市場(chǎng)上的茶葉令人眼花繚亂，每一次購(gòu)茶都像是“糾結(jié)癥晚期”。茶葉品種如此之多，知名的茶葉品牌不勝枚舉，作為飲茶喝茶的人，如何才能在這些琳瑯滿目的茶品中選到一款好茶呢？如何從外觀鑒別茶葉的好壞？又如何鑒別劣質(zhì)茶葉呢？下面我們就具體來(lái)看看。
應(yīng)該挑選什么樣的茶葉？
一般來(lái)說(shuō)，我們購(gòu)茶的目的離不開(kāi)這三種：即為送禮而購(gòu)茶、為自己而選茶、為了健康養(yǎng)生而購(gòu)茶。
送禮而購(gòu)茶的
首先，作為禮品的茶葉在外包裝上不可太過(guò)粗糙。當(dāng)然，切不可為了追求高大上的外包裝，而忽視了茶葉的質(zhì)量。因此，我們?cè)谫?gòu)茶時(shí)可選擇一些比較有名氣的茶葉和品牌。
為家里購(gòu)茶的
為了家人一同品茶之用，大可不必往價(jià)格高里挑選茶葉。三里不同音，十里不同俗。每個(gè)地區(qū)對(duì)于茶葉的飲茶習(xí)慣不同，可根據(jù)自己的喜好選茶。譬如閩南地區(qū)常飲鐵觀音，江浙一帶多為綠茶，云南地區(qū)的普洱茶等等。
為養(yǎng)生和健康購(gòu)茶的
可養(yǎng)生保健，但這是在科學(xué)飲茶的前提之下。喝茶，為了喝出健康，我們需明白每個(gè)人的體質(zhì)不同，年齡不同，性別不同，從各個(gè)方面綜合來(lái)選茶。如，有腸胃健康隱患者需避開(kāi)涼寒茶葉，而選擇溫性茶葉。
要注意哪兩個(gè)方面的問(wèn)題？
1.分辨添加色素的茶葉
由于茶葉儲(chǔ)存不當(dāng)、受潮或放置久了的陳茶，茶葉沖泡后，顏色深暗、渾濁或有沉淀物、無(wú)新鮮感，有一些不法商販人為添加色素后，以陳茶、次茶來(lái)冒充優(yōu)質(zhì)茶葉。對(duì)茶葉摻入色素的鑒別方法是：取茶葉碎末放置在白紙和黑紙上，反復(fù)摩擦，如果紙上出現(xiàn)彩色條痕，可能有色素添加入茶葉。
2.鑒別已泡過(guò)的茶葉
一些不法商販為了獲利，會(huì)在好茶葉中添加已經(jīng)泡過(guò)的茶葉，企圖增加茶葉重量。一般來(lái)講，已泡過(guò)的茶葉內(nèi)幾乎不含有咖啡因及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這一特點(diǎn)可用來(lái)做鑒別。首先，取適量的可疑茶葉磨成粉末，在玻璃器皿中央放一小堆，然后，取另一稍大玻璃器皿蓋在上面，用小火烘烤5～10分鐘，仔細(xì)觀察覆蓋的玻璃器皿，如可見(jiàn)許多極細(xì)的油狀物，并有許多細(xì)針狀結(jié)晶為咖啡因，表明此為未經(jīng)浸泡的茶葉。否則為經(jīng)浸泡的茶葉。
怎樣從外觀鑒別茶葉好壞？
外觀是最直觀的第一印象，從外觀鑒別茶葉好壞也是最基礎(chǔ)和必要的第一環(huán)節(jié)。好茶都有良好的外觀表現(xiàn)，邊緣整齊。外觀上又體現(xiàn)兩點(diǎn)：茶葉外形和茶葉的色澤度。
在買(mǎi)茶葉的時(shí)候，其實(shí)可以用手抓點(diǎn)茶葉在手中，用手感體驗(yàn)一下這個(gè)茶葉是不是有刺手的感覺(jué)。輕輕握一下是不是有很堅(jiān)硬的感覺(jué)。如果是，那么可以斷定這個(gè)茶葉是干燥很充分的，如果是有黏彈性，那么我們也就可以判斷這個(gè)茶葉的含水量應(yīng)該是比較高的了，高水含量的茶葉，不利于我們存放，買(mǎi)這種茶葉的話是要吃虧的。
色澤度的判斷。茶葉都有一道發(fā)酵的工藝程序，茶葉的色澤度會(huì)隨著發(fā)酵從而變深色，比如翠綠色會(huì)變成紅黑色或者是紅褐色。另外，加工的工藝程序不一樣也會(huì)導(dǎo)致茶葉的形狀發(fā)生變化，條索狀、半球形或者球狀都是有可能的。但不管是哪一種茶葉，我們看外觀的重點(diǎn)應(yīng)該是要注意其外觀形狀大小要整齊均勻，出現(xiàn)很多茶角、黃片、茶梗以及色澤不夠清新、枯暗灰白等，這些現(xiàn)象都是不好的表現(xiàn)。
