茶葉衛(wèi)生

? ? ? 3月10日，中糧集團(tuán)中國(guó)茶葉有限公司在福建福州召開(kāi)茶葉衛(wèi)生安全工作會(huì)議，天健茶業(yè)作為多年的供應(yīng)商出席了此次會(huì)議。

中國(guó)茶葉有限公司副總經(jīng)理

危賽明主持會(huì)議

中國(guó)茶葉有限公司總經(jīng)理、安委會(huì)主任

王貴卿致辭

? ? ? ?會(huì)議強(qiáng)化中國(guó)茶葉采購(gòu)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管理、供應(yīng)商質(zhì)量安全管理，確定了供應(yīng)商準(zhǔn)入、分級(jí)，發(fā)展戰(zhàn)略合作伙伴，供應(yīng)商退出機(jī)制和中國(guó)茶葉市場(chǎng)化、規(guī)范化、陽(yáng)光化的供應(yīng)鏈理念。

? ? ? 天健茶業(yè)多年來(lái)嚴(yán)守食品安全標(biāo)準(zhǔn)紅線，建立有機(jī)茶園基地，無(wú)公害茶葉生產(chǎn)基地，管控源頭難點(diǎn)，推行茶葉清潔化加工，建立茶葉衛(wèi)生安全預(yù)警制度，加強(qiáng)檢測(cè)監(jiān)控，完善產(chǎn)品可追溯體系，確保全產(chǎn)業(yè)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)安全可控，進(jìn)一步提升茶葉衛(wèi)生安全管理水平，為消費(fèi)者提供衛(wèi)生安全健康產(chǎn)品。

天健茶業(yè)陳亨進(jìn)董事長(zhǎng)出席會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

? ? ? 天健茶業(yè)在2018年度供給中茶的衛(wèi)生安全優(yōu)質(zhì)福鼎白茶產(chǎn)品，得到了中茶公司一致認(rèn)可并受到“優(yōu)秀供應(yīng)商”的表彰！

中茶福建區(qū)域優(yōu)秀供應(yīng)商接受表彰

　　多數(shù)熟茶的樣子都不太好看，潛意識(shí)里會(huì)覺(jué)得它的制作過(guò)程并沒(méi)有看起來(lái)很好看的那些茶葉衛(wèi)生，但其實(shí)發(fā)酵并沒(méi)有你想的那么不堪，它跟白茶一樣也是需要暴露在空氣里的，白茶需要陽(yáng)光蒸干水分，而普洱熟茶需要水和空氣來(lái)促成發(fā)酵。

  

  

  

高價(jià)茶無(wú)罪

但低價(jià)茶才是我們?nèi)碎g煙火

這個(gè)題目以前是我在知乎的一篇回答，因?yàn)橐疬^(guò)很多人的討論和支持，所以也放回到微信公眾號(hào)里面，并且整理成文章。

琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶是出世的灑脫，但柴米油鹽醬醋茶才是這世間有人味的煙火。

真心希望那些低價(jià)茶不能喝的人，只是因?yàn)闊o(wú)知，而非莫名的優(yōu)越感。

1

傲慢的偏見(jiàn)，是一根刺向普通人的刺

現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)，一些人是記錄美好生活，一些人是編造美好生活。不去探究這里面的真假，但是那種美好生活，大部分都隱去了你不知的辛酸。

從知乎的”人人985，年均百萬(wàn)”,到網(wǎng)易評(píng)論區(qū)的富豪觀光團(tuán)，再到抖音上的美好生活。為什么到了我就只能一邊吃泡面，還一邊羨慕著隔屏幕瘋狂的點(diǎn)贊。

2020年一份6億人口月入不足一千元，就業(yè)人口中月收入超過(guò)一萬(wàn)元的不足3%，這樣的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)一出來(lái)，才讓我們明白，原來(lái)大部分世人還在為這碎銀幾兩勞累和奔波。

所以那些信奉并且大肆宣揚(yáng)著低價(jià)茶不能喝的人，是用你的傲慢的無(wú)知化作一根刺，刺向普通人為了柴米油鹽奔波疲勞的心臟。如果以此你覺(jué)得能體現(xiàn)自己的優(yōu)越，化作無(wú)知的快感，那就請(qǐng)你自high吧。

2

消費(fèi)品，名牌，奢侈品

如果名山古樹(shù)大師茶是奢侈品;

那么名優(yōu)茶就是名牌牌商品;

名優(yōu)茶中的非核心產(chǎn)區(qū)商品和非知名產(chǎn)區(qū)才是消費(fèi)品。

我們承認(rèn)這里面奢侈品和消費(fèi)品之間存在的客觀差距，但回過(guò)頭說(shuō)，哪個(gè)人家過(guò)日子每天咪二兩小酒不都是一些消費(fèi)品牌，真正把茅臺(tái)天天當(dāng)口糧的能有幾個(gè)人呢?

