茶葉你懂

茶圈有一類人，非常愛茶，非常用心地做茶，也有好茶。

然而，這類人又有點奇怪，隱隱之中，總要毫無目的地跟人比一比，比誰更懂茶，比誰的茶更好……

新茶，要敢燜？

一個年長的80后茶商大哥，帶上自己的茶來約茶。

老楊給他泡了2024的冰島壩歪單株，茶商大哥喝上幾杯，說：

壩歪的茶，我以前也做過的，你這個茶花香融在茶湯里，苦澀度低，水路細膩，穿透力也不錯。

喝了幾泡之后，茶商大哥讓老楊燜泡，幾乎燜了40秒，茶湯濃得直接不想喝。茶商大哥端起茶杯干下一口，讓茶湯在嘴巴里滾來滾去，才咽下去。

良久，茶商大哥才說：哥教你一招，試新茶，你大膽地燜泡，燜后，有苦澀不怕，只要能馬上轉(zhuǎn)化為迅猛的回甘，這茶，就很靠譜。

茶商大哥又干了一口，說：你這個冰島壩歪，正常沖泡，苦澀度低，燜泡之后苦澀重，但喝下回甘快而猛，是貨真價實的冰島壩歪古樹。

老楊一臉懵，說：我完全不知道，只能老老實實守著茶園做。

茶商大哥問：壩歪就是你最好的茶了嗎？

老楊如實回到：今年做了冰島南迫和昔歸的古樹，但壩歪是性價比最高的一款高端茶。

我的茶，比你的牛多了

茶商大哥話鋒一轉(zhuǎn)，說：試試我的好茶，有錢都買不到，絕不是市場上那些爛茶能比的。

茶商大哥重新拿個蓋碗過來，打算自己沖泡，老楊很識趣地讓開。

茶商大哥一邊燒水一邊說：大膽的猜，我這茶有多牛？

老楊平時就接觸過那么幾家的茶，根本就猜不到，只能老老實實地搖搖頭。

茶商大哥自己介紹：這個茶來自海拔1650米的勐海秘境，十畝森林里只有二十棵茶樹，森林覆蓋率高達99.6%，這茶，可不是誰都能喝到的，

茶商大哥特別指出：普洱茶講樹齡和生態(tài)，帶給你喝這個，樹齡500年左右，是最大的一棵，正值茶樹巔峰，

工藝也很牛，非遺傳承人的弟子的再傳弟子親手炒制，八星八箭的超高水準，山頭古樹茶稀缺品中的限量品，有錢都買不到。

老楊傻傻地聽著，心想：這么厲害，好像能秒了冰島老寨大古樹的樣子。

喝清涼感，錯的？

茶葉沖泡出來，入口湯感較厚，茶湯糯滑。喝了幾杯，能感覺到淡淡的幽蘭香。

第三泡就能感受到喉韻，深吸一口氣，喉嚨涼悠悠的。

幾杯茶喝下來，茶葉的品質(zhì)已經(jīng)掛在臉上了。茶商大哥滿臉得意地問：哥這茶怎么樣？

老楊欣喜地笑道：比我自己做的壩歪好太多了，清涼感很好，喉韻很不錯，喝完后背有些熱熱的，體感好，這種感覺，很少喝到。

茶商大哥聽完，臉上的笑容逐漸消失，變得有些吃驚，突然來一句：什么？你喝茶喝喉韻和清涼感。

老楊尷尬地點點頭：有喉韻和清涼感的，我覺得就已經(jīng)是好茶了。

茶商大哥果斷地說：這是錯的，比喉韻和清涼感更高級的是茶湯成團感。有清涼感的茶，喉韻不一定有成團感。但有成團感的茶，一定有清涼感。

然后，茶商大哥又給老楊倒上一杯茶，說：仔細喝，茶湯在喉嚨里的感覺，仔細感受像一團棉花一樣浮在喉嚨里的感覺。

按照茶商大哥的引導，喝了幾杯，仿佛隱隱約約也感受到這種感覺了。

