前天與四川名山的一位朋友聊起當?shù)卮翰璎F(xiàn)狀，他馬上騎小電驢去當?shù)厥袌鰩臀伊私庑星?，并發(fā)回一些照片給我看，我問了他一些問題，看他回答與我判斷相左，就叫他寄樣回來我再品鑒一下。
??今天茶葉收到了，市場那邊信誓旦旦的說這兩款茶都是石花，打開一看，一款是準竹葉青，一款是竹葉青頭子（當?shù)厝朔Q是在竹葉青里篩選出來的開葉料）
??“石花1”（準竹葉青）
??“石花2”（竹葉青頭子)
為了驗證自己的判斷，我燒開山泉水將這兩款茶作了品檢報告：
??“石花1”（準竹葉青泡開后）
第一款，茶葉都為單芽，還算勻整，色澤翠綠魚葉略帶黃，茶芽看著都很飽滿，還較鮮活，聞起來一股青草味中略帶幾分火味，拿茶葉放門牙上嚼，柔韌不易斷，非常明顯的干度不夠。取2克放玻璃杯中沖泡，三分鐘后品飲，茶湯尚明亮，滋味寡淡，青澀味中還帶點魚腥味，應(yīng)該是雨天茶，差評！
??“石花2”（竹葉青頭子泡開后)
第二款，茶葉略扁成開叉狀，條形僵硬不服帖，色澤墨中帶翠，表面似蒙了一層白灰，聞起來青草味中帶魚腥味，拿茶葉放門牙中嚼，外硬里韌，而且比第一款更加有韌勁，純粹一個半成品。嚴重差評！取2克放玻璃杯沖泡，三分鐘后飲用，茶湯干凈，口感清淡，有點甜度，青草味濃重，應(yīng)該是晴天采摘，至少沒有魚腥味。
其實這兩款茶長相都不算差，但香氣和滋味卻不好呢？除去大田茶（次于山地茶）、雨水茶、攤晾不到位幾個因素外，最大原因在于茶葉沒有做干，含水量太高。綠茶的標準干度至少要在4%左右品質(zhì)才會好，香氣才會凸顯、滋味才會甘甜，也易于保存。
我們來用專業(yè)的茶葉水分檢測儀來檢測一下這兩款茶的含水量。
??其中“石花1”（準竹葉青）用快速水分測定儀以105攝氏度烘烤6分鐘所測的含水量為6.9%
??上圖為干度達標后的“石花1”（準竹葉青）干茶圖片
??“石花2”（竹葉青頭子)用快速水分測定儀以105攝氏度烘烤5分鐘所測的含水量為6.1%
因茶葉檢測完畢時兩款茶還是不夠酥脆，所以我不敢肯定此含水量是否正確。按GB/14456.1-2008綠茶國家標準，綠茶干燥后含水量應(yīng)控制在7%以內(nèi)，以國標衡量這兩款茶似乎很是合格。我請教過很多龍井茶企業(yè)主他們的茶葉含水量數(shù)值，他們的回答是最好在4%以內(nèi)，這樣的干度無論香氣、滋味才能滿足審評感官、滿足良好的飲用體驗，也適宜保存。如果超過這個干度標準，則茶葉品質(zhì)不顯，青澀味重，不易保存，幾個月下來就會泛陳味。
一直以來，四川雅安和樂山一帶的市場追求茶葉外形漂亮色澤翠綠，普遍有綠茶不做干的習(xí)慣（不是全部），這樣的茶好賣而且價格便宜。
來看一下上面兩款茶的價位。
??“石花1”（準竹葉青）價格380/斤
??“石花2”（竹葉青頭子)單價320元/斤
我問了一下名山當?shù)氐牟杵?、茶農(nóng)，這幾天名山的茶青價格在70到80左右一斤不等。按標準干度加工一斤竹葉青需要4.8斤茶青（因為單芽含水量較大），如果篩選干凈可能會去到5斤茶青/1斤干茶。
上面的“石花1準竹葉青”茶青價格就按70一斤算吧（福鼎大白茶青較其他品種稍便宜），如果按正常標準5斤計算，茶青成本就要350元，加工成本按50一斤算就要400一斤了，這還沒算其他費用，你賣380一斤是不是要虧本??？
天下商品往往只會買錯而不會賣錯，既然380可以賣給你就肯定有利可圖是不是。既然按市場價計算成本就要400以上，而他380可以賣給你，那只能說明他的茶葉根本不用5斤茶青做一斤。
聽當?shù)匾晃恢撇鑾煾嫡f像我圖片上這種茶4.2斤茶青可以做出來，也就是70元X4.2斤=294元，再加上50元加工費=344元，再加上幾塊其他成本，賣380還是有40元左右一斤的利潤，如果茶青均價不要70、含水量做的再高一點，那一天加工幾十斤上百斤利潤還是相當可觀的。
