“牛欄坑肉桂”茶2.9萬元一斤、西湖龍井明前茶2萬元一斤、普洱老茶4萬元一餅，甚至連一些名不見經(jīng)傳的小眾茶葉也能賣到數(shù)萬元一斤……近年來，茶葉市場上頻現(xiàn)“天價(jià)”茶，以致專業(yè)茶友和普通消費(fèi)者圍繞“天價(jià)茶”究竟是物有所值還是過度炒作的討論從未停止。同時(shí)，茶葉市場又頻頻曝出以假亂真、以次充好等亂象，卻鮮見權(quán)威的鑒定與查處。 不少消費(fèi)者提出疑問：茶葉的價(jià)格和真假誰說了算？市場如何更好監(jiān)管？
數(shù)萬元一斤不愁賣
“最后兩斤‘明前茶’，再不買就只有等明年了?！比涨?，記者走訪重慶南橋寺茶葉市場，多個(gè)商家不遺余力地向顧客推銷著店中的“明前”永川秀芽、西湖龍井等茶葉。其中，價(jià)格最低的是永川秀芽中的一款茶葉，為3000元一斤，而最貴的則是西湖龍井，價(jià)格達(dá)到了每斤1.5萬元。 一位店主介紹說，茶葉市場中的大部分店鋪，早在三月初就打起了“春茶上市”“明前茶”等招牌，由于春茶出現(xiàn)的時(shí)間短、數(shù)量相對較少，成本價(jià)也有所提高，因此零售的單價(jià)就上去了。
1.5萬元一斤的龍井雖貴，但和大紅袍相比，還是小巫見大巫。重慶的茶葉批發(fā)市場里，標(biāo)價(jià)幾千元、上萬元的大紅袍比比皆是。更有甚者，一家大紅袍專賣店，有一款“鎮(zhèn)店之寶”——6.8萬元一斤的極品大紅袍。該店負(fù)責(zé)人說：“這是由最古老的那幾株母樹嫁接的第二代茶樹產(chǎn)的茶，非常珍貴。6.8萬元一斤，我不是很想賣。”
“品質(zhì)茶葉，價(jià)格不論多高，都有人買，甚至還會(huì)供不應(yīng)求。”南橋寺茶葉市場上另一位店主周先生稱，懂茶和喜歡喝茶的人都知道，清明節(jié)前采摘的第一撥新茶最為珍貴，價(jià)格高點(diǎn)也是理所當(dāng)然?！敖衲晡业曛匈u出好幾款單價(jià)超八千元的茶葉，而巴南區(qū)產(chǎn)的銀針，早已賣斷貨了。” 記者走訪發(fā)現(xiàn)，在重慶的茶葉市場里，數(shù)千元甚至上萬元的高檔茶并不少見，并且這些天價(jià)茶并不缺買家，追捧之風(fēng)有愈演愈烈之勢。 “天價(jià)茶葉，滿足了人們的‘身份需求’?！敝貞c一位“老茶官”告訴記者，這幾年來，人們的消費(fèi)能力有了很大的提高，消費(fèi)高檔茶的人越來越多。消費(fèi)的人多了，茶葉的價(jià)格就水漲船高。 面對數(shù)萬元一斤的天價(jià)茶葉，不少消費(fèi)者表示疑惑：好茶雖珍貴，但竟然能被冠以幾萬元一斤的價(jià)格，是否有點(diǎn)兒夸張？
“茶江湖”里炒作盛行
從事茶葉銷售已經(jīng)十余年的王芳稱，如今茶葉市場的炒作之風(fēng)盛行，所謂天價(jià)茶，很大程度上是炒作出來的。在一個(gè)沒有規(guī)范的市場里，茶的叫價(jià)隨意性也很強(qiáng)?！懊髑褒埦u到5000元左右一斤的價(jià)格還可以接受，我從來沒買過超過萬元價(jià)格的，龍井茶還沒有奢侈到這個(gè)地步。”王芳說。
但也有茶商表示，昂貴的茶有其一定的價(jià)值，以西湖龍井為例，茶商先請懂茶的內(nèi)行人到茶農(nóng)家收購茶葉，知道這個(gè)茶葉產(chǎn)自什么區(qū)域、什么時(shí)間段、茶樹的年份，這樣就保證了茶葉的基本品質(zhì)。然后，對茶葉進(jìn)行精加工，接下來，就是對茶葉進(jìn)行精挑細(xì)選，做到大小顆?；疽恢?。從最初收購的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成為頂級龍井；其次，再從每斤2500元、每斤2000元的里面進(jìn)行挑選，它們每斤的價(jià)格就在1.5萬元至2萬元之間。“精挑細(xì)選之后，龍井茶不再是農(nóng)副產(chǎn)品，而成奢侈品?！?王芳告訴記者，決定一種茶葉是否價(jià)格昂貴有三個(gè)因素：樹種、工藝和保存，其中樹種和工藝是最重要的因素。中國的茶葉生產(chǎn)，還傾向于傳統(tǒng)種植和制作，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地、工藝和個(gè)性化差異；強(qiáng)調(diào)不同地域甚至不同茶師工藝的細(xì)微差別。 “某種程度上，茶是一個(gè)與文化、生活方式相關(guān)的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)。”重慶市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員劉女士認(rèn)為，茶價(jià)很難用其成本來衡量。 中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王慶曾指出，近年來，市場上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場更加混亂。 國家級非遺傳承人葉啟桐說，靠炒作忽悠消費(fèi)者，是對茶文化和消費(fèi)者的傷害。 茶葉交易有待“標(biāo)尺”規(guī)范 茶葉真假到底有沒有人說了算？茶葉品鑒論爭誰能“一錘定音”？茶葉價(jià)值到底誰來認(rèn)定？
目前國內(nèi)茶葉行業(yè)并沒有可以對茶葉真假、價(jià)值進(jìn)行權(quán)威判定的機(jī)構(gòu)，也缺乏科學(xué)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于品級、價(jià)格的高低，只是各家茶葉生產(chǎn)廠家自己根據(jù)質(zhì)量等級進(jìn)行評定，但“自說自話”的標(biāo)準(zhǔn)并不具備太大的參考和指導(dǎo)價(jià)值。 重慶一茶樓的負(fù)責(zé)人龐建說，由于目前我國沒有詳細(xì)的茶葉等級標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的鑒別就成了一個(gè)難題。雖然相關(guān)部門也會(huì)對市場上銷售的茶葉進(jìn)行抽檢，但主要是檢查茶葉農(nóng)藥含量是否超標(biāo)，以及包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，而茶葉的質(zhì)量抽檢力度由于檢測手段等原因顯得有些力不從心。 龐建還表示，盡管許多消費(fèi)者都寄望于成立權(quán)威的茶葉鑒定機(jī)構(gòu)，構(gòu)建科學(xué)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，但因受中國茶葉種類繁多及具有鮮明地理特征的制約，很難建立統(tǒng)一的評判標(biāo)準(zhǔn)。 事實(shí)上，即使某些品種的茶葉已經(jīng)有相應(yīng)的評定“標(biāo)尺”，但只能起到參考作用。例如鐵觀音，根據(jù)現(xiàn)行茶葉評定標(biāo)準(zhǔn)，雖有感官評級法，但并不能普遍適用，還要結(jié)合不同季節(jié)、不同山頭、不同風(fēng)格的具體情況而論。
2020年7月12日，昆明茶商陳老板說：我有個(gè)客戶，買茶三四年了，很有實(shí)力，就是不買高端茶。
問客戶原因，他說：茶葉水太深、太亂了，我喝不出3000的茶跟3萬的茶有多大的差別，我買中低端茶喝，足夠了。
茶行業(yè)，的確有點(diǎn)亂。這一點(diǎn)，六大茶類都差不多。
浙江紹興新昌縣的大佛龍井，當(dāng)成杭州西湖龍井賣出去，除了資深老茶客，有多少人能喝出來。不過，大佛龍井當(dāng)西湖龍井賣，利潤翻了數(shù)十倍。
紅茶里的金駿眉，7萬個(gè)正山小種的芽頭制成一斤金駿眉，可金駿眉火了之后，有人用綠茶原料炒制金駿眉，把金駿眉的名聲玩壞了。
至于白茶，自從老白茶，一年茶，三年藥，七年寶的說法在茶圈流傳開，茶葉市場馬上就出現(xiàn)了白茶做舊。
青茶里的巖茶，更是夸張。牛欄坑肉桂火的時(shí)候，家家都有肉桂。如今，取一個(gè)花名，中端質(zhì)量的茶葉，也敢賣幾萬元一泡。
普洱茶后來居上，冰島、老班章質(zhì)量好。但是，真正的冰島老班章根本不會(huì)流入終端市場，只會(huì)在茶商自己的圈子里玩。但市場上的冰島、老班章，多如牛毛。
再比如，普洱茶圈里，至今還有人爭論，普洱茶生茶是不是綠茶，熟茶是不是黑茶。
這一切的背后，無非是利益，說生茶是綠茶的，絕大多數(shù)是賣熟茶的。反之亦然。
