“牛欄坑肉桂”茶2.9萬(wàn)元一斤、西湖龍井明前茶2萬(wàn)元一斤、普洱老茶4萬(wàn)元一餅，甚至連一些名不見經(jīng)傳的小眾茶葉也能賣到數(shù)萬(wàn)元一斤……近年來(lái)，茶葉市場(chǎng)上頻現(xiàn)“天價(jià)”茶，以致專業(yè)茶友和普通消費(fèi)者圍繞“天價(jià)茶”究竟是物有所值還是過(guò)度炒作的討論從未停止。同時(shí)，茶葉市場(chǎng)又頻頻曝出以假亂真、以次充好等亂象，卻鮮見權(quán)威的鑒定與查處。 不少消費(fèi)者提出疑問(wèn)：茶葉的價(jià)格和真假誰(shuí)說(shuō)了算？市場(chǎng)如何更好監(jiān)管？
數(shù)萬(wàn)元一斤不愁賣
“最后兩斤‘明前茶’，再不買就只有等明年了?！比涨?，記者走訪重慶南橋寺茶葉市場(chǎng)，多個(gè)商家不遺余力地向顧客推銷著店中的“明前”永川秀芽、西湖龍井等茶葉。其中，價(jià)格最低的是永川秀芽中的一款茶葉，為3000元一斤，而最貴的則是西湖龍井，價(jià)格達(dá)到了每斤1.5萬(wàn)元。 一位店主介紹說(shuō)，茶葉市場(chǎng)中的大部分店鋪，早在三月初就打起了“春茶上市”“明前茶”等招牌，由于春茶出現(xiàn)的時(shí)間短、數(shù)量相對(duì)較少，成本價(jià)也有所提高，因此零售的單價(jià)就上去了。
1.5萬(wàn)元一斤的龍井雖貴，但和大紅袍相比，還是小巫見大巫。重慶的茶葉批發(fā)市場(chǎng)里，標(biāo)價(jià)幾千元、上萬(wàn)元的大紅袍比比皆是。更有甚者，一家大紅袍專賣店，有一款“鎮(zhèn)店之寶”——6.8萬(wàn)元一斤的極品大紅袍。該店負(fù)責(zé)人說(shuō)：“這是由最古老的那幾株母樹嫁接的第二代茶樹產(chǎn)的茶，非常珍貴。6.8萬(wàn)元一斤，我不是很想賣?！?/p>
“品質(zhì)茶葉，價(jià)格不論多高，都有人買，甚至還會(huì)供不應(yīng)求?！蹦蠘蛩虏枞~市場(chǎng)上另一位店主周先生稱，懂茶和喜歡喝茶的人都知道，清明節(jié)前采摘的第一撥新茶最為珍貴，價(jià)格高點(diǎn)也是理所當(dāng)然?！敖衲晡业曛匈u出好幾款單價(jià)超八千元的茶葉，而巴南區(qū)產(chǎn)的銀針，早已賣斷貨了?！?記者走訪發(fā)現(xiàn)，在重慶的茶葉市場(chǎng)里，數(shù)千元甚至上萬(wàn)元的高檔茶并不少見，并且這些天價(jià)茶并不缺買家，追捧之風(fēng)有愈演愈烈之勢(shì)。 “天價(jià)茶葉，滿足了人們的‘身份需求’?！敝貞c一位“老茶官”告訴記者，這幾年來(lái)，人們的消費(fèi)能力有了很大的提高，消費(fèi)高檔茶的人越來(lái)越多。消費(fèi)的人多了，茶葉的價(jià)格就水漲船高。 面對(duì)數(shù)萬(wàn)元一斤的天價(jià)茶葉，不少消費(fèi)者表示疑惑：好茶雖珍貴，但竟然能被冠以幾萬(wàn)元一斤的價(jià)格，是否有點(diǎn)兒夸張？
“茶江湖”里炒作盛行
從事茶葉銷售已經(jīng)十余年的王芳稱，如今茶葉市場(chǎng)的炒作之風(fēng)盛行，所謂天價(jià)茶，很大程度上是炒作出來(lái)的。在一個(gè)沒有規(guī)范的市場(chǎng)里，茶的叫價(jià)隨意性也很強(qiáng)?！懊髑褒埦u到5000元左右一斤的價(jià)格還可以接受，我從來(lái)沒買過(guò)超過(guò)萬(wàn)元價(jià)格的，龍井茶還沒有奢侈到這個(gè)地步。”王芳說(shuō)。
但也有茶商表示，昂貴的茶有其一定的價(jià)值，以西湖龍井為例，茶商先請(qǐng)懂茶的內(nèi)行人到茶農(nóng)家收購(gòu)茶葉，知道這個(gè)茶葉產(chǎn)自什么區(qū)域、什么時(shí)間段、茶樹的年份，這樣就保證了茶葉的基本品質(zhì)。然后，對(duì)茶葉進(jìn)行精加工，接下來(lái)，就是對(duì)茶葉進(jìn)行精挑細(xì)選，做到大小顆粒基本一致。從最初收購(gòu)的每斤3000元的明前茶，8斤里挑一斤，成為頂級(jí)龍井；其次，再?gòu)拿拷?500元、每斤2000元的里面進(jìn)行挑選，它們每斤的價(jià)格就在1.5萬(wàn)元至2萬(wàn)元之間?！熬艏?xì)選之后，龍井茶不再是農(nóng)副產(chǎn)品，而成奢侈品?！?王芳告訴記者，決定一種茶葉是否價(jià)格昂貴有三個(gè)因素：樹種、工藝和保存，其中樹種和工藝是最重要的因素。中國(guó)的茶葉生產(chǎn)，還傾向于傳統(tǒng)種植和制作，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地、工藝和個(gè)性化差異；強(qiáng)調(diào)不同地域甚至不同茶師工藝的細(xì)微差別。 “某種程度上，茶是一個(gè)與文化、生活方式相關(guān)的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)?！敝貞c市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員劉女士認(rèn)為，茶價(jià)很難用其成本來(lái)衡量。 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶曾指出，近年來(lái)，市場(chǎng)上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場(chǎng)更加混亂。 國(guó)家級(jí)非遺傳承人葉啟桐說(shuō)，靠炒作忽悠消費(fèi)者，是對(duì)茶文化和消費(fèi)者的傷害。 茶葉交易有待“標(biāo)尺”規(guī)范 茶葉真假到底有沒有人說(shuō)了算？茶葉品鑒論爭(zhēng)誰(shuí)能“一錘定音”？茶葉價(jià)值到底誰(shuí)來(lái)認(rèn)定？
