△武夷山生態(tài)茶園 林熙 攝
福建是茶葉大省，去年全省茶園面積355萬畝、產(chǎn)量46萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1300億元。但由于大部分茶園地處陡坡地帶，適用的機具較少，茶葉生產(chǎn)綜合機械化水平長期在低位徘徊，茶葉生產(chǎn)成本居高不下。
近年來，福建省通過新機具研發(fā)、引進(jìn)與示范推廣，基本擺脫了“無機可用”的局面，茶葉主產(chǎn)區(qū)修剪、采收機械化率達(dá)到95%以上。然而，專用型機具缺乏、自主研發(fā)能力弱、農(nóng)機農(nóng)藝融合度不高等問題，依然制約著整體機械化水平。茶園生產(chǎn)，不僅要“有機可用”，更要“有好機用”。
△武夷山生態(tài)茶園 林熙 攝
告別“無機可用”
上個月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在南平舉辦全國茶葉全程機械化生產(chǎn)培訓(xùn)班。在現(xiàn)場觀摩環(huán)節(jié)，一批茶園生產(chǎn)“黑科技”產(chǎn)品齊齊亮相，展現(xiàn)現(xiàn)代茶園生產(chǎn)管理的全新打開方式。省農(nóng)業(yè)機械推廣總站與福建農(nóng)林大學(xué)、福建永順機械有限公司聯(lián)合研發(fā)的茶園開溝施肥覆土一體機由此“C位出道”。
“可一次性同步完成開溝、施肥、覆土、除草等作業(yè)，作業(yè)速度達(dá)到每秒2.8米以上?！庇理樄炯夹g(shù)人員李世標(biāo)說，這臺設(shè)備填補了福建省茶園開溝施肥覆土一體機具的空白。
不僅僅是施肥環(huán)節(jié)，在福建省廣大茶園，從耕整地、施肥、植保，到修剪、采收，都可實現(xiàn)“機器換人”。其中，修剪與采收環(huán)節(jié)表現(xiàn)尤為突出。2020年，全省茶園機械化修剪面積157.5萬畝，年機械化采收量18.35萬噸。在武夷山、安溪等茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶樹修剪、采收機械化率高達(dá)95%以上。
這在以往是難以想象的。
“我國超過60%的茶園位于陡坡地帶，適用于陡坡茶園的機具較少?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)機鑒定總站、農(nóng)機推廣總站副站長徐振興說，“八山一水一分田”的福建尤為如此，“大型機械進(jìn)不去，輕便的機器又動力不足，難以滿足作業(yè)要求?！?/p>
徐振興說，由于機械化水平低，我國茶園普遍存在土壤板結(jié)、肥力流失、資源浪費、人工成本高企等問題。一組數(shù)據(jù)顯示，全國茶園面積每年以100萬畝速度遞增，但每年約有40%產(chǎn)量的茶葉未能采收，大量夏秋季茶葉滯留樹上。
△茶園采收機陳凌霄 攝
茶園生產(chǎn)機械化轉(zhuǎn)型，迫在眉睫。
先易后難，從15度以下的緩坡地帶切入，引進(jìn)、改造、示范推廣、強化金融支持、加大購機補貼力度……茶園生產(chǎn)全程機械化推進(jìn)行動正在全省推進(jìn)。
“2019年以來，我們累計在連江、清流等地建立茶葉新機具示范推廣基地38個，重點推廣茶園中耕機、修剪機、采茶機、多功能管理機等機具?！笔∞r(nóng)業(yè)機械推廣總站站長林遠(yuǎn)崇說，目前，福建省納入國家農(nóng)機購置補貼目錄的茶葉生產(chǎn)機械已涵蓋了茶園耕整機械、茶樹修剪機械、茶葉采摘機械、水肥一體化設(shè)備、山地茶園軌道運輸機、茶葉初加工機械等茶葉生產(chǎn)全程機械化所需的機械。
茶園生產(chǎn)“無機可用”的困境，已經(jīng)成為歷史。
△武夷山生態(tài)茶園 林熙 攝
破解“無好機用”
去年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機械推廣總站組織全國17個茶葉主產(chǎn)省，開展了茶葉生產(chǎn)機械化技術(shù)與裝備需求調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，盡管福建茶園生產(chǎn)基本告別了“無機可用”，但依然“無好機可用”。
