喝茶最講究的就是及時(shí)飲用，那樣不僅有好的口感，而且茶葉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)流失。但是現(xiàn)在有很多人會(huì)用保溫杯來(lái)泡茶，一泡就是一整天，茶葉是不能久泡的，這種喝茶方法很不可取。為什么茶葉不能泡太久呢？
茶葉泡多久就不能喝了
通常建議茶葉泡至12小時(shí)盡量不飲用，避免飲用隔夜茶水。茶水放置時(shí)間過(guò)久，其內(nèi)的維生素及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸喪失。若放置環(huán)境不佳，可能空氣中的細(xì)菌及微生物會(huì)在茶水中繁殖而導(dǎo)致茶水變質(zhì)，尤其氣溫較高時(shí)會(huì)加速細(xì)菌的繁殖。如果再飲用此類茶水，可能會(huì)造成胃腸菌群紊亂，刺激胃腸道并出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不適癥狀。
此外，茶葉泡的時(shí)間過(guò)久，熱茶水逐漸變涼，其中的茶多酚及咖啡因生成大分子的絡(luò)合物，從而產(chǎn)生沉淀，此時(shí)口感較差，茶香也逐漸揮發(fā)，不建議再繼續(xù)飲用。
喝茶應(yīng)注意避免使用沸水泡茶，溫度過(guò)高可能導(dǎo)致茶葉中維生素及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，同時(shí)會(huì)使茶的口感下降，出現(xiàn)苦澀味，尤其應(yīng)注意避免使用保溫杯泡茶。喝完茶水后，泡過(guò)的茶葉可以用作植物肥料、放入冰箱除味，還可以敷在眼部緩解黑眼圈及浮腫。
茶葉為什么不能久泡？
茶葉久泡指的是茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，通常茶葉與水的接觸超過(guò)1小時(shí)就為久泡。
茶葉在泡的過(guò)程中，首先析出的是對(duì)人體有利的低沸點(diǎn)可溶性物質(zhì)，如果久泡，茶葉中對(duì)人體有害的重金屬、部分農(nóng)殘等就會(huì)被泡出。研究表明：普通茶葉第一次沖泡，浸出物可占可溶性物質(zhì)總量50％以上，第二次為30％左右，第三次為10％左右，第四次只有1％～3％。因此，前幾泡已經(jīng)將大部分可浸出物釋放得差不多了，再泡意義不大了。
如果茶泡的時(shí)間太久，茶里面的茶多酚、芳香物質(zhì)會(huì)自動(dòng)氧化降低茶湯的色、香、味，茶葉中的碳水化合物與蛋白質(zhì)會(huì)滋生細(xì)菌而引起酶變，對(duì)人體造成傷害。
還有如果茶葉泡久了，茶葉中的咖啡因、鞣酸等物質(zhì)會(huì)大量浸出，影響口感和茶湯品質(zhì)，而且浸出的有益成分也會(huì)因?yàn)檠趸蚨斐善茐摹２杷锏目Х纫蚝途圻^(guò)多，就會(huì)產(chǎn)生刺激作用，患心血管和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的人喝了會(huì)很不舒服。茶水里產(chǎn)生過(guò)多的鞣酸，對(duì)痛風(fēng)、尿酸疾患會(huì)產(chǎn)生不利影響。
為什么久泡茶不宜喝？沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類脂物質(zhì)等自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值；茶葉中的維生素C、氨基酸等因氧化而減少，也會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
有人說(shuō)放超過(guò)8小時(shí)的茶葉，就叫隔夜茶；還有人說(shuō)一直泡在水里5小時(shí)以上，也不能喝了，按隔夜茶處理。那如何定義隔夜茶呢？
隔夜顧名思義是經(jīng)過(guò)晝夜溫度的交替，使得茶葉內(nèi)的微生物不斷發(fā)酵，一直泡在水里的茶葉滋養(yǎng)了大量的微生物，而控干水分的茶葉，就大大減少了微生物的生長(zhǎng)和繁殖。
如果茶葉不長(zhǎng)時(shí)間泡在水中，其實(shí)微生物并沒有滋長(zhǎng)那么快，第二天是可以喝的。
如果是隔夜隔了兩三天的，那就建議不要喝了，這時(shí)候細(xì)菌一定會(huì)很多，喝下去對(duì)身體是有害的。