普洱茶這個(gè)名字，已經(jīng)有100多年，熟茶工藝，1973年才研制出來，1975年開始制作熟茶。那么，1973年之前茶普洱茶，就不算普洱茶嗎？
茶圈是個(gè)江湖，水真的很深。
各類茶葉，真假根本分不清，這是現(xiàn)階段、茶行業(yè)存在的事實(shí)。
如果真要分一個(gè)真假，就真的太鉆牛角尖了。因?yàn)椋婕俚谋澈?，皆是有利可圖。真真假假的問題。目前，只能靠彼此間的信任關(guān)系。
就技術(shù)來說，區(qū)塊鏈溯源技術(shù)是有能力解決真假問題的，但推廣開，要花太大的成本，茶行業(yè)，根本沒有這么多資金。
喝茶，真的只是一種生活方式。身在茶圈，如果太過較真，就真的輸了。
西湖龍井也好，冰島老班章也罷，有那樣的圈子，能到茶葉源頭找到真貨，或者有信任的人。嘗嘗頂級好茶，也不失為一種人生。
然而，高端茶畢竟有限。喝茶，無非是茶葉解渴，比水更有味道。經(jīng)歷過人生事實(shí)的人，能從一杯茶里喝出些許人生感悟。
喝茶，圖一個(gè)簡單、舒服，隨性而已！
導(dǎo)讀：這是一篇2018年上半年工人日報(bào)的文章，推送后引起了極大的熱議，后很多媒體做了跟蹤報(bào)道，這里面包括央視新聞等知名媒體。做為一個(gè)常年游走與茶山的人，見過的東西不少，產(chǎn)地的很多東西知之甚明。當(dāng)時(shí)看過這篇文章，深有感觸，故做了收藏。今日溫故知新，感觸頗多。故推送，以供各茶人、喝茶人討論！
“牛欄坑肉桂茶”2.9萬元一斤、普洱老茶4萬元一餅，甚至連一些名不見經(jīng)傳的小眾茶葉也能賣到數(shù)萬元一斤……近年來，茶葉市場上頻現(xiàn)“天價(jià)”茶，以致專業(yè)茶友和普通消費(fèi)者圍繞“天價(jià)茶”究竟是物有所值，還是過度炒作的討論從未停止。
同時(shí)，茶葉市場又頻頻曝出以假亂真、以次充好等亂象，卻鮮見權(quán)威的鑒定與查處。不少消費(fèi)者提出疑問：茶葉的價(jià)格和真假誰說了算？市場如何監(jiān)管？
數(shù)萬元一斤不愁賣
“最后兩斤‘明前茶’，再不買就只有等明年了。”日前，重慶南橋寺茶葉市場多個(gè)商家不遺余力地向顧客推銷著店中的“明前”永川秀芽、西湖龍井等茶葉。其中，價(jià)格最低的是永川秀芽中的一款茶葉，為3000元一斤，而最貴的則是西湖龍井，價(jià)格達(dá)到了每斤1.5萬元。
一位店主稱，茶葉市場中的大部分店鋪，早在三月初就打起了“春茶上市”“明前茶”等招牌，由于春茶出現(xiàn)的時(shí)間短、數(shù)量相對較少，成本價(jià)也有所提高，因此零售的單價(jià)就上去了。
1.5萬元一斤的龍井雖貴，但和大紅袍相比，還是小巫見大巫。重慶的茶葉批發(fā)市場里，標(biāo)價(jià)幾千元、上萬元的大紅袍比比皆是。更有甚者，一家大紅袍專賣店有一款“鎮(zhèn)店之寶”——6.8萬元一斤的極品大紅袍。該店負(fù)責(zé)人說：“這是由最古老的那幾株母樹嫁接的第二代茶樹產(chǎn)的茶，非常珍貴。6.8萬元一斤，我不是很想賣。”
在重慶的茶葉市場里，數(shù)千元甚至上萬元的高檔茶并不少見，并且這些天價(jià)茶并不缺買家，追捧之風(fēng)有愈演愈烈之勢。“天價(jià)茶葉，滿足了人們的‘身份需求’?！敝貞c一位“老茶官”表示，這幾年來，人們的消費(fèi)能力有了很大的提高，消費(fèi)高檔茶的人越來越多。消費(fèi)的人多了，茶葉的價(jià)格就水漲船高。
“茶江湖”里炒作盛行
從事茶葉銷售十余年的茶商稱，如今茶葉市場的炒作之風(fēng)盛行，所謂天價(jià)茶，很大程度上是炒作出來的。在一個(gè)沒有規(guī)范的市場里，茶的叫價(jià)隨意性也很強(qiáng)。
但也有茶商表示，昂貴的茶有其一定的價(jià)值，以西湖龍井為例，茶商先請懂茶的內(nèi)行人到茶農(nóng)家收購茶葉，保證茶葉的基本品質(zhì)。
然后，對茶葉進(jìn)行精加工。從最初收購的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成為頂級龍井；其次，再從每斤2500元、每斤2000元的里面進(jìn)行挑選，它們每斤的價(jià)格就在1.5萬元至2萬元之間?！熬艏?xì)選之后，龍井茶不再是農(nóng)副產(chǎn)品，而成奢侈品?！?/span>
