11月29日，在摩洛哥拉巴特的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會會議現(xiàn)場，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目接受評審。新華社圖北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。
在得知“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功的消息之后，記者采訪了華東師范大學(xué)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承創(chuàng)新研究院特聘研究員張海嵐。她一直致力于茶文化的歷史研究和傳承創(chuàng)新。
茶文化在我國根植深厚，底蘊悠久，從此次申報涉及的國家級非遺項目也可見一斑?！按舜紊赀z聯(lián)動了6個省份、4大茶區(qū)，且由全國15個省44個涉茶類的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目組成，是迄今為止申報人類非遺代表作名錄項目中，涉及子項目最多的一次?！睆埡拐f。
與藏醫(yī)藥浴法、侗族大歌、送王船等地方特色顯著的人類非遺相比，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”影響范圍遍及全球。茶葉是風(fēng)行世界的飲品。如果討論非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“活態(tài)”屬性，制茶與茶文化無疑可以寫下濃墨重彩的一筆。這一源自中國的古老植物飲品在歷史的長河中自然生成又不斷發(fā)展流變，在世界各地發(fā)展出不同的分支和文化。
“迄今為止，全世界種茶國家高達60多個，但探本溯源，世界各國最初所接觸的茶名、飲用的茶葉、飲茶方法、引種的茶苗、種植技術(shù)、制作工藝以及茶具茶藝等皆直接或間接源自中國。”張海嵐說，“茶葉之路，亦是中國文化的傳播之路?！?/p>
涉及子項目最多的人類非遺
記者：您之前有關(guān)注中國傳統(tǒng)制茶技藝申遺這件事嗎?很多人第一反應(yīng)都是“原來制茶還不是非遺啊”。茶文化和中國人聯(lián)系太緊密了，歷史也太悠久了。
張海嵐：這個申遺的事情我一直在持續(xù)關(guān)注，人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報也是一個漫長的過程。本次申遺也是聯(lián)動了安徽省、湖北省、江蘇省、浙江省、云南省、福建省6個省份，集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。
事實上，這些項目都是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。此次申遺的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”囊括了前五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄中的相關(guān)茶技藝和習(xí)俗項目，由全國15個省44個涉茶類的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目組成，是迄今為止申報人類非遺代表作名錄項目中，涉及子項目最多的一次。因此，“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的申請和評定不同于國家級的非遺申報，是以國家為單位組織申報，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織評選確定而列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的遺產(chǎn)項目，一般來說都是由國家匯集某一類優(yōu)秀的、具有代表性的文化項目合成一個大主題進行申報。
記者：這項人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叫“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，其中既包括“制茶技藝”也包括“相關(guān)習(xí)俗”。能介紹下這兩者間的關(guān)聯(lián)嗎?
張海嵐：本次入選的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”堪稱我國歷次人類非遺申報項目中的“體量之最”，共涉及15個省(區(qū)、市)的44個國家級非遺代表性項目，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶、再加工茶等傳統(tǒng)制茶技藝和徑山茶宴、趕茶場、潮州工夫茶藝等相關(guān)習(xí)俗。
自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當?shù)仫L(fēng)土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，共計2000多種茶品，供人飲用與分享。這就是茶的制作技藝。
而相關(guān)茶俗指的是在長期對茶的飲用的基礎(chǔ)上，各地形成的民間習(xí)俗。比如，廣西的瑤族油茶習(xí)俗，就是居住在南嶺走廊山區(qū)的瑤族，根據(jù)南嶺山地潮濕、瘴氣重的氣候而形成的飲食習(xí)慣，瑤族油茶制作又稱打油茶，有洗茶、打茶、煮茶、濾茶等工序。打油茶一般用自種自制茶葉。長期傳承過程中，在瑤族人民人生禮儀的婚喪嫁娶、嬰兒滿月、老人過壽等民俗中形成一定茶禮、茶俗、茶規(guī)?，幖矣锌蛠頃r，女性在火塘邊打油茶唱山歌。這就是飲茶而產(chǎn)生的習(xí)俗。
在四川省雅安市名山區(qū)的茶園，與張躍華合作的茶農(nóng)在采摘鮮葉(2022年3月30日攝，無人機照片)。新華社資料圖
茶從中國起源，遍及世界
記者：和藏醫(yī)藥等人類非遺相比，中國傳統(tǒng)制茶技藝的影響范圍要大很多，茶幾乎在全世界都是一種重要的飲品。這些世界各地的制茶、飲茶習(xí)俗都是來源于中國嗎?茶文化的“朋友圈”有多大?
