時下，中國產(chǎn)茶大縣貴州省遵義市鳳岡縣迎來夏秋茶豐收季，走進鳳岡縣蜂巖鎮(zhèn)桃坪村，公路兩旁綠意盎然的茶園映入眼簾，仿佛置身于一片翠綠汪洋，茶香撲鼻。
“80后”臺青李梓源正在茶園忙著為村民講解機采夏秋茶技術(shù)，2021年他的茶葉加工廠目標(biāo)是制成300噸大宗茶銷往海外。
圖為李梓源的茶葉加工廠。 受訪者供圖
圖為鳳岡縣蜂巖鎮(zhèn)桃坪村的茶園。 受訪者供圖
來自臺灣中部的李梓源，家中四代做茶，從小就對茶有著特殊的感情。因臺灣茶青原料供應(yīng)有限且大宗茶市場巨大，經(jīng)常在大陸做茶展銷的李梓源，4年前在貴州開始布局茶產(chǎn)業(yè)。
“一杯好茶不僅需要好的加工技術(shù)，還需要好的環(huán)境和原料?！崩铊髟凑f，鳳岡不僅生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，還有著與家鄉(xiāng)相似的人文風(fēng)情。
專做夏秋茶的李梓源，2017年在桃坪村開始投資建設(shè)年產(chǎn)500噸的“歐標(biāo)茶”加工廠，同時引進臺灣成熟的茶葉生產(chǎn)管理技術(shù)和適合山區(qū)茶葉采摘的輕型機械。
圖為茶農(nóng)機采夏秋茶。 受訪者供圖
因采摘成本高、利潤低，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)只會采摘一季春茶，“無人采摘，老死枝頭”便成了傳統(tǒng)夏秋茶的宿命。而李梓源的到來，讓夏秋茶“變廢為寶”，畝均產(chǎn)值增加近2000元(人民幣，下同)。
采訪間隙，李梓源嫻熟地用便捷式采茶機收割茶葉，隨著采茶機“簌簌”走過，蔥綠的茶葉就直接進了布料袋內(nèi)，既快捷又省力。
“與春茶相比，夏秋茶價格雖低，但產(chǎn)量卻遠遠高于春茶，茶農(nóng)們也能獲得較好的收益。”李梓源說，通過機采茶葉的方式不僅加速茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，還有效解決了“用工荒”的難題。
圖為李梓源邀請外國客戶到鳳岡考察“歐標(biāo)茶”。 受訪者供圖
2020年，李梓源的茶葉加工廠開始投產(chǎn)，近千戶茶農(nóng)為茶葉加工廠提供綠色、干凈的茶葉，企業(yè)+合作社+茶農(nóng)的產(chǎn)業(yè)模式更為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)打通了一條增收致富路。
記者走進李梓源的茶葉加工廠車間看到，殺青機、揉捻機、烘焙機等機械設(shè)備一應(yīng)俱全，2條茶葉生產(chǎn)線全部自動化生產(chǎn)，從鮮葉攤放到茶葉產(chǎn)品實現(xiàn)全過程“不落地”，整個操作流程只需幾個人即可完成。
“投資建廠至今，不管是當(dāng)?shù)卣€是村民都以飽滿的熱情提供服務(wù)?！崩铊髟凑f，鳳岡縣委統(tǒng)戰(zhàn)部幾乎每個月都會來村里走一趟，了解并協(xié)調(diào)處理自己在投資生產(chǎn)過程中遇到的難題。
協(xié)助辦理茶廠建設(shè)的環(huán)評手續(xù)、協(xié)助解決茶廠受災(zāi)問題……記者了解到，鳳岡縣經(jīng)貿(mào)局還把李梓源公司年產(chǎn)500噸“歐標(biāo)茶”加工廠建設(shè)項目，列入2020年貴州省工業(yè)和信息化發(fā)展專項資金，目前已兌現(xiàn)補助資金100萬元。
