茶葉健康用語(yǔ)

《茶葉與帝國(guó)：口味如何塑造現(xiàn)代世界》 導(dǎo)論薩里郡的軍人茶會(huì)

1941年11月底的一個(gè)寒冷的周五夜晚，一位不知名的攝影師捕捉到一個(gè)安靜時(shí)刻，當(dāng)時(shí)一群印度士兵來(lái)到薩里郡的沃金(Woking)，正在休息、祈禱和喝茶。在英格蘭南部的這個(gè)不起眼的小鎮(zhèn)上，這些男人和當(dāng)?shù)鼐用裨趦赡甓嗟臅r(shí)間里一直抵抗著納粹德國(guó)及其盟友。德國(guó)已經(jīng)把倫敦的各個(gè)街區(qū)炸成了廢墟，并征服了歐洲大陸的大部分地區(qū)，還入侵了蘇聯(lián)，而日本也即將襲擊珍珠港。雖然戰(zhàn)況在此時(shí)看起來(lái)非常無(wú)望，但英國(guó)并非在孤軍奮戰(zhàn)。1941年，英國(guó)并不是一個(gè)島國(guó)，而是一個(gè)跨國(guó)性的帝國(guó)，有能力整編和支持一架龐大的軍事機(jī)器。無(wú)數(shù)男男女女從印度次大陸、非洲、加拿大、澳大利亞、新西蘭和帝國(guó)的其他地區(qū)集結(jié)過(guò)來(lái)，參與這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。美國(guó)已經(jīng)開(kāi)始提供資金、彈藥和補(bǔ)給，用于打擊軸心國(guó)。1941年，在戰(zhàn)爭(zhēng)中支撐著這個(gè)國(guó)家的是千百萬(wàn)民眾和大量的茶葉。20世紀(jì)的大不列顛與包括德國(guó)、日本和蘇聯(lián)在內(nèi)的其他很多民族國(guó)家一樣，也是一個(gè)全球性的創(chuàng)造物。它與多重世界有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，其歷史無(wú)法從中割裂開(kāi)來(lái)，無(wú)論在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期還是在和平時(shí)期都是如此?！恫枞~與帝國(guó)》(A Thirst for Empire)通過(guò)追蹤從加拿大西部延伸到印度東部的茶葉帝國(guó)的興衰，向讀者揭示了把現(xiàn)代“全球”世界編織到一起，繼而又撕裂開(kāi)來(lái)的信仰體系、身份、利益、政治和多種多樣的活動(dòng)。

如果我們花時(shí)間仔細(xì)研究這張軍人茶會(huì)的照片，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)多層次的、在種族和社交方面都呈獻(xiàn)出多元化特征的社會(huì)，這一點(diǎn)在當(dāng)代政治和公開(kāi)辯論中經(jīng)常被輕易忽略。雖然這張照片看起來(lái)可能拍攝于伊斯蘭世界的任何一個(gè)地方，但其實(shí)這個(gè)茶會(huì)發(fā)生在沃金的沙賈汗(Shah Jahan)清真寺前。沃金是一個(gè)中等規(guī)模的英國(guó)城鎮(zhèn)，位于倫敦西南約30英里。沙賈汗清真寺于1889年開(kāi)放，是一座印度撒拉遜(Indo-Saracenic)風(fēng)格的建筑，也是大不列顛乃至歐洲北部最古老的專門(mén)建造的清真寺。2盡管面積較小，這座清真寺卻迅速成為一個(gè)重要場(chǎng)所，發(fā)揮著宗教崇拜地點(diǎn)和社交中心的作用。它的歷史告訴我們，19世紀(jì)80年代的移民和文化交流與現(xiàn)在一樣普遍。英國(guó)建筑師W. L. 錢(qián)伯斯(W. L. Chambers)設(shè)計(jì)了這座建筑，海得拉巴(Hyderabad)土邦的尼扎姆(Nizam)出資買(mǎi)下建寺用地。博帕爾(Bhopal)土邦女王沙賈汗和一些穆斯林捐款者為建造工程提供資金。1840年出生在布達(dá)佩斯猶太家庭的杰出語(yǔ)言學(xué)家戈特利布·威廉·萊特納(Gottlieb Wilhelm Leitner)博士啟動(dòng)了這個(gè)項(xiàng)目，并監(jiān)督了工程。萊特納入了英國(guó)國(guó)籍，曾在殖民地政府工作，精通近50種語(yǔ)言，在克里米亞戰(zhàn)爭(zhēng)期間當(dāng)過(guò)翻譯，去土耳其留過(guò)學(xué)，并在德國(guó)弗萊堡大學(xué)獲得了博士學(xué)位，23歲就成為倫敦國(guó)王學(xué)院的阿拉伯語(yǔ)和伊斯蘭法學(xué)教授。之后他移居英屬印度，于1864年成為拉合爾新政府學(xué)院的院長(zhǎng)，并在建造這座清真寺之前，為印度和英國(guó)的幾個(gè)文學(xué)與教育項(xiàng)目做出了貢獻(xiàn)。我們的世界在種族、宗教和社會(huì)方面充滿緊張關(guān)系，知識(shí)分子也爭(zhēng)論不休，我并不想把這一切浪漫化，不過(guò)我們需要承認(rèn)這段歷史。

