這其實(shí)是一個問題的兩方面：茶葉電商，就一定便宜嗎？可能大家的通常的印象是，電商賣茶葉，肯定是便宜的；電商買茶葉，也一定是便宜的。
實(shí)際上，真的如此嗎？
為了表述方便，筆者分開來談一下個人觀點(diǎn)。
一 電商買家畫像與主銷價位
先來看看今年雙十一的相關(guān)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)來源于“生意參謀”，轉(zhuǎn)引自微信公眾號《茗邊》2018年11月12日的《雙11的茶葉大數(shù)據(jù)：造品牌，贏未來！》一文，有興趣的朋友可自行查閱更多相關(guān)數(shù)據(jù)。
（點(diǎn)擊可查看大圖）
我們可以看到：在茶葉買家人群畫像數(shù)據(jù)中，購買者的男女性別比例幾乎一致，分別為49%和50.05%。不同年齡段的占比分別是：18-25歲占20.15%，26-30歲占19.17%，31-35歲占17.77%，36-40歲占15%，41-50歲占19.62%，51歲以上占7%，也即，35歲以下的人群占57.09%，36-50的人群占34.62%。總體而言，與傳統(tǒng)茶葉買家的畫像相比，明顯要顯得更年輕。其中，公司職員占51.19%，個體經(jīng)營/服務(wù)人員以及學(xué)生占比分列第二和第三位，三者相加約占75%的比例。
電商主要銷售的是什么價位的茶葉？單價0-40元占44.83%，40-100元占34.86%，100-225元占13.73%，225-530元占4.73%，530-1045元占1.34%，1045元以上占0.51%。也即，單品價位100元以下的茶葉占79.69%，而將口徑放寬到225元以下，則占比達(dá)93.42%。這個價位區(qū)間，基本就是自飲茶的市場。不難看出，禮品茶的市場，在電商銷售中的占比，不是完全沒有，但占比極小。
我們大體可以這樣概括：通過電商渠道購買茶葉的消費(fèi)者，與傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)群體相比，總體更年輕，尤以35歲以下的消費(fèi)者居多；以公司職員、個體經(jīng)營/服務(wù)人員以及學(xué)生為主；主銷單品價位區(qū)間集中在225元以下，尤以100以下為主。
二 電商賣茶葉，就一定便宜嗎？
對于商家而言，電商無非就是一種銷售模式。有些茶企完全以電商作為銷售方式的全部，這樣的茶企通常被稱做純電商茶企；有些茶企屬于傳統(tǒng)的生產(chǎn)型或生產(chǎn)營銷型茶企，在傳統(tǒng)銷售方式的基礎(chǔ)上，增加了電商的銷售方式作為補(bǔ)充，我們可以將它們稱做傳統(tǒng)茶企兼營型電商。
茶企做電商，大體主要是以下四種方式的組合：一是入駐超大型電商平臺，類似京東、天貓和1號店；二是其它各種第三方平臺，包括行業(yè)垂直電商網(wǎng)站、大型企業(yè)的積分商城和網(wǎng)上商城等；三是自建網(wǎng)上商城；四是內(nèi)容電商。對于純電商茶企而言，可能會有以上多種方式的組合，但超大型平臺通常會占絕大部分；而對于傳統(tǒng)茶企兼營型電商而言，通常不會自建商城，主要以入駐超大型平臺為主，適當(dāng)兼顧其它一些方式。
所以，為了簡化起見，我們可以將討論集中在入駐超大型電商平臺這個點(diǎn)上。我們關(guān)注的重點(diǎn)是，作為一種渠道模式，它是免費(fèi)的嗎？如果不是，那它的渠道成本是高還是低呢？
大家知道，開設(shè)一個線下店鋪，主要涉及到店鋪?zhàn)饨?、裝修費(fèi)用、人員工資與水電、運(yùn)營資金與成本等方面。其中，由于過去十來年房產(chǎn)價格飛漲，所以往往店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)用占到了一個實(shí)體店鋪運(yùn)用成本的大部分。
而虛擬的電商店鋪，是免費(fèi)的嗎？答案顯然是否定的。
入駐超大型電商平臺，開設(shè)一個直營店，也涉及到諸多方面的成本，包括保證金、軟件服務(wù)費(fèi)和年費(fèi)，同時還包括模板使用費(fèi)、產(chǎn)品照片拍攝費(fèi)以及相關(guān)設(shè)計成本等在內(nèi)的店鋪“裝修”成本。
這些成本并不算高。那還有哪些更高的成本？
讓別人找到你的成本！也就是，流量成本！
一個實(shí)體店鋪，它的招牌擺在那兒，老顧客可以直接到店，新顧客可以電話聯(lián)系，陌生人可能是走過路過看到而吸引或招徠顧客。
