每年開(kāi)春，當(dāng)北方茶友慶祝春暖花開(kāi)的時(shí)候，南方茶友或許正為進(jìn)入濕度爆表的“回南天”而發(fā)愁。
衣服不干，地板打滑，墻壁“流淚”……
家中“萬(wàn)物皆可霉”的“回南天”，
南方茶友如何保護(hù)珍藏的茶葉？
這份【回南天】茶葉儲(chǔ)存技巧一定要收藏。
一、如何辨別茶葉是否受潮？
茶葉受潮就是茶葉濕度過(guò)大的問(wèn)題。當(dāng)茶葉與潮濕空氣接觸，過(guò)度吸收空氣中的水分，茶葉便會(huì)受潮，這就不難理解為什么在返潮的季節(jié)里，南方茶友珍藏的茶葉便如同“渡劫”。
辯別茶葉受潮與否的技巧：觀外形，手拿捏，聞氣味，看茶湯。
受潮發(fā)霉的茶，一般可在茶葉表面看到霉斑。如果觀察不出就輔之以手捏，茶葉茶梗可折斷并且發(fā)出斷裂聲響，茶葉一碾就碎，這是茶葉含水量的理想狀態(tài)；若折斷無(wú)聲，碎得不干脆，茶葉粘連，表明茶葉含水量偏高；若茶葉不能折斷，維持原形或者變動(dòng)不大，則表明茶葉已經(jīng)受潮嚴(yán)重。
正常的干茶香氣明顯、純正無(wú)異味，受潮的茶葉通常香氣沉悶，更有甚者因?yàn)槊棺兌鴰刮丁愇?。正常茶葉沖泡顏色明亮透徹，受潮茶葉往往暗淡。
二、回南天茶葉如何防潮？
①大環(huán)境-清潔干燥
茶葉的存放環(huán)境，需要滿足清潔干燥、無(wú)異味、避光、相對(duì)獨(dú)立的環(huán)境條件。
如果茶葉存量大，最好盤(pán)出一定的存茶空間。回南天墻壁和地板隨時(shí)可能會(huì)成為水患重災(zāi)區(qū)，茶葉存放需隔開(kāi)地面，置于貨架上，防止靠墻靠窗。
②小環(huán)境-獨(dú)立密閉
如果茶葉放在完整的原包裝箱內(nèi)，建議原包裝密封整箱存放。
若是單片茶餅、茶磚，也應(yīng)保持其原包裝，后用牛皮紙袋獨(dú)立儲(chǔ)存；可針對(duì)不同類型的茶葉創(chuàng)造出“小環(huán)境”，防止茶與茶之間串味，同類茶葉可集中放置入密閉箱中存放。
③小妙招-巧用儀器
建議珍藏了大量茶品的茶友配備溫濕度計(jì)，以科學(xué)直觀顯示儲(chǔ)存環(huán)境的溫濕度條件。
當(dāng)溫濕度條件超過(guò)茶葉儲(chǔ)存的有利條件時(shí)【茶葉適宜儲(chǔ)存濕度為50%-60%】，及時(shí)采取除濕措施。如使用抽濕機(jī)，或者打開(kāi)空調(diào)的除濕模式。
三、回南天要開(kāi)窗通風(fēng)嗎？
回南天開(kāi)窗通風(fēng)是很危險(xiǎn)的，回南天室外空氣濕度大，門(mén)窗打開(kāi)會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)外的濕度很快平衡，加大室內(nèi)濕度。
如果一定要通風(fēng)建議視天氣情況，空氣清新、濕度低的時(shí)候再開(kāi)窗、開(kāi)倉(cāng)通風(fēng)，讓空氣流通。
四、受潮后的茶葉可自救？
如果是輕微的受潮，可以通過(guò)適當(dāng)晾曬或烘干的辦法及時(shí)處理，嚴(yán)重受潮建議直接放棄。只要茶葉受潮，其品質(zhì)或多或少都有損失，喝茶本應(yīng)愉悅身心，受潮的茶葉不建議勉強(qiáng)飲用。
溫馨提示：
回南天過(guò)后，潮濕多雨天氣還將持續(xù)，廣大茶友仍需注意除濕防潮哦。
普洱茶的倉(cāng)庫(kù)可謂是“第二生產(chǎn)車間”，對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化路線有較多的影響。如何更合理的儲(chǔ)存需要我們加以學(xué)習(xí)。
普洱茶存放
今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文峰老師，就來(lái)講講普洱茶的儲(chǔ)存問(wèn)題。
魯文峰老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年收藏了百年宋聘號(hào)、1952年甲印、88青餅、96紫大益等真品老茶。如今，魯文峰辟有《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
魯文鋒（左）與師父白水清（右）
其實(shí)，一片普洱生茶從茶廠出來(lái)后，只能算是“半成品”。
在漫長(zhǎng)的儲(chǔ)存過(guò)程中，經(jīng)歷了緩慢的自然發(fā)酵過(guò)程，其濃強(qiáng)度、濃稠度才能達(dá)到最佳境界，這時(shí)的普洱茶才可以稱得上是成品。
因此，普洱茶的儲(chǔ)存極其重要，如儲(chǔ)存不當(dāng)，茶葉便會(huì)受潮、串味等，失去應(yīng)有之價(jià)值。
“普洱藏家”魯文鋒老師部分珍藏
一、生、熟普洱茶分開(kāi)儲(chǔ)存
1、普洱生茶和熟茶的香氣各不相同。兩者混在一起儲(chǔ)存，香氣就會(huì)交叉吸附，互相掩蓋或者改變，難以保存茶葉本身的純正香氣。
2、普洱生茶和熟茶中的微生物群落也不一樣。兩種茶葉靠太近，茶葉中的微生物群就會(huì)互串。這樣會(huì)影響茶品的口感，降低品飲價(jià)值和收藏價(jià)值！
普洱藏家專業(yè)茶倉(cāng)
二、普洱茶得去除倉(cāng)味
