啥？我喝的大紅袍其實(shí)不是真正的大紅袍？真正的大紅袍比熊貓還稀少？且大紅袍不是紅茶？紅茶名宿金駿眉05年才被開發(fā)出來？功夫茶其實(shí)真名叫做工夫茶？且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類……看了這些是不是感覺很新鮮？！有種原來日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯(cuò)誤，還有一些不為人知的冷知識(shí)，是的，茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有些真的意想不到，這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識(shí)，不說最全但是很豐富哦（如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識(shí)，歡迎補(bǔ)充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大飲料，而其中，茶和茶制品飲料，是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)有1.58億人喝茶。英國(guó)人民每天約喝掉1.65億杯茶，換算成年的話就是每年喝掉620億杯。
世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)是中國(guó)，但若平均到每人頭上，情況就會(huì)有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，土耳其、愛爾蘭和英國(guó)是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家。但說到底，還是人口基數(shù)的問題。
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。
毛茶，也稱毛條，鮮葉經(jīng)過初制后的產(chǎn)品稱為毛茶，其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹鮮葉初加工的粗制品。大小不一，形狀粗糙。此外，外銷紅，綠茶的初級(jí)制品,也統(tǒng)稱為毛茶。毛茶可供人們飲用，但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同，品質(zhì)差異很大。
大紅袍不是紅茶，而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中的極品，大紅袍是中國(guó)十大名茶之一。鳳凰單叢（只有鳳凰單叢這一個(gè)叫法“樅”是錯(cuò)誤的稱呼，潮州市政府甚至于2004年8月專門下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯(cuò)別字。），鳳凰水仙不是巖茶，屬?gòu)V東烏龍茶。
不止喝酒會(huì)醉哦，喝茶也會(huì)醉，被稱為“茶醉”～ 之所以會(huì)產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象，都是因?yàn)椴鑹A，茶堿進(jìn)入人體中，會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán)，但若攝取過量會(huì)破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。
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鴨屎沒香味。流傳說法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。
因?yàn)榫湍菐最w老樹上的才能真正叫做大紅袍（大紅袍生長(zhǎng)在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上，是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品，已有350余年歷史，現(xiàn)僅存6株母樹；）。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹，而真正接近大紅袍的品種叫做北斗，史料可查大紅袍母本無性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶，而且也有拼配上的優(yōu)劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很貴的，很多獲獎(jiǎng)茶都是拼配的，拼配師的工資最貴的。