一個超大型電商平臺的店鋪呢？除了有消費(fèi)者已經(jīng)知道這個牌子而直接搜索外，新增的顧客，就只能靠流量來吸引了。因為，一個平臺上有數(shù)不清的店鋪，而這些店鋪也不像是一個茶葉市場那樣，你走著逛著可能就遇到了——如果你要吸引不知道你牌子的人走進(jìn)你的店鋪，那就基本只能靠流量。雖然理論上你也可以自己從線下引流，但主要還是要依靠購買平臺的流量來吸引人“走進(jìn)”你的網(wǎng)店。
而購買平臺的流量，是很貴的！
購買了之后，你還需要通過各種方式花費(fèi)各種費(fèi)用去提高轉(zhuǎn)化率。
為了提高網(wǎng)店銷售，你可能還少不了去購買平臺的各種“廣告位”，去參加它的各種促銷活動，去購買各種可能提高或幫助銷售的工具，等等。而這些，都需要花錢。
甚至，還免不了刷單費(fèi)用。
相比于廠家入駐大型商超或賣場的進(jìn)場和運(yùn)維費(fèi)用，包括進(jìn)店費(fèi)、單品費(fèi)、保底費(fèi)、提成費(fèi)、管理費(fèi)、各種店慶與節(jié)慶贊助等，商家入駐網(wǎng)絡(luò)平臺開設(shè)網(wǎng)店的進(jìn)場與運(yùn)維費(fèi)用并不在少數(shù)。
當(dāng)然，還有人員成本。在前幾年電商風(fēng)頭正勁的時候，電商人員的人工成本往往要比傳統(tǒng)營銷崗位同職級的薪資高出一大截。如果你組建一個電商團(tuán)隊，人員成本也是一個不能忽視的部分。
簡言之，開設(shè)和運(yùn)營網(wǎng)店的成本并不低，只不過其成本結(jié)構(gòu)和傳統(tǒng)店鋪有很大的不同而已。
不僅如此，還有一個基本情況是，電商主銷產(chǎn)品的單價明顯要低于傳統(tǒng)店鋪，客單價也明顯低于傳統(tǒng)店鋪，而競爭又主要集中于價格，這使得拼低價的現(xiàn)象成為常態(tài)。這就從另一個方面擠壓了電商的利潤空間。
因此，電商賣茶葉，并不便宜。電商賣茶葉，賺錢并不容易。
就茶行業(yè)而言，至少95%以上的電商是不掙錢的——這話不是我說的，是某貓的人說的。“讓天下沒有難做的生意”，這話聽起來舒服，但好像還有半截沒有說：“讓天下沒有容易掙錢的生意”！
可不嘛！平臺賣流量買廣告拿提成掙得盆滿缽滿（大家可以自行去查看上市平臺的年報），但無數(shù)的廠商被整苦了，產(chǎn)銷生態(tài)搞亂了。畢竟，天下沒有免費(fèi)的午餐。同理，天下沒有免費(fèi)的渠道。恰好似，一個吃腫千個瘦，一家樂呵萬家愁。
不過，有些平臺還是很雞賊的。它通常會在一個行業(yè)暗地里扶植一兩家樣板，讓全行業(yè)的其它商家都至少有一個對標(biāo)的對象，都有一個努力的方向，而不至于全部都失望。殊不知，行業(yè)的絕大多數(shù)商家都在這個“努力”的過程中，賠著本還樂呵呵，但實(shí)際上是最多是賺了幾聲苦力似的吆喝。
三 電商買茶葉，就一定便宜嗎？
純電商茶企與傳統(tǒng)茶企兼營型電商在所售賣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，有所不同。前者就是一個體系，因為它沒有線下終端。所以，它們通常是直接針對網(wǎng)絡(luò)購物用戶的特點(diǎn)，開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品。從前面的電商“買家人群畫像”不難看出這些消費(fèi)者的基本模樣，他們屬于相對年輕群體的自飲市場，所以這些產(chǎn)品因為其原料用料等級可以更低，同時包裝可以相對簡化，原本就可以“看起來更便宜”。
而后者因為有線下終端，因為線上渠道經(jīng)常會涉及到各種折扣，所以如果它只售賣線下終端的常規(guī)產(chǎn)品，則毫無疑問會帶來價格沖突。為了解決這一問題，傳統(tǒng)茶企兼營型電商通常需要專門開發(fā)線上銷售的產(chǎn)品系列，而常規(guī)產(chǎn)品即便上線也只能標(biāo)示與線下一致的零售價格，有的則干脆不上線常規(guī)產(chǎn)品。多數(shù)傳統(tǒng)茶企的線下常規(guī)產(chǎn)品，側(cè)重的是禮品市場以及中度和重度茶葉消費(fèi)者甚至是發(fā)燒友市場，與線上購物群體購物時對產(chǎn)品的綜合要求有明顯不同。
也即，線上主銷產(chǎn)品，與線下主銷產(chǎn)品，其目標(biāo)人群與市場定位通常有顯著差異，從而導(dǎo)致產(chǎn)品的顯著差異，而往往不是簡單的價格高低的問題。
所以，如果是傳統(tǒng)茶企兼營型電商出于推廣或引流的需要，而限時限量較大力度的折扣售賣線下的常規(guī)產(chǎn)品，那可能就真的是一個撿便宜的機(jī)會——假如這個折扣力度是平時線下店鋪所沒有的話。這個時候，你遇到了可能就是賺了。