以耕整地環(huán)節(jié)為例，目前使用較多的通用型設(shè)備，在茶園容易出現(xiàn)水土不服的狀況。
“茶園普遍雜草多，地塊板結(jié)嚴(yán)重?，F(xiàn)有鋤草開溝設(shè)備多為小型微耕機、小型田園管理機，開溝深度不夠，且易纏草，作業(yè)效果不佳，茶農(nóng)對茶園鋤草開溝專用設(shè)備的需求比較迫切?！笔∞r(nóng)業(yè)機械推廣總站高級工程師陳凌霄說，在耕整地環(huán)節(jié)，茶園對機械性能有特殊要求，“土塊既不能太大，也不能過碎，否則遇到雨季，更容易發(fā)生板結(jié)，影響土壤透氣性，進(jìn)而影響?zhàn)B分吸收”。
機械不夠用、不好用問題，在其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)同樣存在：適用于山地、坡地茶園的專用型微型培土機處于稀缺狀態(tài);現(xiàn)有采茶機多為一刀切、無規(guī)則式采摘，采摘的茶葉品質(zhì)不一，無法滿足高端茶葉生產(chǎn)需要精挑細(xì)選的要求……
△茶園修剪機 陳凌霄 攝
在業(yè)者看來，茶園綜合機械化水平不足，不僅緣自缺機具，還與茶園宜機化水平較低息息相關(guān)。
“福建茶園大都分布在山高、坡陡的山地之中，平緩坡地茶園較少。早期的茶園規(guī)劃建設(shè)缺乏宜機化的內(nèi)容，忽略了機耕道、操作行等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?！笔∞r(nóng)業(yè)機械推廣總站鑒定科科長汪孝彬說，茶園是否適宜機械化作業(yè)，主要取決于機耕道、操作行等配套，以及是否足夠平整?！耙圆僮餍袨槔?，處于產(chǎn)量考慮，大部分茶園高度密植，茶行之間留給機械作業(yè)的空間相當(dāng)有限，以至于大部分機械進(jìn)不去，進(jìn)去了也難以掉頭。”
“由于茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平低且宜機化改造力度不夠，福建茶園機械化開溝、有機肥深施、覆土水平仍比較低?！蓖粜⒈蛘f，目前福建省正加快丘陵山區(qū)茶園宜機化改造，擴大茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，逐步改善茶園基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)狀，為茶園的機械化作業(yè)創(chuàng)造有利條件。
△茶園多功能管理機，可完成耕作、施肥、修剪、收獲等田間管理作業(yè)。陳凌霄 攝
破解“無好機可用”的難題，還需要加快農(nóng)藝與農(nóng)機融合。
推廣農(nóng)業(yè)機械，不僅要加強機械研發(fā)力度，因地制宜開發(fā)出更多專用型機械，還要改變傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣，使農(nóng)藝與農(nóng)機有機融合。陳凌霄以施肥環(huán)節(jié)為例，在福建，茶農(nóng)普遍習(xí)慣在操作行側(cè)邊施肥。這就導(dǎo)致施肥機具在操作行運行時，難以保證其平衡性，影響作業(yè)效率。但田間試驗表明，改側(cè)邊施肥為中間施肥，并不影響茶樹對養(yǎng)分的吸收。比起對機具加以改進(jìn)，改變茶農(nóng)生產(chǎn)習(xí)慣要簡單得多。
事實上，茶園是否適宜開展機械化作業(yè)，還與品種特性、樹冠培育、養(yǎng)分平衡供給、茶樹采摘面是否整齊有關(guān)。
“譬如，茶樹芽梢萌發(fā)整齊度、芽梢完整率、葉片節(jié)間長度、葉片著生角度，都影響著機械采收的效率?！?008年以來，省農(nóng)科院茶葉研究所所長陳常頌所在的國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系烏龍茶育種崗位，開展了機械采摘與手工采摘新梢中標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重、各葉位節(jié)間長與展葉角度調(diào)查，篩選出“點秋香”“春萱”“桂芬茶”等適宜機械采摘的高香型茶樹品種應(yīng)用于生產(chǎn)。