張海嵐：茶是世界三大無酒精的文明飲料之一，它受到世界各國人民喜愛，飲茶風(fēng)尚遍及全球。迄今為止，全世界種茶國家高達六十多個，但探本溯源，世界各國最初所接觸的茶名、飲用的茶葉、飲茶方法、引種的茶苗、種植技術(shù)、制作工藝以及茶具茶藝等皆直接或間接源自中國。
中國是茶樹的起源地，也是最早進行茶葉人工栽培和制作的國家。茶葉之路，亦是中國文化的傳播之路。
中國的茶，從宋朝的時候茶葉開始外銷，到明朝時茶葉和瓷器是最重要的兩種外銷產(chǎn)品。明朝時期最重要的海港是在泉州一帶，福建人把“茶”字讀做“dei”，這個讀音也就跟著傳到歐洲去了，就是法文的“the”和英文的“tea”，我國北方的發(fā)音是“cha”，所以從西北陸路傳出去的地方稱茶為“chai”。你要在波斯語族、突厥語族的國家說“tea”沒人懂，但要是說“chai”，他們就明白了;俄羅斯也是讀“chai”。這個現(xiàn)象與茶的傳播路線是有關(guān)系的。
以茶在歐洲的傳播為例，歐洲人是在16世紀開始獲知茶葉的，但最初向歐洲介紹茶葉的并不是那些初到中國沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木學(xué)的意大利學(xué)者，盡管他本人并沒有見過茶葉。拉木學(xué)在1559年出版的一部書中寫道，根據(jù)一個波斯人的說法，中國出產(chǎn)一種被稱為茶的植物，用水烹煮，可治多種疾病。而最早將茶葉輸入歐洲的則是荷蘭人，時間大約在1610年。茶葉引入荷蘭后，飲茶隨之而起。荷蘭是歐洲最早開始出現(xiàn)飲茶之風(fēng)的國家。
16世紀末17世紀初，英國人通過翻譯其他歐洲人的著作而開始認識茶葉。作為一種神奇的飲料，茶在18世紀成為英中貿(mào)易的核心商品，長期處于貿(mào)易中的支配地位，為貿(mào)易商賺來了高額利潤，到1867年，中國對英國的茶葉出口增至131萬擔(dān)，占世界茶葉出口量的90%以上。
正是在中國的影響下，紅茶在18世紀得到了大發(fā)展，英國人在這一時期形成了以紅茶為主，下午茶為特色的飲茶習(xí)慣。直至今日，紅茶已然成為英國的“國飲”，而這一切主要通過英國東印度公司與中國積極發(fā)展紅茶貿(mào)易來實現(xiàn)的。
此后，歐洲殖民者又將飲茶習(xí)俗傳入美洲的美國、加拿大以及大洋洲的澳大利亞等英、法殖民地。到19世紀，中國茶葉的傳播幾乎遍及全球。
再比如日本的茶道，日本原先既無茶樹，也無飲茶的習(xí)慣。唐代，日本掀起了學(xué)習(xí)中國文化的高潮，大批日本使節(jié)、僧侶揚帆渡海，前來中國學(xué)習(xí)文化，并把中國文化帶回到日本。在這樣的背景下，飲茶的方法和茶樹的種子也就傳到了日本。
《茶經(jīng)》崇尚唐朝文化的嵯峨天皇(810年—824年，年號弘仁)就非常喜好飲茶，他不僅下令種植茶樹，而且還像唐朝士人那樣品茶作詩，抒發(fā)雅興，留下了“吟詩不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈”的詩句。當時日本人飲茶的方式，也與陸羽在《茶經(jīng)》中所介紹的一樣，即先將茶葉加工成茶餅進行保存，喝茶時將茶餅?zāi)氤煞勰?，放入沸水中烹煮，而且往往要加入鹽等調(diào)味品，所以詩中有“搗香茗”之句。在嵯峨天皇的大力推動下，日本貴族中出現(xiàn)了模仿中國人品茶的風(fēng)潮，后人稱其為“弘仁茶風(fēng)”。但弘仁茶風(fēng)僅在上流社會中盛行，而沒有扎根到社會底層，所以嵯峨天皇去世后，飲茶之風(fēng)就在日本急劇衰退了。
