各主管部門、監(jiān)管機構(gòu)、客戶和社會相關(guān)各方：
國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（以下簡稱“中心”）于1988年8月8日正式成立，隸屬于中華全國供銷合作總社。母體單位為中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。實驗室認可證書編號：CNAS L1656，食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)證書編號：F2013000370；國家級檢驗檢測機構(gòu)授權(quán)證書編號：（2013）國認監(jiān)認字（044）號。
履行社會責任是任何一個組織對社會應盡的義務。中心作為國家級檢驗檢測機構(gòu)，肩負了為政府、行業(yè)、消費者和社會提供技術(shù)保障的歷史使命；承擔了為行政、司法機關(guān)、仲裁機構(gòu)的決策和執(zhí)法提供技術(shù)保障，為茶產(chǎn)業(yè)和廣大茶葉企業(yè)健康發(fā)展保駕護航，為消費者、新聞媒體和社會各界提供技術(shù)服務等職責。其核心是“傳遞信任、服務發(fā)展”。不僅如此，中心除了承擔以上法律上和經(jīng)濟上的義務，還承擔了高于自己目標，并追求對社會有利的長期目標的社會義務，時刻以一種有利于社會的方式進行經(jīng)營和管理。
為了進一步履行好社會責任，中心依據(jù)SA8000：2008《社會責任國際標準》、《國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心社會責任報告制度實施指導意見》、《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》、《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》、CNAS-CL01:2006《檢測和校準實驗室能力認可準則》、《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》等規(guī)定，編制本報告。本報告內(nèi)容涉及的時間為2015年1月至2015年12月；責任范圍包括誠信責任、保障監(jiān)督抽查公正性責任、滿足行業(yè)和企業(yè)發(fā)展需求責任等方面?，F(xiàn)予發(fā)布，歡迎批評和監(jiān)督。中心對本報告內(nèi)容的真實性負責。
一、社會責任管理體系建立情況
（一）社會責任方針及目標
中心制定的社會責任方針是：“科學、準確、公正、優(yōu)質(zhì)”。其含義是：檢驗檢測工作必須做到方法科學、結(jié)果準確、行為公正、服務優(yōu)質(zhì)。
中心制定的社會責任目標是：不斷完善管理體系，確保持續(xù)有效運行；維護檢測工作的科學性、公正性，對檢測結(jié)果的準確性負責；堅定不移地執(zhí)行“以客戶為中心”的服務宗旨，努力提升服務水平；以規(guī)范的行為、過硬的技術(shù)、優(yōu)質(zhì)和高效的服務贏得良好的聲譽；為員工的安全提供保障；加強儀器設備的更新和新項目的擴項，不斷滿足行業(yè)需求；積極承擔監(jiān)督抽檢任務，為政府決策提供依據(jù)；熱心公益，為社會公益盡職盡責；節(jié)能減排，提高資源利用效率，為環(huán)境保護擔起責任。
（二）社會責任管理體系文件
經(jīng)過二十幾年的發(fā)展，中心建立了完善的管理體系。依據(jù)《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》、《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定管理辦法》、《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》及《檢測和校準實驗室能力認可準則》等規(guī)范，制定了完善的《質(zhì)量手冊》、《程序文件》和各種《作業(yè)指導書》等多層次的體系文件。其中，與社會責任密切相關(guān)的文件主要包括：《質(zhì)量手冊》中的“公正性聲明”、“質(zhì)量方針聲明”、“質(zhì)量目標”、“組織”、“人員”等；《程序文件》中的《工作紀律、職責和責任追究程序》、《記錄控制程序》、《設施和環(huán)境條件控制程序》、《糾正、預防、改進和溝通措施控制程序》、《監(jiān)督抽查工作程序》、《檢驗程序》、《檢驗廢棄物處理程序》、《重大突發(fā)事件應急程序》、《微生物實驗室環(huán)境控制程序》、《食品安全事故應急檢驗預案》等。通過這些文件的保障，使本機構(gòu)在承擔政府部門的監(jiān)督檢驗及企業(yè)的委托檢驗過程中更好的履行社會責任。
