茶葉和紅酒

　　茶葉和葡萄酒分別是東西方文化與生活方式的代表，

　　二者皆是風(fēng)土的產(chǎn)物，經(jīng)過人類的種植和加工，

　　最終成為飲品，成為文明的載體。

　　熱紅酒與烤茶

　　熱紅酒，起源于德國(guó)，

　　現(xiàn)在也已成為歐洲人們冬日生活的一部分。

　　在自家的壁爐邊，把紅酒加熱，

　　加入蘋果、橙子、肉桂、丁香、八角等，

　　再低火慢慢煮，隨著一縷縷煙氣從壺里冒出，

　　一杯熱騰騰的紅酒便可以享用了。

　　在漫長(zhǎng)的冬日，

　　有著獨(dú)特風(fēng)味的熱紅酒既幫助人們驅(qū)寒保暖、

　　舒筋活血，又能預(yù)防和治療傷風(fēng)感冒。

　　與三五好友聚集在一起，

　　煮一杯紅酒，把酒言歡，

　　驅(qū)了寒意，收獲溫暖與喜悅。

　　從專業(yè)角度上來看，

　　煮紅酒能夠增加酒的酸度、甜度以及促進(jìn)其他香味的形成，

　　是讓葡萄酒變得更易飲的過程。

　　這種通過火與水的相遇而呈現(xiàn)一杯美妙、溫暖之飲的做法，

　　從古至今在中國(guó)也一直存在著，

　　人們習(xí)慣通過烤茶煮茶，

　　將生茶的寒性轉(zhuǎn)化，讓茶湯變得又香又甜。

　　在云南瀾滄江流域，

　　世居在景邁山上的布朗族是最早種茶、制茶的民族，

　　至今已有1700多年的歷史。

　　烤茶，一直是布朗族日常生活的一部分，

　　也是他們招待客人最珍貴的禮節(jié)，世代相傳。

　　布朗人家每家每戶都有一方火塘，

　　有了火塘便有了家，有了生活。

　　烤茶，先把小土罐放在火塘上烤熱，然后將普洱生茶散茶放入土罐里進(jìn)行烤焙，同時(shí)有節(jié)奏地上下抖動(dòng)土罐使之受熱均勻。待茶香四溢、茶葉焦黃時(shí)，將開水沖入罐中，燒煮片刻后將茶湯倒出一些，品飲茶汁濃度，如茶湯過濃，再加入開水調(diào)節(jié)，等茶湯濃度適宜時(shí)，再倒出正式飲用，撲鼻的茶香，還未入口就已“醉”了。

　　莊園茶與莊園酒

　　柏聯(lián)集團(tuán)旗下的大河酒莊，

　　位于法國(guó)波爾多右岸的弗龍薩克產(chǎn)區(qū)，

　　是世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，

　　有著最適合葡萄種植的風(fēng)土條件和氣候。

　　大河酒莊傳承波爾多千年釀造傳統(tǒng)，

　　其佳釀成為了佛龍薩克產(chǎn)區(qū)的代表產(chǎn)品，

　　受到各地紅酒愛好者的追捧。

　　柏聯(lián)普洱茶莊園，

　　是集種植、生產(chǎn)、加工、貯存、品牌、旅游為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，

　　每一個(gè)環(huán)節(jié)都相互牽制、相互關(guān)聯(lián)，

　　最終保證了原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，

　　莊園也是當(dāng)?shù)貧v史和文化的保護(hù)者和傳承者。

　　從莊園里出來的柏聯(lián)普洱茶，

　　代表了好的原料、好的工藝以及好的窖藏。

　　柏聯(lián)普洱茶的原料來自世界茶源地景邁山，

　　這是唯一一座以茶山申報(bào)世界文化遺產(chǎn)茶山。

　　和獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證的柏聯(lián)有機(jī)疏林茶園基地;

　　采用高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝，全程透明化、可溯源;

　　首創(chuàng)原產(chǎn)地茶窖，茶葉經(jīng)過層層工序最入茶窖貯存，

　　在與原產(chǎn)地共生的微生物環(huán)境中慢慢陳化。

　　如同法國(guó)紅酒莊園一樣，

　　原產(chǎn)地、工藝、年份、窖藏、文化是其高貴身份的象征。

　　柏聯(lián)莊園普洱茶與莊園紅酒異曲同工，

　　生產(chǎn)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)都能成為文化積淀的一個(gè)要素，

　　每個(gè)茶品都有故事可講，被賦予了內(nèi)蘊(yùn)豐富的人文情趣。

　　冬日已至，新年將臨，

　　讓我們一起感受熱紅酒與熱茶的碰撞

　　柏聯(lián)普洱與大河紅酒，

　　是您和親友分享與饋贈(zèng)的首選。

　　原標(biāo)題：暖冬之樂 煮紅酒與烤茶

當(dāng)法國(guó)紅酒遇上中國(guó)普洱茶，會(huì)擦出怎樣的火花?6月8日，“中法茶緣 中國(guó)普洱茶(下關(guān)沱茶)與法國(guó)紅酒的對(duì)話”活動(dòng)在北京展覽館舉行。本次活動(dòng)由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司聯(lián)合主辦。