點茶300多年后，一個名叫榮西的日本僧人來到宋朝統(tǒng)治下的中國。此時的中國，不僅飲茶之風(fēng)已經(jīng)廣泛普及，而且飲茶的方式也發(fā)生了一些變化。例如，不再將茶葉放在水中直接烹煮，而是采用“點茶”的方法，即先把茶葉末放于茶碗中，然后注入沸水，再用茶匙攪拌。此外，社會上還流行品評茶葉質(zhì)量及烹茶技藝的娛樂活動，稱為“斗茶”。在這樣的背景下，榮西于1168年、1187年兩次渡海入華，到過明州(今浙江寧波)、杭州、天臺山等地。榮西離開中國時，將中國的茶種帶回日本，種植在好幾個地方。此后，中國的茶、飲茶方式、斗茶風(fēng)氣、茶具等傳入日本后，逐漸與日本本土文化相結(jié)合，到了16世紀，形成了日本獨特的茶文化——茶道。
快節(jié)奏時代，中國茶品味“慢生活”
記者：所謂茶與咖啡之爭在國內(nèi)一直存在，“茶”能走出一條不一樣的路徑嗎?
張海嵐：這個所謂的爭論，應(yīng)該是在商業(yè)擴展上來說吧。茶的普及要比咖啡早，然而茶經(jīng)濟遠沒有咖啡經(jīng)濟那么發(fā)達。茶與咖啡，看起來很普通的兩樣飲品，但是卻與經(jīng)濟、文化、政治等息息相關(guān)。今天的茶與咖啡都屬于大規(guī)模的商業(yè)化運作，但是在全球范圍內(nèi)來看，茶文化、茶經(jīng)濟和咖啡文化、咖啡經(jīng)濟相比則略有遜色。這值得人們深入思考。
二戰(zhàn)以后，咖啡作為一個產(chǎn)業(yè)，迅速崛起，而且咖啡豆的生產(chǎn)和咖啡店的興起迅速將咖啡卷為一種全球化的貿(mào)易，所以無論是生產(chǎn)的標準化還是產(chǎn)品的標準化，咖啡都走在了茶的前端，而且速溶咖啡的出現(xiàn)更加適應(yīng)了現(xiàn)代化快節(jié)奏的生活節(jié)奏，茶代表的悠閑的、自適的東方文化逐漸在全球化的語境中失去話語權(quán)。但是近些年來，隨著傳統(tǒng)文化復(fù)興的浪潮，越來越多的貼近年輕人的茶飲品牌出現(xiàn)，比如前幾年火爆一時的喜茶、奈雪的茶為代表的快消品奶茶，這兩年又以體驗空間為主的純茶品牌tea'stone為代表的茶飲店，都可以看到茶在現(xiàn)代都市中的商業(yè)突圍和嘗試。同時，作為一個茶的研究者和愛好者，我們也發(fā)現(xiàn)，隨著越來越多的人對所謂的現(xiàn)代性進行著反思，上海也有越來越多的有自己品味和個性化裝修的中式茶館，這些茶館無論是從整體裝修格調(diào)還是茶品的配置上，都傳遞著一種中式的、東方的慢生活的情調(diào)。
我想，隨著后疫情時候的到來，越來越多的人會重新審視自己的生活方式，調(diào)整自己的生活節(jié)奏，思考人生的目的和意義，也許，這正是一杯中國茶可以重新進入大眾生活領(lǐng)域的一個好時機。
圍爐煮茶
記者：我知道您一直做茶文化研究、傳播方面的工作，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功之后，對傳承茶文化有什么幫助?未來我們要如何傳承、保護這項非遺?
