜愛，飲茶風尚遍及全球。迄今為止，全世界種茶國家高達六十多個，但探本溯源，世界各國最初所接觸的茶名、飲用的茶葉、飲茶方法、引種的茶苗、種植技術、制作工藝以及茶具茶藝等皆直接或間接源自中國。
中國是茶樹的起源地，也是最早進行茶葉人工栽培和制作的國家。茶葉之路，亦是中國文化的傳播之路。
中國的茶，從宋朝的時候茶葉開始外銷，到明朝時茶葉和瓷器是最重要的兩種外銷產(chǎn)品。明朝時期最重要的海港是在泉州一帶，福建人把“茶”字讀做“dei”，這個讀音也就跟著傳到歐洲去了，就是法文的“the”和英文的“tea”，我國北方的發(fā)音是“cha”，所以從西北陸路傳出去的地方稱茶為“chai”。你要在波斯語族、突厥語族的國家說“tea”沒人懂，但要是說“chai”，他們就明白了;俄羅斯也是讀“chai”。這個現(xiàn)象與茶的傳播路線是有關系的。
以茶在歐洲的傳播為例，歐洲人是在16世紀開始獲知茶葉的，但最初向歐洲介紹茶葉的并不是那些初到中國沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木學的意大利學者，盡管他本人并沒有見過茶葉。拉木學在1559年出版的一部書中寫道，根據(jù)一個波斯人的說法，中國出產(chǎn)一種被稱為茶的植物，用水烹煮，可治多種疾病。而最早將茶葉輸入歐洲的則是荷蘭人，時間大約在1610年。茶葉引入荷蘭后，飲茶隨之而起。荷蘭是歐洲最早開始出現(xiàn)飲茶之風的國家。
16世紀末17世紀初，英國人通過翻譯其他歐洲人的著作而開始認識茶葉。作為一種神奇的飲料，茶在18世紀成為英中貿(mào)易的核心商品，長期處于貿(mào)易中的支配地位，為貿(mào)易商賺來了高額利潤，到1867年，中國對英國的茶葉出口增至131萬擔，占世界茶葉出口量的90%以上。
正是在中國的影響下，紅茶在18世紀得到了大發(fā)展，英國人在這一時期形成了以紅茶為主，下午茶為特色的飲茶習慣。直至今日，紅茶已然成為英國的“國飲”，而這一切主要通過英國東印度公司與中國積極發(fā)展紅茶貿(mào)易來實現(xiàn)的。
此后，歐洲殖民者又將飲茶習俗傳入美洲的美國、加拿大以及大洋洲的澳大利亞等英、法殖民地。到19世紀，中國茶葉的傳播幾乎遍及全球。
再比如日本的茶道，日本原先既無茶樹，也無飲茶的習慣。唐代，日本掀起了學習中國文化的高潮，大批日本使節(jié)、僧侶揚帆渡海，前來中國學習文化，并把中國文化帶回到日本。在這樣的背景下，飲茶的方法和茶樹的種子也就傳到了日本。
《茶經(jīng)》崇尚唐朝文化的嵯峨天皇(810年—824年，年號弘仁)就非常喜好飲茶，他不僅下令種植茶樹，而且還像唐朝士人那樣品茶作詩，抒發(fā)雅興，留下了“吟詩不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈”的詩句。當時日本人飲茶的方式，也與陸羽在《茶經(jīng)》中所介紹的一樣，即先將茶葉加工成茶餅進行保存，喝茶時將茶餅碾成粉末，放入沸水中烹煮，而且往往要加入鹽等調(diào)味品，所以詩中有“搗香茗”之句。在嵯峨天皇的大力推動下，日本貴族中出現(xiàn)了模仿中國人品茶的風潮，后人稱其為“弘仁茶風”。但弘仁茶風僅在上流社會中盛行，而沒有扎根到社會底層，所以嵯峨天皇去世后，飲茶之風就在日本急劇衰退了。
點茶300多年后，一個名叫榮西的日本僧人來到宋朝統(tǒng)治下的中國。此時的中國，不僅飲茶之風已經(jīng)廣泛普及，而且飲茶的方式也發(fā)生了一些變化。例如，不再將茶葉放在水中直接烹煮，而是采用“點茶”的方法，即先把茶葉末放于茶碗中，然后注入沸水，再用茶匙攪拌。此外，社會上還流行品評茶葉質(zhì)量及烹茶技藝的娛樂活動，稱為“斗茶”。在這樣的背景下，榮西于1168年、1187年兩次渡海入華，到過明州(今浙江寧波)、杭州、天臺山等地。榮西離開中國時，將中國的茶種帶回日本，種植在好幾個地方。此后，中國的茶、飲茶方式、斗茶風氣、茶具等傳入日本后，逐漸與日本本土文化相結(jié)合，到了16世紀，形成了日本獨特的茶文化——茶道。
快節(jié)奏時代，中國茶品味“慢生活”
記者：所謂茶與咖啡之爭在國內(nèi)一直存在，“茶”能走出一條不一樣的路徑嗎?
