眼下正是春茶上市時節(jié)，茶葉再次上演瘋狂爆炒的戲碼。記者對茶葉市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，打著各類名目的營銷亂象層出不窮。不少茶葉質(zhì)量難辨、價格混亂，動輒標(biāo)價數(shù)十萬元甚至數(shù)百萬元。
10公斤茶鮮葉拍出1068萬元
清明節(jié)后，云南省臨滄市的古茶樹“錦繡茶尊”的“10公斤茶青開采權(quán)”以168萬元的底價在拍賣平臺公開拍賣。最終一位競買人以1068萬元的競價成功奪得開采權(quán)。這相當(dāng)于1公斤茶就要106萬元，還是沒炒制的價格。按照青葉計算，如果以泡一壺茶5克來算，就要5340元。
“天價武夷巖茶”愈演愈烈
今年春節(jié)假期剛過，多款福建武夷巖茶因驚人的天價再次引發(fā)關(guān)注。新華社發(fā)文稱，“天價武夷巖茶”愈演愈烈，少數(shù)巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”，成為熱門高端禮品，并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù)，“天價茶”的背后暗藏“四風(fēng)”等腐敗動向。這已是“天價巖茶”第三次被新華社曝光。
那么，天價茶長時間以來緣何屢禁不絕?誰炮制了天價茶?到底是什么原因使茶葉價格虛高?又該如何讓茶價回到正常水平呢?
炒作“噱頭”花樣多
價格高低靠“忽悠”
隨著近年來茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，為應(yīng)對激烈市場競爭，一些商家夸大宣傳進行“無底線”炒作。之所以會存在炒作空間，首先在于茶葉種類繁多，地理特征鮮明，如何評判一杯好茶，很難有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。其次，茶禮文化在日常生活中廣泛存在，加上社會資本的涌入，都為“茶道”變成生財之道提供了土壤。
鼓吹“山頭茶”“特效茶”
中國工程院院士劉仲華表示，當(dāng)下茶行業(yè)動輒就宣講古樹、山頭，巴不得每一株樹都不一樣，甚至每一棵樹上的頂上和下面的又不一樣。他認為，這么多“玩法”實際上就是無序發(fā)展，有損行業(yè)健康發(fā)展。記者發(fā)現(xiàn)，打著“山頭茶”“特效茶”旗號的地方不在少數(shù)。為銷售茶葉，貴州省某地就以海拔高度作為賣點，注冊“云上2330”的商標(biāo)，準(zhǔn)備以2330元一斤的價格售賣。
而在一些電商平臺上，一款福建土樓金線蓮養(yǎng)肝茶，宣傳有降火解酒益肝清熱的功效，一款新疆羅布麻茶也說有保健輔助降血壓的作用。昆明茶葉行業(yè)協(xié)會會長劉益成說，茶葉雖有保健功效，但畢竟不等同于藥物，不同體質(zhì)的人對茶葉生理反應(yīng)不同，對于聲稱有治療功效的茶葉宣傳必須保持謹(jǐn)慎、警惕。
盛行“辦事茶”“送禮茶”
業(yè)內(nèi)人士透露，一些茶葉作為公認的名貴土特產(chǎn)，形成了私人定制、特殊專供的渠道，往往“買的人不喝，喝的人不買”。這種隱秘的茶葉潛規(guī)則，已經(jīng)超越正常人情往來，一些名貴茶葉成為行賄的重要禮品。
記者在一些電商平臺就看到，一款2021安吉白茶新茶禮盒裝500克售價29999元，下面?zhèn)渥ⅰ皟?nèi)置全額發(fā)票，送禮有面子，茶到事成”;一些商家在產(chǎn)品頁面顯著位置標(biāo)注著“領(lǐng)導(dǎo)喝的茶”等字樣。從事黑茶經(jīng)營的店主文先生告訴記者，他的幾家店鋪銷售的八成為禮品茶，且多為熟客送禮，逢年過節(jié)更是銷售火熱。
茶葉不是炒作攫利、攀比送禮的天價工具，不能為利欲放縱或權(quán)勢腐敗背書。擠出茶葉本不該背負的“水分”，是規(guī)范市場秩序、優(yōu)化營商環(huán)境的重要一步，是保障消費者權(quán)益的重要一環(huán)，也是打擊腐敗奢靡之風(fēng)的重要舉措。
渲染“投資茶”“金融茶”
近年來，有些茶企為了在電商平臺上銷量業(yè)績“好看”，只要有貨單就可以找茶客繳納定金，但不做實際交易，等茶葉價格攀升后，由上一個茶客再賣給下一個茶客，如此循環(huán)往復(fù)、“擊鼓傳花”。在這樣的模式下，用“自己賣，自己買”來抬價的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱“期貨單”交易量異?；钴S的同時，普洱茶的價格也飛漲，于是又被形象地稱為“金融茶”。
“288萬收下8片白菜”“一片(餅)可以買一輛寶馬，一提可以在廣州買一套房”……在抖音上，記者也看到一些收茶的博主經(jīng)常發(fā)布帶有類似文案的視頻。業(yè)內(nèi)人士說，所謂“一片”就是一餅，一提有7餅。網(wǎng)絡(luò)營銷的視頻顯示，一片茶價格在28萬元至32萬元之間，一提茶最高達255萬元。有知情者說，這些視頻有的虛構(gòu)交易行為，故意炮制稀缺行情，目的就是尋找“接盤俠”。
茶葉過度包裝推高價格
有業(yè)內(nèi)人士指出，“當(dāng)前存在一個怪象是，茶葉包裝昂貴精美，只裝一泡、兩泡，包裝的費用都超過茶葉本身?！苯?jīng)營者為了抬高商品銷售價格，包裝做得很精美，東西還是原來的東西，價格卻成倍往上翻一番。
