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茶葉壓磚

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新品上市,松壓工藝,取茶便捷——中茶蝴蝶三年陳壽眉(松壓磚)

一位收藏家對他的朋友說:“看看我新買的兩把弓,一松一緊,考考你,哪把射得遠?”

朋友毫不猶豫地說:“那當然是弦比較緊的那把弓射得遠,因為繃得緊,所以有力量?!?/p>

收藏家搖搖頭,拿起滿弓的箭,一箭只射到墻壁那兒。朋友表示難以置信。

收藏家說:“其實弓和人一樣,有時候需要適度放松。生活也是一樣,有快有慢,有松有緊,方得快樂自在?!?/p>

人生如此,茶亦是如此。

松緊適度,有滋有味。

2022年,中茶蝴蝶出品——

三年陳壽眉(松壓磚)5736

三年陳壽眉(松壓磚)5736創(chuàng)新白茶壓制方式,是中茶蝴蝶首次采用松壓工藝壓制而成的長方形茶磚,取茶無需茶針,茶湯清亮,香氣清純。

產(chǎn)品及品質(zhì)

01產(chǎn) 品選自白茶主產(chǎn)地福建福鼎、政和、松溪、建陽高山茶園茶樹品種的嫩梢或葉片為原料,采用傳統(tǒng)白茶加工工藝制成壽眉散茶,在常溫干倉中經(jīng)過三年的蘊藏,自然陳化。中茶福建公司技術人員運用獨到的拼配技術,將不同產(chǎn)地陳化后的壽眉拼制成品。

02品 質(zhì)

形態(tài)自然,色黃褐顯細小毫芽,磚形層次感顯,輕掰易取;香氣帶陳香、棗香;湯色棕黃透亮;滋味甘醇;葉底舒展勻齊

03特 性

清·潤·和·養(yǎng)

規(guī)格及建議零售價

規(guī)格

300克/聽、8聽/件

建議零售價

328元/聽

泡飲方法★茶具:以紫砂壺、蓋碗杯為佳★用水:建議使用清醇的低硬度礦泉水★水溫:100℃沸水★沖飲方法:溫杯后放入茶葉,注入沸水,茶、水比以1:50左右為宜,泡置1至3分鐘后,即可飲用,亦可煮飲

安化黑茶“三磚”有何不同?

安化黑茶主要分為“三磚、三尖、一卷”,那么“三磚”又有何不同呢?下面小編就來帶您詳細了解一下吧!


01茯磚茶



茯磚茶約在1860年前后問世。當時用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊茯磚茶的篾簍大包,運往陜西涇陽筑制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”,因在伏天加工,故又稱“伏茶”


茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有“發(fā)花”工序,除需要很多條件外,一個重要的條件是要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點,是磚從磚模退出后,不直接送進烘房烘干,而是為促使“發(fā)花”,先包好商標紙,再送進烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上,以求緩慢“發(fā)花” (即產(chǎn)生冠突散囊菌) 。

茯磚茶外形為長方磚形,規(guī)格為35×18.5×5厘米。特制茯磚磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。1986年起茯磚的規(guī)格逐步小型化,茯磚茯在泡飲時,要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強,耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉菌(俗稱“金花”,學名稱之為冠突曲霉菌,內(nèi)含豐富的多種營養(yǎng)素,對人體極為有益,金花越茂盛,則品質(zhì)越佳。)顆粒大,干嗅有黃花清香。

微生物學家發(fā)現(xiàn),只有茯茶才有金花——這個地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物。因茯茶其產(chǎn)銷歷史悠久, 是古絲綢茶路上最早茶葉產(chǎn)品,故有人將其譽為“中國古絲綢之路上神秘之茶”過去只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過。世界上不少學者,希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎。茯茶與其他茶類一樣,經(jīng)過分離鑒定的化合物約有500種,其中有機化合物450種以上,但“冠突散囊菌”是獨有的。歷來邊疆少數(shù)名族通過判斷“金花”質(zhì)量和數(shù)量來衡量茯磚茶的品質(zhì)優(yōu)劣。


