?既已錯(cuò)過(guò)秋天的第一杯奶茶,寒風(fēng)也開(kāi)始凜冽,那我們就用暖暖的紅茶補(bǔ)償一下自己吧~只要簡(jiǎn)單三步,就可以選出一款自己心儀的紅茶啦。
簡(jiǎn)單點(diǎn),從市面最常見(jiàn)的:祁紅、滇紅、英紅 入手吧~
市面上紅茶的品類(lèi)很多,正山小種、金駿眉、蘇紅、川紅、寧紅.....我們一開(kāi)始選了兩款紅茶:祁紅、滇紅。
茶葉星球測(cè)評(píng)小姐姐開(kāi)播啦:先看測(cè)評(píng)再買(mǎi)茶,什么是“好喝不貴““最佳性?xún)r(jià)比”咱們一目了然~~~
為什么要看干茶?怎么看?
①WHY看 ?學(xué)會(huì)看茶是泡茶好喝的基礎(chǔ)。
很多小伙伴都說(shuō)自己不會(huì)泡茶,怕泡的不好喝~其實(shí),泡茶是有秘訣的:看茶泡茶!
②How看?比如這三款茶,你會(huì)發(fā)現(xiàn)英紅、滇紅要比祁紅粗壯一些,這是因?yàn)樗麄兊臉?shù)種不同:英紅和滇紅是大葉種,祁紅是小葉種,所以在水溫方面,泡祁紅的開(kāi)水溫度要比英紅、滇紅低一些。
新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)揉捻,變成了一根根的“條索狀”,英紅、滇紅中有金色的條索,這些是茶芽,茶芽上的絨毛經(jīng)發(fā)酵后變成了金黃色(有時(shí)我們看到生普上的茶芽是銀白色,顏色不同與制作工藝有關(guān))。茶芽較多的茶,說(shuō)明嫩度高(嫩度與茶葉采摘等級(jí)有關(guān)),也需要適當(dāng)降溫。很多小伙伴覺(jué)得英紅和滇紅有點(diǎn)像,沒(méi)錯(cuò)!它們真的有血緣關(guān)系(文末揭曉~)
看湯色、聞香氣、嘗滋味
看完干茶,該怎么泡呢?泡茶有三要素:投茶量、水溫、時(shí)間(出湯時(shí)間、浸泡時(shí)間)當(dāng)我們固定一個(gè)變量,適當(dāng)?shù)恼{(diào)整另兩個(gè),多試幾次,基本可以泡出不難喝的茶,比如固定5g茶葉,溫度在100°-85°之間做調(diào)整,出湯時(shí)間根據(jù)沖泡次數(shù)做調(diào)整。
泡出來(lái)的茶湯我們可以根據(jù):湯色(茶湯顏色)、香氣、滋味,進(jìn)行判斷。如果你身邊也有這款茶,歡迎和我們“隔空約泡”哦~第一泡,10秒出湯:英紅湯色金黃透亮,滋味甜爽、葉底有花香、紅薯香;滇紅湯色金黃透亮,入口甘甜,帶有類(lèi)似梅子的水果味,葉底是花果蜜香;祁紅湯色金黃明亮,很鮮爽,帶有蘋(píng)果的氣味,葉底是馥郁的花香、果香,三款茶中持久度最好。
最后,如果想檢驗(yàn)自己在干茶判斷時(shí)是否準(zhǔn)確,那就看看葉底吧~比如,勻整度、潔凈度、色澤、嫩度等。判斷嫩度時(shí)可用手指背觸碰茶葉,如果感到扎手茶葉較老、柔軟茶葉較嫩。
3g茶葉,水溫100°C,悶泡5分鐘
英紅滋味濃醇鮮爽,花果香明顯,微澀
滇紅滋味甜醇較爽,果味明顯,略帶果酸
祁紅滋味鮮醇甜,有玫瑰花香,香氣持久
SO——
追求口感飽滿(mǎn)、花果香的朋友可以選英紅。
喜歡水果甜香的可以選滇紅。
喜歡甜蜜花香的可以選祁紅。
能選出自己最喜歡的了嗎?
最后劇透,這仨哪款最適合做奶茶呢?
問(wèn):紅茶對(duì)身體有什么好處?
答:1、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,
2、可利尿、消除水腫,
3、強(qiáng)壯心臟功能,紅茶中“富含的黃酮類(lèi)化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。
在紅茶的茶湯中可以看到“金圈”,這是紅茶中的茶黃素,被稱(chēng)作“軟黃金”可以調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病。
問(wèn):在辦公室就可以做奶茶,是真的嗎?
答:當(dāng)然!按照我說(shuō)的做,不好喝你打我~
準(zhǔn)備:水杯(帶蓋)、3g茶葉,150ml開(kāi)水,10ml牛奶
步驟:
1、悶泡茶葉:3g茶葉放入杯中,注入150ml開(kāi)水,蓋上蓋子,悶泡5分鐘
2、溫度降到60度左右(溫度過(guò)高會(huì)破壞牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值),加入10ml牛奶(可依個(gè)人口味調(diào)整奶量、糖量)。
茶葉星球的小伙伴一致認(rèn)為:英紅做奶茶最好喝!