△茶園軌道運輸機 陳凌霄 攝
直面“有機難推”
推進(jìn)茶園生產(chǎn)機械化，不僅要“有機可用”“有好機可用”，更要健全推廣體系。
徐振興認(rèn)為，盡管當(dāng)前用于茶園生產(chǎn)的機具不算少，但真正下沉到生產(chǎn)一線的卻相對有限。
一方面，茶園生產(chǎn)機具購機成本高昂。近年來，從日本川崎公司引進(jìn)至國內(nèi)的履帶式乘用型茶園管理機，集修剪、采摘、耕作等功能為一體，代表了當(dāng)前茶葉機械化最高水平，其單機市場售價在60萬元以上。而目前我國農(nóng)機補貼額一般單機不超過5萬元，茶農(nóng)需要承擔(dān)的成本不可謂不高。
另一方面，盡管福建省每年舉辦大量茶葉機械觀摩與示范推廣活動，但到了基層，農(nóng)機推廣依然處于“沒有腿”的局面。在機構(gòu)改革中，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站等“七站八所”大多遭遇整合，基層農(nóng)機技術(shù)人員不僅要肩負(fù)農(nóng)機推廣任務(wù)，還要承擔(dān)繁雜的綜合性事務(wù)，常常分身乏術(shù)。
培育農(nóng)機社會化服務(wù)組織，通過茶葉生產(chǎn)托管等形勢，推進(jìn)機械化應(yīng)用，被認(rèn)為是應(yīng)對之策。
在這方面，福建省早有嘗試。
“我們聚焦一家一戶小農(nóng)辦不了、辦不好或辦了不劃算的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，支持小農(nóng)戶通過以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管為主的服務(wù)方式，廣泛接受各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會化服務(wù)?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)村合作經(jīng)濟指導(dǎo)處負(fù)責(zé)人陳衛(wèi)峰說，除了水稻等糧食作物，福建還立足本省農(nóng)業(yè)特色，將茶葉、水果、蔬菜等經(jīng)濟作物特色產(chǎn)業(yè)列入托管服務(wù)試點范圍。
鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，便引入茶園生態(tài)防控全程托管模式?！暗谌狡髽I(yè)與茶農(nóng)簽訂服務(wù)協(xié)議后，為茶園提供全程專業(yè)機械化植保服務(wù)?！标愋l(wèi)峰說，安溪縣茶園托管采用無人機植保，可節(jié)約10%至20%的農(nóng)藥使用量、90%的用水量。
破解茶葉機械化難題，還要研推結(jié)合。
目前，國內(nèi)茶葉機具對國外依賴性仍然較強。“福建省大部分的茶機生產(chǎn)企業(yè)還是中小型的民營企業(yè)，在研發(fā)方向上，以初加工機械為主，茶園管理機械仍較薄弱?！标惲柘稣f，在研發(fā)力量上，既懂機械原理又懂茶葉加工原理的綜合性工程人才仍較短缺。
推進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新，鼓勵企業(yè)與高校探索建立人才合作培養(yǎng)模式，培養(yǎng)一批熟悉茶機研發(fā)、生產(chǎn)制造、市場營銷、維修管理等復(fù)合型人才，是茶葉生產(chǎn)機械化的必由之路。
陳凌霄認(rèn)為，茶葉機械科研突圍，不僅要填空白、補短板，還要優(yōu)化升級。農(nóng)機“智”是主要方向?！安粩嗵嵘枞~機械產(chǎn)品科技智能化，重點研制智能化復(fù)合化作業(yè)機具，實現(xiàn)植物對象識別與監(jiān)控系統(tǒng)的自動化、智能化，在茶葉智能化采摘技術(shù)上進(jìn)行突破。”她說。
來源：學(xué)習(xí)強國
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福建是茶葉大省，去年全省茶園面積355萬畝、產(chǎn)量46萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1300億元。但由于大部分茶園地處陡坡地帶，適用的機具較少，茶葉生產(chǎn)綜合機械化水平長期在低位徘徊，茶葉生產(chǎn)成本居高不下。