張海嵐：茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富。茶的飲用與分享是人們交流、溝通的重要方式，以茶待客、長者為先等與茶相關(guān)的禮俗彰顯著中國人謙、和、禮、敬的人文精神。
在茶文化的帶動和促進下，我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩(wěn)步提高。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，在提供可持續(xù)生計、增進性別平等，以及促進鄉(xiāng)村振興、保護陸地生態(tài)系統(tǒng)，社會、經(jīng)濟、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等方面也發(fā)揮著積極作用。
在2020年12月，我們就成立保護工作組，制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護計劃(2021—2025)》，將鼓勵傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承;舉辦保護傳承培訓(xùn)班，加強能力建設(shè);建立研學(xué)基地，編寫普及讀本，開展相關(guān)巡展活動，提高青少年的保護意識。同時，通過加強確認和管理、提升建檔水平、開展學(xué)術(shù)研究、完善保護協(xié)作機制、維護實踐場所、組織多種形式的宣傳活動等措施，實施協(xié)同保護行動。文化和旅游部和相關(guān)地方政府將積極支持相關(guān)社區(qū)、群體和個人組織實施系列保護措施，做好該遺產(chǎn)項目的傳承與實踐。
來源：澎湃新聞、北京茶世界
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▲以山作畫，美麗茶園如卷軸
她是江湖名城的“岳陽茗片”，吸岳州之靈氣，取洞庭之精粹，源于遠古神話、貢于王朝宮廷、傳于萬里茶道，寫就一部波瀾壯闊的黃茶發(fā)展史;
她是全國黃茶的“領(lǐng)軍品牌”， 高舉“復(fù)興中國黃茶”的大旗，引領(lǐng)中國黃茶，懷揣“百億產(chǎn)業(yè)、百年品牌”的夢想，發(fā)展之勢如春潮奔涌，在洞庭湖畔繪出了一幅瑰美畫卷;
她是富民興業(yè)的“幸福密碼”，以其為帶動的茶葉綜合產(chǎn)值53億元，幫助5萬農(nóng)戶增收致富，其中貧困戶近萬人，交出脫貧致富奔小康的高分答卷。
她，便是來自北緯30°茶葉生產(chǎn)黃金線上的“岳陽黃茶”!
▲杯藏洞庭秀，黃茶天下香
八百里天下洞庭，四千年岳陽黃茶。
近日，岳陽市委書記王一鷗在市第八次黨代會提出：“要充分挖掘劃龍舟、品黃茶、觀候鳥等地方元素，真正讓‘洞庭天下水、岳陽天下樓’聞名遐邇?！苯陙?，岳陽市在發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)上勢如破竹，其風(fēng)正勁。根據(jù)規(guī)劃，到2025年，全市茶園面積穩(wěn)定在30萬畝，總產(chǎn)量達3.5萬噸，一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，茶葉產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破100億元，力爭把“岳陽黃茶”打造成全國馳名的公用品牌，實現(xiàn)由產(chǎn)茶大市向產(chǎn)業(yè)強市的轉(zhuǎn)變。
▲把“岳陽黃茶”打造成全國馳名的公用品牌
傳承匯勢——打好岳陽黃茶牌
煙波浩渺的洞庭湖畔，君山島青山如黛，茶園疊翠，一壟壟整齊劃一的茶樹，猶如綠色的碧浪隨風(fēng)擺舞。
▲君山銀針的原產(chǎn)地----君山島 楊一九/攝
▲君山島茶園 趙丈田/攝
而此時，一壺君山銀針已泡好，靜候你翻開黃茶飄香的故事書。
