桂東縣橋頭鄉(xiāng)地處湖南東南邊陲，羅霄群山腹地，由于桂東境內(nèi)林木覆蓋面積達85%以上，形成了山水秀美、氣候宜人的良好生態(tài)環(huán)境，為茶葉生長提供了絕佳的天然環(huán)境。該鄉(xiāng)白水村的村民何君臣不僅是位種茶能手，更是一位茶葉機械制造的“專家”。
何君臣的祖輩就是種茶的，他從小在茶園長大，對茶葉的制作的艱辛了如指掌，所以在他求學(xué)期間，就夢想著有朝一日能為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)做點什么。大專畢業(yè)后，他便開始潛心鉆研機械物理技術(shù)。一方面是因為自己對這方面感興趣，另一方面也是為了將來能夠運用到實踐中造福廣大茶農(nóng)。
隨著制茶機械化程度不斷提高，許多茶農(nóng)采用的是小型化的機械加工，其投料過程還是完全依靠人工操作，不僅速度緩慢、效率低下，還需要耗費大量的人力，并且無法保證投料的均勻性，經(jīng)常會發(fā)生斷料、堵塞等情況，對下一道工序的正常運轉(zhuǎn)造成了很大的影響。何君臣便一頭扎進研發(fā)茶葉投料機的工作中。
組裝機械，進行調(diào)試，發(fā)現(xiàn)問題，繼續(xù)完善，研發(fā)之路并非一帆風(fēng)順，期間有過家人朋友的不理解，也有遇到問題久久無法解決，甚至還出現(xiàn)過資金短缺的問題，但他還是咬著牙堅持了下來。
十年磨一劍，功夫不負有心人。一款由何君臣精心打磨出來的新型茶葉投料機終于研制成功。懷著激動的心情，何君臣向國家專利局申請了該項專利。在專利證書拿到手的那一刻，他喜憂參半，喜的是付出的心血沒有白費。憂的是需要資金投入大量生產(chǎn)以及市場的銷售。
“何君臣搞成了制茶機械?！币粋魇?，十傳百，何君臣“茶葉機械土專家”的名聲一下就傳開了，附近的茶葉加工戶都慕名而來，紛紛趕來參觀這個自主研發(fā)的茶葉投料機，并爭相購買。
這款茶葉投料機憑借著輕巧耐用，占地小，連續(xù)均勻，無斷料、不堵塞，速度又快，效率又高，而且價格便宜，吸引了廣東、江西、陜西、湖北等茶葉企業(yè)紛紛前來采購。
伴隨著茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，2021年，何君臣成立了桂東縣烏石寨農(nóng)機有限公司，并全身心地投入到茶葉投料機的標準化、品牌化、規(guī)?；a(chǎn)、研發(fā)、創(chuàng)新發(fā)展中。
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11月6日上午，在安吉元豐茶葉機械有限公司內(nèi)，三輛大貨車滿載31臺茶機，緩緩駛出，開往湖南省古丈縣。這是繼今年3月第一批捐獻給貴州沿河縣后，安吉捐助的第二批“扶貧茶機”。
自2018年安吉縣啟動“白葉一號”白茶扶貧工作以來，2200萬株茶苗先后運至湖南省古丈縣、四川省青川縣、貴州省普安縣、沿河土家族自治縣、雷山縣等西部三省五縣落地生根。隨著白茶苗進入采摘期，“白葉一號”受捐地在茶葉加工方面遇到瓶頸。今年3月，安吉縣向貴州省沿河土家族自治縣捐贈了33臺茶機，滿足了當(dāng)?shù)夭枞~加工的需求，解決了受捐地茶農(nóng)的燃眉之急。
