有的人喜歡普洱生茶，而有的人喜歡普洱熟茶，因?yàn)閮烧叩目诟卸即蟛幌嗤?，但是都對人體具有保健的作用?，F(xiàn)在就普洱生茶來說，我們來了解一下普洱生茶的作用和沖泡方法，看看普洱生茶的作用是不是剛好滿足我們的需求呢。
生普洱茶對消化不良、喉嚨發(fā)熱、精神疲憊、脂肪多、口渴難止等等都能起到一定的作用，生普洱茶沒有經(jīng)過發(fā)酵和存放陳化，茶中茶多酚、兒茶素、咖啡因堿等成分并未完全的轉(zhuǎn)化，而令生普洱茶生性屬寒，體弱者和老人小孩是不宜喝的。
（1）消化不良：常喝生普洱茶對消化不良、腹郁還是挺有效的，飯后1小時(shí)喝生普洱茶有助腸胃消化，還有不想被口腔困擾的朋友們都可以喝生普洱茶來保持口腔清新。
（2）喉嚨發(fā)熱、口渴難止：因生普洱茶并未經(jīng)過渥土堆發(fā)酵，所以生普洱茶喝起來的口感和綠茶相似，在炎熱的夏季里喝生普洱茶能消暑解熱、生津止渴，被喉嚨發(fā)熱和口渴難止的朋友們都可以喝生普洱茶試試看。
（3）精神疲憊：上班族在炎熱的夏天里一定都會精神不振無法專心工作等，而生普洱茶也有提神醒腦，消除疲勞的作用，當(dāng)沒有精神上班時(shí)就喝杯生普洱茶提提神，解解疲勞再繼續(xù)工作。
（4）脂肪多：生普洱茶能通過調(diào)理腸胃來燃燒脂肪的作用，喜歡喝生普洱茶的友友有沒覺得，在喝完生普洱茶半小時(shí)后，就會有肚子餓餓的感受。如果有就對了，因?yàn)樯斩柙诩皶r(shí)燃燒體內(nèi)的脂肪，才會覺得餓，所以生普洱茶是有預(yù)防脂肪累積的作用。
大家不要以為這茶能燃燒脂肪就拼命喝，要健康的喝；而且生普洱茶喝多了可能會導(dǎo)致脾胃被寒氣入侵，身體出現(xiàn)不適的癥狀；一般一天喝三杯左右就好了（1.5毫升左右一杯），過量的喝茶還可能導(dǎo)致便秘。至于泡生普洱茶和平常的泡法，沒什么兩樣。茶具，都是用泡普洱茶的茶具，或者有飄逸杯。凡事都有酌量而行，喝茶也是，量多了并非是好的，所以朋友們就酌量而喝吧。
普洱茶不僅有生茶，還有熟茶，下面我們再看看生普洱茶和熟普洱茶的區(qū)別：
1、干茶顏色：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，并且新生產(chǎn)的熟茶還會有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。
2、茶湯顏色：生茶泡出來是金黃色、橙黃色、淡黃色，總之是黃色系。熟茶泡出來是紅色、酒紅色、深紅色，總之是紅色系。陳年的生茶泡出來會是淡紅色、紅色，但是其茶湯表面會有油氣。而陳年的熟茶泡出來是紅褐的，甚至到近似黑色，表面不會有油氣。
3、氣味：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點(diǎn)霉味。
4、口感：生茶的味道和綠茶較相似，有苦澀味，滋味比熟茶烈、刺激；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，茶性溫和。
5、香氣：普洱熟茶多為糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……而普洱生茶多為花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香等。剛出產(chǎn)的普洱生茶有很重清香而熟茶有明顯的陳味，一種類似濕草席的氣味。
6、葉底：普洱生茶的葉底多為青褐、黃褐的青色系，且葉緣還能找到紅邊，摸起來一般較柔軟有彈性。熟茶的葉底多為紅褐、黑褐、深褐的褐色系，摸起來像泥巴一樣。陳年的生茶葉底也會顯紅，但看上去特別油亮顯活性，這是熟茶所沒有的。
（1）生茶泡法：洗茶一遍，用漲水，茶量寧少勿多，水溫是要沸水（100度），前面的時(shí)候可以出水快點(diǎn)，到了后面茶味變淡的時(shí)候可以蓋下。還有些小技巧，用蓋碗沖泡時(shí)開蓋，特別在洗茶時(shí)。洗茶結(jié)束時(shí)不要接著泡，開蓋等茶涼點(diǎn)再泡。
（2）熟茶泡法：洗茶二遍，用紫砂壺比較合適，水溫越高越好。用厚壁壺或出茶前用漲水淋壺。好的陳年普洱茶泡法不用太考究,濃有濃的味道，淡有淡的雅韻。
通過上述內(nèi)容的了解，我們應(yīng)該也對生普洱茶的作用以及沖泡有了一定的了解。那么，我們在打算喝生普洱茶的時(shí)候，就要注意看自己的體質(zhì)是否適合喝生普洱茶，它的作用是否剛好是我們所需要的，總之，正確的飲茶即可。
★核心提示：一年茶，三年藥，七年寶。
