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六堡茶特有的品質(zhì)是經(jīng)過一系列的精制工藝逐漸形成的，茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化，但是如果儲藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無限期存放，必然會影響其品質(zhì)。
品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的六堡茶，也最好不要一味的無限期的存放，這會使茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進(jìn)而失去六堡茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味，甚至?xí)a(chǎn)生茶葉碳化的情況。
所以，我們在存放六堡茶的時候，應(yīng)視情況而定，一般發(fā)酵較輕的新茶存放2-3年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì)。
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茶葉是有保質(zhì)期的，與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期不一樣。
像六堡茶，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至還能提高茶葉的品質(zhì)。
湖南黑茶，湖北茯磚茶，云南普洱茶亦如此；但是，一般的茶，還是新鮮的比較好。
如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。
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判斷六堡茶是否變質(zhì)，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉；聞干茶的時候是否出現(xiàn)有焦味、酸味、霉味、餿味等雜味；滋味的濃度、收斂性下降；當(dāng)然，不能飲用的的茶葉可以泡完放花盆里當(dāng)花的養(yǎng)料，還可以曬干做枕頭，六堡茶葉做的枕頭對睡眠有好處。
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六堡茶保存的要點(diǎn)：
1、我們說六堡茶“越陳越香”，沒有保質(zhì)期，其實(shí)也是有條件的，不但對茶質(zhì)本身和制作的要求很高，對于保存的條件也有一定講究。
2、只要嚴(yán)格按照六堡茶的儲藏條件來保存，六堡茶是可以保質(zhì)很長時間的，不能按照常規(guī)的食品的保質(zhì)期來要求它。
3、六堡茶對存放地點(diǎn)并不挑剔，只要不受陽光直射，陰涼通風(fēng)即可，但新茶或陳期在30年以內(nèi)的茶品，其儲存環(huán)境應(yīng)該保持通風(fēng)干爽。
4、存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10-20年為佳。
只要是買茶，誰不想買到心儀的好茶！但想要準(zhǔn)確無誤的選出一款好茶并非一日之功，需要依靠長期擇茶品飲積攢出來的經(jīng)驗(yàn)！
判斷一款茶是不是好茶，第一步不是品位，而是聞香。香氣是反映茶葉品質(zhì)最直觀的指標(biāo)，如若在買茶時聞到這些味道，就要留個心眼了！
焦氣是在制茶過程中葉片碳化時產(chǎn)生的氣味。
茶葉有焦氣，一是在茶葉炒制過程中混入老葉，碎末過多或是沒有翻炒均勻都極容易將茶炒焦。
二是在炒制時沒能把握好火候，如武夷茶在焙火時火候把握不好或是想要故意掩蓋茶葉的缺點(diǎn)將焙火程度加重，導(dǎo)致茶葉碳化。
然而在日常生活中，不少茶友對有焦味的茶并不在意。
但有焦氣的茶葉中大多營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)流失，從營養(yǎng)角度、食品衛(wèi)生角度出發(fā)，聞起來有焦氣味的茶葉不宜飲用。
水悶氣就是喝茶時聞到的沉悶不爽、讓人鼻腔和胸口悶悶的不愉快的氣味。
茶葉有水悶氣，一是采摘到雨水季的鮮葉時，未能及時處理好葉片表面的水分；
二是殺青葉未經(jīng)攤晾或是攤晾不足直接進(jìn)行揉捻，殺青時沒有注意“多拋少悶、拋悶結(jié)合”的手法；三是干燥溫度過低，水汽沒有充分發(fā)散。
帶有水悶氣的茶葉喝起來沒有新鮮感，不會有鮮爽、甘爽的品飲感受。
青味是自然界植物具有的原味，茶中的青草味、青澀味在所難免。
普洱茶制作工藝中殺青這道工序，就是用一定的熱化學(xué)變化除去青草味顯露香氣。
如果殺青適當(dāng)，采用嫩葉老殺、老葉嫩殺、抖悶結(jié)合的手法，殺透殺勻的話，青味會去掉大部分，茶湯香氣豐滿。
如若殺不透，青氣不但不能全部消除，還會造成不好的臭青味。
酸嗖氣是茶葉發(fā)生質(zhì)變的嚴(yán)重警示。帶有酸嗖氣的茶葉聞起來發(fā)酸、嗖臭，令人極度不悅。
酸嗖氣常見于劣質(zhì)紅茶中，一是因?yàn)樵诩t茶加工過程中，萎凋、揉捻、發(fā)酵的程度沒有控制好；