千年黃茶，源遠流長。岳陽是中國黃茶文化發(fā)祥地之一，翻開一部博大精深的岳陽歷史，也就同時翻開了歷史悠久的中國黃茶史。
岳陽黃茶，從娥皇、女英播茶籽于岳陽君山島，到文成公主攜此茶到西藏;從《巴陵縣志》載“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤”，再到成為國禮茶，演繹了岳陽黃茶源遠流長歷史文化與傳奇品質(zhì)。
▲岳陽黃茶博物館
古產(chǎn)岳陽的“灉湖含膏”，隋唐起就上貢于朝庭，是岳陽黃茶的前身;岳陽是“茶葉之路”重要節(jié)點城市，境內(nèi)臨湘市聶市鎮(zhèn)龍窖山，至今仍存古茶園遺址和搗茶入飲的石茶具等古文物;中國茶史經(jīng)典稱《紅樓夢》第四十一回描寫賈母愛喝的“老君眉”，就是洞庭湖君山島上的君山銀針。
岳陽黃茶的與眾不同，得益于岳陽得天獨厚的地理條件，更離不開它獨特的“黃茶工藝”。
殺青、初烘、初包、復(fù)烘、再包、足火……除眾多共同點外，黃茶比其他茶類更為獨特的是特殊工序“悶黃”。就是這近乎玄妙的“悶”，造就了黃茶的特殊品質(zhì)：黃湯黃葉、滋味甘醇。
▲君山銀針茶圖片
悠悠茶韻，杯杯盡是洞庭美?！氨备勖狻笔屈S小茶的代表之一，古稱“灉湖含膏”，傳承了1000多年的制作工藝;譽為“黃茶之冠”的君山銀針能在水中三起三落，被稱為是黃芽茶中的極品。
江湖名城，黃茶飄香。作為中國六大茶類之一，黃茶素有“茶中貴族，杯中黃金”之美譽，岳陽黃茶產(chǎn)量占全國的55.47%，2011年，岳陽被中國茶葉流通協(xié)會授予“中國黃茶之鄉(xiāng)”的稱號;2014年，原國家質(zhì)檢總局批準對“岳陽黃茶”實施地理標志產(chǎn)品保護;2019年11月15日，岳陽黃茶入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄;2020年，君山銀針獲評湖南省首批“一縣一特”農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀品牌;2021年，黃茶制作技藝(君山銀針茶制作技藝)入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
近年來，岳陽乘勢而上，立足自然和人文優(yōu)勢，讓岳陽黃茶從微不足道的極小份額，快速發(fā)展到與安化黑茶、湖南紅茶一起進入省級重點建設(shè)的公用品牌，成為全國性區(qū)域公共品牌，并一步一步走出國門、走向世界，成長為全國黃茶的“領(lǐng)軍品牌”。
▲7月10日，岳陽黃茶保健功效發(fā)布暨“岳陽茗片”新品推介會舉行，湖南省政府副省長隋忠誠(左一)、岳陽市委副書記、市長李愛武(左三)到展銷中心岳陽館巡展。
▲在推介會上，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華院士權(quán)威發(fā)布岳陽黃茶“降糖、潤肺、養(yǎng)顏、養(yǎng)胃”等功效。
特色賦能——唱響產(chǎn)業(yè)興旺歌
秋雨霏霏，碩果累累。
岳陽黃茶2021年拔節(jié)向上，起飛新高度。全市舉辦岳陽黃茶研修班，開展岳陽黃茶“五走進”、岳陽黃茶制茶師大賽、“魅力茶鄉(xiāng)、最美茶園”評選等茶事活動，營造“黃茶之鄉(xiāng)”氛圍。先后組團參加杭州、上海、呼和浩特、哈爾濱等地國內(nèi)大型茶博會，投放“岳陽黃茶”高鐵專列整車冠名，并在央視17套播放“君山銀針 岳陽黃茶”廣告，岳陽黃茶在全國的影響力不斷擴大。黃茶產(chǎn)業(yè)復(fù)興有望，沖刺岳陽黃茶“113”百億茶產(chǎn)業(yè)目標可期。
▲岳陽樓5A級黃茶體驗館 李健/攝
近年來，岳陽舉起“復(fù)興中國黃茶”的大旗，對黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展下了大氣力，花了大工夫。尤其在黃茶適制品種推廣、優(yōu)質(zhì)茶園建設(shè)、龍頭企業(yè)培育以及標準制定方面做了諸多努力。