02黑磚茶



黑磚茶,因用黑毛茶作原料,色澤黑潤,成品塊狀如磚,故名。


傳統(tǒng)黑茶磚每塊重2公斤,呈長方磚塊形,長35厘米,寬18.5厘米,厚3.5厘米,磚面平整光滑,棱角分明;茶葉香氣純正,湯色黃紅稍褐,滋味較濃醇。為適應大眾化的需求,研制了小規(guī)格的精品黑磚條茶,制作工藝更為巧妙,使茶品極具人性化,該品為半發(fā)酵茶,去除鮮葉中的青草氣,加以磚身緊實,不易受潮霉變,收藏數(shù)年仍不變味,且越陳越好,適于烹煮飲用,尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。


安化生產(chǎn)黑茶歷史悠久,早在明朝萬歷年間由戶部正式定為運銷西北地區(qū)以茶易馬的"官茶"后,陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商,到朝廷在各地設置的茶馬司以金(貨幣)易領"茶引"(按:明制茶課引規(guī)定:上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤),至安化大量采購黑茶磚,運銷西北地區(qū)以茶易馬(按:明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等:上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤)。大都運往蘭州再轉(zhuǎn)銷陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)。明末清初西北地區(qū)的"邊茶"十之八九由安化黑茶供應,多在陜西涇陽壓成茶磚。1939年,湖南省茶葉管理處在安化縣設廠大批量生產(chǎn)黑磚茶,產(chǎn)品分"天、地、人、和"四級,統(tǒng)稱"黑茶磚"。1947年,安化茶葉公司設廠于江南鎮(zhèn),在茶磚面上印有"八"字,稱"八字茶磚",供不應求。新中國成立后,中國茶業(yè)公司安化磚茶廠(白沙溪茶廠前身)積極擴大生產(chǎn),產(chǎn)品改稱"黑磚茶",主銷西北少數(shù)民族地區(qū)。


03花磚茶



“花磚”的名稱由來,一是由卷形改磚形,二是磚面四邊有花紋,以示與其它磚茶的區(qū)別,故名“花磚”。“花磚”歷史上叫“花卷”,因一卷茶凈重合老秤1000兩,故又稱“千兩茶”。花磚茶正面邊有花紋,磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味純正,滋味濃厚微澀,湯色紅黃,葉底老嫩勻稱,每片花磚凈重2公斤。


花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本相同?;ùu茶原料,過去分灑面茶與包心茶,壓制進把差的茶葉壓在里面,較好的茶葉壓在外面。60年代中后期,1958年,白沙溪茶廠再次進行工藝改革,在提高面茶和茶質(zhì)量的同時,不分面茶和里茶,進行混合壓制。壓制花磚的同時,不分面茶和里茶,進行混合壓制。

作為"三磚"中的最高級別,花磚茶的原料和花卷茶一樣,大部分是三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶,總含梗量不超過15%.黑毛茶進廠后,經(jīng)過低溫冷發(fā)酵、七星灶烘焙、篩分、揀剔、拼堆等工序制成半成品,再進入稱茶、蒸茶、入箱、緊壓、冷卻、退磚、修磚、驗磚、干燥、包裝等工序制成成品,其制作工藝與黑磚茶相同。與茯磚茶相比,花磚茶磚身被壓制得更加緊實,磚面烏潤光滑,斜紋圖案清晰,棱角分明,堪稱黑茶中的藝術品。

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安化黑茶“三磚”有何不同?

安化黑茶主要分為“三磚、三尖、一卷”,那么“三磚”又有何不同呢?下面小編就來帶您詳細了解一下吧!

01

茯磚茶

茯磚茶約在1860年前后問世。當時用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊茯磚茶的篾簍大包,運往陜西涇陽筑制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”,因在伏天加工,故又稱“伏茶”

茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有“發(fā)花”工序,除需要很多條件外,一個重要的條件是要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點,是磚從磚模退出后,不直接送進烘房烘干,而是為促使“發(fā)花”,先包好商標紙,再送進烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上,以求緩慢“發(fā)花” (即產(chǎn)生冠突散囊菌) 。

茯磚茶外形為長方磚形,規(guī)格為35×18.5×5厘米。特制茯磚磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。1986年起茯磚的規(guī)格逐步小型化,茯磚茯在泡飲時,要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強,耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉菌(俗稱“金花”,學名稱之為冠突曲霉菌,內(nèi)含豐富的多種營養(yǎng)素,對人體極為有益,金花越茂盛,則品質(zhì)越佳。)顆粒大,干嗅有黃花清香。