如何通過(guò)茶香鑒別茶葉品質(zhì)？
聞香識(shí)茶有兩種方式：一種是干聞，一種是濕聞。顧名思義，前者就是嗅干茶葉的氣味，后者即是聞沖泡后的茶葉的香氣。
干茶葉的香氣會(huì)比沖泡后的茶葉濃一點(diǎn)。用此方法，高香茶、新茶、足火茶，聞起來(lái)香氣高的就是高香茶、新茶或者足火茶；茶葉聞起來(lái)香氣淡的，可能是劣質(zhì)茶、陳茶或者是含水量較多的茶葉。
濕聞的方法應(yīng)該是大家比較常用到的。有一些人泡茶有一個(gè)習(xí)慣，每次沖泡茶葉后，便要聞一聞蓋碗的蓋子的香味，由此來(lái)判斷茶葉的好壞。這便是濕聞辨茶的一種方式。采用此方法時(shí)，我們通常要將茶葉沖泡三次左右。接著，拿起蓋碗靠近鼻子，緩緩地吸一口氣，便可聞到茶香。聞起來(lái)有花香、嫩香、栗香的為上品；相反的，聞起來(lái)有悶、霉、煙、焦、油氣等刺鼻氣味的則品質(zhì)不佳。
如何避免買(mǎi)到劣質(zhì)的茶葉？
首先，觀察茶葉的嫩度。一般來(lái)說(shuō)，嫩度好的茶葉具有光、扁、平、直的特點(diǎn)。值得注意的是，茶葉并不是越嫩越好，好的鮮葉是一芽一葉初展的。只采摘芽心的做法并不可取，因?yàn)檠啃牡纳L(zhǎng)不完善，內(nèi)含物質(zhì)并不豐富。
其次，細(xì)看茶葉的條索和形狀。不同的茶類，形狀不同，一般可分為珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形、炒青條形等等。根據(jù)不同茶葉的形態(tài)特點(diǎn)，進(jìn)而判斷茶葉優(yōu)劣。扁形茶葉看其平整和光滑的程度；圓形的茶葉看其松緊度、輕重感；長(zhǎng)條形的茶葉看其壯瘦、彎直。
再則，看茶葉的整碎度。好的茶葉勻整，劣質(zhì)的茶葉則斷碎。將茶葉放置在盤(pán)中，搖晃幾下，使茶葉依大小、輕重分層。一般來(lái)說(shuō)，粗壯的茶葉在上層，緊細(xì)重實(shí)的茶葉在中層，細(xì)小斷碎的茶葉在下層。
綜上所述，買(mǎi)茶可能對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)再稀松平常不過(guò)的事了，但是首先應(yīng)該明白買(mǎi)茶的目的是什么，然后再確定選購(gòu)的對(duì)象，最后需要根據(jù)各種識(shí)別方法來(lái)，鑒別你的需要購(gòu)買(mǎi)的茶葉。這樣不僅能買(mǎi)到你需要的好茶葉，更能鍛煉你買(mǎi)東西的能力，甚至能練就你的一雙“火眼金睛”，不過(guò)這可不是一朝一夕的事，需要長(zhǎng)期浸染在茶葉里，多喝多看多想，才能達(dá)到的境界。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
寫(xiě)在前面：
眾所周知，這兩年茶葉行情不好。奇怪的是，茶界存在冰火兩重天的怪象。
一方面，六大茶類頂級(jí)山頭價(jià)格連年攀升，山場(chǎng)茶，牛肉茶，熊貓茶新茶類層出不窮，普洱古樹(shù)更是因?yàn)檫^(guò)渡炒作，每年都被炒死一批;
另一方面，今年普洱茶大規(guī)模減產(chǎn)，但普通茶葉價(jià)格不升反降，滯銷現(xiàn)象比往年更嚴(yán)重。
紅紅火火，天價(jià)炒作的繁華下面，竟是冷冷清清的慘淡，哭的卻是，5億喝茶的人，千千萬(wàn)萬(wàn)的普通茶農(nóng)。
普洱茶炒作怪現(xiàn)象
各大茶類，只要可以炒作，資本絕不會(huì)放過(guò)，在茶葉炒作排行榜中，普洱茶的炒作必須說(shuō)說(shuō)。