（三）利益相關(guān)方的識別和參與方式
在日常工作中，通過向全社會公布“公正性聲明”、“質(zhì)量方針聲明”和“質(zhì)量目標”等方式，接受社會各方的評議和監(jiān)督，確保相關(guān)各方的權(quán)益。在承擔每次監(jiān)督抽查時，按照法律法規(guī)制定《抽查方案》，經(jīng)政府部門批準后予以實施，切實維護受檢企業(yè)、政府部門等相關(guān)各方的權(quán)益。按照社會責任管理體系文件規(guī)定，定期給客戶發(fā)放《征求意見表》，進行服務滿意度調(diào)查，認真聽取客戶對結(jié)果準確性、行為公正性、工作及時性等方面的意見和建議。
二、履行社會責任情況
（一）履行誠信責任
中心嚴格遵守國家法律、法規(guī)和規(guī)章，遵守行為規(guī)范、商業(yè)道德及行業(yè)自律要求，遵守《檢測和校準實驗室能力認可準則》、《檢驗檢測機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》等有關(guān)規(guī)定，遵守檢測工作程序；堅持第三方的公正性，獨立、公正地對外開展檢驗工作。保證檢驗工作不受來自商業(yè)、財政等方面的干擾和行政人員的干預；不參與任何有損判斷獨立性和檢測誠信度的活動。自覺接受上級主管部門、母體單位、消費者和社會的監(jiān)督。
中心建立了完整的管理體系，并有效運作。工作流程嚴密，崗位職責明確。通過一系列措施，保證檢驗檢測數(shù)據(jù)和結(jié)果的準確性、客觀性和真實性。定期開展內(nèi)部審核及管理評審工作，不斷完善自身的運作體系；定期接受國家相關(guān)機構(gòu)的監(jiān)督評審及復查評審。2015年2月，中國合格評定國家認可委員會專家組對中心進行評審時，一致認為中心組織結(jié)構(gòu)合理，管理體系完善，人員技術(shù)能力強，檢測設備先進，檢驗數(shù)據(jù)準確，行為公正，誠實守信，綜合水平優(yōu)秀。
（二）保障監(jiān)督抽查公正性責任
2015年，受國家認監(jiān)委委托，中心承擔了兩次有機產(chǎn)品專項監(jiān)督檢驗工作。一是在流通領(lǐng)域和電商平臺抽取茶葉、糧谷類、水果、蔬菜、食用植物油產(chǎn)品、酒類、乳制品等共200批次有機產(chǎn)品，進行有機標示符合性檢驗及部分質(zhì)量安全檢測。二是對北京、上海、重慶、天津等地抽檢的50批次有機茶產(chǎn)品進行多農(nóng)殘項目的檢驗。中心在執(zhí)行這兩次監(jiān)督檢驗任務時，以對政府、社會和企業(yè)高度負責的精神開展每個環(huán)節(jié)的工作，確保各項工作客觀真實，為保障茶行業(yè)健康發(fā)展做出貢獻。特別是在對不合格企業(yè)的異議處理過程中，嚴格執(zhí)行相關(guān)程序，確保獨立性和誠信度，切實維護了抽檢工作的公正性、嚴肅性與權(quán)威性。
（三）滿足行業(yè)和企業(yè)發(fā)展需求責任
中心充分發(fā)揮軟硬件優(yōu)勢，立足茶行業(yè)，結(jié)合企業(yè)需求，積極開展檢測技術(shù)研究，不斷提升檢驗能力，擴大檢測領(lǐng)域。2015年，為了滿足茶葉行業(yè)技術(shù)發(fā)展需要，中心通過參加國家能力驗證，組織實驗室間技術(shù)比對，開展不確定度、檢出限、復現(xiàn)性和回收率評價等一系列技術(shù)措施，對近20項新檢測方法，以及蒽醌等50余種新檢測項目進行了檢測技術(shù)研究和論證。經(jīng)國家認可委專家組評審，獲得通過。這些工作必將對提升檢測質(zhì)量及效率，更好地服務客戶發(fā)揮重要作用，也將為茶葉質(zhì)量安全保障發(fā)揮重要作用。
（四）為政府部門提供技術(shù)支持責任
認真做好相關(guān)技術(shù)法規(guī)的制修訂工作。投入大量精力，推進《茶葉生產(chǎn)許可審查細則》等5個全國性技術(shù)法規(guī)的制修訂工作。經(jīng)過多次征求意見和會議討論，幾易其稿，目前正在形成第十稿。在整個過程中，中心認真聽取各種意見，把好尺度，妥善處理問題。
積極參與行業(yè)監(jiān)管，發(fā)揮重要作用。繼續(xù)承擔全國茶葉生產(chǎn)許可技術(shù)支持工作。與往年一樣，開通熱線電話，接受全國食品藥品監(jiān)管部門的咨詢，解答茶葉生產(chǎn)許可工作和質(zhì)量安全方面的技術(shù)問題。同時，也為企業(yè)解答申辦生產(chǎn)許可證工作中的各種技術(shù)問題。