近日，江蘇常州監(jiān)管人員在巡查時發(fā)現(xiàn)，一家超市銷售的一款茶葉，包裝豪華，錦盒體積巨大，里面的茶筒卻小得可憐。經(jīng)過稱重發(fā)現(xiàn)，5兩的茶葉，包裝竟高達2斤。半斤茶葉正常100元左右，它的銷售價格卻在280元，明顯高于市場價格。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)部門罰款商品貨值金額的20%。
根據(jù)2010年4月1日起實施的《限制商品過度包裝要求——食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：包裝層數(shù)3層以下、包裝空隙率不得大于60%、初始包裝之外的所有包裝成本總和不得超過商品銷售價格的60%。
提醒廣大經(jīng)營者，國家提倡綠色環(huán)保，進貨的時候，盡量不要采購過度包裝的商品。也提醒廣大消費者，面對這種精美包裝商品，一定保持理性消費概念。
茶是用來喝的，不是用來炒的
“天價茶”炒作，背離了價值規(guī)律，擾亂了市場秩序，既侵害了消費者的應(yīng)有權(quán)益，也不利于茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。茶葉的價格雖然賣上去了，但帶來的負面效應(yīng)卻不斷顯現(xiàn)，為行業(yè)的長遠發(fā)展埋下更大的隱患。武夷山茗川世府茶葉合作社黨支部書記黃正華就中肯地說，“因為武夷巖茶很特殊，它的工藝繁瑣，種植環(huán)境、制作環(huán)境各方面都挺繁瑣，好茶并不多。大家只盯到最好的茶的價格，但是沒有考慮到中低端茶葉滯銷的會很多。我們很擔(dān)心的就是今年通過這種‘天價茶’是否會影響銷售，現(xiàn)在都是無法預(yù)見的?！眱r格被炒高后，對茶農(nóng)也帶來了沖擊。
天價茶雖是極端例子，但定價體系混亂、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜卻是長期痼疾，導(dǎo)致了茶葉價格的不透明。與咖啡等飲品相比，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化更難，導(dǎo)致茶飲價格體系長期比較混亂。
中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇介紹：
我國現(xiàn)行茶業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)166項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)171項，還有茶業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)826項。不過，全國茶標(biāo)委制定的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不具有強制性。同時，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標(biāo)，并不涉及價格?，F(xiàn)在茶葉的定級與定價都是茶企的自主行為。
在中國茶葉流通協(xié)會會長王慶看來：
標(biāo)準(zhǔn)是市場經(jīng)濟發(fā)展、市場秩序規(guī)范管理的基本起點，也是政府現(xiàn)代治理體系和現(xiàn)代治理能力的一個重要體現(xiàn)。只有實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，中國的茶葉才能有快速的發(fā)展。
貴州茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟專家委員會副主任委員陶光燦建議：
應(yīng)進一步提高茶產(chǎn)業(yè)集中度，建立標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)模式，打造有影響力的茶葉品牌，通過大企業(yè)整合市場、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。此外，還應(yīng)通過大數(shù)據(jù)手段，對茶葉的種植、加工、銷售進行全過程追溯，建立全鏈條的品質(zhì)監(jiān)管體系。
茶是用來喝的不是用來炒的，要立足廣大普通消費者,提供品質(zhì)安全、價格合理的產(chǎn)品。對此，有關(guān)部門和全社會必須達成共識，形成合力，共同推動“茶喝不炒”的理性回歸。
1
加強行業(yè)自律
各地茶葉協(xié)會組織應(yīng)切實發(fā)揮作用，牽頭制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動建立產(chǎn)品可追溯體系，呼吁茶商誠信經(jīng)營，營造良好的消費環(huán)境。
2
引導(dǎo)理性消費
茶葉說到底就是一種飲品，消費者要正確看待茶葉的功效和價值，做到理性消費，不盲目攀比，只買對的，不買貴的。
3
加大監(jiān)管力度
有關(guān)部門一方面要加強市場執(zhí)法，對于虛假標(biāo)識、虛假宣傳、以次充好、串通操控價格等違法行為依法懲處。
茶葉不是奢侈品
是農(nóng)產(chǎn)品
應(yīng)該回到大眾茶壺里
茶產(chǎn)業(yè)要想健康發(fā)展
必須回歸初心
為最廣大的消費人群
提供好的產(chǎn)品!