一直都在聽說(shuō)隔夜茶不能喝，但是筆者認(rèn)為要看是怎么存放的。一般放置在家里和固定的空間場(chǎng)所里，是不會(huì)有很過(guò)分的污染的。如果你有一顆愛茶的心，那也會(huì)十分小心地對(duì)待茶葉。
但是筆者建議，隔夜茶還是要少喝，盡量當(dāng)天喝完，以免造成茶具污染難以清洗，而且長(zhǎng)時(shí)間一直喝隔夜茶的話，多少還是會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響。（文來(lái)源：說(shuō)茶網(wǎng)；圖來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
對(duì)于隔夜茶，我們的認(rèn)識(shí)有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為只要是過(guò)了夜，就叫隔夜茶，不管是不是頭天晚上泡的或者是白天泡的，只要過(guò)了夜晚，第二天一定會(huì)倒掉不喝。實(shí)際上，隔夜茶這個(gè)概念需要用時(shí)長(zhǎng)來(lái)界定，并非所有過(guò)了夜的茶都不能喝，而是沖泡了12個(gè)小時(shí)以上的茶都不能喝，如果早晨八九點(diǎn)泡的茶，晚上繼續(xù)喝這種做法也是錯(cuò)誤的，沖泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶內(nèi)的細(xì)菌會(huì)增多，如果就著這些茶繼續(xù)喝，容易出現(xiàn)腸胃不適的情況，比如肚子痛、拉肚子等。所以，喝茶一定要喝新鮮的，最好沖泡過(guò)四五次之后就倒掉，畢竟多沖泡幾次茶味已經(jīng)沒有了，喝的也是沒有味道的白開水而已。
放多久的茶才算隔夜茶?
一般的人認(rèn)為，只有過(guò)了夜晚的茶才叫做隔夜茶，不管是不是頭天晚上泡的，還是白天泡的，只有過(guò)了夜，第二天就不要喝了。
實(shí)際上，這需要時(shí)間去定論的，并非是所有隔夜茶都不可以喝。如果是早上8-9點(diǎn)泡的茶葉，晚上繼續(xù)喝是錯(cuò)誤的，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間擱置情況下，茶葉里面產(chǎn)生了很多細(xì)節(jié)，繼續(xù)喝這樣的茶會(huì)出現(xiàn)肚子痛的現(xiàn)象發(fā)生，比如肚子痛、拉肚子等。
因此，喝茶最好是新鮮飲用，一般沖泡了個(gè)4-5次以后就要倒掉，不要繼續(xù)飲用的，畢竟茶葉多次沖泡后再飲用，也沒有什么味道，還會(huì)產(chǎn)生了茶葉里面不良物質(zhì)給浸泡出來(lái)，繼續(xù)飲用也會(huì)危害身體健康。
隔夜茶水的妙用
1、做茶枕。過(guò)夜的茶里面都會(huì)留下茶葉，我們可以把茶葉拿出來(lái)曬干，曬干之后把它存起來(lái)，當(dāng)茶葉存到了一定的量的時(shí)候就可以做成茶枕。
2、用茶葉做成的枕頭功效非常多，尤其是對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，能夠增強(qiáng)眼睛的視力，還能減小讀書的壓力;對(duì)老人來(lái)說(shuō)，也是非常有好處的，有一些高血壓的老人，每天睡用茶做成的枕頭也能夠有所改善。
3、去除家具上的油漆味。我們新買的家具總是有異味，這是我們就可以用干凈抹布沾上過(guò)夜的茶水，然后多擦拭一下這些新買的家具，大概擦個(gè)3-4次，這時(shí)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，家具上的油漆味都會(huì)被洗干凈了。而且還能起到保護(hù)家具的作用哦。
4、清潔碗筷。飯后，廚房的洗碗槽中滿是碗筷，上面油膩膩?zhàn)屓瞬缓孟率智鍧?。我們將隔夜的茶水漬倒在油膩的碗中，接著用百潔布稍一擦拭，油漬便可以輕松清潔干凈了，接著再用清水清洗幾遍就可以了。
5、保護(hù)牙齒。隔夜茶還有保護(hù)牙齒的作用呢，這一點(diǎn)很多人都不知道。隔夜茶中含有豐富的氟元素，和牙齒中的鈣元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)以后，會(huì)增強(qiáng)牙齒對(duì)酸性物質(zhì)的抵抗力。氟也可以起到殺菌的作用，所以飯后可以用茶水漱口。
6、澆水。茶水因?yàn)槎际歉粢沟?，所以都是已?jīng)稍微發(fā)酵過(guò)的，發(fā)酵后水質(zhì)就會(huì)呈弱酸性，弱酸性的水對(duì)花的生長(zhǎng)是十分有利的。