認真為政府有關(guān)部門做好參謀。多次向有關(guān)部門提交《關(guān)于稀土問題的匯報》、《關(guān)于邊銷茶問題的建議》、《關(guān)于整合制定茶葉安全國家標準的建議》、《關(guān)于茶葉中禁用農(nóng)藥判定及處理意見》等文件。在我們的呼吁和建議下，這幾年關(guān)于稀土、氟、禁用農(nóng)藥等的判定、處罰和通報等一系列問題的處理工作日益科學合理。
（五）促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展責任
積極參與國內(nèi)重要茶事活動，助推茶產(chǎn)品消費。例如，參與上海國際茶業(yè)博覽會、北京國際茶業(yè)博覽會、“百年世博會”、“兩岸斗茶”等重要活動，得到了廣大同行、企業(yè)和消費者的認可和贊賞。
積極參加重要學術(shù)報告會，推進茶產(chǎn)業(yè)進步。2015年，先后在山西、廣西、福建、安徽、北京、上海、貴州、湖南、浙江等地召開的重要茶業(yè)論壇上，分別做了關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)品牌建設、生態(tài)茶園管理、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉健康與安全、茶產(chǎn)業(yè)營銷模式、質(zhì)量安全管理、茶葉標準等方面的主題報告。每次報告都站在行業(yè)最高端，指導茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
積極應對各種質(zhì)量安全事件，為行業(yè)發(fā)展保駕護航。2015年，中央電視臺引發(fā)的5.17“茶葉門”事件后，為了減少該事件對茶產(chǎn)業(yè)帶來的不利影響，在堅守法律底線、堅定維護消費者權(quán)益的前提下，中心多次接受媒體采訪，發(fā)表自己的觀點，讓媒體正確引導，讓消費者消除擔憂；同時協(xié)助部分企業(yè)應對危機，得到了行業(yè)和企業(yè)的好評。
認真協(xié)助處理茶葉質(zhì)量爭議，推進食品安全監(jiān)管工作合理化。多次接受各地質(zhì)監(jiān)、食藥、工商、公安、企業(yè)等的請求，參與各種質(zhì)量問題的處理，使一些產(chǎn)品質(zhì)量爭議問題得以順利解決。接受各地質(zhì)檢機構(gòu)的咨詢，協(xié)助其解決在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作中遇到的難題。
（六）維護消費者權(quán)益責任
中心通過熱情服務、優(yōu)質(zhì)服務、及時服務，為廣大消費者維權(quán)提供保障。一是認真做好消費者爭議商品的公正性檢驗工作。二是對一些有經(jīng)濟困難的消費者減免檢驗費。三是給消費者提供大量的技術(shù)咨詢，幫助消費者維護合法權(quán)益。
（七）保障員工權(quán)益責任
中心規(guī)范履行用工協(xié)議，按時繳納社會保險。收入分配合理，包括了基本工資和績效工資。人事制度健全。十分重視人才培養(yǎng)工作，積極為員工創(chuàng)造職業(yè)培訓機會。2015年度，共有30余人次參加了不同形式的培訓，包括實驗室管理知識、檢驗檢測技術(shù)、茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)等內(nèi)容。通過這些培訓，對促進員工綜合素質(zhì)的提高，幫助員工深入了解業(yè)界發(fā)展動向，提高從事茶葉質(zhì)量檢測的能力發(fā)揮了重要作用。
（八）安全生產(chǎn)責任
中心十分重視安全生產(chǎn)工作，專門成立安全組，負責實驗室人身、財產(chǎn)安全的管理工作。嚴格控制“易燃、易爆、易制毒”類危險化學品的采購、儲存和使用。定期對所有滅火器、噴淋裝置、煙霧報警器、洗眼器、易燃氣體檢漏裝置等安全設施設備和器具進行檢查和核實。2015年度，中心組織人員參加了消防安全培訓及消防演習，進一步掌握了消防設施的使用和自救方法，保障了安全、健康的工作條件。
（九）環(huán)境保護責任
中心高度重視檢驗廢棄物的處理，確保符合環(huán)保的要求。處置的廢棄物包括廢液、廢氣、廢渣、廢紙、廢樣、廢培養(yǎng)物等。中心與專業(yè)的廢棄物處理機構(gòu)簽訂了《實驗室廢棄物處置合同》，確保實驗室的廢物、廢液的處理符合環(huán)保要求。對所有微生物廢棄物，在處置前全部進行嚴格滅活，確保完全后才丟棄。這樣，既提升了檢測結(jié)果的準確性，又保護了周圍環(huán)境。
三、2016年履行社會責任的主要措施