張海嵐：這個所謂的爭論，應該是在商業(yè)擴展上來說吧。茶的普及要比咖啡早，然而茶經(jīng)濟遠沒有咖啡經(jīng)濟那么發(fā)達。茶與咖啡，看起來很普通的兩樣飲品，但是卻與經(jīng)濟、文化、政治等息息相關。今天的茶與咖啡都屬于大規(guī)模的商業(yè)化運作，但是在全球范圍內(nèi)來看，茶文化、茶經(jīng)濟和咖啡文化、咖啡經(jīng)濟相比則略有遜色。這值得人們深入思考。
二戰(zhàn)以后，咖啡作為一個產(chǎn)業(yè)，迅速崛起，而且咖啡豆的生產(chǎn)和咖啡店的興起迅速將咖啡卷為一種全球化的貿(mào)易，所以無論是生產(chǎn)的標準化還是產(chǎn)品的標準化，咖啡都走在了茶的前端，而且速溶咖啡的出現(xiàn)更加適應了現(xiàn)代化快節(jié)奏的生活節(jié)奏，茶代表的悠閑的、自適的東方文化逐漸在全球化的語境中失去話語權。但是近些年來，隨著傳統(tǒng)文化復興的浪潮，越來越多的貼近年輕人的茶飲品牌出現(xiàn)，比如前幾年火爆一時的喜茶、奈雪的茶為代表的快消品奶茶，這兩年又以體驗空間為主的純茶品牌tea'stone為代表的茶飲店，都可以看到茶在現(xiàn)代都市中的商業(yè)突圍和嘗試。同時，作為一個茶的研究者和愛好者，我們也發(fā)現(xiàn)，隨著越來越多的人對所謂的現(xiàn)代性進行著反思，上海也有越來越多的有自己品味和個性化裝修的中式茶館，這些茶館無論是從整體裝修格調(diào)還是茶品的配置上，都傳遞著一種中式的、東方的慢生活的情調(diào)。
我想，隨著后疫情時候的到來，越來越多的人會重新審視自己的生活方式，調(diào)整自己的生活節(jié)奏，思考人生的目的和意義，也許，這正是一杯中國茶可以重新進入大眾生活領域的一個好時機。
圍爐煮茶
記者：我知道您一直做茶文化研究、傳播方面的工作，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗申遺成功之后，對傳承茶文化有什么幫助?未來我們要如何傳承、保護這項非遺?
張海嵐：茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富。茶的飲用與分享是人們交流、溝通的重要方式，以茶待客、長者為先等與茶相關的禮俗彰顯著中國人謙、和、禮、敬的人文精神。
在茶文化的帶動和促進下，我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩(wěn)步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在提供可持續(xù)生計、增進性別平等，以及促進鄉(xiāng)村振興、保護陸地生態(tài)系統(tǒng)，社會、經(jīng)濟、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等方面也發(fā)揮著積極作用。
在2020年12月，我們就成立保護工作組，制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗五年保護計劃(2021—2025)》，將鼓勵傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承;舉辦保護傳承培訓班，加強能力建設;建立研學基地，編寫普及讀本，開展相關巡展活動，提高青少年的保護意識。同時，通過加強確認和管理、提升建檔水平、開展學術研究、完善保護協(xié)作機制、維護實踐場所、組織多種形式的宣傳活動等措施，實施協(xié)同保護行動。文化和旅游部和相關地方政府將積極支持相關社區(qū)、群體和個人組織實施系列保護措施，做好該遺產(chǎn)項目的傳承與實踐。
來源：澎湃新聞、北京茶世界
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其實，過去三百年來，連結(jié)中蒙俄的茶葉之路，從來都不曾寂寞。
近年來，蜚聲中外的茶葉之路引起史學界、社會各界的高度重視。
翻閱史料可知，17世紀末，中國清代(康熙早期)在世界上最大的陸地——歐亞大陸上興起的茶葉之路，自始至終洋溢著可貴的現(xiàn)實主義精神。與絲綢之路相比，茶葉之路是近代才出現(xiàn)在歐亞大陸上的國際商路，與兩千多年前出現(xiàn)的絲綢之路存在著某種本質(zhì)的區(qū)別。
據(jù)可考的文字記載，清代的歸化城(呼和浩特)正處在大清版圖的中心位置。這里聚集著數(shù)以百計的商家，是專事對俄蒙貿(mào)易的中國通司商人(指會翻譯的商人)的大本營，成為對俄貿(mào)易的重要商業(yè)橋頭堡。
萬里茶道協(xié)作體(中國)副主席鄧九剛近日接受中新社“東西問”獨家專訪時表示，與絲綢之路相比，當我們談論茶葉之路時，必須將其放置于世界近代史和歐亞大陸廣闊的時空背景之下加以考察和研究。
資料圖：采茶工人忙著采摘、制茶。趙春亮 攝
現(xiàn)將訪談實錄摘要如下：
中新社記者：中國茶是什么時候傳到西方的?
