茶葉鑒別的方法茶藝考試

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關(guān)于茶的美文：品茶人人都會(huì)，那么評茶呢？你真的懂么？

四位中國茶云南頂級專家教授、

云南茶頂級學(xué)者茶人；

淵學(xué)慧識，多角度解讀透析普洱茶，

指導(dǎo)品鑒普洱茶；

為您厘清普洱茶的來龍去脈。

四位弘益大學(xué)堂講師；

精知專業(yè)，多方面授修指導(dǎo)學(xué)習(xí)；

國家中高級評茶員職業(yè)技能精學(xué)、

茶學(xué)素養(yǎng)提高、品鑒技法提升。

弘益大學(xué)堂汲取中華傳統(tǒng)茶道文化精粹，按照國家《評茶員》職業(yè)資格教學(xué)大綱進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，全新解構(gòu)，全新組合，六維度九天解析茶葉品鑒密碼，科學(xué)審評茶葉，讓你從《國家中、高級評茶員職業(yè)認(rèn)證精修班》開始，步入茶師境界。

開班時(shí)間（第30期）:2018年12月23日至31日，共9天。

考試時(shí)間：12月31日

課程內(nèi)容綱要及收獲提升

一、百種教學(xué)茶樣正源正品

1、深度研習(xí)，知名學(xué)者、專家，茶界泰斗專業(yè)解析。

2、特別精優(yōu)選擇兩百余種品牌茶茶樣進(jìn)行部分選擇品評、品鑒。

3、以弘益大學(xué)堂原創(chuàng)《茶湯品質(zhì)風(fēng)味輪》方法提升茶湯藝術(shù)欣賞、品鑒能力，快速識別記憶茶湯的色、香、味。

4、從茶葉科學(xué)、茶道文化、制茶工藝、品鑒審評、健康品飲等全面精研茶葉的方方面面，真正掌握茶學(xué)知識。

二、技藝精進(jìn) 博學(xué)多知

1、學(xué)習(xí)掌握中國六大茶類感官審評方法，茶葉審評基礎(chǔ)知識及技能要求、茶葉品質(zhì)特點(diǎn)及審評知識、茶葉標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣知識、茶葉審評基本技能訓(xùn)練、茶類審評操作以及劣變茶、次品茶識別等。

2、六大茶類識別，茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉基本理化知識、茶葉加工與基本品質(zhì)特征。

3、深度解析、品鑒云南普洱茶，普洱茶茶加工、茶葉化學(xué)物質(zhì)與基本品質(zhì)特征，特邀專家多角度、多維度、多方法品鑒云南普洱茶。

三、擇水治器茶水相宜

1、中國傳統(tǒng)習(xí)茶法溯源，在中華茶道智慧中獲得可以提升茶湯品質(zhì)的實(shí)用方法，學(xué)習(xí)如何選擇煮水器、如何選擇泡茶器、如何選擇與茶相宜的水。

2、選擇二十余類不同品質(zhì)的水進(jìn)行相對嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)品鑒、對比，體味不同水對茶湯所產(chǎn)生的別樣色、香、韻、味。

3、備置銀、鐵、銅、陶等多種煮水器，體驗(yàn)、品鑒器對水的影響。

四、商學(xué)思維管理運(yùn)營

以全新角度中西商學(xué)思維，案例剖析，分析現(xiàn)代生活美學(xué)產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代的發(fā)展遠(yuǎn)景，在新時(shí)代產(chǎn)業(yè)背景下，職業(yè)經(jīng)理人、職業(yè)茶師應(yīng)怎樣快速提升職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)技能、管理運(yùn)營能力，一堂課找到參考答案。

五、實(shí)戰(zhàn)路演斗茶爭茗

學(xué)以致用，技藝演習(xí)，情景實(shí)戰(zhàn)，策劃實(shí)操，價(jià)格驗(yàn)鑒，茶湯鑒真。按照現(xiàn)行國家斗茶大賽的執(zhí)行流程，情境模擬實(shí)戰(zhàn)，特邀專家導(dǎo)師擔(dān)任主評委，全體學(xué)員共參與、實(shí)踐，把學(xué)到的知識在實(shí)踐運(yùn)用河提升。

六、茶人品格習(xí)茶境界

1、人境即品茗時(shí)茶人的人品、人格所構(gòu)成的人文環(huán)境，學(xué)習(xí)布成一方茶席，歸置一處空間，人茶水器容洽，而能以茶比德、靜心修養(yǎng)，寬和清靜、身心恬然。

