喝茶最講究的就是及時飲用，那樣不僅有好的口感，而且茶葉本身的營養(yǎng)價值也不會流失。但是現(xiàn)在有很多人會用保溫杯來泡茶，一泡就是一整天，茶葉是不能久泡的，這種喝茶方法很不可取。為什么茶葉不能泡太久呢？
茶葉泡多久就不能喝了
通常建議茶葉泡至12小時盡量不飲用，避免飲用隔夜茶水。茶水放置時間過久，其內(nèi)的維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)逐漸喪失。若放置環(huán)境不佳，可能空氣中的細(xì)菌及微生物會在茶水中繁殖而導(dǎo)致茶水變質(zhì)，尤其氣溫較高時會加速細(xì)菌的繁殖。如果再飲用此類茶水，可能會造成胃腸菌群紊亂，刺激胃腸道并出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀。
此外，茶葉泡的時間過久，熱茶水逐漸變涼，其中的茶多酚及咖啡因生成大分子的絡(luò)合物，從而產(chǎn)生沉淀，此時口感較差，茶香也逐漸揮發(fā)，不建議再繼續(xù)飲用。
喝茶應(yīng)注意避免使用沸水泡茶，溫度過高可能導(dǎo)致茶葉中維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，同時會使茶的口感下降，出現(xiàn)苦澀味，尤其應(yīng)注意避免使用保溫杯泡茶。喝完茶水后，泡過的茶葉可以用作植物肥料、放入冰箱除味，還可以敷在眼部緩解黑眼圈及浮腫。
茶葉為什么不能久泡？
茶葉久泡指的是茶葉長時間浸泡在水中，通常茶葉與水的接觸超過1小時就為久泡。
茶葉在泡的過程中，首先析出的是對人體有利的低沸點可溶性物質(zhì)，如果久泡，茶葉中對人體有害的重金屬、部分農(nóng)殘等就會被泡出。研究表明：普通茶葉第一次沖泡，浸出物可占可溶性物質(zhì)總量50％以上，第二次為30％左右，第三次為10％左右，第四次只有1％～3％。因此，前幾泡已經(jīng)將大部分可浸出物釋放得差不多了，再泡意義不大了。
如果茶泡的時間太久，茶里面的茶多酚、芳香物質(zhì)會自動氧化降低茶湯的色、香、味，茶葉中的碳水化合物與蛋白質(zhì)會滋生細(xì)菌而引起酶變，對人體造成傷害。
還有如果茶葉泡久了，茶葉中的咖啡因、鞣酸等物質(zhì)會大量浸出，影響口感和茶湯品質(zhì)，而且浸出的有益成分也會因為氧化原因而造成破壞。茶水里的咖啡因和聚過多，就會產(chǎn)生刺激作用，患心血管和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的人喝了會很不舒服。茶水里產(chǎn)生過多的鞣酸，對痛風(fēng)、尿酸疾患會產(chǎn)生不利影響。
為什么久泡茶不宜喝？沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂物質(zhì)等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；茶葉中的維生素C、氨基酸等因氧化而減少，也會失去營養(yǎng)價值。
茶葉放了一段時間，無論是否真空包裝，多少都會產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅、有雜味，甚至有可能生霉。所以要喝存放一段時間的茶葉時，首先確認(rèn)茶葉是否霉變，若有霉味就不可喝；若只有一點陳味、舊味，可利用沖泡法來解決。
方法一：
水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平?？煲槐?，快沖快泡，盡可能趁熱喝。
方法二：
降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。
方法三：
最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點。
家里茶葉放久了在沒有發(fā)霉的情況下有些雜味可按照這三個方法沖泡，還會泡出之前的味道喲?。?/span>
茶葉放了一段時間，無論是否真空包裝，多少都會產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅、有雜味，甚至有可能生霉。所以要喝存放一段時間的茶葉時，首先確認(rèn)茶葉是否霉變，若有霉味就不可喝；若只有一點陳味、舊味，可利用沖泡法來解決。
方法一：
水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平常快一倍，快沖快泡，盡可能趁熱喝。
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方法二：
降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。
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方法三：
最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點。
家里茶葉放久了在沒有發(fā)霉的情況下有些雜味可按照這三個方法沖泡，還會泡出之前的味道喲！！
