茶葉作為典型的季節(jié)性商品，其市場(chǎng)自然伴隨著“淡旺季”的周期性波動(dòng)。當(dāng)前，距離秋茶上市、中秋佳節(jié)及春節(jié)等傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)旺季尚有一段時(shí)日，茶市場(chǎng)似乎步入較為靜默的時(shí)期，但這也正是茶企蓄勢(shì)待發(fā)、精準(zhǔn)布局，在競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)的黃金機(jī)遇期。
那么，在此時(shí)節(jié)，各茶企能以何種方式有效緩解淡季壓力，并為即將到來(lái)的旺季打下基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)的穩(wěn)健增長(zhǎng)呢？且看AI如何解答。
*以下回答由通義千問(wèn)、文心一言生成，僅作呈現(xiàn)，不代表“說(shuō)茶”觀點(diǎn)
說(shuō)茶：茶葉銷(xiāo)售處于淡季時(shí)，能以何種方式改變局勢(shì)、激活市場(chǎng)活力？
文心一言：
1、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略：利用數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)手段，如社交媒體廣告、短視頻平臺(tái)、直播帶貨等，以新穎有趣的方式展示茶葉文化和產(chǎn)品特色，吸引消費(fèi)者的注意力。通過(guò)故事講述、場(chǎng)景營(yíng)造等方式，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)茶葉的情感連接，激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲望。
2、推出特色產(chǎn)品：針對(duì)淡季市場(chǎng)需求，研發(fā)并推出符合時(shí)令或消費(fèi)者新口味偏好的特色茶葉產(chǎn)品。例如，夏季可以推出清涼解暑的綠茶或花草茶系列，冬季則推出暖身養(yǎng)生的紅茶或熟普系列。通過(guò)差異化產(chǎn)品策略，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元化需求。
3、加強(qiáng)品牌宣傳：在淡季期間，加大品牌宣傳的投入力度，提升品牌知名度和美譽(yù)度。通過(guò)參加或贊助行業(yè)展會(huì)、舉辦茶文化節(jié)、發(fā)布品牌故事和理念等方式，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。同時(shí)，與知名博主、網(wǎng)紅等合作，進(jìn)行品牌代言或跨界聯(lián)名，擴(kuò)大品牌影響力。
4、拓展銷(xiāo)售渠道：除了傳統(tǒng)的實(shí)體店銷(xiāo)售外，積極拓展線上銷(xiāo)售渠道，如電商平臺(tái)、社交媒體商城、微信小程序等。通過(guò)線上線下的融合營(yíng)銷(xiāo)，打破地域限制，吸引更多潛在消費(fèi)者。同時(shí)，可以考慮與餐飲、旅游等行業(yè)進(jìn)行合作，將茶葉作為特色飲品或伴手禮進(jìn)行推廣銷(xiāo)售。
5、強(qiáng)化消費(fèi)者互動(dòng)：通過(guò)組織品鑒會(huì)、茶藝表演、茶文化講座等活動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者參與體驗(yàn)，增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)和溝通。在活動(dòng)中，可以收集消費(fèi)者的反饋意見(jiàn)，了解市場(chǎng)需求和變化，為產(chǎn)品改進(jìn)和營(yíng)銷(xiāo)策略調(diào)整提供依據(jù)。同時(shí)，利用社交媒體平臺(tái)建立消費(fèi)者社群，定期發(fā)布茶葉知識(shí)、品鑒技巧等內(nèi)容，增強(qiáng)消費(fèi)者粘性和活躍度。
6、優(yōu)惠促銷(xiāo)策略：在淡季期間，可以推出一些優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，如打折、滿(mǎn)減、贈(zèng)品等，以吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。通過(guò)價(jià)格優(yōu)勢(shì)，刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，提升銷(xiāo)售量和市場(chǎng)份額。但需要注意的是，優(yōu)惠促銷(xiāo)策略要適度合理，避免過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格戰(zhàn)帶來(lái)的負(fù)面影響。
說(shuō)茶：在淡季中，茶行業(yè)可以如何為后續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)旺季打下基礎(chǔ)，將當(dāng)前時(shí)節(jié)轉(zhuǎn)化為黃金機(jī)遇期？
