茶葉作為一種天然的健康飲料，具有悠久的消費(fèi)歷史和廣大的消費(fèi)群體。2020年，我國茶葉的內(nèi)銷量超過220萬噸，茶葉消費(fèi)群體達(dá)到4.9億。茶葉屬于季節(jié)性生產(chǎn)、全年性消費(fèi)的產(chǎn)品，消費(fèi)者常會購買一些茶葉存放于家中，用于日常的品飲以及朋友往來之間的互贈等，故家中茶葉的貯藏就成為了后續(xù)泡好茶、品好茶的關(guān)鍵。
茶葉在貯藏過程中極易受水分、溫度、光照和氧氣的影響而導(dǎo)致干茶色澤暗淡、香氣減弱、滋味變差，甚至陳化變質(zhì)。茶葉儲存的關(guān)鍵首先要控制茶葉本身的含水率，同時在貯藏過程中要防潮、防高溫、防異氣味、防壓、密封、避光，為茶葉創(chuàng)造良好的貯藏環(huán)境。那么在家中我們具體應(yīng)該如何保管茶葉呢?今天為大家分享5種家中有效貯藏茶葉的方法，趕快收藏起來吧!
-1- 干燥劑吸濕貯藏法
降低茶葉的含水量是延長茶葉保質(zhì)期和保持茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵。干燥劑吸濕貯藏法是在貯藏茶葉的密封容器內(nèi)放入一定量石灰、木炭或硅膠等干燥劑，通過干燥劑的吸水性能來降低包裝容器內(nèi)的相對濕度，使其低于50%，以控制茶葉含水率(≤ 6%)，達(dá)到茶葉保鮮的目的。其中生石灰法是一種傳統(tǒng)的茶葉貯藏方法。具體做法如下：在石灰缸或陶壇、瓷壇等容器底部放上生石灰，中間再放一層用棉布袋封好的塊狀石灰包，把茶葉用牛皮紙包好后置于容器內(nèi)石灰上層，茶葉與生石灰的比例大約為3:1，最后容器口用復(fù)合薄膜或其他無毒無味的材料捆扎密封即可。貯藏期間需定期檢查，石灰如吸濕潮解應(yīng)及時更換。用木炭、硅膠等貯藏茶葉的方法與生石灰類同。注意，由于不同的茶葉茶香味道迥異，故茶葉不宜混藏，以防相互影響而使茶葉失去原本的特色。
-2- 復(fù)合袋貯藏法
復(fù)合袋保藏法是家庭貯藏茶葉最簡便、最經(jīng)濟(jì)的方法之一。復(fù)合袋的品種和材質(zhì)很多，性能各異，主要包括牛皮紙、高分子材料中的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)、尼龍(NY)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、金屬材料中的鋁箔(Al)，以及復(fù)合膜等。研究顯示，鋁質(zhì)材料和高分子材料壓制而成的鋁箔復(fù)合袋，具有較好的防潮和阻氧性，是復(fù)合袋保藏法中可使用的性價比較高的包裝材料。將茶葉裝于復(fù)合袋后要把袋子中的空氣排出，最大限度地減少與茶葉接觸的空氣量，然后密封。注意，此方法不適用于黑茶和白茶。
-3- 茶葉罐貯藏法
家庭中儲藏茶葉，茶葉罐方法簡單且常見。茶葉罐可用瓷罐、陶罐、鐵罐、錫罐、玻璃罐等容器，其中以錫罐儲存最佳。注意，選擇的茶葉罐不宜過大，儲存前，要檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣，最好先將茶葉裝入食品級的塑料袋或鋁箔袋中，再放入罐中保存效果更好，也可在罐內(nèi)加入干燥劑，裝有茶葉的茶葉罐必須放置在干燥、陰涼、無異味的地方。茶葉罐存放茶葉雖然簡單易行，但貯藏時間不宜太久，只適合短期存放。
-4-低溫貯藏法
低溫貯藏是把茶葉貯藏于穩(wěn)定、持續(xù)、干燥、避光的人工制冷環(huán)境中。茶葉通過合理的包裝進(jìn)行低溫貯藏是家庭保存茶葉最簡便可靠的方法，一般可把茶葉用鋁箔復(fù)合袋或錫質(zhì)、鐵質(zhì)容器等裝好密封，放進(jìn)風(fēng)冷冰箱或直冷冰吧內(nèi)貯藏，這種方法更適合于綠茶。短期貯藏可將茶葉存放在冷藏室內(nèi)(一般為2~5℃)，如需長期貯藏，最好將茶葉存放于冷凍室內(nèi)(0℃以下)。同時，經(jīng)常開封的茶葉可根據(jù)自己的日常飲用量用小袋分開包裝存放，減少多次存取時由于溫差的變化帶來茶葉含水率的增加，以致引起的茶葉劣變。另外，發(fā)酵程度較低的清香型烏龍茶及品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶也可進(jìn)行低溫存放;紅茶、白茶和黑茶不宜低溫保存。注意，茶葉吸附能力較強(qiáng)，家庭冰箱或者冰吧貯藏茶葉時，要避免與有異味的物質(zhì)共同存放;從低溫環(huán)境中剛?cè)〕龅牟枞~，不能馬上拆開包裝，需將其溫度升至常溫后再拆包，否則由于溫差的變化，茶葉會迅速吸收空氣中的水分，影響品質(zhì)。
-5-暖水瓶保藏法
暖水瓶不僅可以用來裝熱水，儲存茶葉也十分有效。暖水瓶的瓶膽有極好的避光、保溫和隔絕空氣的性能，是茶葉貯藏的較佳環(huán)境。用暖水瓶貯藏茶葉時把干茶裝滿整個瓶膽，盡量較少空氣留存量，瓶塞蓋緊，最好再用白蠟封口，外面用透明膠帶或保鮮膜繃緊，防止瓶內(nèi)進(jìn)入空氣。注意，裝茶葉前要確保暖水瓶隔層完好無損以及瓶內(nèi)干燥。
家中購買的茶葉，要通過正確的貯藏方式才能保持茶葉較佳的色香味等品質(zhì)。消費(fèi)者可結(jié)合家中的實(shí)際貯藏條件及茶葉情況選擇不同的茶葉保管方式，也可將多種貯藏方式結(jié)合實(shí)現(xiàn)更好的貯藏保鮮效果，從而達(dá)到買好茶、存好茶、品好茶的目的!