更多的情況是，迫于價格競爭的壓力，眾多廠商在線上銷售的茶葉產(chǎn)品，可能存在虛標(biāo)茶葉等級現(xiàn)象，也即你在網(wǎng)店買到的標(biāo)注為特級原料的產(chǎn)品，可能只是一級甚至是二三級。這其實(shí)就是一個“降價——降品質(zhì)”的循環(huán)。以次充好的結(jié)果，就是貌似便宜實(shí)則“昂貴”——離開了基本品質(zhì)談價格，又有何意義呢？
另外的情況是，線上網(wǎng)店中，虛標(biāo)產(chǎn)地的各種名茶較為常見。比如，大量的“9塊9包郵”，曾經(jīng)導(dǎo)致了大量不是“安溪鐵觀音”的“安溪鐵觀音”充斥市場。又如，一兩百塊一斤的“金駿眉”和“正巖”武夷巖茶，等等。這一現(xiàn)象非常普遍。
更為嚴(yán)重的是，線上網(wǎng)店中還不乏各種明目張膽的售假。比如，各種售價兩三百一斤的“老班章”普洱茶、一兩百已經(jīng)的“二十年老熟茶”。
這幾種情況，實(shí)際上并不是便宜不便宜的問題，有些實(shí)際上是售假的問題。
低價，未必等同于便宜，因為它很有可能對應(yīng)著更低質(zhì)量的產(chǎn)品。
畢竟，商業(yè)有其基本規(guī)律。企業(yè)運(yùn)營有其基本成本，產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售有其各種基本成本，需要基本的利潤來覆蓋其成本并保證能有利可圖。類似“沒有中間商賺差價”這樣的廣告，實(shí)際上在侮辱受眾智商，并帶有欺騙性，因為一是中間商的存在有其價值，二是沒有人賺差價與你是否就真的讓利給了消費(fèi)者是兩回事。
四 六點(diǎn)小結(jié)與建議
總而言之，筆者有如下幾六小結(jié)與建議：
1. 電商只是一種渠道模式，無論是對于賣家還是買家，都不必然意味著“便宜”。
2. 對于消費(fèi)者而言，不要一味追求低價，品質(zhì)保障前提下的相對低價才有意義。
3. 對于企業(yè)而言，不要盲目推崇電商，而是結(jié)合企業(yè)自身的基本情況來考慮，如何將電商融合到自己的銷售模式中。有些前幾年大聲吆喝的“電商企業(yè)”，現(xiàn)在也在開始強(qiáng)調(diào)要去掉自己的“電商”標(biāo)簽，比如某只松鼠。不管是線上還是線下，不管是電商企業(yè)還是非電商企業(yè)，都是在目前移動互聯(lián)技術(shù)背景下的企業(yè)，無非是找準(zhǔn)自己的定位，用好不斷進(jìn)步中的各種技術(shù)手段，提升自身的商業(yè)運(yùn)營效率，組合好自己的生意模式。電商與非電商，無非都是商。做自己能做的，做自己能做好的，做自己能比別人做得更好的，而沒必要今天學(xué)古今中外，明天學(xué)天南地北。
4. 不要輕易對標(biāo)銷售額排在前列的幾家企業(yè)。一是可能基本模式與系統(tǒng)能力的差異；二是平臺電商的最佳時間窗口已經(jīng)過去；三是有些傳統(tǒng)茶企兼營型電商的銷售額靠前，基本都是在線下已經(jīng)建立了較高的品牌知名度，從而“自帶流量”，這反過來也可以看出品牌的價值；四是不排除有些企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)渠道上與線下渠道“爭利”。五是不排除有些茶企在雙十一期間以“你懂的”各種方式?jīng)_業(yè)績要名聲（大家就不要讓我舉例子了）。我這么說，不是要你去做一個“佛系”電商，而是建議大家不要盲目，以清楚思考和理性定位去開展自己企業(yè)的電商。
5. 對于大多數(shù)企業(yè)而言，電商的主要意義無非有三：一是標(biāo)示價格，二是推廣品牌，三是便利購買。
6. 目前茶葉禮品市場競爭同質(zhì)化現(xiàn)象明顯，而自飲型需求逐步擴(kuò)大。從供給側(cè)角度，企業(yè)應(yīng)更積極主動去適應(yīng)市場需求結(jié)構(gòu)的這一變化。
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本文作者：陸鵬LuPeng,Ph.D.東京大學(xué)農(nóng)學(xué)與生命科學(xué)研究科應(yīng)用生命化學(xué)專業(yè)博士后
最近，我在豆瓣讀書上看到了一本評分高達(dá)8.0分的書，是由浙江大學(xué)茶學(xué)系王岳飛教授和徐平老師編寫的《茶文化與茶健康》。該書于2014年1月首次出版，經(jīng)過修訂后又在2017年9月出版了第二版。從大家的留言可以看出該書在飲茶愛好者中的評價非常不錯[1]。
茶葉為“萬病之藥”？查證過嗎？
我本人也十分喜歡王岳飛教授有關(guān)茶學(xué)概論的大學(xué)網(wǎng)絡(luò)公開課[2]。在聽課的過程中，我學(xué)到了不少關(guān)于茶葉相關(guān)的生化知識。王岳飛教授也是我本人十分尊敬的一位教授，他在園藝學(xué)領(lǐng)域的研究頗有價值。但是，當(dāng)我看完《茶文化與茶健康（第二版）》的第五、六、七章之后，我覺得其中有一些地方與我自身的想法不太一樣。因此，我想借此機(jī)會談一下我自己的淺見。
