喜歡喝普洱茶的朋友,會(huì)發(fā)現(xiàn)不同種類的普洱茶,沖泡方法也不同。比如生普熟普、新茶老茶等,沖泡方式還是有大差異的。此外,不同沖泡器具,也需要把握投茶量、溫度、出湯時(shí)間等,那么普洱茶怎么泡才最好喝？
普洱茶怎么泡
1、普洱茶的泡法之寬壺留茶根悶泡法
沖泡普洱茶還是一門藝術(shù)，它富于變化，富有個(gè)性，富于創(chuàng)造，而不是一種一成不變的“定式”。
寬壺留茶根悶泡法：對(duì)于品質(zhì)較好的普洱茶采取“寬壺留根悶泡法”?！傲舾本褪墙?jīng)“洗茶”后從始至終將泡開(kāi)的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。
“悶泡”是指時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，節(jié)奏講究一個(gè)“慢”字?！傲舾焙汀皭炁荨钡莱隽嗽颇掀斩璧牟栊?。
2、普洱茶的泡法之中壺“功夫茶”泡法
就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定。用此方法也能沖泡好云南普洱茶。如對(duì)部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶，使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去新異味，提高后幾泡的純度。
3、沖泡普洱茶的方法
普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱為“洗茶”?！跋床琛备拍畛霈F(xiàn)于明代，《茶譜》(明朝)載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”對(duì)于普洱茶，“洗茶”這一過(guò)程必不可少。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的?！跋床琛睍r(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長(zhǎng)時(shí)間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^(guò)濃，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定。普洱茶也可冷飲。
普洱茶的功效與作用
1、降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化。。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。
2、護(hù)胃、養(yǎng)胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。
3、抗衰老。茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹(shù)品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱為“美容茶”。
普洱茶的品飲技巧
1.普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^(guò)濃。建議材質(zhì)宜選陶壺。紫砂壺。
2.品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來(lái)，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。
3、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時(shí)茶葉份量大約占?jí)厣?0%，將茶磚、茶餅撥開(kāi)后，暴露空氣2星期，再?zèng)_泡味道更好。
4、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí)，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。
許多朋友都喜歡喝茶，不管是自己泡還是買現(xiàn)成的，不過(guò)，想必很多人都聽(tīng)過(guò)不要喝隔夜茶的說(shuō)法，甚至有隔夜茶喝多恐會(huì)致癌的傳言。
在冰箱不普及的年代，大家會(huì)將一大壺?zé)崴箝_(kāi)后加入茶葉沖泡，茶葉會(huì)持續(xù)泡在水里很長(zhǎng)一段時(shí)間，供當(dāng)日飲用，如當(dāng)日未飲用完，甚至?xí)胖酶粢?，此類方式泡的茶放置至隔夜就是坊間說(shuō)的「隔夜茶」。
??相關(guān)閱讀：茶葉是否可以一直泡在水里？這三個(gè)原因不建議你這樣做
A：并無(wú)研究證實(shí)會(huì)致癌，但久泡會(huì)釋出?量物質(zhì)，宜「即泡即喝」。
茶葉在浸泡的過(guò)程中，會(huì)慢慢釋放出茶單寧酸、茶堿、咖啡因等物質(zhì)，所以若是浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)，茶湯中的茶單寧酸、茶堿濃度較?，導(dǎo)致茶湯喝起來(lái)?感會(huì)比剛泡好的茶還要苦澀，也容易導(dǎo)致?律不整的副作?；若是體質(zhì)較敏感的?可能會(huì)產(chǎn)?胃痛、?悸的癥狀。且在常溫下的茶也容易滋生細(xì)菌，使得茶湯酸敗變味而引起腹瀉。
但是請(qǐng)?家放?，?前并無(wú)研究證實(shí)飲?隔夜茶會(huì)致癌，但仍需要注意茶的保存環(huán)境，我們建議泡茶飲?還是「即泡即喝」較好，既能品嘗茶湯的新鮮風(fēng)味，也能吸收完整的營(yíng)養(yǎng)。
??關(guān)于北京如何開(kāi)取暖費(fèi)發(fā)票〖1 8. 8 -電-.2 O 2⒏-徵-6 5 2 6.〗 小張我們平時(shí)買茶葉的時(shí)候，只要稍微留心觀察一下，就可以看到一些茶葉上會(huì)附著毛茸茸的毫毛，很多賣茶的商家在介紹自己的茶葉時(shí)，經(jīng)常會(huì)強(qiáng)調(diào)自己的茶葉上的毫毛成色多么好看以此來(lái)說(shuō)明自己家茶葉的品質(zhì)好，但是事實(shí)真的是這樣的嗎？
當(dāng)茶葉還長(zhǎng)在樹(shù)上的時(shí)候，它的毫毛就已經(jīng)存在了，主要分布在芽頭和葉片的背面，細(xì)細(xì)的一層，而且越嫩的葉子毫毛分布的越多。那這些分布在茶葉上的毫毛又是怎么來(lái)得呢？有些茶葉真的是茶毫越多，品質(zhì)就越好嗎？
?