2、在弘益大學(xué)堂獨(dú)有茶道美學(xué)空間，在云南山水林泉之間，享受中式傳統(tǒng)美學(xué)雅致生活，提高個(gè)人的審美能力、創(chuàng)新意識、鑒別能力、美學(xué)素質(zhì)，提升茶道美好生活的美學(xué)鑒賞。

修習(xí)形式

1、全日制短期集中學(xué)習(xí)，修習(xí)九天。

2、課程講習(xí)、實(shí)踐、體驗(yàn)、互動(dòng)分享等。

3、理論學(xué)習(xí)與實(shí)務(wù)操作相結(jié)合。

4、課堂教學(xué)與分組精修相結(jié)合。

5、考試結(jié)業(yè)，成績合格，按資質(zhì)頒發(fā)國家中級或高級評茶員職業(yè)資格證書，以及授課導(dǎo)師簽名的弘益大學(xué)堂結(jié)業(yè)證書。

課程地點(diǎn):弘益大學(xué)堂云南弘益職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校本部

*外地學(xué)員需提前一天到達(dá)昆明，弘益大學(xué)堂可推薦住宿及生活事宜（自主選擇，費(fèi)用自理）以確保按時(shí)上課和正常生活。

導(dǎo)師團(tuán)（部分）

弘益大學(xué)堂特邀專家導(dǎo)師：蔡新

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授。1981年浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系研究生畢業(yè)。1995年-1996年公派赴英國Colworth實(shí)驗(yàn)室作訪問學(xué)者。蔡新教授一直從事教學(xué)、科研和科技推廣工作，先后為研究生、本?？茖W(xué)生講授十一門課程；完成了多項(xiàng)茶學(xué)科研課題；編著《茶樹種植與茶葉加工》，第二主編《作物營養(yǎng)學(xué)》，主編《云南省有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)》、《茶樹種植》、《茶葉加工》，參編《中國農(nóng)業(yè)百科全書茶業(yè)卷》、《茶經(jīng)淺釋》、《茶經(jīng)譯釋》、《世界園藝博覽園植物名錄》、《中國99昆明世界園藝博覽會(huì)園藝百科全書》、《茶樹栽培學(xué)》、《茶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)》、《茶文化學(xué)》等書及教材。在有關(guān)學(xué)術(shù)期刊、學(xué)術(shù)會(huì)議及媒體上發(fā)表論文和科技文章30余篇。自2003年起擔(dān)任《云南茶葉》主編。2004年由中國茶葉學(xué)會(huì)評選為“全國優(yōu)秀茶葉科技工作者”；2006年獲“云南省師德先進(jìn)個(gè)人”稱號。

弘益大學(xué)堂特邀專家導(dǎo)師：詹英佩

云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員、西雙版納老班章茶研究會(huì)顧問委員會(huì)委員，致力于云南普洱茶歷史、古茶山歷史和茶馬古道的研究和考察。多年來對西雙版納的茶歷史、文化的關(guān)注、挖掘、整理，用客觀、公正、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度寫成了《中國普洱茶古六大茶山》和《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》這兩本重量級的學(xué)術(shù)專著，對廣大茶人全面、系統(tǒng)、深入地了解、研究普洱茶的歷史，具有十分重要的意義。

弘益大學(xué)堂特邀專家導(dǎo)師：李家華

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院教授、博士，碩士生導(dǎo)師，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院副院長。主要從事茶葉生物化學(xué)、茶樹栽培學(xué)、茶葉加工的教學(xué)和研究工作。主持國家自然科學(xué)基金“云南普洱茶特殊多酚類物質(zhì)的組成、分子結(jié)構(gòu)及抗氧化活性研究”（項(xiàng)目批準(zhǔn)號：31160173）和“茶樹特異新品種‘紫娟’花色苷的分離純化及其分子結(jié)構(gòu)的研究”（項(xiàng)目批準(zhǔn)號：31360196）項(xiàng)目2項(xiàng)；是國家農(nóng)業(yè)部茶產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家團(tuán)隊(duì)成員。近年來，在《Phytochemistry》等SCI收錄期刊，《食品科學(xué)》（EI）、《天然產(chǎn)物研究與開發(fā)》等中英文期刊發(fā)表研究論文40余篇；作為執(zhí)行主編組織編著了新版《云茶大典》；參編了《云南普洱茶化學(xué)》、《云南普洱茶文化學(xué)》和《保山市古茶樹資源》等3部著作。