原標(biāo)題：《誰炮制了“天價茶”?茶葉需要“炒做”，不需要“炒作”》
來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
我國部分現(xiàn)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)簡述
（一）現(xiàn)行綠茶系列國家標(biāo)準(zhǔn)
1.GB/T 14456.3～6-2016《綠茶 第3部分至第6部分》系列國家標(biāo)準(zhǔn)，是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2013年下達的國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃（國標(biāo)委綜合[2013]56號）和中華全國供銷合作總社“供銷廳科字[2013]65號”通知，《綠茶 第3部分至第6部分》，即：中小葉種綠茶、珠茶、眉茶國家標(biāo)準(zhǔn)列入了制修訂計劃，由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭，負責(zé)制修訂工作。《綠茶 第6部分：蒸青茶》是根據(jù)2013年國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會和中華全國供銷合作總社下達的第二批國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃進行制修訂的，由杭州市余杭區(qū)徑山蒸青茶業(yè)協(xié)會等單位負責(zé)起草。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2016年6月14日發(fā)布，2017年1月1日實施。2.GB/T 14456.2-2018《綠茶 第2部分：大葉種綠茶》，是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2015年下達的標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃（國標(biāo)委綜合[2015]73號），由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院等單位承擔(dān)修訂工作。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2018年2月6日發(fā)布，2018年6月1日實施。（二）現(xiàn)行紅茶系列國家標(biāo)準(zhǔn)
現(xiàn)行紅茶系列國家標(biāo)準(zhǔn)主要包括：①GB/T 13738.1-2017《紅茶 第1部分:紅碎茶》、②GB/T 13738.2-2017《紅茶 第2部分:工夫紅茶》、③GB/T 13738.3-2012《紅茶 第3部分:小種紅茶》、④GH/T 1116-2015《九曲紅梅茶》、⑤GH/T 1118-2015《金駿眉茶》、⑥GB/T 24710-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品 坦洋工夫》。
1.GB/T 13738.1-2017《紅茶 第1部分:紅碎茶》和GB/T 13738.2-2017《紅茶 第2部分:工夫紅茶》，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2014年下達的國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃（國標(biāo)委綜合[2014]89號），由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭，負責(zé)制修訂工作。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2017年11月1日發(fā)布，2018年5月1日實施。
2.GB/T 13738.3-2012《紅茶 第3部分:小種紅茶》，是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會和中華全國供銷合作總社2010年下達的國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃（國標(biāo)委綜合[2010]87號、供銷廳科字[2011]4號），由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭，負責(zé)制修訂工作。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于2012年12月31日發(fā)布，2013年7月1日實施。3.GH/T 1116-2015《九曲紅梅茶》和GH/T 1118-2015《金駿眉茶》，由中華全國供銷合作總社批準(zhǔn)立項，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭，負責(zé)制修訂工作，于2015年12月30日發(fā)布，2016年6月1日實施。（三）現(xiàn)行青茶（烏龍茶）系列國家標(biāo)準(zhǔn)
現(xiàn)行青茶（烏龍茶）系列國家標(biāo)準(zhǔn)包括：①GB/T 30357.1-2013《烏龍茶 第1部分：基本要求》、②GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》、③GB/T 30357.3-2013《烏龍茶 第3部分:黃金桂》、④GB/T 30375.4-2015《烏龍茶 第4部分:水仙》、⑤GB/T 30357.5-2015《烏龍茶 第5部分:肉桂》、⑥GB/T 30357.6-2017《烏龍茶第6部分:單叢》、⑦GB/T 30357.7-2017《烏龍茶第7部分:佛手》、⑧GB/T 18745-2006 《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 武夷巖茶》、⑨GB/T 19598-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪鐵觀音》。
1.GB/T 30357.1-2013《烏龍茶 第1部分：基本要求》，2013年12月31日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)頒布，并于2014年6月22日實施。
2.GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》，2013年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品分為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音，其中清香型鐵觀音分為特級、一級、二級、三級；濃香型鐵觀音分為特級、一級、二級、三級、四級。2016年，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布了GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分：鐵觀音》，自2016年4月26日實施。
（四）現(xiàn)行再加工茶系列國家標(biāo)準(zhǔn)
再加工茶是以茶葉為原料，采用特定工藝加工的、供人們飲用或食用的產(chǎn)品。主要分為花茶、緊壓茶、袋泡茶、粉茶等。目前，再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)12項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項，基本建立了以國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為配套的再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)體系。對再加工茶的品質(zhì)、衛(wèi)生、加工、包裝、標(biāo)志等全過程實施標(biāo)準(zhǔn)化管理，示范帶動作用初見成效。但同時也因市場上新產(chǎn)品開發(fā)速度較快，標(biāo)準(zhǔn)的制（修）訂工作跟不上產(chǎn)品的多元化發(fā)展。這也是再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)體系需進一步完善的方向。邊銷茶，因其主要銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)而得名，有稱緊壓茶、磚茶。作為一種特殊商品，邊銷茶具有很強的政治性和政策性。它是邊疆少數(shù)民族同胞的生活必需品，也是事關(guān)民族團結(jié)和邊疆地區(qū)社會穩(wěn)定的民貿(mào)產(chǎn)品。再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)體系中包括系列緊壓茶、磚茶國家標(biāo)準(zhǔn)。再加工茶類標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括：①GB/T 9833.1-2013《緊壓茶 第1部分:花磚茶》、②GB/T 9833.2-2013《緊壓茶 第2部分:黑磚茶》、③GB/T 9833.3-2013《緊壓茶 第3部分:茯磚茶》、④GB/T 9833.4-2013《緊壓茶 第4部分:康磚茶》、⑤GB/T 9833.5-2013《緊壓茶 第5部分:沱茶》、⑥GB/T 9833.6-2013《緊壓茶 第6部分:緊茶》、⑦GB/T 9833.7-2013《緊壓茶 第7部分:金尖茶》、⑧GB/T 9833.8-2013《緊壓茶 第8部分:米磚茶》、⑨GB/T 9833.9-2013《緊壓茶 第9部分:青磚茶》、⑩GB/T 22292-2017《茉莉花茶》、?GB/T 24690-2018《袋泡茶》、?GB/T 31751-2015緊壓白茶、?GH/T 1117-2015《桂花茶》、?GH/T 1120-2015《雅安藏茶》。茶制品是以茶樹根、莖、葉、花或其制品等為原料，采用相應(yīng)的物理、化學(xué)或生物技術(shù)制備的含茶全部、部分或單一有效功能性成分，并符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的中間制品或終端產(chǎn)品。