《茶文化與茶健康（第二版）》的第五、六、七章的標(biāo)題分別為“茶食品與保健品”、“茶為‘萬病之藥’”、“茶保健九大功效”。主要內(nèi)容為介紹茶葉的保健效果。行文方式對讀者來說十分親切，使人有非常良好的閱讀體驗。不過令人遺憾的是，在通篇閱讀之后，所有的關(guān)鍵論證部分都沒有標(biāo)注明確的信源，這大大降低了文中論點(diǎn)的可信程度。讀者如果想要查證其觀點(diǎn)的正確性也變得十分困難。其中有一些論述也有待商榷。下面我們就第六章“茶為‘萬病之藥’”為例（《茶文化與茶健康》第二版，第54頁），做一個詳細(xì)的剖析，也希望大家在聽完我的淺見后能自己思索一下。
萬病之藥查證信源
王岳飛教授在第六章開篇說：“茶為什么可以叫做‘萬病之藥’？大家知道如果一個藥是‘萬病之藥’，如果我說我這個藥能夠治百病，那一定是狗皮膏藥、假藥，對不對？你這個藥什么都能治那肯定誰都不信，但‘茶為萬病之藥’這句話絕對正確。怎么去理解這句話？先來了解一下‘茶為萬病之藥’這句話的歷史回顧，然后再了解“茶為萬病之藥”的理論依據(jù)是什么。”
我的觀點(diǎn)是：任何藥物對某種疾病是否有效，最直接簡單的科學(xué)證據(jù)就是去看權(quán)威期刊發(fā)表的臨床醫(yī)學(xué)論文。就算沒有臨床研究，至少也得引用經(jīng)過科學(xué)界同行審評后發(fā)表的學(xué)術(shù)論文來進(jìn)行論證。某項藥物的有效性，只能通過科學(xué)實(shí)驗來證明。悠久的歷史文化和人們對它的情感都是過于主觀和片面的。如果你同意我的觀點(diǎn)，那么我們就一起來看看“茶為‘萬病之藥’”的論證。
【原文1】：
茶葉在我國最早作為藥物使用，以前把茶葉叫茶藥。最早的藥理功效的記載是在《神農(nóng)本草》里面茶的起源部分。這里面說神農(nóng)“日遇七十二毒，得茶而解之”。到了漢代就把它當(dāng)成長生不老的仙藥。醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》里面有關(guān)于茶的評論“茶治膿血甚效”。名醫(yī)華佗也講了一句“苦茶久食益思意”，就是說茶對身體有很大的好處。唐代陸羽在《茶經(jīng)》里也記載了很多茶的功效。所以在唐朝以前的人就認(rèn)識到茶的功效不少，不僅可以讓我們提神、明目、有力氣、精神愉快，還可以減肥、增強(qiáng)思維的敏銳度等。那么宋代以后，關(guān)于茶功效的記載就更加深入了。像蘇東坡的《茶說》、吳淑的《茶賦》、顧元慶的《茶譜》，包括李時珍的《本草綱目》里面都描寫到茶的功效。
【查證1】：
已經(jīng)有農(nóng)業(yè)考古學(xué)者指出，《神農(nóng)本草》里根本沒有真正記載過神農(nóng)“日遇七十二毒，得茶而解之”的語句[3],[4],[5]，不過這不是我們今天關(guān)注的重點(diǎn)。
我認(rèn)為這一段文字有以下兩點(diǎn)主要問題：
1，企圖在古文中尋找答案；
2，樹立無關(guān)權(quán)威。
咱們先討論第一個。文中引用了張仲景在《傷寒論》中的一句“茶治膿血甚效”；華佗的一句“苦茶久食益思意”；陸羽的《茶經(jīng)》以及李時珍的《本草綱目》等等。這些文獻(xiàn)的記載應(yīng)該是沒什么問題，但是我們必須清楚的認(rèn)識到中國的古代并沒有科學(xué)思維，一般是基于個例的主觀推測。古代醫(yī)書中的記載本身就需要通過現(xiàn)代科學(xué)來驗證。僅僅因為茶葉的功效在古代文獻(xiàn)中有所記載就得出它確有這些功效的結(jié)論，這樣的論證并不可取。
至于第二點(diǎn)，如果引用張仲景、華佗、陸羽、李時珍等古人的理由是他們與醫(yī)學(xué)相關(guān)的話，那么引用蘇東坡、吳淑、顧元慶等文人的作品就不太能夠理解了。就算是一位科學(xué)家，不管他的名氣有多大，在他擅長的領(lǐng)域之外，都有可能犯常識性的錯誤。古代的這些文人雖然名氣很大，但是都是與醫(yī)學(xué)不相干的名人。如此樹立無關(guān)權(quán)威，似乎透露著這么一個信息：讓大家認(rèn)為古代名人們都說喝茶有這些功效了，你還不信嗎？但是我們必須認(rèn)識到，文人也只是文采好，對茶葉的功效怕是沒有什么研究，文人的記載并不能證明茶葉就一定具有那些功效。
【原文2】：