弘益大學(xué)堂特邀專家導(dǎo)師:何青元

現(xiàn)任云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所黨委副書記、副所長（主持工作），中國茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事、西雙版納普洱茶研究院院長、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科學(xué)技術(shù)委員會(huì)委員、云南省輕紡工程高級工程師評審委員會(huì)委員、云南省科技特派員、云南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)專家、西雙版納州科技成果評審委員會(huì)委員、國家茶葉技能鑒定高級考評員、《云南茶葉》主編；主要從事茶樹種植、普洱茶、名優(yōu)茶加工等研究及成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)推廣工作；主持和承擔(dān)國家、省重點(diǎn)項(xiàng)目40余項(xiàng)，主編和參編專著10部，在國家、省級刊物發(fā)表科技論文60余篇；2012年5月至2016年5月任勐?？h副縣長（掛職），主抓勐海茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和工業(yè)園區(qū)建設(shè)，為成功打造“中國普洱茶第一縣”、“勐海茶、勐海味”做出了積極貢獻(xiàn)，獲得了社會(huì)各界的廣泛好評和認(rèn)可，在業(yè)界有較高的知名度和影響力。

尚高德

弘益大學(xué)堂教務(wù)長，弘益大學(xué)堂傳統(tǒng)習(xí)茶法授修講師，國家職業(yè)技能鑒定考評員，弘益茶文化中心茶事茶會(huì)活動(dòng)執(zhí)行長，弘益茶文化中心茶道美學(xué)展演執(zhí)行長，擔(dān)任中國青年茶人組織"華茶青年會(huì)"副秘書長，《云南普洱茶雜志春夏秋冬》特邀編輯。致力于中國傳統(tǒng)雅致生活美學(xué)的實(shí)踐與學(xué)習(xí)，從茶書、茶畫、茶詩的典籍記載中精研習(xí)茶文化、閑雅生活、唐宋明習(xí)茶法，精道于把文人雅士的茶事美學(xué)與現(xiàn)代禪意慢生活聯(lián)結(jié)，精力于通過中式傳統(tǒng)的習(xí)茶雅風(fēng)、茶會(huì)雅集，踐行慧美的茶人情趣。

侯艷

弘益大學(xué)堂特邀專家導(dǎo)師：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院講師，博士在讀，茶藝師考評員，主要從事茶葉的功能性研究，和專業(yè)選修課《食品營養(yǎng)學(xué)》、《茶標(biāo)準(zhǔn)與食品安全》、公共選修課《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》的教學(xué)工作。

發(fā)表研究論文40篇（其中發(fā)表SCI論文1篇，影響因子3.283），出版研究專著2部；獲授權(quán)專利2項(xiàng)，獲得2009云南省人民政府科技成果三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2016年云南省人民政府自然科學(xué)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2015年中國茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

賈程捷

弘益大學(xué)堂講師，國家職業(yè)技能鑒定考評員，自2005年開始從事茶文化培訓(xùn)教育工作，十年職業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷；個(gè)人茶藝作品《普洱茶藝》入選《學(xué)茶藝》。致力于中國傳統(tǒng)雅致生活美學(xué)的實(shí)踐與傳播。

李湘云

弘益大學(xué)堂講師，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)院茶學(xué)碩士，國家二級茶藝技師，國家二級評茶師。一杯茶連接你我，讓我們一起暢游茶的海洋。

開班特邀演講嘉賓：李樂駿先生

弘益大學(xué)堂校長、云南弘瑞君益文化產(chǎn)業(yè)投資有限公司董事長、華茶青年會(huì)主席、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長、云南省古樹普洱茶收藏研究會(huì)副會(huì)長、中國國際茶文化研究會(huì)理事、云南省青聯(lián)委員。

2004年至2014年，十年耕耘，參與建設(shè)中國規(guī)模最大的茶業(yè)企業(yè)，大益集團(tuán)。

2014年至今，二次創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)辦弘益大學(xué)堂，云南弘益職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，成為中國最年輕的茶校校長。編著出版《茶業(yè)江山》，累計(jì)發(fā)行超過十萬冊，成為二十年來最暢銷的茶文化書籍。創(chuàng)辦弘益茶道美學(xué)在線內(nèi)容平臺，收獲二十余萬讀者的訂閱與認(rèn)可。創(chuàng)辦弘益手造，正在成為中國手造產(chǎn)業(yè)的先驅(qū)力量之一。

