潮汕飲食文化豐富多姿，如果說(shuō)牛肉和海鮮只是簡(jiǎn)單滿足人們的口食之欲，歸為食一類。而飲字在前，可見吃的文化遠(yuǎn)沒(méi)有喝的足夠閑情逸致。工夫茶，便當(dāng)之無(wú)愧成為代表潮汕文化的精髓所在了。
12月16日， 由深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司、深圳市潮汕商會(huì)主辦，深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)潮汕茶文化研究會(huì)承辦，茶道新生活協(xié)辦的宋脈文氏杯?首屆國(guó)際“工夫茶”論壇在2018深圳秋季茶博會(huì)上成功舉辦。
本屆工夫茶論壇結(jié)合宋脈文氏杯·首屆國(guó)際“工夫茶”沖泡大賽，以“潮州工夫茶——是現(xiàn)代中國(guó)茶道之源起 ”為主題，特別邀請(qǐng)了漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任王旭烽女士、世界茶聯(lián)合會(huì)總會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂禮臻先生、著名茶文化專家余悅老師、前揭陽(yáng)市博物館館長(zhǎng)孫淑彥先生、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)委員葉漢鐘先生、馬來(lái)西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán)董事蕭慧娟女士、中山大學(xué)歷史學(xué)近代史專業(yè)博士黃劍先生、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生態(tài)旅游規(guī)劃中心博士丁紹蓮女士、《茶藝普洱壺藝》總編輯羅英銀女士出席本次論壇，《茶源地理?潮州》主編吳垠女士擔(dān)任本次論壇主持,共同探討不同地域的工夫茶文化。
潮州工夫茶的核心精神是“和”，也是以家庭以個(gè)體為傳承和傳播的，是交流情感和認(rèn)識(shí)世界的最好的載體之一。既然是“和”，大家都來(lái)認(rèn)識(shí)，研究，推廣工夫茶，就是一件“和和美美”的事！預(yù)祝“國(guó)際工夫茶論壇”圓滿完成，而且，年年開辦！
潮州工夫茶是中國(guó)古老的傳統(tǒng)茶文化中最具代表性的茶道。據(jù)考證，茶文化“興于唐盛于宋”，唐宋時(shí)期已有十分完整詳善之茶事記載，韓潮流域乃至沿海一帶民眾亦多喜飲茶，并逐漸將之發(fā)展為內(nèi)可品春賞秋、涵養(yǎng)修德之風(fēng)雅趣道、外為交朋待友、誠(chéng)敬親睦之最佳禮儀，其文化內(nèi)涵已遠(yuǎn)非茶之本身養(yǎng)生功能之單狹，蓋因自古以來(lái)茶就素有“待君子，清心身”之意境。祝國(guó)際工夫茶論壇圓滿成功！
現(xiàn)場(chǎng)，深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁楊文標(biāo)先生為深圳市潮汕商會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳開松先生，深圳市潮汕商會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳木棠先生，深圳市潮汕商會(huì)駐會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃育宏先生，深圳市潮汕商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)黃梓琪先生頒發(fā)宋脈文氏杯·首屆國(guó)際“工夫茶”沖泡大賽永久顧問(wèn)牌匾，為葉漢鐘先生頒發(fā)宋脈文氏杯·首屆國(guó)際“工夫茶”沖泡大賽總顧問(wèn)牌匾。
漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任
王旭烽
以《工夫茶與活化石之活》為主題，首先從不同領(lǐng)域概述了什么叫做化石。接著，從物質(zhì)層面、技能層面以及精神層面講述工夫茶因傳承古代的延續(xù)而被稱為活化石。最后，從視覺(jué)沖擊、聽覺(jué)沖擊、觀眾沖擊以及工夫茶自有的隱語(yǔ)體系的更新與否，進(jìn)一步講述如何把工夫茶化石再活化。
”
中山大學(xué)歷史學(xué)近代史專業(yè)博士
黃劍
“以《中國(guó)現(xiàn)代茶道形成的歷史脈絡(luò)》為主題，簡(jiǎn)單闡述了在中國(guó)茶葉史上的兩次革命性的茶生活。并且提到古代工夫茶是汀州、漳州、泉州以及潮州，這四個(gè)城市的茶藝沖泡方法的合稱。但是到了現(xiàn)代，我們能感覺(jué)到的和知道的只有潮州工夫茶，這是值得我們深究的。