新普洱茶買(mǎi)回家后不宜馬上入缸存放，要略透氣。如果新普洱茶存有較重的倉(cāng)味，可先將其置于通風(fēng)處，待倉(cāng)味散盡后再儲(chǔ)存。
略有倉(cāng)味的整筒餅裝普洱茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)存，也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)存。
若無(wú)倉(cāng)味，可在竹箬外用宣紙、棉紙或牛皮紙包裹，然后儲(chǔ)存。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過(guò)多的濕氣。
整筒儲(chǔ)存
三、按形態(tài)分類儲(chǔ)存普洱茶
如果購(gòu)買(mǎi)的普洱茶是以整件為單位的話，則儲(chǔ)存時(shí)就很簡(jiǎn)單，以整件原包裝存放。
但是注意不要直接挨著地板、墻壁、天花板等易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)，茶品與墻面及地面的距離最少10-20cm。
整筒七子餅應(yīng)將鐵絲收緊或細(xì)繩捆綁，以防日久松脫，導(dǎo)致受潮變形或走香。
散茶最好以牛皮紙袋包扎好，單個(gè)餅茶就用棉紙包放進(jìn)紙盒就可以。
普洱藏家專業(yè)茶倉(cāng)
四、做好存普洱茶相關(guān)記錄
做好普洱茶儲(chǔ)存的記錄。很多人買(mǎi)了茶回來(lái)之后，可能儲(chǔ)存好就不管了，都不注意做普洱茶的儲(chǔ)存記錄，久而久之就忘記了。
數(shù)年之后再翻出來(lái)后就已經(jīng)不記得這普洱茶的來(lái)歷以及什么時(shí)候開(kāi)始收藏的。
對(duì)每一樣普洱茶品都要做一個(gè)標(biāo)簽，或者在包裝上標(biāo)示一下，建議做一本自己的藏茶記錄本。
記錄普洱茶品的出廠日期，購(gòu)買(mǎi)日期等等，都有助于普洱茶收藏。
做好相關(guān)記錄
五、日常維護(hù)，定期檢查普洱茶狀況
儲(chǔ)存普洱茶的一個(gè)重要的樂(lè)趣就是看著自己儲(chǔ)存的普洱茶，在不斷的變化。所以定期拿出來(lái)喝是檢查的唯一方法，只有喝了才知道其轉(zhuǎn)化的程度，所以也要養(yǎng)成定期檢查的習(xí)慣。
檢查的內(nèi)容除了檢查轉(zhuǎn)化程度外，還要檢查其是否發(fā)霉，或者是否長(zhǎng)蟲(chóng)子，如果有的話就要及時(shí)處理，以免變得嚴(yán)重之后而沒(méi)法補(bǔ)救。
定期檢查，可沖泡進(jìn)行品嘗
品飲普洱茶其實(shí)是一種清雅脫俗的享受，想要盡情體驗(yàn)好普洱茶的妙處，以合理科學(xué)的方法儲(chǔ)存普洱茶至關(guān)重要。
愿大家都能夠收藏好茶，老茶。愿我們手中的每一餅普洱茶都經(jīng)得住時(shí)間考驗(yàn)而又不失其價(jià)值。
普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，并采用特定的加工工藝制成的茶品。魯迅說(shuō)，“會(huì)喝茶，喝好茶，是一種清?！?，我們了解過(guò)很多完整未拆封的普洱茶儲(chǔ)藏方法，那么對(duì)于已拆封的普洱茶，又該如何儲(chǔ)存呢？
由于茶葉吸附性強(qiáng)，又易吸收異味，再加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過(guò)再加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì)，因此建議消費(fèi)者在儲(chǔ)存拆封過(guò)的茶葉時(shí)使用以下幾種方法：
用什么存儲(chǔ)？
?。?）利用干燥箱儲(chǔ)存：因?yàn)楦稍锵錅囟确€(wěn)定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲(chǔ)存不會(huì)潮濕或氧化。
（2）利用熱水瓶?jī)?chǔ)存：將熱水瓶整理干凈，再將要儲(chǔ)存的茶葉倒入瓶?jī)?nèi)，塞緊塞子存放。
（3）利用罐子儲(chǔ)存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時(shí)取用，其余的茶葉則用大罐子封起來(lái)儲(chǔ)存。
最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒，因?yàn)檫@些器具具有透光、不防潮、易碎的缺點(diǎn)。
適合保存的罐質(zhì)材料有：錫罐或鐵罐，因?yàn)椴煌腹?，包裝前罐內(nèi)墊一層綿紙或牛皮紙，且必須保持罐內(nèi)清潔、干燥、無(wú)異味。
鐵皮罐：最好用雙層蓋的，包裝前罐內(nèi)要墊一層綿紙或牛皮紙，蓋口的縫隙可用膠紙封緊。
密封罐：市面所賣(mài)的密封罐通常會(huì)透光，使用時(shí)最好先用鋁箔袋將茶葉包裝好再放入密封罐，另外也可以放入干燥劑，加強(qiáng)防潮的功能。（來(lái)源：普洱茶，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