再說哪款“石花2”（竹葉青頭子），這是一款9號茶（福選9號），單芽價格會比福鼎大白高一點，這幾天行情在80一斤左右，如果按標準干度5斤做一斤計算，茶青成本為400元，做好的干茶至少要賣500多以上（好的要賣6、7百/斤），而以上圖篩選出來的茶頭含水量來看，320元/一斤應(yīng)該可以保本了。
??江湖險惡，說到這里，我給大家傳授一點挑選春茶的技巧。
隨著春茶季節(jié)到來，各種綠茶陸續(xù)上市，當我們在茶葉店、批發(fā)市場買茶葉時沒時間、沒條件沖泡試茶時，如何快速評判茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣呢？
兩招小竅門搞定：
1、看干度拿起一根茶葉放在門牙上咬，記住，一定用門牙咬，酥脆的茶含水量在5%以內(nèi)，可以放心選購，如果還有一點韌勁或者帶點綿軟就不用再看，含水量太高，茶味道好不到哪里去，也不宜存放。
2、聞香氣抓起一把茶捧到手心，對茶輕哈一口氣然后迅速聞茶香（有人說這樣不衛(wèi)生，不用矯情，在市場上敞開著的茶葉所沾染的落灰物比你的口氣臟多了），此時如果茶內(nèi)質(zhì)好、工藝到位，茶葉香氣干凈、馥郁非常好聞（花香、果香、高火香、板栗香、豆香等），如果沒啥香氣、有青味、有煙火味等別的怪味則可以放棄這款茶。
通過這兩個小竅門選擇茶葉一般不會出錯，我們追求的是茶葉的香氣與口感，千萬不要被外形和干茶色澤所蒙蔽。一般含水量高的綠茶外形越完整（越干越容易受損）、含水量越高干茶色澤越鮮綠、漂亮（茶葉做的越干葉綠素氧化越多，茶葉會有泛黃），干茶的顏色與品質(zhì)不成正比。
上述方法適合綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶的挑選。
??含水量過高的竹葉青不能購買
那如果我們不小心買到了這種茶怎么辦？不用慌，還有幾種方法可以解決。
1、用小焙籠將茶葉烘干，溫度控制在80度左右，中間倒出翻幾次，根據(jù)厚薄，一到兩個小時后檢查干度，干了即可。
2、用家中烘箱烘烤，溫度控制在80以內(nèi)（因為烘箱散熱沒有焙籠好），中間拿出來翻幾次，半小時到一小時后檢查干度，干了即可。
3、用家中微波爐的中火烘烤，每次時間不能超過1分鐘，以防燒茶，一次不夠就兩次，第二次烘烤時間要減短。
另外還要注意，剛加工好的綠茶放十天半月后最好喝，此時火氣已退，內(nèi)質(zhì)香已凸顯，茶葉滋味也已中和。
圖為安化縣馬路鎮(zhèn)湖南坡村有機茶園。李紹勇攝
湖南益陽市安化縣，因茶設(shè)縣，因黑茶而聞名。然而，由于當?shù)睾诓璁a(chǎn)業(yè)粗放發(fā)展，上世紀80年代一度步入低谷，茶園面積銳減。
“2014年全縣建檔立卡貧困人口超過15.8萬人，面對這么大規(guī)模的貧困人口，還是要瞄準主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，精準施策，實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)脫貧?！卑不h委書記劉勇會說。
傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)業(yè)如何煥發(fā)新活力？近年來，安化強化利益聯(lián)結(jié)機制，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，走茶旅融合發(fā)展道路。如今，安化縣種茶面積達到36萬畝，年產(chǎn)茶葉近9萬噸，茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值超過220億元，10多萬建檔立卡貧困人口因茶脫貧。
