出湖北省赤壁市城區(qū)，沿107國道南行26公里，就是位于湘、鄂交界要沖的千年古鎮(zhèn)羊樓洞。這里是一片茶樹葳蕤之地，這里是一方茶葉毓秀之壤——萬畝茶園如緞一般鋪展為無邊的平疇綠濤，參差屋宇如畫一樣逶迤成依山就水的茶巷街衢。古鎮(zhèn)西頭是云霧繚繞的北山、松峰山和馬鞍山，傳說觀音老母曾在松峰山上埋瓶流泉，淙淙泉水順山而下，嘩嘩啦啦地從鎮(zhèn)中穿流而過。
“自唐太和年間皇詔普種山茶起，羊樓洞就開始培植、加工茶葉;宋代以降，以‘川’字牌青磚茶作為通貨與滿蒙、俄羅斯進行茶馬交易 ;明嘉靖初，茶莊櫛比爿立逾200家;清道光年間，有英、德、日、俄等國茶商競相于此辦廠制茶，國內(nèi)的晉、津、滬茶人也都蜂擁而至，頓成馳名國際的大茶市”的文獻記載，是羊樓洞長銘于心的驕傲與自豪，也使得羊樓洞這個尋常的地域名稱，因此披上了一重神圣的歲月靈光。
“一把爺爺?shù)蔫F鋤，或是/奶奶的手鎬/讓一個個栽栽種種的日子/子子孫孫孫地生機盎然/因為勞動和愛情/古老而年輕的土地/總是長滿了鵝黃嫩綠的葉芽/”——羊樓洞的松峰山上，至今仍長有唐太和年間種植的兩棵茶樹，姊妺相依，蔚為奇觀。歷史的一次不經(jīng)意涉足，賦予了羊樓洞悠久綿長的歲月陳香，蔭蔭翳翳地穿風越雨，氤氤氳氳地披星戴月，一年又一年地成相為生機勃勃的自然景象。
循著“羊”與“樓”與“洞”的前后次序遞進而讀，撇開“放羊人筑樓而洞”的道聽與途說，“羊樓洞”這個有形有象的稱謂，用影動與心動的旖旎，波浪拍岸一樣萌生著一浪又一浪的聯(lián)翩浮想。羊樓洞的土地，是一棵棵茶樹和一片片茶葉的理想居所;羊樓洞的澗溪與青流，讓生于斯長于斯的人們找到了良好的生存感覺。
用一棵棵茶樹從歷史深處款款走來，羊樓洞滿山滿嶺都是層層垅垅的綠意盎然，日日月月地青蔥著一顆顆春夏秋冬的心靈，歲歲年年地生動了一個個風霜雨雪的人生。羊樓洞的街道路面均以青石板鋪設(shè)而成，那一間間共墻合壁的房舍街店，或青磚黑瓦，或木質(zhì)竹壘。這些吊腳的屋宇，隱隱散發(fā)著茶葉的馨香，每一根檁椽，每一根梁柱，無不深刻著的茶葉的記憶與念想。在天井廂房的老宅深院里，窗棱上精美的木雕，默然無語地訴說著一個時代的建筑智慧，以及對于美的孜孜不倦追求?，F(xiàn)在看來，羊樓洞就是一個典型的茶葉道場，是座落在中南大地上的一個茶葉大觀園，讓人在楚看街道兩旁的明清古建筑和凝望青石板上的一道道車轍凹痕(古時運茶的雞公車輪所碾圧出的轍印)時，一不小心，就在多雨的江南，邂逅了一位又一位撐著油紙傘的丁香姑娘。
一棵茶樹的前世與今生，一片茶葉的葉綠與葉黃，是羊樓洞的奈何與滄桑。在羊樓洞看一堵堵的殘亙斷壁和一扇扇搖搖欲墜的門檐，就覺得有許多東西都活不出草木的本真模樣。茶有道，茶亦有運。近年來，“再借東風興赤壁”的赤壁市，憑依羊樓洞的茶園茶莊，把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為“轉(zhuǎn)型升級，綠色崛起”的突破口，確立了“延續(xù)千年茶香，打造百億產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略規(guī)劃，一次性向國家工商總局注冊申請羊樓洞茶文化歷史品牌46個，擁有馳名商標2件、著名商標3件、知名商標6件，羊樓洞青磚茶通過國檢成為了國家地理標志保護產(chǎn)品，茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售和茶樓經(jīng)營、茶藝培訓、茶產(chǎn)品研發(fā)、生態(tài)觀光旅游風生水起，熱鬧非凡。
徜徉在羊樓洞的街巷之中，就會由此及彼地想到鳳凰古城、麗江古城和重慶的磁器口，以及蘇州的周莊，就感到有一種不同是如此的涇渭分明。木板房，吊腳樓，青磚，黛瓦，粉墻，飛檐，是羊樓洞用茶葉的名義，大寫在歲月風影中的一幅幅獨特畫卷，而那一道道深深淺淺的獨輪車轍，又讓人在低頭辨識和舉首凝望的剎那，仿佛看見一雞公車又一雞公車的茶葉，吱吱嘎嘎地從一塊塊青石板上顛顛碾過。那如雕如硺的轍印，都是關(guān)于輕和重的故事，字字句句，發(fā)人深省。
茶是羊樓洞的得天獨厚，茶是羊樓洞的綠色傳承?！把驑嵌础鼻啻u茶、米磚茶和“羊樓松峰”綠茶、紅茶、青茶……因為采摘時間的早晩、葉芽部位的差別和制作工藝的不同，一一呈現(xiàn)出迥然分明的品質(zhì)與色澤，有的清冽，有的甘醇，有的綿軟，有的香甜。用一壺羊樓洞的觀音泉水或煮或泡，那些或綠或青或黃或紅的湯湯茶水，可喝可飲可啜可品，而你在喝著飲著啜著品著的時候，就不知不覺被一種彌漫的“淡然”情緒所浸淫，所陶醉，并獲得了一種精神的洗禮與教育。這時候，慢下來的不僅有你的腳步和思想，還有你風風火火的人生。
“羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風流。”——這是對羊樓洞的文學描寫和詩歌摡括。這些字字珠璣的文字，使得所有心儀和向往羊樓洞的人們，因此有了一條十分便捷的進入路徑，也使得“萬嶂入羊樓，雙溪繞鳳丘”的千年茶都羊樓洞，變得更加的易于接近，更加的容易欣賞和理解……
【摘自2016年第4期《吃茶去》雜志;作者：徐泰屏(湖北赤壁)，著有散文集《流年留言》《驛路屐痕》、詩集《寂寞開花》】
秋天，好像總帶點離別的氣息。今年的秋天，好像一直在送別。
上個禮拜，我們還在感嘆著名主持人李詠的離去。
昨天，我們又失去了無數(shù)人心中的大俠——金庸先生。
一代傳奇謝幕離去。