那就是說白茶頭一年能當(dāng)茶喝，而存放三年則可以當(dāng)藥來治病，要是存放七年以上則效用大增，被視為寶。隨著儲存年份越久，白茶的茶味越是醇厚和香濃，其藥用價(jià)值也越高。
都說白茶還是老的好，現(xiàn)在要是有人拿出存了十多年的老白茶請你喝，你可千萬別一臉的“嫌棄”，要知道這年頭有年份且藏得好的老白茶真是可遇不可求的，絕對是別人的私房好茶。
◆關(guān)鍵詞：一年茶、三年藥、七年寶
白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。
隨著儲存年份越久，白茶的茶味越是醇厚和香濃，其藥用價(jià)值也越高。而這一觀點(diǎn)也得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)同。
因白茶屬于輕微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感。但是白茶就是這樣奇妙，隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚。特別是到達(dá)一定年份的白茶，其養(yǎng)生保健功效更加明顯。
◆關(guān)鍵詞：“毫香蜜韻”
同普洱茶一樣，在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)含物緩慢氧化，白茶的品質(zhì)特點(diǎn)也在潛移默化中改變。
在香氣上，白茶由于加工原因，獨(dú)有一種“毫香蜜韻”，而伴隨著儲藏時(shí)間的推移呈現(xiàn)出陳香，大家往往也稱之為“荷葉香”，乃至發(fā)展成為一種“棗香”、“藥香”。其湯色則由黃亮逐步變?yōu)樾狱S，甚至逐步呈紅橙，其滋味變得醇厚和香濃，入口也更加順滑，茶性逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
★不妨藏一餅白茶
如今，白茶的收藏價(jià)值已經(jīng)獲得市場的普遍認(rèn)同，隨著年份增長，價(jià)格平均每年增值20%-30%，5至7年的陳茶，每斤市場價(jià)格已達(dá)千元，特別是有年份的老樹白茶陳茶，其收藏價(jià)值與“古樹普洱”一樣，價(jià)格甚至攀升至數(shù)萬元。
說到這，有悟性的茶友應(yīng)該懂了，聊天時(shí)說說家里藏著的幾餅白茶，也是極好的。
◆關(guān)鍵詞：老茶存量少
從產(chǎn)量上來看，白茶與黃茶在6大茶中最少。中國茶葉流通協(xié)會調(diào)查數(shù)字顯示，2013年中國茶葉產(chǎn)量168萬噸，其中白茶產(chǎn)量為1萬噸左右，僅占中國茶葉總產(chǎn)量的0.6%。如今，品質(zhì)好、年份高的老白茶自然成了人們追逐的對象。
據(jù)白茶專家介紹說，真正的老白茶存量少，而老樹白茶又因樹齡、種植面積等局限，愈發(fā)珍貴。
◆關(guān)鍵詞：天價(jià)
近年來，老白茶的升值速度驚人，在拍賣會上更是屢屢拍出天價(jià)。2011年，在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交。同年11月，在廣州國際茶博會上，一罐陳年30年、500克的福鼎老白茶以17.6萬被拍走……而這也催熱了老白茶收藏市場。
◆關(guān)鍵詞：理性藏茶
如今市場上的“老白茶”出現(xiàn)了奇貨可居的熱銷現(xiàn)象，想入手幾餅充充門面也不是那么容易的事情。此時(shí)不妨邊喝邊藏，只要存放適宜，新白茶也能轉(zhuǎn)化成老白茶。
一般來說，白茶只要放置在陰涼干燥、避光、通透的地方就可以長期保存，同時(shí)存儲環(huán)境需要無異味。當(dāng)然，白茶要想長期存放，茶餅質(zhì)量自然要好，否則即便存放個(gè)十年八年也沒意義。建議可以入手一些好產(chǎn)地，好工藝，高性價(jià)比的白茶，這樣存放著也更有保障。
●進(jìn)階指南—教你辨別老白茶
首先，從茶餅顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則一般為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的“做舊”茶。
其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3-8年的白茶有荷葉香，8-15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶。