以最有名的冰島為例，2010年，冰島老寨古樹(shù)價(jià)格300-500元/公斤，但2018年，價(jià)格已經(jīng)上升到3.8萬(wàn)-4.2萬(wàn)的價(jià)值，短短十年，價(jià)格暴漲百倍。
冰島老寨不過(guò)是冰山一角，其他老寨的古樹(shù)價(jià)格也水漲船高，動(dòng)輒幾千上萬(wàn)，年年創(chuàng)新高。但是，如果你以為整個(gè)普洱茶行業(yè)都是這般火熱，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。
如果你到過(guò)普洱茶山，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)與聽(tīng)聞恰恰相反的場(chǎng)景：
春茶采收季節(jié)，云南普洱的茶源廣場(chǎng)，早上六七點(diǎn)就有茶農(nóng)來(lái)到這里，把鮮葉賣給各地的收購(gòu)商。
一位墨江縣的茶農(nóng)說(shuō)：今年的產(chǎn)量比去年下降一半，因?yàn)榻衲暧晁缓谩?月份以來(lái)，當(dāng)?shù)貛缀鯖](méi)下過(guò)雨，天氣干旱導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量下滑。
當(dāng)?shù)厝ツ戤a(chǎn)的干毛茶是17噸，今年產(chǎn)量卻減少1/3，只有12噸左右。不過(guò)，茶葉價(jià)格并沒(méi)有因?yàn)楫a(chǎn)量下降而上漲，特別是中低端茶葉，價(jià)格反而有所下滑，去年70多塊一斤的鮮葉，今年只賣60多塊。
然而，茶源市場(chǎng)另一邊，卻是另一番風(fēng)景，99萬(wàn)冰島老寨呼之欲出，老班章價(jià)格再創(chuàng)新高，將老寨古樹(shù)推向神壇。
茶源市場(chǎng)專營(yíng)冰島普洱茶的店鋪里，擺著天價(jià)茶餅，2016年357克冰島54000元，2015年的57000元，2014年的更是高達(dá)60000元。
通常，普洱茶越陳越香，高端茶年份越久，價(jià)格越貴，但是資本炒作可以讓價(jià)格直接倒掛，鮮葉比老茶更貴。
資本炒作，徹底搞亂了普洱茶的價(jià)格體系，還帶來(lái)了更嚴(yán)重的后果，古樹(shù)茶的過(guò)渡采摘，難不準(zhǔn)，今年的茶王樹(shù)，十年后變成一根枯木。
除了政府強(qiáng)行保護(hù)起來(lái)的茶樹(shù)，其他的，雖然，嘴里說(shuō)著保護(hù)，在巨額資本利誘面前，也不過(guò)是說(shuō)說(shuō)罷了，
一邊是，普通茶滯銷賣不出去，另一邊是古樹(shù)人人爭(zhēng)搶，老寨節(jié)節(jié)攀升;
一邊是茶葉價(jià)格上漲，茶農(nóng)就多采摘，另一邊是茶農(nóng)把茶樹(shù)外包，茶商為收回成本，想采多少就采多少;
一邊是保護(hù)起來(lái)的古茶樹(shù)郁郁蔥蔥，另一邊是被采摘的茶王樹(shù)禿了頭頂。
普洱茶的炒作，不可謂不奇。但是，茶葉炒作絕不是普洱茶的專屬，各大茶類向來(lái)誰(shuí)也不服誰(shuí)，在茶葉炒作方面，卻難得達(dá)成一致。
其他茶葉炒作天坑
如果你認(rèn)為，生活里最貴的是房子，那實(shí)在是低估了茶葉的魅力，520萬(wàn)一斤茶葉足矣在一個(gè)地級(jí)市買(mǎi)10套房子。
武夷巖茶
這幾年，武夷山的巖茶風(fēng)口很足，簡(jiǎn)單的一盒茶葉，動(dòng)輒就是大師制作，坑口原料，一斤上萬(wàn)、十幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)，甚至520萬(wàn)。
很多茶友都在質(zhì)疑：這些擁有神奇?zhèn)髡f(shuō)故事的天價(jià)巖茶，真的值那么多錢(qián)嗎?