連忙點點頭，茶商大哥看在眼里，心滿意足地問：我的茶，可比你的壩歪好多了，我本人，也比你懂茶，你承不承認。

老楊用力點點頭：你的茶的確好，你也更懂茶。

茶商大哥聽著，好茶、懂茶，這話簡直太受用。

我這茶值多少錢，大膽地猜

茶商大哥的茶，十四五泡沒感覺掉水。

喝到尾水的時候，茶商大哥問：你猜我這茶值多少錢。

老楊掐指一算，這個級別的茶，比肩冰島老寨二類古樹，春秋拼一下，成本大概1萬5一公斤，就隨口說了句：2萬一公斤。

茶商大哥一連驚訝：2萬？那是成本，200克賣8000塊，已經(jīng)很良心了。

老楊被驚得目瞪口呆：賣這么貴??！

茶商大哥一副不敢相信的樣子：怎么能叫貴呢？黃金有價茶無價，在喜歡這個茶的大老板眼里，4萬一公斤，太值了。

老楊一副不敢相信的樣子說：冰島壩歪古樹挑采春茶，我的賣價是4000一公斤。

茶商大哥一聲嘆息：如果我們賣你這個價，根本活不下去。品牌包裝、門店房租，工資開支，全都落在茶上，成本很貴，賣價更貴。

老楊點點頭，表示理解，說：每個人運營成本不一樣，賣價也不一樣。這很正常，但這兩年，消費降級嚴重，還是應(yīng)該賣便宜些。

茶商大哥淡定一笑：各有各的活法，我們做不了純料。做少了，不夠20來家經(jīng)銷商分一人分兩件，做的多，原料太貴，成本太高。

比如，開發(fā)一款新品，起碼600公斤原料，不可能做古樹純料，只能把春茶、秋茶不同級別的茶拼一些，調(diào)配出好的口感。

老楊尷尬又好奇地聽著：這種商業(yè)機密，能跟我說？

茶商大哥一副無所謂的樣子，說：你反過來想，經(jīng)銷商拿貨3-4折，廠家也要賺點，對比原料價，就知道所謂的純料，到底有多純？

老楊聽完，若有所思：做純料，原料價格居高不下，茶農(nóng)占了利潤大頭，茶商就是給茶農(nóng)打工的。能拼出好茶，才有未來。

畢竟，茶，最重要的是好喝。純還是不純，早就無關(guān)緊要了。

寫在最后：

有一類茶商，愛茶愛得深沉。

但是，這類茶商喜歡較真，跟同行，跟喝茶的玩家在一起，總要暗中比一番，比誰更懂茶，比誰的茶更好…….

雖然毫無目的，就是要暗中對比。比贏了，心中傲然一笑，臉上掛著：還是我懂茶，還是我的茶更好吧。

比輸了，心里說一句：我以前的茶比你的好多了。

喝茶玩茶，游戲人間，無非圖個怡然自樂。

暗中比一比，也是茶生活的一部分無傷大雅。比品質(zhì)，得利的是茶友。比懂茶，終究，懂了個寂寞。

想來，混在茶圈，難免要笑笑別人，也被別人笑笑。

所以，喝好自己的茶，茶圈的事，看開點。

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還有專門開公眾號通過罵大益吸粉的人，當然他自己也做茶，當然是通過踩大益來提升自己茶葉品牌，最有趣的是他以前買了點大益熟茶，可是讓他惱火的是他買的大益熟茶就是沒有人炒，然后他會暴跳如雷地說：“這該死的金融普洱，為什么就沒有人炒我買的大益熟茶？”為什么呢？因為他根本就不懂茶！

