中國的茶葉種類繁多，茶葉名字也有幾千種，作為我們的傳統(tǒng)飲品，大家對于茶熱愛、品嘗最多的有綠茶和紅茶，這兩款茶是我們日常生活中喝得最多的茶葉，綠茶有名的茶葉分別有洞庭碧螺春、黃山毛峰、竹葉青等優(yōu)質的茶葉。紅茶不得不說，紅茶的鼻祖正山小種、世界三大高香茶之首的祁門工夫紅茶、紅茶中的高品宜紅工夫茶等，綠茶和紅茶品類眾多，那么我們應該怎么去選擇綠茶和紅茶呢？綠茶與紅茶有什么不同？下面我們就一起來看看。
我們要選擇綠茶和紅茶，那么就需要一開始對于這兩種茶有所認識，這樣我們才能更好地的選擇，首先我們來說說綠茶和紅茶的工藝和加工原料的不同，綠茶，我們知道又叫不發(fā)酵茶，而且做綠茶的原料主要就是茶樹的新葉子，因為綠茶沒有經過發(fā)酵，只是經歷了殺青、揉擰、干燥等比較常見的制茶工序，所以其茶葉中的茶多酚、葉綠素、咖啡堿等成分在保存方面是比較好。而紅茶是全發(fā)酵茶，在做紅茶的原料上，主要是茶樹的芽葉子，是經過了萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等比較常見的制茶工序，從這兩者之間的比較我們就可以發(fā)現(xiàn)他們在工藝上面有很大的差別。
綠茶和紅茶不同之處還在于功效方面有所不同，因為由于他們的加工工藝不同，導致了他們所含有的成分有很大的不同，綠茶的功效在于清熱解毒、降火明目、生津止渴，是一直涼性的茶葉，故此這類茶是適合在夏天飲用。而紅茶是具有抗氧化的作用，并且它在發(fā)酵的過程中產生了一些茶黃素、茶紅色，這能夠促進腸胃消化，而且還對身體的水腫有著一定的效果，也有助于降低心肌梗塞的發(fā)生概率。
綠茶和紅茶在味道上也有很大的差異，我們要知道綠茶在加工的過程中保留了比較多的芳香油，所以我們聞起來會更加香，而紅茶多了一道發(fā)酵的工藝，所以將茶葉中的酸凝固了，沒有綠茶那股濃濃的澀味，所以在味道上面有所不一樣。紅茶的味道分別是滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。綠茶的香味分別為 嫩香、清香、毫香、板栗香、花香、海藻香，綠茶香氣以高而清，純而銳為上。并且綠茶和紅茶的茶性也是不一樣的，綠茶性寒，紅茶性溫。
還有不同之處在于它們的生產地區(qū)是不一樣的，中國生產綠茶范圍比較廣泛，湖南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。而紅茶主要生產的地區(qū)在于福建，廣東，云南，四川為主，兩種茶葉是根據自身的不同地區(qū)產生不同的茶。
通過以上的內容介紹我們能夠知道綠茶與紅茶有什么不同？我們也會根據這兩者的不同去選擇適合我們喜愛的茶葉，茶葉的選擇也是一門比較深的學問，比如在什么季節(jié)喝什么茶，什么人群喝什么茶，不同的人群對于綠茶和紅茶的口感都會有不同的選擇，當然還有它們之間的味道也是選擇的重點，希望以上的內容能夠讓大家對于綠茶和紅茶有所認識，我們應該怎么去選擇這兩者茶葉。
春回大地，萬象更新，遵義佳茗飄香。4月15日上午，由中國茶葉流通協(xié)會等單位主辦，遵義市人民政府、貴州省農業(yè)農村廳、貴州省人力資源和社會保障廳、中國茶葉流通協(xié)會名茶專業(yè)委員會等單位共同承辦的2019年全國茶葉（綠茶）加工技能競賽暨“遵義紅”杯全國手工綠茶制作技能大賽在貴州省遵義市湄潭縣成功舉辦。
本次大賽作為我國茶葉行業(yè)綠茶領域組織舉辦的全國性專業(yè)賽事，云集了來自四川、廣東、浙江、重慶、江西、江蘇、湖南、湖北、云南、陜西、安徽、廣西、山東、河南、海南、福建、甘肅、天津等18個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）及貴州省遵義市、黔南州、銅仁市、貴陽市、黔東南州、黔西南州、安順市、畢節(jié)市、六盤水市、貴安新區(qū)等市（州）的120支代表隊283名選手同場競技，展示各自的制茶風采。本次競賽不僅參賽隊數量和選手數量創(chuàng)新高，同時18個茶葉主產省均有制茶人員參賽。