”
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)委員
葉漢鐘
“分享在今天的時(shí)代，如何讓工夫茶標(biāo)準(zhǔn)化。認(rèn)為文化傳承需要標(biāo)準(zhǔn)，而茶藝要確立標(biāo)準(zhǔn)需要遵循歷史和科學(xué)依據(jù)。茶藝加入并不是標(biāo)準(zhǔn)，真正的茶藝標(biāo)準(zhǔn)需要吸收更多文化等理論來(lái)共同完善。
”為了給觀眾們立體呈現(xiàn)工夫茶的沖泡方式，論壇特別邀請(qǐng)了宋脈文氏杯·首屆國(guó)際“工夫茶”沖泡大賽特別金獎(jiǎng)得主Teoh Willliam現(xiàn)場(chǎng)演示工夫茶泡法。
針對(duì)工夫茶的定義。什么叫“工夫茶”？從歷史人文學(xué)及人類關(guān)系學(xué)層面，如何看待“工夫茶”？新時(shí)代，“工夫茶”百花齊放現(xiàn)狀，是否應(yīng)該理性包容對(duì)待？尋根溯源：潮州工夫茶是現(xiàn)代中國(guó)茶道之源起，這4個(gè)議題，9位嘉賓展開深入探討。
漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地主任
王旭烽
表示中國(guó)講究情理結(jié)構(gòu)，而茶第一便于傳播，第二得有人參與，第三不管是民俗學(xué)，美學(xué)還是哲學(xué)層面、宗教層面都可以通過(guò)一杯茶來(lái)教，是非常好的載體。而工夫茶在華人世界里十分興盛，這個(gè)傳統(tǒng)也一直被保留著，它能讓人在味覺(jué)和精神方面得到滋養(yǎng)，能勾起人們靈魂深處對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀。
世界茶聯(lián)合會(huì)總會(huì)會(huì)長(zhǎng)
呂禮臻
泡茶方式演變成現(xiàn)在的茶藝。茶藝不僅是一個(gè)技術(shù)，它還是學(xué)識(shí)、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化的包容體，也是工夫茶的底子，但工夫茶究其根本還是在于“工夫”。泡茶方式標(biāo)準(zhǔn)化的前提，需要對(duì)茶湯有一定的共識(shí)。我們中國(guó)人喝茶是一件很輕松、愉悅的事情，將喝茶方式向外推廣，其實(shí)是讓西方世界也能享受一杯簡(jiǎn)單的茶。
著名茶文化專家
余悅
表示潮州工夫茶是現(xiàn)代中國(guó)茶的源起。中國(guó)人在外只要能喝工夫茶，就能找到自己的同鄉(xiāng)和知音，這實(shí)際上就是工夫茶在發(fā)揮著作用，同時(shí)也表明了工夫茶的魅力和生命力。在當(dāng)代生活中，功夫茶也發(fā)揮著重要的作用，而隨著中國(guó)茶文化走向世界，一杯中國(guó)茶，不僅溫暖著中國(guó)，同時(shí)也在溫暖著世界。
馬來(lái)西亞紫藤文化企業(yè)集團(tuán)董事
蕭慧娟
喝茶它源自于我們對(duì)身份的認(rèn)同和在當(dāng)?shù)厣娴谋匾Ｔ隈R來(lái)西亞，茶被認(rèn)為是很重要的溝通媒介，它很生活化，是不可或缺的組成部分。不同于國(guó)內(nèi)的不斷創(chuàng)新，海外同胞更多的是對(duì)于100年前整個(gè)生活的傳承和守護(hù)。在國(guó)外，中國(guó)傳統(tǒng)文化被牢牢抓住并傳承著。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生態(tài)旅游規(guī)劃中心博士
丁紹蓮
講到在研究過(guò)程中，她特別關(guān)注的是人通過(guò)使用物、消費(fèi)物，建立人與物之間關(guān)系，再通過(guò)物這個(gè)媒介建立人與人之間的關(guān)系。而茶是我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，在喝茶的過(guò)程當(dāng)中不斷的交流和分享，就是把人本身的精神氣質(zhì)和思想文化緊密聯(lián)系在一起，建構(gòu)人與人之間的關(guān)系以及情感。
中山大學(xué)歷史學(xué)近代史專業(yè)博士
黃劍
其實(shí)更多是“問(wèn)器于道”的過(guò)程。談到人文思想在生活中，一直保持著傳統(tǒng)，但在人文和器物的選擇時(shí)，其實(shí)是可以展現(xiàn)出很活潑的一面，這可能才是真正的人文思想。
前揭陽(yáng)市博物館館長(zhǎng)
孫淑彥