“扶貧茶機”再出發(fā)?！拔覀儾粌H送設(shè)備，還要送技術(shù)、送服務(wù)，讓‘白葉一號’扶貧結(jié)出碩果?！贝舜尉栀洸铏C的安吉元豐茶葉機械有限公司總經(jīng)理余磊介紹說，為確?！胺鲐毑铏C”見成效，安吉元豐茶葉機械有限公司與國網(wǎng)安吉縣供電公司還成立服務(wù)小分隊，派出技術(shù)骨干前往湖南省古丈縣駐點服務(wù)，對茶機設(shè)備進行安裝、調(diào)試，對當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)進行技術(shù)培訓(xùn)，全程指導(dǎo)炒茶機使用，確保用得上、用得好，確保白茶品質(zhì)。
“讓‘白葉一號’受捐地的茶產(chǎn)業(yè)與安吉原產(chǎn)地接軌，讓扶貧重點從白茶種植向生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)延伸?！庇嗬诒硎?，捐贈扶貧茶機是我們著眼“白葉一號”受捐貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的同頻共振、同步發(fā)展，高質(zhì)量做好機器換人+脫貧攻堅文章，為西部三省五縣茶產(chǎn)業(yè)提升、農(nóng)業(yè)機械水平、助推貧困群眾脫貧致富獻出一片真心實意。
原標題：愛心茶機再出發(fā)！安吉向湖南省古丈縣捐贈31臺制茶機械
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(《吃茶去》雜志訊)六月四日，茶界震動。上午九時二十二分，一代茶壇泰斗張?zhí)旄Ｔ诟＝ǜＶ菔攀?，世壽一百零八歲，恰在“茶壽”之年。
我們無比敬仰和尊敬的張?zhí)旄Ｏ壬?，為弘茶利茶，為中國茶文化事業(yè)嘔心瀝血，奉獻畢生摯愛，走完了舉茶愛茶、揚茶闡茶的人生旅途，懷著對中國茶文化產(chǎn)業(yè)的美好前景與無限期盼，悄然離開了我們。
有“中國茶界泰斗”之稱的張?zhí)旄Ｏ壬?，是《中國農(nóng)業(yè)百科全書》所列十大茶葉專家之一。繼吳覺農(nóng)、王澤農(nóng)、陳椽、莊晚芳、胡浩川、方翰周、馬紹裘、李聯(lián)標、蔣蕓生等九名茶葉專家相繼過世后，張?zhí)旄Ｏ壬嘤诮袢针x開了我們?？芍^一人見證風(fēng)雨滄桑近百年的國是茶事。
張?zhí)旄Ｏ壬陮靡话倭惆藲q，一生從茶嗜茶，惟茶是求，以身許茶。茶對張?zhí)旄Ｏ壬鷣碚f有著不解之緣。張?zhí)旄Ｔ趯χ袊枋绿剿魍境讨?，生命不止，而他對中國茶事之貢獻，可謂是繼往開來，推陳出新。張?zhí)旄Ｏ壬鷱牟柚两?，功勛卓著，奉獻無限，成果碩碩，不可磨滅。
(圖注：聯(lián)合國秘書長助理阿瓦尼?貝南向茶壽星張?zhí)旄?左一)、秦怡(右二)頒發(fā)“中國世博茶壽星”證書)
張?zhí)旄Ｏ壬侵袊鑼W(xué)專家，對中國茶事的卓越貢獻，可歸納為“十大貢獻”——即“一揉、二校、三殺青，四場、五條、六做青，七禮、八扦、九論證，茶賽審評十大全”。
第一，創(chuàng)制揉茶機：張?zhí)旄Ｏ壬?940年成功創(chuàng)制“九·一八” 揉茶機(即后來的“五三式”、“五四式” 揉茶機)。張?zhí)旄Ｏ壬壬兄迫嗖铏C的時間是在1931年，此年“九·一八”恰為國恥日，為激勵國人勿忘國恥，故命名?！熬拧ひ话恕比嗖铏C于1941年由福建師范茶廠開始定型生產(chǎn)。1953年由張?zhí)旄Ｏ壬匦赂倪M。揉茶機的研制成功為中國茶葉加工生產(chǎn)翻開了嶄新的一頁。同時結(jié)束了中國茶農(nóng)千百年來用腳揉茶的歷史，大大減輕了制茶工藝中揉茶的勞動強度。