承認(rèn)這段歷史的途徑之一是重新審視一下這張軍人茶會(huì)的照片。那座清真寺是英國(guó)過(guò)去稱霸全球的實(shí)體見(jiàn)證，把流動(dòng)食堂推到薩里的基督教青年會(huì)志愿者亦然，還有他們所服務(wù)的軍人，以及在幕后生產(chǎn)并銷(xiāo)售茶葉的企業(yè)、種植園主、政治家和工人乃至這種帝國(guó)產(chǎn)品的交易市場(chǎng)，他們都是這樣的見(jiàn)證。這本書(shū)講述的正是他們的故事。這些軍人喝的茶主要種植于印度和錫蘭，英屬非洲殖民地也有。茶葉種植園主及其推廣者首先鼓勵(lì)基督教青年會(huì)和其他類(lèi)似機(jī)構(gòu)生產(chǎn)、儲(chǔ)存和駕駛數(shù)以百計(jì)的茶車(chē)，為有需求的人提供服務(wù)。戰(zhàn)爭(zhēng)期間，為什么會(huì)有那么多人如此辛苦地在薩里工作，為印度軍人供應(yīng)茶水?簡(jiǎn)單地說(shuō)，茶能夠激勵(lì)、安慰士兵和鼓舞士氣，許多英國(guó)人都能輕易理解這一點(diǎn)?！安钁?yīng)該是這個(gè)享有特權(quán)的性別特別喜愛(ài)的飲料。”海軍上將芒蒂文斯(Mountevans)勛爵回憶說(shuō)，但隨后他沉思片刻，說(shuō)，“相信我，在我們這里服役的所有男人都變成了嗜茶者，特別是在民防系統(tǒng)。它給了我們勇氣和那種親熱感，從而使我們不遺余力地幫助我們的同胞。”對(duì)我們之間喝含咖啡因飲料的人來(lái)說(shuō)，他們似乎很自然地認(rèn)為好茶會(huì)緩解疲勞、改善虛弱，幾乎不可能想到有那么一段時(shí)間有人會(huì)對(duì)此提出反對(duì)意見(jiàn)。然而，這些回憶和薩里的軍人茶會(huì)就是商業(yè)宣傳的例子，它們表明殖民地茶產(chǎn)業(yè)幾乎滲透到盟軍訓(xùn)練、戰(zhàn)斗或備戰(zhàn)的方方面面。

中英第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)

