紫砂壺具有非常好的透氣性，古文獻都曾記載:“陳茶不餿，暑天越不起膩苔?！庇形粍偨佑|紫砂壺的壺友，看到這句話之后，本就大大咧咧的他，就更加不注重紫砂壺的養(yǎng)護了，心想既然透氣性這么好，那么就不需要那么小心翼翼的了。
結(jié)果，他出了趟遠門，紫砂壺好幾個月沒有使用，回來之后就迫不及待地取出自己的愛壺，打開壺蓋一看，發(fā)現(xiàn)在壺壁上長了一層霉斑，并且還有味道。
本來想給自己陶冶一下情操泡泡茶，結(jié)果一看這些霉斑瞬間就沒了興趣，就算洗掉了，多少還會有些心理陰影。這個時候壺友就想問:怎么就會發(fā)霉了呢?發(fā)了霉之后還能泡茶喝嗎?
我在此為大家解釋一下，紫砂壺出現(xiàn)霉斑一般可能是以下幾種情況。
一段時間沒用的紫砂壺，打開后發(fā)現(xiàn)長了霉斑。有人認為，由于紫砂具有透氣性，不應(yīng)該發(fā)霉。
紫砂壺出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，難道是泥料不純嗎?其實這往往是因為天氣潮濕和沒有清理干凈導(dǎo)致的。
可能性之一：壺友洗完紫砂壺并沒有等壺完全干透就蓋上了壺蓋，導(dǎo)致壺內(nèi)余水淤積，積存濕氣，空氣不流通，從而給霉菌營造了很好的生存環(huán)境，從而長出了霉斑。
可能性之二：空氣濕度大所導(dǎo)致。每年2，3月份是南方的梅雨季節(jié)，空氣中濕度非常大，再加上空間不太流通，紫砂壺保存不恰當也會出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。
如何清理霉斑
操作方法：往紫砂壺內(nèi)注入開水后，當壺熱透后再倒出注入涼白開，反復(fù)幾次之后，既可以去除霉斑，又可以去除霉味。
為何這樣操作就可以去霉斑和霉味呢?
原因是因為紫砂泥本身所獨特具有的透氣性和收縮性，當具到冷熱交替時就會像人類皮膚毛孔一樣，收縮、張開。
也可以在水中加入小蘇打，能起到輔助去味的作用。紫砂壺忌油、忌用化學(xué)品清潔，只能用干凈的布或者海綿。
雖然第一步的方法能夠解決大部分的霉斑問題，但也有壺友說，泡出來的茶味道還是怪怪的。
因為我們在平時清理的時候就很容易忽略壺嘴這個地方，導(dǎo)致里面茶垢堆積。幾次反復(fù)清洗后壺嘴可能還是有味道，買一個壺嘴刷清洗即可。
那已經(jīng)泡過茶的壺，又暫時不想用，又怕發(fā)霉，該怎么保存才好呢?
許多愛壺的朋友一定不止只有一兩把壺，但壺多了一起放在茶桌上怕碰到，傷到。那用了一段時間就要先讓它休息一下，對于這些暫時不用的紫砂壺也應(yīng)該有其特有的保養(yǎng)方式。
很多人覺得，哎呀我放個壺有必要搞得這么麻煩嗎?在這邊我想說，還是多多少少要有點必要，答應(yīng)我，至少要洗干凈壺，別茶葉渣渣都留在里面。
很多朋友屬于簡單派，直接洗洗就放回之前買壺的錦盒里了，但是!不建議這么做。
因為把紫砂壺放錦盒里，錦盒內(nèi)不透氣，紫砂壺內(nèi)的茶垢等物質(zhì)易霉變，產(chǎn)生異味，不易藏存!