最重要的，就是葉底了。通過自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰，有活性，而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉。
最近啊我喝老茶頭比較多，周末正好有個(gè)剛開始接觸普洱茶的朋友來我家里作客，我就用壺煮了一大壺老茶頭。朋友喝了以后十分驚訝，說喝出了大棗和紅糖水的味道，非得看我是不是煮茶的時(shí)候偷偷加了紅棗。在得知我煮的是老茶頭后，朋友非常就疑惑，問我老茶頭是不是熟茶，老茶頭跟普通熟茶有啥區(qū)別。今天啊，我們就來好好談?wù)勥@個(gè)話題。
其實(shí)老茶頭屬于熟茶發(fā)酵的副產(chǎn)品，這個(gè)是渥堆發(fā)酵的時(shí)候，地表最上面一層。我們都知道，普洱熟茶要經(jīng)過人工的渥堆發(fā)酵，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，由于溫度較高，相對鮮嫩的茶葉會析出自身的果膠，在不斷地翻堆過程中沉淀凝聚，最終形成了無法解塊的凝固體。在發(fā)酵技術(shù)不夠成熟的年代，從鮮葉到成茶沒有足夠的滅菌衛(wèi)生措施，這些凝固體大多被灰塵包裹，同時(shí)粘有枯枝等雜物，盡管茶頭與熟茶是一起出現(xiàn)的，但是當(dāng)沒有并沒有人把眼光投向在渥堆底部的它，因此它也沒有進(jìn)入大眾的視野。
至于第一款茶頭產(chǎn)品是什么時(shí)候出現(xiàn)的啊，現(xiàn)在已經(jīng)很難驗(yàn)證了，但可以確認(rèn)的是，茶頭現(xiàn)在成為了熟茶產(chǎn)品中必不可少的一種，以耐泡、醇滑的優(yōu)點(diǎn)被大眾接受?，F(xiàn)代熟茶工藝的逐漸進(jìn)步，讓灰塵這些雜物減少，同時(shí)增加了風(fēng)選、滅菌等步驟，這些進(jìn)步讓茶頭的衛(wèi)生狀況變得足以品飲，一般來說，渥一堆20噸的熟茶，我們只能得到100-300公斤的老茶頭，這個(gè)量還是很少的。
老茶頭作為普洱熟茶在生產(chǎn)制作過程中衍生出來的派生品，除了有普洱熟茶的良好內(nèi)質(zhì)外，還含有更豐富的果膠質(zhì)。相比于普通熟茶，老茶頭十分耐泡，甜度非常高。一般來說啊，用蓋碗或者紫砂壺能夠泡到30次左右。如果用茶壺煮，更是能完美釋放老茶頭的內(nèi)質(zhì)，煮出來的茶湯入口順滑，口感醇厚，湯色紅濃透亮，在入口的瞬間就感受到明顯的甜味，滋味醇厚、飽滿。由于果膠含量高，好的老茶頭甜潤持久，甚至?xí)霈F(xiàn)紅棗、紅糖的香味和口感。此外啊，老茶頭對腸胃的保健功效也是非常明顯，如果在大魚大肉之后，喝上一杯老茶頭，肯定會倍感舒適。
說了這么多啊，你肯定想嘗嘗老茶頭的滋味了。但是先別急，并不是所有的老茶頭都能有香甜爽滑的滋味和口感。只有優(yōu)質(zhì)的熟茶才能產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)的老茶頭。因此在挑選老茶頭時(shí)，還是應(yīng)該細(xì)心的辨別老茶頭的優(yōu)劣。首先啊，我們可以仔細(xì)觀察老茶頭的外形和顏色。經(jīng)過渥堆發(fā)酵，品質(zhì)較好的老茶頭其外形應(yīng)當(dāng)是緊結(jié)的茶塊，而且外觀條索應(yīng)該是分明清晰的，顏色為褐色。茶塊的表面沒有任何霉變跡象，且沒有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。此外，通過聞干茶的味道也可以大致判斷老茶頭的好壞，品質(zhì)優(yōu)良的老茶頭應(yīng)當(dāng)沒有異味、雜味，若是其中夾雜著霉味，倉味那就建議不要品飲了。
好的熟茶難得，高品質(zhì)的老茶頭更是難遇。所以呢福海茶廠即將上市的老茶頭“福果”或許是你迷茫中的最佳選擇?！案９彼窃醋愿：２鑿S2015年至2017年期間熟茶固態(tài)渥堆發(fā)酵過程中產(chǎn)生的老茶頭，它是分批累積下來的，經(jīng)過了2年的存放去出了堆味，茶頭外形均勻自然，顆粒飽滿，內(nèi)含物豐富，茶湯也是濃厚甜滑，陳香純正，有明顯的糖香。還有，畢竟是老茶頭嘛，它經(jīng)久耐泡那是一定的。源于福海茶廠行業(yè)領(lǐng)先的熟茶工藝，加上時(shí)間的加持，福海的老茶頭“福果”可能會是你開春之后喝過的最好喝的甜茶。
我是大郭，我在大郭說茶，我們下期再見。
出品：福海茶廠
音頻：大郭
編輯：慕涵 ?
審校：菜炸炸