這張?jiān)⒈笥讶Φ膬r(jià)目表，每一款茶都是天價(jià)：九龍窠母樹(shù)大紅袍每斤520萬(wàn)元，遠(yuǎn)香每斤48萬(wàn)元，瑞泉圣匠每斤38.8萬(wàn)元……
最貴的大紅袍，一克茶葉要10400塊錢(qián)，是黃金價(jià)格的34.7倍。在炒作大家庭里，突然發(fā)現(xiàn)，88萬(wàn)的冰島被秒殺了。
然而，這些天價(jià)茶葉都是大師制作，央視315記者曾了解過(guò)巖茶的制作過(guò)程，以武夷山大紅袍為例，是這樣的：
采摘——倒青——做青——炒青——揉捻——復(fù)炒——復(fù)揉——走水焙——揚(yáng)簸——揀剔——復(fù)焙——?dú)w堆——篩分——拼配等。
這么多工序，涉及到十幾種技藝，需要幾十個(gè)人爭(zhēng)分奪秒的做茶，哪一個(gè)大師可以獨(dú)自完成?
根據(jù)央視記者的采訪，當(dāng)?shù)氐牟枭陶f(shuō)：我們家做這個(gè)茶的人，必須要人手多，最少要30多個(gè)人做事情，你怎么一個(gè)人做得了。
一個(gè)大師做不了，還可以找人代工，大師簽個(gè)名，價(jià)格照樣翻十倍。
曾有這么一句話：“沒(méi)喝過(guò)‘牛肉’，都不好意思說(shuō)自己愛(ài)喝巖茶?！?/p>
巖茶里最為神秘的“牛肉”，叫牛欄坑肉桂，價(jià)格被炒得五花八門(mén)，手工茶，低的兩三千，貴的十幾萬(wàn)。
價(jià)格差別為什么這么大，一個(gè)茶業(yè)老板給出了答案：你看‘牛肉’，它分‘牛頭’、‘牛尾’、‘牛背’，如果是賣六千左右的，是種在比較高的地方，賣三千左右的，種在‘牛背’。
一款茶，也能把“?！蓖娉鲞@種花樣!只能說(shuō)：
世界上最遙遠(yuǎn)的距離，不是生與死，而是我們一起出門(mén)，我買(mǎi)幾十塊一斤的牛肉，你買(mǎi)幾十萬(wàn)一斤的“牛肉”。
然而，除了花樣，這位茶商又爆猛料：市面上98%的牛肉都是假的，不是牛欄坑產(chǎn)的。
畢竟天心村里，牛欄坑的茶，產(chǎn)量并不高，據(jù)牛欄坑一位村名透露：其實(shí)沒(méi)多大面積，就是二三十棵茶樹(shù)，一年就幾十斤茶葉，牛欄坑核心區(qū)茶園產(chǎn)量也就500多公斤，與市場(chǎng)消耗相比，九牛一毛。
央視315記者到了牛欄坑，發(fā)現(xiàn)巴掌大的地里，插著三家企業(yè)的牌子，這位村民透露，這些企業(yè)并非真的在牛欄坑擁有茶園，而是外地企業(yè)與天心村的茶農(nóng)達(dá)成了合作協(xié)議，給錢(qián)就讓插牌子，5萬(wàn)塊錢(qián)插3年。
隨后，天心村某茶場(chǎng)采茶工向記者透露：掛牌子的那些是騙人的，沒(méi)掛牌子的才是真正的‘牛肉’，它只掛牌子不收茶葉。
一位茶商說(shuō)：武夷山的茶之所以價(jià)格高，是因?yàn)槲幕讼矚g把玩，它不是那么容易玩得清楚，所以說(shuō)喝茶也是水很深。
巖茶市場(chǎng)，各種天價(jià)的大師茶、私房茶、名家茶令人眼花繚亂，即使擁有十多年經(jīng)驗(yàn)的茶商也感嘆茶葉市場(chǎng)水太深，看不懂。
至于，千千萬(wàn)萬(wàn)喝茶的人，只能感嘆一聲，哎!