作者：王近近 袁海波
作者簡介
王近近
王近近，女，助理研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉精準(zhǔn)加工團(tuán)隊(duì)成員，目前主要從事茶葉加工技術(shù)與工藝方面的研究，參與的項(xiàng)目主要有院科技創(chuàng)新工程、現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家重點(diǎn)研發(fā)、三農(nóng)六方、國家基金等課題及橫向開發(fā)項(xiàng)目等，在紅茶標(biāo)準(zhǔn)化加工、茶葉貯藏保鮮以及茶葉精準(zhǔn)化、定向化加工等方面開展了基礎(chǔ)性和應(yīng)用性研究。
來源：中國茶葉學(xué)會
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茶是國飲，而且隨著大家生活水平的提高，越來越多的人都喜歡上了喝茶。喜歡喝茶，那就難免會買上一些茶葉在家里囤著，不管是自己喝也好，還是家里來客人了用來待客也好，那都離不開茶。但是，如何存放茶葉是令不少茶友頭疼的問題，因?yàn)椴枞~放不好的話，很容易變質(zhì)，不僅口感變差，甚至可能會變成“毒”茶，對身體有危害。那么家里茶葉太多要怎么存放？
家里茶葉太多要怎么存放
首先，我們需要對家里的茶葉進(jìn)行分類。如果友友們家里所存放的茶葉量大，品種又多，這就需要大家先把茶葉分類，以茶葉的種類進(jìn)行儲存，從而可以更好地保存茶葉。
發(fā)酵工藝不同的茶葉保存方式也有所不同。輕焙火或者是香氣較重的茶葉類型，保存的時候一定要做好密封工作。選擇鋁舶包裝、真空罐等密封較好的保存工具，同時注意的是香氣較重的茶葉要最好是單獨(dú)放，以免被彼此的香氣所吸，讓本來茶葉的香味不夠純。
輕焙火的茶葉一般有烏龍茶、龍井茶、白針銀毫、碧螺春、東方美人、綠茶等。
重焙火的茶葉在保存上，與輕焙火類型的茶葉大同小異，保存的工具最好選擇瓷罐或者陶罐，另外在保存前，最好把茶葉的水份再烘干一點(diǎn)，這樣有利于茶葉長久保存。
不過對于普洱類的茶類，雖然也可以使用陶罐工具進(jìn)行保存，不過千萬不要蓋上它的蓋子哦。為什么？因?yàn)槠斩枋菍儆诤蟀l(fā)酵類型，空氣中的水分會幫助它發(fā)醇，達(dá)到自然陳化的效果。
我們可以選擇干凈的布塊蓋上，讓它保存通風(fēng)，如此存放會讓普洱茶越放越陳，味道越甘，所泡出來的茶湯也就越來越紅亮。
同時也可以這樣保存茶葉，通常對于那種不發(fā)酵或者是發(fā)酵程度不高的茶葉可以放到冷藏柜里保存，而像紅茶、烏龍茶、巖茶、黑茶放到常溫下即可。
家里茶葉太多的保存方法
1、冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中，再將盛器瓶放入冰箱的冷藏柜中即可。
2、鐵罐存放法：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，裝滿而不留空隙，雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，以達(dá)到最佳貯藏效果。
3、復(fù)合薄膜袋貯藏法：將茶葉裝入復(fù)合袋內(nèi)，擠出袋內(nèi)空氣，用封口機(jī)封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，置于冰箱下格內(nèi)冷藏。
4、保溫瓶貯藏法：將茶葉裝入干燥的保溫瓶內(nèi)，蓋好瓶塞，用白蠟封實(shí)，再用膠布封好。
但無論如何，請大伙兒謹(jǐn)記一點(diǎn)，存放茶葉的地方要避光、防潮、干凈沒有異味。
茶葉的儲藏應(yīng)注意避光、防潮、防異味、防高溫。茶葉接觸陽光，會使葉綠素褪色，茶葉色澤暗沉，要注意避光；潮濕的地方，茶葉易發(fā)生霉變，因此要注意防潮；茶葉吸附性強(qiáng)，容易吸收物體異味，從而使茶葉香氣改變，要注意防異味；另外高溫容易導(dǎo)致茶葉加快變質(zhì)，因此要防高溫。
茶葉存放過程中要注意哪些影響
一、綠茶