“東方美人”茶，它可是“以假亂真”的高手。不能簡(jiǎn)單地從名字下手，而是從口感出發(fā)！它發(fā)酵重，口感、滋味與紅茶匹配度頗高，卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱為白毫烏龍/五色茶，廣義來說，只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。
安吉白茶屬綠茶類，是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成，是未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。
君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶，屬于輕發(fā)酵茶，而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多了一道悶堆工序，綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。
歷史以來，云南月光白茶就一直備受爭(zhēng)議，有人認(rèn)為其工藝類似于白茶，有人說其品質(zhì)特點(diǎn)類 似于普洱茶，因此有人說云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶，也有人說月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之說。其實(shí)中國(guó)的六大茶類是按照制作工藝來區(qū)分的，所以月光白是白茶！
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「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱，各地有很多類型的毛尖茶，比如信陽毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶，其實(shí)不然，比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」，明明有一種濃濃綠茶味兒，卻又是黃茶！
黃茶的產(chǎn)量在全國(guó)茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~
六大茶類，每個(gè)品類都有豐富的茶品，究竟哪類茶才是NO.1？答案就是綠茶?！吨袊?guó)名茶志》中，共列出全國(guó)名優(yōu)茶50種，其中綠茶34種，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書中，將茶分為六大種類：日本茶、紅茶、中國(guó)茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類做一分類，并且以地圖形式將該國(guó)內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類，解說之間的區(qū)別，依造此書兩項(xiàng)類別：紅茶與中國(guó)茶，分類做出整理。
還有一說根據(jù)制作方法和茶葉的不同，日本茶還可以分為八個(gè)種類，分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶類，產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”?！静柙叫迈r越好嗎？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時(shí)間太短，多酚類、醇類含量較多，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品飲，放一段時(shí)間再喝。
茶包的發(fā)明，是真的完全背離初衷。一位來自紐約的商人Thomas Shalivan開始將茶放進(jìn)一個(gè)小絲袋里分發(fā)給他的客戶，他本來是想讓客戶把茶葉倒出來泡著喝，但是他的客戶們都理解錯(cuò)了。后來發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便，茶包就誕生了。
Black Tea被紅茶搶走了，黑茶叫什么？當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時(shí)，歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣（紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的，當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國(guó)人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱呼它為「Black tea」了），才叫它為“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶屬于后發(fā)酵茶，干茶和茶湯顏色都很暗，所以被稱為「Dark tea」。）