2.茶制品產(chǎn)品種類及用途茶制品產(chǎn)品形態(tài)包括：茶粉（抹茶、超微茶粉）、固態(tài)速溶茶、茶濃縮液、茶浸膏、其它茶葉提取物（如茶多酚、茶氨酸、茶色素、茶皂素）等。茶制品可作為食品配料和添加劑（飲料原料、營養(yǎng)強化劑、食品保鮮劑、調(diào)味劑、著色劑等），也可用于保健食品領(lǐng)域（抗氧化劑；降血脂；解抑郁等）醫(yī)藥領(lǐng)域（醫(yī)藥原料等）以及日化領(lǐng)域（抗氧化、美白、保濕、鎮(zhèn)靜、去污等）。固態(tài)速溶茶、茶多酚、茶黃素、抹茶等茶制品是茶葉深加工行業(yè)的初級產(chǎn)品，也是食品、日化、保健、醫(yī)藥等領(lǐng)域的生產(chǎn)原料。
為進一步引導(dǎo)、規(guī)范和促進茶制品行業(yè)健康發(fā)展，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會組織相關(guān)單位制定了茶制品系列國家標(biāo)準(zhǔn)。目前已發(fā)布實施的茶制品產(chǎn)品系列國家標(biāo)準(zhǔn)有：⑴GB/T 31740.1-2015《茶制品 第1部分:固態(tài)速溶茶》、⑵GB/T 31740.2-2015《茶制品 第2部分:茶多酚》、⑶GB/T 31740.3-2015《茶制品 第3部分:茶黃素》、⑷GB/T?18798.4-2013《固態(tài)速溶茶 第4部分:規(guī)格》、⑸GB/T 34778-2017《抹茶》5項。
GB/T 31740.1～3-2015《茶制品 第1～3部分》由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江省茶葉集團股份有限公司等單位牽頭研制。2015年7月，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布，于2015年11月實施。GB/T?18798.4-2013《固態(tài)速溶茶 第4部分:規(guī)格》由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、北京遠東正大商品檢索有限公司、福建仙洋洋食品科技有限公司牽頭進行研制。2013年12月，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布，2014年6月實施。該標(biāo)準(zhǔn)修改采用了ISO 6079:1990《固態(tài)速溶茶 規(guī)格》。與ISO 6079相比，該標(biāo)準(zhǔn)增加了固態(tài)速溶茶的分類、感官要求、衛(wèi)生指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，化學(xué)特性中增加了咖啡堿及茶多酚的含量要求。GB/T 34778-2017《抹茶》，由浙江省茶葉集團股份有限公司、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、宇治抹茶（上海）有限公司、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇鑫品茶業(yè)有限公司、紹興御茶村茶業(yè)有限公司牽頭進行研制。2017年11月，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布了GB/T 34778-2017《抹茶》，于2018年5月實施。隨著茶葉深加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新和深加工的優(yōu)化升級，以固態(tài)速溶茶、茶多酚、茶粉等為代表的大宗茶制品的產(chǎn)能發(fā)展迅速，但與國外如日本等對茶葉的深加工利用度比較，我國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。為此，如何破解茶制品的深度開發(fā)利用難題，一方面，從技術(shù)成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化方面有待不斷注入創(chuàng)新活力，推動茶葉深加工行業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展；另一方面，隨著消費者對安全、健康需求層次的升級，茶制品的功能特性、質(zhì)量特征和安全保障在消費意識中的權(quán)重上升，從標(biāo)準(zhǔn)角度引領(lǐng)茶制品行業(yè)綠色、健康發(fā)展頗為重要和迫切。今后很長一段時間，茶制品系列國家標(biāo)準(zhǔn)體系將不斷完善，進一步保障我國茶制品的生產(chǎn)有標(biāo)可依，引導(dǎo)和促進生產(chǎn)企業(yè)加工技術(shù)升級和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，為茶制品的標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)奠定堅實的基礎(chǔ)。茶制品部分標(biāo)準(zhǔn)填補了國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)空白，不僅是對我國現(xiàn)代茶制品標(biāo)準(zhǔn)體系的完善和發(fā)展，也是對ISO標(biāo)準(zhǔn)體系的有益補充。2019年度茶制品項目交流會在中茶院舉行
（六）茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)樣品
茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品是指具有足夠的均勻性，代表該類茶葉品質(zhì)特征，經(jīng)過技術(shù)鑒定，符合該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的并附有質(zhì)量等級說明的一批茶葉樣品。主要分為兩類：
1.感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品，歸屬GSB 16。這類標(biāo)準(zhǔn)樣品均為配合相應(yīng)的茶葉產(chǎn)品文字標(biāo)準(zhǔn)，作為相應(yīng)茶葉分等定級、質(zhì)量判定的實物依據(jù)。如GSB 16-3636-2013《西湖龍井茶分級標(biāo)準(zhǔn)樣品》等。
2.茶葉中活性化合物標(biāo)準(zhǔn)樣品，歸屬GSB 11。這類標(biāo)準(zhǔn)樣品可用于相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制。如GSB 11-1439-2012《表沒食子兒茶素沒食子酸酯標(biāo)準(zhǔn)樣品》、GSB 11-1440-2001《兒茶素ECG》、GSB 11-2544-2010《茶黃素標(biāo)準(zhǔn)樣品》等。
5.團體標(biāo)準(zhǔn)制定原則：制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有利于科學(xué)合理利用資源，推廣科學(xué)技術(shù)成果，增強產(chǎn)品的安全性、通用性、可替換性，提高經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益，做到技術(shù)上先進、經(jīng)濟上合理。
6.《團體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》對團體標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督管理的具體要求：