英紅奶茶:茶香、奶香、花香、果香完美融合,茶湯綿密順滑,令人回味無(wú)窮!
滇紅奶茶:酸奶茶
祁紅奶茶:過(guò)分甜膩,受不鳥(niǎo)。。。
問(wèn):滇紅與英紅真的是親戚?
答:是噠!50年代初,為響應(yīng)新中國(guó)出口創(chuàng)匯的戰(zhàn)略需要,“適宜種茶,適宜種好茶”的英德從云南引進(jìn)大葉種進(jìn)行繁育種植。繁育推廣茶樹(shù)良種、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園、探索茶葉深加工,英德紅茶就這樣出現(xiàn)啦~
問(wèn):世界三大高香紅茶都是啥?
答:記住啦!
中國(guó)——祁門(mén)紅茶
印度——大吉嶺紅茶
斯里蘭卡——錫蘭紅茶
有問(wèn)題評(píng)論區(qū)留言哦~
中華人民共和國(guó)供銷(xiāo)合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1243-2019
勐海茶業(yè)聯(lián)盟團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/MHC 005—2020
安徽省地方標(biāo)準(zhǔn) DB34/T1086—2009
茶為國(guó)飲,what's國(guó)飲?老百姓喝得起,可以天天喝、門(mén)檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱(chēng)為國(guó)飲。但很多人不喝茶,為什么?
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框,茶葉把年輕人拒之門(mén)外。我們是茶星90后、00后評(píng)茶員,觸茶習(xí)茶一段時(shí)間,我們覺(jué)得吧,茶并非玄學(xué),它喝起來(lái)很是真切。有點(diǎn)像“一片樹(shù)葉落入水中,改變了水的味道,從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道,等我們?cè)俅笠稽c(diǎn),自然有所體會(huì)。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家,從生活的角度出發(fā),評(píng)測(cè)同類(lèi)茶葉,以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征,幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶,然后,愛(ài)上她~~
武夷山野茶是紅茶嗎?哪個(gè)茶葉品牌比較高端適合送禮招待貴賓
武夷山是紅茶起源地,你嘗試過(guò)武夷山野茶嗎?武夷山野茶紅茶是一種小種紅茶,你知道它的滋味如何嗎?今天小編將跟大家介紹五朝.品茗的這款武夷山野茶紅茶,一起來(lái)看一下。
評(píng)測(cè)干茶:
這款野茶紅茶算是小種紅茶,原料來(lái)自武夷深山上的野茶樹(shù),由茶農(nóng)手工采摘原葉,所以茶青品質(zhì)很均勻,大家可以看到它的干茶纖細(xì)俊秀,黃黑相間,帶有絨毛,說(shuō)明品質(zhì)甚佳。
湯色測(cè)評(píng):
沖泡后的茶湯橙黃透亮,非常晶瑩剔透,帶有金色光圈。一般來(lái)說(shuō),武夷出產(chǎn)的紅茶,品質(zhì)越好就會(huì)越透亮澄澈,細(xì)看杯子邊緣,你會(huì)發(fā)現(xiàn)有一圈金色光圈。
滋味測(cè)評(píng):
相較于其他正山小種紅茶,五朝.品茗這款野茶紅茶的香氣并不是那么的濃郁張揚(yáng),而是更清雅細(xì)膩,帶有植物的清香與甜花香,茶湯非常的柔滑,入口順滑,很是甘醇,帶有野茶的韻味,甜爽度也很高,帶來(lái)陣陣回甘。
評(píng)測(cè)總結(jié):
小編為大家推薦的這款武夷山野茶紅茶是暢銷(xiāo)款,茶葉的品質(zhì)非常高,茶湯滋味柔順甘醇,喉韻悠長(zhǎng),讓人久久回味,適合喝茶講究的資深茶客,可作為居家、辦公室口糧茶。如果是初試紅茶的茶客,也可一入,能迅速提升品茶、鑒茶的能力。
它來(lái)自武夷的核心產(chǎn)地桐木關(guān),精選茶芽制作而成,茶青品質(zhì)較好,采用松木熏焙而成,干茶條索勻整細(xì)秀,顏色烏潤(rùn),散發(fā)淡淡清香。茶湯金黃澄澈,茶香高長(zhǎng),帶有甜香,茶湯滋味濃醇,含有桂圓湯味,口感非常甜潤(rùn),回味悠長(zhǎng)。這是一款既可以作為入門(mén)正山小種的口糧茶的茶葉,也非常適合喜歡紅茶的老茶客。
哪個(gè)茶葉品牌比較高端適合送禮招待貴賓
中國(guó)不缺好茶,很多知名產(chǎn)地品牌,比如烏龍茶,紅茶,綠茶,鐵觀音,西湖龍井,茉莉.花茶,滇紅,祁門(mén)紅,大紅袍,普洱茶等等,但是哪個(gè)茶品牌的茶好?很多人就不太清楚,喝好茶,喝的是標(biāo)準(zhǔn),不同品牌茶,定位不同,標(biāo)準(zhǔn)也就不同,對(duì)品質(zhì)的要求也就不同,好茶很多,但是要看標(biāo)準(zhǔn),品牌茶推薦暖莘茶,喝好茶,選暖莘,好茶暖心。