所以，我建議紫砂茶壺久置，可以請按以下四步處理：
1、使用過的紫砂壺一定要讓它完全陰干，不能夠壺內(nèi)有濕氣存在。如何檢驗茶壺是否已干，可以放塊紙巾，蓋上蓋子，第二天打開壺蓋看看紙巾就知道。
2、若還有濕氣的茶壺則不能夠包裹起來或者放到盒子里，否則壺內(nèi)茶垢容易出現(xiàn)霉變。
3、茶具應(yīng)該放在通風透氣、避免陽光可長時間直射的地方。不能夠放在悶燥之處。最好家里有一個專門放置壺的博古架。
很多人會因為各種各樣的原因閑置某樣?xùn)|西，就像有些紫砂壺，用了一段時間就擱置一邊，對于這些暫時不用的紫砂壺也應(yīng)該有其特有的保養(yǎng)方式。
就算是閑置的紫砂壺也是一定要養(yǎng)的，一個愛壺之人必定要學(xué)會養(yǎng)壺的方式，才能保證茶壺的壽命。
來源：紫砂壺
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雙十一過去，
剁的手都長回來了嗎？
小編也就買了五六七八罐茶葉吧，
每天等快遞的心情不亞于當年等錄取通知書。
下個月土都吃不起了……
屯了這么多茶葉，
你有關(guān)心過囤貨的狀況嗎？
雖說茶葉含水量低，保質(zhì)期很長，
但保存不當?shù)牟枞~風味品質(zhì)都發(fā)生了很大的變化，
真的讓人很心痛了。
尤其在南方地區(qū)，
夏季的高溫高濕和秋季連綿的陰雨，
都是茶葉貯藏的殺手。
茶葉保存不當了該怎么辦？
今天一次性都告訴你！
如何判斷茶葉保存不當？
陳化
陳化是茶葉的物質(zhì)隨著時間的變化發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的香氣、色澤、滋味等指標改變的過程。
對綠茶、紅茶、黃茶等茶葉來說，陳化會影響茶葉的口感，使得茶湯中帶有令人不愉快的陳氣；而對于白茶、黑茶等茶葉來說，陳化產(chǎn)生的物質(zhì)更為豐富，提升了茶葉的品質(zhì)。例如綠茶，在正常的溫度下存放,一般保質(zhì)期是一年。武夷巖的茶葉，存放時間長了，反而滋味甘厚，香氣濃郁。還有云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，有十年到二十年的保質(zhì)期。
一般來說，陳化都伴隨著茶葉顏色加深和氣味的改變，同時，茶湯滋味更為柔和，收斂性降低。
受潮
茶葉處于密封不當?shù)沫h(huán)境中，會很容易吸收空氣中的水分變質(zhì)。受潮后的茶葉吸水膨脹，收縮成一團，香氣和滋味都帶上了悶悶的潮氣。
茶葉的受潮與否，用手捏就能判斷。如果茶葉塊用手能輕松捏成粉末，這樣的茶葉還是正常的茶葉；如果用手捏只能碎成條狀塊狀，那么茶葉就已經(jīng)受潮了。
發(fā)霉
茶葉受潮到更嚴重的地步，就是發(fā)霉。在衛(wèi)生條件不好的環(huán)境中保存茶葉，很容易導(dǎo)致茶葉發(fā)霉。發(fā)霉的茶能夠直接在表面看到白色的霉斑，帶有明顯的霉味，沖泡時茶湯暗沉，葉底黯淡。
發(fā)霉的茶中含有多種有害物質(zhì)，一般不建議繼續(xù)飲用了。值得一提的是，沒看到霉斑的茶不一定就沒發(fā)霉，所以過了保質(zhì)期的茶還是不要繼續(xù)品飲了。
茶葉保存不當后如何補救？
初級階段
如果只是到了受潮的階段，你的茶葉還有救！
這里有幾種便捷的方法拯救受潮的茶葉。
⒈給茶曬曬太陽
把受潮的茶葉放到太陽下曬，經(jīng)常翻動，可以降低茶葉中的含水量，挽救受潮的茶葉。但是最好不要讓太陽直射茶葉，因為在陽光紫外線的暴曬下，茶葉中的各種成分會被破壞，茶葉的色、香、味也會受到一定的影響。不少人認為這樣曬過的茶葉有一種“太陽味”，這其實是茶葉中的風味物質(zhì)變化的結(jié)果。
⒉微波爐“叮”一下
微波爐也可以用來加熱茶葉。將受潮的茶葉少量多次地放入微波爐，小火短時間慢慢加熱，不一會兒就茶香四溢了。這個方法簡便高效，但是控制火候和時間非常困難，一不小心就會將茶葉燒焦。
⒊電飯鍋烤