文心一言：
一、市場(chǎng)調(diào)研與產(chǎn)品優(yōu)化
1、深入市場(chǎng)調(diào)研：利用淡季時(shí)間進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者需求變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)以及行業(yè)趨勢(shì)。這有助于茶企更準(zhǔn)確地把握市場(chǎng)脈搏，為后續(xù)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)策略調(diào)整提供依據(jù)。
2、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，優(yōu)化茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出符合消費(fèi)者需求的新品種或改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品。例如，針對(duì)年輕消費(fèi)者群體，可以開(kāi)發(fā)口感更清新、包裝更時(shí)尚的茶飲品。
二、品牌建設(shè)與推廣
1、加強(qiáng)品牌建設(shè)：在淡季期間，加大品牌宣傳力度，提升品牌知名度和美譽(yù)度。通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，如社交媒體營(yíng)銷(xiāo)、廣告投放、品牌合作等，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知和好感度。
2、舉辦品牌活動(dòng)：組織茶文化節(jié)、品鑒會(huì)、茶藝表演等品牌活動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者參與體驗(yàn)。這些活動(dòng)不僅能夠增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者之間的互動(dòng)，還能提升品牌形象和影響力。
三、渠道拓展與整合
1、拓展銷(xiāo)售渠道：利用淡季時(shí)間拓展新的銷(xiāo)售渠道，如電商平臺(tái)、社交媒體商城、微信小程序等。通過(guò)線上線下融合的方式，打破地域限制，吸引更多潛在消費(fèi)者。
2、整合渠道資源：對(duì)現(xiàn)有渠道資源進(jìn)行整合和優(yōu)化，提升渠道效率和服務(wù)質(zhì)量。例如，加強(qiáng)線上線下的協(xié)同作戰(zhàn)能力，實(shí)現(xiàn)線上線下無(wú)縫對(duì)接；與第三方物流合作，提升配送速度和效率。
四、客戶(hù)關(guān)系管理與維護(hù)
1、建立客戶(hù)數(shù)據(jù)庫(kù)：建立完善的客戶(hù)數(shù)據(jù)庫(kù)，收集客戶(hù)信息并進(jìn)行分類(lèi)管理。通過(guò)數(shù)據(jù)分析了解客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)行為和偏好，為后續(xù)的產(chǎn)品推薦和營(yíng)銷(xiāo)策略調(diào)整提供依據(jù)。
2、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：在淡季期間提供優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)服務(wù)，如解答消費(fèi)者疑問(wèn)、處理投訴等。通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)提升客戶(hù)滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度，為旺季銷(xiāo)售打下良好基礎(chǔ)。
五、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略
1、預(yù)售與限量發(fā)售：在淡季期間推出預(yù)售活動(dòng)或限量發(fā)售的茶葉產(chǎn)品。通過(guò)制造稀缺感和緊迫感刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望，為旺季銷(xiāo)售提前鎖定訂單。
2、跨界合作：與其他行業(yè)進(jìn)行跨界合作，如與餐飲、旅游等行業(yè)合作推出聯(lián)名產(chǎn)品或套餐。通過(guò)跨界合作吸引更多潛在消費(fèi)者關(guān)注茶葉品牌和產(chǎn)品。
六、提升供應(yīng)鏈管理能力
1、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理：在淡季期間對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行梳理和優(yōu)化，提升供應(yīng)鏈效率和響應(yīng)速度。確保在旺季來(lái)臨時(shí)能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)需求變化并保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