1942年，在隆美爾“迎頭痛擊”了第八軍并奪取了利比亞的托卜魯克(Tobruk)之后，一名曾經(jīng)照顧過(guò)傷員的護(hù)士回憶道，盡管那些男人幾乎都說(shuō)不出話來(lái)，但他們要的第一樣?xùn)|西就是一杯茶。埃及國(guó)家廣播電臺(tái)的一檔節(jié)目在對(duì)軍醫(yī)院的專題報(bào)道中承認(rèn)，公共生活中茶無(wú)處不在這一現(xiàn)象實(shí)際上是商業(yè)宣傳所致，但這并沒(méi)有降低茶葉的魅力。在談到照顧軍人時(shí)，這位護(hù)士在節(jié)目中評(píng)論說(shuō)，“他們很多人當(dāng)然遭受著失血過(guò)多和驚嚇的折磨”，但他們一定會(huì)康復(fù)的，因?yàn)椤瓣戃娽t(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)熱甜茶在這種情況下能夠幫助他們振奮精神、恢復(fù)體力，非常有價(jià)值”。這位講話者繼續(xù)說(shuō)：“這好像廣告用語(yǔ)‘茶葉讓你精神煥發(fā)’的戰(zhàn)場(chǎng)改編版一樣，但它就是這樣神奇，我被告知茶必須要‘熱的’，并且‘必須’是‘甜的’?！标戃娽t(yī)療機(jī)構(gòu)的指令聽(tīng)起來(lái)很像廣告用語(yǔ)這一評(píng)論很恰當(dāng)。由于英國(guó)和荷蘭的茶葉種植園主已在世界各地的主要市場(chǎng)用這種方式宣傳了幾十年，“茶葉讓你精神煥發(fā)”的口號(hào)已經(jīng)成了流行用語(yǔ)。戰(zhàn)爭(zhēng)期間，這種現(xiàn)象也沒(méi)有減少。舉幾個(gè)例子，戰(zhàn)爭(zhēng)期間，茶產(chǎn)業(yè)的公關(guān)機(jī)構(gòu)拍攝了與茶葉和“國(guó)防”有關(guān)的電影，并在塞得港旋轉(zhuǎn)俱樂(lè)部(Port Said Rotary Club)、開(kāi)羅警察學(xué)校和無(wú)數(shù)其他場(chǎng)合教人們沏一壺好茶的“正確”方法。它發(fā)放成堆的海報(bào)，宣稱“好茶給人帶來(lái)健康”。一位行業(yè)領(lǐng)袖在1942年3月解釋說(shuō)，雖然日本占領(lǐng)荷屬東印度群島，切斷了來(lái)自爪哇和蘇門(mén)答臘的茶葉供應(yīng)，但是茶葉正在反擊。他所指的不是阿薩姆茶園工人的曲折經(jīng)歷，他們那時(shí)正被征召修建道路，以保衛(wèi)印度，此舉被寄望于從日本人手里重新奪回緬甸。他其實(shí)是在描述種植園主為了讓人們意識(shí)到“茶葉在世界各地的戰(zhàn)爭(zhēng)中發(fā)揮著巨大作用”，已經(jīng)在公關(guān)方面斥巨資。為了給大英帝國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造出世界市場(chǎng)，種植園主們做出了很多努力，《茶葉與帝國(guó)》追溯了這些努力的起源、意義、能夠預(yù)見(jiàn)的和意想不到的后果，以及對(duì)此的反對(duì)意見(jiàn)。

要研究這段歷史，我們須追溯到20世紀(jì)以前，因?yàn)檫@類(lèi)宣傳背后的觀念幾乎和茶葉本身一樣古老。雖然這種植物的起源仍然不明確，但考古學(xué)家最近在中國(guó)西部發(fā)現(xiàn)了具有2100 多年歷史的茶葉，這證明早在任何有關(guān)它的存在的文字記載或先前的考古證據(jù)之前，人類(lèi)已在以某種方式飲用茶葉了。學(xué)者無(wú)疑將深入研究埋在皇帝墳?zāi)怪械牟枞~是如何被使用的，但我們知道，德國(guó)科學(xué)家弗里德利布·榮格(Friedlieb Runge)于1819年在茶葉中發(fā)現(xiàn)了咖啡因，而中國(guó)人早在此前數(shù)百年就了解到茶葉具有振奮作用。有一種植物被西方科學(xué)家稱為野茶樹(shù)(Camellia sinensis)，幾乎所有用其樹(shù)葉制作飲品的文化都承認(rèn)它能消除睡意，很多人認(rèn)為它可以治療頭痛、便秘和其他更嚴(yán)重的疾病。由于有這些好處，加之它所含的咖啡因有輕微的生理與心理致癮性，茶葉牢牢抓住了它的飲用者，但還有其他很多攝取咖啡因的方法，而人們通常沒(méi)有咖啡因也能愉快地生活。在毒品、酒、食物和資本主義的歷史中，成癮起到了重要作用，但它不能解釋個(gè)體或社會(huì)差異、多樣的烹制方式、變化無(wú)常的偏好或品牌忠誠(chéng)度這些問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)學(xué)肯定發(fā)揮了作用，但盡管所有的東西都是平等的，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、準(zhǔn)備、攝取和考量食品和飲料時(shí)，仍會(huì)做出無(wú)數(shù)受文化、社會(huì)和政治的影響的選擇，即使對(duì)于那些具有致癮性的食品和飲料也是如此。社會(huì)和商業(yè)界將茶葉和類(lèi)似商品引入無(wú)數(shù)人的日常生活和很多國(guó)家的政治經(jīng)濟(jì)中，化學(xué)、生物學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)根本無(wú)法對(duì)其造成決定性影響。