目前國(guó)內(nèi)茶葉行業(yè)并沒有可以對(duì)茶葉真假、價(jià)值進(jìn)行權(quán)威判定的機(jī)構(gòu)，也缺乏科學(xué)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于品級(jí)、價(jià)格的高低，只是各家茶葉生產(chǎn)廠家自己根據(jù)質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行評(píng)定，但“自說(shuō)自話”的標(biāo)準(zhǔn)并不具備太大的參考和指導(dǎo)價(jià)值。 重慶一茶樓的負(fù)責(zé)人龐建說(shuō)，由于目前我國(guó)沒有詳細(xì)的茶葉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的鑒別就成了一個(gè)難題。雖然相關(guān)部門也會(huì)對(duì)市場(chǎng)上銷售的茶葉進(jìn)行抽檢，但主要是檢查茶葉農(nóng)藥含量是否超標(biāo)，以及包裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，而茶葉的質(zhì)量抽檢力度由于檢測(cè)手段等原因顯得有些力不從心。 龐建還表示，盡管許多消費(fèi)者都寄望于成立權(quán)威的茶葉鑒定機(jī)構(gòu)，構(gòu)建科學(xué)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，但因受中國(guó)茶葉種類繁多及具有鮮明地理特征的制約，很難建立統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。 事實(shí)上，即使某些品種的茶葉已經(jīng)有相應(yīng)的評(píng)定“標(biāo)尺”，但只能起到參考作用。例如鐵觀音，根據(jù)現(xiàn)行茶葉評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，雖有感官評(píng)級(jí)法，但并不能普遍適用，還要結(jié)合不同季節(jié)、不同山頭、不同風(fēng)格的具體情況而論。
近年來(lái)，上猶縣把茶葉產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)首位產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，依托自然資源優(yōu)勢(shì)，圍繞擴(kuò)規(guī)模、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、拓市場(chǎng)、育龍頭、建園區(qū)的工作思路，走出了一條質(zhì)量安全優(yōu)質(zhì)的綠色產(chǎn)業(yè)振興的路子。目前，全縣茶園面積11.05萬(wàn)畝，產(chǎn)量2786噸以上，產(chǎn)值4.21億元，規(guī)模和產(chǎn)量均占贛南地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的52%以上，上猶綠茶品牌估值達(dá)到6.41億元?！吧溪q綠茶”獲得地理標(biāo)志認(rèn)證，“上猶高山茶”獲得全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域公用品牌，茶葉已成為上猶一大“名片”。
立足生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)
發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)
上猶茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，該地具有獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，擁有一流的水質(zhì)，一流的空氣，海拔1000米以上的大山峰14座，境內(nèi)水系發(fā)達(dá)、河湖眾多，擁有河道610條，集雨面積在10平方公里以上的河流有35條，山地以第四紀(jì)紅壤為主，兼有少量紫色土壤和山地黃壤。全縣氣候溫和，雨量充沛，日照充足，四季分明，年均氣溫18.8℃，森林覆蓋率達(dá)81.4%，是全國(guó)平均水平的近4倍，年平均負(fù)氧離子濃度為每立方厘米2332個(gè)。因其獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件，所產(chǎn)茶葉具有“香高、味醇、色翠、湯綠、形美”的獨(dú)特風(fēng)味。