2024年是中法建交60周年，也是“銷法沱”產(chǎn)品創(chuàng)制50周年。此次活動(dòng)的舉辦正是以普洱茶和紅酒為媒，希望讓更多人了解中國(guó)茶及法國(guó)紅酒，促進(jìn)兩國(guó)民眾相知相和相親及中法關(guān)系健康發(fā)展。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

中國(guó)工程院院士，湖南師范大學(xué)黨委副書記、校長(zhǎng)劉仲華;中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶;北京市西城區(qū)政協(xié)副主席王志忠;云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒;文旅部駐法國(guó)巴黎中國(guó)文化中心原主任殷福;下關(guān)沱茶(集團(tuán))原董事長(zhǎng)陳國(guó)風(fēng)等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席會(huì)議。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員 王慶講話。

會(huì)上，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶首先致辭。他表示，這場(chǎng)活動(dòng)賦予了中法茶緣全新的詮釋，讓看似遙遠(yuǎn)的普洱茶與紅酒，跨越千山萬(wàn)水相聚于此，為在場(chǎng)嘉賓呈現(xiàn)了一場(chǎng)別開生面的盛宴。以飲品為紐帶，跨越文化，開展對(duì)話，從而推動(dòng)云南茶與不同產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，促進(jìn)兩國(guó)民眾相知、相和、相親，助力中法深厚情誼的傳承與發(fā)展。

下關(guān)沱茶(集團(tuán))董事長(zhǎng)、總經(jīng)理褚九云講話。

下關(guān)沱茶(集團(tuán))董事長(zhǎng)、總經(jīng)理褚九云向在場(chǎng)的嘉賓介紹了“金冠獎(jiǎng)”“金冠沱”產(chǎn)品的來歷;以及下關(guān)沱茶(集團(tuán))百年茶企的使命和擔(dān)當(dāng)。2024年是中法建交60周年，也是“銷法沱”產(chǎn)品創(chuàng)制50周年。這段美好情緣與歲月中連接著中法“茶”誼，記錄著下關(guān)茶廠及其改制后的下關(guān)沱茶(集團(tuán))在普洱茶規(guī)范生產(chǎn)、品質(zhì)提升上的矚目成績(jī)。一枚茶葉，串聯(lián)起中法人民數(shù)十年來不變的深厚感情，似紅酒般晶瑩剔透的茶湯，也如中法兩國(guó)之間的情誼濃烈醇厚。

中國(guó)工程院院士，湖南師范大學(xué)黨委副書記、校長(zhǎng)劉仲華講話。

中國(guó)工程院院士，湖南師范大學(xué)黨委副書記、校長(zhǎng)劉仲華在講話中肯定了下關(guān)沱茶(集團(tuán))一直以來的發(fā)展成績(jī)和品牌實(shí)力。當(dāng)下茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)是方便化、高檔化、功能化、時(shí)尚化。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要科技創(chuàng)新引領(lǐng)，才能鑄就強(qiáng)有力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。未來，下關(guān)沱茶要持續(xù)發(fā)展科技和文化的聯(lián)動(dòng)，用科技把品質(zhì)和安全做得越來越好、用文化把品牌的靈魂打造得越來越好。

對(duì)話環(huán)節(jié)。

對(duì)話環(huán)節(jié)邀請(qǐng)了法國(guó)波爾多騎士總會(huì)北京分會(huì)主席、《葡萄酒世界》專著作者、法國(guó)波爾多歌涅酒莊莊主奚晏平;中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副監(jiān)事長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)申衛(wèi)偉;北京國(guó)際酒類交易所原總經(jīng)理、酒類國(guó)際大賽評(píng)委朱力;云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司董事長(zhǎng)褚九云;云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授趙明等嘉賓結(jié)合法國(guó)紅酒與中國(guó)普洱茶的發(fā)酵工藝、健康屬性，以及如何提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、如何實(shí)現(xiàn)法國(guó)紅酒與中國(guó)普洱茶的兼容性發(fā)展等話題進(jìn)行了深入探討。

云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒講話。

云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勛儒表示，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，云南是茶的起點(diǎn)，非常高興與各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓一起參與中法茶緣的活動(dòng)，感受了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、東方與西方交融的美好碰撞。

會(huì)上，下關(guān)沱茶館副館長(zhǎng)萬(wàn)嵐蘭講述了“銷法沱”產(chǎn)品創(chuàng)制50年來的光陰故事，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、下關(guān)沱茶(集團(tuán))首席科學(xué)家趙明教授作“金冠沱茶”產(chǎn)品推介、產(chǎn)品品質(zhì)報(bào)告發(fā)布。

據(jù)了解，20世紀(jì)70年代中期，下關(guān)沱茶(集團(tuán))的產(chǎn)品“銷法沱”從“風(fēng)花雪月”的大理走進(jìn)法國(guó)現(xiàn)代而浪漫的生活，并因其優(yōu)秀的品質(zhì)于1986年、1987年、1993年分別在西班牙巴塞羅那、德國(guó)杜塞爾多夫、西班牙馬德里3次榮獲世界食品博覽會(huì)金冠獎(jiǎng)，在以法國(guó)為中心的歐洲國(guó)家廣受歡迎，累計(jì)出口量超過4000噸。

出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體

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