武夷山生態(tài)茶園本報 記者 林熙 攝
近年來，我省通過新機具研發(fā)、引進(jìn)與示范推廣，基本擺脫了“無機可用”的局面，茶葉主產(chǎn)區(qū)修剪、采收機械化率達(dá)到95%以上。然而，專用型機具缺乏、自主研發(fā)能力弱、農(nóng)機農(nóng)藝融合度不高等問題，依然制約著整體機械化水平。茶園生產(chǎn)，不僅要“有機可用”，更要“有好機用”。
告別“無機可用”
上個月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在南平舉辦全國茶葉全程機械化生產(chǎn)培訓(xùn)班。在現(xiàn)場觀摩環(huán)節(jié)，一批茶園生產(chǎn)“黑科技”產(chǎn)品齊齊亮相，展現(xiàn)現(xiàn)代茶園生產(chǎn)管理的全新打開方式。省農(nóng)業(yè)機械推廣總站與福建農(nóng)林大學(xué)、福建永順機械有限公司聯(lián)合研發(fā)的茶園開溝施肥覆土一體機由此“C位出道”。
“可一次性同步完成開溝、施肥、覆土、除草等作業(yè)，作業(yè)速度達(dá)到每秒2.8米以上?！庇理樄炯夹g(shù)人員李世標(biāo)說，這臺設(shè)備填補了我省茶園開溝施肥覆土一體機具的空白。
武夷山生態(tài)茶園本報 記者 林熙 攝
不僅僅是施肥環(huán)節(jié)，在我省廣大茶園，從耕整地、施肥、植保，到修剪、采收，都可實現(xiàn)“機器換人”。其中，修剪與采收環(huán)節(jié)表現(xiàn)尤為突出。2020年，全省茶園機械化修剪面積157.5萬畝，年機械化采收量18.35萬噸。在武夷山、安溪等茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶樹修剪、采收機械化率高達(dá)95%以上。
這在以往是難以想象的。
“我國超過60%的茶園位于陡坡地帶，適用于陡坡茶園的機具較少?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)機鑒定總站、農(nóng)機推廣總站副站長徐振興說，“八山一水一分田”的福建尤為如此，“大型機械進(jìn)不去，輕便的機器又動力不足，難以滿足作業(yè)要求。”
徐振興說，由于機械化水平低，我國茶園普遍存在土壤板結(jié)、肥力流失、資源浪費、人工成本高企等問題。一組數(shù)據(jù)顯示，全國茶園面積每年以100萬畝速度遞增，但每年約有40%產(chǎn)量的茶葉未能采收，大量夏秋季茶葉滯留樹上。
茶園生產(chǎn)機械化轉(zhuǎn)型，迫在眉睫。
茶園修剪機 陳凌霄 攝
先易后難，從15度以下的緩坡地帶切入，引進(jìn)、改造、示范推廣、強化金融支持、加大購機補貼力度……茶園生產(chǎn)全程機械化推進(jìn)行動正在全省推進(jìn)。
“2019年以來，我們累計在連江、清流等地建立茶葉新機具示范推廣基地38個，重點推廣茶園中耕機、修剪機、采茶機、多功能管理機等機具?！笔∞r(nóng)業(yè)機械推廣總站站長林遠(yuǎn)崇說，目前，我省納入國家農(nóng)機購置補貼目錄的茶葉生產(chǎn)機械已涵蓋了茶園耕整機械、茶樹修剪機械、茶葉采摘機械、水肥一體化設(shè)備、山地茶園軌道運輸機、茶葉初加工機械等茶葉生產(chǎn)全程機械化所需的機械。
茶園生產(chǎn)“無機可用”的困境，已經(jīng)成為歷史。
破解“無好機用”
去年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機械推廣總站組織全國17個茶葉主產(chǎn)省，開展了茶葉生產(chǎn)機械化技術(shù)與裝備需求調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，盡管福建茶園生產(chǎn)基本告別了“無機可用”，但依然“無好機可用”。
以耕整地環(huán)節(jié)為例，目前使用較多的通用型設(shè)備，在茶園容易出現(xiàn)水土不服的狀況。
茶園軌道運輸機 陳凌霄 攝