茶毫的疏密與品種有關(guān)
不同的茶，茶毫數(shù)量分布都是不一樣的，這其實(shí)與不同的茶葉品種有關(guān)。就像我們夏天經(jīng)常吃的桃子，市面上有些品種的桃子長(zhǎng)毛，有些品種的桃子就不長(zhǎng)毛，表面非常的光滑。有些茶樹(shù)品種天生就是毫毛比較多，像福鼎的白茶，特別是白茶中的白毫銀針和白牡丹，芽頭上的白色茶毫尤其多。
茶毫顏色形成原因
不同的茶，茶毫上的顏色也是有區(qū)別的。茶毫的顏色主要是根據(jù)茶葉的工藝所決定的，其中茶毫有白色、黃色、銀灰色、金色等。如白毫特別明顯的有黃山毛峰、洞庭湖碧螺春等，大都屬于不發(fā)酵的綠茶；而銀毫特別明顯的有白毫銀針、白牡丹等，主要為輕度發(fā)酵工藝制作；黃毫特別明顯的有君山銀針、蒙頂黃芽，主要為悶黃、發(fā)酵度高的黃茶較多；金毫明顯的茶有金駿眉、滇紅等全發(fā)酵的紅茶。
茶毫與茶葉品質(zhì)的關(guān)系
茶葉里面有個(gè)概念叫“顯毫”，是指茶葉上的茶毫比較明顯，這是判斷品質(zhì)的其中一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也是判斷茶葉嫩度的一個(gè)重要標(biāo)志。
其實(shí)如果就憑外觀上白毫的的差別，對(duì)茶葉來(lái)說(shuō)意義不是最大的，更重要的還是跟茶葉泡出來(lái)的口感。茶毫是茶葉中氨基酸含量的最好體現(xiàn)。茶葉咋紅的氨基酸恰恰正是茶葉鮮甜度的重要來(lái)源，所以一般的茶葉越嫩，苦澀感就越低、反之鮮甜度則高。
茶毫中含有豐富的化學(xué)成分，其中茸毛基部有能分泌芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞，可以使茶分泌出芳香。再加上茶葉制作中的烘干，茶毫根式會(huì)釋放出香味，所以嫩芽葉茸毛多，所制作出來(lái)的茶葉會(huì)比一般的茶葉更多了一種獨(dú)特的毫香。
茶毫不是判定茶葉的唯一標(biāo)準(zhǔn)
判斷一個(gè)茶葉的質(zhì)地如何，并不是只有看茶毫多少這唯一一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。茶毫的多少與不同種類茶葉本身的特性有關(guān)，像龍井茶要求外形要扁平光滑，需要對(duì)茶葉進(jìn)行脫毫處理，制作的過(guò)程中會(huì)通過(guò)炒制的方法把茶毫揉搓掉；而碧螺春需要留很多的毫毛在茶葉上，有專門的提毫工藝，讓茶毫看著更明顯。
所以，茶葉的品質(zhì)是需要由許多的因素綜合出來(lái)判定的結(jié)果，茶毫多、茶毫嫩的茶也不能草率的認(rèn)定就是品質(zhì)好的茶，又時(shí)茶毫如果過(guò)多，還會(huì)影響湯色和口感。茶毫是可以幫助我們判斷茶葉的嫩度、等級(jí)，是鮮甜度、毫香的象征。