奢侈品當(dāng)然是好東西，但是消費(fèi)品也不全是粗制爛造。你條件好吃一頓高級(jí)餐廳當(dāng)然可以獲得滿足，但是也有很多人就啃著饅頭也一樣走到今天。

在一個(gè)全國(guó)鼓吹消費(fèi)超前的時(shí)代，你可以一天一杯星巴克覺(jué)得這叫基本消費(fèi)，但別忘了你父母在老家可能為了省一點(diǎn)電費(fèi)，在冬夜里十點(diǎn)以后起床燒開(kāi)水，我不知道各位是不是家境豐厚，條件優(yōu)越，至少我的父母以前就是這樣過(guò)來(lái)的。

當(dāng)你下一次在盲目攀比消費(fèi)的時(shí)候，至少應(yīng)該想一想花唄借唄還完了嗎?

3

落差與心態(tài)

我試著揣摩大聲呼喊低價(jià)茶不能喝的人究竟是什么心態(tài)和底層邏輯，無(wú)非是9.9買來(lái)牛欄坑肉桂的落差、喝高價(jià)茶的優(yōu)越感、以及對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不了解產(chǎn)生的不信任。

這里面前面兩點(diǎn)沒(méi)有討論和分析的意義，其實(shí)真正讓這篇文章有價(jià)值的，就是從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分布來(lái)談一談價(jià)格和品質(zhì)之間的關(guān)系。

4

同樣叫龍井，一個(gè)西湖，一個(gè)浙江，價(jià)格相差很大

西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)頭采的茶葉，批發(fā)價(jià)一般最少也要三四千，市場(chǎng)零售很容易過(guò)萬(wàn)。

浙江龍井，明前頭采有時(shí)候品質(zhì)非常不錯(cuò)的市場(chǎng)零售也就千元左右。

如果放大到全國(guó)綠茶角度來(lái)看，龍井其實(shí)本質(zhì)是一種扁炒青工藝的綠茶，貴州一樣有，明前頭采的批發(fā)價(jià)在當(dāng)?shù)厣踔翈装僭唤铩?/p>

當(dāng)然品質(zhì)差異有，但是你讓十個(gè)人蒙眼喝，9個(gè)人猜不出來(lái)。這就是現(xiàn)實(shí)。如果你非得盯著西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)的，幾百塊確實(shí)只能買采摘制作后期的茶葉，但是你換個(gè)產(chǎn)區(qū)，未必買到的就不好。

當(dāng)然這一點(diǎn)，就是想明確告訴各位，茶葉的價(jià)格產(chǎn)區(qū)是影響很大的，拋開(kāi)品質(zhì)和風(fēng)格區(qū)別不談，低價(jià)位未必就不能買到好茶。

所以再舉個(gè)例子，你如果非得要買桐木的金駿眉，當(dāng)然動(dòng)不動(dòng)就大幾千元，但是云南的滇紅兩三百就能買到單芽的金針。而在消費(fèi)者眼里，不知道價(jià)格的前提下盲品，兩者好壞的選擇未必就一定一邊倒。

5

你真以為工藝對(duì)茶葉價(jià)格影響很大嗎?

先看清楚這段標(biāo)題再來(lái)噴，我說(shuō)的是工藝對(duì)價(jià)格的影響，而不是對(duì)品質(zhì)的影響。我作為生產(chǎn)一線的人，其實(shí)很多時(shí)候，除了少數(shù)制茶大師的名頭，其實(shí)大部分人工藝水準(zhǔn)的高低對(duì)茶葉成本的影響沒(méi)有那么大，最大的還是原料的成本。特別是紅綠茶領(lǐng)域，這一點(diǎn)尤為明顯。其實(shí)放眼全國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)(紅綠茶)，除了大師手工加工成本不談，大部分加工成本對(duì)干茶的成本影響一斤最貴也不會(huì)超過(guò)一百元，無(wú)論多貴的茶葉。

所以，價(jià)格低的茶葉，工藝流程上有可能減少一些工序，諸如靜電除塵，色選，烘干的次數(shù)等等，但不會(huì)有部分人想的那么夸張，低價(jià)位的茶葉，工藝上都是粗制爛造的。特別是目前大部分廠家都是機(jī)械化制茶的前提下，一般很大情況下都是工藝一樣的。

6

你真以為貴的茶葉就一定干凈衛(wèi)生嗎?