“一片樹葉成就一個大產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”“一畝茶園基本脫貧，兩畝茶園穩(wěn)定脫貧”，在安化，黑茶成為帶動群眾脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全縣2019年摘掉了貧困帽，闊步邁向鄉(xiāng)村振興。
“茶葉兩頭尖，三年又發(fā)癲。”在安化茶農(nóng)中流傳的這句俗語，道出了黑茶市場的不穩(wěn)定性。
受新冠肺炎疫情影響，2020年初茶葉行情下跌，這可愁壞了安化云臺山八角茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄧超芝。
“每斤生茶收購價低了5毛錢，訂貨量也不如往年。”讓她發(fā)愁的不只是自家的6000畝茶園，還有4000畝企業(yè)結(jié)對幫扶的農(nóng)戶茶園，“635戶脫貧戶剛嘗到種茶的實惠，如果幾千畝茶葉采不下來，或者采下來賣不出去，他們會面臨返貧風險?！?/p>
鄧超芝回憶：“當初確實著急，一個個茶園關(guān)系著一戶戶家庭的生計，怎么辦？”
2014年，鄧超芝回娘家馬路鎮(zhèn)洞馬村探親，看到鄰里鄉(xiāng)親生活困難，她決定帶領(lǐng)大家種茶脫貧。“當時家里老人說，不能‘一家富了千家怨’，這句話我到現(xiàn)在還記得?！编嚦フf，雖然采購農(nóng)民的茶葉，人工、檢測、運輸?shù)瘸杀颈茸誀I茶園高約10%，但她認定扶貧這件事，下決心干下去。
“村民每種一畝茶，政府補貼1000塊錢，公司免費提供茶苗、肥料和技術(shù)指導(dǎo)，負責以保底價收購?！编嚦フf，在政策幫扶下，第一批19戶農(nóng)戶開始跟著她種茶。之后3年，種茶的農(nóng)戶越來越多。2016年，八角茶業(yè)被評為湖南省重點產(chǎn)業(yè)扶貧企業(yè)。
“我們的茶業(yè)扶貧采用的是‘四方聯(lián)動’利益聯(lián)結(jié)機制，這讓我們戰(zhàn)勝了一個又一個挑戰(zhàn)。”八角茶業(yè)有限公司營銷負責人龔意成說。
什么是四方聯(lián)動？龔意成介紹，就是脫貧戶按照茶企的要求種植管理茶園；村集體幫助茶企組織村民采摘鮮葉；茶企免費提供茶苗和技術(shù)指導(dǎo)，收購鮮葉，加工茶葉；村里的黨員、鄉(xiāng)賢及在外的企業(yè)家?guī)椭N售茶葉。
“龍頭企業(yè)成長性好，抗風險能力強，非常適合作為產(chǎn)業(yè)脫貧的載體，來保障貧困戶穩(wěn)定受益，而政府、村集體和茶農(nóng)也各有分工，為龍頭企業(yè)生產(chǎn)、銷售助力?！卑不h委副書記周登高介紹。
“鎮(zhèn)里干部了解到疫情給我們帶來的困難后，積極幫助我們聯(lián)系銷路，20多家企業(yè)給我們發(fā)來了訂單，有的企業(yè)雖然不經(jīng)營茶葉，但主動提出定制茶葉禮盒，一訂就是幾百上千份。”龔意成說。
四方聯(lián)動為安化茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展護航。縣里每年都整合項目資金支持茶園基地建設(shè)，對種苗基地、新建茶園以及老茶園改造進行補貼。近3年來，50多家民營企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社共籌資金2億多元，發(fā)展茶葉訂單種植，保底價收購，帶動農(nóng)戶穩(wěn)定增收。
“一條產(chǎn)業(yè)鏈上緊密利益聯(lián)結(jié)，讓脫貧戶的茶葉賣得一片不剩。”劉勇會說。
