茶葉水的壞處

一壺好的熟茶，離不了好的茶葉原料，好的沖泡器皿和好的水。有好的水還不夠，還要有懂得運用水的沖泡技巧。泡茶時水的注入方式，對茶的品質(zhì)影響，也會有小影響哦。

讓熟茶綻放魅力，今天說說沖泡廚心熟茶的注水技巧。

一、變位定點注水

秘訣：注水時，穩(wěn)定壺身，保持水柱流暢，每泡以逆時針方向定點注水。

要領(lǐng)1：我們將器皿口看成時鐘，起始注水點為4點鐘方向，第二至第四注水點分別為2點鐘方向，2點鐘方向，10點鐘方向和8點鐘方向。最后往正中間定點注水。

要領(lǐng)2：上述5個注水點，可根據(jù)個人口感，調(diào)節(jié)變動。比如說想喝10泡茶，那這5個注水點可均注水2泡，亦可每個注水點沖泡1泡，逆時針注水2輪。如果說想喝15泡茶，結(jié)合浸泡時間，均注水3泡，如此類推。

二、為什么要定點注水？

要理解為什么要定點注水，首先要知道熟茶的屬性和注水的幾種方式。

首先，我們要知道，100攝氏度水沖泡的茶葉下，都會散發(fā)香氣和滲出內(nèi)涵物質(zhì)。品飲茶葉時，我們需要知道茶葉的屬性，不同的注水方式，才能更好得發(fā)揮各類茶的特性。好比鐵觀音我們是要喝它的“高香”，紅茶我們要喝它的“高甜”，而熟茶是品它的“柔滑”等等。

另外，我們要知道，水的走勢關(guān)系到茶底和水流的動靜比例以及茶底接觸水的均勻程度。沖泡茶葉水的走勢一般有以下幾種：

1、螺旋形注水

這方式注水可領(lǐng)器皿邊緣部份以及面上的茶底都能直接接觸到注入的水，然而這樣的方式專業(yè)程度比較高，需要很穩(wěn)的技術(shù)，把握好每泡注水的快慢、水線的粗細和水流的急緩。

另外，熟茶在這種方式下注水，不穩(wěn)定狀態(tài)下操作，茶底“被打散”，滲出的有機物相對會較快，因此會造成熟茶“不耐泡”的結(jié)果。因此，這注水方式更適合高香型茶葉的沖泡。

2、環(huán)圈注水

注水時水沿器皿旋滿一周，收水時正好回歸出水點。這種方式需要一定的技巧，比如在注水時要注意根據(jù)注水速度調(diào)整旋轉(zhuǎn)的速度，如果水柱需細就慢旋，如果水柱粗就快旋。

而熟茶在這種方式下注水，不穩(wěn)定狀態(tài)下操作，轉(zhuǎn)圈時間長或者水流粗會造成茶湯“太濃”，甚至新手使用蓋碗時，有時候會因注水圈太燙，而拿不到蓋碗的現(xiàn)象。

3、單邊定點注水

注水點固定在一個地方，可讓茶僅有一邊能夠接觸到水。這樣的注水方式好處是茶底不易被打散，壞處是茶底沖泡出的茶湯溶合度相對就較差。然而，結(jié)合廚心茶人多次實踐，將4個不同的定點作為注水方式，有效解決茶湯溶合度。

4、正中定點注水

此方式通常和較細的水線和長時間的緩慢注水搭配使用，令茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸，其它茶底內(nèi)含物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)在一種極其緩慢的節(jié)奏下釋出。這種方式一般在沖泡尾水時采用。

說到這里，茶友們不難發(fā)現(xiàn)，廚心熟茶的變位定點注水，是結(jié)合單邊定點注水和正中定點注水的創(chuàng)新型注水方式，也是更符合廚心熟茶屬性的注水方式。

最后，我們要知道，沖泡茶葉的注水技巧只是一泡好茶的重要軟性因素之一。了解茶葉屬性，知道品飲者需求和沖泡時用心等等，需要我們在多次沖泡實踐中找到感覺。

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就一切事而言，它們往往是對面性的。對于茶而言，也是不例外的。沒有人敢說任何一種茶都只有優(yōu)點，沒有缺點。喝紅茶有好處的同時也有壞處。我們來看看長期喝紅茶的好處和壞處。具體介紹如下。

長期喝紅茶的好處

1.醒神消疲

通過醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的咖.啡因是指刺激大腦皮層興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促使醒神，集中思維能力，從而使邏輯思維反映更加敏捷，提高記憶能力。

2.有利排尿

在綠茶中咖.啡因和芳香物質(zhì)的協(xié)同作用下，能提高腎功能的血容量，增加腎小管的濾過率，擴大腎毛細血管，抑制腎小管對水的再消化吸收，從而有利尿功效。這樣有利于清除乳酸菌、高尿酸(與痛風有關(guān))、食鹽過多(與高血壓有關(guān))、有害物質(zhì)等，以及減輕由心.臟病或腎炎引起的水腫。

3.消炎殺菌

綠茶中的多酚類化合物具有實際的抗炎作用。經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素能與單細胞病菌融合，使蛋白質(zhì)凝結(jié)沉淀，從而抑制和殺滅病菌。

4.排毒

經(jīng)測試，綠茶中的茶黃酮能夠吸收重金屬和黃酮類物質(zhì)，并將其沉淀溶解，對于飲用水和食品受到環(huán)境污染的當代人來說，是一種福利。

5.健脾養(yǎng)胃

當人們吃綠茶而不吃時，他們會感到胃里不舒服。這是因為茶葉中經(jīng)常含有的關(guān)鍵物質(zhì)茶氨酸對胃有一定的刺激作用，空腹時更有刺激作用。

長期喝紅茶的壞處

1.紅茶不適合風冷，否則會影響紅茶的實際效果，不僅達不到養(yǎng)胃的實際效果，而且長期保存還會在一定程度上降低茶葉的營養(yǎng)成分，非常容易引起腹瀉。

2.許多人喜歡在紅茶中放糖。其實普通的飲茶是靠茶葉的苦味刺激消化腺，加速消化酶的代謝，進而達到促進消化的實際效果。如果在茶中加入糖，會抑制消化吸收和清熱解毒的實際效果。一般情況下紅茶是不適合加糖喝的，但是古書上有白糖茶葉食療，可以作為食療。

3.晚上喝紅茶的時候，少放茶葉，避免喝濃茶，以防興奮到睡不著。

4.不適合空腹喝茶，否則很容易傷肝，還會繼續(xù)抑制胃酸的代謝，阻礙消化吸收。在更嚴重的情況下，可能會出現(xiàn)“茶醉”。

紅茶十大品牌有天福茗茶，八.馬茶葉，華祥苑，暖莘茶，中茶，大益茶等都是比較不錯的，暖莘茶作為新銳國潮品牌，性價比方面是比較值得肯定的，目前也是辦公室的專屬茶，收到很多年輕人的青睞。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：

1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標準不選4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

以上有關(guān)長期喝紅茶的好處和壞處以及十大品牌紅茶的介紹就到這里告一段落了，希望對大家有一定的幫助。

　　滇紅茶是很好的一種茶，屬于全發(fā)酵茶，是紅茶類，生活中喝紅茶的茶友很多，對于滇紅茶，常喝對身體有很多好處，比如增強免疫力，提神抗疲勞，增強代謝等多種好處。滇紅茶本身沒什么壞處，但過濃過量的飲用對身體確實會產(chǎn)生壞處。