茶葉店外國(guó)

紫筍茶又名“顧渚紫筍”，在唐代曾被列為貢茶，浙江省湖州市長(zhǎng)興縣是其主要產(chǎn)區(qū)。由于茶芽細(xì)嫩、色澤帶紫、其形如筍，得名“紫筍”。近年來(lái)，長(zhǎng)興縣僑界通過(guò)打造長(zhǎng)興茶文化交流中心、傳承紫筍茶技藝、推廣茶文化，吸引了許多外國(guó)茶客。不少海外茶商成了紫筍茶的愛(ài)好者，也成了縣里的“回頭客”。

茶香吸引外國(guó)客商

凌晨1點(diǎn)，位于長(zhǎng)興縣川步村的長(zhǎng)興茶文化交流中心剛剛熄燈。夏秋之交，正是用紫筍茶制作紅茶的時(shí)節(jié)。美國(guó)僑眷、長(zhǎng)興縣僑聯(lián)副主席張文華和同事們?cè)诮涣髦行拿α艘徽欤ㄟ^(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等多道工序，把一片片翠綠的紫筍群體種青葉，制成一袋袋香氣撲鼻的手工紅茶。這些客戶定制的手工紫筍紅茶將與其他紫筍茶產(chǎn)品一起，銷(xiāo)往海內(nèi)外市場(chǎng)。

長(zhǎng)興茶文化交流中心是湖州市“華僑國(guó)際文化交流基地”、2022年度浙江省級(jí)五星“僑胞之家”。2021年，為繁榮紫筍茶產(chǎn)業(yè)、帶動(dòng)村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，當(dāng)?shù)匾腴L(zhǎng)興茶文化交流中心項(xiàng)目，建成了具備茶產(chǎn)品研發(fā)與展銷(xiāo)、手工茶制作體驗(yàn)、茶藝技能培訓(xùn)等功能在內(nèi)的多業(yè)態(tài)空間。近幾年，交流中心已成為長(zhǎng)興縣舉辦僑界與國(guó)際茶文化交流活動(dòng)的主要地點(diǎn)之一。

作為湖州市紫筍茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，張文華運(yùn)營(yíng)長(zhǎng)興茶文化交流中心已有3年。張文華介紹，交流中心接待了許多華僑華人與外國(guó)茶商，不少人在這里認(rèn)識(shí)了長(zhǎng)興紫筍茶。

今年4月，紫筍茶采摘季，意大利茶商嘉木專(zhuān)程趕來(lái)長(zhǎng)興茶文化交流中心。在茶葉審評(píng)間，嘉木與評(píng)茶員一起，對(duì)茶湯進(jìn)行觀色、聞香、品味。經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比，他決定訂購(gòu)7款紫筍茶產(chǎn)品，帶回歐洲銷(xiāo)售。

“紫筍茶這些年很受我的歐洲客戶歡迎，紫筍綠茶、紫筍茶餅等產(chǎn)品對(duì)愛(ài)茶的人來(lái)說(shuō)很有吸引力?！奔文菊f(shuō)，5年前，他第一次嘗到紫筍茶，醇厚、甜潤(rùn)的茶香一直讓他念念不忘。5年來(lái)，他還帶其他外國(guó)茶商到過(guò)長(zhǎng)興，尋覓紫筍茶香。

像嘉木一樣循香而來(lái)的外國(guó)茶商還有很多。每到紫筍茶的收獲季節(jié)，長(zhǎng)興茶文化交流中心就忙碌起來(lái)?！拔覀兘拥絹?lái)自加拿大、美國(guó)、西班牙、德國(guó)和瑞士的很多訂單?！睆埼娜A說(shuō)，“很多外國(guó)客商會(huì)到這里實(shí)地采茶、選購(gòu)，還有不少海外老茶客遠(yuǎn)程發(fā)來(lái)郵件下單?！?

