茶葉泡開葉子大

　　古樹普洱茶為何越泡越好喝

　　1、茶葉內(nèi)物質(zhì)含量不同，樹齡低的茶樹體主要以含氯(N)類化合物代謝為主、這類茶湯喝起來鮮爽度比較高，但甜度、厚度黏稠度及耐泡度較差。而樹齡高的茶樹體主要以含碳(C)類化合物代謝為主，含碳化合物總體含量高，鮮葉里糖分及茶多酚含量高，這類茶湯喝起來湯稠黏滑、味甜質(zhì)厚，這是一個(gè)因素。

　　2、茶樹大質(zhì)纖維化，樹齡越高的茶樹木質(zhì)纖維化程度越高，所以含糖量就越高，在普洱茶沖泡過程中，內(nèi)含物質(zhì)的浸出是有先后順序的，其中茶多酚、茶堿、氨基酸等一些滋味物質(zhì)最先浸出，根據(jù)投茶量和出湯濃度而定，一般情況下，4-5多泡以后，這些比物質(zhì)會(huì)全部浸出，而纖維物質(zhì)會(huì)被全部泡開，木質(zhì)纖維中的糖分大量析出，在唾液酶的作用下產(chǎn)生甜味。

　　3、古樹普洱茶越泡到最后越甜，當(dāng)然還有別的因素，茶葉中本身就含有甜味物質(zhì)，而古樹茶含量很高，尤其是春茶和秋茶甜味物質(zhì)更豐，優(yōu)于夏茶，古樹本身樹齡很長(zhǎng)，品質(zhì)各個(gè)方面都優(yōu)于小樹，所以古樹茶越泡到最后，越甜，越好喝。

　　古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。

01報(bào)紙版面

02報(bào)道詳情

一抹茶香潤(rùn)海青

43個(gè)村莊種茶、近2萬人從事“茶產(chǎn)業(yè)”、年產(chǎn)干茶260萬斤、產(chǎn)值超3.6億元……作為“南茶北引”落地繁衍的地標(biāo)鎮(zhèn)，茶產(chǎn)業(yè)是海青鎮(zhèn)支柱產(chǎn)業(yè)之一。

一葉茶毫謀興盛，且以茶盞盛海青。近年來，海青鎮(zhèn)立足茶優(yōu)勢(shì)，做足茶文章，以“加快建設(shè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)、環(huán)境優(yōu)、活力足、百姓富的美麗幸福新海青”為目標(biāo)，通過三產(chǎn)融合、產(chǎn)城融合、茶旅融合，加大政策扶持，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，蹚出了一條以茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的新路子，昔日傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)逐步蝶變?yōu)槊利愋腋５奶厣℃?zhèn)。10月9日，記者走進(jìn)海青鎮(zhèn)，探訪悄然發(fā)生的改變。

“茶產(chǎn)業(yè)”富民強(qiáng)鎮(zhèn)

寒露過后，海青茶進(jìn)入了最后的采摘期，10月9日，記者前往“南茶北引”落地繁衍的地標(biāo)鎮(zhèn)海青鎮(zhèn)，尋找秋日里那一抹濃濃的茶香。

“再過來兩個(gè)人，把這塊兒掃掃，別放過任何一個(gè)死角……”踏入海青鎮(zhèn)龍?zhí)┸彝マr(nóng)場(chǎng)，記者看到，農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人李俊龍拿著掃帚正指揮幾名農(nóng)工清掃院子，“要讓茶葉賣出好價(jià)錢，就得保證質(zhì)量，我們要從源頭做起，首先得保持茶園干凈整潔?！崩羁↓堃贿吤睿贿吔o記者泡上了一杯上午剛剛炒制的海青茶，記者小抿一口，滋味醇厚、回味甘甜、豌豆香十足。

