高山云霧出好茶，“滑竹梁子”因高海拔而聞名，被世人譽(yù)成為“西雙版納屋脊”和“版納之巔”，也因其獨(dú)特的高山氣韻和醇和厚重的茶品口感，讓眾多茶葉愛好者所留戀回味。
好滋味值得共享，為讓更多的茶友們感受滑竹梁子的魅力所在，正皓茶人深入滑竹梁子核心產(chǎn)區(qū)，精選優(yōu)質(zhì)原料，匠心所制的正山經(jīng)典之作——“滑竹梁子”已于近日正式上市。
面世至今，受到了茶友們的一致認(rèn)可與好評，今天我們跟著正皓茶商學(xué)院老師們的步伐，一起來看下，廣納好評的“滑竹梁子”表現(xiàn)究竟如何？
一、包裝·鑒賞
“滑竹梁子”外觀設(shè)計采用天青色主調(diào)進(jìn)行呈現(xiàn)，以色為景，向茶友們闡述出“高山云霧”“自然好茶”的產(chǎn)品理念，別具新意。
整體的風(fēng)格，也選用了“山川”“流水”“云霧”經(jīng)典元素來進(jìn)行搭配，并以大膽的色彩元素結(jié)合呈現(xiàn)，為我們的視覺上帶來強(qiáng)烈的沖擊感，使得整體畫面感生動萬分，令人向往！
二、干茶·鑒賞
“滑竹梁子”采用雙層綿紙進(jìn)行封存，很好的免除異味，更有利茶品后期的轉(zhuǎn)化，拆開綿紙后，餅型圓整周正，壓制力度松緊適中，完整漂亮，干茶色澤黃褐，芽頭肥碩，條索緊結(jié)，色澤潤亮，銀毫顯露。
精選于云南普洱茶核心產(chǎn)區(qū)勐宋滑竹梁子優(yōu)質(zhì)大樹茶原料，經(jīng)由正皓茶人匠心工藝精制而成。完整、穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，也賦予了“滑竹梁子”濃烈的山野氣韻，輕嗅干茶，蘭香芬芳，清新自然，很是舒適。
三、滋味·鑒賞
鑒賞完“滑竹梁子”的干茶后，接下來由正皓茶商學(xué)院的同事，對茶品的內(nèi)質(zhì)進(jìn)行全方位的評測。
首先稱取9克茶，用150cc的白瓷蓋碗進(jìn)行沖泡。水溫控制在95°~100°之間，定點(diǎn)延蓋碗杯壁緩慢注水，在保證茶品最佳口感的同時，也方便對茶品內(nèi)質(zhì)的觀察。
醒茶1道：沸水，8s
茶湯淺黃透亮，公道杯內(nèi)茶香濃郁飽滿，在冷嗅的情況下，還能聞到花香與蜜香的縱橫交錯，層次豐富，自然清新。
第1-2泡：沸水，6s、8s
1至2泡，茶湯色澤呈金黃透徹，油潤光亮，香融于水，滋味醇厚飽滿，收斂感強(qiáng)烈，雖有澀感，散化快，留而不滯，得以升華，回味片刻后，喉間回甘細(xì)膩，口腔清甜宜人，生津汩汩，再輕嗅公道杯，馥郁的香氣縈繞其中，高雅之間，讓人回味無窮。
第3-4泡：沸水，10s、12s
3至4泡的茶湯，整體澄亮通透，油潤光亮，茶湯濃稠飽滿，入口茶香沉穩(wěn)，滋味濃強(qiáng)厚重，收斂性強(qiáng)而有力，回甘生津迅速蔓延整個口腔乃至喉嚨，齒頰留香，冷杯掛香。體感初顯，山野氣韻獨(dú)特而強(qiáng)烈。
第5—7泡：沸水，12s、15s、18s
5至7泡時，湯色金黃，清瑩秀徹，茶湯細(xì)膩順滑，滋味協(xié)調(diào)度高，內(nèi)質(zhì)豐富，滲透力強(qiáng)勁，口腔甘甜縈繞，生津綿延不斷，層次豐富，杯底香氣濃郁幽香，喉韻深邃且清涼，體感明顯，身體感覺通透舒暢。