第三十三條：對于已有相關(guān)社會團體制定了團體標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)，國務(wù)院有關(guān)行政主管部門結(jié)合本行業(yè)特點，制定相關(guān)管理措施，明確本行業(yè)團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展方向、制定主體能力、推廣應(yīng)用、實施監(jiān)督等要求，加強對團體標(biāo)準(zhǔn)制定和實施的指導(dǎo)和監(jiān)督。
第三十六條第二款：對舉報、投訴，標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和有關(guān)行政主管部門可采取約談、調(diào)閱材料、實地調(diào)查、專家論證、聽證等方式進行調(diào)查處理。相關(guān)社會團體應(yīng)當(dāng)配合有關(guān)部門的調(diào)查處理。第三十六條第三款：對于全國性社會團體，由國務(wù)院有關(guān)行政主管部門依據(jù)職責(zé)和相關(guān)政策要求進行調(diào)查處理，督促相關(guān)社會團體妥善解決有關(guān)問題；如需社會團體限期改正的，移交國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門。對于地方性社會團體，由縣級以上人民政府有關(guān)行政主管部門對本行政區(qū)域內(nèi)的社會團體依據(jù)職責(zé)和相關(guān)政策開展調(diào)查處理，督促相關(guān)社會團體妥善解決有關(guān)問題；如需限期改正的，移交同級人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門。第三十九條第二款：由標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門責(zé)令限期改正，移交標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門，做好有效銜接，各司其職、形成合力。7.團體標(biāo)準(zhǔn)的評價機制：為了協(xié)調(diào)和指導(dǎo)團體標(biāo)準(zhǔn)化良好行為評價工作, 2018年7月13日國家市場監(jiān)督管理總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布了GBT2000.2-2018《團體標(biāo)準(zhǔn)化第2部分:良好行為評價指南》,于2019年2月1日實施，對社會團體應(yīng)用實施GBT20041-2016《團體標(biāo)準(zhǔn)化第1部分:良好行為指南》的情況進行評價。8.茶葉團體標(biāo)準(zhǔn)的實際效果：根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會“全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺”(htt// vww.ttbz.org.cn//)對社會團體的注冊、團體標(biāo)準(zhǔn)信息的發(fā)布等監(jiān)管統(tǒng)計，截至2019年8月,完成公示并審核通過的社會團體2443家,共發(fā)布團體標(biāo)準(zhǔn)9561項。其中：茶葉行業(yè)社會團體53家，2018年以來共發(fā)布涉茶類團體標(biāo)準(zhǔn)116項,內(nèi)容包括茶葉產(chǎn)品、代用茶、含茶制品、茶葉機械、生產(chǎn)技術(shù)、茶葉品牌、服務(wù)規(guī)范等,對全國現(xiàn)有茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系進行了補充,對我國茶產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合發(fā)展起到重要的推動作用。9.我國團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展面臨的問題：綜合起來看，我國團體標(biāo)準(zhǔn)的審核、發(fā)布還存在審核把關(guān)不夠嚴(yán)、標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量良莠不齊的現(xiàn)象。具體包括：①在認識上：對團標(biāo)的定位、功能等認識存在偏差，與政府標(biāo)準(zhǔn)沒有很好區(qū)分，存在“搶地盤”現(xiàn)象，制定標(biāo)準(zhǔn)的目的、目標(biāo)不明確；②在能力上：標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)人員缺乏、標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量難以保證、制標(biāo)主體能力不足；③在管理上：會員企業(yè)（單位）水平參差不齊、參與單位動力不足、程序欠規(guī)范；④在宏觀環(huán)境上：團體標(biāo)準(zhǔn)處于建設(shè)初期，監(jiān)管機制不完善，監(jiān)管力度不夠，缺乏有效的信用監(jiān)督管理體制和第三方評估評價監(jiān)督機制。
（1）現(xiàn)行有效的ISO茶葉標(biāo)準(zhǔn)：ISO/TC34/SC8主要負責(zé)茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、測試方法標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)等的制修訂工作，不涉及茶葉安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定?，F(xiàn)行有效的ISO茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)共26項，其中：25項為國際標(biāo)準(zhǔn)，1項為技術(shù)報告。
（2）現(xiàn)行有效的ISO茶葉重要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：①ISO 3720:2011《紅茶定義和基本要求》、②ISO 6079:1990《固態(tài)速溶茶 規(guī)格》、③ISO 11287:2011《綠茶 定義和基本要求》。3.中國從事ISO/TC34/SC8茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的路徑ISO/TC34/SC8在中國的技術(shù)歸口單位為：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院（簡稱中茶院），在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會和中華全國供銷合作總社的指導(dǎo)下，中茶院一直代表國家組織參加國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，推動茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化進程。標(biāo)準(zhǔn)作為世界“通用語言”，是國際貿(mào)易的通行證，為促進中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)“走出去”，滿足國際貿(mào)易對國家標(biāo)準(zhǔn)外文版的迫切需求，目前已經(jīng)出版了緊壓茶系列以及綠茶、紅茶等11項國家標(biāo)準(zhǔn)英文版，未來將持續(xù)推進綠茶系列、黑茶系列、茶葉分類、抹茶、茉莉花茶、白茶等重要國家標(biāo)準(zhǔn)的英文版翻譯工作。由我國主導(dǎo)的《綠茶 術(shù)語》、《茶葉分類》、《烏龍茶》三項國際標(biāo)準(zhǔn)也在積極推進之中。
?2019年世界標(biāo)準(zhǔn)日
標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、應(yīng)用實施與監(jiān)督管理