1、修改完善國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心社會責任管理體系和制度。
2、進一步擴大檢驗業(yè)務范圍，提升檢測技術(shù)水平，不斷滿足企業(yè)需求。
3、認真開展茶葉相關(guān)技術(shù)研究，促進茶產(chǎn)業(yè)科技進步。
4、積極參加全國主要茶葉產(chǎn)區(qū)的活動，促進茶葉行業(yè)健康發(fā)展。
5、認真完成全國茶葉及相關(guān)制品生產(chǎn)許可審查細則的制定工作。
6、積極承擔茶葉監(jiān)督抽查工作，同時為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出意見和建議。
7、一如既往為政府有關(guān)部門、新聞媒體、司法機關(guān)、企業(yè)、消費者等社會各界提供優(yōu)質(zhì)服務。
結(jié) 語：
2015年已經(jīng)過去，在新的一年里，我們將繼續(xù)牢記作為國家質(zhì)檢中心的神圣使命，擔負起監(jiān)督檢驗、質(zhì)量把關(guān)、技術(shù)研究、社會公益、權(quán)益保障等職責，積極應對各種挑戰(zhàn)。團結(jié)一心、眾志成城，切實履行社會責任，為我國茶產(chǎn)業(yè)和質(zhì)檢事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。
歡迎社會各界對我們的工作進行批評和監(jiān)督。
地 ? ?址：杭州市江干區(qū)采荷路41號
郵 ? ?編：310016
微信號：teatesting
網(wǎng) ? ?址：www.teatesting.com
電 ? ?話：0571-86040636
聯(lián)系人：許 凌
簽發(fā)人：鄭國建 主任
2016年2月15日 ? ?
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（來源：國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心）
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內(nèi)容概要：
1、普洱茶事件中的危機處理
2、危機處理的5S原則
3、事件始末梳理
4、筆者觀點：
①質(zhì)量優(yōu)良的普洱茶無致癌風險；
②濕倉制作偽老茶或倉儲不良是導致黃曲霉素超標的原因；
③打擊劣質(zhì)茶、保障茶葉質(zhì)量安全是行業(yè)責任；
④積極應對本次危機，對普洱茶甚至茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展有利；
⑤在茶產(chǎn)業(yè)進一步升級的過程中，我們需要系統(tǒng)地管理品類、品牌及行業(yè)聲譽，需要學會基本的公共關(guān)系處理原則。
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01
普洱茶事件中茶行業(yè)的危機處理能力
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事實上，到今天為止，本事件在行業(yè)外的人群中被了解并提及的概率也不高，都是行業(yè)內(nèi)人士或者非常資深的愛好者在關(guān)注。而由于信息發(fā)布者有知名度、有自己一定量的粉絲、信息發(fā)布載體專業(yè)對口、論文引用和基本邏輯看上去成立，在公眾和網(wǎng)絡媒體上進行了再次發(fā)布，事件有可能進一步發(fā)酵和擴散，所以，算得上普洱茶行業(yè)的危機了（當然，僅僅是普洱茶嗎？）。
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我自己在第一次看到方舟子的文章時，判斷行業(yè)所應該采取的公關(guān)態(tài)度是，請權(quán)威專家陳述研究報告，陳述在不同環(huán)境變量下是否存在致病可能及分布的概率，給消費者和行業(yè)經(jīng)營者清晰的指引。這樣既能消除擔憂也將引導從業(yè)者做正確的事，避免可能的風險真的演變成實質(zhì)問題，從而導致真正的危機。
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還有另外一點就是，如果回應，也只是作為科研和學術(shù)研究主體主動發(fā)布，不用和方先生去做所謂口水話的對質(zhì)。如果對方影響力低發(fā)布媒體不權(quán)威或者信息再次發(fā)布的載體輻射范圍小，都是可以冷處理的，而這樣的條件從一開始就不成立。