2、加強(qiáng)庫(kù)存管理：合理安排庫(kù)存量以應(yīng)對(duì)旺季銷(xiāo)售需求變化。通過(guò)科學(xué)的庫(kù)存管理方法降低庫(kù)存成本并減少庫(kù)存積壓風(fēng)險(xiǎn)。
綜上所述，茶行業(yè)在淡季中可以通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研與產(chǎn)品優(yōu)化、品牌建設(shè)與推廣、渠道拓展與整合、客戶(hù)關(guān)系管理與維護(hù)、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略以及提升供應(yīng)鏈管理能力等方式為后續(xù)的營(yíng)銷(xiāo)旺季打下基礎(chǔ)，將當(dāng)前時(shí)節(jié)轉(zhuǎn)化為黃金機(jī)遇期。
說(shuō)茶：當(dāng)前茶葉淡季的周期、持續(xù)時(shí)間、局勢(shì)等和過(guò)去相比是否有何不同？其中是否體現(xiàn)出茶行業(yè)的何種發(fā)展趨勢(shì)？
通義千問(wèn)：
隨著時(shí)間的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，茶葉市場(chǎng)的淡旺季可能有所變化：
當(dāng)前茶葉淡季的周期、持續(xù)時(shí)間、局勢(shì)等和過(guò)去相比確實(shí)存在一些不同，這些變化在一定程度上體現(xiàn)了茶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。以下是對(duì)這些方面的詳細(xì)分析：
一、茶葉淡季的周期與持續(xù)時(shí)間
1、周期與持續(xù)時(shí)間的變化：一般來(lái)說(shuō)，茶葉的淡季可能因地區(qū)、品種和消費(fèi)習(xí)慣的不同而有所差異；近年來(lái)，隨著消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣的變化和電商平臺(tái)的興起，淡季的周期和持續(xù)時(shí)間可能有所縮短或變得不那么明顯。例如，線上銷(xiāo)售的靈活性使得消費(fèi)者可以隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)到心儀的茶葉產(chǎn)品，從而在一定程度上緩解了淡季的影響。
2、與過(guò)去的對(duì)比：在過(guò)去，茶葉淡季可能更為明顯且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。這主要是因?yàn)椴枞~銷(xiāo)售主要依賴(lài)于線下渠道，而線下渠道受季節(jié)、天氣等因素的影響較大。隨著互聯(lián)網(wǎng)和物流行業(yè)的發(fā)展，茶葉銷(xiāo)售逐漸打破地域和時(shí)間的限制，淡季的周期和持續(xù)時(shí)間可能因此縮短。
二、茶葉淡季的局勢(shì)
1、市場(chǎng)需求的變化：當(dāng)前茶葉淡季的局勢(shì)與過(guò)去相比更加復(fù)雜多變。一方面，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和茶飲文化的普及，茶葉的整體市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)；另一方面，消費(fèi)者對(duì)于茶葉品質(zhì)、口感、包裝等方面的要求也越來(lái)越高。在淡季期間，部分高端茶葉品種可能仍然保持較高的市場(chǎng)需求和價(jià)格水平；而一些中低端茶葉品種則可能面臨更大的銷(xiāo)售壓力。
2.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇：隨著茶葉市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，茶企在淡季期間需要更加注重品牌建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo)策略的創(chuàng)新。通過(guò)提升產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)、加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)推廣等手段來(lái)吸引消費(fèi)者的關(guān)注和購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，茶企還需要關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求的變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和銷(xiāo)售策略以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。