歷史如此相似，會不會簡單重演呢？好難說，畢竟未來誰也不知道怎么樣，我記得2014年當時普洱茶各種品牌開始嘗試搞金融普洱，都想把樹葉變成黃金葉，這是無數(shù)茶企老板的夢想啊，當時我記得易武被某些品牌炒得很高，說班章為王，易武為后。于是大益也出易武，不但出，而且超量出，放出5萬件，一件不過一萬的廠價，沒過多久行情就垮了，從此易武這個茶一蹶不振，從此聞武而色變，沒有那個茶企再敢談班章為王，易武為后了，這個皇后也被打入冷宮了。

如果，我是說如果，如果歷史真的再重演，未來會怎樣？現(xiàn)在普洱茶界最牛的茶是什么茶？最牛的茶當然是布朗山的茶，再細化一點就是班章，也就是說現(xiàn)在在普洱圈子中賣得最貴的茶是布朗料的茶，你沒有辦法去改變這種傾向，因為你要是不說你的茶是布朗料，你怎么賣出天價茶？大益帶頭為之，軒轅號說是布朗山的，千羽孔雀也是布朗山核心產(chǎn)區(qū)，云起也是，洞天福地是深山布朗，群峰之上是對標六星孔雀的布朗山，力開天地是布朗山核心產(chǎn)區(qū)，我對布朗山顫抖了，我的天，如果大益不出布朗，還能賣出天價嗎？有人罵我，你懂個毛線茶??！他罵對了，我真的不懂茶，因為以前大益茶從來不談山頭，只談拼配，只談他的非質(zhì)文化遺產(chǎn)，以前我們喝茶只談茶協(xié)調(diào)性好不好喝，回甘好不好，現(xiàn)在是要談是不是布朗山的茶，如果不是，那就不要喝了，唉，茶不貴不要買不要喝，請原諒我這個不懂茶的人。

如果這一次班章為王的謊言要想戳破，大益茶完全可以像2014年出易武一樣放出4萬件的量，那么整個普洱茶界就要變天了，整個茶界就會變成汪洋大海，我估計云南茶葉產(chǎn)地的茶企或者茶商要燒香拜佛求大益茶不要這樣做啊，因為一旦這樣做，那么行情又會和2015年之后那樣的走勢，大益班章賣一萬一件，我看你小廠其他品牌的班章賣多少錢一件？退一步說吧，大益茶把7542廠價從1000元一公斤調(diào)到100元一公斤的時候，我們再看看其他小廠或者其他品牌的茶葉能賣多少錢一件？

最近茶葉市場最火的生意當然是做小廠茶的，下關(guān)也很好賣，因為便宜，但是這一波行情下來，這些小廠的產(chǎn)品價格都翻了幾倍，現(xiàn)在稍微有點年份的普洱茶都喝不起了，批發(fā)價都要一千元一餅了，消費者喝不喝得起，誰管你，消費者買不買？誰稀罕你，反正大益茶新茶都幾萬元一餅了，我十多年的老茶一千元一餅不過份吧，隨便你買不買，產(chǎn)能過剩就產(chǎn)能過剩，反正都過剩多少年了，也不差我這一點點。

都在罵大益，可都在死命把自己手上的茶葉價格做高，這可能是抱著要死一起死的想法而來，都在罵大益，可都想成為大益，都想成為金融普洱，都在罵大益，都在燒香大益茶給我死頂著高價茶的帽子，千萬不要給我調(diào)低出廠價啊，千千萬萬不要放量出班章啊，出布朗山的可以，就是千萬不能出班章，因為一出班章，大家沒有活路了，為啥呀，你了解一下1401大益易武正山的價格你就知道易武死得多難看的下場了。