“現(xiàn)在到大陸投資有很多優(yōu)惠政策，臺灣年輕人應(yīng)該多來大陸看一看，多一些了解?！崩铊髟凑f，自己在大陸投資跟很多茶廠和茶農(nóng)不是競爭關(guān)系，而是戰(zhàn)略合作伙伴。
李梓源未來的目標(biāo)是在大陸打造一個生態(tài)茶莊園，就像國外的葡萄酒莊園、咖啡莊園一樣，并把大陸的茶葉賣到世界各地，為鄉(xiāng)村振興出一份力。
(來源：中國新聞網(wǎng))
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茶圈有個怪象：
茶行業(yè)以線下為主，但無論茶城還是街邊茶店，幾乎看不到客人。
奇怪的是：看不見客人，茶店還很難倒閉，一些街邊茶店，甚至堪比釘子戶。這讓很多人好奇：茶老板到底是怎么賺錢的？
其實，茶葉店冷清只是表象，真正的生意都在背后。
-01-
茶葉店，背后的生意
一個平平無奇的茶葉店，牌子上印著xx茶業(yè)，這個茶店的背后，可能就是毛料商/品牌商，他們算是茶行業(yè)比較有實力的茶商。
茶商一年大部分的生意，春茶的時候，在茶山就做了。
他們的工廠在茶山，倉庫在小區(qū)里。茶葉店，只是他們在城市里的根據(jù)地，根本不靠茶店賺錢。
大茶商：春茶不做，全年寂寞
3-5月的春茶，短短兩個月，撐起了茶商一年50%以上的收入。
春茶，茶客和小茶商都跑上茶山，尤其喜歡跑到名山名寨。而名山的原料，大多數(shù)都被茶商收了。
在茶山，茶商既可以賣鮮葉，又可以賣毛料，還可以做產(chǎn)品定制。
像冰島，老班章，昔歸這些名寨茶，大多數(shù)是鮮葉交易。普通寨子，大部分賣的是毛料。
大茶商或者毛料商走貨，數(shù)量都非?？捎^，多一點的幾噸，少一點的幾十公斤。
就像去年，某茶商包了冰島壩歪老楊家的茶葉，做成毛料后，100公斤的訂單都走了4個（有茶友可能喝過他的茶）。
訂單，大一點連本帶利幾十萬（茶山利潤透明，通常10-15%的利潤），小一點的幾萬塊。一年只需要春茶，就有不菲的收入。
毛料商的背后，通常還有一個小品牌。通常的做法是：春秋兩季賣原料賺大錢，平時淡季賣品牌掙生活費。
品牌商：有經(jīng)銷商撐著
品牌商，從毛料商手里搞到原料，或者自己承包茶園，開發(fā)茶葉產(chǎn)品，賣給經(jīng)銷商。
品牌商，根據(jù)品牌本身的大小，通常有幾家、十幾家、甚至上百家經(jīng)銷商（大多數(shù)品牌商，經(jīng)銷商很難超過5個）。
品牌商每年開發(fā)出新產(chǎn)品，都會有經(jīng)銷商補貨。經(jīng)銷商拿一次貨，少說也是十萬塊。
每年春茶和秋茶補補貨，日子過得不亦樂乎。如果招到新的經(jīng)銷商，那呢，品牌老板，在夢里都會笑醒。
對于大茶商來說：一年的運營成本，在茶山就已經(jīng)賺得差不多了。
開一個茶葉店，無非就是有個喝茶的地方，接待一下客戶，能吸引一些新客戶當(dāng)然更好。
對他們來說：在某種程度上，茶葉店就是個擺設(shè)。開店能賣茶當(dāng)然不錯，但賣不出去，也沒關(guān)系。
而一些茶商，喜歡開一個又一個的店，是在明目張膽地告訴市場：店多實力大，做茶跟著我，一起吃香喝辣。
開茶店的特殊人群