第8—10泡：沸水，18s、20s、22s
8泡過后，茶湯透亮，滋味逐漸趨于醇和，回甘生津綿綿持久。持續(xù)沖泡之下，口感總體依舊平穩(wěn)協(xié)調(diào)，溫順，細(xì)膩，甜潤。
四、葉底·鑒賞
再察葉底，“滑竹梁子”葉底黃綠油潤，鮮活透亮，葉片肥碩修長，內(nèi)質(zhì)豐富，脈絡(luò)清晰可見，柔軟厚實(shí)，富有彈性。
通過多道鑒賞流程，“滑竹梁子”帶給我們許多亮眼的表現(xiàn)，也讓我們對于它的品質(zhì)有了更進(jìn)一步的了解。“滑竹梁子”茶湯澈清透亮，香氣突出，唇齒留香，口感極好。淡雅的香中攜夾著絲絲狂野氣息，勁感強(qiáng)烈；苦不過喉，滋味濃烈而生津迅速持久，喉韻深邃且清涼。
集備了“名山、好料、精制”等條件，造就出“滑竹梁子”優(yōu)越的茶品品質(zhì)，受到了茶友們的高度好評，我們也更加相信，時光滋養(yǎng)的背后，是它華麗的轉(zhuǎn)化，對于未來，值得期待！
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老茶客們熟悉的印級茶，誠如普洱茶行業(yè)的“喜馬拉雅山”。且歲月流逝中，早期印級茶已逐漸被消費(fèi)。印級茶成為無數(shù)茶人可遇不可求的臻品。
幸近年來，為滿足廣大普洱茶友，像八角亭這樣的大茶企，責(zé)任、擔(dān)當(dāng)，研發(fā)人員遵從傳統(tǒng)，收集相關(guān)資料，查詢各地珍藏的經(jīng)典產(chǎn)品的品鑒經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)拼配對比，盡善盡美，重現(xiàn)經(jīng)典韻味，開發(fā)生產(chǎn)了一些經(jīng)典產(chǎn)品，為行業(yè)注入了一劑“強(qiáng)心劑”。
八角亭2019年紫印古樹圓茶，原料來自布朗山班章茶區(qū)古樹生態(tài)茶園。一心傳承、創(chuàng)新，奉獻(xiàn)印級好茶。
備具醒茶
茶具：紫砂壺（270ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、簡易茶桌、不銹鋼開水壺、500ML玻璃量筒等。
用水：當(dāng)?shù)?80米地下巖層水。
悅賞茶品
在中國傳統(tǒng)里，紫色代表圣人、帝王之氣，如“紫禁城”，亦有所謂“紫氣東來”，寓意吉祥。在西方，紫色亦代表尊貴，常為貴族所鐘。此茶裝飾獨(dú)特，整體看很簡約，僅紫色花環(huán)鋪餅面，其余是“品名”和“茶企名”文字、亮紫色LOGO。整體裝飾簡潔、清新、大方、古樸、莊嚴(yán)莊重又不失時尚。充滿浪漫，給人甜美意，好似儒雅大氣淑女之可人。
拿在手中，棉紙厚實(shí)而溫潤，背面包扎傳承八角亭一貫手法，進(jìn)而體現(xiàn)茶餅的尊貴大氣、新穎親和，傳統(tǒng)與時尚的和諧融合。
內(nèi)票紫色溫馨文字豎排，信息齊備。產(chǎn)品入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯項(xiàng)目體系，為其升值、身份證明作品質(zhì)保證，彰顯客觀、真實(shí)、放心！