“快來看看我的智能茶倉?！睆纳钲诜掂l(xiāng)進入茶葉行業(yè)的龍文初領(lǐng)著記者來到一間不大的倉庫，與傳統(tǒng)的黑茶存儲倉庫不同的是，這里溫度、濕度可控，還安上了24小時在線的攝像頭，全國各地的客戶都可以實時在線查看存在這里的好茶磚。
這些顧客是怎么來的？“我們搞的是體驗式營銷，外地顧客慕名來茶園游覽，來茶樓品茶，來茶倉參觀，滿意了再下訂單。”龍文初介紹，很多懂茶、愛茶的人，看了之后都會出手購買，這部分人下單的平均銷售額可達3萬—5萬元，比傳統(tǒng)銷售模式高了一個數(shù)量級。他的企業(yè)正在打造“鐵粉計劃”——吸引更多顧客來安化品茶買茶。
營銷模式突破后，如何保持好口碑？“提升茶葉質(zhì)量、保證產(chǎn)業(yè)發(fā)展可持續(xù)是關(guān)鍵?！饼埼某跽f。
“鮮葉的等級如何，是否有機培管，茶葉價格不同，品質(zhì)好的會增值幾倍甚至幾十倍。比如，普通的三級原料，雖然每畝兩季可以采2000多斤鮮葉，但每斤只能賣3—4元；而高品質(zhì)的有機芽頭，每斤最高可以賣120元。”龍文初介紹，一開始，農(nóng)戶們小心翼翼送來的芽頭常常不合格——他們不知道，芽頭采摘的時候不能用指甲掐，只能用手小心扯斷；種植的時候還有農(nóng)戶施用化肥不合理。
為讓農(nóng)戶種出合格的茶葉，企業(yè)把培訓(xùn)班辦到了村里，至今已連續(xù)開設(shè)了5年。
在加工環(huán)節(jié)，新技術(shù)激活傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。國網(wǎng)安化縣供電公司推廣茶葉制作的電能替代，通過建立全流程電氣化茶廠，打造智能型烤茶房，讓殺青、揉捻、渥堆、烘焙、干燥等制作工藝，實現(xiàn)了從手工生產(chǎn)到數(shù)字化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，大大提升了制茶產(chǎn)能和質(zhì)量水平。
近年來，安化推行無公害生產(chǎn)管理，加快有機茶、綠色食品茶、無公害茶基地認證，組建安化黑茶學(xué)校、黑茶研究院、黑茶工程研究中心等科研機構(gòu)，高品質(zhì)有機認證茶園達到6萬畝，以茶葉深加工為核心，倉儲、物流、科研等配套服務(wù)平臺為補充的產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)初步形成。
來到安化縣江南鎮(zhèn)黃石村，茶山上的運茶軌道機正自動運行，山下的歡樂田野、四季采摘等項目吸引了大量游客。茶旅融合，在這里已成氣候。
“看到精準扶貧下了真功夫、見了實效，我下定決心返鄉(xiāng)投資?！痹谕饨?jīng)商的黃華明2015年回到黃石村，創(chuàng)辦了茶葉合作社，準備大干一場。村里土地分散，黃華明覺得僅靠種茶賣茶，還是太單一?！罢谖颐鞯臅r候，縣里提出茶旅融合的理念，這讓我找到了方向。”黃華明說。
如今，黃石村走出了一條農(nóng)旅融合發(fā)展路子：打造遠近聞名的田園綜合體，茶葉合作社和旅游公司現(xiàn)有茶園1000余畝，還建起280畝果園，過去常常內(nèi)澇的山塘被改造為荷花池，村口的思賢溪也上了漂流項目，115戶村民成了村集體經(jīng)濟的股東?！叭缃翊謇锎蟛糠植枞~都被游客買走了，實現(xiàn)了跳出茶葉再回到茶葉，收益更高了?！秉S華明說。
安化縣茶鄉(xiāng)花海社區(qū)，既是易地扶貧搬遷安置社區(qū)，又是茶旅融合景區(qū)，脫貧、茶產(chǎn)業(yè)和旅游三者找到了契合點。社區(qū)共安置脫貧戶2137人，很多搬遷戶在茶鄉(xiāng)花海生態(tài)園當起了駕駛員、導(dǎo)游和保潔員，2020年生態(tài)園為員工發(fā)放工資50多萬元。