表示潮汕人喝工夫茶重在品飲，喝工夫茶是小杯小口的品，大杯的都不是工夫茶杯。工夫茶歷史悠久，其中一個(gè)革命性的時(shí)間是在清代嘉慶年間，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候大家賺錢回家鄉(xiāng)搞建設(shè)，經(jīng)濟(jì)的繁榮也促進(jìn)了工夫茶的發(fā)展。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)委員
葉漢鐘
標(biāo)準(zhǔn)化就是讓人覺(jué)得舒服，里面需要有更多文化和美感。潮州工夫茶，“理”是標(biāo)準(zhǔn)，“情”、美學(xué)和心理學(xué)等屬于藝術(shù)部分。標(biāo)準(zhǔn)化的東西要加上“情”，沒(méi)有“情”就沒(méi)有了生命力，而工夫茶就是潮汕人“情理”的升華。
《茶藝普洱壺藝》總編輯
羅英銀
表明談茶葉的價(jià)值必須談到臺(tái)灣，臺(tái)灣的茶文化不是從產(chǎn)業(yè)起來(lái)的，是從文化開始啟動(dòng)的。臺(tái)灣的當(dāng)代美學(xué)或者臺(tái)灣的當(dāng)代茶藝，有了茶的創(chuàng)新，已經(jīng)離開了工夫茶的形式，但是保留著工夫茶的精神，其精神也一直在民間生活中，并且成為生活中的一種哲學(xué)。
“工夫茶”源于潮州，是集茶樹、茶俗、茶藝、茶道、茶文化、茶生活幾位一體的中國(guó)茶道精神的傳承和生活化的載體，在悠久的歷史當(dāng)中，中國(guó)茶的盛世不斷的進(jìn)行演變和煙花。
此次宋脈文氏杯·首屆國(guó)際"工夫茶"論壇，受到眾多茶行業(yè)專家學(xué)者的支持，論壇現(xiàn)場(chǎng)觀眾互動(dòng)熱烈，觀眾紛紛表示受益良多，論壇取得圓滿成功！
工夫茶論壇現(xiàn)場(chǎng)嘉賓合照
茶作為飲品和養(yǎng)生品一直與中國(guó)的鑒年史同行，但是通過(guò)對(duì)文化發(fā)展各個(gè)時(shí)期的對(duì)比，宋代的茶文化才是整個(gè)中國(guó)茶文化發(fā)展史上的鼎盛期。
這一時(shí)期，帝王嗜茶、士大夫們?cè)觳?、百姓愛茶，飲茶之風(fēng)及制茶之法登峰造極。
中國(guó)的茶業(yè)興衰史上，宋茶曾擁有著璀璨的地位，擁有茶葉的“絲綢之路”。
據(jù)開封市茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王東初步統(tǒng)計(jì)，北宋時(shí)期，國(guó)內(nèi)的茶葉種植品種超過(guò)196種，植茶與制茶技術(shù)空前繁盛，發(fā)展到宋時(shí)全國(guó)形成一整套發(fā)達(dá)的榷茶制度。時(shí)至今日，中國(guó)茶文化史上再也沒(méi)有一個(gè)朝代能夠超越宋朝。
宋代榷茶制度
?
茶，始于神農(nóng)，興于唐，盛于宋
? ?在唐朝時(shí)候，煎茶法的流行和茶圣陸羽的出現(xiàn)，使茶在中國(guó)的發(fā)展上走上了興盛，宋朝時(shí)期，全民飲茶，自天子以至庶民，皆以飲茶斗茶為樂(lè)，茶葉走向官府管制貿(mào)易。真正興盛起來(lái)。
? ?民間有茶農(nóng)、百姓的世俗斗茶，寺院有佛教僧侶的禪門斗茶，官宦有詩(shī)人墨客的文士斗茶。茶文化滲透到宋朝上層社會(huì)的每一個(gè)角落。
開創(chuàng)全新“玩”法
宋代是歷史上茶飲活動(dòng)最活躍的時(shí)代。貢茶衍生出來(lái)的有“繡茶”“斗茶”；作為文人自?shī)首詷?lè)的有“分茶”；
“繡茶”的藝術(shù)是宮廷內(nèi)的秘玩，大概是茶葉太珍貴的緣故，一般舍不得飲用，于是一種只供觀賞的玩茶藝術(shù)就產(chǎn)生了。
另一種稱為“漏影春”的玩茶藝術(shù)，是先觀賞，后品嘗?！奥┯按骸钡耐娣ù蠹s出現(xiàn)于五代或唐末，到宋代時(shí)，已作為一種較為時(shí)髦的茶飲方式。
“繡茶”和“漏影春”是以干茶為主的造型藝術(shù)，相對(duì)于此，“斗茶”和“分茶”則是一種茶葉沖泡藝術(shù)。
點(diǎn)茶法為宋代斗茶所用方法
“斗茶”是一種茶葉品質(zhì)的相互比較方法，它最早是應(yīng)用于貢茶的選送和市場(chǎng)價(jià)格品位的競(jìng)爭(zhēng)，因而“斗茶”也被稱為“茗戰(zhàn)”。
宋代斗茶圖
宋皇帝帶頭兒“玩”
宋代茶成為國(guó)飲和宋代茶文化的繁盛，與宋徽宗趙佶密不可分。
徽宗《文會(huì)圖》說(shuō)宋茶
徽宗《文會(huì)圖》
趙佶喜茶，他不僅精于茶事、擅長(zhǎng)茶藝，還寫了一本《茶論》，后世稱之為《大觀茶論》，?談制茶之法與點(diǎn)茶真韻。
宋徽宗《大觀茶論》:至若茶之為物
書中說(shuō)，飲茶有道，首先講究色、?香、味。由此可以看出，宋徽宗不但懂得如何點(diǎn)茶泡茶，還清楚了解制茶的過(guò)程與飲茶的香氣效果。
?