暖莘茶:一葉好茶來(lái)之不易,從種茶,管茶,采茶,挑茶,炒茶,制茶,在不斷找產(chǎn)地,選標(biāo)準(zhǔn),尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水,包含了幾代人,一輩茶人的心血和用心,我們不生產(chǎn)茶,我們只設(shè)計(jì)茶,尋一葉中國(guó)好茶,標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)?;瑥?fù)制化以降低好茶的成本,為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶,暖一片人心的理念:以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨,對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則:
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航,十年三千六百五十個(gè)日夜,一百二多萬(wàn)公里,環(huán)繞中國(guó)六十圈,萬(wàn)里苦尋,品茶無(wú)數(shù),只為尋找一葉中國(guó)好茶,敬您一杯暖莘茶,好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求,比如在原有工藝上,每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn),有些行業(yè)工序,這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上,在二次以上提高,因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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不同的茶葉,有著不同的外形。大家在買(mǎi)茶的時(shí)候,可能也會(huì)發(fā)現(xiàn)有的茶葉上茸毛比較多,而有的茶葉上沒(méi)有,那么茶葉茸毛多就一定是好的茶葉嗎?它對(duì)茶葉品質(zhì)有什么樣的影響?
茸毛來(lái)源于茶樹(shù)嫩芽的葉背,我們也稱(chēng)之為茶毫。茶毫主要長(zhǎng)在幼嫩芽葉的下表皮,內(nèi)含有豐富的茶多酚、氨基酸、等品質(zhì)成分,對(duì)干茶風(fēng)味品質(zhì)的形成有重要影響。因此幼嫩芽葉茸毛多,制出來(lái)的茶葉多具毫香。茶毫不僅是茶樹(shù)品種特性的表現(xiàn),而且對(duì)茶葉的外形起了重要作用,同時(shí)能增進(jìn)茶湯品質(zhì)。
茶樹(shù)嫩梢茸毛的長(zhǎng)度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。茸毛內(nèi)含有豐富的化學(xué)成分,茸毛基部有分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞,能分泌芳香物質(zhì),因此幼嫩芽葉茸毛多,制出來(lái)的茶葉多具毫香。
茶毫多的芽葉,是茶葉幼嫩和優(yōu)質(zhì)的標(biāo)志,成茶毫的多少及隱顯亦是評(píng)定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素之一。茶毫融于茶湯中,因茸毛內(nèi)含有豐富的氨基酸及其它有效成分,也從而增進(jìn)了茶湯香氣和滋味。有一定的茶毫,茶湯也會(huì)比較鮮爽。
茶毫能決定品質(zhì)嗎?
絨毛對(duì)許多名茶的外觀有著畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。功夫茶、烘焙綠茶、白茶以及很多名茶都是需要炫耀的。但這不是評(píng)判好茶的標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō),綠茶的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻,部分絨毛脫落,然后附著在茶葉表面。茶葉沖泡后,絨毛溶解在茶湯中,茶毫富含氨基酸等有效成分,增強(qiáng)了茶湯的香氣和口感。
比如越高檔的名茶(君山銀針、碧螺春),茶湯味道越醇厚,香氣越高。
然而,烏龍茶(鐵觀音,大紅袍),普洱茶,紅茶和白茶(壽眉,工美,白牡丹)等。要求以開(kāi)葉采摘為原料。大部分都比較粗老,但是太嫩做不出這樣的味道。
從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),絨毛越多的茶越好,茶毫tea越多,鮮度越高。
但絨毛不是評(píng)判茶葉好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。茶葉的品質(zhì)會(huì)受到很多因素的影響,絨毛的多少只能是部分干茶產(chǎn)品的特性之一,但絕不是評(píng)判茶葉的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
絨毛和茶葉品質(zhì)有什么關(guān)系?
茶芽越蓬松,是茶葉品種的表現(xiàn),這不僅保護(hù)了茶葉的外觀,也標(biāo)志著芽和優(yōu)質(zhì)茶。
茶絨毛中茶多酚、咖啡因、水浸出物等成分明顯低于茶體,而氨基酸含量明顯高于茶體。
因?yàn)樗胸S富的芽和絨毛,所以它是大多數(shù)茶葉的優(yōu)質(zhì)性狀。
嫩葉絨毛多,制作的茶葉香氣多,香氣多的干茶葉鮮度會(huì)更高。但茶葉上絨毛的多少并不是判斷茶葉好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
茶葉的品質(zhì)是多種因素共同作用的結(jié)果,而不僅僅是茶葉的絨毛和嫩度。一些干茶產(chǎn)品的一個(gè)特點(diǎn)就是或多或少有絨毛。我們可以欣賞,但不需要過(guò)分追求。