茶產(chǎn)業(yè)帶旺美麗鄉(xiāng)村

1200多年前，唐代茶圣陸羽曾在顧渚山游歷。陸羽的著作《茶經(jīng)》對(duì)紫筍茶有“陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”“芳香甘冽，冠于他境，可薦于上”的記載。

2022年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，為紫筍茶帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

據(jù)介紹，目前，長(zhǎng)興縣有茶葉農(nóng)戶約9000余戶。長(zhǎng)興縣積極號(hào)召僑企僑資開(kāi)發(fā)相關(guān)項(xiàng)目，通過(guò)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、茶文旅等，共同打響“長(zhǎng)興紫筍茶”區(qū)域品牌。

這幾年，張文華以“紫筍茶姐姐”的主播身份，在長(zhǎng)興茶文化交流中心開(kāi)啟了公益助農(nóng)直播間。交流中心除了直接帶貨，還教茶農(nóng)炒茶、做茶、售茶，幫扶鄉(xiāng)村農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)打開(kāi)銷(xiāo)路。圍繞紫筍茶，交流中心還開(kāi)展了公益專(zhuān)題講座、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班等，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的審評(píng)和茶藝人才。參與的學(xué)員不僅有本地茶農(nóng)，還有境外的愛(ài)茶人士?！白瞎S茶雖然還是一款小眾茶，但我相信，小體量也能迸發(fā)出大能量?！睆埼娜A說(shuō)。

幾年前的一個(gè)春天，德國(guó)茶商本家明與16名歐洲的合作伙伴一起在長(zhǎng)興縣體驗(yàn)了一次“茶山行”。他們那趟行程的重點(diǎn)是了解紫筍茶的悠久歷史與制作技藝，實(shí)地感受《茶經(jīng)》里所寫(xiě)的長(zhǎng)興鄉(xiāng)村。

作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的愛(ài)好者，本家明說(shuō)，自己在德國(guó)教太極、賣(mài)茶葉，也翻譯一些與茶有關(guān)的中文文章和書(shū)籍。在長(zhǎng)興茶文化交流中心，張文華向他們?cè)敿?xì)介紹了紫筍茶相關(guān)內(nèi)容。

“長(zhǎng)興縣是海外茶客了解中國(guó)茶文化的重要一站。在這里，我們對(duì)紫筍茶的歷史文化與制作技藝以及如何欣賞、品鑒紫筍茶有了更深的認(rèn)識(shí)。我計(jì)劃定期組織類(lèi)似的茶山行，把包括顧渚紫筍在內(nèi)的中國(guó)茶故事講給更多朋友聽(tīng)?！北炯颐髡f(shuō)。

讓海外朋友感受茶韻

在美國(guó)華僑華人的牽線搭橋下，更多外國(guó)面孔出現(xiàn)在長(zhǎng)興縣的直播間。

“我現(xiàn)在選用的是紫筍茶的芽葉，注入100攝氏度的熱水，大家可以通過(guò)視頻鏡頭觀察一下茶葉的展開(kāi)狀態(tài)……”今年4月，在長(zhǎng)興茶文化交流中心，長(zhǎng)興縣僑聯(lián)等單位舉辦了“之江同心·共品茶韻”茶文化海外視頻連線活動(dòng)。張文華為美國(guó)新澤西州帕特森市國(guó)際高中師生帶來(lái)了一堂茶藝展示課。溫杯、潤(rùn)茶、鳳凰三點(diǎn)頭……綠茶沖泡手法讓美國(guó)師生好奇不已。

視頻連線時(shí)，一名教師喝茶時(shí)吃下了一片茶葉，有美國(guó)學(xué)生立即對(duì)此發(fā)出驚呼，張文華順勢(shì)講解道：“茶葉不僅可以泡水喝，還可以做菜，茶湯也可以用于煮米飯或燉雞湯?！甭?tīng)后，美國(guó)學(xué)生圍到茶臺(tái)前，紛紛品嘗了茶葉。

美國(guó)新澤西州帕特森市國(guó)際高中教授傳統(tǒng)文化的洪老師說(shuō)：“我們非常需要開(kāi)展這樣的活動(dòng)，感受地道的中國(guó)茶文化?！?