玩要玩出“名堂”
在皇帝的帶頭下，飲茶在社會(huì)生活中的地位日益重要，宋代茶書的撰述也大大超過(guò)了唐人，比較著名的有葉清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、沈括的《本朝茶法》等。
宋朝是許多著名詩(shī)詞的發(fā)育地，諸多的大詞人把茶寫入了詞中，蘇東坡居士所寫《葉嘉傳》，把茶當(dāng)做人去寫，起名葉嘉;蔡襄的《茶錄》，上篇論茶，下篇論器，闡述斗茶的要旨。
北宋蘇軾為茶取名"葉嘉"
水解《茶錄》之三
茶文化影響深遠(yuǎn)
宋代的茶風(fēng)、茶道盛行天下，此時(shí)的飲茶文化更加深厚，且影響到周邊國(guó)家如日本、韓國(guó)等茶道的形成。據(jù)史書記載，中國(guó)茶葉及品茶法在唐代已傳入日本，由于茶樹在日本引種成功和中國(guó)制茶方法的傳入，日本一度出現(xiàn)飲茶之風(fēng)。
日本茶道源自中國(guó) 宋代
中國(guó)茶從藥用、食用演變到后來(lái)的飲用，不僅使用價(jià)值被充分挖掘，而且圍繞茶的飲用也形成了獨(dú)特的茶文化。
在茶文化的發(fā)展史上，唯有宋代的茶文化才上升到由“品”到“玩”的浪漫境界，可稱為中國(guó)茶文化的巔峰。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，具有較強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，承擔(dān)著支撐茶區(qū)經(jīng)濟(jì)、滿足健康消費(fèi)、穩(wěn)定擴(kuò)大就業(yè)、服務(wù)鄉(xiāng)村振興的重要任務(wù)。習(xí)近平總書記2021年到福建考察時(shí)，就“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”作出重要論述，為促進(jìn)“三茶”融合發(fā)展、做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色茶產(chǎn)業(yè)，提供了重要遵循。
今年全國(guó)兩會(huì)正在召開。3月10日，作為“萬(wàn)里茶道”重要驛站的福建、安徽、湖南、湖北、河南、山西六省區(qū)黨報(bào)推出聯(lián)動(dòng)報(bào)道，邀請(qǐng)部分全國(guó)人大代表、政協(xié)委員共話“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的成果和經(jīng)驗(yàn)，為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。
茶名片
武夷巖茶正山小種
武夷巖茶具有“巖骨花香”的品質(zhì)，主要產(chǎn)于福建武夷山一帶。在所有茶類中武夷巖茶制作工藝最為復(fù)雜，其中做青與雙炒雙揉技術(shù)是其特有的工序，入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一，列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
正山小種主要產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，亦稱“紅茶鼻祖”，迄今已有400多年歷史。
2023年2月15日，福建省福安市甘棠鎮(zhèn)農(nóng)戶在進(jìn)行茶苗育苗。近年來(lái)，甘棠鎮(zhèn)已發(fā)展成為全國(guó)民間最大的茶苗無(wú)性系繁殖基地。
福建日?qǐng)?bào)記者 王毅 通訊員 李郁 攝
江元?jiǎng)?
全國(guó)人大代表福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專業(yè)合作社發(fā)起人
圖片來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)
出身茶業(yè)世家的江元?jiǎng)祝?歲便上山采茶，13歲跟著祖父學(xué)習(xí)制茶工藝。多年從業(yè)經(jīng)歷，讓他對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格外關(guān)注。“一業(yè)興，百業(yè)旺，一片小小的茶葉，蘊(yùn)含著無(wú)限的可能性?！苯?jiǎng)渍f(shuō)，茶葉是民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)，也是文化產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)能夠惠及更多老百姓，“夢(mèng)想就是為中國(guó)紅茶高質(zhì)量發(fā)展找到路徑，為中國(guó)茶農(nóng)增收致富貢獻(xiàn)力量。”
在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下，如何讓這片神奇的葉子迸發(fā)出新的活力？全國(guó)人大代表、福建省武夷山市桐木之星正山小種紅茶茶業(yè)專業(yè)合作社發(fā)起人江元?jiǎng)渍J(rèn)為，關(guān)鍵在于做好“三茶統(tǒng)籌”這篇大文章。
“福建茶業(yè)基礎(chǔ)深厚，但依然存在著機(jī)械裝備不夠先進(jìn)、茶葉深加工有待開發(fā)、龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、茶文化內(nèi)涵挖掘尚不充分、茶科技成果轉(zhuǎn)換應(yīng)用偏低等問(wèn)題?！苯?jiǎng)渍f(shuō)，2021年，習(xí)近平總書記來(lái)閩考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅(jiān)持綠色發(fā)展方向，強(qiáng)化品牌意識(shí)，優(yōu)化營(yíng)銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，“這為推動(dòng)福建茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向”。