加強基地建設(shè)，茶園穩(wěn)面提質(zhì)。堅持“生態(tài)化、良種化、規(guī)范化、標準化”原則，茶園基地建設(shè)從開園擴面和粗放經(jīng)營向做精做優(yōu)、提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變。以實施標準園建設(shè)為抓手，集成推廣先進適用技術(shù)，重點抓推茶葉專用肥，與金葉眾望公司合作，從龍頭茶企試點;推廣茶樹品種改良與病蟲害綠色防控技術(shù)，部分換植與新擴茶園開始種植黃金茶苗;推廣茶園機耕、機修、機采、機制，緩解勞動力短缺，提升茶園單位面積綜合生產(chǎn)能力和效益水平。
▲茶園提質(zhì)增效
目前，白石茶園被列為國家黃茶種植標準化示范區(qū)，幽吉、五星鴻兩家茶企成功申報省特色產(chǎn)業(yè)園項目，勝峰茶業(yè)榮升省級龍頭企業(yè)。
培植產(chǎn)業(yè)集群，逐顯集聚效應(yīng)。在湖南農(nóng)大專家團隊的指導(dǎo)下，岳陽市加大對茶葉經(jīng)營主體的扶持培育，建立以省級龍頭企業(yè)為核心，帶動周邊茶企、茶葉專業(yè)合作社共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群，突出地域特色，發(fā)揮聚集效應(yīng)。
如君山區(qū)以君山銀針公司為龍頭，重點打造銀針、毛尖等高檔茶集聚區(qū);臨湘以永巨公司為龍頭，重點打造緊壓茶集聚區(qū);平江縣以九獅寨公司為龍頭，重點打造高山有機茶集聚區(qū);岳陽縣、經(jīng)開區(qū)、汨羅市分別重點打造北港毛尖、洞庭春及出口散茶集聚區(qū)。岳陽黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重點、有特色，呈現(xiàn)出欣欣向榮的喜人形勢。
▲品類眾多的岳陽黃茶產(chǎn)品
古巴陵，今岳陽，不變是黃茶。岳陽黃茶發(fā)展最不缺的就是底氣。
2020年，岳陽已發(fā)展全國茶葉優(yōu)勢區(qū)域縣3個、全省茶葉產(chǎn)業(yè)重點縣6個(全省58個)、國家級標準茶園7個，省茶葉特色產(chǎn)業(yè)園12個，省、市級茶葉龍頭企業(yè)31家，茶葉專業(yè)合作社75家，茶葉經(jīng)營主體574家，岳陽黃茶“產(chǎn)加研銷”鏈條已初步形成。
如今，搭乘著湘茶千億產(chǎn)業(yè)的東風(fēng)，岳陽黃茶從洞庭湖畔出發(fā)，蜚聲于海內(nèi)外，擘畫中國黃茶王者歸來的宏偉藍圖。
融合聚力——走好鄉(xiāng)村振興路
頭戴草帽，腳蹬平底鞋，鳳凰山村64歲的余澗才沿著山間小路，嫻熟地找到隱藏在路邊的灌溉裝置，擰開開關(guān)，水花四處噴濺，開始滋養(yǎng)茶園……
以前的幽良山，是雜草叢生的荒山頭，村民生活十分清苦。2014年，湖南省幽吉茶業(yè)有限公司入駐，湘生生態(tài)種植農(nóng)民專業(yè)合作社隨之誕生，荒山頭長出了脫貧致富的“金疙瘩”。
“僅今年上半年，幽吉茶生產(chǎn)了2噸有機茶，銷售收入達到300余萬元。”幽吉茶業(yè)負責(zé)人李初莊介紹，公司采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)合作模式吸引當?shù)剞r(nóng)戶加入，每年支出村民勞務(wù)工資100萬元左右，累計帶動1600戶農(nóng)戶增收。
▲圖為鳳凰山村高山茶園基地
除了發(fā)展茶園產(chǎn)業(yè)，公司還引進種植優(yōu)良果樹、景觀林，投資建成仿古景觀臺、仿古牌坊、釣魚池、游步道等配套設(shè)施，初步形成了自然農(nóng)法體驗園、賞花摘果制茶、登高避暑垂釣的年度旅游項目組合。
駕車沿公路環(huán)山而上，游玩茶葉生產(chǎn)基地，食住農(nóng)民之家，與農(nóng)戶互聯(lián)互動，帶動農(nóng)產(chǎn)品銷售、飲食、住宿等系列項目收入……鳳凰山村走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展道路的發(fā)展藍圖正逐漸變現(xiàn)。