茶樹(shù)版畫(huà) 創(chuàng)作于1794年

盡管總會(huì)有人不喜歡茶的味道，甚至把茶說(shuō)成是毒藥、浪費(fèi)金錢(qián)和危險(xiǎn)的舶來(lái)品，但實(shí)際上幾乎每一種與茶葉接觸的文化都將其描述為一種文明開(kāi)化的象征，認(rèn)為它能帶來(lái)一種節(jié)制的愉悅感。1000多年前，這樣的觀點(diǎn)首先出現(xiàn)在中國(guó);而在17、18世紀(jì)，歐洲的學(xué)者、商人和傳教士解讀并重構(gòu)了中國(guó)人關(guān)于茶葉(及類(lèi)似商品)的思想，并將其轉(zhuǎn)化為歐洲文化的核心組成部分。有一種早期現(xiàn)代社會(huì)思想認(rèn)為，消費(fèi)和對(duì)外貿(mào)易是創(chuàng)造文明和社會(huì)和諧的積極力量，茶葉的擁護(hù)者將其吸收進(jìn)來(lái)，辯稱茶葉平衡了經(jīng)濟(jì)，并培養(yǎng)出健康和有適度自制力的消費(fèi)者。將茶葉視為文明力量，這種觀念對(duì)茶葉消費(fèi)的成敗至關(guān)重要。大眾營(yíng)銷(xiāo)者推動(dòng)著我們多買(mǎi)、多吃、瘋狂購(gòu)物，我們經(jīng)常認(rèn)為節(jié)制是對(duì)這種營(yíng)銷(xiāo)的反抗。然而，這完全是一種對(duì)節(jié)制與消費(fèi)之關(guān)系的非常當(dāng)代的理解。節(jié)制并不排斥物質(zhì)世界，它發(fā)展出一種消費(fèi)的道德觀，一邊妖魔化某些商品和消費(fèi)行為，一邊又提倡另一些商品和消費(fèi)行為。因此，正如我們?cè)诒緯?shū)中所看到的，19世紀(jì)的跨國(guó)禁酒運(yùn)動(dòng)改變了食品和飲料產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了現(xiàn)代飲食的產(chǎn)生，并將消費(fèi)主義合法化為一種積極的社會(huì)力量。

甚至在19世紀(jì)中葉的美國(guó)，當(dāng)消費(fèi)者開(kāi)始更青睞咖啡時(shí)，一名美國(guó)商人公開(kāi)表明：

沒(méi)有其他農(nóng)作物能像它這樣刺激地球上最遙遠(yuǎn)的地區(qū)進(jìn)行交流，也沒(méi)有任何其他與它利潤(rùn)相當(dāng)?shù)娘嬈吩诳谖渡先绱耸艿礁拿鞯膰?guó)家的歡迎，或是成為這樣一種舒適的源泉，成為節(jié)制、健康和快樂(lè)的手段;而其他任何飲品是否具有同樣使人恢復(fù)健康的能力和刺激人類(lèi)心智官能的作用，這本身就是令人懷疑的。