茶的功效在《本草綱目》里面有記載：“茶苦而寒最能降火”。“火”會引起身體很多問題。那么像日本種茶的鼻祖——榮西，“茶禪一味”是他提出來的。他在《吃茶養(yǎng)生記》里面講到“茶者養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)也”。他覺得茶能夠養(yǎng)生，能夠延長我們的壽命。茶剛開始傳到歐洲去時，它不是放在食品店、茶葉店里賣的。它是放到藥房里賣的，它是作為一種藥去賣的。
【查證2】：
這段論證原文比較散，我按順序依次發(fā)表一下我的淺見：
1，本草綱目的例子，我的理解是，“火”會引起身體很多問題，茶葉能降火，所以茶有很多功效，是“萬病之藥”。上火是一個我們經(jīng)常聽到的比較神秘且不能被定量的一個概念。為此我去查了一下中醫(yī)對于火的描述。根據(jù)全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十三五”規(guī)劃教材《中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)》關(guān)于熱（火）邪的記載：凡致病具有燔灼、炎上、急迫基本特性的外邪，稱為熱（火）邪。熱邪，又稱溫邪、溫?zé)嶂?。熱之極則為火。溫、熱、火邪三者僅程度不同，沒有本質(zhì)區(qū)別。然而熱（火）邪只是中醫(yī)學(xué)中致病“六淫”中的“一淫”?！傲敝衅渌闹虏∫蛩剡€包括“風(fēng)邪”、“寒邪”、“暑邪”、“濕邪”和“燥邪”[6]。茶葉能不能降火我不知道，不過就算能降火，那么茶葉是否也能治療其余“五淫”引起的疾病呢？
2，日本榮西法師的例子也涉及樹立無關(guān)權(quán)威。我們知道，哪怕是在當(dāng)代，醫(yī)學(xué)知識的更新?lián)Q代都是非常快的。一名老醫(yī)學(xué)專家的個人觀點(diǎn)如果沒有經(jīng)得住同行審評，也是不能被科學(xué)界所認(rèn)可的。日本榮西法師雖然有名，但是他個人對茶葉能夠延長壽命的觀點(diǎn)，也僅僅只是他個人的觀點(diǎn)。并不能因為他有名，就用他說的話來論證茶葉能夠延長人們壽命。
3，歐洲人把茶葉當(dāng)藥的例子。我不否認(rèn)茶葉有一定的藥用價值，但不能證明茶葉是“萬病之藥”，這過于夸大茶葉的功效。
【原文3】：
20世紀(jì)80年代以后，再次出現(xiàn)了研究茶的高潮，因為日本科學(xué)家最早揭示了茶里面的茶多酚能夠抑制人體的癌細(xì)胞活性。所以從那個時候開始，研究茶的科學(xué)家越來越多了。浙江中醫(yī)藥大學(xué)的林乾良教授總結(jié)了很多的文獻(xiàn)，把茶的傳統(tǒng)功效歸結(jié)為讓人少睡、安神、明目等24項。從這些總結(jié)來看，茶真的可以預(yù)防治療很多的疾病，這句話“茶為萬病之藥”應(yīng)該是非常正確的。
【查證3】：
這段話其實(shí)已經(jīng)不證自明了。林乾良教授總結(jié)了24項茶葉功效。我認(rèn)為與其稱“‘茶為萬病之藥’應(yīng)該是非常正確的”，這24項就包含了人類所有的疾病了嗎？我實(shí)在無法理解怎么就“非常正確”了，不如展開介紹林乾良教授總結(jié)的24項有限功效
【原文4】：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又證明了整個論斷，像我們現(xiàn)在中外營養(yǎng)學(xué)家評的“十大健康長壽食品”、像中國的《大眾醫(yī)學(xué)》2003年評了一個“十大健康食品”里面都有茶葉。美國的《時代周刊》和《時代》雜志都把茶作為最好的抗氧化食品或者營養(yǎng)食品去推薦。德國的《焦點(diǎn)》雜志把茶列為十大健康長壽食品。而且綠茶有神奇的功效，它能夠防止動脈硬化、防止前列腺癌、能夠減肥、能夠燃燒脂肪。茶的這些功效在其他中外文獻(xiàn)中都有論及。現(xiàn)在全世界對茶與健康關(guān)系的關(guān)注度越來越高。很多科學(xué)家在研究茶跟健康的關(guān)系，從1985年到今天世界上有茶與健康關(guān)系的文獻(xiàn)數(shù)量越來越多。1985年只要三五篇，到2005年就有500多篇，現(xiàn)在有1000多篇。這表明全世界科學(xué)家都在關(guān)注茶的健康作用。
【查證4】：