突出規(guī)劃引領(lǐng)
因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，合理構(gòu)建茶葉基地布局，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，重點(diǎn)打造“一帶三圈五基地”，即重點(diǎn)建設(shè)由油石鄉(xiāng)經(jīng)梅水鄉(xiāng)園村至五指峰鄉(xiāng)的茶葉產(chǎn)業(yè)帶和油石嶂有機(jī)茶、五指峰高山茶、梅嶺有機(jī)茶等三個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)圈，重點(diǎn)打造油石嶂和梅嶺、筆架山、園村、五指峰、營(yíng)前等五大茶葉基地。在“一帶三圈五基地”內(nèi)，按照“六統(tǒng)一分”（即：“統(tǒng)一流轉(zhuǎn)、統(tǒng)一清山、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一開發(fā)、統(tǒng)一驗(yàn)收、統(tǒng)一供苗、分戶經(jīng)營(yíng)”）的原則，每年發(fā)展上規(guī)模茶園基地6000畝以上，逐步形成布局區(qū)域化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工專業(yè)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化格局。
夯實(shí)質(zhì)量根基，引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展
生態(tài)的種植，嚴(yán)格的監(jiān)管，匠心的工藝，讓“上猶富硒綠茶”在茶行業(yè)中名聲漸響。
優(yōu)化產(chǎn)地環(huán)境
上猶縣依托得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、地理區(qū)位等優(yōu)勢(shì)，致力于打造“四無(wú)”茶葉產(chǎn)區(qū)，即環(huán)境無(wú)污染、種植無(wú)公害、監(jiān)管無(wú)盲區(qū)、制作無(wú)添加，致力打造“生態(tài)茶、放心茶、品質(zhì)茶”。同時(shí)，上猶茶還具有“富硒”優(yōu)勢(shì)，根據(jù)2018年中國(guó)地質(zhì)調(diào)查局水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)調(diào)查中心《上猶縣土地質(zhì)量檔案（茶葉）》資料顯示，上猶縣大部分茶園土壤富含“硒”元素，其中最大值為0.96mg/kg，平均值可達(dá)0.6mg/kg。各茶園根系土樣品各元素指標(biāo)均符合無(wú)公害茶園、綠色食品產(chǎn)地、有機(jī)茶園規(guī)范要求。依托農(nóng)業(yè)大講堂、高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)等平臺(tái)，大力宣傳以茶葉產(chǎn)業(yè)病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控、化肥減量增效等綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，建設(shè)病蟲綠色防控示范面積7000畝，推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)面積1萬(wàn)畝。積極推動(dòng)綠色高效栽培技術(shù)進(jìn)茶園，通過(guò)生態(tài)有機(jī)栽培理念、綠色安全的病蟲草害防控技術(shù)，保障茶產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量安全。
強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管
依托江西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)智慧監(jiān)管平臺(tái)，加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作“數(shù)字化”。全縣已有21家茶葉企業(yè)、合作社入網(wǎng)監(jiān)管，并加強(qiáng)了對(duì)入網(wǎng)企業(yè)的日常巡查檢查和上市產(chǎn)品的抽檢工作，產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率達(dá)100%。
制訂地方標(biāo)準(zhǔn)