這次視頻連線是“之江同心·共品茶韻”系列的第二場(chǎng)活動(dòng)。2023年12月，來(lái)自佛羅里達(dá)州中文學(xué)校等6所美國(guó)學(xué)校的80多名師生一起參加了首場(chǎng)視頻連線?；顒?dòng)中，師生們?cè)诰€觀看了長(zhǎng)興茶文化視頻，并透過(guò)鏡頭，學(xué)習(xí)了備茶、炙茶、碾茶、磨茶、羅茶、品茶等宋代點(diǎn)茶藝術(shù)。

依托僑界資源，張文華與日本、瑞士、徳國(guó)、加拿大等國(guó)的文化機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系并簽訂合作協(xié)議，定期舉辦紫筍茶主題文化交流活動(dòng)。此外，她還連續(xù)多年為英國(guó)皇家茶葉店制備紫筍茶樣。2023年5月，韓國(guó)首爾中國(guó)文化中心舉辦“茶和天下·雅集”活動(dòng)之“茶韻傳道·圍爐談茶”活動(dòng)。張文華為中韓嘉賓做了“紫筍茶的前世今生”茶文化講座并現(xiàn)場(chǎng)展示了唐代煎茶。

“中國(guó)茶文化在國(guó)際上的影響力越來(lái)越大。我們將繼續(xù)積極打造紫筍茶品牌形象，為茶文化的國(guó)際交流出一份力，讓更多外國(guó)茶客愛(ài)上紫筍茶?！睆埼娜A說(shuō)。

清朝統(tǒng)治者和官員堅(jiān)信：“全世界特別是歐美國(guó)家，從國(guó)王到平民，都需要中國(guó)茶葉。除了中國(guó)，任何國(guó)家沒(méi)法種植茶葉。中國(guó)可以永久性的占據(jù)茶業(yè)霸主地位，全球都離不開(kāi)中國(guó)茶葉供應(yīng)鏈，茶葉制造不可能從中國(guó)轉(zhuǎn)移。”在市場(chǎng)份額上，中國(guó)茶葉從1606年開(kāi)始，200多年一直是世界唯一茶葉出口國(guó)，也就是占據(jù)了100%絕對(duì)市場(chǎng)壟斷地位。但到1928年后，中國(guó)茶葉在英國(guó)市場(chǎng)，只有1.59％的份額了。

任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，起決定性三大因素的是：技術(shù)和模式創(chuàng)新（產(chǎn)品品質(zhì)）、需求供給關(guān)系、政策。中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)同樣離不開(kāi)這三大因素。技術(shù)和信息的落后，需求的減少和外國(guó)競(jìng)品崛起，落后政策的落后盤(pán)剝，官員的保守愚昧，最后導(dǎo)致了中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)，全面走向衰敗。

清政府是如何作死，搞垮了自己最賺錢(qián)的產(chǎn)業(yè)？不僅被英國(guó)殖民地的茶葉趕超，甚至清朝也被拖垮臺(tái)，改朝換代。

01、技術(shù)和生產(chǎn)模式落后

清朝時(shí)期，中國(guó)茶葉出口的供應(yīng)鏈大致為：茶農(nóng)→茶行→茶商→十三行商→洋商→外國(guó)消費(fèi)者。整個(gè)環(huán)節(jié)包括了技術(shù)、人力、銷(xiāo)售、資本等一系列的供應(yīng)鏈，中國(guó)的茶葉生產(chǎn)模式，200多百年來(lái)沒(méi)有任何變化。而后來(lái)居上的英國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)，起家很不光彩，但集合了政府、資本、新技術(shù)、信息化等多種力量。從而能夠快速實(shí)現(xiàn)快速趕超。