這一段開頭雖然說了“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又證明了整個論斷”。但是下文的例子中沒有一個是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的相關(guān)的。中國的《大眾醫(yī)學(xué)》，美國的《時代周刊》和《時代》以及德國的《焦點(diǎn)》都不是科學(xué)界廣泛認(rèn)可的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)領(lǐng)域權(quán)威期刊。而且就算這些雜志的報道是可信的，他們也僅僅刊登了茶葉的有限功效，而并不是把茶葉報道為“萬病之藥”。比如：美國的《時代周刊》和《時代》報道了綠茶的抗氧化功效。德國的《焦點(diǎn)》雜志報道了長壽。《大眾醫(yī)學(xué)》2003年評了一個“十大健康食品”里面都有茶葉”就更有意思了。按照這個邏輯是不是當(dāng)年同樣被評為“十大健康食品”的花椰菜等十字花科蔬菜；牛奶、酸奶；海魚；番茄；黑木耳、松蘑等菌菇類；胡蘿卜；蕎麥（燕麥）；禽蛋蛋白[7]都能被稱為“萬病之藥”了？
原文段落最后提到了研究茶葉的論文越來越多，這固然是一件好事。但是我們仔細(xì)分析一下就可以意識到，隨著教育和科技的發(fā)展，大部分研究領(lǐng)域的論文都會只增不減，研究茶葉的論文多了，并不代表茶葉就是“萬病之藥”。茶葉的功效是一個客觀實(shí)在。有什么效果就是什么效果，這與發(fā)表論文的數(shù)量有什么關(guān)系呢？
【原文5】：
第二方面我們要了解一下茶為什么可以叫做“萬病之藥”。它的功效成分很多，茶里面有茶多酚、氨基酸、咖啡堿，對人體的身體功能有很多的好處，所以有人把茶樹叫做合成珍稀化合物的天然工廠。這個茶樹長成以后，你把葉片采下來以后，可以作為一個藥物去使用。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做“第七營養(yǎng)素”。我們知道食品有六大營養(yǎng)素，現(xiàn)在有人把茶多酚提高到這個高度了，表示茶的功效與人體健康的關(guān)系非常大?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)有一個學(xué)說叫做“自由基病因?qū)W”，它可以解釋“茶為萬病之藥”的說法。
【查證5】：
“有人把茶樹叫做合成珍稀化合物的天然工廠”，“有人甚至把茶里面的茶多酚叫做‘第七營養(yǎng)素’”。如果王教授是寫散文，我沒意見。但如果是嚴(yán)肅的論證，這種“有人”實(shí)在太不嚴(yán)肅了，你至少應(yīng)該告訴我們到底是什么人吧？否則我們?nèi)绾沃肋@個“人”是不是某個茶葉廠的廠長呢？某人有比較新穎的觀點(diǎn)這本身并沒有什么不可以，但是不管是誰提出的科學(xué)觀點(diǎn)，都必須經(jīng)過科學(xué)界的同行審評才能被廣泛認(rèn)可。至少到目前為止，沒有某一個國際權(quán)威機(jī)構(gòu)和國家級組織把茶樹叫做合成珍惜化合物的天然工廠，也沒有把茶里面的茶多酚叫做“第七營養(yǎng)素”。這怕只是“某人”的一廂情愿。
自由基病因?qū)W也檢索不到，所有的詞條均來自于王岳飛教授本人。因此，自由基病因?qū)W也并不是廣泛認(rèn)可的一個理論。只怕是故意創(chuàng)造聽上去高大上的詞匯提升所謂的可信度。
科學(xué)精神證據(jù)為王
其實(shí)這本書的第五、六、七章充斥著大量類似的論述。時間有限，就不一一列舉了。寫在最后，我覺得科普文不能因為讀者是小白，就丟失了科學(xué)精神和論證的邏輯。作為科研工作者所創(chuàng)作的科普文更應(yīng)該擺事實(shí)講證據(jù)，否則不僅起不到科普的效果，反而愚弄了大眾，豈不貽笑大方。
參考信源：
[1]https://book.douban.com/subject/25808052/
[2]https://www.icourse163.org/course/0901ZJU181-1206695831
[3]林乾良.神農(nóng)得茶之說不可信[J].中國茶葉,2013,35(06):37-38.
[4]陳椽.《“神農(nóng)得茶解毒”考評》讀后反思[J].農(nóng)業(yè)考古,1994(04):187-189.
[5]周樹斌.“神農(nóng)得茶解毒”考評[J].農(nóng)業(yè)考古,1991(02):196-200.
[6]謝寧.中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ).中國中醫(yī)藥出版社（新世紀(jì)第四版）,2016,p190
[7]http://unn.peopledaily.com.cn/GB/14739/22118/2216932.html
上個世紀(jì)二十年代初，云南省鳳慶縣以北的魯史古鎮(zhèn)，早已是一個商人云集的茶馬鬧市。據(jù)《魯史鎮(zhèn)志》記載，古鎮(zhèn)有七百多年歷史，明朝開通的集商道與官道為一身的“順下線”(順寧至下關(guān))，必須經(jīng)過魯史，方圓百十里地方，唯有魯史能吃能喝，過了這個鎮(zhèn)，往北是黑慧江，往西是瀾滄江，真所謂前不著村后不著店。那些南來北往的馬幫就都選擇魯史作為歇息之地，馬幫一歇下來，馬要吃料，人要吃飯，于是就形成自然的集市。