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作為組織運營者，我們需要界定事情的不同階段和狀態(tài)：是問題？風險？還是已經(jīng)發(fā)展成危機？或者一開始，就是危機？如此，應對的策略是不同的。
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不過，我們所需要的，并不是通常意義上理解的“公關(guān)”——通過關(guān)系去搞定。公關(guān)，是公共關(guān)系的意思，而這是一個長期經(jīng)營的過程，當然，也包括這種面臨危機的狀況下，如何回應各個有利益關(guān)系的公眾。
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日常的管理，無非是基于正確的價值認知所展開的一系列符合社會整體共贏的策略和手段，包括但不限于管理好產(chǎn)品品質(zhì)衛(wèi)生安全、減少環(huán)境工業(yè)污染減少能耗、增強員工福利、增強消費者和政府等各個關(guān)系方對自己的認知、開展公益事業(yè)等等。
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02
危機處理能力的5S原則
而危機來臨的時候呢？比起什么6C、3T原則來講，我個人一向喜歡簡單實用的5S。
SPEED，速度第一。這里面除了積極采取行動讓影響面盡可能控制在更小范圍的速度外，在我們不適合采取行動和不能采取行動的時候也要上下統(tǒng)一明確清晰的認識，對事情要有明確的預判，不至于令內(nèi)部員工不知情或者盲目應對。在本次危機事件首次出現(xiàn)聲音時，普洱行業(yè)協(xié)會、茶行業(yè)協(xié)會和各個企業(yè)或者售賣普洱茶的不管是茶館還是餐館，有沒有第一時間意識到和自己相關(guān)、并和相關(guān)人員進行互動，確立自己的態(tài)度和需要應對時的回應內(nèi)容？
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第二，是承擔責任（shouldering the matter）的態(tài)度。遇到事兒了，別先想要推卸，在口頭或者行為上說“事情不是那樣的，和我沒關(guān)系”。不，那沒有用，只會讓人產(chǎn)生不信任的感受。承擔責任的意思，不是不管青紅皂白地攬下來，而是一種積極回應的狀況：“哦，事情這樣發(fā)生了、您是這樣理解的啊，我知道了，這個情況看上去真的讓您擔憂了，那么如果確有其事，那么我們接受和改正并承擔相應的責任，如果不是或者不完全是那樣的話，也希望您能了解真相……讓我們來看看事情是不是像您說的那樣啊，有沒有別的可能或者說這是個誤會啊，請您允許我進行深入自檢后再來和您交流啊……”。也許我們并不需要立刻給出結(jié)論，但是，我們的態(tài)度是“如果有問題，我是愿意承擔的，總之，我一定會為自己的行為負責?！?
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第三，是真誠（sincerity）。無論事情如何，都要真誠地交流，理解各個方面的立場，甚至在并非真的是自己過錯的時候，也可以體恤關(guān)聯(lián)人的利益。看看人家“海底撈”的公關(guān)啊，都不把問題推卸給員工，真的是打動人心的誠意啊。
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第四，權(quán)威實證（standard）。我們需要科學系統(tǒng)理性地呈現(xiàn)，通過權(quán)威機構(gòu)或者專家背書事實，否則言而無力。
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第五，是系統(tǒng)性（system）。我們有沒有在危機發(fā)生后建立信息監(jiān)測和匯報的機制，有沒有建立負責事件的責任人機制，比如：誰負責做輿論監(jiān)測，監(jiān)測各媒體對事件的解讀和走向；誰負責自檢；誰負責聯(lián)絡專家取得專業(yè)支持；誰負責跟進信息發(fā)布；誰負責在危機中發(fā)現(xiàn)其正面意義和機會等等。
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在以上5個原則中，兼具了情與理。
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那么，我們再來看看事情的過程，身在其中的諸位可以一起回顧下我們自己和自己帶領(lǐng)組織所發(fā)出的言行，是否可以稱得上一個“公共關(guān)系的能手”？?