小農(nóng)經(jīng)濟(jì)VS公司資本化：

明清的中國(guó)，一直是農(nóng)業(yè)大國(guó)，以農(nóng)為本，當(dāng)時(shí)的茶葉生產(chǎn)，一直是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式來(lái)進(jìn)行，中國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)，從種植、采摘、炒制、收購(gòu)、批發(fā)等環(huán)節(jié)，基本都是以個(gè)體家庭和小作坊為主，最多會(huì)延伸到同姓或有婚姻關(guān)系的同宗族。沒(méi)有工廠，更沒(méi)有公司概念。資金也來(lái)源于家庭和民間個(gè)人借貸。對(duì)于英美發(fā)明的新的機(jī)器，動(dòng)輒上百兩白銀，根本無(wú)力購(gòu)買(mǎi)，這極大的限制了茶葉自動(dòng)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展。

而英國(guó)殖民政府主導(dǎo)的茶葉公司，是政府+資本+技術(shù)的整體行業(yè)革新。印度殖民地茶業(yè)，由英國(guó)殖民政府和東印度公司主導(dǎo)投資，經(jīng)營(yíng)方式完全采取公司制，采取的接近現(xiàn)在的股份制度，可以很便捷的向包括政府、銀行、民間投資人募資，并且相關(guān)的股份可以自由的轉(zhuǎn)讓?zhuān)@便于了資本的流通和退出。到1859年，英國(guó)民間在印度投資的私人茶園已超過(guò)50家。由于茶葉生意的火爆，英國(guó)茶葉公司的投資變成了另外一場(chǎng)郁金香的盛宴，甚至引發(fā)了局部的經(jīng)濟(jì)危機(jī)和投資人的破產(chǎn)，當(dāng)然這又是另外一個(gè)故事了。

手工化VS技術(shù)自動(dòng)化：

中國(guó)的采茶，主要是手工為主，200多年來(lái)，基本上沒(méi)有機(jī)械的參與。茶農(nóng)招募一些沒(méi)有土地的臨時(shí)農(nóng)民工和農(nóng)村婦女，他們用手工的方式種植、培育、采摘茶葉。然后運(yùn)到自己家的廚房，用手揉制，用生火做飯的大鐵鍋進(jìn)行加工。批發(fā)商收購(gòu)之后，也是在同樣粗糙的環(huán)境和工具下，完成篩選、碾壓、烘烤和包裝。參與的人大多是雇傭的短工，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員，完全靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)制作，導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量不是很穩(wěn)定。由于茶葉的生產(chǎn)多在福建等多山地帶，茶農(nóng)只能通過(guò)手提肩挑，或者騾子等方式運(yùn)到制作地，然后再通過(guò)船夫運(yùn)輸?shù)酵ㄉ炭诎逗褪袌?chǎng)交易。

清朝茶葉加工作坊

晚清海關(guān)副稅務(wù)司班思德(Banister，T.Roger)指出，中國(guó)茶葉“均由小農(nóng)自由種植，生產(chǎn)數(shù)量漫無(wú)節(jié)制、殊欠組織,栽培方法墨守成規(guī)、鮮知改良”，因此“趨于沒(méi)落，乃勢(shì)所必然也”。

印度殖民地早先也是純手工模式，工廠主從印度東部招來(lái)大量婦女，從事開(kāi)墾土地、種植、采摘和烘焙的工作，但整體效率很低。英國(guó)工業(yè)革命前后，一些對(duì)制造業(yè)、商業(yè)乃至人類(lèi)生活都有巨大推進(jìn)作用的重要發(fā)明，紛紛面世，其中對(duì)茶葉制作和貿(mào)易有重大影響的，包括：蒸汽機(jī)、螺絲切削機(jī)床、蒸汽火車(chē)、電報(bào)機(jī)等等。1856年，英國(guó)已經(jīng)開(kāi)始修建倫敦地鐵，1863年正式投入運(yùn)營(yíng)，這時(shí)的清朝正忙著和太平天國(guó)打仗，出行主要靠馬車(chē)，無(wú)暇顧及其它。