微生物學家發(fā)現(xiàn),只有茯茶才有金花——這個地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物。因茯茶其產(chǎn)銷歷史悠久, 是古絲綢茶路上最早茶葉產(chǎn)品,故有人將其譽為“中國古絲綢之路上神秘之茶”過去只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過。世界上不少學者,希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎。茯茶與其他茶類一樣,經(jīng)過分離鑒定的化合物約有500種,其中有機化合物450種以上,但“冠突散囊菌”是獨有的。歷來邊疆少數(shù)名族通過判斷“金花”質(zhì)量和數(shù)量來衡量茯磚茶的品質(zhì)優(yōu)劣。

02

黑磚茶

黑磚茶,因用黑毛茶作原料,色澤黑潤,成品塊狀如磚,故名。

傳統(tǒng)黑茶磚每塊重2公斤,呈長方磚塊形,長35厘米,寬18.5厘米,厚3.5厘米,磚面平整光滑,棱角分明;茶葉香氣純正,湯色黃紅稍褐,滋味較濃醇。為適應大眾化的需求,研制了小規(guī)格的精品黑磚條茶,制作工藝更為巧妙,使茶品極具人性化,該品為半發(fā)酵茶,去除鮮葉中的青草氣,加以磚身緊實,不易受潮霉變,收藏數(shù)年仍不變味,且越陳越好,適于烹煮飲用,尚可加入乳品和食糖調(diào)飲。

安化生產(chǎn)黑茶歷史悠久,早在明朝萬歷年間由戶部正式定為運銷西北地區(qū)以茶易馬的"官茶"后,陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商,到朝廷在各地設置的茶馬司以金(貨幣)易領"茶引"(按:明制茶課引規(guī)定:上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤),至安化大量采購黑茶磚,運銷西北地區(qū)以茶易馬(按:明洪武二十二年所定茶易馬分上、中、下三等:上等馬每匹一百二十斤、中等馬每匹七十斤、下等馬每匹五十斤)。大都運往蘭州再轉(zhuǎn)銷陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)。明末清初西北地區(qū)的"邊茶"十之八九由安化黑茶供應,多在陜西涇陽壓成茶磚。1939年,湖南省茶葉管理處在安化縣設廠大批量生產(chǎn)黑磚茶,產(chǎn)品分"天、地、人、和"四級,統(tǒng)稱"黑茶磚"。1947年,安化茶葉公司設廠于江南鎮(zhèn),在茶磚面上印有"八"字,稱"八字茶磚",供不應求。新中國成立后,中國茶業(yè)公司安化磚茶廠(白沙溪茶廠前身)積極擴大生產(chǎn),產(chǎn)品改稱"黑磚茶",主銷西北少數(shù)民族地區(qū)。

03

花磚茶

“花磚”的名稱由來,一是由卷形改磚形,二是磚面四邊有花紋,以示與其它磚茶的區(qū)別,故名“花磚”?!盎ùu”歷史上叫“花卷”,因一卷茶凈重合老秤1000兩,故又稱“千兩茶”?;ùu茶正面邊有花紋,磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味純正,滋味濃厚微澀,湯色紅黃,葉底老嫩勻稱,每片花磚凈重2公斤。

花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本相同。花磚茶原料,過去分灑面茶與包心茶,壓制進把差的茶葉壓在里面,較好的茶葉壓在外面。60年代中后期,1958年,白沙溪茶廠再次進行工藝改革,在提高面茶和茶質(zhì)量的同時,不分面茶和里茶,進行混合壓制。壓制花磚的同時,不分面茶和里茶,進行混合壓制。

作為"三磚"中的最高級別,花磚茶的原料和花卷茶一樣,大部分是三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶,總含梗量不超過15%.黑毛茶進廠后,經(jīng)過低溫冷發(fā)酵、七星灶烘焙、篩分、揀剔、拼堆等工序制成半成品,再進入稱茶、蒸茶、入箱、緊壓、冷卻、退磚、修磚、驗磚、干燥、包裝等工序制成成品,其制作工藝與黑磚茶相同。與茯磚茶相比,花磚茶磚身被壓制得更加緊實,磚面烏潤光滑,斜紋圖案清晰,棱角分明,堪稱黑茶中的藝術品。

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