這也是岳陽市走“茶葉+”融合發(fā)展之路，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興由“輸血”到“造血”轉(zhuǎn)換的縮影。
近年來，岳陽市突出茶旅結(jié)合，推動黃茶產(chǎn)業(yè)“融合化”發(fā)展。堅持茶園建設(shè)與觀光旅游相結(jié)合，改建一批代表岳陽黃茶形象有規(guī)模的生態(tài)景觀茶園，將生態(tài)旅游、人文設(shè)施與自然景觀相結(jié)合，打造融茶文化體驗、休閑觀光等功能于一體的產(chǎn)品體系。進一步發(fā)掘茶園旅游功能，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動茶葉銷售、鄉(xiāng)村旅游、餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展，促進傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力。
▲洞庭春茶園研學(xué)活動
與此同時，加快建設(shè)君山區(qū)黃茶小鎮(zhèn)(黃茶生產(chǎn)加工和旅游)、岳陽縣黃沙街茶香小鎮(zhèn)(黃茶和農(nóng)旅結(jié)合)、南湖新區(qū)月山茶韻小鎮(zhèn)(黃茶體驗和電商銷售)、平江縣加義康養(yǎng)小鎮(zhèn)(觀光農(nóng)業(yè)和高山有機茶)等特色鮮明、業(yè)態(tài)多元、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、品牌孵化、產(chǎn)鎮(zhèn)融合的高質(zhì)量發(fā)展平臺。目前，岳陽縣黃沙街茶香小鎮(zhèn)獲評省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)和省級研學(xué)基地。
▲國際茶日活動
興農(nóng)創(chuàng)收，致富一方。2020年，岳陽茶園面積30.1萬畝，茶葉總產(chǎn)量2.84萬噸，黃茶產(chǎn)量8670噸，以岳陽黃茶為帶動的全市茶葉綜合產(chǎn)值53億元，共聯(lián)結(jié)帶動了5萬農(nóng)戶增收致富，其中貧困戶近萬人，在平江縣建立2萬畝高山有機茶產(chǎn)業(yè)樣板區(qū)，輻射帶動46個村8000多戶精準扶貧戶脫貧致富。
面向未來，岳陽黃茶“十四五”規(guī)劃呼之欲出，加快岳陽君山銀針地理商標注冊工作、推動公共品牌和保健功效宣傳、構(gòu)建岳陽黃茶營銷立體大矩陣、構(gòu)建現(xiàn)代化茶葉產(chǎn)業(yè)體系……朝著建成全省現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展先行區(qū)、朝百億茶產(chǎn)業(yè)目標闊步前行，為鄉(xiāng)村振興鼓與呼。
迎著千億茶產(chǎn)業(yè)的號角，岳陽黃茶如同一艘劈波斬浪的巨輪，助力鄉(xiāng)村振興。產(chǎn)業(yè)興旺，勁頭強勁，潛力巨大，承載著570萬岳陽人民鄉(xiāng)村振興的夢想承載著570萬岳陽人民鄉(xiāng)村振興的夢想劈波向前。
來源：湖南茶業(yè)
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在正安縣楊興鎮(zhèn)同心村的秀美深山里，致富帶頭人張國友把400畝茶園經(jīng)營得有聲有色。
記者見到張國友時，他正在廠房里對茶葉進行精選分級，十分細致?！跋襁@種一芽一葉的白茶，品相和質(zhì)量都是一等，在市場上的價格都是十分不錯的?！睆垏岩贿吤β抵?，一邊介紹他的種茶故事。