摯愛中國茶，聯(lián)合發(fā)起中華茶館聯(lián)盟，中國茶業(yè)新復(fù)興計(jì)劃，華茶青年會(huì)等行業(yè)組織，為中華茶產(chǎn)業(yè)的整合發(fā)展貢獻(xiàn)資本與智慧，更為兩岸四地百萬青年茶人構(gòu)建了學(xué)習(xí)成長，價(jià)值整合的大平臺。

授修學(xué)習(xí)：

一、開班時(shí)間：2018年12月23日至31日，共9天。

二、考試時(shí)間：12月31日

三、即日起報(bào)名，額滿開班（僅限22人）

四、考試結(jié)業(yè)，成績合格，按資質(zhì)頒發(fā)國家中級或高級評茶員職業(yè)資格證書，以及授課導(dǎo)師簽名的弘益大學(xué)堂結(jié)業(yè)證書。

五、報(bào)名須攜帶身份證復(fù)印件3份、最高學(xué)歷證復(fù)印件3份、藍(lán)底免冠照（3.5*4.5厘米）5份、并準(zhǔn)備一張6年以上茶行業(yè)在職證明。

六、參加培訓(xùn)班的外地學(xué)員，可安排接機(jī)，食宿需自理，可為您代訂弘益協(xié)議酒店住宿。

【教學(xué)環(huán)境】

弘益大學(xué)堂

領(lǐng)先的中華傳統(tǒng)生活美學(xué)教育與傳媒機(jī)構(gòu)

弘益大學(xué)堂是一座中式傳統(tǒng)生活美學(xué)教育大學(xué)堂，涵蓋花道、茶道、香道、美學(xué)、琴藝、禪修等中式生活的方方面面。以現(xiàn)代教育理念，融合傳統(tǒng)書院精神，為東方美學(xué)與生活藝術(shù)的回歸不斷踐行。建設(shè)一所關(guān)照當(dāng)代，波及未來，致力于讓一代青年重拾傳統(tǒng)精神，讓今日社會(huì)重塑東方美學(xué)的中式傳統(tǒng)生活美學(xué)教育大學(xué)，是弘益大學(xué)堂的終身愿景。

目前，已有超過5000名熱愛茶道，香道，花道，生活美學(xué)的同修，從全國各地，來到世界茶源云南，共同見證弘益大學(xué)堂領(lǐng)先全國的教學(xué)品質(zhì)和專業(yè)全面的生活美學(xué)平臺。

弘益大學(xué)堂由中國茶廣泛投資機(jī)構(gòu)弘瑞君益文投投資建設(shè)。知名茶人，華茶青年會(huì)主席李樂駿先生擔(dān)任校長。用百年育人的教育信仰，堅(jiān)持教育的純粹性，單一性。倡導(dǎo)教學(xué)不商業(yè)化，不以售賣產(chǎn)品為目的，還原生活美學(xué)教育的本真與美好。

在弘益大學(xué)堂，同修們將有機(jī)會(huì)聆聽來自中國大陸，中國臺灣，日本，韓國，英國等地超過75位頂級名師與學(xué)者的多達(dá)20余類原創(chuàng)課程。弘益大學(xué)堂，用大學(xué)情懷，辦生活美學(xué)教育，真正做到一站式學(xué)習(xí)生活美學(xué)全部內(nèi)容。

弘益大學(xué)堂總部教學(xué)空間位于投資5000余萬建設(shè)的中國茶道美學(xué)知名地標(biāo)，云南弘益茶文化中心內(nèi)?？臻g面積2800平方米，設(shè)有專業(yè)煎茶道，點(diǎn)茶道，花道，香道，茶葉審評等教室十余間，更設(shè)有可容納200余人舉辦茶會(huì)的茶道美學(xué)大廳，具備視頻直播能力的專業(yè)音視頻演播室等卓越硬件。完全為弘益學(xué)員前所未有的教學(xué)體驗(yàn)服務(wù)。弘益大學(xué)堂在昆明近郊，西雙版納，大理，麗江等地建設(shè)的游學(xué)書院，更可為全國同修帶來別開生面的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

弘益大學(xué)堂下設(shè)的云南弘益職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是由云南省人力資源與社會(huì)保障廳，云南省民政廳批準(zhǔn)成立的合法民辦學(xué)校。作為經(jīng)政府審批的民辦非企業(yè)單位，弘益大學(xué)堂嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，創(chuàng)新?lián)?dāng)，正在成為中國生活美學(xué)教育領(lǐng)域的卓越代表。

茶藝、評茶、制茶和普洱茶鑒評師招生通知！

通知

方可(國際)茶文化交流中心課堂開課啦!