茶葉機(jī)器的設(shè)計(jì)、制造、改良，開(kāi)始于19世紀(jì)50年代。針對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)，英國(guó)人發(fā)明了萎凋機(jī)、揉捻機(jī)、解塊機(jī)、水門(mén)汀發(fā)酵地板、玻璃發(fā)酵臺(tái)、烘茶機(jī)、切茶機(jī)、揀選機(jī)、篩分機(jī)及裝箱機(jī)，基本上實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)。到19世紀(jì)70年代中期，英國(guó)殖民政府領(lǐng)導(dǎo)下的茶葉生產(chǎn)，已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化，并不斷改進(jìn)、推廣。英國(guó)政府對(duì)于相關(guān)的發(fā)明給予專(zhuān)利保護(hù)，這極大鼓勵(lì)了發(fā)明和創(chuàng)造的積極性。

19世紀(jì)英美重要茶葉機(jī)器發(fā)明（部分）

這些工具和技術(shù)，極大提升了包括茶葉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率，解放了人力，降低了生產(chǎn)成本，增強(qiáng)了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。茶葉干燥機(jī)，使茶葉干燥時(shí)間，從20多個(gè)小時(shí)，縮短到4個(gè)小時(shí)。1872年，印度制茶成本每磅需11便士，到1913年，每磅2便士。從前150萬(wàn)勞工用手制茶量，只需要8000臺(tái)機(jī)器，每臺(tái)機(jī)器配備1-2名工人，就可以完成。

在運(yùn)輸方面，英國(guó)殖民政府，積極支持茶葉企業(yè)的生產(chǎn)，幫助修建公路，直通茶葉種植園。印度和斯里蘭卡的茶園，甚至建有茶葉專(zhuān)用鐵路，從采集到制作、打包，都可以通過(guò)鐵路運(yùn)輸，然后直接通向碼頭，輪船運(yùn)往世界各地。

英國(guó)人甚至在包裝這樣的細(xì)節(jié)上也做了調(diào)整。錫做的罐子包裝茶葉，防潮又輕便，但是中國(guó)用的大多就是紙包，容易受潮，或者陶瓷罐子，不易攜帶；因?yàn)椴枞~貿(mào)易的發(fā)展，導(dǎo)致錫礦的發(fā)展，導(dǎo)致了馬來(lái)西亞錫礦業(yè)暴漲，拉動(dòng)了馬來(lái)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)。

封閉化VS信息化：

市場(chǎng)信息的捕捉和反饋也造成了中英茶葉產(chǎn)業(yè)的巨大差異。中國(guó)當(dāng)時(shí)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，從種植農(nóng)民到消費(fèi)者，信息完全不對(duì)稱，中國(guó)茶葉的供應(yīng)鏈包括茶農(nóng)、茶販、茶莊、茶棧、洋商五道轉(zhuǎn)手，各自的信息是割裂的，茶農(nóng)不僅不知道自己的茶葉被誰(shuí)買(mǎi)走了，更不知道消費(fèi)者對(duì)于自己的茶葉口感的評(píng)價(jià)和新的需求。當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)信息甚至沒(méi)法跨縣，只是憑著感覺(jué)來(lái)種植和制作，等到市場(chǎng)完全反饋出來(lái)時(shí)，已經(jīng)晚了。

與此同時(shí)，荷蘭誕生了早期的報(bào)紙，主要作用就是提供全球各地的政策和商業(yè)信息。這樣便于商人和政府及時(shí)應(yīng)對(duì)各種行業(yè)的變化。1837年，摩斯發(fā)明了電報(bào)機(jī)，這進(jìn)一步加速了商業(yè)信息化的進(jìn)程。印度的大茶商，甚至在英國(guó)倫敦各地，設(shè)置了茶葉口味技術(shù)人員，通過(guò)電報(bào)等方式，反饋英國(guó)消費(fèi)者的口味，從而實(shí)現(xiàn)針對(duì)性的調(diào)整，完全實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的信息對(duì)稱和同步。