在接受了景區(qū)電瓶車駕駛培訓(xùn)后，搬遷戶黃建超成了一名專職司機，“月收入3300元，還能照顧家里，不比去外面打工差。”
在安化，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、中國黑茶博物館、黑茶特色小鎮(zhèn)、云臺山茶旅開發(fā)和天下黑茶實景演藝等茶旅一體化重點項目陸續(xù)建成。2018年、2019年安化縣游客接待量連上600萬、700萬人次兩個臺階，年旅游綜合產(chǎn)值分別達到52億元、75億元。一批茶民宿、茶溫泉蓬勃興起，茶葉深加工產(chǎn)品加快開發(fā)，越來越多的農(nóng)民過上好日子。（孫超 劉剛貴）
注：內(nèi)容來源新華網(wǎng)客戶端，貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
湖南省安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)帶動10萬建檔立卡貧困人口脫貧致富，一片樹葉成就一個大產(chǎn)業(yè)
圖為安化縣馬路鎮(zhèn)湖南坡村有機茶園。
李紹勇攝（人民視覺）
湖南益陽市安化縣，因茶設(shè)縣，因黑茶而聞名。然而，由于當?shù)睾诓璁a(chǎn)業(yè)粗放發(fā)展，上世紀80年代一度步入低谷，茶園面積銳減。
“2014年全縣建檔立卡貧困人口超過15.8萬人，面對這么大規(guī)模的貧困人口，還是要瞄準主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，精準施策，實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)脫貧。”安化縣委書記劉勇會說。
傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)業(yè)如何煥發(fā)新活力？近年來，安化強化利益聯(lián)結(jié)機制，提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，走茶旅融合發(fā)展道路。如今，安化縣種茶面積達到36萬畝，年產(chǎn)茶葉近9萬噸，茶產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值超過220億元，10多萬建檔立卡貧困人口因茶脫貧。
“一片樹葉成就一個大產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”“一畝茶園基本脫貧，兩畝茶園穩(wěn)定脫貧”，在安化，黑茶成為帶動群眾脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全縣2019年摘掉了貧困帽，闊步邁向鄉(xiāng)村振興。
產(chǎn)業(yè)鏈緊密利益聯(lián)結(jié)
“讓脫貧戶的茶葉賣得一片不?！?/b>
“茶葉兩頭尖，三年又發(fā)癲?！痹诎不柁r(nóng)中流傳的這句俗語，道出了黑茶市場的不穩(wěn)定性。
受新冠肺炎疫情影響，2020年初茶葉行情下跌，這可愁壞了安化云臺山八角茶業(yè)有限公司總經(jīng)理鄧超芝。
“每斤生茶收購價低了5毛錢，訂貨量也不如往年?！弊屗l(fā)愁的不只是自家的6000畝茶園，還有4000畝企業(yè)結(jié)對幫扶的農(nóng)戶茶園，“635戶脫貧戶剛嘗到種茶的實惠，如果幾千畝茶葉采不下來，或者采下來賣不出去，他們會面臨返貧風險?！?/p>