如果您希望系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶藝，希望了解如何泡茶、喝茶?如何鑒別、挑選茶?學(xué)一些茶藝、通一點(diǎn)茶史、悟一份茶道、交一幫茶友、享一世健康!對每個(gè)愛茶人來說，還有比這更讓人心馳神往的嗎?所以，無論你身處何方、也不管你在做什么，只要你喜歡茶，來吧，茶的世界就是我們共同的舞臺!

一、課程類別

01茶藝師

茶藝師是茶文化的傳播者，也是中國茶道文化的詮釋者。要聽懂茶語，就應(yīng)該通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，掌握豐富的茶葉專業(yè)知識和沖泡技能，與茶葉互為知己。

02評茶員

茶葉審評人員是茶業(yè)企業(yè)的技術(shù)力量，評茶是一門實(shí)用技術(shù)，是憑借人的感覺器官來評定茶葉品質(zhì)(色、香、味、形)的高低優(yōu)次。而感官感受難免會(huì)帶有一定的主觀性人，因此評茶員除了具有良好的職業(yè)道德和個(gè)人素質(zhì)，更需要扎實(shí)的專業(yè)知識，并掌握豐富的茶葉加工、生產(chǎn)、審評等理論及實(shí)操知識技能。

03制茶師

一杯好茶除了茶樹品種和鮮葉原料等影響外，加工條件和制作方法也是重要的決定因素。制茶師能讓茶葉內(nèi)在的精彩能夠完全的外放出來，因此要掌握科學(xué)的理論知識和實(shí)踐能力，因茶施制，用精益求精的態(tài)度去打磨每一片茶葉，講好與茶的故事!

04普洱茶鑒評師

近些年來，各種關(guān)于普洱茶的“故事”滿天飛，全國各地“代言”普洱茶的奇葩論調(diào)層出，有神化普洱茶的，也有隨之而來妖魔化它的，讓眾多消費(fèi)者無所適從。高級(獨(dú)立)普洱茶鑒評師班，名師引路，理論與實(shí)踐相結(jié)合，站在系統(tǒng)性的高度為你答疑解惑，全面提升你普洱茶鑒評的能力!

二、名師教學(xué)

邵宛芳教授楊柳霞研究員呂才有教授何青元研究員祝紅昆正高級工程師陳可可正高級工程師方可高級工程師周帆高級工程師卓婧工程師朱左勛國家茶藝技師

三、報(bào)名條件

關(guān)于證書

資格證書經(jīng)理論考試、實(shí)操技能考試合格，提交相關(guān)材料后，通過專家綜合審評，可獲得中華全國供銷總社職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)的行業(yè)中、高(四級或三級)專業(yè)技術(shù)證書。

中級茶藝師、評茶員、制茶師

(1)必須滿23周歲以上，從事本行業(yè)3年，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上者。

高級茶藝師、評茶員、制茶師

(1)取得職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)制茶、茶葉加工市級非遺傳承人。

(3)省級以上大賽，取得本職業(yè)技能比賽名次者。連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上。

普洱茶鑒評師

(1)黃金級：茶葉愛好者或者從事茶葉工作者.

(2)鉑金級：取得黃金階結(jié)業(yè)證書。(3)鉆石級：完成黃金、鉆石階學(xué)習(xí)并取得相應(yīng)結(jié)業(yè)證書。

四、課程須知

一、課程時(shí)間

中高級茶藝師、評茶員、制茶師：

2023年3月4日——3月10日(3月3日報(bào)到)

普洱茶鑒評師班開課時(shí)間：

2023年3月8日——3月13日

二、報(bào)名費(fèi)用

(1)茶藝、評茶、制茶師

中級：評茶員：3800元

茶藝師：3600元

制茶師：4499元

高級：評茶員：4800元

茶藝師：4600元

制茶師：4999元

費(fèi)用包含：課程中教材費(fèi)、學(xué)費(fèi)、制茶原料及設(shè)備使用費(fèi)。鑒定以及證書費(fèi)用

費(fèi)用不含：住宿、餐費(fèi)、交通費(fèi)(詳情請電話咨詢朱老師)