這位商人描述茶葉時(shí)，把19世紀(jì)自由主義的核心思想—認(rèn)為商業(yè)是文明教化的媒介—應(yīng)用到了特定的商品上。然而，這樣的想法并不是西方特有的。例如，在日本出生的波士頓美術(shù)博物館東方部部長(zhǎng)岡倉(cāng)天心(Okakura Kakuzo)于1906年出版了《茶之書(shū)》(The Book of Tea)，這本英語(yǔ)史書(shū)篇幅不長(zhǎng)，卻廣為流傳，它贊揚(yáng)了作者所謂的“人情之杯”(Cup of humanity)。岡倉(cāng)天心相信，“茶葉的哲學(xué)”不僅僅是美學(xué)方面的：

它同時(shí)表達(dá)了我們對(duì)于人類(lèi)與自然乃至道德與宗教的全部觀點(diǎn)。它是衛(wèi)生的，因?yàn)樗鼘?duì)清潔有強(qiáng)制性的要求;它是經(jīng)濟(jì)的，因?yàn)樗憩F(xiàn)出簡(jiǎn)單的舒適，而非繁雜和昂貴;它是符合道德幾何學(xué)的，因?yàn)樗x了我們對(duì)宇宙的主次觀念。它使其全部擁護(hù)者都擁有貴族的品位，并由此代表了東方民主的真正精神。

見(jiàn)多識(shí)廣的岡倉(cāng)天心游歷廣泛，但最終在美國(guó)定居，并融入以伊莎貝拉·斯圖爾特·加德納(Isabella Stewart Gardner)夫人為中心的富人藝術(shù)圈。正是在芬威園(Fenway Court)的加德納家中，岡倉(cāng)天心首次公開(kāi)宣讀了他的茶葉史著作，并鼓勵(lì)美國(guó)富裕階層吸收日本文化。在無(wú)數(shù)的歷史著作中，岡倉(cāng)天心撰寫(xiě)的茶葉史就像外交官，為東方和西方、窮人和富人架起溝通的橋梁。

幾乎就在岡倉(cāng)天心撰寫(xiě)他那本史書(shū)的同一時(shí)期，印度茶葉種植園主提出，真正的民主、健康和文明的茶葉不是來(lái)自日本或中國(guó)，而是來(lái)自大英帝國(guó)。例如，1914年10月，致力于推廣印度茶葉的宣傳員之一A.E. 杜謝恩(A. E. Duchesne) 在《箭囊》(The Quiver)雜志上發(fā)表《茶葉與禁酒》(“Tea and Temperance”)一文。杜謝恩把它發(fā)表在這個(gè)非宗派的福音派雜志上很合適，該雜志由約翰·卡塞爾(John Cassell)創(chuàng)立，此人是一位禁酒改革家，也是茶葉和咖啡商，并創(chuàng)立了一家重要的出版社。這些社交關(guān)系確保了茶葉與“大英帝國(guó)性”(Britishness)和英國(guó)的文明使命有了密切關(guān)聯(lián)。這篇文章重申了茶葉作為“禁酒改革家最有價(jià)值的盟友” 喚醒了英國(guó)國(guó)民這句格言。杜謝恩寫(xiě)道，茶葉已經(jīng)使狄更斯時(shí)代的“醉醺醺的護(hù)士和貪杯的馬車(chē)夫”不復(fù)存在，使商人不必再“端著酒杯談生意”，并且打破了“醉酒是英國(guó)男子漢氣概的考驗(yàn)和證據(jù)”這種看法。這種熱飲喚起了“關(guān)于家庭的愉快聯(lián)想…… 童年的天真、母親的神圣、妻子的愛(ài)、優(yōu)雅女性的魅力”，并借此以一種積極的方式賦予20世紀(jì)的英國(guó)一種女性化特質(zhì)。這種簡(jiǎn)樸的商品沒(méi)有“庸俗”“粗暴”和“淫穢”的屬性，是“文明的一個(gè)因素”。此外，喝茶是一種民主的習(xí)慣，“時(shí)尚女士”“商人”“職員和打字員”“工廠工人、辛苦的女裁縫和洗衣婦、苦力和軍人”等都能平等地享受它。經(jīng)歷了戰(zhàn)爭(zhēng)年代的蹂躪之后，這種居家的“大英帝國(guó)性”尤其受到人們的贊賞，不過(guò)茶葉的倡導(dǎo)者自17世紀(jì)以來(lái)就一直在推動(dòng)這種故事元素了。