有一類人，經(jīng)歷過生活的殘酷，也遭到過社會的毒打，摸爬滾打幾十年，終于實現(xiàn)財富自由。
錢多了，開個茶葉店，不為賣茶，只為尋一份心靜和內(nèi)心的安寧（沒錯，茶就是有這種魅力）。讓自己有個喝茶的地方。
平時約上三五個朋友，到自己的茶空間，喝喝茶，聊聊人生，偶爾彈一曲不知哪里學(xué)來的半吊子古箏。談起茶來，開口閉口都是人生的意義，如何在一杯茶里，尋一份生活的靜謐。
茶店裝修得很豪華的背后，有可能就是這類人。礦老板，地產(chǎn)老板，以及其他行業(yè)的老板，開的茶葉店，充滿了土豪氣息。
茶城里，開豪車的，大多數(shù)是這類人。
-02-
小茶店：深諳江湖套路
茶葉市場，絕大多數(shù)人開茶葉店，目標(biāo)很明確：單純地為了養(yǎng)家糊口。
很多茶葉店，面積不大，里面的茶葉，一個蛇皮口袋，或者一個紙箱，一堆毛料，擺放略顯雜亂無章。
一眼望去，賣不完的茶葉，流露著被生活毒打過的辛酸。這類茶葉店占比很高，開得多，倒閉的也多。
然而，這類人開的茶葉店里也沒人，他們到底是怎么賺錢的。
這些小老板，深諳茶葉江湖套路，見人說人話，見鬼說鬼話，老茶客以誠相待，新客戶看人下菜。
簡言之，躲在線下，悶聲發(fā)財。
首先，茶葉利潤高
茶葉利潤高，早不是什么秘密了。
利潤高的背后是：茶葉是慢消品，賣的很慢。比如小茶店，沒有品牌商的走貨渠道，沒有毛料商的山頭市場。一袋茶葉，夠賣大半年。
如果小茶店賣一餅茶葉只能賺10塊錢，那么，上有老下有小的小茶店老板，早關(guān)門大吉了。
所以，茶葉賣的慢是事實，但利潤的確可觀。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2020年，我國茶葉產(chǎn)量298.6萬噸，內(nèi)銷茶葉220.16萬噸，內(nèi)銷總額2888.84億元。2020年，我國茶葉的內(nèi)銷均價為131.21元/公斤。
2020年，國內(nèi)市場賣出去220.16萬噸茶葉，均價為131.21元/公斤。
而且，在茶山，原料價格比131.21元/公斤的內(nèi)銷均價還低，十幾塊、幾十塊，近百元一公斤的原料比比皆是。
然而，到了市場之后，幾乎見不到131.21元/公斤的產(chǎn)品。
排除名山古樹（古樹茶是真的貴），平時買口糧茶的價格，與131.21元/公斤的內(nèi)銷均價對比，茶葉的利潤，可以管中窺豹。
其次，小老板有自己的圈子
每一個茶店，能在市場活下來，都有很多老客戶。
老客戶，通常不會到茶葉店里喝茶。但在茶老板的圈里看到什么茶，會直接購買。老客戶是一個茶葉店活下去的根本，任何一個茶老板，對老客戶，非但不敢欺騙，反而還會多給優(yōu)惠。
所以，茶葉店里雖然看不見人，但最重要的老客戶的生意，在手機上就做了。
最后，茶葉沒有標(biāo)準(zhǔn)
一袋茶葉放在面前，做茶十幾年的人，也未必喝得出這袋茶葉來自哪一個山頭。大多數(shù)茶客，更是喝不出是不是古樹。
沒有品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有價格標(biāo)準(zhǔn)。也就是說：賣多少價格，看茶客喝茶的道行，也看茶商的人品。
面對懂茶的人，任何一個賣茶的都不敢坑。但如果不懂茶的人遇到人品不好的茶商：
三言兩語試出你懂不懂茶，無論什么茶，無論多高的價，只要你敢買，他就敢賣。簡單地說，看人下菜。
比如，茶老板問新客人平時喝什么茶？
客人：我只喝冰島古樹茶。