魯史古鎮(zhèn)是一個農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)百分之七十的人家都有地可種，麥?zhǔn)盏募竟?jié)，家家戶戶垛起的麥桿比房子還高，孩子們在上面筑巢做窩，象一只只小鳥。老人們不論家里活計再多，每天都得蹲在火塘邊守那只紅土捏制的茶罐，把生活烹調(diào)得有滋有味。就在古鎮(zhèn)樓梯街一所四合院老屋子里，我有幸拜訪了經(jīng)營茶葉有名的“俊德昌”號后人駱維富。老人年過七旬，仍然喜歡喝濃茶，那一杯濃茶喝下去，便打開他與茶有關(guān)的身世。
駱維富祖上是四川人，他還小的時候便跟著父親駱英才來到魯史，本來還想走遠(yuǎn)一些，到所謂的夷方尋生活出路，當(dāng)他們從下關(guān)渡過黑匯江來到魯史古鎮(zhèn)的時候，只住了一夜，便決定留下來。留住他們一家的不是魯史古鎮(zhèn)味美可口的特色小吃，不是這里的山清水秀，而是客商來來往往的生意環(huán)境。于是他們一家就在魯史定居下來，為了生存，駱英才做過很多行當(dāng)，當(dāng)他看到南來北往的大馬幫運(yùn)送的都是茶葉，也想做茶葉生意，可是做茶葉生意沒大把的資金不行，于是他又萌生出種茶的念頭。如果在魯史把茶葉種出來，那些茶商不是可以省了許多路嗎?于是便在離街子約三公里的榿木嶺開辦了“夾江”地區(qū)第一個集種植，加工、銷售為一體的“俊德昌”號茶葉莊園。聘請順寧鳳山種茶，制茶的技工為指導(dǎo)，制成的成品茶直銷下關(guān)、大理、昆明等地。
俊德昌樹自己的品牌。在茶園的栽培管理茶葉的加工制作上，駱英才通過多年的實(shí)踐，探索有自己的一套成功經(jīng)驗，生產(chǎn)的茶葉春夏秋各個季節(jié)，各有品味特色，也因此可以制出不同類別的茶來。通過實(shí)際操作，俊德昌號較有名的當(dāng)數(shù)“西露谷花”。所謂的“西露谷花”是在夏末秋初，也就是水稻揚(yáng)花的季節(jié)采摘的鮮葉制成的茶，當(dāng)?shù)厝税阉Q作谷花茶。在這一季節(jié)，駱家茶園早晨露水多、土地，空氣潤濕，午后陽光充足，濕潤的水氣開始揮發(fā)，溫度上升，在這一氣候環(huán)境下，生長的茶芽鮮嫩肥胖，制出的茶葉，條掌白毫峰好，吃味、湯色都為上等，而且比明前春尖茶味持久。
他家生產(chǎn)的茶葉，各個季節(jié)制作的都嚴(yán)格分裝，不混雜。消費(fèi)者喜歡那個節(jié)令的茶葉，就是那個節(jié)令的茶葉，這樣就滿足了懂茶藝，喜歡茶道的消費(fèi)者對茶葉品質(zhì)的要求，而且價格合理，于是，只要是俊德昌號的茶葉，商家都爭相購買。駱家因此獲到豐厚，駱老板出了名，成了魯史殷實(shí)富厚之家。
其實(shí)，開設(shè)茶莊“俊得昌”號之前，駱英才老人并不是從事茶葉生意的，他看到地處茶馬古道的魯史街，人馬客商流量大，先是開起了經(jīng)營馬幫糧料，釘掌等雜貨小店。駱老板性格溫和禮讓，深受顧客的信任，漸漸地一些大商幫都喜歡到他家購物、投宿。當(dāng)時一些商幫都帶有現(xiàn)鈔(銀元)及貨物，都放心地寄存在他家。顧客來了駱老板都要親自接待，然后才叫家人安排吃住，事情做完之后，還要陪客聊天，讓客人們有家的感覺，他也就此了解一些商場行情信息。這樣一來二往，顧客到他家就覺得有一種賓至如歸的氣氛，也就推心置腹地把外地行情，信息介紹給他，有的客商還給他出主意拓展經(jīng)營，開拓新項目。就像開辟茶葉莊園，也是一位內(nèi)地老板給他出的主意。當(dāng)時駱老板也想搞這一項目，但苦于資金不足，當(dāng)他把困難告訴經(jīng)常來往的朋友后，那些客商都愿拆借資金相助。有了資金的駱老板，馬不停蹄地立即開始置買荒山，當(dāng)時魯史鎮(zhèn)上的很多人還搞不清楚駱老板想干什么，他把大片的土地廉價買夠以后開始種茶。別人知道后，也跟著動手，荒山地價開始飛漲起來，先機(jī)已被他占了。
他先后還辦起了家庭副食品作坊，如生產(chǎn)醬油，用本地土煙加工煙絲等。醬油每年生產(chǎn)一二十噸銷往鄰縣，煙絲則隨那些客商朋友的馬幫銷到了大理劍川等地。民國20年，駱英才在樓梯街腳蓋了一院四合大院，建筑十分氣派、雕花門窗，壁畫大墻，樓房客廳全部高規(guī)格裝修，三層的正房在當(dāng)時算是古鎮(zhèn)標(biāo)志性樓館。臨街都是清一色的鋪面，經(jīng)營大米、雜糧、鹽巴、醬油、煙絲。每天鋪?zhàn)娱_門，駱老板必須到拒臺坐一會，和來往顧客打招呼。他要求店員凡買他家的貨稱足后，還要額外加一點(diǎn)做為人情。每當(dāng)年節(jié)駱老板都要在柜臺前的街面上擺上一籮米和鋸成小塊的鹽巴，讓自家人站在哪里，看到十分困難的趕街人，每人給一至二瓢米，半斤左右的一塊鹽巴。駱老板個人生活很簡樸，日常粗布舊衣、粗茶淡飯，除了那頂瓜皮小帽不補(bǔ)，衣服上或多或少都綴有補(bǔ)丁，但對街鄰遇上難事則慷慨相助。有一年街上一戶人家房子失火，他主動讓出家里的一間屋子給那戶人暫住下來，給吃給喝不算，還借錢讓其開了一間小鋪?zhàn)?，維持生計。