三、茶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
1、電商化趨勢(shì)加速：隨著互聯(lián)網(wǎng)和電商平臺(tái)的快速發(fā)展，將銷(xiāo)售渠道拓展到線上平臺(tái)，不僅可以打破地域和時(shí)間的限制擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍，還可以提高銷(xiāo)售效率和降低成本。
2、品牌化建設(shè)加強(qiáng)：在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中品牌化建設(shè)成為茶企提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率的重要手段。
3、品質(zhì)化消費(fèi)趨勢(shì)明顯：隨著消費(fèi)者生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)品質(zhì)化消費(fèi)趨勢(shì)越來(lái)越明顯。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)更加注重茶葉的品質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面。
綜上所述當(dāng)前茶葉淡季的周期、持續(xù)時(shí)間、局勢(shì)等和過(guò)去相比存在一定的不同。這些變化體現(xiàn)了茶行業(yè)電商化趨勢(shì)加速、品牌化建設(shè)加強(qiáng)以及品質(zhì)化消費(fèi)趨勢(shì)明顯等發(fā)展趨勢(shì)。
說(shuō)茶：基于以上趨勢(shì)，各茶企應(yīng)做何種應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備？
通義千問(wèn)：
面對(duì)以上變化趨勢(shì)，茶企可以采取以下策略來(lái)應(yīng)對(duì)：
一、加速電商化布局
1、優(yōu)化線上體驗(yàn)：構(gòu)建用戶(hù)友好的電商平臺(tái)，提供便捷的購(gòu)物流程、豐富的商品信息以及優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)服務(wù)。
2、多渠道營(yíng)銷(xiāo)：除了傳統(tǒng)的電商平臺(tái)外，還可以考慮社交媒體、直播平臺(tái)等多種渠道進(jìn)行產(chǎn)品推廣。
3、數(shù)據(jù)分析應(yīng)用：運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析工具了解消費(fèi)者行為，進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，提高轉(zhuǎn)化率。
4、跨境電商拓展：利用跨境電商平臺(tái)開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，接觸更多海外消費(fèi)者。
二、強(qiáng)化品牌建設(shè)
1、品牌故事與文化：挖掘并傳播品牌背后的故事和文化價(jià)值，形成獨(dú)特的品牌形象。
2、差異化定位：針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體，明確品牌的差異化定位，突出產(chǎn)品特點(diǎn)。
3、質(zhì)量保證體系：建立健全的質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品的一致性和可靠性。
4、社會(huì)責(zé)任：積極參與公益活動(dòng)，展現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感，提高品牌美譽(yù)度。
三、提升產(chǎn)品品質(zhì)
1、源頭把控：從源頭開(kāi)始控制產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)選優(yōu)質(zhì)原材料，實(shí)施嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)。
2、技術(shù)創(chuàng)新：采用先進(jìn)的加工技術(shù)和設(shè)備，提高茶葉的口感、香氣和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、可持續(xù)發(fā)展：推廣綠色種植和加工方式，減少環(huán)境污染，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)環(huán)保的要求。
4、健康功能：開(kāi)發(fā)具有特定健康功能的茶產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求。
四、實(shí)施策略建議