“茶園普遍雜草多，地塊板結(jié)嚴(yán)重?，F(xiàn)有鋤草開溝設(shè)備多為小型微耕機、小型田園管理機，開溝深度不夠，且易纏草，作業(yè)效果不佳，茶農(nóng)對茶園鋤草開溝專用設(shè)備的需求比較迫切。”省農(nóng)業(yè)機械推廣總站高級工程師陳凌霄說，在耕整地環(huán)節(jié)，茶園對機械性能有特殊要求，“土塊既不能太大，也不能過碎，否則遇到雨季，更容易發(fā)生板結(jié)，影響土壤透氣性，進(jìn)而影響?zhàn)B分吸收”。
機械不夠用、不好用問題，在其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)同樣存在：適用于山地、坡地茶園的專用型微型培土機處于稀缺狀態(tài)；現(xiàn)有采茶機多為一刀切、無規(guī)則式采摘，采摘的茶葉品質(zhì)不一，無法滿足高端茶葉生產(chǎn)需要精挑細(xì)選的要求……
在業(yè)者看來，茶園綜合機械化水平不足，不僅緣自缺機具，還與茶園宜機化水平較低息息相關(guān)。
“福建茶園大都分布在山高、坡陡的山地之中，平緩坡地茶園較少。早期的茶園規(guī)劃建設(shè)缺乏宜機化的內(nèi)容，忽略了機耕道、操作行等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?！笔∞r(nóng)業(yè)機械推廣總站鑒定科科長汪孝彬說，茶園是否適宜機械化作業(yè)，主要取決于機耕道、操作行等配套，以及是否足夠平整?！耙圆僮餍袨槔?，處于產(chǎn)量考慮，大部分茶園高度密植，茶行之間留給機械作業(yè)的空間相當(dāng)有限，以至于大部分機械進(jìn)不去，進(jìn)去了也難以掉頭?！?/p>
茶園多功能管理機，可完成耕作、施肥、修剪、收獲等田間管理作業(yè)。陳凌霄 攝
“由于茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平低且宜機化改造力度不夠，福建茶園機械化開溝、有機肥深施、覆土水平仍比較低?！蓖粜⒈蛘f，目前我省正加快丘陵山區(qū)茶園宜機化改造，擴大茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，逐步改善茶園基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)狀，為茶園的機械化作業(yè)創(chuàng)造有利條件。
破解“無好機可用”的難題，還需要加快農(nóng)藝與農(nóng)機融合。
推廣農(nóng)業(yè)機械，不僅要加強機械研發(fā)力度，因地制宜開發(fā)出更多專用型機械，還要改變傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣，使農(nóng)藝與農(nóng)機有機融合。陳凌霄以施肥環(huán)節(jié)為例，在福建，茶農(nóng)普遍習(xí)慣在操作行側(cè)邊施肥。這就導(dǎo)致施肥機具在操作行運行時，難以保證其平衡性，影響作業(yè)效率。但田間試驗表明，改側(cè)邊施肥為中間施肥，并不影響茶樹對養(yǎng)分的吸收。比起對機具加以改進(jìn)，改變茶農(nóng)生產(chǎn)習(xí)慣要簡單得多。
事實上，茶園是否適宜開展機械化作業(yè)，還與品種特性、樹冠培育、養(yǎng)分平衡供給、茶樹采摘面是否整齊有關(guān)。
“譬如，茶樹芽梢萌發(fā)整齊度、芽梢完整率、葉片節(jié)間長度、葉片著生角度，都影響著機械采收的效率。”2008年以來，省農(nóng)科院茶葉研究所所長陳常頌所在的國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系烏龍茶育種崗位，開展了機械采摘與手工采摘新梢中標(biāo)準(zhǔn)芽葉比重、各葉位節(jié)間長與展葉角度調(diào)查，篩選出“點秋香”“春萱”“桂芬茶”等適宜機械采摘的高香型茶樹品種應(yīng)用于生產(chǎn)。
直面“有機難推”
推進(jìn)茶園生產(chǎn)機械化，不僅要“有機可用”“有好機可用”，更要健全推廣體系。
徐振興認(rèn)為，盡管當(dāng)前用于茶園生產(chǎn)的機具不算少，但真正下沉到生產(chǎn)一線的卻相對有限。