提起李俊龍，認(rèn)識(shí)他的人都會(huì)豎起大拇指，稱贊他為“茶癡”。李俊龍出生于1971年，是地地道道的海青人，年輕時(shí)在中專學(xué)校學(xué)習(xí)農(nóng)學(xué)專業(yè)，畢業(yè)后到原膠南市海青茶葉研究所工作。“當(dāng)時(shí)看到我們這么好的茶葉卻沒多少外地人知道，我很著急?！崩羁↓埜嬖V記者，2009年，他成立了龍?zhí)┸鑿S?！伴_始我只有幾畝茶地，產(chǎn)量少，大多都是收購(gòu)茶農(nóng)的葉子，然后自己炒茶?！睅啄旰?，李俊龍看到很多村民外出務(wù)工，村子的土地閑置荒蕪，覺得可惜，便萌生了建茶葉基地的想法。經(jīng)過多方尋找，李俊龍發(fā)現(xiàn)鎮(zhèn)駐地海青村有片土地可以流轉(zhuǎn)，但當(dāng)時(shí)這塊地荒溝縱橫交錯(cuò)、雜草叢生，無人問津。為改良這些土地，李俊龍聘請(qǐng)了水利設(shè)計(jì)院的專家，勘測(cè)設(shè)計(jì)了塘壩、水井，又聯(lián)系了施工隊(duì)進(jìn)入工地作業(yè)，短短兩個(gè)月的時(shí)間，就改造土地30畝、荒溝10畝。2015年1月，李俊龍成立了青島海青龍?zhí)┸彝マr(nóng)場(chǎng)有限公司，隨后引進(jìn)了多個(gè)無性系茶樹新品種，建設(shè)了無立柱大拱棚設(shè)施，為茶樹越冬提供了保障。此外，配備了水肥一體化滴灌設(shè)施，既節(jié)水又節(jié)肥，使原來的土地產(chǎn)值畝收入由500元提高到現(xiàn)在的10000多元。

目前，李俊龍的茶葉基地面積已經(jīng)達(dá)到150余畝，年銷售額突破280萬元。在他的帶動(dòng)下，周邊千余戶茶農(nóng)成了他的“合伙人”。李俊龍告訴記者，想致富必須從技術(shù)上進(jìn)行提高。于是，他創(chuàng)建了青島龍?zhí)┸枞~專業(yè)合作社農(nóng)民田間學(xué)校，聘請(qǐng)專家教授為農(nóng)民上課，已舉辦茶葉栽培加工，蔬菜、果樹栽培管理等培訓(xùn)班，培訓(xùn)人員1000多名?！拔覀?yōu)橹苓叢柁r(nóng)免費(fèi)提供技術(shù)支持，優(yōu)先收購(gòu)低收入茶農(nóng)的鮮葉。根據(jù)茶葉品質(zhì)，茶農(nóng)每畝地的年收入最高可達(dá)2萬余元。”提起帶動(dòng)茶農(nóng)增收，李俊龍滿臉的驕傲與自豪。

從幾畝茶地的小種植戶到坐擁150余畝茶園的茶企老板，李俊龍的經(jīng)歷正是海青鎮(zhèn)通過打造特色小鎮(zhèn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)富民的一個(gè)縮影。

2020年5月，新區(qū)管委出臺(tái)了相關(guān)政策，工委農(nóng)辦會(huì)同財(cái)政局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、工信局等9部門制定了激勵(lì)辦法，對(duì)年內(nèi)實(shí)際投資1億元及以上、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投資額不低于總投資額30％的田園綜合體，年度內(nèi)給予建設(shè)主體1000萬元的資金補(bǔ)貼，符合條件的可連補(bǔ)3年。今年8月底，新區(qū)管委又出臺(tái)了獎(jiǎng)補(bǔ)政策支持茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。強(qiáng)有力的政策支持和不斷集聚的項(xiàng)目正在為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、居民致富增收持續(xù)提供“續(xù)航力”。去年12月，16個(gè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目在海青鎮(zhèn)北茶商街集中簽約，總投資超過3.5億元。截至目前，全鎮(zhèn)茶園面積達(dá)3.5萬畝，茶企200余家，年產(chǎn)干茶260萬斤，產(chǎn)值超3.6億元。

“茶創(chuàng)新”打響品牌

距離李俊龍的家庭農(nóng)場(chǎng)不到1公里的位置，有一家“樂茶”企業(yè)，只要走進(jìn)企業(yè)展廳，就會(huì)對(duì)海青茶有新的認(rèn)知。

“嘗嘗這個(gè)口味的茶怎么樣，現(xiàn)在已經(jīng)脫銷了?！眲傋哌M(jìn)樂茶（青島）農(nóng)業(yè)科技有限公司的展廳，企業(yè)負(fù)責(zé)人夏銘翊便遞上了一杯茶，“這是我們?yōu)閺埣覙墙值雷响侈r(nóng)業(yè)定制的藍(lán)莓果茶?！焙认乱豢?，記者感受到多重果香與茶香碰撞，清新不膩、酸甜馥郁。除了口味獨(dú)特的茶，裝茶的紙杯也引起了記者的注意，紙杯外觀簡(jiǎn)約時(shí)尚，很有特色?！安灰】催@個(gè)小紙杯，這可是有專利的，它有一個(gè)好聽的名字‘樂茶’?！毕你戱唇榻B，“樂茶”杯茶就像杯裝的奶茶，省去了繁瑣的泡茶環(huán)節(jié)，運(yùn)用杯子底部的一層食品級(jí)植物纖維濾紙，將茶葉泡開，又有效過濾掉茶渣，即沖即飲，方便快捷，非常適合現(xiàn)在快節(jié)奏的生活。