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事件始末：
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2017年8月1日方舟子文章邏輯：黃曲霉素是強烈致癌物--普洱茶儲存過程可能造成黃曲霉素污染--普洱茶曾被檢出黃曲霉素超標--曾有造成急性中毒的案例--常人無法辨別普洱茶中是否含有黃曲霉素--普洱茶有致癌風險。
原文鏈接：
http://mp.weixin.qq.com/s/d8p7IPRFXOQNIeFmIyBhA
2017年9月6日科學松鼠會作者云無心的批判如下：真正品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶幾乎不可能有黃曲霉素--檢測出黃曲霉素的是濕倉普洱茶--即使有按檢出結(jié)果也微不足道——品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶不會致癌。
原文鏈接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a7eba110102x7b6.html
2017年9月7日深圳市計量質(zhì)量檢測研究院食品檢測所：普洱茶的特點抑制黃曲霉素生長--查閱文獻未見普洱茶中分離出黃曲霉素的報道--該所每年檢測黃曲霉素的樣品超過1.5萬批次--2008年摸底檢測茶葉中未檢出黃曲霉素B1--舊版國標檢測方法存在漏洞。云南農(nóng)業(yè)大學茶學院教授周紅杰在接受經(jīng)濟日報采訪時也質(zhì)疑了檢測方法。
原文鏈接：http://www.ishuocha.com/news/cy/24376.html
2017年9月10日，云南省普洱茶協(xié)會表示將正式起訴方舟子索賠600萬元名譽損失費。云南省普洱茶協(xié)會副會長包忠華：規(guī)范的企業(yè)生產(chǎn)不會產(chǎn)生黃曲霉菌。不法商家可能導致在普洱茶生產(chǎn)過程中產(chǎn)品不合格的情況。
原文鏈接：http://news.163.com/17/0908/08/CTQ225I0000187VG.html
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱也指出，品質(zhì)不佳，倉儲衛(wèi)生條件差，被檢出黃曲霉素是正常的--黃曲霉毒素不溶于水--規(guī)范的生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生黃曲霉菌－－喝普洱是安全的。
原文鏈接：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201709/07/t20170907_25819467.shtml
9月12日經(jīng)濟日報，國家食品安全風險評估中心研究員，中國工程院院士陳君石表示，在正常條件下生產(chǎn)的普洱茶中，是不會產(chǎn)生黃曲霉毒素的。普洱茶在流通等環(huán)節(jié)中由于條件不佳，導致產(chǎn)品沾染了黃曲霉，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素。不過，這種流通中遇到的污染問題，是很多食品都會有的風險，需要加以防范和控制。
原文鏈接：http://news.cnfol.com/xiaofei/20170912/25324671.shtml
9月12日陳宗懋院士：正常情況下普洱茶并不是黃曲霉菌的適生基質(zhì)，但不能排除在惡劣極端的環(huán)境條件下或儲藏條件不良時黃曲霉的生長繁殖--現(xiàn)有報道來看普洱茶中黃曲霉毒素的檢出率很低且濃度不高-黃曲霉毒素在水中的溶解度低--消費者的飲茶量有限—飲用普洱茶是沒有風險的。
原文鏈接：
http://www.kepuchina.cn/kpcs/fcl/kjmj2/201709/t20170913_224162.shtml
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未完待續(xù)：?