1、市場(chǎng)調(diào)研：定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解消費(fèi)者需求變化和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)，以便及時(shí)調(diào)整策略。
2、用戶(hù)體驗(yàn)：注重用戶(hù)的反饋，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，提高用戶(hù)滿(mǎn)意度。
3、跨界合作：與其他品牌或行業(yè)進(jìn)行跨界合作，創(chuàng)造新的消費(fèi)場(chǎng)景和體驗(yàn)。
4、教育培訓(xùn)：加強(qiáng)對(duì)員工的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提升整體品牌形象。
5、靈活應(yīng)變：保持靈活性，快速響應(yīng)市場(chǎng)變化，抓住新興的機(jī)會(huì)。
通過(guò)上述措施，茶企不僅能有效應(yīng)對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)變化，還能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。
蓄力發(fā)展，贏戰(zhàn)未來(lái)。在茶葉淡季，茶企更應(yīng)精準(zhǔn)優(yōu)化產(chǎn)品策略，強(qiáng)化品牌獨(dú)特魅力與深層內(nèi)涵，積極拓展線上銷(xiāo)售渠道，并深化與消費(fèi)者的互動(dòng)交流等。以一系列“組合拳”打破淡季市場(chǎng)“僵局”，為后續(xù)實(shí)現(xiàn)“彎道超車(chē)”奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，從而開(kāi)啟茶行業(yè)更加輝煌、廣闊的發(fā)展新篇章。
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今年芳村茶葉市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者們不僅需要面對(duì)疫情休市帶來(lái)的挑戰(zhàn)，還需要在市場(chǎng)逐步回暖過(guò)程中，面對(duì)傳統(tǒng)淡季的各種不確定因素。
也因傳統(tǒng)淡季一直是茶行業(yè)的常態(tài)，大部分茶葉經(jīng)營(yíng)者都已經(jīng)習(xí)慣了，所以經(jīng)營(yíng)者們更多還是把重心放在了下半年的傳統(tǒng)旺季中，期待從中找回市場(chǎng)信心，盡快“回血”，但是，我們也要反問(wèn)：你在淡季期間是否做好了市場(chǎng)鋪墊？你是否足夠重視銷(xiāo)售策略？
深挖市場(chǎng)需求，推出概念產(chǎn)品
淡季實(shí)則更需做市場(chǎng)，更需推廣概念產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年的茶葉送禮占據(jù)了茶葉銷(xiāo)售較大的比例，所以茶葉旺季的銷(xiāo)售節(jié)點(diǎn)跟節(jié)假日關(guān)系緊密。因此該如何在旺季前營(yíng)造禮品概念，并開(kāi)發(fā)細(xì)分的差異化市場(chǎng)就顯得尤為重要。
如應(yīng)當(dāng)挖掘消費(fèi)者需求，制造節(jié)日爆點(diǎn)，推出概念產(chǎn)品，節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)可以讓消費(fèi)者感受到店鋪和品牌溫度，從而提高用戶(hù)粘性，增加茶葉銷(xiāo)售額。
制造人氣，增加客流
在淡季缺少人流量時(shí)，還可以通過(guò)一些茶會(huì)、活動(dòng)，來(lái)達(dá)到吸引人流的目的，補(bǔ)充淡季消費(fèi)者的缺失。比如邀請(qǐng)老客戶(hù)到店喝茶聊天，了解一下他們的新需求，調(diào)研一下市場(chǎng)；以及舉辦一些新顧客的促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)，贈(zèng)送茶禮等等，都是不錯(cuò)的辦法。
如可申辦三五茶會(huì)的品鑒會(huì)，以邀約新老客戶(hù)到店品茶為主。鞏固自己的已有市場(chǎng)同時(shí)增加與顧客的互動(dòng)，來(lái)彌補(bǔ)線下缺少流量的不足。
捆綁季節(jié)性產(chǎn)品，制造低價(jià)爆款
同時(shí)更需要推出季節(jié)相關(guān)產(chǎn)品，如：夏日應(yīng)品配清熱降火的菊花茶，金銀花等等，來(lái)吸引普通消費(fèi)者的光顧，從而拉升門(mén)店人氣、達(dá)到暖店的效果。
以及制造低價(jià)爆款產(chǎn)品，爆款就是淡季的窗口。用最直白的方式來(lái)吸引消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)，獲取精準(zhǔn)消費(fèi)群體同時(shí)宣傳更多產(chǎn)品，從而取得更多流量。
聯(lián)動(dòng)周邊茶樓等，進(jìn)行合作推廣