茶老板心頭一笑：冰島，我都拿不到貨，你還平時喝冰島古樹。然后，找一個有花蜜香，有甜感的茶葉，泡給新客戶喝。
茶老板一邊聞一邊喝一邊說：冰糖甜蘭花香說的就是我這個冰島古樹茶了。我這個賣的比較良心，4000一公斤。
一陣笑呵呵地忽悠，新客戶用2600的價格買了茶葉。其實，他的“冰島古樹”，正氣塘的小樹茶，成本600塊一公斤。
這就叫：不懂茶還喜歡裝，不坑你坑誰。
除此之外，逢年過節(jié)禮品茶走一波，也是不小的收入。便宜的茶葉，配上豪華包裝，充分關(guān)照國人面子心理，賣個高價，利潤還是很可觀的。
寫在最后：
茶葉是個江湖。
我國茶葉，喝的是茶，消費的是茶文化。
相比工業(yè)化機械茶（標(biāo)準(zhǔn)化高），我國茶葉，消費的是3萬個芽頭制一斤西湖龍井，7萬個芽頭制一斤正山小種的名優(yōu)茶。
這意味著，就品質(zhì)和價格來說，茶葉，其實沒有實用的標(biāo)準(zhǔn)。
沒有標(biāo)準(zhǔn)，價格和品質(zhì)參差不齊，整個市場比較混亂。3000億規(guī)模的茶葉市場，無形中，被分成一個個大大小小的圈子。
喝茶，找適合自己的圈子
茶，終究只是一杯飲料。貴的茶，比如名山古樹，口感自然要好一些。但這類茶葉，在小茶商的圈子里消費。
如果自己能在這些茶商的圈子里，買些許好茶，約幾個知心好友，慢慢品嘗，何樂而不為。
但如果沒有在這樣的圈子里，與其費盡力氣搞來假的名山古樹，還不如相信茶無貴賤，適口為珍。
茶，健康的飲料，并沒那么復(fù)雜。無論價格高低，在一杯茶里，喝出簡單、隨性的生活方式。
喝出一份有茶相伴的快樂，已經(jīng)是難能可貴了！
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勐庫的中午，簡直太熱。
老楊正在睡午覺，一位茶友打來電話，很激動地說：
一開始找你拿冰島壩歪，4000出頭一公斤的價格，我還以為是混采當(dāng)古樹賣，不敢多拿。試了茶之后，感覺跟一萬一公斤的老寨有八九成相似，高端茶里，壩歪單株性價比非常高。
聽到這話，老楊頓時睡意全無，做茶最大的精神享受，就是愛喝茶的茶友，覺得自己的茶品質(zhì)好。
聊天的時候，老楊坦誠地告訴茶友：做茶，自己運營成本不高，基本只有原料開支，客戶都是看了文章才來買茶的，獲客成本低，賣的便宜也有利潤。
而且，自己入門時間短，要想站穩(wěn)腳跟，只有好茶賣便宜些，才能積累客戶。
卷的是茶商，笑的是茶客
進來賣茶的新人，比普洱茶市場的增量多。說白了，就是茶行業(yè)的內(nèi)卷。
市場，卷的是茶商。隨著茶葉直播和個體IP的出現(xiàn)，對茶葉市場的沖擊非常大。就線下實體茶葉店來看，茶城里，只有財大氣粗的品牌商才開得起店了。
房租水電工資，最終都分?jǐn)偯恳伙灢枭?，同樣的茶，實體店賣6000一公斤才能保本，而線上運營的人，賣4000一公斤還有利潤。
喝高端茶的人，都是很懂茶的，一旦喝過4000一公斤的，沒人會回去喝6000一公斤的。這就只能逼著賣6000的降價。
但房租水電工資開支不會降，日積月累，開店就行不通了。
這種趨勢，淘汰了做零售的夫妻店，只有財大氣粗的品牌店才能支撐得起線下龐大的開支。
內(nèi)卷，是經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢
正如《國富論》里說的：
“利潤率在富國低，在窮國高，而在最迅速地走向沒落的國家中最高?！?