(2)普洱茶鑒評師

黃金級普洱茶鑒評師：8800元

費(fèi)用包含：課程中教材費(fèi)、學(xué)費(fèi)、制茶原料及設(shè)備使用費(fèi)。鑒定以及證書費(fèi)用

費(fèi)用包含：住宿、餐費(fèi);不包含交通費(fèi)(詳情請電話咨詢朱老師

三、培訓(xùn)時(shí)間

中高級茶藝師、評茶員、制茶師：

2023年3月4日——3月10日(3月3日報(bào)到)普洱茶鑒評師班開課時(shí)間：

2023年3月8日——3月13日

四、報(bào)到、上課地址

共信·時(shí)代廣場-B棟云南省昆明市西山區(qū)永昌小區(qū)采蓮路2號

(云南省昆明市西山區(qū)共信時(shí)代廣場B棟16樓1602)

五、報(bào)名方法

電話報(bào)名

朱老師： 15911668381;

惠老師： 18308797089

六、需準(zhǔn)備材料每證提供藍(lán)底或紅底小二寸3.4×4.4照片4張，身份證、畢業(yè)證復(fù)印件各兩張。

來源：方可茶文化傳播中心

評茶員：茶學(xué)素養(yǎng)提高，品鑒技法提升

四位中國茶云南頂級專家教授、

云南茶頂級學(xué)者茶人；

淵學(xué)慧識，多角度解讀透析普洱茶，

指導(dǎo)品鑒普洱茶；

為您厘清普洱茶的來龍去脈。

四位弘益大學(xué)堂講師；

精知專業(yè)，多方面授修指導(dǎo)學(xué)習(xí)；

國家中高級評茶員職業(yè)技能精學(xué)、

茶學(xué)素養(yǎng)提高、品鑒技法提升。

弘益大學(xué)堂汲取中華傳統(tǒng)茶道文化精粹，按照國家《評茶員》職業(yè)資格教學(xué)大綱進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，全新解構(gòu)，全新組合，六維度十天解析茶葉品鑒密碼，科學(xué)審評茶葉，讓你從《國家中、高級評茶員職業(yè)認(rèn)證精修班》開始，步入茶師境界。

開班時(shí)間（第32期）:2019年4月21日至4月30日，共10天。

考試時(shí)間：4月30日

課程內(nèi)容綱要及收獲提升

一、百種教學(xué)茶樣正源正品

1、深度研習(xí)，知名學(xué)者、專家，茶界泰斗專業(yè)解析。

2、特別精優(yōu)選擇兩百余種品牌茶茶樣進(jìn)行部分選擇品評、品鑒。

3、以弘益大學(xué)堂原創(chuàng)《茶湯品質(zhì)風(fēng)味輪》方法提升茶湯藝術(shù)欣賞、品鑒能力，快速識別記憶茶湯的色、香、味。

4、從茶葉科學(xué)、茶道文化、制茶工藝、品鑒審評、健康品飲等全面精研茶葉的方方面面，真正掌握茶學(xué)知識。

二、技藝精進(jìn) 博學(xué)多知

1、學(xué)習(xí)掌握中國六大茶類感官審評方法，茶葉審評基礎(chǔ)知識及技能要求、茶葉品質(zhì)特點(diǎn)及審評知識、茶葉標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣知識、茶葉審評基本技能訓(xùn)練、茶類審評操作以及劣變茶、次品茶識別等。

2、六大茶類識別，茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉基本理化知識、茶葉加工與基本品質(zhì)特征。

3、深度解析、品鑒云南普洱茶，普洱茶茶加工、茶葉化學(xué)物質(zhì)與基本品質(zhì)特征，特邀專家多角度、多維度、多方法品鑒云南普洱

三、擇水治器茶水相宜

1、中國傳統(tǒng)習(xí)茶法溯源，在中華茶道智慧中獲得可以提升茶湯品質(zhì)的實(shí)用方法，學(xué)習(xí)如何選擇煮水器、如何選擇泡茶器、如何選擇與茶相宜的水。

2、選擇二十余類不同品質(zhì)的水進(jìn)行相對嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)品鑒、對比，體味不同水對茶湯所產(chǎn)生的別樣色、香、韻、味。

四、茶人必修茶經(jīng)精要

從全新角度解析《茶經(jīng)》，從陸羽生平及茶經(jīng)精要出發(fā)，剖析陸羽留在茶里的思想。把陸羽所建立的茶道尊嚴(yán)又一次喚醒，重鑄他用善意與美好的茶湯思索天下的靈魂。