然而，茶葉在1914年不僅僅是一個(gè)國(guó)家象征。它在一個(gè)關(guān)乎商業(yè)和基督教、民主、文明和帝國(guó)的故事中居于主角地位。表面上看來(lái)，杜謝恩和岡倉(cāng)天心的文章十分相似，但事實(shí)上，岡倉(cāng)天心認(rèn)為茶葉是東方文明的一個(gè)范例，而杜謝恩則認(rèn)為，正是“我們?cè)谟《鹊挠?guó)種植園主的活力和商業(yè)能力”把這種“富人的奢侈品”轉(zhuǎn)變成“窮人的日常飲料”，而中國(guó)農(nóng)民沒(méi)有做到這一點(diǎn)。因此，杜謝恩指出，英國(guó)的帝國(guó)主義使大眾消費(fèi)和文明傳播得以實(shí)現(xiàn)。事實(shí)上，是中國(guó)農(nóng)民和國(guó)際商業(yè)社會(huì)培育出了在維多利亞時(shí)代極受歡迎的中國(guó)茶葉，而在19世紀(jì)末以前，大多數(shù)英國(guó)人還沒(méi)喝過(guò)，甚至沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)他們帝國(guó)的茶葉。按照杜謝恩的解釋，茶葉使帝國(guó)主義合法化了。帝國(guó)的批判者也提出相同的觀點(diǎn)，并指出茶葉并不是緩和人民與國(guó)家間關(guān)系的外交官，而是小偷或強(qiáng)盜，為了西方利益而盜取東方財(cái)富。

對(duì)于茶葉的歷史作用，人文主義者和帝國(guó)主義者有不同的解讀，其分歧在于他們對(duì)茶葉在全球經(jīng)濟(jì)和文化交流方面的影響所持的態(tài)度不同，但他們不約而同地都把茶葉當(dāng)作闡釋人性和全球關(guān)系的一種手段。人文主義者傾向于使用一種比較模式，在這種模式中，很多不同的人作為消費(fèi)者參與其中共同享樂(lè)。這種解讀方法通常強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的儀式和體驗(yàn)，而非勞動(dòng)和不平衡的利潤(rùn)。例如，那些創(chuàng)造我們的全球經(jīng)濟(jì)并書(shū)寫(xiě)其歷史的人，往往把消費(fèi)主義贊頌為人類(lèi)的普遍特質(zhì)，卻用商品來(lái)強(qiáng)化不平等和差異。相比之下，我們所說(shuō)的帝國(guó)主義模式往往強(qiáng)調(diào)基于種植園的殖民地經(jīng)濟(jì)的不平等，以及它的環(huán)境和人力成本。雖然學(xué)術(shù)史更普遍地落入后者的范疇，但這兩個(gè)模式都已存在了很長(zhǎng)一段時(shí)間，并被用來(lái)闡釋全球性的關(guān)聯(lián)和比較，揭示文化、經(jīng)濟(jì)和政治史的交匯。我也把茶葉當(dāng)作書(shū)寫(xiě)全球化歷史的手段，但我并不認(rèn)定全球化過(guò)程是不可避免的或者自然發(fā)生的，也不認(rèn)為它帶來(lái)了更多的平等或者同質(zhì)化。

茶葉一直是世界上最受歡迎的商品之一。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，種植、銷(xiāo)售茶葉所帶來(lái)的收益為戰(zhàn)爭(zhēng)提供了資金，推動(dòng)了殖民活動(dòng)，而茶葉的栽種也在土地使用、勞動(dòng)力制度、市場(chǎng)運(yùn)作和社會(huì)等級(jí)制度等方面帶來(lái)了巨大的變化，這些變化至今尚存。本書(shū)以歷史的眼光深入審視了男男女女是如何通過(guò)在歐洲、亞洲、北美洲和非洲的茶產(chǎn)業(yè)來(lái)改變?nèi)虻目谖逗土?xí)慣的。