看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的。看紅茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形，顏色及香氣的。頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色。
金駿眉是05年才被開發(fā)出來，開發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長(zhǎng)梁駿德。然而開發(fā)的時(shí)候梁駿德是正山堂的一名制茶師，所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫的只有江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)…
紅茶茶湯冷掉后常會(huì)變得渾濁。渾濁并不是一個(gè)玄妙現(xiàn)象?！袄浜鬁啞爆F(xiàn)象，是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物，高溫時(shí)，其呈游離狀態(tài)，但隨著溫度降低，凝結(jié)在一起，茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對(duì)于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個(gè)美麗的錯(cuò)誤習(xí)慣。對(duì)于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段，給外行人感覺就是對(duì)于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無對(duì)無錯(cuò)，外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁門工夫，云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種，意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。
六安瓜片屬綠茶類，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明始稱“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作為一個(gè)地名，“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是：lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝，公元前121年，淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā)，二王自殺，漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字，別衡山國(guó)為六安國(guó)，封劉慶為六安王，取“六地平安，永不反叛”之意?！傲病敝纱硕鴣?，歷代沿用。這里的“六”也是地名，所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。
六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來，是綠茶特種茶類。外形似瓜子形的單片，而不是是哪種瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是獨(dú)一無二的，因?yàn)樗鼰o芽無梗全是葉，綠茶以嫩為好，但是六安瓜片是以壯聞名！
《三國(guó)志》記載，吳國(guó)君主孫皓（孫權(quán)的曾孫）專橫殘暴，終日沉迷酒色，經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩：“每人7升，不管會(huì)不會(huì)喝，7升酒必須見底”。群臣中有個(gè)人叫韋曜，酒量只有二升，其是孫皓父親的老師，所以孫皓對(duì)韋曜還算照顧。韋曜喝不動(dòng)了，就悄悄換上了茶，讓他“以茶代酒”。
不是。茶樹油是從茶樹的葉子提取的精油，這種“茶樹”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒有半毛錢關(guān)系。這種“茶樹”又叫做“窄葉茶樹”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亞和新西蘭。
新茶友一般覺得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少，因綠茶講究的是鮮嫩，嫩葉自然沒有梗。但對(duì)于烏龍、普洱、黑茶而言，有梗再正常不過了，且這類好茶是應(yīng)該有梗的，無論是壓制還是口感，都需要茶梗的存在。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑茶含梗量有明確規(guī)定，要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。
