有人的地方，就有江湖，有茶葉店的地方，就是江湖。會聊天的老板，三兩句話就能悄無聲息地把自己的品牌推向市場，今天我們就來解析茶葉店老板和客人的聊天。
有一個有趣的現(xiàn)象，開茶葉店里的老板似乎都很健談，一壺茶就可以和客人們聊一天。每次經(jīng)過你都可以看見茶葉店的客人一坐就是一下午，最讓人覺得不可思議的是那半夜2點還在店里聊天的老板和客人。他們到底在聊什么呢？
與初次進店顧客聊信息
老板這么問的話必然是對第一次上門的客戶了，與新進來的客戶坐下喝茶，一是減輕客戶對新店的陌生感，二是根據(jù)客人想要買的茶葉或者大概的價位給客人介紹口感。等水燒開的幾分鐘里，往往還談不到茶，而是閑聊閑聊滿足客戶的好奇心，哪里人啊開店多久啊店租多少啊，老板也可反問客戶哪里人，由此初步判斷客戶的口味。
這時候水燒開了，兩人坐下開始談茶了，邊喝邊介紹店里的茶，這款茶有什么特點，適合送人還是自飲……老板也能從客戶的評價中了解對方的喜好，客戶說淡了，老板自然能揣測到客戶喜喝濃茶，那老板就再換另一款茶，一品二品之間，熟悉新客戶，也讓客戶熟悉自己的茶.
若是客人決定購買，那自然是皆大歡喜，兩人聊著聊著話題打開了，就再圍繞著茶談談彼此的喝茶經(jīng)歷，老板自然而然地就能把店里的茶葉特色給融入介紹了一番。
與熟客聊感情做客情
“老王啊，最近兒子要高考了，還有空出來溜達?。俊?/span>
“高考歸高考，茶還是要喝的……”
這或寒暄或調(diào)侃的語氣一聽便是熟客上門了，熟客來一則買茶，二則路過進來坐坐。老板根據(jù)熟客的口味沖上一壺茶，各自談談近況，天南地北工作生活都能談。
茶葉一沖一泡的時間里，就可以拉近與客戶的距離，再接著隨口問問上次客戶買的茶葉口感如何如何，沖泡的時候有何感受，也可針對熟客關于茶葉的問題答疑解惑，一來一回之間，熟客喜歡什么樣的茶，有什么沖泡習慣也就一清二楚了。
借此讓熟客品品適合他的茶葉，熟客自然感覺心情愉悅。即使不談茶，只談緣分，也能拉近與客戶的距離，養(yǎng)成客戶閑時到此一游的習慣，又或是客戶也會帶著朋友進來坐坐，這些都是茶話之外的收獲。
與朋友聊感受提人氣
“大忙人，最近可算是有空來啦！”
這么一聽便是朋友上門了，朋友進店喝茶，自然更隨意一些。老板可以拿出新茶讓朋友們品嘗一下，與朋友評論一下新茶的口感，或是店里的布置。
即使朋友喝不懂，能喝出茶味濃淡，香氣高低就行。談談正事或者閑扯，再加上三兩盤茶點，一個愉悅的午后就過去了，而店里人多，也能給店里添添人氣，有助生意興隆。
與同行聊行業(yè)找差距
“這是新的普洱茶，味道會更香醇一些，來嘗下?！?/span>
就茶聊茶一般就是同行來了，互相交流制茶、賣茶心得，對茶行業(yè)看法等等，在彼此閑談中一來能得到更多行業(yè)信息，二來能對比一下雙方優(yōu)劣，互相交流、互相進步。
有時候遇到品質(zhì)不錯的茶葉，還可以直接從同行那訂貨，拓展貨物渠道，自然能網(wǎng)羅八方客人。
能聊擅聊，以“聊”生財
茶行業(yè)有句話道：不怕你不買，就怕你不喝。笑談之間，和氣生財，在充斥營銷的時代，喝茶品茶看似偶然，其實都是店老板精心經(jīng)營打造的結果。一個好的老板，一定要懂得摒棄傳統(tǒng)的純賣貨思維，培養(yǎng)“能聊擅聊”的能力。
“能聊擅聊”其實就是瞄準客戶的潛意識，將潛意識轉(zhuǎn)化為一種消費動力。以賣茶為例，客戶可不僅僅是要好喝，你還可以賣歸屬感、賣情懷、賣價值，賣體驗。
鄭旭是東莞年輕茶商中的杰出代表，他的藝馨坊生意涉及茶器、老茶交易、新茶開發(fā)，組建聯(lián)營平臺，茶葉投資等方面，今年下半年預計還擴展其他項目。年紀輕輕被推選為東莞市萬江茶葉行業(yè)協(xié)會的創(chuàng)會會長，萬江這幾年有名的全國茶商聯(lián)誼大會就是鄭旭和幾個年輕人一起發(fā)起創(chuàng)辦起來的。