作者埃麗卡?拉帕波特在本書(shū)中指出，17—20世紀(jì)，茶產(chǎn)業(yè)與大英帝國(guó)的邊界是重疊的，但從未完全一致。她還強(qiáng)調(diào)了使大英帝國(guó)能夠主導(dǎo)但從未完全控制全球茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)、政治和文化力量。她還深入研究了歐洲人是如何接受、挪用和改變中國(guó)茶文化，以在英國(guó)及其他全球市場(chǎng)建立廣泛的茶葉需求，并在南亞和非洲建立種植園經(jīng)濟(jì)的。茶產(chǎn)業(yè)是最早的殖民產(chǎn)業(yè)之一，商人、種植者、推廣者和零售商利用帝國(guó)資源為全球廣告和政治游說(shuō)買(mǎi)單。茶葉激發(fā)出的商業(yè)模式至今仍然存在，并且對(duì)理解政治和宣傳如何影響國(guó)際經(jīng)濟(jì)至關(guān)重要。

來(lái)源：茶貴人

如涉及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除

　　各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局(廳、委)：

　　為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，保障公眾身體健康，嚴(yán)厲打擊固體飲料、壓片糖果、代用茶等特殊形態(tài)或包裝形式的食品非法添加、虛假宣傳、違規(guī)銷(xiāo)售等違法違規(guī)行為，市場(chǎng)監(jiān)管總局決定開(kāi)展專項(xiàng)整治工作?，F(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

　　一、整治重點(diǎn)

　　(一)整治對(duì)象

　　1. 企業(yè)名稱中含有“生物”“科技”“醫(yī)藥”“營(yíng)養(yǎng)”等字樣的，獲證類(lèi)別為飲料、糖果、果凍、代用茶、茶制品、其他酒、蜜餞、水果制品、水產(chǎn)制品和其他食品的食品生產(chǎn)者及委托生產(chǎn)者。

　　2. 母嬰店、醫(yī)院及其附近的食品銷(xiāo)售單位、相關(guān)食品生產(chǎn)者直銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)、線上銷(xiāo)售渠道以及面向老年、病弱群體的“保健”類(lèi)店鋪等食品經(jīng)營(yíng)者。

　　(二)整治的違法違規(guī)行為

　　1. 未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或超出許可范圍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng);生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定注冊(cè)、備案的特殊食品。

　　2. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非法添加非食品原料、非食用物質(zhì)、藥品和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品。

　　3. 食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)明示或暗示具有疾病預(yù)防、治療及保健功能，利用包括廣告、會(huì)議、講座、健康咨詢?cè)趦?nèi)的任何方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳的行為。

　　4. 利用網(wǎng)絡(luò)、會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)、電話營(yíng)銷(xiāo)、直銷(xiāo)等方式違法營(yíng)銷(xiāo)食品，將普通食品與特殊食品進(jìn)行混放銷(xiāo)售、以普通食品冒充特殊食品銷(xiāo)售等違規(guī)銷(xiāo)售行為。

　　二、整治措施

　　(一)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品開(kāi)展全面自查，重點(diǎn)如下：

　　1. 生產(chǎn)許可情況。是否持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件，是否以固體飲料等許可類(lèi)別超范圍生產(chǎn)嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品、特殊膳食食品等。

　　2. 過(guò)程控制情況。是否采購(gòu)使用無(wú)合格證明、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑，是否按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施及操作規(guī)程，是否無(wú)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)受托生產(chǎn)食品，受托生產(chǎn)是否按照規(guī)定留存樣品并做好記錄。

　　3. 非法添加情況。食品原料是否來(lái)源明確、標(biāo)識(shí)清楚，是否專人管理食品添加劑，生產(chǎn)過(guò)程中是否按照產(chǎn)品配方進(jìn)行投料，原料領(lǐng)用、投料等記錄是否齊全，是否違法添加藥品、非食用物質(zhì)、僅限用于保健食品的物品等。

　　4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況。產(chǎn)品名稱是否反映食品的真實(shí)屬性，是否使用藥品名稱命名食品，營(yíng)養(yǎng)信息是否真實(shí)客觀，是否執(zhí)行相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)注適用嬰幼兒等特殊人群，是否標(biāo)注或暗示有疾病預(yù)防、治療或保健功能及滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要。