鄧九剛：17世紀末開始，中國茶逐漸風靡世界。當時中國茶葉出口已超過瓷器和絲綢，約占出口貨物的90%。歐洲人以茶為極品，尤其是在英國，甚至自成一套茶文化。
歷經(jīng)數(shù)百年，中國茶葉和茶文化通過茶葉之路傳播至世界各地，得到各國人民的喜愛。
2019年，第74屆聯(lián)合國大會通過一項決議，將每年5月21日定為“國際茶日”。這無疑是對中國茶和茶文化的肯定與褒獎，是屬于中國的榮耀。
中新社記者：談到茶葉之路就要談到呼和浩特、大盛魁商號，這中間有什么必然的聯(lián)系嗎?
鄧九剛：縱觀中外，當人們談到茶葉之路時，不約而同都會提到一座城市，那就是呼和浩特。
俄羅斯有關呼和浩特的記載是在1638年，而這也是中國茶葉首次進入俄羅斯的時間。大約從那時起，呼和浩特這座城市的名字就深深印在俄羅斯人的腦海中。
呼和浩特，曾有一家巨型商號大盛魁。這家活躍于萬里茶道的中國旗艦商號，是談論茶葉之路時繞不開的話題。
以大盛魁為代表的呼和浩特商業(yè)集團是中國最早出現(xiàn)的股份制企業(yè)群，其歷史迄今已逾300年，幾乎可與大清王朝相比肩，本身就是一個傳奇。據(jù)史料記載，大盛魁的經(jīng)營范圍以呼和浩特為中心，西至阿拉善，東到海拉爾，覆蓋包頭、集寧、通遼等地，并延伸至蒙古國庫倫(今烏蘭巴托)、烏里雅蘇臺、科布多和俄羅斯莫斯科等城市。
值得一提的是，在茶葉之路興盛的歷史過程中，大盛魁形成了十分龐大的組織機構(gòu)，在北京、濟南、上海、杭州、漢口、山西多地，以及后來在蒙古國、俄羅斯一些城市設有自己的分莊分廠，有錢莊票號。
除了是一家業(yè)務量非常龐大的茶商，大盛魁同時還是一家擁有龐大運力的駝商。極盛時，大盛魁擁有員工六七千人、駱駝近兩萬峰。在沒有現(xiàn)代交通工具的時代，駱駝的擁有數(shù)量是一家商號實力的重要標志，因為在茫茫草原戈壁和沙漠，駱駝是唯一的運力。
資料圖：莫尼山非遺小鎮(zhèn)外景。郝寧 攝
中新社記者：為什么談茶葉之路必須要放置在歐亞大陸這個層面上探討?
鄧九剛：首先出于地理的原因。眾所周知，歐洲大陸和亞洲大陸雖然分別是兩個地理單元，但實際上兩個大陸從來都是連接在一起、沒有阻隔的廣袤土地，為歐亞大陸之間的交流溝通提供了天然的便利條件。
正因如此，在更久以前，著名的絲綢之路就已將兩個大陸連接在一起。
此外，按照經(jīng)濟規(guī)律講，17世紀的中國(清朝)與俄羅斯，由于在經(jīng)濟方面的發(fā)展出現(xiàn)了不平衡，必然為兩國帶來商業(yè)方面的機遇。如此一來，就給兩個大陸之間的商業(yè)往來提供了天然的便利條件。
數(shù)千年來歐亞大陸之間的商貿(mào)往來正是借助這種便利得以發(fā)展，兩個大陸之間商貿(mào)、文化、宗教的交流甚至可以追溯到三千年至五千年前。交流加深了解和互信，這種便利也正是茶葉之路得以開辟和繁榮的得天獨厚條件。
中新社記者：與絲綢之路相比，茶葉之路是一條怎樣的路?