二是因?yàn)轷r葉悶堆過久發(fā)熱致使部分原料變質(zhì)；三是儲存時受潮所致。
帶有酸嗖氣味的茶是嚴(yán)重的劣變茶，不能飲用。
霉氣是茶葉受潮霉變時產(chǎn)生的異味，平時遇到也比較容易辨認(rèn)。
在茶葉壓制過程中，若未能完全烘干，表面看起來干燥但中心部位是濕的茶葉，放置一段時間便會發(fā)霉。
在茶葉儲存過程中，如若茶葉因儲存環(huán)境干燥程度不夠而受潮，茶葉就極易發(fā)霉，產(chǎn)生霉氣。
有霉味的茶不宜飲用。霉變嚴(yán)重的茶會出現(xiàn)霉花和菌絲，含有細(xì)菌。
飲用發(fā)霉變質(zhì)的茶葉，輕則會引起頭暈、眼花、腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象，重則會導(dǎo)致肝、腎等器官病變。
氣味是判斷茶葉品質(zhì)最直觀的方式，茶友可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行辨別，選擇氣味舒心的好茶品飲！
為何普洱茶稱作可以喝的古董？就是因?yàn)槠斩鑵^(qū)別于其它茶類，它可以陳放并轉(zhuǎn)化，且越陳越釅的特點(diǎn)！近年來興起了一波普洱茶投資熱潮，懂得不懂得的都一股腦的扎進(jìn)去，買茶藏茶一時興起，妄想幾年后翻倍，全無茶葉知識以及收藏的注意事項(xiàng)，只帶錢來，不做功課，盲目跟風(fēng)，可想而知，到頭來肯定一場空，除了給普洱茶圈留下一地雞毛，還有就是警醒后來者爾爾。
藏茶，優(yōu)質(zhì)的茶葉和收藏注意事項(xiàng)，缺一不可，另還要稍微懂得茶葉的一些知識哦，就算這樣也不能說是萬全之備，收藏茶葉過程中并不是不管不顧，還要應(yīng)對一些突發(fā)情況，學(xué)會去解決~
接下來，“小茶控”列舉一些新晉茶友說遇到的一些問題，比如怎么選茶？哪些因素影響茶葉的收藏品質(zhì)？可以參考一下，以免“毀好茶”還有“徒勞”！
??藏茶除講究經(jīng)驗(yàn)外，還可以運(yùn)用排除法，一步一步的分辨哪些普洱新茶的品質(zhì)適合收藏，哪些不適合。接下來列舉的五個大坑可供參考：
??PS：為啥收藏普洱茶，茶圈都建議古樹茶為上呢？
古樹普洱茶優(yōu)于一般的普洱茶，源于它得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和時光饋贈與它的豐厚的內(nèi)質(zhì)。
植物是靠根吸收養(yǎng)份和水份，根深、生命力也就強(qiáng)，吸收養(yǎng)份豐富充足，反映在葉面上是肥厚有光澤。說古樹茶，并不單單只是其樹齡長而已，反映到普洱茶上，則是其茶葉中所含物質(zhì)的豐富，我們稱之為「老樅」。
如果是在同一生態(tài)之中，古樹茶要優(yōu)于小樹茶，這里所指的同一生態(tài)，是大家都不施化肥、農(nóng)藥，或?家都使?相同的化肥、農(nóng)藥；如果不施化肥、農(nóng)藥，小樹茶會顯得淡而澀，如果使用化肥、農(nóng)藥，小樹茶會?苦?澀，這就是古樹茶不平凡的優(yōu)點(diǎn)之?。
另外，如果沒有可靠的茶源，可以先從茶樣兒篩選哦，免得買的普洱茶不對自己口味，或者買到趟雷的茶葉，然后再考慮入手成品：
傳送門：一次性體驗(yàn)七款不同古樹茶 小茶控品鑒包給您味蕾前所未有滿足感
茶葉的陳放轉(zhuǎn)化和茶葉的保鮮，是一體的兩面，如何使茶葉陳化但不變質(zhì)，是存儲茶葉的關(guān)鍵因素，因此減少茶葉的劣變，才能將茶葉導(dǎo)向優(yōu)質(zhì)的陳化，導(dǎo)致茶葉劣變因子主要包括：吸收異味.茶葉含水量.光線.溫度.氧氣.時間等。
茶葉本身的微細(xì)結(jié)構(gòu)乃由許多疏松多孔的物質(zhì)組成，從茶葉表面到內(nèi)部可以觀察到許多毛細(xì)管，外在的空氣、水氣很容易透過物理現(xiàn)象被吸附。此外，茶葉含許多極性與非極性成分，如多醣類、多元酚類、脂肪酸……等，這些成分對空氣中之極性與非極性有機(jī)分子具強(qiáng)烈吸附作用，因此茶葉很容易吸收空氣中之異味物質(zhì)。所以一定要注意茶葉貯藏地點(diǎn)是否有異味，否則茶葉就會變成高級的除臭劑了。
茶葉的吸濕性很強(qiáng)，當(dāng)茶葉吸濕至含水量超過7%時，很多不利茶葉質(zhì)量之化學(xué)變化會加速進(jìn)行；含水量超出12%時則茶葉開始長霉，因此保存茶葉時含水量應(yīng)控制在5 %以下?？諝庀鄬穸纫嘤绊懖枞~吸濕速率，當(dāng)相對濕度低于50%時，其吸濕速率較為緩慢，隨著相對濕度提高，茶葉吸濕速率亦提高。茶葉貯藏在相對濕度100%條件下，不超過15天即發(fā)生變質(zhì)。
普洱茶的存放方式除了「干倉」，即存放于通風(fēng)的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵外，為了催化新茶快速陳變，也有以「濕倉」貯存者，即將普洱茶放在濕度較高的環(huán)境之中，有時還會潑水，若濕度適中，可產(chǎn)生熟茶的醇厚味道，但是，若濕度控制不當(dāng)，易加工出質(zhì)量不良的濕倉普洱茶。
因此，雖然高濕可以加速茶葉陳化的速度，但為確保陳年老茶質(zhì)量往好的方向變化而不劣變，仍建議貯放于低濕環(huán)境較為保險。
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