2019年5月27號(hào)，在東京中央拍賣香港的春季拍賣會(huì)上，百年號(hào)級(jí)茶1920年紫票福元昌號(hào)一筒，最終以26230000港幣成交。重量為2236克，換算至人民幣約為1041萬元/公斤。
茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種名為冠突散囊菌的真菌，只不過在顯微鏡下觀看，似黃色的米蘭，故而還有“金花菌”的別名?！附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點(diǎn)，還有獨(dú)特的對(duì)人體有益的功效，很受茶友們的喜愛。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。
在泡一些好茶時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺得賞心悅目。這種白霧被人稱之為“茶氳”或“湯氳”，濃度較之水蒸氣高，故而與開水的水蒸氣不同。
茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門別類的，生普是半發(fā)酵茶，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。
一斤上好的芽茶有6萬-8萬個(gè)芽頭，全部由采茶姑娘的雙指一下下采出，這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因（古樹茶，就更貴了，因?yàn)榘倌昵旯艠涫呛芟∩俚模艠洳柚械摹柏埗洹备窍∩?，由于枝葉很小，一個(gè)熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩）。
口糧茶，從字面意思來理解，就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。價(jià)格接近人民（我們不能把口糧茶等同于廉價(jià)茶，口糧茶應(yīng)該具有較高的性價(jià)比，是老百姓最喜歡的茶。），茶的質(zhì)量不懶惰，以滿足大多數(shù)需求。這種茶是每個(gè)人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一種適合自己的口糧茶。
看完之后，是不是很漲知識(shí)？看過之后可以給同事普及及糾錯(cuò)哦！
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▲近日，茶農(nóng)正在岳西一茶園采茶。通訊員 武伍 攝
5月下旬，茶季臨近結(jié)束，安徽省茶產(chǎn)區(qū)部分茶農(nóng)、茶企傳出好消息：春茶旺銷收入增。
近年來，安徽省高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把做優(yōu)做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，從布局優(yōu)化、加工升級(jí)、品牌建設(shè)、市場(chǎng)開拓等方面精準(zhǔn)發(fā)力，統(tǒng)籌推進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈綠色高效發(fā)展，帶動(dòng)茶區(qū)茶農(nóng)“因茶致富，因茶興業(yè)”，力爭(zhēng)到“十四五”末，“皖美徽茶”茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1000億元，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)振興。
產(chǎn)銷兩旺
春茶質(zhì)量好價(jià)格增
“家里茶園大概有10畝地，光春茶純收入就在15萬元左右?！闭f到今年茶季收入，滁州市南譙區(qū)施集鎮(zhèn)施集社區(qū)茶農(nóng)施培志臉上洋溢著幸福，“這幾年茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展得好，我們的茶葉品牌打出了名氣，不少游客慕名而來就為了品嘗一下我們的茶?！?/p>
近年來，施集鎮(zhèn)堅(jiān)持茶文旅融合發(fā)展，依托“西澗春雪”國(guó)家地理標(biāo)志品牌，深挖茶文化，打造旅游景點(diǎn)，豐富旅游要素，建成了井楠民宿、栗山茶海、茶香半島、茶香大食堂等旅游打卡點(diǎn)，吸引了大批游客前來品茶、游玩。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年施集鎮(zhèn)茶葉種植面積約2萬畝，春茶總產(chǎn)量達(dá)到250噸，銷售額達(dá)1.23億元。紅茶、黃大茶等新品種也進(jìn)入了市場(chǎng)，并出口海外。