　　5. 宣傳和銷(xiāo)售情況。是否如實(shí)記錄進(jìn)貨查驗(yàn)等信息，是否購(gòu)進(jìn)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)涉及疾病預(yù)防、治療以及保健功能的普通食品并與特殊食品混放銷(xiāo)售，是否在銷(xiāo)售中利用會(huì)議、講座、健康咨詢、專家推介、虛假?gòu)V告等形式向嬰幼兒、兒童、老年等特殊人群進(jìn)行虛假宣傳，是否未經(jīng)許可或在許可登記的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外，利用網(wǎng)絡(luò)、會(huì)議、電話等營(yíng)銷(xiāo)方式違法銷(xiāo)售。

　　(二)加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為

　　1. 加強(qiáng)監(jiān)督檢查。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合許可工作，對(duì)整治對(duì)象進(jìn)行全面梳理，掌握產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料使用、適用人群、包裝或食用形式、委托生產(chǎn)等情況。要結(jié)合企業(yè)自查情況，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否超許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，原料是否合法合規(guī)，采購(gòu)、投料等記錄是否真實(shí)，是否非法添加，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否虛假，是否非法銷(xiāo)售和虛假宣傳等。對(duì)發(fā)現(xiàn)涉嫌非法添加、非法聲稱產(chǎn)品功效的產(chǎn)品，要及時(shí)進(jìn)行核查，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　2. 加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要對(duì)有委托生產(chǎn)、涉嫌疾病預(yù)防、治療及保健功能聲稱或“纖體”“瘦身”等類(lèi)似宣傳用語(yǔ)、有適宜人群或定量食用的食品，加大抽檢監(jiān)測(cè)力度。重點(diǎn)檢驗(yàn)與宣傳用語(yǔ)相關(guān)的物質(zhì)是否符合規(guī)定，是否非法添加咖啡因、雙醋酚丁、匹克硫酸鈉、麻黃堿、偽麻黃堿、酚酞、西地那非、育亨賓、布洛芬、鹽酸二甲雙胍、γ-羥基丁酸等藥品、非食用物質(zhì)以及其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

　　3. 嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，對(duì)檢查和抽檢監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)依法處置，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，加大處罰力度，落實(shí)違法行為“處罰到人”。涉及違反《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》《廣告法》等法律法規(guī)的，要實(shí)施聯(lián)合懲戒。涉嫌犯罪的，及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)。

　　三、時(shí)間安排

　　(一)第一階段：2020年7月31日前，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　(二)第二階段：2020年8月1日至2020年10月31日，開(kāi)展集中整治，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。

　　(三)第三階段：2020年11月，對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)，完善相關(guān)工作制度措施。

　　四、工作要求

　　(一)強(qiáng)化組織實(shí)施。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要提高政治站位，堅(jiān)持以人民為中心，落實(shí)屬地責(zé)任，結(jié)合實(shí)際情況制定本地專項(xiàng)整治工作細(xì)化方案，認(rèn)真抓好落實(shí)，做好專項(xiàng)整治工作。

　　(二)堅(jiān)持打建結(jié)合。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)既要針對(duì)當(dāng)前突出問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)一起重處一起，盯住不放，久久為功，還要固本強(qiáng)基、建立長(zhǎng)效機(jī)制，出臺(tái)制度措施，形成科學(xué)有效的治理體系。

　　(三)注重宣傳引導(dǎo)。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要大力宣傳典型經(jīng)驗(yàn)和做法，同時(shí)及時(shí)曝光違法案例，形成有效震懾。要堅(jiān)持開(kāi)門(mén)搞整治，暢通投訴舉報(bào)渠道，廣泛聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，強(qiáng)化社會(huì)共治。

　　請(qǐng)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將專項(xiàng)整治的基本情況、主要做法、典型案例、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及原因分析、制度建設(shè)及工作建議等形成報(bào)告，以及統(tǒng)計(jì)表(見(jiàn)附件)的電子版、紙質(zhì)版，于2020年12月10日前報(bào)送總局食品生產(chǎn)司。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳

　　2020年5月14日

雖然近期有福建莆田疫情的“小搗亂”，但咱茶行業(yè)從業(yè)者跟大多數(shù)老百姓一樣，迎來(lái)團(tuán)圓的中秋、銷(xiāo)售季的豐收，隨后就是國(guó)慶長(zhǎng)假，這心情肯定是越來(lái)越輕松，越來(lái)越期盼。