金庸先生的武俠小說，大抵是許多八零九零，乃至零零后武俠迷們最初的武俠追求。
武俠就應(yīng)該是詩意江湖和千杯美酒，何故又將金庸和茶聯(lián)系在一起呢？
古今幽情一壺茶
金庸先生習慣深夜寫作、閱讀。直至清晨，以茶為伴，文思倍涌。那些深受讀者喜愛的武俠小說、評論隨筆，包括部分《香港基本法》的初稿，都是在茶水的浸潤下，從他的心海和筆端流淌而出。
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他曾把愛情比喻為茶，“在最佳的時間采摘，經(jīng)過精心烘焙，有懂茶的人來擇水選器，并用心品嘗?！?/strong>他筆下的人物，無論是江湖俠士，還是文人雅士，多是重情重義之人。古今幽情，盡在一杯茶。
清茶戀上松間雪
品茶重水，八分之茶，遇十分之水，茶十分;八分之水，試十分之茶，茶只八分。
段譽是金庸小說中最令人羨慕的人物，大理世子，年少英俊，個性溫和，像一杯清茶。
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而王語嫣則是那松間雪，美麗而別致，雖盡知天下武功，可以指點高手過招，自己卻使不出一招一式。最有意思的是清茶與松間雪的愛情，竟然是在枯井底污泥處成就的。
碧螺春遭遇大碗
茶器是品茶的一個重要內(nèi)容，好的茶器，不僅在顏色上可以襯托茶湯色澤，同時材料堅而耐用，不損茶湯的滋味和香氣。
碧螺春是茶中佳品，飲用時卻要泡在大碗里，茶細器粗。相得益彰，就是這個道理。愛情也一樣，兩個人的好需要相互欣賞，相互襯托。
如果說冰雪聰明、精靈古怪的黃蓉是碧螺春，那么從小在大漠長大，天資愚鈍，毫無心機的郭靖就只能是只大碗了。
碧螺春愛上了大碗，與其說是大碗的福氣，不如說是碧螺春的聰明。白瓷杯精致，玻璃杯剔透，精致剔透的東西往往容易碎，哪有大碗寬厚結(jié)實讓人覺得安穩(wěn)啊。
綠茶進入紅茶坊
程靈素遇到胡斐的時候是一包不起眼的綠茶，頭發(fā)又黃又稀，雙肩如削，身材瘦小。雖然身為毒手藥王的弟子，七心海棠的主人，遇到愛情，不過是一個柔弱無助的女子。
袁紫衣如一杯紅茶，冷艷美麗，香味濃郁。早已占滿了胡斐的世界。他的心是一個紅茶坊，為她笑。為她憂傷。這樣的愛情一開始就注定是無望的。
好茶的意義屬于懂她的人，珍惜她的人。喝茶的人很多，但懂茶的人卻是少之又少。并非所有好茶，都有遇上陸羽、宋徽宗的運氣。
茶涼又見負心人
李莫愁豆蔻年華時，在大理邂逅了陸展元，兩人相戀，如新茶初泡，清新而濃郁，茶芽在杯中緩緩舒展，茶香四溢。
陸展元返回江南后，又結(jié)識了何沅君。于是茶涼，清冽與甘甜淡去，嫩葉慘白，異化成蓮子心，原本美麗的女子成了殺人魔頭，手刃何拳師一家二十余口。只因他姓了個“何”字。連毀六十三家貨棧船行，只因他們招牌上帶了個“沅”字。
愛恨這么強烈，未免恐怖?？墒强吹阶詈螅钅畹肓一鹬?，心中所思的仍是“問世間情為何物”，不免又讓人覺得心酸。
“古今幽情一壺茶!” 茶也好，情也罷，又有誰說得清呢。
在完成了一次次謝幕后，這次，他真的退出江湖了。兒女情長今猶在，江湖俠骨已無多，再見，金庸；再見，江湖。
陪伴是最長情的告白
每日為你推最暖心的晚安故事
世界那么大
掃我?guī)闳タ纯?/p>
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一朋友問：“什么時候再出巖茶十二金釵？”
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果然是爆款，至今仍有茶友掛懷。
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能一次性喝到十二款巖茶，這樣的組合誰不愛？
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請給李麻花批發(fā)一扎！
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除了十二金釵，還有一款名為雀舌的武夷名叢讓人念念不忘。
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“雀舌還有貨嗎？”
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“沒有。”
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“還有像雀舌這么香的茶嗎？”
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“有，但要等明年才能喝到?！?/p>
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“why？”
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“火功加高，就不是這個香了唄?！?/p>
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得不到的總是在騷動，售罄了才會讓人格外懷念。比如慧苑老叢水仙，也是這個狀態(tài)。
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總結(jié)了一番雀舌和十二金釵的成功之路，意外地發(fā)現(xiàn)一個特點：這些茶，火功都不太高。