鄧超芝回憶：“當初確實著急，一個個茶園關(guān)系著一戶戶家庭的生計，怎么辦？”
2014年，鄧超芝回娘家馬路鎮(zhèn)洞馬村探親，看到鄰里鄉(xiāng)親生活困難，她決定帶領(lǐng)大家種茶脫貧?！爱敃r家里老人說，不能‘一家富了千家怨’，這句話我到現(xiàn)在還記得。”鄧超芝說，雖然采購農(nóng)民的茶葉，人工、檢測、運輸?shù)瘸杀颈茸誀I茶園高約10%，但她認定扶貧這件事，下決心干下去。
“村民每種一畝茶，政府補貼1000塊錢，公司免費提供茶苗、肥料和技術(shù)指導(dǎo)，負責以保底價收購?！编嚦フf，在政策幫扶下，第一批19戶農(nóng)戶開始跟著她種茶。之后3年，種茶的農(nóng)戶越來越多。2016年，八角茶業(yè)被評為湖南省重點產(chǎn)業(yè)扶貧企業(yè)。
“我們的茶業(yè)扶貧采用的是‘四方聯(lián)動’利益聯(lián)結(jié)機制，這讓我們戰(zhàn)勝了一個又一個挑戰(zhàn)?！卑私遣铇I(yè)有限公司營銷負責人龔意成說。
什么是四方聯(lián)動？龔意成介紹，就是脫貧戶按照茶企的要求種植管理茶園；村集體幫助茶企組織村民采摘鮮葉；茶企免費提供茶苗和技術(shù)指導(dǎo)，收購鮮葉，加工茶葉；村里的黨員、鄉(xiāng)賢及在外的企業(yè)家?guī)椭N售茶葉。
“龍頭企業(yè)成長性好，抗風險能力強，非常適合作為產(chǎn)業(yè)脫貧的載體，來保障貧困戶穩(wěn)定受益，而政府、村集體和茶農(nóng)也各有分工，為龍頭企業(yè)生產(chǎn)、銷售助力?！卑不h委副書記周登高介紹。
“鎮(zhèn)里干部了解到疫情給我們帶來的困難后，積極幫助我們聯(lián)系銷路，20多家企業(yè)給我們發(fā)來了訂單，有的企業(yè)雖然不經(jīng)營茶葉，但主動提出定制茶葉禮盒，一訂就是幾百上千份?！饼徱獬烧f。
四方聯(lián)動為安化茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展護航?？h里每年都整合項目資金支持茶園基地建設(shè)，對種苗基地、新建茶園以及老茶園改造進行補貼。近3年來，50多家民營企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社共籌資金2億多元，發(fā)展茶葉訂單種植，保底價收購，帶動農(nóng)戶穩(wěn)定增收。
“一條產(chǎn)業(yè)鏈上緊密利益聯(lián)結(jié)，讓脫貧戶的茶葉賣得一片不剩?！眲⒂聲f。
智能技術(shù)提升質(zhì)量
“茶葉增值幾倍甚至幾十倍”
“快來看看我的智能茶倉?！睆纳钲诜掂l(xiāng)進入茶葉行業(yè)的龍文初領(lǐng)著記者來到一間不大的倉庫，與傳統(tǒng)的黑茶存儲倉庫不同的是，這里溫度、濕度可控，還安上了24小時在線的攝像頭，全國各地的客戶都可以實時在線查看存在這里的好茶磚。
這些顧客是怎么來的？“我們搞的是體驗式營銷，外地顧客慕名來茶園游覽，來茶樓品茶，來茶倉參觀，滿意了再下訂單?！饼埼某踅榻B，很多懂茶、愛茶的人，看了之后都會出手購買，這部分人下單的平均銷售額可達3萬—5萬元，比傳統(tǒng)銷售模式高了一個數(shù)量級。他的企業(yè)正在打造“鐵粉計劃”——吸引更多顧客來安化品茶買茶。
營銷模式突破后，如何保持好口碑？“提升茶葉質(zhì)量、保證產(chǎn)業(yè)發(fā)展可持續(xù)是關(guān)鍵?！饼埼某跽f。