茶商表示，決定一種茶葉是否價(jià)格昂貴有三個(gè)因素：樹種、工藝和保存，其中樹種和工藝是最重要的因素。中國的茶葉生產(chǎn)，還傾向于傳統(tǒng)種植和制作，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地、工藝和個(gè)性化差異；強(qiáng)調(diào)不同地域甚至不同茶師工藝的細(xì)微差別。
“某種程度上，茶是一個(gè)與文化、生活方式相關(guān)的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)。”重慶市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員劉女士認(rèn)為，茶價(jià)很難用其成本來衡量。中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王慶曾指出，近年來，市場上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場更加混亂。
茶葉交易有待“標(biāo)尺”規(guī)范
茶葉真假到底有沒有人說了算？茶葉價(jià)值到底誰來認(rèn)定？目前，國內(nèi)茶葉行業(yè)還沒有可以對茶葉真假、價(jià)值進(jìn)行權(quán)威判定的機(jī)構(gòu)，也缺乏科學(xué)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于品級、價(jià)格的高低，只是各家茶葉生產(chǎn)廠家自己根據(jù)質(zhì)量等級進(jìn)行評定，但“自說自話”的標(biāo)準(zhǔn)并不具備太大的參考和指導(dǎo)價(jià)值。
重慶一茶樓負(fù)責(zé)人說，由于目前我國沒有詳細(xì)的茶葉等級標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的鑒別就成了一個(gè)難題。雖然相關(guān)部門也會(huì)對市場上銷售的茶葉進(jìn)行抽檢，但主要是檢查茶葉農(nóng)藥含量是否超標(biāo)，以及包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，而茶葉的質(zhì)量抽檢力度由于檢測手段等原因顯得有些力不從心。
據(jù)介紹，國內(nèi)茶葉市場目前存在的最大問題是：茶葉質(zhì)量安全管理制度沒有很好地建立。很大一部分市場缺乏規(guī)范的管理制度，尤其在市場準(zhǔn)入、商品質(zhì)量安全管理、經(jīng)銷商臺(tái)賬、索證索票、消費(fèi)者投訴制度等方面都沒有很好地建立，無法建立產(chǎn)品的可追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，市場無法召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責(zé)任。
“中國在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國?！庇胁杵髽I(yè)負(fù)責(zé)人向記者表示，中國茶產(chǎn)業(yè)缺少龍頭企業(yè)帶動(dòng)，通過提高茶產(chǎn)業(yè)的集中度，建立標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)模式，打造有影響力的茶品牌，可以促進(jìn)市場整合，有利于推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)更好地走向有序。
編后語：茶，做為一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品，會(huì)有產(chǎn)地的區(qū)別，會(huì)有品質(zhì)的區(qū)別，也會(huì)有供應(yīng)量不足的問題，這就會(huì)導(dǎo)致價(jià)格的上漲，然而，人世間一切講究的是度，當(dāng)“德不配位”的時(shí)候，做為茶一款茶，她是否配得上相應(yīng)的價(jià)格？物極必反呀！
（來源：工人日報(bào)，圖片來源：南茗佳人）