（一）標(biāo)準(zhǔn)的管理與監(jiān)督體制標(biāo)準(zhǔn)是由科研成果和實踐經(jīng)驗轉(zhuǎn)化的規(guī)范性文件,標(biāo)準(zhǔn)化不僅包括規(guī)范化過程,而且包括標(biāo)準(zhǔn)的實施以及改進、提高的無限循環(huán)過程。標(biāo)準(zhǔn)作為一門學(xué)科,其研究對象就是這個過程以及對這個過程進行管理的理論、原則和方法。經(jīng)濟發(fā)展的全球化趨勢，是人類社會發(fā)展不可阻擋的潮流。貿(mào)易全球化、經(jīng)濟全球化，都直接影響著世界各國的標(biāo)準(zhǔn)化。從宏觀層面看，標(biāo)準(zhǔn)化是科學(xué)管理的有效手段，在一個國家直至全世界范圍內(nèi)普遍建立了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化機構(gòu)，有組織、有計劃地開展標(biāo)準(zhǔn)化工作。在我國，黨和政府十分重視標(biāo)準(zhǔn)化工作。1949年10月成立了中央技術(shù)管理局，內(nèi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)格化處，1952年頒發(fā)了我國第一批鋼鐵標(biāo)準(zhǔn)。1961年國務(wù)院頒發(fā)了我國第一個標(biāo)準(zhǔn)化管理法規(guī)——《工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和工程建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》。1978年5月國務(wù)院批準(zhǔn)成立了國家標(biāo)準(zhǔn)總局，加強了對標(biāo)準(zhǔn)化工作的管理。1988年7月國務(wù)院決定成立國家技術(shù)監(jiān)督局，統(tǒng)一管理全國的標(biāo)準(zhǔn)化工作，1988年12月國家頒布了《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》，自1989年4月1日起施行，進一步規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)化工作管理體制。截止到2018年12月，我國共設(shè)立了1274個全國專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會和737個分技術(shù)委員會；擁有現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)35081項、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)58539項、地方標(biāo)準(zhǔn)37377項，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)超過百萬項；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布部門42個；標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會專家近5萬名。其中：全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中國家標(biāo)準(zhǔn)7000項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6400項；食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)2760項目。2017年11月4日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第三十次會議修訂通過了新《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》，自2018年1月1日起施行。本法所稱標(biāo)準(zhǔn)（含標(biāo)準(zhǔn)樣品）是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)以及社會事業(yè)等領(lǐng)域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求；包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；國家標(biāo)準(zhǔn)分為強制性標(biāo)準(zhǔn)、推薦性標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)；強制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行。新《標(biāo)準(zhǔn)化法》對標(biāo)準(zhǔn)的制定、標(biāo)準(zhǔn)的實施、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等做出了明確規(guī)定。1.國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門統(tǒng)一管理全國標(biāo)準(zhǔn)化工作，負責(zé)強制性國家標(biāo)準(zhǔn)的立項、編號和對外通報，對擬制定的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)是否符合規(guī)定進行立項審查；國務(wù)院建立標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)機制，統(tǒng)籌推進標(biāo)準(zhǔn)化重大改革，研究標(biāo)準(zhǔn)化重大政策，對跨部門跨領(lǐng)域、存在重大爭議標(biāo)準(zhǔn)的制定和實施進行協(xié)調(diào)。2.國務(wù)院有關(guān)行政主管部門分工管理本部門、本行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作，依據(jù)職責(zé)負責(zé)強制性國家標(biāo)準(zhǔn)的項目提出、組織起草、征求意見和技術(shù)審查；在標(biāo)準(zhǔn)制定、實施過程中出現(xiàn)爭議的，由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門組織協(xié)商，協(xié)商不成的由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)機制解決；根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)實施信息反饋、評估、復(fù)審情況，對有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)之間重復(fù)交叉或者不銜接配套的，會同國務(wù)院有關(guān)行政主管部門作出處理或者通過國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)機制處理。3.縣級以上地方人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門統(tǒng)一管理本行政區(qū)域內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化工作，有關(guān)行政主管部門分工管理本行政區(qū)域內(nèi)本部門、本行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作；縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)支持開展標(biāo)準(zhǔn)化試點示范和宣傳工作，傳播標(biāo)準(zhǔn)化理念，推廣標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗，推動全社會運用標(biāo)準(zhǔn)化方式組織生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務(wù),發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)對促進轉(zhuǎn)型升級、引領(lǐng)創(chuàng)新驅(qū)動的支撐作用；縣級以上人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門、有關(guān)行政主管部門依據(jù)法定職責(zé),對標(biāo)準(zhǔn)的制定進行指導(dǎo)和監(jiān)督，對標(biāo)準(zhǔn)的實施進行監(jiān)督檢查。2008年3月22日全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC339，National Technical Committee 339 on Tea of Standardization of Administration of China，簡稱“全國茶標(biāo)委”）正式成立
根據(jù)《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》、《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強和改進行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作的通知》（國市監(jiān)標(biāo)創(chuàng)函[2019]176號）和全國供銷合作總社《關(guān)于開展供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審和信息數(shù)據(jù)核對工作的通知》要求，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處對實施時間超過5年以上的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織進行了復(fù)審。