5月中旬，旌德縣云樂鎮(zhèn)旌山魁芽茶葉專業(yè)合作社的車間里，今年茶葉制作漸入尾聲。
云樂鎮(zhèn)茶園藏于深山，長(zhǎng)年云霧繚繞，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育出優(yōu)質(zhì)好茶葉。2021年，“旌德天山真香”被評(píng)為“宣城市農(nóng)特產(chǎn)品十大區(qū)域公用品牌”，“旌山魁芽”是“旌德天山真香”系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。
2009年，旌山魁芽茶葉專業(yè)合作社成立后，以“合作社+家庭農(nóng)場(chǎng)+基地和農(nóng)戶”模式，在技術(shù)培訓(xùn)、收購(gòu)、銷售等方面采取“五統(tǒng)一”服務(wù)，提高了農(nóng)民組織化程度，解決了以往茶葉分散種植、缺乏技術(shù)指導(dǎo)、沒有穩(wěn)定銷路等問題，共帶動(dòng)300多戶農(nóng)民增收。茶農(nóng)段書繼說：“家里有300多畝茶園，今年茶全都采完了，都交給合作社幫忙加工，再幫我代賣一部分，今年1000多斤干茶，基本上都賣完了。”
“今年從3月20日開始采摘，到目前合作社一共制了6000多斤干茶，已經(jīng)銷售5000多斤了，主要銷往上海、江蘇、山東等周邊省份?！焙献魃缲?fù)責(zé)人葉自力說。
據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關(guān)人士分析，因今年3月中下旬連續(xù)出現(xiàn)低溫降水天氣，各主產(chǎn)區(qū)茶園于4月初陸續(xù)進(jìn)入規(guī)模開采，開采時(shí)間較往年推遲3至5天。受去年持續(xù)高溫干旱影響及市場(chǎng)供需關(guān)系調(diào)控，春茶生產(chǎn)呈現(xiàn)出量減價(jià)增的總體態(tài)勢(shì)。
延鏈增值
開發(fā)夏秋茶助增收
金寨縣大灣村擁有優(yōu)質(zhì)茶園5000多畝，村里通過招商引資建設(shè)了一座標(biāo)準(zhǔn)化茶廠。5月18日，記者在該村茶廠看到，仍有村民陸續(xù)送來茶葉鮮葉。
“跟名優(yōu)茶相比，這個(gè)鮮葉大了很多，收購(gòu)價(jià)兩三塊錢一斤，但是好采，茶農(nóng)一天也能賺上幾十塊錢?！辈鑿S負(fù)責(zé)人范昌生告訴記者，過去茶廠只做瓜片，今年在生產(chǎn)名優(yōu)茶的基礎(chǔ)上開始和進(jìn)出口公司合作制作出口炒青，這些大鮮葉就是制作炒青的原料。
范昌生說，除了制作炒青，還打算用茶樹修剪以后重新長(zhǎng)出來的嫩芽生產(chǎn)“小綠茶”。今年，茶廠計(jì)劃生產(chǎn)夏秋茶20到30噸，帶動(dòng)每戶農(nóng)民增收2000元左右。
“以前春茶季一過就沒事做了，現(xiàn)在夏天也成了農(nóng)忙季，茶山上都是采茶人?！痹牢骺h冶溪鎮(zhèn)大山村村民黃光明說，一個(gè)夏秋季下來，他家10多畝茶園能采摘近3萬斤鮮葉，收入近3萬元。
“如今，岳西不少地方紛紛開發(fā)夏秋茶，增加茶農(nóng)收入?！痹牢骺h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長(zhǎng)徐衛(wèi)兵說，近年來該縣在做大做強(qiáng)岳西翠蘭主導(dǎo)品類的同時(shí)，也在大力開拓新的茶葉品類，搶占新的市場(chǎng)，壯大產(chǎn)業(yè)集群。該縣菖蒲鎮(zhèn)通過招商引資建設(shè)了紅茶生產(chǎn)線，年可加工紅茶300噸。頭陀鎮(zhèn)以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，正在試制生產(chǎn)伽瑪茶。
伽瑪茶是一款科技產(chǎn)品，采用厭氧設(shè)備對(duì)茶樹鮮葉進(jìn)行厭氧處理，就會(huì)產(chǎn)生大量的γ-氨基丁酸(英文簡(jiǎn)稱GABA)，以該鮮葉為原料加工成綠茶，因其含有高γ—氨基丁酸，所以又稱GABA茶。GABA是一種天然存在的非蛋白氨基酸，能夠有效促進(jìn)睡眠，消除神經(jīng)緊張、抗焦慮等。
“這款茶對(duì)原料要求不高，4月至9月春夏秋季茶葉都可以直接用來制作，剛好與岳西翠蘭采摘時(shí)期形成互補(bǔ)?！饼堉裙矩?fù)責(zé)人說，公司不僅推出了伽瑪茶散茶包裝，還有袋泡茶包裝，主打的就是方便。