熊貓生態(tài)茶
大熊貓是國(guó)寶，外國(guó)人就是口水長(zhǎng)流，也只能租給他們幾年，而且大熊貓的后代，依然是中國(guó)國(guó)籍。
與熊貓有關(guān)的東西，都是寶，茶葉也不例外，熊貓茶這個(gè)名字一出世就響當(dāng)當(dāng)?shù)?，加上生態(tài)兩個(gè)字，看起來(lái)就越加天然了，熊貓生態(tài)茶，堪稱茶葉炒作中，教科書(shū)級(jí)的范本。
2011年，一篇“用熊貓糞便培育茶葉”的文章火爆全國(guó)，之后，熊貓茶橫空出世，一舉奪得茶葉炒作冠軍，叫價(jià)22萬(wàn)元一公斤。
價(jià)格這么貴，其實(shí)是有原因的：
大熊貓是國(guó)寶，全世界只有中國(guó)有，而且量特別少，熊貓全身都是寶，糞便也不例外。
據(jù)說(shuō)，大熊貓吸收功能很不好，只能吸收30%食物營(yíng)養(yǎng)，剩下70%通過(guò)糞便的形式排出體外，利用熊貓糞便養(yǎng)茶，防癌效果會(huì)更好，于是，熊貓茶應(yīng)運(yùn)而生。
2014年3月，一群穿著熊貓服的采茶姑娘開(kāi)始春茶采摘，頂級(jí)熊貓茶一斤21986.5元，每年限量21套，寓意是：21世紀(jì)地球村長(zhǎng)久發(fā)展順利，我有環(huán)保責(zé)任。
有專家卻質(zhì)疑：國(guó)寶大熊貓確實(shí)以竹子為食，竹子里面含有抗癌的物質(zhì)，所以，熊貓糞便中的茶具有抗癌的功效。
但是，就算竹子里70%的養(yǎng)分在熊貓糞便里，可是養(yǎng)分會(huì)不會(huì)被茶樹(shù)吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)化到茶葉上呢，甚至還具備了抗癌的功效呢?
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茶葉炒作手段
這些年，各種茶葉炒作，手段層出不窮，花樣百出，茶葉價(jià)格坐著火箭上漲。原因，是抓住了幾個(gè)炒作點(diǎn)，茶葉的保健功效，茶文化的價(jià)值，還有稀缺性。
保健手段
很多人把茶葉的功效吹得神乎其神，現(xiàn)代人都想活得舒坦點(diǎn)，有個(gè)不用鍛煉就能保健的產(chǎn)品出來(lái)，自然很受歡迎，一擁而上。
在一病回到解放前的時(shí)代，充分抓住人們對(duì)疾病的恐懼，喝茶能抗癌，喝茶能保健，喝茶能降三高，然而，最有殺傷力的還是喝茶能美容，喝茶能減肥。
這對(duì)年輕女士、中年女士們的誘惑力太大了，只要能減肥、能美容，就算是難吃的樹(shù)葉子，美女們也會(huì)抓幾把嚼嚼。
那么，茶有沒(méi)有保健功效呢!答案是肯定的，喝茶確實(shí)有養(yǎng)胃、暖胃的功效，但被過(guò)分夸大了。
炒作文化價(jià)值
文化炒作，最妙的用處就是送禮，送禮的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飲用價(jià)值。
逢年過(guò)節(jié)，送人一個(gè)禮品，價(jià)值成千上萬(wàn)，讓人倍有面子。把天價(jià)茶葉送上神壇的部分原因，正是人人都有的虛榮心被利用了。
茶葉炒作，在一定程度上，是一個(gè)愿意買(mǎi)，一個(gè)愿意賣，人情社會(huì)中的送禮文化，給天價(jià)茶葉提供了市場(chǎng)。但是，炒作的結(jié)果，如果要讓喝茶的5億人來(lái)買(mǎi)單，倒是有點(diǎn)過(guò)分了。
炒稀缺性