?2016年中英標(biāo)準(zhǔn)化合作會議
發(fā)展與展望
（一）國際標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢許多國家都確定了國際標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)先原則，大力采用國際標(biāo)準(zhǔn)，積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)化工作，按照“一個標(biāo)準(zhǔn)、一次檢驗、全球接受”的要求，突破貿(mào)易壁壘，發(fā)展本國經(jīng)濟。主要特點：一是標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域、標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容越來越廣泛。國際標(biāo)準(zhǔn)化逐漸擴展到能源、安全、衛(wèi)生和環(huán)境領(lǐng)域，信息技術(shù)、生命科學(xué)更是國際標(biāo)準(zhǔn)化的熱點。標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)容正從傳統(tǒng)經(jīng)濟領(lǐng)域向社會領(lǐng)域發(fā)展，管理標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)成為國際標(biāo)準(zhǔn)化的重要內(nèi)容，像能源、氣候變化等需要全球統(tǒng)一應(yīng)對的領(lǐng)域更是三大國際標(biāo)準(zhǔn)化機構(gòu)的戰(zhàn)略重點。二是國際標(biāo)準(zhǔn)更新速度不斷加快，數(shù)量不斷增加。三是標(biāo)準(zhǔn)與知識產(chǎn)權(quán)的結(jié)合越來越緊密，在高新技術(shù)領(lǐng)域，知識產(chǎn)權(quán)（主要為專利）與標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合，將使知識產(chǎn)權(quán)的擁有方獲取巨大利益。有創(chuàng)新、專利的“標(biāo)準(zhǔn)”，將為企業(yè)以及行業(yè)發(fā)展帶來“紅利”。（二）中國標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略我國正在大力實施轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式，經(jīng)歷從“中國制造”向“中國創(chuàng)造”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變。主要目標(biāo)：一是踐行新發(fā)展理念，以高標(biāo)準(zhǔn)推進高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿足人民群眾對美好生活的向往。用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)筑牢質(zhì)量安全底線，用最適用的標(biāo)準(zhǔn)滿足消費結(jié)構(gòu)升級需求，用最有效的標(biāo)準(zhǔn)促進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，用最科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)促進人與自然和諧發(fā)展。二是適應(yīng)經(jīng)濟全球化發(fā)展，推進中國與國際國外標(biāo)準(zhǔn)體系兼容，推進標(biāo)準(zhǔn)的互認，以標(biāo)準(zhǔn)互聯(lián)互通促進產(chǎn)能合作和經(jīng)濟貿(mào)易便利化，打通新技術(shù)向新產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的標(biāo)準(zhǔn)通道，推進虛擬現(xiàn)實、人工智能等新興領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，服務(wù)支撐創(chuàng)新型國家建設(shè)。中國-南亞標(biāo)準(zhǔn)化合作工作會議
主要參考文獻：
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作者簡介：尹祎，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長
正如所有新生事物一樣，區(qū)域公用品牌發(fā)展之路蜿蜒曲折。從理論空白的填補，到落地團隊的組建，從不被認可，到寫入中央一號文件之中，探索者的篤定前行，終為中國農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村的品牌化發(fā)展引出一條寬闊大道。
本書集結(jié)了蔣文龍會長20多年來的見聞和思考，其中不乏極具參考意義的經(jīng)驗總結(jié)，透過他平實而洞見的文字，我們將一窺區(qū)域公用品牌的過去、現(xiàn)在，以及可以期待的將來。
“逢山開路，遇水架橋，在一片蠻荒的原野上，向著終點不知在何方的未來，我們跋涉而去?！?/p>
安吉白茶：品牌化與標(biāo)準(zhǔn)化的螺旋互動
眾所周知，標(biāo)準(zhǔn)化是品牌化的基礎(chǔ)，但對于兩者之間的關(guān)系，人們的認知大多僅限于此。標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化，兩者究竟是什么樣的關(guān)系，是齊頭并進的，還是一前一后，或者是相互交替，螺旋推進?兩者之間是否具有關(guān)聯(lián)互動，這種互動的內(nèi)生動力在哪里，又是怎樣互動的，結(jié)果怎樣?帶著種種問題，記者前往浙江安吉，以安吉白茶產(chǎn)業(yè)作為對象，進行了實證調(diào)查。
標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化互動，推進安吉白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
安吉白茶的發(fā)展可以分為三個 10 年。第一個 10 年，是引種繁育的 10 年。從 1982 年，安吉科技人員在海拔 800 多米的高山上發(fā)現(xiàn)白茶開始，前后用了10 年時間進行引種繁育。成為全國第一個茶葉類原產(chǎn)地證明商標(biāo)。到 1993 年，安吉白茶的推廣面積只有 30 來畝。
第二個 10 年，是進行標(biāo)準(zhǔn)化探索的 10 年。從基地建設(shè)、茶園管理到加工工藝，安吉白茶的標(biāo)準(zhǔn)從無到有，逐步完善。2005 年，《原產(chǎn)地域產(chǎn)品——安吉白茶浙江省強制性地方標(biāo)準(zhǔn)》最后通過專家審定。這一時期，茶園面積達到了 5 萬畝。
第三個 10 年，是品牌化建設(shè)的 10 年。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，安吉開始嘗試舉辦各類活動，為安吉白茶拓展市場創(chuàng)造條件。這期間，安吉白茶獲得中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)等殊榮，業(yè)界影響一時無人能出其右。
盡管 「安吉白茶」 年少成名，但隨著「白葉一號」品種的不斷外引，市場競爭日趨激烈。2021年，安吉縣政府找到芒種品牌機構(gòu)，為其提供品牌規(guī)劃服務(wù)，解決安吉白茶的品牌定位問題。
目前，安吉白茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，面積已經(jīng) 17 萬畝、產(chǎn)值 20 多億元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收效果最為突出的產(chǎn)業(yè)。
縣茶辦專職副主任方旭東表示，在時間段的劃分上，可能并不十分科學(xué)，因為標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化在時間界限上不可能那么清晰。標(biāo)準(zhǔn)化的 10 年，并非與品牌化相互隔絕;同樣，品牌化的這 10 年，標(biāo)準(zhǔn)化仍然在完善?！皟苫敝g的互動是十分明顯的。正是這種“兩化”的相互支撐和螺旋推進，成就了安吉白茶整個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
標(biāo)準(zhǔn)化的主體是茶農(nóng)，品牌化的主體是茶企
沒有標(biāo)準(zhǔn)化就沒有品牌化，但不能認為有了標(biāo)準(zhǔn)化就等于有了品牌化。那么，這兩者之間的關(guān)系如何理解?