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再剖析，又有一個了不起的發(fā)現(xiàn)：這些火功不太高的巖茶，簡直就是新茶友殺手！來一個，俘獲一個；來兩個，斬獲一雙；來一百個，照單全收。
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有多少人是從輕火巖茶開始入坑的？請后臺默默留言。
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巖茶初學者，
為什么要從輕火茶開始？
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一個字：香！
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毫無意外地，輕火巖茶能一舉攻破茶友的味蕾，靠的就是一個香字。
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雀舌，是迄今為止麻花喝過最香的茶，沒有之一，將擁有透天香的黃觀音都比下去！
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大寫的服氣。
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不，是大寫的脂粉氣。
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細數(shù)雀舌的香氣，幾乎涵蓋了巖茶會出現(xiàn)的花香。請準備好香氣攻擊，它的香氣有：夜來花香、桂花香、蘭花香、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花……只恨自己聞香太少。
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又比如十二金釵的成員，基本以香氣取勝。金牡丹、金觀音、黃觀音、奇蘭、白瑞香……都是香氣的代言人。
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說來也怪，美食能吸引我們，多數(shù)都是通過氣味。
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一些聞著香的食物，總能比一些氣味怪異的東西更能攝人心魄。
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高香的巖茶，總能在第一時間勾走我們的注意力。
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這也是為什么清代學者梁章矩對巖茶品質(zhì)的判斷，先從“香”字開始?！ぁぁぶ敛杵分牡龋辉幌?，花香、小種之類皆有之，今之品茶者，以此為無上妙諦矣……
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說白了，我們還是擺脫不了吃貨屬性！
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巖茶初學者，
是不是只能喝輕火茶？
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非也！
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輕火茶，是適合大部分初學者的茶，但不是唯一。
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喝巖茶若是只注重香氣，未免太膚淺。
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你看那成功案例——雀舌，不僅香，水也稠！
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不好意思，雀舌再次入鏡，堪稱范本的它，不僅有令人愛慕的花香，還有稠得不像話的湯水。這個價位下，簡直挑不出毛病。
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如果茶友只是停留在輕火茶階段，未免有些固步自封，還容易影響進階培養(yǎng)計劃，高手養(yǎng)成記里，可不是這么寫的！
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喝茶，就是要敢于挑戰(zhàn)，你不邁出第一步，永遠不知道輕火以外的茶，是什么滋味。
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巖茶初學者，
還能喝什么茶？
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除了香氣高揚的茶之外，大家還能選擇一些口感好的正巖茶。
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這些茶，香與水并駕齊驅(qū)，屬于美貌與智慧共存型。
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品質(zhì)好的正巖茶，對于新茶友而言，像是解鎖了新大陸，發(fā)現(xiàn)了一個全新的口感組合。