這一招玩得最熟練的，就是拍賣會(huì)。每年茶博會(huì)，或是香港拍賣會(huì)上，總有古董級(jí)茶葉被拍出天價(jià)，這其實(shí)也是茶葉炒作。
茶葉的鐵粉們需要天價(jià)茶當(dāng)作茶余飯后，喝茶論道的話題，茶商也需要借此給消費(fèi)者傳達(dá)信息：你拼命干一輩子，還不如逛個(gè)拍賣會(huì)，收藏頂級(jí)名山的茶葉，能夠升值。
還有就是土豪群體，錢(qián)多除了開(kāi)好車，住豪宅，更要搞一些稀缺品，作為身份的象征。
茶商要靠炒作賺錢(qián)，茶癡要找話題談?wù)?，玩家要證明自己的身份，千千萬(wàn)萬(wàn)的吃瓜群眾跟在后面，或搖旗吶喊、或張口痛罵，共同營(yíng)造了茶葉炒作的熱鬧局面。
寫(xiě)在最后：
六大茶類都存在炒作的現(xiàn)象，原價(jià)幾十百元一斤的茶葉，動(dòng)輒上千，甚至上萬(wàn)元。
炒作的方式也是越來(lái)越新穎，2011年，信陽(yáng)毛尖以口唇茶吸引眼球，聲稱采茶女均為胸圍C罩杯的處女，讓無(wú)數(shù)宅男瞪大了眼睛。
隨后，四川雅安的綠茶，以熊貓的名義，把22萬(wàn)元天價(jià)茶送上拍賣會(huì)。
天價(jià)茶的出現(xiàn)，歸根到底，一個(gè)利字，為了掙更多的錢(qián)，茶行業(yè)的人，都在拼智商，包裝炒作手段層出不窮，所謂的大師，在魚(yú)龍混雜中粉墨登場(chǎng)，然而，大部分種茶的茶農(nóng)、終端喝茶的消費(fèi)者成了最終受害者。
喝茶，是一件修身養(yǎng)性的好事，也是生活里再普通不過(guò)的事。
喝茶的時(shí)間久了，也就有了茶癮，茶也成了一種生理需求，有些茶客甚至一天不喝茶，就感覺(jué)辜負(fù)了生活。茶癮犯了的時(shí)候，有什么茶，就喝什么茶。
總之，茶是用來(lái)喝的，不是用來(lái)炒的。制造噱頭，編造故事，端出所謂制茶大師，欺騙消費(fèi)者的行為，普通消費(fèi)者根本無(wú)能為力，只能希望管理部門(mén)進(jìn)一步規(guī)范茶葉市場(chǎng)。
部分消費(fèi)者看到網(wǎng)上的一些炒作手段，譴責(zé)辱罵無(wú)良奸商把茶葉炒到天價(jià)，普通人想喝都難。
對(duì)茶商也不該一竿子打死，炒作茶葉的商人只是小部分，大部分茶商還是規(guī)規(guī)矩矩做生意，他們根本沒(méi)有資本炒作，尤其普洱茶冰火兩重天的當(dāng)下，消費(fèi)者挑選適合自己的茶不是難事，只需要記住：喝茶是件挺享受的事兒，自己喝著舒服的茶，就是好茶。
必須說(shuō)的是，任何行業(yè)的共性，如果消費(fèi)者在乎質(zhì)量，應(yīng)該尊重它的高價(jià);如果只追求性價(jià)比和便宜，就不該過(guò)分挑剔質(zhì)量，更不該拿普通茶葉跟冰島老寨作比較。
喝什么茶，喝什么價(jià)格的茶，主動(dòng)權(quán)在自己手里。送禮也好，喝茶也罷，根據(jù)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，各取所需。
買(mǎi)茶的時(shí)候，要記住茶葉沒(méi)有天價(jià)，要當(dāng)心騙子。
茶只要喝著好喝，味道喜歡就好，沒(méi)必要刻意追求，這樣反而違反了喝茶的初衷。
而大部分茶商，在茶葉炒作中都是看熱鬧的，也有痛批茶葉炒作的：年年把茶葉炒到天價(jià)，自己的茶照樣難賣，那么，就先從做好質(zhì)量開(kāi)始吧。
茶葉的炒作，名利場(chǎng)中，起起伏伏!
亂哄哄，你方唱罷我登場(chǎng)!
原標(biāo)題：茶界第一怪象 冰火兩重天!央視財(cái)經(jīng)突曝茶葉炒作天坑，8000萬(wàn)茶人出路在何方?