千道灣白茶有限公司執(zhí)行董事嚴(yán)鐵爾認為，公司自有基地 3000 畝，但所需遠遠超過這個數(shù)字，達到萬畝左右。怎么彌補這個空缺?只能通過訂單的方式。但茶農(nóng)是千家萬戶的小農(nóng)經(jīng)營，如果沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，勢必五花八門。
因此，以高價與農(nóng)民簽訂合同，實行訂單生產(chǎn)，同時，向農(nóng)民提出要求，讓農(nóng)民按照公司制訂的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，是唯一的解決方案。好處顯而易見，公司解決了基地不足的問題，用不著耗費大量的人力、物力、精力去從事種植業(yè)，而是可以騰出時間，利用自己的長項打品牌，搞營銷，闖市場。
“從加工到市場，不是茶農(nóng)應(yīng)該做的，而是企業(yè)要做的?！眹?yán)鐵爾認為，人們的生活水平提高之后，茶的功能也隨之發(fā)生改變，成為一種文化、精神的享受，必須采取新的思路、新的方法進行營銷。而這，是普通茶農(nóng)所不能勝任的?！耙虼?，茶農(nóng)負責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，企業(yè)負責(zé)品牌化營銷?！眹?yán)鐵爾說。
但嚴(yán)鐵爾也感慨，企業(yè)的市場帶動作用并不充分，原因在于產(chǎn)業(yè)分工分業(yè)不夠到位。目前，安吉白茶自產(chǎn)自銷占 70%，茶農(nóng)不需外出營銷，也無需品牌支撐，只要在家門口就能完成青葉交易。這就嚴(yán)重影響了整個標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化進程。
“茶農(nóng)只有在市場行情不好時，對企業(yè)的依賴才會更強，否則，盡管企業(yè)收購價高出市場價，但農(nóng)民情愿粗放經(jīng)營，直接入市?！泵鎸@種無奈，企業(yè)只有把事情做得更細致，更到位。
據(jù)記者了解，這種茶農(nóng)與企業(yè)分工完成“兩化”的做法，在安吉白茶中十分普遍?！八诬弊鳛槔蒙虾！笆啦币慌e成名的企業(yè)，詳盡地解釋了之間的連接機制。
該公司以訂單方式組織生產(chǎn)，收購價格高出市場 5%~10% 左右，因此，農(nóng)民愿意按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)。而公司因為茶農(nóng)所提供的高質(zhì)量的青葉，加工出了高品質(zhì)的茶葉，以“宋茗”的品牌實現(xiàn)市場銷售后，附加值得以提高，消費者的口碑得以建立。
日本水稻生產(chǎn)不片面追求單產(chǎn)，而是致力于質(zhì)量和效益的提高。從選種開始，育秧、移植、生長管理，加工、儲藏等每個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。
圖為日本新瀉縣農(nóng)協(xié)和久保田技術(shù)人員陪同考察越光大米的標(biāo)準(zhǔn)化種植后，與“芒種”考察團隊在田間合影留念。
反過來，公司進一步具有了實力和信心，向茶農(nóng)提出更高標(biāo)準(zhǔn)的要求，走出良性的循環(huán)發(fā)展之路。
由此證明，假如沒有企業(yè)形成品牌，產(chǎn)品的附加值就不可能實現(xiàn)，茶農(nóng)的標(biāo)準(zhǔn)化就無法順利推進。因為茶農(nóng)本身缺乏品牌化的能力。
標(biāo)準(zhǔn)化給品牌化的影響也是關(guān)鍵性的?！皼]有標(biāo)準(zhǔn)化，品牌做得再響也無濟于事，砸再多的錢也挽救不了覆滅的命運。”安吉人已經(jīng)深刻認識到這一點。農(nóng)產(chǎn)品畢竟不同于工業(yè)品，尤其是名優(yōu)茶的標(biāo)準(zhǔn)化，因為涉及生產(chǎn)、管理、加工等各道環(huán)節(jié)，每道環(huán)節(jié)又有許多細致的要求，而每道環(huán)節(jié)的每個要求，都足以影響質(zhì)量，因此標(biāo)準(zhǔn)化殊為不易。
構(gòu)建“母子品牌”，讓生產(chǎn)主體“借船出海
農(nóng)產(chǎn)品品牌應(yīng)該由市場做還是市長做?此前一段時間，對這一問題有所爭論，但到目前，大家已經(jīng)基本形成共識：除了深加工產(chǎn)品外，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的初級產(chǎn)品，也就是由家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶、專業(yè)合作社、初加工企業(yè)等生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，適宜于創(chuàng)建區(qū)域公用品牌，這一獨特的品牌實現(xiàn)形式，以證明商標(biāo)為基礎(chǔ)，以政府部門為依托，以協(xié)會為主體。
那么，如何避免造成公用地災(zāi)難，安吉創(chuàng)建了“母子品牌”的構(gòu)架。也就是，“安吉白茶”這一母品牌由政府支持協(xié)會打造;生產(chǎn)主體則注冊普通商標(biāo)，打造“子品牌”，從法律層面上完成責(zé)任主體的認定。
形成這一路徑的背景因素是，種養(yǎng)殖主體普遍比較弱小，既沒有資金，也沒有經(jīng)驗，更缺乏資源創(chuàng)建獨自面向市場的品牌。而政府或協(xié)會則可以聚全縣之力，打造供大家共同使用的公共品牌，讓生產(chǎn)主體能夠“借船出?！?。
日本葡萄種植的標(biāo)準(zhǔn)化令人嘆為觀止。在產(chǎn)量控制、肥水管理、果枝與果穗修剪等方面都有嚴(yán)格規(guī)定，所產(chǎn)葡萄每串賣到 600 元人民幣。
圖為作者與日本當(dāng)?shù)仄咸褏f(xié)會會長在日本巨峰葡萄母樹下合影。
老板許阿富原來是搞餐飲的，進入白茶產(chǎn)業(yè)之后，以工商業(yè)經(jīng)營的理念，注冊了“宋茗白茶”。但市場銷售教訓(xùn)了他。消費者并不認識這一品牌，只知道有“福鼎白茶”“安吉白茶”，不知“宋茗白茶”來自何處，因此，花九牛二虎之力也無濟于事。無奈之下，改弦更張，以“宋茗牌安吉白茶”進入市場，加上時尚的品牌設(shè)計、“世博會指定用茶”等事件策劃，結(jié)果企業(yè)品牌一炮打響。
總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，許阿富深有感觸：“農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)與工商業(yè)截然不同，只有借助區(qū)域品牌，在區(qū)域品牌基礎(chǔ)上創(chuàng)建企業(yè)品牌，才是完勝之道。”許阿富表示，哪怕企業(yè)品牌今后做得再響，也不會脫離“母品牌”去獨自闖市場。
(來源：《農(nóng)民日報》)
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