茶葉小故事

正山小種一向是紅茶中的極品、珍品。在它的身上，還有許多讓人思緒翩躚的美麗故事。

史料記載，162年，葡萄牙公主凱瑟琳給英國(guó)國(guó)王查理二世，隨身攜帶的嫁妝中，最引人注目的就是好幾箱中國(guó)紅茶——正山小種。

據(jù)說(shuō)她每天早晨起床后的第一件事，就是要用精美的瓷杯先泡上一杯正山小種，然后開(kāi)始一天的美好生活。

根據(jù)史料記載、武夷山人種茶愛(ài)茶。早在明末他們就發(fā)明了茶葉發(fā)酵技術(shù)，將原本采制的綠茶通過(guò)特殊工藝制成紅茶，給人以更多美妙享受。清朝周亮工在他的(閩小記》中這樣寫(xiě)道：”武夷，紫帽。龍山皆產(chǎn)茶。僧批于焙，既采則先蒸而后焙，故色多紫赤，只堪供宮中洗灌用耳；近有以松蘿法制之者即試之，香色亦足。經(jīng)旬月，紫赤如故。”足可見(jiàn)當(dāng)時(shí)制茶的多種不同工藝。茶農(nóng)深知，用松蘿制茶，松蘿的香氣滲入茶中。所泡出來(lái)的茶湯變成紫赤色，香氣醇厚濃郁。這就是早期的發(fā)酵技術(shù)了。

在當(dāng)?shù)卦∶窨谥校嘘P(guān)正山小種的起源，還有不同的說(shuō)法。傳說(shuō)明未清初時(shí)天下動(dòng)蕩，桐木關(guān)一向是入閩的要塞。當(dāng)時(shí)清朝一支軍隊(duì)打進(jìn)桐木關(guān)的廟灣，駐扎在茶廠，士兵們就橫七豎八睡在茶青上面，茶廠里的茶青逐漸變軟變紅并且發(fā)黏。等到軍隊(duì)撤走之后，茶農(nóng)們心痛不已，還是決定將已經(jīng)變軟的茶葉搓成條并且趕緊烘干，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)馬尾松，柴火都是馬尾松木，烘烤后原來(lái)紅綠相間的茶葉變得烏黑發(fā)亮，帶有松香味，也就是現(xiàn)在所說(shuō)的桂圓干味，備受人們喜愛(ài)，由此就產(chǎn)生“桐木關(guān)小種”和“星村小種”。所謂“正山”就是“真正的高山茶產(chǎn)地所產(chǎn)”，也是特指武夷山一帶所產(chǎn)茶。

5000年前，神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶葉首先用于解毒，茶逐漸作為藥用。公元前600年前后，開(kāi)啟了茶的食用時(shí)代。公元600年至今，茶以飲用傳揚(yáng)，今天我們分享三個(gè)與茶有關(guān)的小故事：

（一）神農(nóng)本草經(jīng)

神農(nóng)本草經(jīng)神農(nóng)氏，亦稱(chēng)神農(nóng)，是傳說(shuō)中對(duì)中華民族具有巨大貢獻(xiàn)的祖先。據(jù)《白虎通義》載，神農(nóng)氏能夠根據(jù)天時(shí)之宜，分地之利，制作出各種農(nóng)具，教民耕作，使人民獲得很多好處，故號(hào)神農(nóng)。

他不但發(fā)明了農(nóng)耕技術(shù)，教會(huì)人類(lèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，還發(fā)明了醫(yī)藥，教會(huì)人們吃藥治病。中國(guó)古代第一部藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》就托名為神農(nóng)氏所作，傳說(shuō)共記錄了365種藥名，多為神農(nóng)氏親自嘗試了解得來(lái)。 

（二）華佗論茶

華佗論茶東漢末年的名醫(yī)華佗在《食論》中提到：“苦茶久食，益意思。”意思是“茶的味道苦澀，飲后能使人深思熟慮、開(kāi)拓思維。”這是歷史上第一次關(guān)于茶具有藥用價(jià)值的記載。

華佗常年奔波在江淮一帶采藥，為民治病，積累了豐富的醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)。據(jù)說(shuō)他累的時(shí)候，只要喝到一杯清茶，疲憊頓時(shí)消失，于是深深地體會(huì)出“苦茶久食，益意思”的見(jiàn)解，說(shuō)明茶具有興奮大腦、提神解乏的功效。

（三）岳飛巧用姜鹽茶

岳飛（1103～1142），字鵬舉，相州湯陰（今屬河南）人，南宋抗金名將，著名的軍事英雄。傳說(shuō)南宋紹興五年（1135），岳飛奉朝廷之命帶兵南下與楊幺領(lǐng)導(dǎo)的農(nóng)民軍作戰(zhàn)。由于岳家軍多來(lái)自北方中原大地，進(jìn)入江南后很多士兵出現(xiàn)水土不服的癥狀，腹脹、嘔吐、腹瀉、乏力，眼看難以正常作戰(zhàn)。

平日喜讀醫(yī)書(shū)的岳飛將當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的茶葉、芝麻、生姜、黃豆一起熬煮讓屬下飲用，果然治好了軍中的惡疾。此茶被稱(chēng)為姜鹽茶，之后很快在附近百姓間流傳開(kāi)來(lái)，至今在湘陰的家庭中仍然可見(jiàn)。

姜鹽茶，具有健脾胃、祛風(fēng)寒、解膩強(qiáng)身的藥用效果。在中醫(yī)看來(lái)，茶性寒，姜性熱，一寒一熱，因而陰陽(yáng)調(diào)和。