由“樂茶”研發(fā)的一次性可降解杯茶，將袋泡茶與可降解環(huán)保紙杯合二為一，其中的茶葉原料全部使用海青茶。上市后因?yàn)榉奖阈l(wèi)生口感好，收獲諸多好評(píng)，當(dāng)年銷售量將近500萬杯，今年銷售量更是節(jié)節(jié)攀升?！拔覀冎饕嫦蛏虅?wù)需求，做企業(yè)定制，截至目前，今年的銷售量已遠(yuǎn)超去年，其中一個(gè)客戶就訂購(gòu)了200萬杯。”

談及創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的選擇，夏銘翊坦言，海青鎮(zhèn)的茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)是她的“底氣”所在?！拔覀円诓粩嗤卣贡铇I(yè)務(wù)帶動(dòng)茶葉銷售的基礎(chǔ)之上，創(chuàng)新研發(fā)新茶衍生產(chǎn)品，建立線上線下平臺(tái)推介海青茶。在原茶銷售環(huán)節(jié)探索新的銷售模式，讓海青茶享譽(yù)全國(guó)，走向世界?！毕你戱窜P躇滿志地說。

與“樂茶”一樣，在海青鎮(zhèn)創(chuàng)新發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的還有青島鴻雨抹茶科技發(fā)展有限公司，該公司位于北茶商街，與“樂茶”隔河相望。走進(jìn)公司，記者看到百余臺(tái)機(jī)械設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)，茶葉經(jīng)過加工后變成抹茶，銷往世界各地。

抹茶起源于隋朝時(shí)期，古時(shí)稱作“末茶”，是以優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料碾磨而成，可以直接食用。依托海青鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的茶葉資源，青島鴻雨抹茶科技發(fā)展有限公司通過創(chuàng)新研發(fā)，形成了獨(dú)特的抹茶加工技藝，并完成《山東抹茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布，復(fù)興抹茶產(chǎn)業(yè)、重塑抹茶文化，讓抹茶有了新的生命力?！拔覀兊纳a(chǎn)線達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，生產(chǎn)出來的抹茶也達(dá)到了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品主要銷往日本和歐盟地區(qū)?！惫究偨?jīng)理高峻峰告訴記者，“以目前的產(chǎn)量來看，公司每年可以消耗海青本地一千多畝茶，帶動(dòng)幾百戶茶農(nóng)增收?！?

引進(jìn)“樂茶”和抹茶項(xiàng)目是海青鎮(zhèn)做長(zhǎng)做深茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的重要舉措。近年來，海青鎮(zhèn)在建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、上規(guī)模的精品茶園，實(shí)現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)規(guī)?；耐瑫r(shí)，通過延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)了第二產(chǎn)業(yè)集約化、第三產(chǎn)業(yè)特色化發(fā)展。目前，全鎮(zhèn)已有茶葉專業(yè)合作社64家，引進(jìn)了樂茶科技、茶多酚健康啤酒等多個(gè)創(chuàng)新項(xiàng)目，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上了騰飛的翅膀。

“茶文旅”激活經(jīng)濟(jì)

“海州之往青州，途中有驛站，往來人名之海青。”海青鎮(zhèn)南接日照市，北靠諸城市，西鄰五蓮縣，自古以來地理位置優(yōu)越，交通便利，旅游業(yè)發(fā)展也是順勢(shì)而生。

記者首先來到擁有“北方小江南”之稱的碧雪春生態(tài)園，園區(qū)占地200畝，制茶工藝超過60年，栽植櫻花樹、長(zhǎng)壽果等各類植物，擁有百畝特色毛竹林?！坝慰涂稍趫@區(qū)內(nèi)進(jìn)行茶葉采摘、茶葉炒制、品茶、賞花、觀竹、吃農(nóng)家宴等各類活動(dòng)?！北萄┐荷鷳B(tài)園李傳村介紹說。

隨后記者來到北茶商街，這是一處集茶產(chǎn)品展銷、茶文化體驗(yàn)、休閑旅游等功能于一體的綜合性特色商街。今年7月底，總投資3000萬元的俠義島開島運(yùn)營(yíng)，集聚特色餐飲、文化演藝、商品匯賣等各類商戶70余家，一站式滿足了游客“吃住行游購(gòu)?qiáng)省钡男枨??！敖衲?，我們?cè)诒辈枭探植邉澩瞥隽藗b義島泛娛樂消費(fèi)街區(qū)，集聚了襄陽市集、燕子塢、風(fēng)陵渡口國(guó)際商品匯等多個(gè)業(yè)態(tài)，進(jìn)一步提振了小鎮(zhèn)人氣商氣?！焙Ｇ噫?zhèn)規(guī)劃旅游辦負(fù)責(zé)人張?chǎng)谓榻B，“目前已入駐商戶70余家，帶動(dòng)就近就業(yè)200余人?！?/p>