初見鄭旭是在他石美的一家茶葉店里，七八個年輕人正圍著一張茶桌在談論著什么。鄭旭從這堆年輕人里站了起來，邊向我們走過來邊打招呼?？戳藥籽蹚拈T口到店鋪最里頭滿地的茶，他提議換個地方。
于是一行人步行去他一百米外的茶具店。
帶頭領路的鄭旭看起來不像個生意人，穿了件黑色T恤，外搭黑色的休閑夾克，一條黑色的休閑褲，加上一雙黃紅相間的亮眼運動鞋。簡單休閑風格，看上去憨厚老實，要知道，他學生時代可不簡單！
初一的時候是學生會主席，后來因為某種原因離開學校提前進入社會，跑過廣告材料，做過物流招商，賣過車票，擺過地攤等等很多工作！2006年，回來東莞萬江跟著姐姐一起開始做茶。
2006年普洱茶行情好，到2007年普洱茶高峰期后崩盤！鄭旭在姐姐的幫助下在陽光海岸新開了一家茶葉店，開始獨立做茶。三年后這間茶葉店就倒閉了。于是他又回到了石美和姐姐一起做茶具。這一堅持就是10多年，藝馨坊茶具店慢慢的由一個店面到兩個店面再到三個店面五個店面……
隨著鄭旭的茶具店逐漸擴大規(guī)模，越來越多的人認識了他，經(jīng)常有人叫他幫忙找茶。
“茶找多了，你就發(fā)現(xiàn)同一年份的茶，除去質(zhì)量上有所差異以外，價格差非常大。而且很多人找茶很困難，賣茶也很艱難！了解市場行情也沒有地方可以參考！”鄭旭一邊喝茶一邊說到。
于是2013年鄭旭做了這個中介角色開始服務茶商，組建自己的團隊，做起了茶葉流通。
可是剛開始做流通，茶行業(yè)行情沒好幾個月，普洱茶又迎來了大崩盤。跟著自己的兄弟面對這樣的情形開始疑惑，生意再次面臨困境。
就在這時鄭旭買了一輛車，帶著他的團隊去跑全國市場拓展客戶群體。一個城市一個城市的跑，一家茶店一家茶店的拜訪，分了三次，才把全國的茶葉市場跑完?？偣不怂膫€多月，在路上跑了五萬多公里。平均每天跑300多公里。在一個地方跑兩天市場，然后連夜跑幾百公里去下一個地方再休息。第二天又繼續(xù)！有時遇上下雨，天氣冷，水土不服，還要在陌生的地方進行陌生的拜訪。人生地不熟，天天會有被人拒絕的經(jīng)歷。在東莞鄭旭也算是一個小牛人，他認為做服務的就要把自己放的很低，才有機會去贏得客戶的認可。
我們問他，那算不算是他做茶以來最苦的一個階段？
鄭旭仰著頭，想了好一會，好似把自己的人生“錄像”在腦袋了快速播放了一遍，“算是吧，不過還好了，我以前跑過很多業(yè)務，被人拒絕的多了，早就練就了自身的膽識和毅力， 其實在我看來被人拒絕是有收獲的，因為能讓自己快速成長。”
十年做茶的歲月與他跑過的全國茶葉市場的路徑相融合，沉淀出一個有責任與擔當?shù)泥嵭瘢菆F隊兄弟們的大哥，東莞萬江茶葉協(xié)會的會長，是東莞青年茶界的杰出代表。
亞太茶業(yè)：目前做茶的定位是什么？
鄭旭：藝馨坊的定位是【茶業(yè)價值服務商】。我們賣的是價值服務！比如你收到一款茶，你不知道這款茶在市場的大概成交價是多少時，可以拿到我們公司進行詢問，我們通過各種渠道信息的收取，對這款茶做出價格評估，你想買或賣，我們會幫你實現(xiàn)評估出的大概價格交易，很多人不理解茶葉價值服務商是做什么的，怎么解釋，其實就是給廣大的茶商做服務的！
亞太茶業(yè)：藝馨坊接下來有什么規(guī)劃嗎？
鄭旭：把這個價值服務做到全國各地！南北文化差異很多，南北茶商對茶的理解不一樣，很多地方的茶商信息不對稱，專業(yè)性不夠，也沒有市場渠道，需要我們提供服務！在茶業(yè)服務這個領域做到最強最大！
亞太茶業(yè)：在您看來，東莞茶市場和全國其他地方最大區(qū)別是什么？
鄭旭：在我看來不同城市對于做茶有不同的定位，廣州是做集散交易的，東莞是做收藏流通的；像杭州、成都是做茶館，茶文化休閑比較多；北方有些地方是以做禮品為主；更多城市是做品飲消耗的。地方文化差異導致市場定位的不同，做茶的方式也就不一樣了。東莞的歷史和氣候環(huán)境等因素讓它成為中國最具影響力的茶葉收藏之地。