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一朋友，第一次喝巖茶，正好遇上我們喝牛欄坑肉桂，還是足火版。想說她有口福？
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不，從她的喝茶體驗來看，牛欄坑肉桂活該這么貴，就連第一次喝茶的新人都不嫌棄它。（當時，她并不知道我們喝的是牛肉。）
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朋友原話形容：覺得口感新奇。焦糖香+花香還有一種辣味（后來才知道這其實是桂皮香）竟然能組合在一起，并不覺得怪異，湯水也比較柔和，比較稠、滑。就像是第一次吃水果蛋糕，水果和奶油組合，也是奇妙的體驗。
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瞧，入門姿勢正確，足火茶也可也亮瞎眼！
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而后，又給朋友泡了梅占，中足火版本。
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喝完后，依舊覺得茶的味道很驚艷，湯水醇厚，甘甜，順滑，也沒有大家所形容的中藥味。
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巖茶入門初體驗，不算差。
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于大部分新茶友而言，聽到“足火”二字，會望而卻步，總覺得味道濃釅，煙味重，一派茶不好喝的模樣。
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那是您沒遇到真正好茶，又或者是沖泡方式錯誤。
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遇到好茶，才是入門的正確打開方式。這一點，前輩袁枚算是一個范本。
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余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺（位于正巖產(chǎn)區(qū)）諸處。僧道爭以茶獻。杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩。上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘，一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。始覺龍井雖清而味薄矣；陽羨雖佳而韻遜矣。頗有玉與水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝。且可以瀹至三次，而其味猶未盡。
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袁枚一開始也不喜歡武夷茶，原因和大多數(shù)人一樣：嫌茶味道濃，像喝中藥。
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直到在天游寺中喝到了僧人做的巖茶，才改變了自己的看法，喝茶也不敢馬上咽下去，而是要慢慢咀嚼，去感受茶香的變化。而后覺得武夷巖茶是一等一的好茶，連龍井、陽羨都不及它。
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為何有如此大的變化？
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當然是因為袁枚找對了入門茶，邂逅了一款能代表武夷巖茶真實水平的好茶！
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輕火茶，它是為了廣大新茶友而存在。
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它的香氣，張揚、明艷、恣意、灑脫，通常以花香的姿態(tài)出現(xiàn)在新茶友眼前。
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它的湯水，清香、鮮爽、香氣落水，口感小清新不刺激。
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作為入門茶，它很合格。的確是許多新茶友的不二之選。
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但，輕火巖茶卻不是入門的唯一選擇。
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我們也要適時地突破自己，嘗試喝一喝火功高一點兒的茶。
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好茶，總是在前方等著我們！
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會當凌絕頂，一覽眾山小。