鄧九剛：事實上，茶葉之路像絲綢之路一樣，都是東西走向，橫亙于歐亞大陸的陸上大通道，所承載的除了商貿(mào)，還包括了國際政治、文化、軍事、宗教等諸多交流。
絲綢之路經(jīng)河西走廊抵達羅馬、法國等西歐國家，而茶葉之路則是縱貫蒙古高原經(jīng)西伯利亞直抵位于歐洲東部的莫斯科。
與絲綢之路相比，茶葉之路更具有現(xiàn)代商業(yè)精神，所承載的商業(yè)內(nèi)容占據(jù)了壓倒性的地位。
俄羅斯正是依賴茶葉之路上的商貿(mào)交流，得到產(chǎn)自中國中原各地的糧食、布匹、絲綢、茶葉等物資，完成了對寒冷、廣袤的西伯利亞的開發(fā)和行政治理的鞏固，使新拓殖的西伯利亞走向繁榮，也使邊貿(mào)城市恰克圖由一個小小的荒村華麗轉(zhuǎn)身，成長為俄羅斯人引以為傲的東方明珠、19世紀世界最富有的城市之一。
與此同時，來自西伯利亞和蒙古高原的馬匹、皮毛和珍貴的藥材等物資也極大豐富了中國的社會生活，馬匹還充實了軍隊的裝備。此外，文化交流獲得發(fā)展，中國的四書五經(jīng)被譯成俄文，俄羅斯人在北京建起了東正教堂。
資料圖：武義縣茶園。何嘯江 攝
中新社記者：近年來，關于茶葉之路，中國各地都舉行過哪些國際、國內(nèi)活動?這些活動對于中國的商貿(mào)以及對外開放有什么樣的價值?
鄧九剛：其實，過去三百年來，連結(jié)中蒙俄的茶葉之路，從來都不曾寂寞。
不管三國之間的政治關系呈現(xiàn)何種狀態(tài)，貿(mào)易交往和文化、民間交流，就像沖出峽谷的河水般愈加洶涌澎湃。物資流動的數(shù)量與日俱增，俄羅斯的西伯利亞不知不覺間出現(xiàn)大片莊稼，從中國引入的茶園也出現(xiàn)在遙遠的格魯吉亞。而在呼和浩特，許多家庭的火炕上鋪著俄羅斯毛毯。
近年來，中蒙俄三國交往頻率已由過去比較單一的物資往來，發(fā)展到文化、體育、教育交流，三國聯(lián)合舉辦的體育賽事、摩托車拉力賽、汽車拉力賽、繪畫聯(lián)展、學術研討活動等頻頻舉行。
2011年，中蒙俄三國開啟“中蒙俄茶葉之路沿線城市市長峰會”機制，2013年交由萬里茶道協(xié)作體負責，至今已連續(xù)舉辦8屆，活動內(nèi)容也不斷豐富提升。
今年在內(nèi)蒙古多倫諾爾舉辦的茶葉之路活動更是擴展了中蒙俄茶葉之路沿線城市之間的合作，彰顯了務實精神，為推動茶葉之路沿線城市的發(fā)展提供無限活力。相信收獲的季節(jié)就在不遠的地方等待著我們。
受訪者簡介：
鄧九剛，1948年出生，呼和浩特人。1991年畢業(yè)于北京師范大學研究生院文學研究生班。自幼酷愛文學，熟讀中外文學名著，親歷過多種行業(yè)，20世紀70年代初開始創(chuàng)作，著有長、中、短篇小說及電影、電視劇本，達三百余萬字。代表作《大盛魁商號》《走西口》《茶葉之路》《回望駝城》?，F(xiàn)為中國作家協(xié)會全委名譽委員、萬里茶道協(xié)作體(中國)副主席、內(nèi)蒙古茶葉之路研究會會長。享受國務院特殊津貼專家、內(nèi)蒙古文史館研究員，享有2013年中華文化年度人物榮譽稱號。
來源：中國新聞社
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