很多地方不能像東莞一樣做收藏，也代替不了藏茶之都的地位。2007年，2010年，2013年，普洱茶每三年的一次高峰，讓東莞的收藏家、市場與商人都很清楚普洱茶該怎么收藏，普洱茶與其他茶類最大的區(qū)別在于它獨有的金融屬性。普洱茶在東莞經(jīng)過多年沉淀，形成了它流通，與金融屬性。當?shù)氐牟丶矣型顿Y獲利的，也有虧的血本無歸的，有漲有跌。
甚至現(xiàn)在有一些拿著過億資本的在進行買賣！這是個很成熟的市場，這樣的市場在全國其它地區(qū)是沒有的，也很難再有，沒這樣的土壤，也沒經(jīng)歷過普洱茶的這幾次波動。我大概算一下真正培養(yǎng)一批收藏客起來，最少的周期要六年，兩次高潮。一年低的，中的，高潮，降下來，平淡的，再漲一年……只有經(jīng)過兩次的洗禮與培養(yǎng)，才有可能成為一個真正的，好的收藏客。我們這里所說的收藏客是指能承受風險也知道怎么投。
亞太茶業(yè)：您提倡這種做法嗎？
鄭旭：我提倡合理投資，普洱茶越陳越香的屬性就注定需要有人來做這個收藏角色，并不是每個人都有耐心去等茶變老。如果不想等就只能拿金錢換時間！收藏其實就是拿時間換空間，在中國很多文化藝術品都有專業(yè)的收藏家！像2003年的大白菜現(xiàn)在兩萬多一片，有些同年份的茶，幾百塊也有，價格落差特別大。為什么落差這么大？除了品質(zhì)不同，還有很多因素，其中就有背后收藏家的力量，任何商品都存在商業(yè)運作。像愛馬仕的包，十幾二十萬一只，也有商業(yè)運作在內(nèi)，只是你以什么樣的立場去看。茶葉炒作和運作之間有本質(zhì)的區(qū)別，一個由消耗慢慢合理增長，另一個很少消耗暴漲暴跌，惡意純炒作也有很多技術博弈在里面，和賭博沒有什么區(qū)別！
亞太茶業(yè)：您做茶的心得是？
答：我感覺茶行業(yè)非常好！既古老又年輕！這個行業(yè)很養(yǎng)人，機會也很多！這個行業(yè)可大可小，可積累，可沉淀！當你越來越懂茶，茶越來越老，客人越來越多以后就很舒服了！說茶行業(yè)古老是指有幾千年歷史的文化傳承；年輕是指現(xiàn)在的整體經(jīng)營模式還是很傳統(tǒng)，產(chǎn)品魚目混珠，假冒偽劣產(chǎn)品橫行！你看小罐茶這樣的商業(yè)模式，在很多行業(yè)它不算新，但目前它在茶行業(yè)就很管用。茶行業(yè)模式舊，也蘊含很多機遇。這兩年茶行業(yè)會涌現(xiàn)一些比較好的商業(yè)模式，例如商業(yè)聯(lián)盟，互聯(lián)網(wǎng)+、創(chuàng)新平臺、服務、配套，資本介入等！這兩年茶行業(yè)會進入高速發(fā)展階段，接下來傳統(tǒng)模式會尋求轉(zhuǎn)型升級。所以我希望更多的茶商走出來大家交流合作，多資源整合，聯(lián)手共贏！
還記得超高性價比的“無印良品”的茶葉嗎？（點擊查看文章《說好的性冷淡呢？怎么變成狼來了？》）現(xiàn)在，星巴克也來了……
其實，無論是什么外企進軍茶界，都是足以轟動茶界的歷史性事件，因為一不小心就是外來的和尚會念經(jīng)般的滅頂之災，何況現(xiàn)在面對的是誰人不知誰人不曉的星巴克呢？！
星巴克與Teavana（茶瓦納）的合作狠狠勾住了茶界和咖啡界共同的眼球，也很是期待這一合作到底是賞心悅目還是辣眼睛。
除了近期上架的兩款“冰搖茶”之外，茶語網(wǎng)（www.chayu.com）小編還了解到星巴克展架上的茶葉也全部換成了Teavana，并且門店店員表示：“以后都會用Teavana的茶”?？磥?，星巴克的茶在往后的日子里將變成“絕版”。
幸好！小編在這千鈞一發(fā)之際購入了星巴克全部茶葉，也幸好，我們再也買不到星巴克的茶啦！
小編為何會說出如此讓人感到難過的話？快上車，來不及解釋了！
▎專業(yè)審評：一共五款袋泡喝瞎你！