江元?jiǎng)渍J(rèn)為，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)的精神內(nèi)涵和道路引領(lǐng)；茶產(chǎn)業(yè)是茶文化的物質(zhì)呈現(xiàn)和民生寄托；茶科技是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和創(chuàng)新發(fā)展的科學(xué)保障。這三者承古開今，互為融通，是茶業(yè)發(fā)展不可分割的整體，應(yīng)該統(tǒng)籌兼顧，互相滋養(yǎng)，和諧發(fā)展。
結(jié)合自身工作經(jīng)歷和走訪調(diào)研，江元?jiǎng)状斫衲隃?zhǔn)備將“強(qiáng)化品牌建設(shè)，打造中國(guó)式現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)”的建議帶到兩會(huì)，推動(dòng)自主工藝、自主品牌和自主產(chǎn)業(yè)模式研究，讓中國(guó)茶不斷呈現(xiàn)新的面貌，幫助更多的老百姓提升生活水平。
茶名片
六安瓜片
在徽茶中，六安瓜片十分特殊，它形如蜂翅、貌似瓜子，是唯一無(wú)芽無(wú)梗的片狀烘青綠茶。明代徐光啟的《農(nóng)政全書》中提道：“六安州之片茶，為茶之極品?！鼻宕补掀涣袨樨暺?，發(fā)展臻于鼎盛，當(dāng)時(shí)的六安城鄉(xiāng)茶館密布，茶商云集，成為國(guó)內(nèi)最大的內(nèi)銷茶產(chǎn)地之一。
六安瓜片主產(chǎn)區(qū)處在大別山東北部，豐富的水資源和云霧氣候，特別適合茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。六安瓜片產(chǎn)區(qū)覆蓋金寨縣、霍山縣、舒城縣、金安區(qū)、裕安區(qū)等5個(gè)縣區(qū)內(nèi)58個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)511個(gè)行政村，2022年地域保護(hù)范圍達(dá)62.9萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.1萬(wàn)噸，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)六安瓜片的主體2600余家，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)茶農(nóng)約50萬(wàn)人。
全國(guó)人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)趙皖平在田間考察
趙皖平
全國(guó)人大代表安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)
“安徽是茶葉大省，但還不是茶葉強(qiáng)省，雖然茶葉區(qū)域品牌有一定的知名度，但一直營(yíng)銷不暢，市場(chǎng)不旺，在國(guó)內(nèi)國(guó)際的消費(fèi)市場(chǎng)影響力也不強(qiáng)?！比珖?guó)人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)趙皖平表示，安徽茶產(chǎn)業(yè)，雖然在農(nóng)業(yè)中比重占比小，但知名度高，影響大。安徽作為全國(guó)重要產(chǎn)茶區(qū)，應(yīng)該加快茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，使之成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。
他認(rèn)為，近年來(lái)，安徽茶產(chǎn)業(yè)雖然不斷發(fā)展，影響力也有不斷提升，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，仍然存在一些短板。安徽省良種茶園、高標(biāo)準(zhǔn)茶園占比不高，部分老茶園仍為上世紀(jì)70、80年代建園，品種老化。其次，加工水平亟待提高。全省茶葉企業(yè)分散程度高，小、散、弱現(xiàn)象仍較為突出，加工能力不足。茶葉加工廠建設(shè)用地仍然存在審批難的問(wèn)題，導(dǎo)致部分加工廠設(shè)備更新速度慢，茶葉清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工能力不足。
他建議，安徽要注重茶葉區(qū)域品牌保護(hù)，不斷打造營(yíng)銷品牌，打造安徽茶葉為主題的營(yíng)銷平臺(tái)，不斷增強(qiáng)安徽茶葉的競(jìng)爭(zhēng)力，開拓省外市場(chǎng)，提升安徽茶葉的影響力。要豐富茶加工品，拉長(zhǎng)茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈條，也要實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興各個(gè)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。比如茶葉與其它農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的有效結(jié)合、茶文化建設(shè)、以茶園觀光休閑為主的生態(tài)產(chǎn)品等，大力推進(jìn)茶業(yè)與旅游休閑、農(nóng)耕體驗(yàn)、文化傳承、健康養(yǎng)生等深度融合，努力促進(jìn)茶業(yè)生產(chǎn)者與消費(fèi)者的有效互動(dòng)，擴(kuò)大茶葉圈內(nèi)圈外的交流與溝通，積極培育以茶葉為主題的特色消費(fèi)、電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)等新型業(yè)態(tài)，讓茶產(chǎn)業(yè)在文化上有說(shuō)頭、在景觀上有看頭、在休閑上有玩頭、在經(jīng)濟(jì)上有賺頭。
全國(guó)人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)趙皖平在田間考察
茶名片
安化黑茶
高山之城，茶馬遺風(fēng)。湖南安化黑茶源于秦，興于唐，盛于宋，明清兩朝被定為貢茶。在中國(guó)茶史上，安化黑茶作為“儲(chǔ)邊易馬”的官茶，從河西到西域，從中原到草原，在長(zhǎng)城內(nèi)外，都擁有非常悠久的傳統(tǒng)銷區(qū)歷史，是農(nóng)牧民族不可缺少的“生命之飲”和古絲綢路上的神秘之茶。