從方舟子弄唐駿學歷門事件的時候我的小結(jié)是“唐駿之錯和方舟子之惡”，我對其人挖掘信息和思維能力表示欣賞，而對其行事風格以及因此所展現(xiàn)的某些特質(zhì)持保留態(tài)度。
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這次事件，他激發(fā)了大家對產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品安全健康的進一步關(guān)注，他做了個鏡子，只不過鏡子里有些斑點令影像并不真實，我們用常識可以回答：哪個食物不存在污染或者受潮長霉的可能，普洱茶才會嗎？花生油高溫后也可能致癌，你能說花生油致癌嗎？以我淺薄的醫(yī)學和生活常識來看就壓根兒不成立，因為沒有講清楚條件和變量。而你不能因為沒放好的米發(fā)霉了就說米會致癌不吃米了。但產(chǎn)業(yè)從業(yè)者（不只是普洱茶）需要審視的是，由此，我們需要學會或者進一步理清的是什么？
01
品質(zhì)不佳，倉儲條件差的普洱茶（各種茶，尤其各種所謂老茶和假老茶）是否在市場流通？什么機制可以規(guī)避其流向市場？
02
工藝和倉儲的標準體系是否進一步明確和共識以及實施？
03
產(chǎn)業(yè)如何形成上中下游的信息交流和溝通機制？是否建立在日常中共同提升、危機時共同應對和確立正向的回應機制？而不是用情緒和情感去回應，能從策略到手段都擁有系統(tǒng)性，不給心存不良者機會。
04
何時可以摒棄山頭主義？而不是在看到某個小品類出問題的時候就以為自己沒問題看笑話甚至偷著樂。應該深刻地看到，本是同根生，相互關(guān)照、相互提醒、相互幫助成長，中國茶產(chǎn)業(yè)才有希望。
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我們期待著茶產(chǎn)業(yè)的同仁們一起：在每件事的發(fā)生里，用正向、積極的態(tài)度，逐漸構(gòu)建更好的系統(tǒng)去回應，在其中發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造機會，共同見證和推動產(chǎn)業(yè)的升級，讓每個發(fā)生，都成為進一步探索共贏和可持續(xù)發(fā)展的臺階。
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文 /?蘇輝煌、吳垠
編輯 / 茶道君
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2020年上半年，歐盟把茶葉農(nóng)藥殘留的抽檢頻率，從10%提高到20%。導致8個國家，15批次的茶葉不合格。
其中，中國出口法國、波蘭，愛沙尼亞的紅茶、綠茶，被檢出農(nóng)殘超標。
從2013年的立頓農(nóng)藥門事件，到2020年又被檢出農(nóng)殘。7年了，茶葉農(nóng)殘依舊人心惶惶。然而，無論茶葉對農(nóng)殘如何深惡痛絕。目前，茶葉與農(nóng)殘依然有無可避免的邂逅。
茶葉，喝進身體里的東西。對農(nóng)藥的恐懼，是人之常情，但因為茶葉中含有些許農(nóng)藥，就對茶葉敬而遠之，倒是大可不必。
茶葉是一種農(nóng)產(chǎn)品，跟平時吃的瓜果蔬菜一樣，含有些許農(nóng)殘，是正常的。但重點是，茶葉安全與否，有標準。在標準之內(nèi)的茶葉，都可以放心飲用。
我國大多數(shù)茶葉，農(nóng)殘含量是符合標準的。2019年10月23日，中國茶葉安全新熱點會議上，國家市場監(jiān)督管理總局食品安檢司副司長梁剛指出：2019年上半年，全國茶葉抽檢2582批次，不合格率為0.9%。
而且，茶葉使用的農(nóng)藥，都是脂溶性的，根本不溶于水，也就是說：茶湯里幾乎沒有農(nóng)藥殘留（茶可以放心喝，但不要亂嚼葉底）。
國內(nèi)大多數(shù)茶葉，是可以放心飲用的。但遇到價格很便宜的，顏值卻很高的茶葉，小心即可。
有的茶客被國內(nèi)農(nóng)殘的新聞嚇怕了，只敢喝外國的茶葉。然而，殘酷的是：其他國家的茶葉，并不比中國茶葉安全。
2020年上半年，歐盟檢測的茶葉中：日本綠茶，格魯吉亞綠茶，土耳其花茶，荷蘭大麻茶，捷克涼茶，英國涼茶都被檢出不合格。尤其英國，竟然檢出了禁用成分麻黃。
跟這些國家的禁用成分比起來，中國茶葉只是農(nóng)殘略微超標，外國的月亮比中國圓？在茶行業(yè)，根本不存在。
雖然茶可以放心喝，但長遠來看，要解決茶葉農(nóng)殘，還得依靠智能茶園。目前，普洱茶行業(yè)開始了進行數(shù)字茶園改造。
在茶園里接入攝像頭、傳感器等數(shù)據(jù)采集設備，對干旱、病蟲害等指數(shù)，進行智能化管理，既能有效防范農(nóng)殘，又能最大可能地提高鮮葉的品質(zhì)與口感。
隨著數(shù)字茶園的投入使用，不久的將來，茶葉定能徹底解決農(nóng)殘問題！
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