星巴克的茶葉包裝很符合年輕人的口味，標準的鐵盒子加上簡單的產(chǎn)品描述，簡單但有各類茶的特點。
與很多做茶的外企類似，星巴克也選擇了袋泡的形式，符合便捷快銷的營銷模式。
Whatever，外表都是浮云，還是先干了這杯茶再說吧！【預警！前方高能！】
白牡丹茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶語評分：6.9分
產(chǎn)品特點：Excuse me？！不建議飲用的一款有嚴重缺陷的白茶！
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
茶語網(wǎng)能夠評出7分以下的茶真的少之又少，不過這分數(shù)絕對不辜負這一款與白茶口感特點毫無瓜葛的白茶，并且，工藝還有缺陷。
香氣不純，帶有異雜味?？诟衅嫣?，滋味濃，湯中不僅有異雜味，入口也十分“酸爽”，酸、腥、重苦、澀同時出現(xiàn)在湯水中，口腔立即被“震撼”，它簡直撇開了白茶特有的甜美口感。
劃重點：這款白牡丹茶有其獨特的香氣，類似一股子羊油的腥味簡直打開了茶葉通往肉類的新境界！用腳趾頭想也知道，是工藝和儲存的雙重失誤才能導致催生出如此美妙的滋味。
碧螺春綠茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶語評分：7.7分
產(chǎn)品特點：我的淚就這樣流下來！十分平庸的低等級綠茶。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
一款等級低還不協(xié)調(diào)的綠茶。雖是以青豆香為主，但香氣平淡，且略有高火。滋味平和，苦尖銳，嚴重影響茶湯的協(xié)調(diào)感。
香氣就像陽痿了一樣，與持久二字沒有絲毫關系！并且還有淡淡的火味，茶湯一入口舌面全是苦澀，協(xié)調(diào)性幾乎為零！手撕茶包袋后扒開葉底，不僅有梗而且還完全沒有活性，可能需要補充一點膠原蛋白。
如果一開始就是在星巴克喝的話，可能大家一輩子都不會覺得碧螺春會是好喝的茶。
英式早餐紅茶 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶語評分：7.8分
產(chǎn)品特點：Sorry，這是款協(xié)調(diào)感不好的袋泡紅茶。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
哎，這是一款滋味濃強、澀感明顯的紅茶。茶湯濃，對口腔的刺激性高，好在包裝袋完整無漏茶的現(xiàn)象。但香氣不純，帶有青味，茶湯中澀明顯，鋪滿整個舌面，且難化開，整體的協(xié)調(diào)性差。
我的天吶！它不僅如此哦，打開茶泡袋，葉片粗老，呈切碎狀，葉底有異味！異味！請自行腦補異味的氣息。
金萱烏龍茶 4.5g×12袋 90元（833元/500g）
茶語評分：8.0分
產(chǎn)品特點：感激上蒼！這款烏龍茶口感正常，無明顯缺陷。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
這款烏龍茶雖有小缺點，但整體口感正常，滋味清爽且有回甜，專業(yè)組的童鞋飲下后喜極而泣！
快到頭了終于喝到一款上了8分的茶，它香氣純凈，有炒米香、淡甜花香；茶葉完全泡開，色澤黃綠，葉片展開，柔軟有彈性；滋味平、順，茶湯清甜爽快，湯水含香。微澀能化開，有回甘生津。不過！湯中略有青味和糊味，稍稍影響了茶湯整體的美感。
看來依然不能幸免，就算是8分，很大一部分也算是給星巴克唯美的包裝吧~
伯爵紅茶（調(diào)味紅茶） 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶語評分：8.2分