在茶文旅的帶動(dòng)下，海青鎮(zhèn)全面優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，一批以百香果為代表的南方水果落地，“南果北種”為文旅產(chǎn)業(yè)注入新活力。

經(jīng)過優(yōu)化資源、整合要素，海青鎮(zhèn)全面打造了包括茶旅文化康養(yǎng)新城核心區(qū)，334、220省道“產(chǎn)業(yè)軸帶”，北茶商街茶旅休閑街區(qū)、茶山田園康養(yǎng)度假區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)在內(nèi)的“一核兩軸三區(qū)”發(fā)展新格局?！跋乱徊剑覀儗⒁渣h建領(lǐng)航定向，堅(jiān)定改革賦能信念，在激活鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、增進(jìn)民生福祉、做美生態(tài)山水上探路破局、攻堅(jiān)起勢(shì)，全力打造青濰日一體化發(fā)展中樞支點(diǎn)，推動(dòng)新區(qū)西南茶旅新城的快速崛起。”海青鎮(zhèn)黨委書記劉莉莉表示。

說說咱的心里話

小蘆疃網(wǎng)格黨支部書記宋翔：

乘著發(fā)展東風(fēng)村莊美麗蝶變

我的老家在瑯琊鎮(zhèn)，但我從小就陪著父親喝海青茶，沒想到有一天自己能到海青鎮(zhèn)工作。2019年底，青島市委組織部遴選了200名支部書記到基層任職，我有幸成為海青鎮(zhèn)小蘆疃網(wǎng)格的一員，至今已任職近三年。

立足茶優(yōu)勢(shì)，海青鎮(zhèn)把加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為富民強(qiáng)鎮(zhèn)的突破口，蹚出了一條鄉(xiāng)村全面振興的新路子。乘著快速發(fā)展的東風(fēng)，小蘆疃網(wǎng)格這幾年也發(fā)生了翻天覆地的變化：特色項(xiàng)目杉木生態(tài)農(nóng)業(yè)基地從無到有，越來越多的游客來這里采摘、露營(yíng)，村集體經(jīng)濟(jì)不斷壯大，群眾的幸福感、獲得感不斷提升。

房屋整齊靚麗，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥、芳香四溢……任職以來，每次漫步海青，我的心情都特別舒暢，全鎮(zhèn)處處展現(xiàn)出一幅產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、村容村貌蝶變的美麗新畫卷。作為一名基層干部，雖然在海青鎮(zhèn)工作時(shí)間不長(zhǎng)，但這段時(shí)間以來，我見證了海青鎮(zhèn)的快速發(fā)展，休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)康養(yǎng)、民宿度假等新業(yè)態(tài)都在這里扎根，相信未來這里一定會(huì)成為美麗富足文明的特色小鎮(zhèn)。

茶旅小鎮(zhèn)未來可期

十年前，記者第一次踏入海青鎮(zhèn)，彼時(shí)的海青就像個(gè)亟待成長(zhǎng)的孩子，朝氣蓬勃；十年后，她已經(jīng)長(zhǎng)成亭亭玉立的姑娘，充滿活力。

沿茶鄉(xiāng)路進(jìn)入海青，但見茶園遍地，茶農(nóng)俯身采摘新鮮嫩葉；路兩側(cè)青瓦白墻，竹林靜幽，茶韻飄香……海青鎮(zhèn)森林覆蓋率50.2%、負(fù)氧離子平均含量1940個(gè)/立方厘米、年平均氣溫14.2℃，行走在這座茶旅小鎮(zhèn)，記者體驗(yàn)了一次“洗肺”之旅。

海青鎮(zhèn)的茶產(chǎn)業(yè)以創(chuàng)新為動(dòng)力、以旅游為延伸，它不僅是生態(tài)產(chǎn)業(yè)、致富產(chǎn)業(yè)，更是文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)。隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶農(nóng)們的錢袋子慢慢鼓了起來，一片小葉子為茶農(nóng)們解決了溫飽，也帶來了富足與小康。

家門口就業(yè)、家門口致富。老百姓懂技術(shù)、有活干、有錢掙，隨著生活水平不斷提高，工作生產(chǎn)勁頭也越來越足。對(duì)比十年前的海青，記者能切實(shí)感受到高質(zhì)量發(fā)展給老百姓們帶來的實(shí)惠與變化。做大特色茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，加快三產(chǎn)融合、產(chǎn)城融合、茶旅融合，全力打造富民強(qiáng)鎮(zhèn)“核心引擎”，海青鎮(zhèn)未來可期。

來源：綠茶小鎮(zhèn)海青，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除