世界好矛盾啊，矛盾得我要說我很懂茶，但是沒有人相信我的話。我把茶人分為四個階段，一階未入門者，二階剛?cè)腴T者，三階偽高，四階高手，五階金字塔構(gòu)建者。目前在我的認知中達到五階金字塔構(gòu)建者寥寥無幾，何氏兄弟算是一份，這其中最讓我折服的還是何寶強，我2019年的時候有幸拜訪過他，他一晚上就跟我說著四個字：天下大同。當時不怎么明白，回來回想一下他家族做茶史，就明白了，天下確實大同，對美好生活的向往，對高品質(zhì)的追求都是大同。最關(guān)鍵的是我問到他六星孔雀，五星孔雀的由來，這些傳奇茶品是他和幾位兄長在飛機上用筆畫出來的版面，后來我無意中在市場聽到某些大佬講何氏兄弟的故事，談到十七八年前，他們在勐海茶廠定制茶葉一定要用班章原料，用布朗料來生產(chǎn)，當然賣出來的價格也很貴，當時很多人笑話他們何氏兄弟，因為當時7542才30元一餅，而他們要賣300元一餅，他們始終堅持品質(zhì)是生命線這一做茶底線思維。

20年后，歷史回到他們曾經(jīng)堅守的那個原點，強大如大益品牌也不得不在2017年后回歸品質(zhì)，重鑄大益品質(zhì)，軒轅號才陸續(xù)登場，歷史上布朗山的產(chǎn)品得到歷史性的價格爆發(fā)，可以賣出天價。可以說何氏兄弟在二十年前的金字塔構(gòu)建思維造就了普洱茶界的傳奇，現(xiàn)在一餅六星班章孔雀都要七十萬，何氏兄弟的班章品質(zhì)思維構(gòu)建成了幾十年來普洱茶圈的金融普洱線路，搭建了無數(shù)條線，通往暴富之路，尤其以孔雀系列而聞名為世。在此之后，大益集團突然醒悟，立即推出軒轅號，準備書寫自己的真正大益新王朝，改變孔雀為尊的新大益茶時代。

普洱茶圈的紛爭，最終聚焦在資本最后的角逐上，但歸根到底還是在產(chǎn)品的構(gòu)建上，誰是金字塔頂層的構(gòu)建者，遺憾的是何寶強逝去，天妒英才，在普洱茶界的未來歲月中，六星孔雀與軒轅號的較量才剛剛展開，流星已劃過了夜空，雖然很美，但終究曇花一現(xiàn)般消失了。

我曾聽許多人說過千羽孔雀要超軒轅號，我認為永遠不可能，價格永遠不會超越，地位也永遠不可能超越，軒轅號是新時代大益茶的領(lǐng)袖，誰能動，誰敢動？

一個輪回一個周期，一次茶會改變不了人們對茶的認知，無數(shù)場茶會也許都改變不了對茶的認知，因為每一場茶會你會得到一個信息，喝某款貴茶，喝某款高檔茶，從來沒有人跟你說，喝便宜茶，喝低檔茶。這就使我對茶會沒了興趣，因為當人家拿出一餅十萬，百萬的茶來給我品飲時，我怎能說這款茶不好喝，我怎能說這款茶不是好茶，請原諒我這個不懂茶人的心聲。

今年國慶前幾個好友約茶一周，喝了35款不同的茶品，都是大益的，最后都說價格最高的那款茶好喝，然后有一個老板就發(fā)火了，因為沒有人說他做的那款茶好喝，他怒道：你們這些不懂茶的人，浪費我的水。后來，我們把所有要喝的茶嘜號拿掉了，盲喝吧，于是大大出手，都說自己做的茶好喝，我的天，以后都別跟我說你懂茶，因為我見證太多的偽高手這樣三階人物，能喝出優(yōu)劣，能喝出回甘，能品出韻味，唯獨喝不出價格。

國慶約茶期間，我是真的遇到一位高手級別人物，他是唯一可以喝出價格的高手，他不談品質(zhì)，不談口感，他只說這個茶可以值多少錢，因為他說的幾乎都對，35款大益茶的前途被他喝出的價格震驚了，他說大概值這么多錢吧，而貴的茶一入他口，他便說這個是班章級的，要過萬元一餅以上的，低于這個價就是騙子。

這世間各式各樣的人都有，真正像他這樣的高手真的不多，最后我請教了他成為高手的秘訣，以后再分享給大家。

來源：作者：涂少平 涂涂說茶