02、苛政猛于虎

在清代，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是國(guó)家財(cái)政收入的基礎(chǔ)，但由于戰(zhàn)爭(zhēng)，自然災(zāi)害，種植技術(shù)停滯不前等多種因素，農(nóng)業(yè)收入并沒(méi)有增長(zhǎng)，反而下降。這時(shí)，商品貿(mào)易的商業(yè)收入就成了清朝的重要稅收來(lái)源。其中茶葉占第一位。茶葉在清朝出口的關(guān)稅收入中占了絕對(duì)龍頭的地位。東印度公司的記錄顯示，1817-1833年廣州口岸出口的總貨值中，茶葉占了60％左右。中國(guó)全部出口商品賺取的外匯，52.7％來(lái)自茶葉，中國(guó)進(jìn)口商品所需要的外匯，有51％是靠茶葉去支付的。

1882年，清朝全年財(cái)政收入約在6000萬(wàn)兩左右，僅福州關(guān)茶葉出口稅收就高達(dá)172萬(wàn)4153兩。1885年，清政府全年的財(cái)政收入為7708萬(wàn)6461兩，但僅在湖北崇陽(yáng)、咸寧等縣，每年收茶厘銀就高達(dá)20余萬(wàn)兩。這還僅是幾個(gè)較小的地方的茶葉稅收。

盡管茶葉產(chǎn)業(yè)在整個(gè)清朝經(jīng)濟(jì)中，占有生命線一般不可取代的地位。但和英國(guó)等政府相比，對(duì)于茶農(nóng)和整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)，清政府等各級(jí)官員，不僅沒(méi)有提供技術(shù)、資金、政策的幫助，反而在賦稅上變本加厲，讓茶農(nóng)舉步維艱，甚至瀕臨破產(chǎn)。

清朝各級(jí)政府，對(duì)于茶葉這塊大肥肉，采取層層盤(pán)剝的策略，“1擔(dān)中國(guó)茶葉所包含的稅款，包括厘金在內(nèi)，大約為4.1兩至5.4兩，為茶葉價(jià)值的35.5%左右。”這還是在國(guó)泰民安的時(shí)期。隨著太平天國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)席卷大半個(gè)中國(guó)。茶葉成了清軍軍費(fèi)最重要的來(lái)源。曾國(guó)藩等人創(chuàng)建了厘金制度，類(lèi)似在各地設(shè)置關(guān)卡，收取商品流通的稅費(fèi)，這筆錢(qián)歸地方政府使用。厘金稅收開(kāi)始是設(shè)定為1%，但是慢慢漲到4%、10%，甚至超過(guò)了20%。這筆錢(qián)，只有50%到了地方政府手里，50%被經(jīng)手人貪污了。

曾經(jīng)通過(guò)茶葉貿(mào)易發(fā)家致富的徽商晉商，被收稅官員逼到家破人亡。更可恨的是，清朝官員還對(duì)出口貿(mào)易加以限制，福建師大教授黃國(guó)盛在茶葉經(jīng)濟(jì)的相關(guān)著作里說(shuō)：“當(dāng)涉及華商如何發(fā)揮本國(guó)資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)直接販運(yùn)茶絲出洋，以利于華商獲取商業(yè)利潤(rùn)的發(fā)展大計(jì)時(shí)，清政府寧可肥水外流，也要對(duì)華商加以抑制?！?

更悲慘的是，茶農(nóng)和茶商不僅僅要給清政府交稅，在清朝與太平天國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)期間，更要給太平軍占領(lǐng)區(qū)域繳納更重的稅。

據(jù)《義烏兵事紀(jì)略》記載，太平天國(guó)軍隊(duì)從1861年(清咸豐十一年)7月7日攻克義烏到1863年(同治二年)3月6日撤出義烏的一年零八個(gè)月中，所征收的稅賦超過(guò)30多種，比清政府更狠：除了攤派動(dòng)員民眾捐獻(xiàn)糧食、金銀和布匹外。還設(shè)置把卡，對(duì)過(guò)境的包括茶葉在內(nèi)的貿(mào)易貨物征收重稅。門(mén)牌捐，編查戶口發(fā)一塊門(mén)牌，最貴是4兩白銀，這比一個(gè)農(nóng)民一年收入還高。還有店捐、船捐、火藥捐、禮拜捐、股捐、月捐、日捐、房捐、局捐、灶捐等。