“鮮葉的等級如何，是否有機培管，茶葉價格不同，品質(zhì)好的會增值幾倍甚至幾十倍。比如，普通的三級原料，雖然每畝兩季可以采2000多斤鮮葉，但每斤只能賣3—4元；而高品質(zhì)的有機芽頭，每斤最高可以賣120元?！饼埼某踅榻B，一開始，農(nóng)戶們小心翼翼送來的芽頭常常不合格——他們不知道，芽頭采摘的時候不能用指甲掐，只能用手小心扯斷；種植的時候還有農(nóng)戶施用化肥不合理。
為讓農(nóng)戶種出合格的茶葉，企業(yè)把培訓(xùn)班辦到了村里，至今已連續(xù)開設(shè)了5年。
在加工環(huán)節(jié)，新技術(shù)激活傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。國網(wǎng)安化縣供電公司推廣茶葉制作的電能替代，通過建立全流程電氣化茶廠，打造智能型烤茶房，讓殺青、揉捻、渥堆、烘焙、干燥等制作工藝，實現(xiàn)了從手工生產(chǎn)到數(shù)字化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，大大提升了制茶產(chǎn)能和質(zhì)量水平。
近年來，安化推行無公害生產(chǎn)管理，加快有機茶、綠色食品茶、無公害茶基地認證，組建安化黑茶學(xué)校、黑茶研究院、黑茶工程研究中心等科研機構(gòu)，高品質(zhì)有機認證茶園達到6萬畝，以茶葉深加工為核心，倉儲、物流、科研等配套服務(wù)平臺為補充的產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)初步形成。
茶旅融合打造綜合體
“實現(xiàn)跳出茶葉再回到茶葉”
來到安化縣江南鎮(zhèn)黃石村，茶山上的運茶軌道機正自動運行，山下的歡樂田野、四季采摘等項目吸引了大量游客。茶旅融合，在這里已成氣候。
“看到精準扶貧下了真功夫、見了實效，我下定決心返鄉(xiāng)投資?！痹谕饨?jīng)商的黃華明2015年回到黃石村，創(chuàng)辦了茶葉合作社，準備大干一場。村里土地分散，黃華明覺得僅靠種茶賣茶，還是太單一?！罢谖颐鞯臅r候，縣里提出茶旅融合的理念，這讓我找到了方向?！秉S華明說。
如今，黃石村走出了一條農(nóng)旅融合發(fā)展路子：打造遠近聞名的田園綜合體，茶葉合作社和旅游公司現(xiàn)有茶園1000余畝，還建起280畝果園，過去常常內(nèi)澇的山塘被改造為荷花池，村口的思賢溪也上了漂流項目，115戶村民成了村集體經(jīng)濟的股東?！叭缃翊謇锎蟛糠植枞~都被游客買走了，實現(xiàn)了跳出茶葉再回到茶葉，收益更高了?！秉S華明說。
安化縣茶鄉(xiāng)花海社區(qū)，既是易地扶貧搬遷安置社區(qū)，又是茶旅融合景區(qū)，脫貧、茶產(chǎn)業(yè)和旅游三者找到了契合點。社區(qū)共安置脫貧戶2137人，很多搬遷戶在茶鄉(xiāng)花海生態(tài)園當起了駕駛員、導(dǎo)游和保潔員，2020年生態(tài)園為員工發(fā)放工資50多萬元。
在接受了景區(qū)電瓶車駕駛培訓(xùn)后，搬遷戶黃建超成了一名專職司機，“月收入3300元，還能照顧家里，不比去外面打工差。”
在安化，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、中國黑茶博物館、黑茶特色小鎮(zhèn)、云臺山茶旅開發(fā)和天下黑茶實景演藝等茶旅一體化重點項目陸續(xù)建成。2018年、2019年安化縣游客接待量連上600萬、700萬人次兩個臺階，年旅游綜合產(chǎn)值分別達到52億元、75億元。一批茶民宿、茶溫泉蓬勃興起，茶葉深加工產(chǎn)品加快開發(fā)，越來越多的農(nóng)民過上好日子?！举Y料來源：《人民日報》(2021年01月29日第18版，作者:孫超劉剛貴】