第二，建立茶校：1953年8月，張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ǜ０部h創(chuàng)辦了福建省立福安農(nóng)業(yè)學(xué)校和福安茶葉改良場。在中國茶學(xué)領(lǐng)域開創(chuàng)了理論與實踐、教學(xué)與基地連帶的科教相結(jié)合的一條新路，為我國茶界培養(yǎng)出一批茶業(yè)專業(yè)人才。
第三、三鍋連續(xù)殺青機： 1953年，張?zhí)旄Ｏ壬O(shè)計并推廣了在綠茶加工工藝中“三鍋連續(xù)殺青機”，大大減輕了綠茶制作工藝中殺青勞動強度。
第四、創(chuàng)辦機耕茶場： 1954年張?zhí)旄Ｏ壬H自赴崇安蹲點，指導(dǎo)和創(chuàng)辦了當(dāng)時全國規(guī)模最大的機耕茶場——崇安茶場。首開中國茶葉生產(chǎn)、科研、推廣、銷售相結(jié)合之先河，為中國茶葉生產(chǎn)、科研做了有益的探索。張?zhí)旄Ｏ壬纱硕缓笕朔Q之為“福建茶葉生產(chǎn)奠基人”。
第五、梯層茶園表土回溝條墾法：1961年張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ㄩ}西考察時，他根據(jù)當(dāng)?shù)厣降胤N植茶葉的實際情況，親自推廣“梯層茶園表土回溝條墾法”。對于山地茶園指出了一條非常有價值的低產(chǎn)變豐產(chǎn)的有效途徑。促成閩西地區(qū)茶業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)質(zhì)的飛躍。
第六、烏龍茶做青工藝和設(shè)備研究：從1983年始，張?zhí)旄Ｏ壬鞒珠_展一項前無古人的研究：人工控制烏龍茶制作的關(guān)鍵工藝——做青的最佳條件，改寫了幾百年來“看天做茶”的歷史。在世界上首次揭示了影響烏龍茶做青工藝各因子的作用及其相關(guān)性。首先應(yīng)用人工控制環(huán)境條件于做青工藝，改變?yōu)觚埐杵焚|(zhì)的變數(shù)向品牌質(zhì)量的穩(wěn)定性和標準化的轉(zhuǎn)化。
第七、中國茶禮的誕生：1996年，張?zhí)旄Ｏ壬C合了日本茶道的 “和、敬、清、寂”，韓國茶禮的“和、敬、怡、真”，以及陸羽《茶經(jīng)》中的“精、行、儉、德”和宋徽宗《大觀茶論》中的“致清導(dǎo)和”“韻高致靜”的思想后，提出了“儉、清、和、靜”四字真言為中國茶禮，并賦予了“茶尚儉——勤儉樸素，茶貴清——清正廉明，茶導(dǎo)和——和衷共濟，茶致靜——寧靜致遠”的文化內(nèi)涵。
茶禮“四規(guī)”是以中國傳統(tǒng)文化深度內(nèi)涵的哲理升華到為人處世之道，倡導(dǎo)高尚的人品和人文情懷，傳導(dǎo)了人類社會對平和、恭敬、儉樸、安靜的社會風(fēng)氣與人的精神修養(yǎng)的向往與追求，于當(dāng)今構(gòu)建和諧社會有著不可估量的作用。