03、盲目自大的清政府和高官

清朝茶葉出口貿(mào)易的急劇萎縮，和當(dāng)時(shí)的中央政府和高管們的短視、無(wú)知、閉塞有直接關(guān)系。當(dāng)時(shí)的皇帝和達(dá)官貴人們，都認(rèn)為清朝的茶葉不可取代，獨(dú)一無(wú)二。清朝之前主要是靠茶葉、瓷器、生絲三大出口貿(mào)易，獨(dú)霸全球。但是隨著波斯孟加拉日本等地區(qū)的崛起，生絲出口已經(jīng)日落西山。瓷器同樣也是如此。但清朝官員并沒(méi)有認(rèn)真研究之前出口的衰落，依然生活在天朝上國(guó)的幻想里。

譽(yù)為清朝“開(kāi)眼看世界的第一人”的林則徐，官至正一品，享受正國(guó)級(jí)待遇。他身先士卒，焚燒鴉片，抵抗英國(guó)侵略者，是當(dāng)之無(wú)愧的民族英雄。和其他完全固步自封的滿清官員不一樣，他一直在積極了解中國(guó)以外的世界，參與編輯與翻譯《華事夷言》《四洲志》《各國(guó)律例》等各類(lèi)書(shū)籍。還找人來(lái)教他英語(yǔ)和葡萄牙語(yǔ)。但就是這么一位身居高位，思想開(kāi)明的有為之士，對(duì)于歐美國(guó)家的了解也是道聽(tīng)途說(shuō)，以訛傳訛，甚至到荒誕的地步。

林則徐在代皇帝起草的《擬頒發(fā)檄諭英國(guó)國(guó)王稿》中說(shuō)，清朝皇帝是天下共主、全球上帝、世界救星。在他起草的文件中，將“英吉利”寫(xiě)為“

”，美利堅(jiān)寫(xiě)為“

”。當(dāng)時(shí)的中國(guó)人，對(duì)西方充滿了鄙視和輕蔑，不僅以“蠻”“夷”等稱呼，還要在國(guó)家和人名旁前加口字旁或犬字旁，以表示自己的不屑。

當(dāng)時(shí)有一種傳言，說(shuō)歐美人喜歡吃牛羊肉，容易上火，如果沒(méi)有中國(guó)的茶和大黃（一種通便瀉火的中藥），就拉不出大便，活活被屎憋死。這么荒誕的一個(gè)流言，從鄉(xiāng)村農(nóng)夫到帝都皇上，都深信不疑。林則徐大人也不例外。

1839年3月，林則徐在《諭各國(guó)商人呈繳煙土稿》中指出：“況茶葉、大黃，外夷若不得此，即無(wú)以為命，乃聽(tīng)爾年年販運(yùn)出洋，絕不靳惜，恩莫大焉！”他在致英國(guó)女王的公文中說(shuō)：“況如茶葉、大黃，外國(guó)所不可一日無(wú)也。中國(guó)若靳其利而不恤其害，則夷人何以為生？又外國(guó)之呢羽嗶嘰，非得中國(guó)絲斤不能成織，若中國(guó)亦靳其利，夷人何利可圖？”、”絕市閉關(guān)，爾各國(guó)生計(jì)從此休矣”。

大概意思就是說(shuō)，英國(guó)人一天都離不開(kāi)我們，和你們做生意，是給你們的恩賜。沒(méi)有茶葉和大黃，你們會(huì)被屎憋死；沒(méi)有我們的生絲，你們只能裸體。我們不需要對(duì)外貿(mào)易，但你們洋人分分鐘離不開(kāi)我們。如果天朝不和你們做生意，你們國(guó)家就完蛋了！

著名歷史學(xué)家范文瀾，在主編1955年版《中國(guó)近代史·上冊(cè)》時(shí)，肯定林則徐的同時(shí)，也批判了他的狹隘性?！八麑?duì)于中國(guó)以外的世界，尤其是資本主義的世界，茫然無(wú)知。