按照“有標(biāo)貫標(biāo)、無(wú)標(biāo)補(bǔ)標(biāo)”的原則，建立與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相配套的生產(chǎn)操作規(guī)程和農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，上猶縣制定的“上猶綠茶”標(biāo)準(zhǔn)被批準(zhǔn)為江西省地方標(biāo)準(zhǔn)。
建立農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”示范區(qū)
建立了“上猶綠茶”“上猶高山茶”兩個(gè)示范區(qū)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造了一批生產(chǎn)樣板。峻嶺茶業(yè)、猶江五指、猶江綠月、龍門白茶等17家企業(yè)40個(gè)產(chǎn)品獲得綠色、有機(jī)認(rèn)證。省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地“江西峻嶺茶業(yè)綜合開發(fā)有限公司”“江西猶江綠月嘉木文化發(fā)展有限公司”等龍頭企業(yè)，對(duì)標(biāo)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈基地建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)有標(biāo)可依、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、按標(biāo)管控，實(shí)現(xiàn)“三上墻”和“三到戶”，全面提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化水平和組織化程度。
加大人才培養(yǎng)
通過(guò)舉辦手工制茶大賽等活動(dòng)，促進(jìn)制茶技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、智能化，提升上猶茶葉品質(zhì)和水平，形成上猶茶產(chǎn)業(yè)獨(dú)特的品質(zhì)標(biāo)簽。
落實(shí)信用承諾，筑牢誠(chéng)信基石
履行主體責(zé)任
以綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體為重點(diǎn)，推動(dòng)落實(shí)信用承諾等制度，提高市場(chǎng)主體依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和參與信用建設(shè)意識(shí)，形成了以生產(chǎn)主體信用體系的有效管理促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提高的良性互動(dòng)。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體都能嚴(yán)格按照《上猶綠茶》地方標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行綠色防治技術(shù)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥化肥用量，投入品購(gòu)買、使用等有詳細(xì)記錄，產(chǎn)品上市前都進(jìn)行了自檢或委托檢測(cè)，檢測(cè)合格后出具承諾達(dá)標(biāo)合格證上市。
信用評(píng)級(jí)考核
借助大數(shù)據(jù)智慧監(jiān)管平臺(tái)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)ABC評(píng)定，加強(qiáng)對(duì)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體事前、事中、事后監(jiān)管，結(jié)合日常監(jiān)管、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、農(nóng)事操作和安全用藥記錄等情況，建立完善企業(yè)生產(chǎn)主體信用評(píng)級(jí)機(jī)制，實(shí)行動(dòng)態(tài)信用評(píng)級(jí)，每季度對(duì)入網(wǎng)的綠色有機(jī)企業(yè)進(jìn)行信用等級(jí)評(píng)分排名。目前，全縣入網(wǎng)茶葉企業(yè)、合作社均為A級(jí)。
打造區(qū)域品牌，拓寬營(yíng)銷渠道
著力品牌打造
實(shí)施品牌建設(shè)工程，深入挖掘優(yōu)點(diǎn)、品質(zhì)，打造區(qū)域公共品牌，形成“一綠一紅”品牌，加大品牌宣傳、推廣力度。
加大資金支持
加大龍頭企業(yè)培育力度，資金支持以龍頭企業(yè)為主，以市場(chǎng)消費(fèi)端對(duì)接，讓上猶綠茶走出贛州，走出江西，走進(jìn)北上廣。
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