來(lái)源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
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5月5日從湖北省文化和旅游廳獲悉，今年“五一”小長(zhǎng)假，全省A級(jí)旅游景區(qū)共接待游客1424.76萬(wàn)人次，較2023年、2019年同比分別增長(zhǎng)13.53%、25.93%。
期間，恩施、宜昌、襄陽(yáng)、武漢等湖北重點(diǎn)茶產(chǎn)區(qū)推出了各類精彩紛呈的文旅項(xiàng)目，讓廣大游客假期里乘興而來(lái)，滿意而歸。
圖丨宜昌三峽茶旅小鎮(zhèn)
一方面，《請(qǐng)你喝杯湖北茶》全媒體平臺(tái)也收到不少茶友反饋，在一些茶區(qū)、景區(qū)的線下店里，存在茶葉包裝精美，但價(jià)格昂貴的問(wèn)題，導(dǎo)致看的人多，問(wèn)的人多，買(mǎi)的人少，跟其他農(nóng)副特產(chǎn)的爆賣形成了鮮明對(duì)比——湖北部分景區(qū)內(nèi)的線下茶葉店產(chǎn)品，有過(guò)度包裝的嫌疑。如，有的茶葉禮盒包裝精美，售價(jià)在1000元左右，但克數(shù)少，僅按茶葉凈重核算，一斤售價(jià)則超過(guò)5000元，讓消費(fèi)者望而生怯。
早在2023年，據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)針對(duì)主流電商平臺(tái)食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉、玩具、嬰童產(chǎn)品四個(gè)商品品類進(jìn)行了過(guò)度包裝問(wèn)題搜索，發(fā)現(xiàn)茶葉過(guò)度包裝問(wèn)題比例為11.2%。
另一方面，春茶季交易量前期，受氣候影響，明前茶減產(chǎn)，各產(chǎn)區(qū)茶葉市場(chǎng)的茶青和干毛茶價(jià)格相較往年同期明顯回落。按照常理，產(chǎn)量下降往往帶來(lái)價(jià)格上漲。但是，今年的春茶市場(chǎng)疲軟，讓茶農(nóng)有些措手不及、茶商持觀望態(tài)度。
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湖北茶產(chǎn)品四次“包裝空隙率超標(biāo)”
日前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局為持續(xù)推進(jìn)茶葉過(guò)度包裝專項(xiàng)治理行動(dòng)，公布了第四批20起典型案例。其中，“湖北省鄂州市市場(chǎng)監(jiān)管局查處鄂州華容百信超市有限公司銷售包裝空隙率超標(biāo)茶葉案”入列。
這是湖北茶產(chǎn)品第四次因“包裝空隙率超標(biāo)”問(wèn)題被列為專項(xiàng)治理“典型案例”。
此前分別是“湖北省崇陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處崇陽(yáng)縣匯金超市錦陽(yáng)店銷售包裝空隙率均超標(biāo)茶葉案”(第一批)、“湖北省天門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局查處天門(mén)市入簾青茶業(yè)經(jīng)營(yíng)部銷售包裝空隙率超標(biāo)茶葉案”(第二批)、“湖北省恩施市市場(chǎng)監(jiān)管局糾正湖北大耀曦月茶葉有限公司銷售包裝空隙率超標(biāo)茶葉的行為”(第三批)。
圖丨茶禮包裝紛繁多樣
2021年8月，《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》(GB 23350—2021)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布受到茶葉從業(yè)者們的廣泛關(guān)注。
今年3月29日，該標(biāo)準(zhǔn)的第2號(hào)修改單經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì))批準(zhǔn)正式發(fā)布。其中關(guān)系到茶葉“包裝空隙率”的要求為：
1、茶葉及相關(guān)制品細(xì)分為“緊壓茶”和“其他茶葉及相關(guān)制品”，同時(shí)分別規(guī)定緊壓茶商品必要空間系數(shù)k值為9，其他茶葉及相關(guān)制品k值為13。
2、特別規(guī)定太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶、武夷巖茶、云南大葉種茶、單叢茶、毛峰、白毫銀針、白牡丹、壽(貢)眉、陳皮k值取20，葉類和花類代用茶k值取60。(該條款內(nèi)容發(fā)布即實(shí)施)
圖丨茶葉“包裝空隙率”要求
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市場(chǎng)疲軟，湖北茶青價(jià)格高開(kāi)低走
2024年的春茶市場(chǎng)已經(jīng)接近尾聲。據(jù)全國(guó)10個(gè)省份的部分重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)、茶企和茶行業(yè)管理部門(mén)的反饋，大部分地區(qū)出現(xiàn)鮮葉收購(gòu)均價(jià)、干毛茶銷售均價(jià)下降的情況。