俊德昌號茶葉莊園從1920年以后開始開發(fā)，到30年代的以后已初具規(guī)模。東起榿木嶺村邊，西北至水磨河，南起現(xiàn)在的鳳魯公路山下，都是俊德昌號的茶園。茶園中間是制茶場，建有兩幢土木結(jié)構(gòu)，一樓一底的瓦房，房前是用青石板鑲成的，約100平方米的曬茶場。房屋樓層是竹蔑巴樓板，用來萎凋下樹鮮葉，樓下安裝有12口大鐵鍋，以及殺青灶。通過殺青的茶葉運(yùn)到石板曬場上揉捻，攤晾曬干。駱老板規(guī)定，茶葉不能直接曬在石板上，為防異味躥到茶葉里面，曬茶全部采用竹編的毯夿，并且離地面近一米。
在制茶房四周，種植有桃、李、梨、枇杷、核桃等果木，曬場四周則栽培花草。按現(xiàn)代的莊園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，駱老板的俊德昌號魯史茶園，應(yīng)該就是那個年代標(biāo)準(zhǔn)的莊園經(jīng)濟(jì)。每當(dāng)春季桃紅、李白、梨花飄舞、滿山的采茶始娘散布于蔥綠的茶叢間，歡聲笑語平添了生活的意趣。入夏累金疊翠的一樹樹黃枇杷，一株株紫李紅桃，房前屋后擺著的一桶桶蜜蜂，蜂群在花間穿梭，殺青灶飄出一陣陣茶葉的清香，制茶人忙碌于揉捻翻曬茶葉，來自街上的閑散人慢步于花間和果林，悠閑地欣賞駱家茶葉園的花草和果木，稱贊駱老板家茶莊賽過別墅山莊。
其實(shí)種茶之外，有經(jīng)營頭腦有駱老板還經(jīng)營其實(shí)項目，搞綜合經(jīng)營。他充分利用土地資源，種茶前為使開墾荒地充分熟化，廣種苦蕎、旱谷一類的糧食作物，苦蕎旱谷解決了部份雇工的口糧，間種在茶園里的黃豆則是醬油優(yōu)質(zhì)原料。在茶地邊種上種靛葉，設(shè)置了四口大靛缸，生產(chǎn)靛青賣給染坊，當(dāng)時魯史染坊很多，靛青供不應(yīng)求。俊德昌茶葉莊園，長年雇工10多人，季節(jié)請工上百人。駱老板對雇工熱情守信，長年雇工多來自蒙化(今巍山)一帶的少數(shù)民族，在國民黨統(tǒng)制時期，少數(shù)民族受歧視，但是駱老板對他們很關(guān)心。他們離家較遠(yuǎn)，有時年節(jié)回不了家，駱老板要讓家人安排多準(zhǔn)備點(diǎn)年節(jié)貨給他們送去。有時回家想預(yù)支點(diǎn)工錢，駱老板就叫掌拒預(yù)支，已做的工錢就更不會少，這些人很感激駱老板，干活十分賣力，對待茶莊上一草一木都象自己的一樣盡心。駱老板茶莊的人氣很旺，別家雇工難，他家要多少有多少，有時來多了一時沒有活兒，駱老板知道后，總是叫管工的多找點(diǎn)活計給人家做。
1941年5月16日，日本飛機(jī)炸茶山。當(dāng)時整個榿木嶺有10多家茶地都在使工，駱家用工也有幾百人，飛機(jī)投彈后炸死駱家雇工2人，傷了數(shù)人。駱老板聞訊后馬上來到茶山處理善后事宜，在茶山辦伙食安埋死者，給受驚嚇的雇工設(shè)祭叫魂。這一天，是他家的雇工，不是他家的雇工都到他家茶莊吃飯，都給當(dāng)日工錢?？〉虏柌枞~莊園，開創(chuàng)了魯史地區(qū)規(guī)模化種茶的先河，富了駱老板一家，在三四十年代也解決了部份雇工的就業(yè)生活。
1952年土地改革，駱家茶葉莊園被分配到一家一戶經(jīng)營，多者一二畝，少者幾分。經(jīng)營者不合算管理，不善管理，只采不管，一兩年之后漸漸成草林，甚至被野火燒，茶樹多被燒死。駱家用來作制茶和住人的房屋被拆去蓋糧食倉庫，曬茶場的青石板被人撬去鑲自家院場，花木、果樹無人照料自然死亡。當(dāng)年俊德昌茶葉莊園，茶地荒蕪，制茶場志為一片廢墟。進(jìn)入七年代集體才進(jìn)行墾復(fù)，重新種植茶樹，才有今天滇紅集團(tuán)的魯史茶葉初制所。制茶場廢墟附近殘留的幾株核桃樹歷盡滄桑還頑強(qiáng)地活者，而今又成為新主人的財源。
俊德昌茶葉莊園已成為歷史不能再現(xiàn)，每當(dāng)茶余飯后，閑坐在街邊檐下的三五老人還在侃當(dāng)年俊德昌商號的“早春雀舌”，“西露谷花”，“深秋金蝶”，都在談幾個品種在下關(guān)、昆明銷售搶手的佳話。駱老板開魯史大面積種茶先河，他艱若創(chuàng)業(yè)，誠信為人，成為一代儒商的典范。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：許文舟(云南鳳慶)】