早些年，因年幼時摔倒手臂醫(yī)治不及時，導(dǎo)致右臂肢體殘疾，在外不好找工作，張國友就留在家鄉(xiāng)跟著父母種植烤煙，生活也還過得去。
2007年，當?shù)卣_始大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，張國友響應(yīng)號召到湄潭縣考察茶產(chǎn)業(yè)，隨即就流轉(zhuǎn)土地在村里種植茶葉，第一年發(fā)展了100畝茶葉。
“茶葉產(chǎn)業(yè)是非常特殊的行業(yè)，中國有幾千年的種茶、制茶、飲茶歷史，可以說是千年不衰的行業(yè)?！睆垏褜Σ枞~市場抱著很大的信心，于是，在2008年又種植了200畝。
一直到茶葉采收時，張國友在種植和管理上都沒有遇到困難，對于沒有種茶經(jīng)驗的他來說，這是幸運的。
但發(fā)展的過程也并非一帆風(fēng)順，2011年，茶葉到了采收銷售時，張國友發(fā)現(xiàn)在茶葉加工和銷售方面自己一竅不通。
“眼看著就要產(chǎn)生收益了，可苦于不會加工、沒有銷路，茶葉也就只能長在地里?！睆垏验_始思考自己的茶葉之路要怎么走。
幾經(jīng)思量，張國友把茶園交由父母管理后，在2011年至2013年到貴州省經(jīng)濟學(xué)院茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)進行理論學(xué)習(xí)，2014年到縣茶葉企業(yè)進行實操學(xué)習(xí)。
學(xué)成歸來張國友有了底氣。2015年，他拿著積蓄、借款和貸款共20萬元，修建了一間400平方米的廠房，在2016年投入使用，并成立了正安縣興嶺茶業(yè)有限公司。
“疏于管理，看著茶園變成了茶林，著實心痛，好在廠房建起來了?！睆垏颜f，茶園有茶，但是第一年茶葉下樹率不高，只采了一部分進行加工。
但始終開始有了收益，投產(chǎn)的100畝茶園在2017年采收3000斤干茶，產(chǎn)值有20余萬元;2018年有10000斤干茶，產(chǎn)值達到50萬元。
看著張國友賺得缽滿盆滿，同興村的村民們心動了。
從2018年開始，同心村的村民各家各戶開始種植茶葉，到目前，全村有2400畝茶葉，涉及12個村民小組300余戶村民。
“現(xiàn)在，初步見效的茶園有900余畝，正向‘茶葉專業(yè)村’發(fā)展?！蓖d村黨總支書記韋運松說，此前，還用14萬元的扶貧資金入股公司進行分紅，5%用于利益聯(lián)結(jié)貧困戶，3%作為村集體經(jīng)濟。
張國友不僅成了同心村的致富帶頭人，還成為群眾的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師。
陳碧蘭是建檔立卡貧困戶，在張國友的幫助下也發(fā)展了3畝茶葉，今年第一年產(chǎn)生效益。
“我之前是在茶園打工，也學(xué)到了一些種茶的方法，之后自己就種了幾畝?！标惐烫m說，茶園務(wù)工每個月都2000多的收入，每年還拿到880元的固定分紅，自家的茶葉再賣給張老板的公司，也有近3000元的收入，日子過得還不錯。
村里像陳碧蘭的人不在少數(shù)，據(jù)張國友介紹，每年發(fā)放群眾務(wù)工工資在60萬元，可帶動周邊群眾7000余人次就近務(wù)工。
在發(fā)展茶葉上，張國友算是嘗到了甜頭，在2019年、2020年又新增了100畝茶葉。而這兩年，投產(chǎn)的茶園也進入豐產(chǎn)期，每年采收35000斤干茶，加工綠茶、白茶、紅茶，產(chǎn)值在100萬元以上。
“這兩年把新種茶葉管護好，再擴建廠房、增加設(shè)備，我也要把茶產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化?！闭勂鹬蟮南敕?，顯然張國友早有規(guī)劃。
滿山的茶園變成了“致富園”，而茶葉變成了“金葉子”。
貴州日報天眼新聞記者 楊倫麗
來源：天眼新聞
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