以湖北省恩施州為例。據(jù)了解恩施州茶產(chǎn)業(yè)情況的人士反映，今年，恩施州鮮葉價(jià)格出現(xiàn)歷史最大波動(dòng)，整體趨勢(shì)呈現(xiàn)高開(kāi)低走、降速過(guò)快的特點(diǎn)。
恩施州早生茶樹(shù)品種鮮葉交易價(jià)格創(chuàng)下歷年新高，但茶葉鮮葉交易均價(jià)與去年同期相比下降18.7%。尤其是3月23日—29日，鮮葉交易價(jià)格斷崖式下降，一度引起了茶農(nóng)的恐慌。龍井43號(hào)茶青從3月21日的100元/斤，僅僅在3天之內(nèi)就降至60元/斤。
截至4月9日，全州干茶累計(jì)銷售均價(jià)264.5元/斤，同比下降39元/斤，降幅12.85%。全州茶農(nóng)收入26.48億元，同比下降2.25億元，降幅7.83%。
圖丨恩施鮮葉價(jià)格出現(xiàn)歷史最大波動(dòng)
無(wú)獨(dú)有偶，今年，以西湖龍井、黃山毛峰為代表的高端名優(yōu)綠茶的價(jià)格普遍低于往年，且銷量出現(xiàn)了一定的萎縮。
有業(yè)內(nèi)人士分析，“3月，茶市銷量‘微冷’，除消費(fèi)降級(jí)等因素外，也有龍年春節(jié)假期結(jié)束較晚的原因，春節(jié)茶禮還沒(méi)有消化完。4月銷售略顯‘回暖’，產(chǎn)區(qū)茶葉大量進(jìn)入銷區(qū)市場(chǎng)，且不少消費(fèi)者五一贈(zèng)禮選擇買(mǎi)新茶?！?/p>
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湖北茶產(chǎn)品包裝須對(duì)“奢華”說(shuō)“不”
走訪武漢的茶葉市場(chǎng)不難發(fā)現(xiàn)，市面上的茶葉包裝各式各樣，既有樸實(shí)無(wú)華的紙盒裝，也有精美的木盒、竹盒、錫罐、陶瓷等樣式。
不少經(jīng)營(yíng)者表示，高價(jià)茶葉包裝往往用于送禮，包裝越豪華會(huì)讓人覺(jué)得茶葉越名貴，而其中的溢價(jià)空間也越大。但從銷量上來(lái)看，中低檔名優(yōu)茶(150元—600元/斤)才是市場(chǎng)銷售的絕對(duì)主力。
“其實(shí)從功能上來(lái)說(shuō)，茶葉的包裝主要起防光照、防潮、保護(hù)茶葉等作用，為銷售、運(yùn)輸、保存服務(wù)。但實(shí)際上，很多人一味追求包裝好看、上檔次，而忽視了茶本身的品質(zhì)?！敝袊?guó)茶葉流通協(xié)會(huì)理事、國(guó)家茶葉高級(jí)(一級(jí))審評(píng)技師華駿陽(yáng)曾表示。
圖丨簡(jiǎn)約化設(shè)計(jì)的楚天好茶產(chǎn)品
不可否認(rèn)的是，過(guò)去有的茶品牌包裝太過(guò)簡(jiǎn)樸，確實(shí)會(huì)被部分顧客“嫌棄”，但如果茶企一味追求繁復(fù)精美的包裝，既會(huì)增加生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，推動(dòng)茶葉不合理漲價(jià)，又讓消費(fèi)者承擔(dān)了不必要的費(fèi)用，影響了購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)和對(duì)品牌的信任度。
此外，受當(dāng)下國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)整體形勢(shì)影響、生產(chǎn)資料和勞動(dòng)力成本增加，對(duì)今年湖北茶葉庫(kù)存的消化形成了不小的壓力。
在全國(guó)茶葉生產(chǎn)供過(guò)于求的大背景下，湖北作為產(chǎn)茶大省，作為“茶圣”陸羽和“茶祖”神農(nóng)的故鄉(xiāng)，要重視傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)，更需要積極參與茶葉新業(yè)態(tài)的拓展。
隨著新國(guó)標(biāo)的全面實(shí)施，消費(fèi)者們開(kāi)始對(duì)茶葉“包裝上的奢華”說(shuō)“不”，必將促使湖北茶葉生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)商家改變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。湖北茶企們理應(yīng)隨行就市，在為產(chǎn)品包裝“瘦身”的同時(shí)，多推出一些中低檔茶產(chǎn)品，通過(guò)完善產(chǎn)品線、補(bǔ)全價(jià)格區(qū)間、拓展線上線下銷售渠道，以“口糧茶”“消費(fèi)茶”，贏得更廣闊的消費(fèi)者群體，讓湖北茶“更好賣”“賣更多”，營(yíng)造出良好的綠色消費(fèi)環(huán)境，推動(dòng)茶葉市場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展。
圖丨符合新標(biāo)的湖北“緊壓茶”產(chǎn)品
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