在今年安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，岳西縣發(fā)布了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提出打造高質(zhì)量茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范高地，以包家等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)，建設(shè)岳西翠蘭核心基地;以響腸等兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)，建設(shè)岳西黃茶核心基地;以冶溪等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)，建設(shè)炒青綠茶原料基地;以古坊等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)，建設(shè)岳西紅茶核心基地?！凹哟髣?chuàng)新研發(fā)力度，根據(jù)國(guó)內(nèi)外不同區(qū)域消費(fèi)群體的飲茶口味和需求，合理布局茶葉品種，優(yōu)化茶類結(jié)構(gòu)，逐步形成以名優(yōu)綠茶為主，紅茶、黃茶等茶類協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局?！毙煨l(wèi)兵說。
記者從省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，名優(yōu)茶價(jià)格的高位運(yùn)行和夏秋茶資源的開發(fā)利用，推動(dòng)了安徽省茶園畝均效益持續(xù)大幅提升。2022年，全省茶園畝均效益達(dá)6852.9元，較“十三五”末增長(zhǎng)27.91%。
品牌提升
創(chuàng)新思路競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)
5月19日，在天堂寨鎮(zhèn)黃河村黃奶奶手工茶基地，不時(shí)有游客慕名而來采購(gòu)茶葉。
“這兩年我們逐漸打響了名氣。去年茶葉銷售額達(dá)到520萬元，今年預(yù)計(jì)能增加100萬元。”品牌創(chuàng)始人黃愛國(guó)談起創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，感慨萬千地說，“我回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)經(jīng)過幾次摔打后，2014年開始嘗試做茶生意，其實(shí)我自己都不看好，因?yàn)楦呱讲枞~上市晚，在市場(chǎng)上不占優(yōu)勢(shì)。所以我奶奶那輩人，辛辛苦苦炒了一輩子茶，發(fā)現(xiàn)茶葉并不值錢?！秉S愛國(guó)說，他做了幾年同樣沒什么起色，直到2017年一個(gè)朋友看到他和年近百歲、白發(fā)蒼蒼的奶奶一起炒茶，建議他創(chuàng)立“黃奶奶”手工茶這個(gè)品牌。
此后，黃愛國(guó)沉下心來做茶，并圍繞品牌建設(shè)，不斷創(chuàng)新思路，加強(qiáng)品牌推廣?！笆止げ柘銡庾?，耐泡。我們堅(jiān)持做手工茶，就是為了傳承茶文化?！秉S愛國(guó)說，“我們還建立直播基地，免費(fèi)對(duì)網(wǎng)紅開放，只要網(wǎng)紅愿意來直播，我免費(fèi)提供食宿，借助他們推廣宣傳茶品牌和手工茶文化?！?/p>
據(jù)黃愛國(guó)介紹，今年收購(gòu)鮮葉3.6萬斤，制成瓜片4000斤、毛峰3000斤、黃芽1000斤。除了名優(yōu)茶，他還著重打造了一款“口糧茶”?！白罱鼛啄?，很多人不舍得消費(fèi)高檔名優(yōu)茶，我們推出了一款‘口糧茶’，用的是谷雨前后采摘的鮮葉，零售價(jià)一斤不到100塊錢，大眾消費(fèi)不心疼?！秉S愛國(guó)說，去年他試生產(chǎn)的6000斤“口糧茶”銷售一空，今年擴(kuò)大生產(chǎn)，計(jì)劃生產(chǎn)“口糧茶”1萬斤。
有品牌“護(hù)航”，企業(yè)底氣十足。黃愛國(guó)稱，針對(duì)鮮葉市場(chǎng)價(jià)波動(dòng)極大的情況，他們對(duì)農(nóng)戶實(shí)行保底價(jià)收購(gòu)，瓜片鮮葉兜底價(jià)10元一斤，“口糧茶”鮮葉兜底價(jià)5元一斤，保障了茶農(nóng)收益。
岳西翠蘭傳統(tǒng)手工制作工藝省級(jí)非遺傳承人劉會(huì)根同樣深切感受到品牌的魅力?！霸牢鞔涮m原來才賣300多元一斤，2010年起地方政府不斷培育擴(kuò)大翠蘭品牌影響力，品牌價(jià)值大幅度提升，這些年都賣到800元、1000元甚至幾千元一斤。”劉會(huì)根說。
創(chuàng)響“品牌茶”，安徽省著力推動(dòng)公用品牌價(jià)值提升。2022中國(guó)茶葉區(qū)域共用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果顯示，安徽省“四大名茶”品牌價(jià)值均達(dá)到40億元，岳西翠蘭品牌價(jià)值也達(dá)到23.1億元。
來源/安徽日?qǐng)?bào)
