導(dǎo)讀
普洱茶湯煮飯，你還不知道？那就out啦。帶你走進(jìn)用茶制作的美食，趁周末，學(xué)做學(xué)做一下吧。
近日在抖音發(fā)現(xiàn)了一股美食清流，那就是普洱茶飯。用普洱茶湯煮飯，有減脂功效，這在網(wǎng)上被傳得神乎其神。
? 那么，普洱茶飯能不能減脂呢？
這里很掃興地告訴大家：普洱茶湯煮飯，達(dá)不到減脂的效果！
毋庸置疑，普洱茶的養(yǎng)生功效是客觀存在的，但只是憑借著普洱茶飯，是不能減脂的哦，減脂健身還得要控制飲食和加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。
至于普洱茶飯何神奇之處？那當(dāng)然就是飯更香啦。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，茶葉有一股特殊的香味，這種香味來自于茶葉中的芳香物質(zhì)，它能使米飯香味撲鼻，讓人胃口大開。茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰，茶葉的芳香 能使米飯更加香甜可口，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。
? 普洱茶飯?jiān)趺醋觯?/span>
茶水煮飯由來已久，唐代文人儲(chǔ)光曦《吃茗粥作》里記載道：“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇”。云南地區(qū)很早也有“好看不過素打扮，好吃不過茶泡飯”的俗語，可見古人早就嘗試了這種有趣的飯食了。
做法也很簡單，感興趣的茶友可以自己做呢。
第一步：先將茶葉（建議熟洱生茶、普洱生茶也可試試哦）1-3克，用500-1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布（茶具過濾網(wǎng)）， 將茶水過濾去渣后待用（不宜用隔夜茶水）；
第二步：將米洗凈，放入鍋中，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
? 茶還能做成哪些食物？
1.茶香粽
制作茶香粽一般用烏龍茶，而且茶香粽和茶水煮飯很像，不過制作茶香粽時(shí)，需要將浸泡糯米的清水換成茶湯，等到茶湯滋味滲透進(jìn)糯米后，再按照平時(shí)包粽子的方式制作茶香粽。烏龍茶香粽，帶有獨(dú)特的粽葉和茶香交織在一起的清香味道，咬上一口能嘗出烏龍茶的甘醇味道，茶友們端午節(jié)的時(shí)候可以給自家粽子換換口味咯~
2.茶泡飯
茶泡飯這種神奇的食物能夠進(jìn)入大眾的視野，還是因?yàn)槿毡景娴摹渡钜故程谩?，雖說茶泡飯是在日本劇里火起來的，但它可是在中國歷史悠久呢！《中國烹調(diào)大全·古食珍選錄》記載：“冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊，對(duì)于甘肥之物質(zhì)無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時(shí)已有。”
茶泡飯做法也不難，一般用綠茶湯泡飯，輔以鹽、梅干、海笞等配料和著一起泡，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、醬油、肉松、辣椒等等。茶泡飯口味清新，能夠去膩、潔口，但也不能常吃，否則不利于人體消化哦，長期下來容易引發(fā)胃病。
3.大紅袍煮蝦仁
先將蝦仁洗干凈加入料酒、鹽、蛋清、淀粉攪拌均勻；再將彩椒的心挖空，邊緣處理成鋸齒形，并在沸水中過一下之后在表面涂上一層油。準(zhǔn)備就緒之后，燒鍋熱好油，先將蝦仁爆炒至變色，再加入泡好的大紅袍茶湯，繼續(xù)炒到收汁，出鍋后裝進(jìn)彩椒里，搞定！
茶不僅僅是用來泡，用來喝的，它還可以做成很多類的食物，生活的儀式感，就從自己親手制作一道食物開始！
蒸飯、煮飯，大家基本都是用自來水、純凈水，但我們的祖先卻在水中加了一種東西做飯，可以防病、長壽，那就是——茯茶水。
茯茶水煮飯有多神奇？
茶葉含有大量生物堿、茶多酚、維生素、礦物質(zhì)等，可預(yù)防血管硬化、動(dòng)脈粥樣硬化，降脂降糖、防輻射。大米中豐富的維生素B族、維生素E，可促進(jìn)新陳代謝及血液循環(huán)。所以用黑茶(茯磚茶最典型)水煮飯不但可以去膩、清口、祛火、助消化，還可以防治五大疾病。
茯茶水煮飯功效
1、防治心腦血管疾病
茶葉中最主要的物質(zhì)就是茶多酚，可增強(qiáng)血管韌性、降低膽固醇，從而防治動(dòng)脈粥樣硬化。
常吃茶水飯，可降脂、軟化血管、防治心腦血管疾病。
2、預(yù)防消化道腫瘤
亞硝胺是導(dǎo)致消化道腫瘤的物質(zhì)，茶多酚可以阻止它在體內(nèi)的合成，因此茶水煮飯可以預(yù)防消化道腫瘤。
3、預(yù)防中風(fēng)
突發(fā)腦中風(fēng)與肝、心，關(guān)系極為密切，一般都是生氣、發(fā)怒，導(dǎo)致肝陽上行，引起心火，氣血郁結(jié)，逆行而上，誘發(fā)腦中風(fēng)。茶葉可以祛除肝火、心火，從源頭上減少腦中風(fēng)發(fā)病幾率。
4、助消化
我國唐代醫(yī)書《本草拾遺》中記載，久食令人瘦。茶水煮飯有助消化、分解脂肪。
5、預(yù)防牙病
氟化物可堅(jiān)固牙齒，很多牙膏中都含有這種物質(zhì)，茶葉中含有豐富的氟化物，所以可以預(yù)防齲齒。腎主骨生髓，所以想要牙齒好，可以調(diào)理腎臟，吃黑芝麻、木耳等黑色食物最佳。
茯茶水煮飯?jiān)趺醋觯?/p>
將平時(shí)喝的茯茶水濾去茶葉取湯煮飯即可。
注意事項(xiàng)
1、茶葉不能放太多；
2、不要用隔夜茶水；
3、不能讓茶葉味道蓋過米飯香味；
4、注意搭配含蛋白質(zhì)和鐵的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、豆類、新鮮蔬果等。
用茯茶水煮飯是飲食養(yǎng)生的一種手段，其實(shí)無論是飲食養(yǎng)生、還是鍛煉身體，都是在養(yǎng)護(hù)五臟。五臟是健康之本，所以欲治病者，當(dāng)求其本，調(diào)理五臟，使五臟各司其職，才會(huì)健康長壽。
提到煮飯，大家肯定知道是用自來水，但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯，可以防病長壽。這種神奇的水就是茶水！
茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預(yù)防保健功能。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治五種疾病。
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而能預(yù)防消化道腫瘤。
腦中風(fēng)的原因之一，是人體的生成過氧化脂質(zhì)使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。
早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對(duì)茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。說的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
茶葉所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
制作方法：
將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開后，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。
注意事項(xiàng)：
1、茶葉不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物。
運(yùn)用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅(jiān)持服食，對(duì)中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
普洱茶富含他汀類物質(zhì)，具有抗脂質(zhì)過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
烏龍茶中的茶多糖通過提高機(jī)體的抗氧化功能，增強(qiáng)肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的癥狀，并能促進(jìn)其體重趨于恢復(fù)。
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成分。
研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，對(duì)腦垂體后葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用，并能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。