15日上午，本次大賽開幕式在中國茶城廣場隆重舉行。遵義市人民政府副市長、競賽組委會副主任廖海泉，遵義市政協(xié)副主席、競賽組委會副主任田剛，遵義市政協(xié)副主席、湄潭縣委書記魏在平，中國茶葉流通協(xié)會行業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉，遵義市茶產業(yè)發(fā)展中心主任田維祥，湄潭縣人民政府副縣長聶珍玉，以及來自全國知名茶學院校、茶科研機構專家、相關負責人出席了開幕式。開幕式由中國茶葉流通協(xié)會會員部主任李佳禾主持。
本次大賽，參賽選手將分別進行理論考試和實際操作考試，理論考試部分重點圍繞綠茶綜合理論基礎和加工制作技術應用相關知識點方面進行考核，實際操作以現(xiàn)場手工綠茶加工制作為內容，根據參賽選手報名選項制作成品茶葉。
為保證賽事公平公正、科學有序的進行。14日下午，組委會組織召開了賽前工作會和賽前動員會。
聲明：來源：中國茶葉流通協(xié)會????北京茶世界，?僅交流分享之目的。版權歸原作者所有，如有版權問題請聯(lián)系我們刪除。（圖文編輯：胡婷婷）
春回大地，萬象更新，遵義佳茗飄香。4月15日上午，由中國茶葉流通協(xié)會等單位主辦，遵義市人民政府、貴州省農業(yè)農村廳、貴州省人力資源和社會保障廳、中國茶葉流通協(xié)會名茶專業(yè)委員會等單位共同承辦的2019年全國茶葉（綠茶）加工技能競賽暨“遵義紅”杯全國手工綠茶制作技能大賽在貴州省遵義市湄潭縣成功舉辦。
本次大賽作為我國茶葉行業(yè)綠茶領域組織舉辦的全國性專業(yè)賽事，云集了來自四川、廣東、浙江、重慶、江西、江蘇、湖南、湖北、云南、陜西、安徽、廣西、山東、河南、海南、福建、甘肅、天津等18個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）及貴州省遵義市、黔南州、銅仁市、貴陽市、黔東南州、黔西南州、安順市、畢節(jié)市、六盤水市、貴安新區(qū)等市（州）的120支代表隊283名選手同場競技，展示各自的制茶風采。本次競賽不僅參賽隊數量和選手數量創(chuàng)新高，同時18個茶葉主產省均有制茶人員參賽。
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15日上午，本次大賽開幕式在中國茶城廣場隆重舉行。遵義市人民政府副市長、競賽組委會副主任廖海泉，遵義市政協(xié)副主席、競賽組委會副主任田剛，遵義市政協(xié)副主席、湄潭縣委書記魏在平，中國茶葉流通協(xié)會行業(yè)發(fā)展部主任申衛(wèi)偉，遵義市茶產業(yè)發(fā)展中心主任田維祥，湄潭縣人民政府副縣長聶珍玉，以及來自全國知名茶學院校、茶科研機構專家、相關負責人出席了開幕式。開幕式由中國茶葉流通協(xié)會會員部主任李佳禾主持。
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本次大賽，參賽選手將分別進行理論考試和實際操作考試，理論考試部分重點圍繞綠茶綜合理論基礎和加工制作技術應用相關知識點方面進行考核，實際操作以現(xiàn)場手工綠茶加工制作為內容，根據參賽選手報名選項制作成品茶葉。
為保證賽事公平公正、科學有序的進行。14日下午，組委會組織召開了賽前工作會和賽前動員會。
（來源：中國茶葉流通協(xié)會）