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炎炎夏日，湖北省恩施土家族苗族自治州鶴峰縣鄔陽鄉(xiāng)的山間茶園滿目翠綠。茶農(nóng)們手拿采茶機(jī)，一掃一收，青翠的茶葉便裝進(jìn)袋子，散發(fā)陣陣清香，茶葉正漸漸成為鄔陽鄉(xiāng)茶農(nóng)一年四季的增收“錦囊”。
2013年，鄔陽鄉(xiāng)開展茶葉“全域有機(jī)”打造。時(shí)至今日，鄔陽鄉(xiāng)有機(jī)茶園面積14926畝，年產(chǎn)值2億元，茶葉相關(guān)規(guī)上企業(yè)3家，全鄉(xiāng)14個(gè)村育有有機(jī)茶園，茶葉從業(yè)人員達(dá)8000余人，茶農(nóng)年人均增收達(dá)1.2萬元。
“鄔陽鄉(xiāng)為什么能把有機(jī)茶發(fā)展好，‘上下一心，團(tuán)結(jié)向前’是其中的奧秘。”鄔陽有機(jī)茶茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱永翠介紹道。
開荒拓土全域有機(jī)
“十幾年前，我們的茶葉質(zhì)量低，賣不上價(jià)，茶農(nóng)掙不到錢，茶企也危在旦夕。當(dāng)時(shí)，正值全國(guó)上下農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，鄔陽鄉(xiāng)茶業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫?！鞭r(nóng)業(yè)中心主任楊春鳳回憶道。
2013年，全縣提出有機(jī)茶創(chuàng)建，鄔陽鄉(xiāng)人民政府看到了茶業(yè)發(fā)展新希望，自此大刀闊斧地開展茶葉“全域有機(jī)”。
如何將“全域有機(jī)”落實(shí)？茶園統(tǒng)籌管理是關(guān)鍵。鄔陽鄉(xiāng)的茶園主要集中在眾多茶農(nóng)手中，茶園大多零星分布在陡坡上，茶園管理原始粗放。
為此，鄔陽鄉(xiāng)政府組織茶企認(rèn)領(lǐng)基地，劃分責(zé)任田。
“我們公司認(rèn)領(lǐng)的基地主要分布在鄔陽村、石龍寨村、金雞村、高橋村，共4900畝，其中，成功轉(zhuǎn)化有機(jī)茶基地3200畝?！柄Q峰縣金陽特色農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人田鶴介紹，認(rèn)領(lǐng)基地后，公司就成為管護(hù)責(zé)任人，需定期開展茶葉種植、茶葉采摘和生產(chǎn)加工的相關(guān)培訓(xùn)，科學(xué)引導(dǎo)茶農(nóng)轉(zhuǎn)化有機(jī)茶園。
鄔陽鄉(xiāng)有大小茶企27家，劃分責(zé)任田后，茶企精細(xì)化管理茶園，彼此之間良性競(jìng)爭(zhēng)，共同在“全域有機(jī)”這張大傘下發(fā)展壯大。
“每年收茶制茶高峰期，即使有企業(yè)出現(xiàn)鮮葉短缺，也不會(huì)去其他基地收購(gòu)茶葉，而是茶企間內(nèi)部交換?！焙敝蚁璎F(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人賀德林告訴記者。
為了統(tǒng)籌發(fā)展有機(jī)茶，鄔陽鄉(xiāng)全域茶企多年來堅(jiān)持開展茶企座談會(huì)、茶企協(xié)商會(huì)，打造有序的茶葉市場(chǎng)成為鄔陽鄉(xiāng)茶企的集體共識(shí)。
每年3月開秤收購(gòu)春茶前，各大茶企將召開一次春茶收購(gòu)和茶園管理的座談會(huì)，分析行情，互換信息，確定茶葉收購(gòu)價(jià)格。開始收購(gòu)茶葉后，茶企也會(huì)保持信息互通，共享黑名單，保障茶葉原材料有機(jī)品質(zhì)。
除此之外，鄔陽鄉(xiāng)還制定了《鄔陽鄉(xiāng)有機(jī)茶園管理考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，堅(jiān)持政府統(tǒng)籌、市場(chǎng)主導(dǎo)，村級(jí)負(fù)責(zé)，茶農(nóng)參與原則，實(shí)行有機(jī)茶4年培育工程，不定期抽檢茶葉、考評(píng)有機(jī)茶基地。對(duì)于抽檢不合格的茶農(nóng)納入黑名單，鄉(xiāng)內(nèi)茶企信息共享拒收茶葉，倒逼茶農(nóng)培養(yǎng)、發(fā)展、鞏固有機(jī)茶園。
“現(xiàn)在，有機(jī)品牌是鄔陽茶葉的命根子，一旦打破，后果是沒有任何人能夠承擔(dān)的。這是我們政府、企業(yè)、茶農(nóng)深知的共識(shí)?！柄Q峰縣金陽特色農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人田鶴表示。
多向發(fā)力好茶出山
殺青、揉捻、烘干……8月13日，在金陽公司生產(chǎn)車間，毛茶生產(chǎn)正有條不紊地進(jìn)行著。