茶餅香氣透紙，捧在手心，香氣四溢撲鼻而來，飽滿濃郁?？梢娖錀l索分明、餅面美觀、顯金毫。湊近一嗅，香氣更是醉人。餅形亦厚薄勻稱似幾何立體圖形，周正圓潤。
茶餅壓制松緊適度，撬茶方便。拆出幾個單條索，可見長而肥壯，幾無細(xì)碎。茶針多扎了幾處，可判內(nèi)外一口料。值得信賴。
佳茗細(xì)評
100攝氏度滾開水洗茶1次，快速進(jìn)出，湯色淺紅亮麗清澈。茶氣足，葉底茶香室內(nèi)升騰飄散。聞干公道杯有甜香掛壁。茶葉溫潤吸水慢慢飽滿膨脹，油亮褐紅色。
前3泡快速進(jìn)出水，逐漸升至10秒出湯，紫砂壺口高位沖水，每次注水約茶壺一半，茶、水旋轉(zhuǎn)翻騰。
第1泡：湯色光亮、紅潤。入口順滑香甜，微澀，茶氣足，上顎沖擊感強(qiáng)。不苦，無堆味、雜味、異味。
第2泡：湯色進(jìn)一步加深，滋味更加的醇厚，略苦澀，不鎖喉，湯稠，綿甜，香氣飽滿。
第3泡：茶湯紫紅透亮，入口爽滑、溫潤，提神舒爽輕飄飄，看葉底，油潤紅亮，顯褐紅色，勻稱和諧。
總結(jié)前段幾泡，可謂潤滑醇厚醇和，顯喉韻，茶氣足。
接下來4-7泡分別是7、10、10、15秒出湯，依然高位沖水，茶、水有翻動不旋轉(zhuǎn)。
第4泡：湯色濃紅透亮，葉底油潤，茶湯入口可感滋味濃釅，持續(xù)回甘生津。茶韻十足，氣感強(qiáng)勁，香甜溫潤。
第5泡：生津回甜，韻氣足、強(qiáng)，溫柔中帶點(diǎn)野性。湯色依然紅潤、透亮。葉底充分舒展、油亮、氣高揚(yáng)?？酀袔谉o不見。幾乎無堆味、無異味。
第6泡：入口柔順、茶香飽滿，實(shí)乃霸道與柔甜的和諧共融，仍然有較強(qiáng)的沖擊感，但無不適。湯紅亮、糯稠。
第7泡：茶湯顯金圈，回味悠悠，甜香、糯滑，持續(xù)的汩汩生津。
中期幾泡，醇和飽滿，協(xié)調(diào)，適口，香濃氣足。水路寬而細(xì)膩，茶湯層次性好。野味強(qiáng)烈但無不適感，適口度可贊。品茗杯干杯掛淡淡香氣，似蜜香、又有焦糖香感。
接下來8-10泡，15至30秒出湯，依然高位沖水，茶、水有翻動，基本不旋轉(zhuǎn)。
第8泡：轉(zhuǎn)折明顯，山野味平淡，更顯甜香爽滑，甜絲絲的香氣久久回蕩。
第9泡：湯色、葉底依然有活性，耐泡度好，口感稍淡，尚無水味，喉韻依然，回甘回甜生津緩緩減弱。
第10泡：茶湯富有層次，醇和甜滑，茶香馥郁，滋味飽滿純正。
第11泡：重悶約3分鐘。注水滿壺，湯色深，似紫紅，仍然透亮飽滿。滋味濃郁，微微苦澀很快化開。湯無漂浮物、未顯雜質(zhì)雜味。溫開水過喉，甘甜美妙。
1-11泡混湯品飲：口感飽滿，濃烈，稍苦無澀，熱烈艷麗。
葉底鑒賞
油潤、油亮秀色可餐。茶毫金紅褐紅有活力。柔韌有彈性、無雜質(zhì)雜味。發(fā)酵適中好工藝、用料精心考究。
有理由相信，紫印茶經(jīng)充分醒茶、陳化后，會有更優(yōu)秀的表現(xiàn)。讓我們期待她的轉(zhuǎn)化、期待她明日更加精彩富麗之綻放。適合當(dāng)下即飲，也宜禮宜藏。
香陳九畹芬蘭氣，品盡千年普洱情。采自勐海布朗山班章茶區(qū)，傳承匠制，湯色紅濃透亮、滋味醇厚爽滑之“八角亭2019年紫印古樹圓茶”已為愛茶的您傾情奉上。布朗孔雀清啼，普洱茶者歸心。