積極引導(dǎo)各農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)申報(bào)“三品一標(biāo)”和全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品牌化建設(shè)，建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地。
加大綜合利用
加強(qiáng)夏秋茶資源綜合利用，優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，通過(guò)加工及深加工技術(shù)應(yīng)用，高效利用夏秋茶資源，有效提升茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。強(qiáng)大技術(shù)團(tuán)隊(duì)、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，讓資源優(yōu)勢(shì)走向產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)。
強(qiáng)化品牌價(jià)值
通過(guò)文化的挖掘與弘揚(yáng)，將茶文化融入茶產(chǎn)品與茶品牌，挖掘上猶茶葉品質(zhì)和特色，形成具有品質(zhì)標(biāo)簽、上規(guī)模的品牌產(chǎn)品，全面提升品牌影響力和市場(chǎng)滲透力。
創(chuàng)新營(yíng)銷手段
加強(qiáng)營(yíng)銷人才培養(yǎng)，利用好新媒體、直播等線上營(yíng)銷方式，建立起立體營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)與品牌化營(yíng)銷策略。
茶旅融合
開發(fā)茶旅融合新業(yè)態(tài)，將紅色文化、自然景觀、茶文化相融合，構(gòu)建區(qū)域公共品牌，形成上猶特色茶藝文化。同時(shí)，要進(jìn)一步健全組織機(jī)構(gòu)，建立完善的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策體系，推動(dòng)上猶茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“好山好水出好茶，要喝就喝上猶茶”的目標(biāo)。
來(lái)源：廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局
上猶縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 賴春蓮
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3月16日,貴州針·茶交易平臺(tái)在湄潭縣中國(guó)茶城開市。開市僅兩天,交易春茶量就達(dá)到7000余公斤,銷售金額224萬(wàn)余元。
3月17日早晨7點(diǎn),來(lái)自湄潭各鎮(zhèn)街的茶葉加工企業(yè)和茶商陸續(xù)涌入交易平臺(tái),你賣我買,交易場(chǎng)面甚是熱鬧?！敖裉煸缟?點(diǎn)半我運(yùn)來(lái)70余斤干茶,經(jīng)過(guò)評(píng)級(jí),我的茶青被評(píng)為A級(jí),交易價(jià)格是每公斤320元?！变靥犊h永興鎮(zhèn)德隆村茶葉加工戶羅安波高興地說(shuō)。
據(jù)了解,貴州針·茶交易平臺(tái)是貴州茗城農(nóng)商旅集團(tuán)貴州耕田公司搭建的茶葉產(chǎn)品等大宗商品電子交易中心,交易市場(chǎng)采取“電子信息平臺(tái)+供應(yīng)鏈增值服務(wù)+現(xiàn)代物流”的模式運(yùn)營(yíng),服務(wù)茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)、銷售企業(yè),為其提供信息展示、交易、支付等服務(wù)。
為了把好質(zhì)量關(guān)、保證茶葉市場(chǎng)有序供應(yīng)、茶葉交易價(jià)格穩(wěn)定,貴州茗城農(nóng)商旅集團(tuán)強(qiáng)化了貴州針·茶交易平臺(tái)的規(guī)范化管理,除了對(duì)當(dāng)天交易的茶葉現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行評(píng)級(jí)外,還留樣進(jìn)行檢測(cè),全力保障湄潭茶葉品質(zhì),讓茶商采購(gòu)到湄潭的干凈茶、健康茶,保障茶農(nóng)持續(xù)穩(wěn)定增收。
“交易平臺(tái)改變了原來(lái)市場(chǎng)存在的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng),我們作為主體牽頭組織生產(chǎn)廠家、收購(gòu)企業(yè)共同派代表統(tǒng)一對(duì)交易茶葉評(píng)級(jí)定價(jià),再開展交易,這種公平、公開、公正的方式,得到農(nóng)戶和茶商的認(rèn)可?！避寝r(nóng)商旅集團(tuán)董事長(zhǎng)助理何興俊說(shuō)。