電飯鍋加熱緩慢柔和，較微波爐更為安全，不用怕將茶葉燒焦。電飯鍋不要蓋鍋蓋，第一次開關(guān)自動跳起后，翻動茶葉后再次按下開關(guān)。這樣多次反復(fù)，茶香就開始飄出來，達到你自己滿意的效果就可以停止了。
⒋鐵鍋炒茶
對比起上面幾種方法，最靠譜的就是自己用大鐵鍋炒茶了。在鐵鍋里炒茶能隨時觀察茶葉的含水量、茶葉的形狀和受熱情況。鐵鍋炒茶時我們先將鍋燒熱，再放入茶葉，一直采用最小火，不停的用木質(zhì)廚具輕輕翻動茶葉，到水蒸氣白煙幾乎消失，就可以停止了。這種方法能夠得到狀態(tài)最佳的茶葉，如果加熱得當，還可以為茶葉增添別樣的風味。難點在于溫度的控制和時間的把控，建議有豐富烹飪經(jīng)驗的同學(xué)嘗試。
發(fā)霉階段
到了這個階段，茶葉已經(jīng)徹底無法使用了。但是我們還能將茶葉用到別的地方，變廢為寶。
1、做肥料
茶葉渣是一種經(jīng)濟實惠又有效的肥料。當你的植物需要澆水時，可以先將過期的茶葉鋪在花盆里，再澆水將茶葉泡開，這樣能夠給植物補充礦物質(zhì)和有機質(zhì)，促進植物生長。
2、做煙灰缸打底
在煙灰缸里面鋪滿一層廢茶葉,加一點點水稍微泡開，作為煙灰缸的打底，能夠防止煙灰飛散，有效除去煙灰散發(fā)的不愉快氣息。一片小小的茶葉就能有效提升抽煙的體驗，同時保護了不抽煙群眾的權(quán)利，煙民們可以試一試哦~
3、保養(yǎng)熱水壺
當熱水壺用了一段時間，水壺里會產(chǎn)生水垢，保存不當還可能產(chǎn)生臭味。這時用廢茶葉泡水，灌在熱水壺中靜置一晝夜，水壺里的水垢和臭味都消失不見了，效果非常明顯。同樣的，在換季收納保溫杯時，先用茶水浸泡保溫杯內(nèi)部一晝夜，再洗凈干燥保存，明年冬天拿出來用時就不會產(chǎn)生長時間保存的倉儲氣味，還能延長保溫杯的使用壽命哦！
4、做茶葉蛋
如果茶葉只是剛過保質(zhì)期，也沒有發(fā)生霉變、腐爛等問題，可以用來煮茶葉蛋。將雞蛋燒熟并打碎蛋殼，把茶葉包在紗布里，加鹽、香料以及調(diào)料，煮制雞蛋出現(xiàn)大理石紋路時，茶葉蛋就做好了。
茶葉保存最重要的是做到“干燥、低溫、避光”，這樣能最大程度地減緩茶葉品質(zhì)變化的速度。
不過更重要的是在最佳賞味期將茶葉喝完，再好的茶它的價值也是在泡開之后給人愉悅感的那一刻不是么？
在享受了剁手的快樂之后，
趕緊盤點一下庫存吧~
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茶葉的巧用
茶葉燉牛肉：用紗布包一小包茶葉與牛肉同燉，牛肉容易燉爛，還味美可口。
茶葉保鮮雞蛋：把泡過的茶葉渣曬干，將鮮蛋埋在干凈的茶葉渣中可保持幾個月不變質(zhì)。
茶葉除漆味：用茶水徹底清洗新買的家具，反復(fù)清洗幾次，漆味便會消失。
茶葉治牙痛：將茶葉用開水泡5分鐘，加1毫升陳醋，每日沖飲可緩解牙痛。
茶水洗毛衣：用茶洗毛衣或毛絨可使它們不褪色和延長使用壽命。
茶葉除蒜味：吃過大蒜，含一小撮茶葉于口中可以消除口臭。
另外，巧用茶葉還可以治腫毒，去頭火，治療皮膚疾病等?？傊枞~是個寶，沖泡后的茶湯和廢茶渣也有很多用處，是生活中不可多得的好幫手。
變質(zhì)茶對人身體的危害
茶的變質(zhì)分很多種情況，在制作和保存過程中，操作不善或環(huán)境條件的不宜有可能使茶葉發(fā)焦、發(fā)酸、發(fā)霉、變餿或沾染其他異味，均可視為變質(zhì)。
變質(zhì)茶含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌、毒素，喝了這種茶會產(chǎn)生腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，嚴重的還會影響到內(nèi)臟器官，引發(fā)多種疾病，因此不能飲用變質(zhì)茶。
沖泡后放置太久的茶葉，即人們常說的隔夜茶，不僅茶湯營養(yǎng)盡失，還會滋生和繁殖大量細菌，同時茶葉中殘留的單寧酸經(jīng)氧化后會變成具有刺激性的強氧化物，對人體的胃腸會造成刺激，并引發(fā)炎癥。即使是名優(yōu)茶也不例外，不能因愛茶舍不得丟棄而繼續(xù)飲用。