一方面，茶園生產(chǎn)機具購機成本高昂。近年來，從日本川崎公司引進(jìn)至國內(nèi)的履帶式乘用型茶園管理機，集修剪、采摘、耕作等功能為一體，代表了當(dāng)前茶葉機械化最高水平，其單機市場售價在60萬元以上。而目前我國農(nóng)機補貼額一般單機不超過5萬元，茶農(nóng)需要承擔(dān)的成本不可謂不高。
另一方面，盡管我省每年舉辦大量茶葉機械觀摩與示范推廣活動，但到了基層，農(nóng)機推廣依然處于“沒有腿”的局面。在機構(gòu)改革中，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站等“七站八所”大多遭遇整合，基層農(nóng)機技術(shù)人員不僅要肩負(fù)農(nóng)機推廣任務(wù)，還要承擔(dān)繁雜的綜合性事務(wù)，常常分身乏術(shù)。
培育農(nóng)機社會化服務(wù)組織，通過茶葉生產(chǎn)托管等形勢，推進(jìn)機械化應(yīng)用，被認(rèn)為是應(yīng)對之策。
在這方面，我省早有嘗試。
“我們聚焦一家一戶小農(nóng)辦不了、辦不好或辦了不劃算的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，支持小農(nóng)戶通過以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管為主的服務(wù)方式，廣泛接受各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)社會化服務(wù)?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)村合作經(jīng)濟指導(dǎo)處負(fù)責(zé)人陳衛(wèi)峰說，除了水稻等糧食作物，福建還立足本省農(nóng)業(yè)特色，將茶葉、水果、蔬菜等經(jīng)濟作物特色產(chǎn)業(yè)列入托管服務(wù)試點范圍。
鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，便引入茶園生態(tài)防控全程托管模式?！暗谌狡髽I(yè)與茶農(nóng)簽訂服務(wù)協(xié)議后，為茶園提供全程專業(yè)機械化植保服務(wù)。”陳衛(wèi)峰說，安溪縣茶園托管采用無人機植保，可節(jié)約10%至20%的農(nóng)藥使用量、90%的用水量。
破解茶葉機械化難題，還要研推結(jié)合。
目前，國內(nèi)茶葉機具對國外依賴性仍然較強?！拔沂〈蟛糠值牟铏C生產(chǎn)企業(yè)還是中小型的民營企業(yè)，在研發(fā)方向上，以初加工機械為主，茶園管理機械仍較薄弱。”陳凌霄說，在研發(fā)力量上，既懂機械原理又懂茶葉加工原理的綜合性工程人才仍較短缺。
推進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新，鼓勵企業(yè)與高校探索建立人才合作培養(yǎng)模式，培養(yǎng)一批熟悉茶機研發(fā)、生產(chǎn)制造、市場營銷、維修管理等復(fù)合型人才，是茶葉生產(chǎn)機械化的必由之路。
陳凌霄認(rèn)為，茶葉機械科研突圍，不僅要填空白、補短板，還要優(yōu)化升級。農(nóng)機“智”是主要方向?！安粩嗵嵘枞~機械產(chǎn)品科技智能化，重點研制智能化復(fù)合化作業(yè)機具，實現(xiàn)植物對象識別與監(jiān)控系統(tǒng)的自動化、智能化，在茶葉智能化采摘技術(shù)上進(jìn)行突破?！彼f。
來源：騰訊網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
原文標(biāo)題為：茶園生產(chǎn),“機”不可失
? ? 單叢茶，按一芽、二三葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時制作成茶。
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? ? 歷史上，單叢茶是“單株采制”的特定名稱；現(xiàn)代概念的單叢茶，是原有“單株采制”的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制。