很多人以為低價(jià)的茶葉不能喝是覺(jué)得加工不夠干凈和衛(wèi)生，其實(shí)這一點(diǎn)也想錯(cuò)了，茶葉加工環(huán)境是否衛(wèi)生，主要取決于廠家的良心和底線。

這點(diǎn)非常好理解，我說(shuō)了很多茶葉價(jià)格主要是原料影響非常大，很多時(shí)候，一個(gè)加工條件一般的茶廠，一樣會(huì)加工高檔的原料，也就是貴的茶葉。所以你在一個(gè)加工條件好的茶廠，便宜的茶加工衛(wèi)生狀況一樣好，而加工環(huán)境差的，高端的茶一樣不夠理想。

關(guān)于加工衛(wèi)生條件，不要跟我談什么質(zhì)檢報(bào)告之類的東西，在全國(guó)茶葉生產(chǎn)加工相對(duì)粗放的環(huán)境下，很多細(xì)節(jié)把控只在乎良心和執(zhí)行能力。

7

拿數(shù)據(jù)說(shuō)話吧

所以放眼全國(guó)來(lái)看，滇紅數(shù)百元一斤就能買到品質(zhì)非常好的了。

貴州、湖南一些地方，三五百元的綠茶已經(jīng)是可以買到明前茶了。

回到這篇文章的題目上去

150元一斤的紅茶，在云南有，在湖南有，在江西有，在宜興有，我們父輩，你們的父輩很多都在喝，沒(méi)有喝不了這一說(shuō)法。

哪怕是你們認(rèn)為價(jià)格很高的巖茶普洱，很多不在原有產(chǎn)區(qū)的，價(jià)格低到破壞你的認(rèn)知，并且我也喝過(guò)，沒(méi)有到不能入口的地步。當(dāng)然，如果要討論真假，建議參考我之前的一篇文章：真假茶的紅線，愿茶有人間煙火氣

最后，貼一下之前的回答，其實(shí)也是因?yàn)橛腥朔堑酶苤f(shuō)什么150以下茶葉都是垃圾，才會(huì)讓當(dāng)時(shí)的我情緒比較激動(dòng)。

(以下是原本題目的在知乎回答原文)

還是忍不住說(shuō)說(shuō)吧，反問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題。

1、不知道各位是否看到過(guò)農(nóng)民工經(jīng)常喝著幾塊一斤的散酒，難道不能喝嗎?

2、蘋(píng)果十幾元一斤的有人買，難道沒(méi)見(jiàn)過(guò)菜場(chǎng)很多人是等到下午快收攤?cè)Ｏ卤阋瞬说模y道他們這些群體就不是人?

3、難道知乎就變成了烏托邦?不知道不是所有人都像知乎受眾這樣接受過(guò)高等教育，擁有高收入的人。150塊對(duì)很多低收入的群體買一份這樣的茶葉，真的很奢侈了。

4、沒(méi)有地域和品種的限制，150元如果放在全國(guó)視野來(lái)看，有很多地方都有這種價(jià)位的，比如福建的仙游一帶，江西的浮梁一帶，貴州/廣西一帶，如果說(shuō)150買不到紅茶，建議沒(méi)出過(guò)遠(yuǎn)門的可以去看看。還有大家熟知的滇紅，一百多也能買到品質(zhì)還可以的了，不至于喝不了。

5、至于能不能喝為何要糾結(jié)?沒(méi)必要糾結(jié)所謂的低價(jià)農(nóng)殘之類的問(wèn)題，茶葉在農(nóng)作物里對(duì)農(nóng)藥的控制算是很不錯(cuò)的了。比你吃的蔬菜好，沒(méi)必要糾結(jié)，至于清潔衛(wèi)生，有些加工很粗放的工廠即使是幾百元一斤的茶葉也未必干凈到哪里去。

每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有因?yàn)闅v史/環(huán)境/市場(chǎng)因素帶來(lái)的價(jià)格差別。

每個(gè)群體都有不同的消費(fèi)能力和鑒別能力

別一談到茶葉各個(gè)都那么矯情，何必呢?

最后說(shuō)一下吧，無(wú)意攻擊誰(shuí)，不要給自己扣帽子，對(duì)于茶葉很多不了解的地方，我一樣無(wú)知：

覺(jué)得8000的金駿眉好，感覺(jué)800買不到好的其他紅茶，是對(duì)市場(chǎng)的無(wú)知。

覺(jué)得金駿眉的品質(zhì)就一定好過(guò)價(jià)格低位的其他產(chǎn)區(qū)紅茶，是對(duì)茶學(xué)的無(wú)知。

覺(jué)得1500元的茶葉一定比150元的茶葉衛(wèi)生，是對(duì)茶葉加工的無(wú)知。

覺(jué)得150的茶葉就一定安全有問(wèn)題，是對(duì)茶葉種植栽培學(xué)的無(wú)知。

覺(jué)得喝150元的人就一定低人一等，是對(duì)人生的無(wú)知。

覺(jué)得喝15000一斤茶葉就一定比150元一斤的人有優(yōu)越感，是對(duì)內(nèi)涵的無(wú)知。

來(lái)源：戀山

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