儲存方式：放冰箱。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5°C左右。如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。
最佳飲用時間：開封后1-2個月、未開封的一年內(nèi)。
注意事項(xiàng)：
1.你可以使用生石灰吸濕后的茶葉，用鍍鋁復(fù)合袋包裝，并加入除氧劑，將其置于冰箱中，可以保持茶葉品質(zhì)長達(dá)兩年左右。
2.如果你想在家中貯藏名優(yōu)綠茶，可以采用生石灰吸濕貯藏法。具體操作是選擇一個密封容器，如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等，將生石灰塊裝在布袋中，然后用牛皮紙包好茶葉放在布袋上方，然后一起放入容器內(nèi)，最后密封容器口，放置在陰涼干燥的環(huán)境中或者冰箱里都可以。這樣，你可以更好地保持綠茶的新鮮和口感，讓茶葉散發(fā)出最好的香氣和口味。
二、黃茶
儲存方式：冰箱保存
最佳飲用時間：一年內(nèi)喝完
注意事項(xiàng)：在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，用鋁箔袋裝好后再放入容器中，然后還要在外面套一個干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5°C左右)儲存。注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。
三、白茶
儲存方式：常溫儲存。
最佳飲用時間：新白茶正常在2-3年左右。老白茶在專業(yè)的倉儲情況下，可以長期存放。
注意事項(xiàng)：避光、干燥，建議用透明袋綁緊（密封）、再套一層鋁袋綁緊（避光）、最后裝紙箱（吸濕）
四、烏龍茶
儲存方式：常溫儲存，錫罐、鐵罐、瓷罐雙層蓋的馬口鐵茶葉罐。
最佳飲用時間：開封后在3年內(nèi)飲用最佳。
注意事項(xiàng)：
1.烏龍茶中的綠葉素一旦接觸到光線就會發(fā)生光催化反應(yīng)，因此保持避光是保存烏龍茶的至關(guān)重要的條件。
2.除了防止陽光直射，防潮也是絕對必須的。烏龍茶被歸類為半發(fā)酵茶，所以不像未發(fā)酵的茶那樣需要特別小心地收藏。相反，烏龍茶相對容易儲存。當(dāng)裝罐時，需要特別注意茶葉必須填滿罐子，這樣可以減少氧化的可能性，并最后密封罐子。這樣做是為了保持茶葉的優(yōu)質(zhì)口感和品質(zhì)。
五、紅茶
儲存方式：密閉干燥容器內(nèi)錫紙或錫罐、紫砂罐，常溫儲存（避免高溫）
最佳飲用時間：開封后在3年內(nèi)飲用最佳，在常溫、干燥、避光、密封、無異味處保存得當(dāng)可以長期飲用
注意事項(xiàng)：紅茶干茶的水分含量并不多，因此很容易受潮或者散發(fā)香味。為了保持其品質(zhì)，我們在存放的過程中要盡量避免不同種茶葉的混合，同時也要遠(yuǎn)離光照、高溫以及有異味的物品。只有這樣，我們才能讓紅茶保存更長時間。
六、黑茶/普洱
儲存方式：常溫儲存，通風(fēng)、干燥、無異味
最佳飲用時間：可以長期存放
茶葉保存禁忌
1、避高溫。在高溫的條件下，茶葉容易褐變，隨著溫度的升高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會被不同程度的分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉，對溫度的要求各不相同，所以消費(fèi)者在購買茶葉時，最好咨詢清楚。
2、避潮濕。茶葉是一種疏松多孔的親水性植物，在潮濕的條件下，茶葉很容易吸收空氣中的水分導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，所以茶葉一定要在干燥的條件下儲存。
3、避陽光。茶葉在強(qiáng)烈的陽光下，茶葉中的葉綠素和醇類物質(zhì)會被氧化分解，影響茶葉的品質(zhì)，甚至失去飲用價值。
4、避異味。所有的茶葉，都忌諱與有異味的東西混合儲存，茶葉中所含的特殊物質(zhì)導(dǎo)致茶葉很容易吸收周圍的異味，如果與其他有一位的產(chǎn)品混合儲存，會導(dǎo)致茶葉中混有其他味道無法祛除，使茶葉失去了原有的香味。