茶市場(chǎng)越是平平無(wú)奇的時(shí)候，我們能做的事情就越多，這時(shí)我們還可以聯(lián)動(dòng)周邊茶樓和商戶(hù)，進(jìn)行合作推廣。
如茶樓和休閑會(huì)所往往茶葉的需求量很大，因此，茶葉門(mén)店應(yīng)該摸清周邊的情況，逐家拜訪茶樓和會(huì)所，爭(zhēng)取達(dá)到合作為止。
還可以聯(lián)合其他品牌公司，向其投遞宣傳物料等，將茶葉作為公司客戶(hù)的積分禮品推廣方式，與其進(jìn)行穩(wěn)定長(zhǎng)期合作，增加曝光率。
那些在淡季時(shí)做好了市場(chǎng)鋪墊、在產(chǎn)品定價(jià)策略上更有想法的茶葉經(jīng)營(yíng)者們，相信在接下里的市場(chǎng)發(fā)展中，會(huì)贏得更多的客戶(hù)與市場(chǎng)份額。
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深紅色的甜橙紅茶，明快醇厚的口感中帶著橙子的清新，菊花、決明子的香味中摻和著茶香……眼下是茶葉生產(chǎn)的淡季，然而在南部山區(qū)稽東鎮(zhèn)，紹興玉龍茶業(yè)有限公司正在對(duì)試制成功的花果茶進(jìn)行最后的產(chǎn)品調(diào)試?！暗较略轮醒湍芡度肱可a(chǎn)了，這是我們公司用7個(gè)月時(shí)間研發(fā)成功的新產(chǎn)品?！惫緺I(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)趙詩(shī)佳介紹。
在柯橋寺山茶業(yè)有限公司，記者近日品嘗到了總經(jīng)理任曉剛剛在拂曉前炒制完成的“日鑄蘭雪”茶?！叭砧T蘭雪”為北宋時(shí)期平水鎮(zhèn)日鑄嶺茶農(nóng)所制，明代史學(xué)家、文學(xué)家張岱曾有記載，茶圣陸羽贊該茶為珍貴仙茶，是紹興歷史名茶。這款復(fù)原試制的“日鑄蘭雪”茶芽纖細(xì)，茶體滿(mǎn)披白色茸毛，沖泡后但聞蘭香裊裊，滋味甘醇，經(jīng)四五次沖泡后卻依然茶香不絕。“明前采制好的新茶做成干茶，現(xiàn)在茉莉花剛剛結(jié)蕾，是花香和精油的盛期，與茶葉一起窨制才能被吸附?！比螘哉f(shuō)，“‘日鑄蘭雪’是柯橋區(qū)的一款歷史名茶，恢復(fù)歷史名茶，是我們做茶人的責(zé)任?！?/p>
柯橋茶企的“淡季不淡”，折射出企業(yè)接軌市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)茶葉新品，提升茶葉附加值的信心和行動(dòng)。
然而縱觀柯橋區(qū)眾多茶企，象“玉龍”“寺山”等茶企一樣，利用現(xiàn)有廠房、設(shè)備、茶園優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)茶飲新產(chǎn)品的茶企還不多?！安枞~生產(chǎn)淡季，我們主要是加強(qiáng)茶園管理，參加茶葉展銷(xiāo)會(huì)，推銷(xiāo)茶葉為主，像茶飲新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)需要較大的投入和對(duì)茶飲市場(chǎng)預(yù)測(cè)的敏銳把握，感覺(jué)力不從心?！眳^(qū)內(nèi)一位資深茶企的負(fù)責(zé)人告訴記者。
近年來(lái)，蘭亭街道的紹興木客村茶葉專(zhuān)業(yè)合作社利用夏、秋茶生產(chǎn)蒸青片和抹茶原料，一定程度上提高了茶園的利用率和企業(yè)生產(chǎn)效益。合作社負(fù)責(zé)人馮啟華表示，要擺脫茶葉附加值低的窘境，向高端市場(chǎng)挺進(jìn)，是未來(lái)茶葉產(chǎn)業(yè)的突圍方向，也是柯橋茶企面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必由之路。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶葉生產(chǎn)因?yàn)榧竟?jié)性強(qiáng)，生產(chǎn)旺季主要集中在三四月份，但茶葉耐儲(chǔ)藏的特點(diǎn)，也為茶企開(kāi)發(fā)茶飲新品，為茶葉產(chǎn)品的全年旺季提供了條件。另一方面，企業(yè)現(xiàn)有資源的利用更充分，茶農(nóng)增收也更顯著。
今年年初，一款“雙柚汁”征服了消費(fèi)者的味蕾，贏得了巨大的市場(chǎng)商機(jī)，看似偶然，但細(xì)細(xì)分析，其貼近性和健康性，決定了市場(chǎng)成功也在情理之中。茶為國(guó)飲，市場(chǎng)潛力巨大，在堅(jiān)持傳統(tǒng)名優(yōu)茶生產(chǎn)的同時(shí)，如何貼近市場(chǎng)，盤(pán)活資源，開(kāi)發(fā)出引領(lǐng)市場(chǎng)的茶飲新品，打造一個(gè)充滿(mǎn)活力的“新”茶企，值得柯橋區(qū)廣大的茶企深思。
(本文引自《柯橋日?qǐng)?bào)》8月31日第3版，原標(biāo)題《引領(lǐng)市場(chǎng)：茶企生存發(fā)展致勝之“道”，作者：陶曉軍)
來(lái)源：柯橋日?qǐng)?bào)
作者：陶曉軍
圖片：受訪者提供
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