第八、茶樹短穗扦插法：1950年，張?zhí)旄Ｏ壬诟＝ㄍ茝V茶樹無性繁殖——茶樹短穗扦插法的經(jīng)驗。推廣茶樹良種，改造低產(chǎn)茶園，建立豐產(chǎn)茶園，為福建乃至全國茶葉發(fā)展躍上一個新臺階。
第九、茶事總結(jié)、研究和論證：張?zhí)旄Ｏ壬趶牟柽^程中，始終筆耕不綴。主要論證文章及著作有：《臺灣之茶業(yè)》《改良福建茶業(yè)與職業(yè)教育的實施》《“九·一八”揉茶機的結(jié)構(gòu)與用法》《我國戰(zhàn)后茶業(yè)建設(shè)》《大力恢復(fù)和發(fā)展茶葉生產(chǎn)》《影響茶樹種植距離的因素》《梯層茶園表土回溝條墾法》《攤涼在毛茶烘干過程中對提度品質(zhì)降低成品的作用》《福建茶史考》《關(guān)于提高烏龍茶品質(zhì)的建議》《立足改革，開創(chuàng)我省茉莉花花色》《關(guān)于福建制茶機械改革的意見》《烏龍茶與健康》《花茶陳壞問題的商榷》《烏龍茶的評審》《發(fā)展名優(yōu)茶，重在創(chuàng)優(yōu)質(zhì)》《烏龍茶做青工藝的研究》《烏龍茶做青工藝與設(shè)備中間試驗報告》《茶葉品種與制茶工藝對烏龍茶品質(zhì)風(fēng)格的影響》《福建白茶的調(diào)查研究》《龍巖斜背茶調(diào)查》《閩西山茶調(diào)查》《福建茶史考》，以及親自主編了《福建烏龍茶》等專著。
張?zhí)旄Ｏ壬跇O端困難的條件下，全身心地投入中國茶業(yè)科研、調(diào)查，在為中國茶事探索過程中，找到一條可行性出路，寫出了一批對中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要指導(dǎo)和應(yīng)用價值的著述。
第十、“茶王”鑒評：張?zhí)旄５牧硪淮筘暙I就是以其自身的閱歷、學(xué)問和經(jīng)驗精于茶葉審評。進入90年代，張?zhí)旄Ｏ壬象K伏櫪，走在茶里，以耄耋之齡投入省內(nèi)外各優(yōu)茶鑒評和茶王賽的審評工作。張?zhí)旄Ｏ壬远床烨锖?、一絲不茍、一錘定音的審評能力，贏得業(yè)界飽含尊敬的喝彩，提高了烏龍茶在海內(nèi)外的聲譽。張?zhí)旄Ｏ壬缟小皟€、清、和、靜”。他以茶之禮，立己立人。茶人們常說：人品即茶品，品茶即品人。市場經(jīng)濟，紅塵滾滾，利益驅(qū)使，如果沒有好的人品，沒有好的茶品，是當(dāng)不了一名真正的茶葉審評家。所以張?zhí)旄Ｏ壬娜似泛筒杵窇?yīng)是茶界的楷模。
張?zhí)旄Ｔ谑榔陂g，為倡導(dǎo)“儉、清、和、靜”的中國茶禮精神廣開普茶之門，傾心盡力，不辭勞苦，身體力行，貢獻良多，為中國茶文化產(chǎn)業(yè)作出了不可磨滅的貢獻。
塵世茶緣已盡，惟愿仙界茶香。張?zhí)旄Ｏ壬m離我們而去，但泰斗風(fēng)范永存!張?zhí)旄Ｏ壬烁聍攘捌洹安瓒Y精神”永遠活在我們茶人心中。
(舒曼茶話2017年6月4月于石家莊清茗齋。本文參考舒曼在2007年6月30日撰寫《烏龍做青新突破，傳統(tǒng)茶王遭顛覆——淺談張?zhí)旄５臑觚埐杵放埔庾R》一文)
舒曼與王家揚(中)、張?zhí)旄?左)在一起交流。
2010年上海世博會聯(lián)合國館，張?zhí)旄Ｊ謺爸袊啦┦竺琛庇H手交給聯(lián)合國助理秘書長貝南，貝南將此書法交聯(lián)合國保存。
當(dāng)時99歲高齡的張?zhí)旄Ｏ壬鸀椤冻圆枞ァ冯s志題簽。