安化黑茶是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以安化云臺(tái)大葉種、櫧葉齊等國(guó)家級(jí)優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再經(jīng)各種不同的精制加工工藝而成的成品，基本品質(zhì)要求是湯色紅亮、滋味醇厚、香氣純正、葉底黑褐、耐沖泡且無(wú)雜香雜味。
全國(guó)六大茶類數(shù)據(jù)中黑茶占比13.4%，安化黑茶占全國(guó)黑茶比例為17.79%。近年來(lái)，安化黑茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，茶園面積從10萬(wàn)畝發(fā)展到36萬(wàn)畝、茶葉加工量由1萬(wàn)噸增加到8.6萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值由6億元增加到260億元。
中國(guó)最美茶園——安化唐溪茶園攝影：周德舒
陳競(jìng)
全國(guó)人大代表
湖南省益陽(yáng)市委書記
湖南日?qǐng)?bào)全媒體記者唐俊攝
茶事斯為盛，人煙兩岸稠。湖南益陽(yáng)是“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”。近年來(lái)，依托資源稟賦、挖掘文化底蘊(yùn)、強(qiáng)化科技賦能，小茶葉帶起大產(chǎn)業(yè)。2023年，益陽(yáng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)260億元，稅收突破2億元，從業(yè)人員超40萬(wàn)人，成為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)?？渴裁囱永m(xù)了“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”的榮光？接下來(lái)，將著力推進(jìn)以下幾方面的工作。
堅(jiān)持品質(zhì)為先，聚焦茶葉種植、加工工藝、標(biāo)準(zhǔn)制定等環(huán)節(jié)，全鏈條提升產(chǎn)品品質(zhì)，先后獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“安化黑茶”區(qū)域公共品牌持續(xù)唱響。
堅(jiān)持科技為本，建立院士工作站，打造黑茶工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，創(chuàng)建國(guó)家級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)1個(gè)、省級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)4個(gè)，獲批有效發(fā)明專利60項(xiàng)，安化黑茶高質(zhì)量發(fā)展動(dòng)能不斷增強(qiáng)。
堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)為要，成功創(chuàng)建省級(jí)中小工業(yè)企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群，集群擁有企業(yè)220余家，覆蓋黑茶及其衍生產(chǎn)品、加工、流通全產(chǎn)業(yè)鏈；連續(xù)主辦5屆湖南·安化黑茶文化節(jié)，打造茶鄉(xiāng)花海、黑茶小鎮(zhèn)等茶旅融合項(xiàng)目，推動(dòng)“茶旅文體康”融合發(fā)展，安化黑茶產(chǎn)業(yè)集群高地加快形成。
下一步，將認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的重要指示精神，深入打造質(zhì)量、品牌、價(jià)格、品鑒“四大體系”，全力開展公共品牌宣推、產(chǎn)品品牌培育和質(zhì)量提升專項(xiàng)行動(dòng)，加快創(chuàng)建國(guó)家級(jí)黑茶產(chǎn)業(yè)集群。力爭(zhēng)到2025年，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值突破350億元，不斷提升安化黑茶的知名度、美譽(yù)度和影響力。
人類非遺名錄——安化千兩茶攝影：王凱
茶名片
恩施玉露
湖北省恩施土家族苗族自治州是我國(guó)茶樹原產(chǎn)地和萬(wàn)里茶道的源頭之一，飲茶制茶種茶歷史悠久，現(xiàn)有茶園面積180萬(wàn)畝，年茶葉產(chǎn)量13萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值248億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為帶動(dòng)力最強(qiáng)、綜合效益最好的富民產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。
恩施是中國(guó)蒸青針形綠茶恩施玉露的原產(chǎn)地。恩施玉露的生產(chǎn)，沿襲唐朝獨(dú)特的蒸氣殺青工藝，確保茶葉在加工過(guò)程中最大限度地保持了原質(zhì)原色以及“干茶翠綠、茶湯青綠、葉底嫩綠”的品質(zhì)特征。因采用蒸氣殺青工藝制作而成，所以，恩施玉露被稱為“蒸的好茶”。
2018年4月28日，恩施玉露成為東湖國(guó)事活動(dòng)敘茶用茶。2022年，成功入選“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。2023年，入列第28屆上海國(guó)際茶文化旅游節(jié)“全國(guó)十大名茶”評(píng)選榜單，入圍“2023中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌品牌聲譽(yù)百?gòu)?qiáng)”，其品牌價(jià)值達(dá)32.63億元。
恩施玉露水肥一體化自動(dòng)控制立體育苗溫室
全國(guó)人大代表沈艷芬供圖
沈艷芬
全國(guó)人大代表湖北恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)
全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、湖北恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)沈艷芬提出“增動(dòng)能、暢路徑、夯基層做大做強(qiáng)恩施玉露產(chǎn)業(yè)”的建議：