說白了就是：商業(yè)越繁榮，利潤越趨近于零。
利潤越來越低是趨勢，茶商要做的，只能是千方百計去適應(yīng)這種內(nèi)卷。要么，降價求生存，要么融入市場新模式。
內(nèi)卷，獲利的是茶客
茶葉越來越便宜，對茶客來說，是天大的好事。能以更低的價格買到茶葉，何樂而不為。
普洱茶的生態(tài)和樹齡以及大葉種的厚重滋味，注定了：普洱茶必然是茶客喝茶的終點，喝到最后，必是普洱。
如此，更便宜的價格，必然會吸引更多的新茶客喝普洱茶，創(chuàng)造新的普洱茶市場增量。
這也是這些年來，普洱茶市場一直在擴大的底層邏輯。
舊的茶葉價值觀，必然被打破
市場，從一片混沌到充分發(fā)展，必然造成傳統(tǒng)茶葉價值觀的分崩離析。
曾幾何時，茶老板相信存茶能升值，在市場初期，的確是升值的。但是，隨著產(chǎn)能過剩和內(nèi)卷的到來，你的茶升值了漲價了，別人反而降價了。
你的市場份額就會被搶走，最后，守著傳統(tǒng)的價值觀遺憾關(guān)門。
普洱茶，越陳越香。
原料好，工藝正確，倉儲得當(dāng)?shù)钠斩瑁拇_如高端葡萄酒、陳年火腿一樣，具備越陳越香的潛力。普洱茶，既是飲品，也是發(fā)酵品。
普洱茶越陳越香是事實，但落在現(xiàn)實里，卻多了幾分殘酷。
老一代茶商很迷信越陳越香，非老茶不喝。
非老茶不喝的說法，像老楊這樣的95后年輕茶商很難理解。
古樹茶的新茶，壓餅后，10月份喝，是品質(zhì)的第一個高峰，未來兩三年內(nèi)，鮮爽度，生津回甘喉韻都好，喝著也很棒。
既然古樹茶的新茶就很好喝，喝古樹茶就行了。為啥要等老了再喝，等10年、20年，30年，人生有幾個十年經(jīng)得起等待。
為一杯茶等幾十年，莫非，當(dāng)下不好的茶，存幾十年就變成好茶了？
茶商存，茶客飲
存茶，是茶商的事，茶商要看后期轉(zhuǎn)化，看老茶的品質(zhì)，自己存即可。
茶商存出來的老茶，如果品質(zhì)非常好，茶客一定愿意花高價買單。
但是，在新茶階段，尚且不知轉(zhuǎn)化如何，把茶葉存了就變好的虛無縹緲的希望丟給茶客，鼓勵茶客存幾十年，這是把庫存壓力轉(zhuǎn)嫁給茶客。
誰知道，等存茶變老的那一天，好不好喝，若是不好喝，茶企只怕已經(jīng)倒閉了。
終究，茶客需要的是，不過是一杯活在當(dāng)下的好茶。
古樹茶的新茶好，就為新茶買單。陳化出來的老茶品質(zhì)高，就為老茶買單。
人來塵世一趟，能活在當(dāng)下已是不易。為一杯茶等待幾十年，又從何談起。
圖片
人生短短，能遇一盞清茶，把萬千自然風(fēng)味融于一杯茶湯里，以一盞佳茗慰浮生，已是人到中年少有的浪漫。
生命的歸途，只爭朝夕。在每一個日出日落的日子里，看庭前花開，望天上云卷，做自己喜歡的事，喝自己想喝的茶。
趁年華未老，去見想見的人，與他一起親品珍藏的好茶，杯茶話人生。
讓短短數(shù)十載人間歲月，不留遺憾，方不負人與茶，一場緣。
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