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? ? 名優(yōu)單叢茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，以駐芽一梢中開面二、三葉的成茶品質(zhì)較好。其生化特性與成茶品質(zhì)有如下關(guān)系：
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①鮮葉中醚浸出物含量較高，形成單叢茶香氣成分的物質(zhì)基礎(chǔ)好；
②鮮葉中多酚類、兒茶素的總量適中，醋型兒茶素與簡單兒茶素的量比組成適當(dāng)，有利于充分發(fā)揮單叢茶的特有品質(zhì)；
③鮮葉較成熟，葉細(xì)胞壁纖維化程度高，氧化酶的活性與濃度適中，做青過程較易控制；
④鮮葉中單、雙糖含量 較高，有利于提高成茶品質(zhì)；
⑤鮮葉較成熟，葉內(nèi)蛋白質(zhì)含量減少，能限制制茶過程有效成份的消耗，有利于保持成茶品質(zhì)；
⑥鮮葉較成熟，葉中氨基酸、咖啡堿、水溶性果膠物質(zhì)含量較多，對成茶外形、香氣滋味、爽口性與刺激性及茶湯濃度等品質(zhì)形成均有良好影響。
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如此漫長的制作時間與復(fù)雜的采摘標(biāo)準(zhǔn)，?為何不用機械代替人工呢？ 中國茶類中，許多茶葉都實現(xiàn)機械化采摘，可偏偏鳳凰單叢茶依舊采用的是人工采摘？
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人工采摘有什么秘密？
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? ? 單叢茶最初含義為單株采摘、單株制作，確保一味。如今大規(guī)模茶葉搬運中，除百年單叢古茶樹確保了一茶一味，其余都確保了香型、品種相同。但一茶一味，根據(jù)單叢茶傘形生長，機械采摘無法單株作業(yè)。茶園連片的單叢茶樹，因其高低存在差異，不利于機械作業(yè)。
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單叢精貴，人工采摘才完美
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? ? 機械采摘，無法保證茶葉的完整性，或殘缺不全或老葉過多、或茶碎摻雜或采摘未到位,從而造成浪費。一旦茶葉被損害，將直接影響茶葉的發(fā)酵，導(dǎo)致茶香發(fā)酵甚差，而制作出來的單叢茶條形也不美觀、不緊索。茶必然有摻雜茶樹老枝、老葉與茶葉受損也將影響茶湯純凈度，口感與美觀都大打折扣。
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單叢采摘——雞蛋里挑骨頭
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? ??單叢茶，歷史上是“單株采制采摘要求做到手快、眼快，輕采輕放；松堆、分類隔開，及時曬青。 ? ?所謂輕采輕放，即采摘時防止折斷葉片，避免芽葉損傷，防止葉片在采摘時，被手溫傳熱影響紅變；松堆、分類隔開，即采下來的鮮葉不能壓實，防止葉溫升高。
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? ? 鮮葉采摘后要分類隔開，因茶樹品種不一，采下來的茶青有烏葉、白葉、厚葉、薄葉、大葉、小葉之分，應(yīng)分別置放茶筐，以利于分類加工；及時曬青，即如果陽光強烈，或當(dāng)天采青葉數(shù)量多，不能馬上曬青的鮮葉，應(yīng)及時薄攤置放，為曬青程序作好準(zhǔn)備。
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? ? 延伸幾百年單叢茶史，這或許便是機械代替不了人工采摘單叢茶的主要原因。
? ? 單叢茶采摘從古至今仍用人工采茶，傳統(tǒng)制茶。這保留了茶葉的原汁原味，也讓無數(shù)茶人對單叢茶為之癡迷。
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