首先是以科技為引擎增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展動(dòng)能。聚焦品質(zhì)提升，打造全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶原料基地。建議依托地方茶樹資源，開展茶樹新品種選育；圍繞“安全、優(yōu)質(zhì)、高效”推進(jìn)生態(tài)低碳標(biāo)準(zhǔn)茶園配套技術(shù)研究；開展新技術(shù)、新模式、新裝備研究；開展茶葉精深加工及新茶飲的研究，提高茶葉資源的綜合利用率。
其次是以共享為紐帶暢通茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。聚焦品牌引領(lǐng)推動(dòng)利益共享鏈建設(shè)，培育國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，打造全國(guó)特色名優(yōu)茶基地、重要出口茶基地。建議加大社會(huì)化服務(wù)組織培育與提升；構(gòu)建“龍頭企業(yè)（董事長(zhǎng)）+專業(yè)合作社（社長(zhǎng)）+科研院校（院校長(zhǎng)）”全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合及利益共享長(zhǎng)效機(jī)制，帶領(lǐng)茶農(nóng)增收致富。
再者是以人才為支撐夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。聚焦人才隊(duì)伍建設(shè)，打造全國(guó)茶科技創(chuàng)新基地、茶業(yè)人才培養(yǎng)基地。建議培養(yǎng)愛好茶的高水平科技人才，重點(diǎn)支持地方科研單位人才隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵(lì)與中國(guó)茶葉研究所、湖北省果茶所開展人才交流與合作；培養(yǎng)種好茶的高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民，以培育新型職業(yè)農(nóng)民為目標(biāo)，提升農(nóng)戶種茶專業(yè)知識(shí)提高生產(chǎn)效率；培養(yǎng)做好茶的高技能匠心工人，大力開展加工技能人才培養(yǎng)，培養(yǎng)動(dòng)手能力強(qiáng)、技能全面的匠心技術(shù)工人；培養(yǎng)賣好茶的高情商營(yíng)銷達(dá)人，培養(yǎng)懂營(yíng)銷、善交際適應(yīng)市場(chǎng)變化的年輕人。
恩施玉露水肥一體化自動(dòng)控制立體育苗溫室
全國(guó)人大代表沈艷芬供圖
茶名片
信陽(yáng)茶
河南信陽(yáng)種茶始于東周，名于唐，興于宋，盛于清，歷史悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有2300多年歷史，是古代著名的淮南茶區(qū)。信陽(yáng)毛尖以外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久而享譽(yù)海內(nèi)外，屢獲殊榮。1915年，獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1959年，被評(píng)為全國(guó)十大名茶；2017年4月，信陽(yáng)市被中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)授予“中國(guó)毛尖之都”稱號(hào)；2017年5月，信陽(yáng)毛尖公用品牌被評(píng)為“中國(guó)茶葉十大區(qū)域公用品牌”第二名。截至2023年底，全市茶園面積216萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)9萬(wàn)噸，產(chǎn)值161億元。全市現(xiàn)有國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，省級(jí)龍頭企業(yè)34家，中國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)12家。
全國(guó)人大代表郭桂義供圖
郭桂義
全國(guó)人大代表河南信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任二級(jí)教授
“進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，面積、產(chǎn)量、質(zhì)量、效益明顯提升。茶產(chǎn)業(yè)在增加茶區(qū)人民經(jīng)濟(jì)收入、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用?！比珖?guó)人大代表、信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任二級(jí)教授郭桂義表示，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)想要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，可以從茶樹品種、茶葉加工、茶產(chǎn)品開發(fā)、茶文化等方面入手。
首先，茶樹品種來(lái)說(shuō)，要對(duì)傳統(tǒng)的優(yōu)良茶樹品種進(jìn)行提純復(fù)壯、保護(hù)和利用，也要不斷選育和引種新的茶樹品種，包括白化、黃化茶樹品種等；同時(shí)要將傳統(tǒng)的單株選育、雜交育種與現(xiàn)代分子生物技術(shù)相結(jié)合培育茶樹新品種，豐富茶樹品種種類，生產(chǎn)多樣化產(chǎn)品來(lái)滿足不同的消費(fèi)需求。
其次，茶葉加工要走機(jī)械化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；陌l(fā)展之路，同時(shí)也要對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)制茶技藝進(jìn)行保護(hù)、傳承和弘揚(yáng)，生產(chǎn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的產(chǎn)品來(lái)滿足特定消費(fèi)群體的需要。