產(chǎn)品特點：鐺鐺！這款伯爵紅茶香氣較純正，五款茶葉里面最好喝的一款。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
這款伯爵紅茶，香氣純正，佛手柑精油類香氣明顯。滋味偏濃，湯水甜，有回甘，但水路粗，有澀感。
佛手柑精油的味道挺地道的，清晰濃郁，帶有甜香，品飲后口有留香，滋味較濃，入口甘甜，湯中精油香濃郁，水路略粗，澀能化開，有回甘?？梢哉f，這是星巴克所有茶葉里唯一真正上到8分的茶。
格雷伯爵是這幾款里最好的，是真心有優(yōu)質(zhì)格雷伯爵的優(yōu)點，但也有普通格雷伯爵的缺點，如果你偏愛格列伯爵還是可以喝的。
但就這個價格而言，無論你是去到國內(nèi)比較好的茶葉店還是直接飛去歐洲喝比較高大上的格雷伯爵，它都太昂貴了好伐！星巴克唯一一款說得過去的茶，在性價比上也還是被Pass了。
▎馬克杯說：我是星巴克茶葉的救命稻草
雖然用專業(yè)的審評方式來品飲星巴克的茶葉在滋味和香氣上會有比較大的缺點，那如果用他們的方式馬克杯來沖泡呢？小編還是地道地說：還是會稍微好很多。
馬克杯泡茶的用水量會多很多，茶葉的滋味自然偏淡，相較而言，無論是它的缺點還是優(yōu)點都會被縮小。門店的店員也有沖泡建議：“綠茶3分鐘，烏龍茶4分鐘，紅茶5分鐘，當然，你要一直泡著也是可以的。”
對于這樣的口感而言，我們不免對星巴克還是失望至極，就算是馬克杯沖泡出來的口感，小編也想說：你這錢也算是白花了。
如果不小心在某個下午，想要喝一杯白牡丹，恰巧你身邊有一家星巴克，于是你就喝到了一個工藝和儲存都有缺陷的白牡丹并且花了22大洋！
小編想問，一個Logo就能賦予一杯茶如此大的價值提升空間，難道在星巴克喝一杯茶就和在茶館喝一杯茶不同了？
在商場的LG樓層，坐在幾張木質(zhì)板凳上，端上一杯星巴克的茶水，對著落地窗看著喧鬧的街道，對于大眾而言意味著什么？而對于茶人而言，又意味著什么？
▎難喝到變形：對得起中國那么多家門店嗎？
審評星巴克的茶葉時引發(fā)了茶語網(wǎng)的內(nèi)部騷動，因為無論是專業(yè)組還是入門級別的小編們更或者根本不懂茶的其他部門的友人們，喝上這幾杯星巴克的茶都頻頻發(fā)出了朋友圈默哀：難喝到變形！
制圖的美編只想怒吼：“你對得起我辛辛苦苦做的美圖嗎？！原來你是這樣的星巴克！”
確實，很難想象世界500強的全球知名企業(yè)；只要端一杯在手上就能提高身價的企業(yè)；一個在中國多到猶如便利店般的企業(yè)，它們出品的茶葉的茶語評分會低到塵埃里——6.9分！也不知道過兩年會不會開出花來！
哎，說多了也是累（淚），反正茶語網(wǎng)一向為人溫厚老實，實在很不想去說別人家的壞話，但星巴克啊！實在震撼了咱們的舌頭！要知道，星巴克這五款茶葉都是綜合評分，它的包裝和外形都是較高分，要是包裝再丑點，真不知道會發(fā)生什么。
說實話，這一圈審評下來挺寒心的，星巴克在中國有那么多連鎖店，說不定有很多年輕人都是從星巴克才接觸茶葉的，結果喝過之后只能覺得：再也不喝茶只喝咖啡了。（這難道是一個世紀大陰謀？）
星巴克把所有茶葉都下架換成Teavana（茶瓦納）后，不知道Teavana的口味會不會更對得起中國的消費者。放心，星巴克的Teavana的審評也即將在茶語網(wǎng)亮相，敬請期待。
PS：如果你也不小心喝到過星巴克的茶，歡迎前來評論與我們分享心得。^_^
撰文／你開心就好
圖片／寶軍
專業(yè)支持／蘇幕遮
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聽說愛馬仕很貴？
我用20斤茶葉能換個愛馬仕專柜！
我們做了你想很久的事！
各種壺對水到底有什么影響？
雪域高原上的絕美茶會
只此一生可能也僅有這三個了 拷問白茶
撩完這30個問題，媽媽再也不用擔心我不懂白茶了你喝茉莉花茶被嘲笑過嗎？
看完這套制茶工藝，他們笑得比哭還難看