“目前是夏茶的一個(gè)間歇期，每天有一千多斤鮮葉進(jìn)入生產(chǎn)線。我們生產(chǎn)的毛茶主要是銷往浙江，作為茶類飲品的原材料?！柄Q峰縣金陽特色農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人田鶴說。
目前，鄔陽鄉(xiāng)不同的茶企根據(jù)定位不同，采取不同的生產(chǎn)工藝，制成恩施玉露、鶴峰烘青、香茶、青磚茶、古樹茶等各類茶葉成品。
深山孕好茶，茶香出山去。
“直播間的各位網(wǎng)友們，大家好。今天給大家推薦的是來自武陵山區(qū)鶴峰縣鄔陽鄉(xiāng)的有機(jī)茶葉。”武漢財(cái)稅學(xué)院的學(xué)生主播在直播間正滔滔不絕地講解產(chǎn)品。
近年來，金陽公司與武漢財(cái)稅學(xué)院聯(lián)合，打造網(wǎng)絡(luò)直播間，聘用專業(yè)學(xué)子擔(dān)任主播，開展常規(guī)性的室內(nèi)直播，采收期也在鄔陽有機(jī)茶基地現(xiàn)場(chǎng)直播。
2023年，直播收入累計(jì)170萬余元，金陽公司將其中30萬元的利潤(rùn)讓給了學(xué)生。
“電商利潤(rùn)雖然不高，但知名度進(jìn)一步擴(kuò)大，品牌效益提升?！柄Q峰縣金陽特色農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人田鶴田鶴表示。
除了網(wǎng)絡(luò)直播，金陽公司還培養(yǎng)了11名在外跑商的茶葉銷售員，一年內(nèi)能完成千萬余元的訂單。同時(shí)，得益于有機(jī)品牌的打造，更多的客商被吸引前來鄔陽鄉(xiāng)考察，并主動(dòng)訂貨。
多向發(fā)力，好茶出山。為了讓有機(jī)茶賣得更好、走得更遠(yuǎn)，鄔陽鄉(xiāng)人民政府齊齊發(fā)力。4月，鄔陽鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)游釗前往武漢推介有機(jī)茶。6月底，鄔陽鄉(xiāng)黨委書記王浩雋前往福建推介有機(jī)綠茶，成功簽下70萬元的訂單，并與客商鏈接了有機(jī)紅茶的相關(guān)合作。
從原料、生產(chǎn)到銷售，從茶農(nóng)、企業(yè)到政府，層層環(huán)節(jié)、守好關(guān)卡、互為后盾，如今的鄔陽有機(jī)茶已嶄露頭角；2023年，全鄉(xiāng)茶企共實(shí)現(xiàn)近2億元的產(chǎn)值。
共榮共生富民興業(yè)
8月13日下午，鄔陽村的村民吳光潤(rùn)帶著他采摘的400余斤鮮葉來到金陽公司售賣。
“發(fā)展有機(jī)茶好，茶葉賣得上價(jià)，掙得到錢。今天的鮮葉是1.2元一斤，掙了526元。以前不收夏茶，現(xiàn)在機(jī)采夏茶比較輕松，茶園整體收入又翻了一倍?！眳枪鉂?rùn)高興地說，他有8余畝茶園，今年平均每畝茶園已經(jīng)為他帶來了一萬元左右的收入，尤其是在清明前后采摘的龍井43號(hào)特種芽茶每斤高達(dá)200元。
高收益、優(yōu)品質(zhì)的茶葉來源于用心的茶園管護(hù)。每年冬管施肥，春季除草、剪枝、修平，吳光潤(rùn)都花了大力氣，負(fù)責(zé)任的他身體力行，堅(jiān)持“每一塊茶園有人管，每一片茶葉都放心”。
茶葉興，產(chǎn)業(yè)旺，從中受益的百姓遠(yuǎn)不止茶農(nóng)。
“我是從高峰村搬到安置點(diǎn)來的，自從我參加了鶴峰縣豐民有機(jī)茶服務(wù)有限公司，我基本上都能在周邊找到事情做，今天就是到田家坪基地摘茶去?！鄙缣闷杭邪仓命c(diǎn)居民王銀蓮說道。
據(jù)悉，鶴峰縣豐民有機(jī)茶服務(wù)有限公司是由金陽公司牽頭，其他茶企聯(lián)合而成的公益性公司，主要是在農(nóng)戶與企業(yè)之間發(fā)揮牽線搭橋的作用，促成就業(yè)與招工。
公司旗下固定勞動(dòng)力170余人，農(nóng)忙時(shí)多達(dá)400余人。截至目前，2024年已累計(jì)實(shí)現(xiàn)對(duì)接1000余人次；既解決了采茶高峰期人手不足的問題，又幫閑置在家的農(nóng)戶找到了工作。
為了將“全域有機(jī)”融入百姓生產(chǎn)生活，發(fā)展有機(jī)茶的信念更加堅(jiān)定。鄔陽鄉(xiāng)人民政府加強(qiáng)統(tǒng)籌，繼續(xù)完善推進(jìn)《鄔陽鄉(xiāng)有機(jī)茶園管理考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，各村將茶園管理納入《村規(guī)民約》、文明家庭積分體系建設(shè)。
“鄔陽鄉(xiāng)發(fā)展有機(jī)茶能成功的秘訣就是團(tuán)結(jié)一心。目前，全鄉(xiāng)上下已經(jīng)形成‘茶興百業(yè)興’‘我與茶葉共榮’的氛圍?！编w陽鄉(xiāng)黨委書記王浩雋表示。
作者：龍炳潔 丁世燕
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