他認(rèn)為，茶產(chǎn)品開發(fā)既要生產(chǎn)加工傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)品，也要不斷創(chuàng)新茶產(chǎn)品，推動(dòng)茶與食品、飲料、日用品、保健品行業(yè)的滲透與融合，更新傳統(tǒng)茶的加工方法和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓寬茶資源的用途，提高茶的附加值，提升茶葉經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于信陽(yáng)來(lái)說(shuō)，既要生產(chǎn)加工中國(guó)傳統(tǒng)名茶信陽(yáng)毛尖茶等名優(yōu)綠茶及信陽(yáng)紅茶，也要不斷探索研制開發(fā)生產(chǎn)白茶、青茶、黑茶等產(chǎn)品，提高茶資源利用率，增加茶農(nóng)收入。
郭桂義表示，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂。要在弘揚(yáng)和傳承中華茶文化的基礎(chǔ)上，依托互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)、新興科技、數(shù)字技術(shù)等，將茶文化或茶文化初級(jí)產(chǎn)品與多元產(chǎn)業(yè)形態(tài)、多領(lǐng)域相互滲透融合、重構(gòu)創(chuàng)新，發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)形態(tài)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
全國(guó)人大代表郭桂義供圖
2013年3月，習(xí)近平總書記在莫斯科國(guó)際關(guān)系學(xué)院的演講中，高度評(píng)價(jià)17世紀(jì)的亞歐“萬(wàn)里茶道”，是連通中俄兩國(guó)的“世紀(jì)動(dòng)脈”。2019年，國(guó)家文物局同意將“萬(wàn)里茶道”列入《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，2023年11月，中蒙俄萬(wàn)里茶道申遺國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)舉辦。申遺工作進(jìn)入關(guān)鍵階段。
茶商之都—山西祁縣至今仍保留著四十幾處茶莊舊址
李駿虎
第十四屆全國(guó)政協(xié)委員山西省作協(xié)主席
“萬(wàn)里茶道”是明清時(shí)期晉商曹家開辟的一條由福建下梅通往中俄貿(mào)易口岸恰克圖的萬(wàn)里商業(yè)大通道，第十四屆全國(guó)政協(xié)委員、山西省作協(xié)主席李駿虎表示，“萬(wàn)里茶道”拉動(dòng)了中國(guó)兩個(gè)世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)繁榮，為亞歐經(jīng)濟(jì)和文化交流史譜寫了壯美篇章，在經(jīng)濟(jì)、政治、文化、民族與宗教等方面留下了寶貴的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富，具有巨大的歷史影響力和傳播力。在新的歷史時(shí)期，具有彰顯中華文化自信和文旅融合發(fā)展的巨大潛力。山西晉中祁縣曾經(jīng)是萬(wàn)里茶路的重要樞紐，祁縣的昭馀古城更被譽(yù)為“萬(wàn)里茶道茶商之都”，城內(nèi)茶道茶商遺址眾多。建議將“萬(wàn)里茶道”納入“一帶一路”倡議合作共建框架，推進(jìn)沿線城市經(jīng)貿(mào)合作、文化交流、旅游協(xié)作，形成互利共贏的利益共同體，重塑萬(wàn)里茶路文化產(chǎn)業(yè)品牌。
俄中文化交流協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、俄羅斯山西商會(huì)會(huì)長(zhǎng)喬翔鵬在莫斯科分享“萬(wàn)里茶道”的故事
喬翔鵬是俄中文化交流協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、俄羅斯山西商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，2023年，他受邀參加中蒙俄萬(wàn)里茶道申遺國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)。他所領(lǐng)銜的萬(wàn)里茶道中晉俄商貿(mào)文化中心，正在搭建晉商牽頭連接萬(wàn)里茶道起點(diǎn)武夷山，到終點(diǎn)圣彼得堡的商貿(mào)文化平臺(tái)，與俄羅斯博物館攜手在俄博設(shè)立“萬(wàn)里茶道”常設(shè)展館，介紹中俄共同的歷史文化記憶、晉商開拓萬(wàn)里茶道的故事、設(shè)立武夷山水茶空間。
2024年，在莫斯科由中國(guó)文旅部、中國(guó)駐俄大使館主辦的甲辰年歡樂(lè)春節(jié)期間，喬翔鵬應(yīng)邀舉辦“萬(wàn)里茶道”版塊活動(dòng)，活動(dòng)中介紹了晉商在萬(wàn)里茶道上從民間推動(dòng)中俄商貿(mào)文化交流所做的重大歷史性貢獻(xiàn)，向參與觀眾介紹了來(lái)自萬(wàn)里茶道起點(diǎn)福建的極品茶葉等。
“2024年是中俄建交75周年，也是中俄‘文化年’開幕年，希望將‘第十屆中蒙俄萬(wàn)里茶道城市合作大會(huì)’落地山西，在太原、大同等地設(shè)立‘萬(wàn)里茶道’商貿(mào)文化交流中心，把中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊打造成一條高質(zhì)量聯(lián)通發(fā)展之路。”喬翔鵬說(shuō)。
福建日?qǐng)?bào) 記者：倪斌 呂琳 陳欣妍
安徽日?qǐng)?bào)記者：范克龍
湖南日?qǐng)?bào)記者：黃煒信
湖北日?qǐng)?bào)記者：楊宏斌
河南日?qǐng)?bào)記者：盧松刁良梓
山西日?qǐng)?bào)記者：郝宏
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