品名：紫印古樹圓茶
品牌：八角亭
工藝：熟茶
規(guī)格：357克/餅
年份：2019年
品牌介紹
云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司（簡稱八角亭茶業(yè)，原黎明茶廠），位于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐遮鎮(zhèn)，隸屬于云南省農(nóng)墾集團(tuán)公司。始創(chuàng)于1964年，可以說是比較老的一個普洱茶品牌，在普洱茶行業(yè)中具有一定的品牌影響力。就產(chǎn)品而言，八角亭普洱茶品質(zhì)穩(wěn)定且具有較高性價比，尤其常規(guī)產(chǎn)品較多，是廣大消費(fèi)者日常茶的不錯選擇。
作 ?者丨青山巍峨
攝 ?影丨吉星坦羅
前兩天分享了一篇茶王賽的起源與演變以及金獎清香型鐵觀音鑒賞，今天在跟大家分享一組濃香型茶王賽的金獎茶王。想了解更多茶葉品質(zhì)審評知識，請關(guān)注公眾號，我們后期會陸續(xù)更新關(guān)于茶葉審評的文章。
干茶展示
干茶細(xì)節(jié)
湯色展示
葉底展示
葉底細(xì)節(jié)
鐵觀音是一款知名的茶葉，滋味純濃，香氣馥郁持久，有天然的蘭花香。并且茶葉中內(nèi)含的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，具有突出的保健功效。而且鐵觀音還有多種不同的香型，每一種的口味都獨(dú)居特色。就拿濃香型鐵觀音來說，我們現(xiàn)在就來了解下什么是濃香型鐵觀音。
按照國家標(biāo)準(zhǔn)，目前鐵觀音只有濃香型、清香型、陳香型三種，沒有市面上所謂的“韻香型”、“花香型”等香型。國家標(biāo)準(zhǔn)只有對濃香型鐵觀音的工藝進(jìn)行規(guī)定，但對濃香型鐵觀音術(shù)語沒有進(jìn)行定義。筆者認(rèn)為，采用傳統(tǒng)工藝制作的清香型鐵觀音原料，再進(jìn)行精制烘焙的鐵觀音，可稱為濃香型鐵觀音。
濃香型鐵觀音按“傳統(tǒng)半發(fā)酵”做青，按較高火溫烘焙。外型色澤經(jīng)過高溫作用，葉綠素破壞，顏色變得烏油潤，色澤變暗。由于水分的完全去除，條索稍輕，（在烘焙過程中，會失不少水分，或幾乎無水分）。香氣清純，醣灶物質(zhì)的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香，炒米香等特別香型，口感醇厚甜味感強(qiáng)，回甘強(qiáng)，也俗稱“熟茶”““熟鐵”。
在安溪，茶農(nóng)有句諺語：茶為君，火為臣，可見烘焙的重要性?，F(xiàn)在烘焙工藝主要有炭焙、烘箱，現(xiàn)在大部份采用焙箱。影響烘焙效果的，主要是溫度、時間、攤茶厚度。根據(jù)茶的品質(zhì)（不同等級、不同發(fā)酵程度、不同嫩度、不同季節(jié)、不同產(chǎn)地的茶），來決定溫度、時間和攤茶厚度。
濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音相比，還有以下幾個特點(diǎn)：一是耐保存；二是熟茶，暖胃。