而后來(lái)接替林則徐的琦善，就是那個(gè)和英國(guó)人談判后，簽署賣(mài)國(guó)條約，割讓了香港的家伙。同樣享受正國(guó)級(jí)待遇，滿洲正黃旗人，一等侯爵，權(quán)傾朝野，地位比林則徐還高。他在談到英國(guó)時(shí)說(shuō)，“內(nèi)地實(shí)有可制外夷之權(quán)……則大黃、茶葉是也?！?、“大西洋距中國(guó)十萬(wàn)里，亦惟茶葉是急，英吉利較近，皆不能離此?！贝蟾乓馑季褪钦f(shuō)，我們完全可以靠著茶葉和大黃打敗英國(guó)人，因?yàn)樗麄冸x不開(kāi)我們，得求著我們做生意。讓這樣的人來(lái)全權(quán)主導(dǎo)外交，結(jié)果可想而知。

而那些主張和外國(guó)正常貿(mào)易的官員，大都被排擠，比如清朝著名學(xué)者徐繼畬?zhuān)薪榻B世界各國(guó)風(fēng)土人情的《瀛寰志略》，是中國(guó)近代開(kāi)眼看世界的先驅(qū)之一。1846年代理閩浙總督，和外國(guó)人交流頗多，收集了很多國(guó)外情報(bào)。他主張?jiān)诰S護(hù)本國(guó)權(quán)益前提下，和外國(guó)政府正常通商，但因此引發(fā)了官場(chǎng)和民間的不滿。剛即位的咸豐皇帝，把他召回北京，面談之后，對(duì)他的才能非常欣賞，但是無(wú)奈人言可畏，迫于輿論壓力，皇帝將他降職。而林則徐一貶再貶，從正一品貶到四品，再被革去四品，從廣東到浙江，一直到遣戍新疆伊犁。

這種輿論氛圍下，地方官員趁機(jī)向外商敲詐勒索，“在外國(guó)人購(gòu)茶款額的總數(shù)中，估計(jì)22%或約全數(shù)的25%是向中國(guó)官員們繳納的稅款”。英國(guó)領(lǐng)事文極司脫在《關(guān)于1867年度上海貿(mào)易的商務(wù)意見(jiàn)摘要》說(shuō)，“中國(guó)的官員們?cè)谒麄兊恼贫忍幱谒r(shí)期只關(guān)心從其本人的職位謀取利益”。

04、茶葉供應(yīng)鏈的全球化轉(zhuǎn)移

在戰(zhàn)爭(zhēng)破壞、苛捐雜稅、品質(zhì)下降、官員驕傲自滿等背景下，最致命的一擊終于到來(lái)了，英國(guó)殖民者主導(dǎo)下的印度斯里蘭卡等國(guó)家茶業(yè)發(fā)展，并快速崛起，敲響了清朝茶葉產(chǎn)業(yè)崩潰的喪鐘。

中印茶葉出口英國(guó)對(duì)比圖

1834年1月24日，英國(guó)印度總督本悌克設(shè)立茶葉委員會(huì)，負(fù)責(zé)調(diào)研和規(guī)劃在印度種植茶葉的問(wèn)題。在英印政府和民間資本的大力支持和積極參與下，印度茶葉種植事業(yè)得以迅速發(fā)展。1849年1月，英國(guó)一個(gè)叫羅伯特·福瓊的園藝師，在英國(guó)政府的資助下。來(lái)到中國(guó)，將一批茶苗、茶籽偷偷運(yùn)往印度。這是赤裸裸無(wú)恥的偷竊和商業(yè)間諜行為。但是1.3萬(wàn)多株茶苗最后只有80株存活。

第二次，他不僅帶走了茶籽、茶樹(shù)，還包括8個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的中國(guó)茶農(nóng)，還找了兩個(gè)專(zhuān)門(mén)做茶具的工匠。制作茶葉需要的全套工具：火爐、炒鍋、鍋鏟，以及種植茶樹(shù)的各種農(nóng)具。此后，不到20年的時(shí)間，印度開(kāi)始大量種植茶樹(shù)，培育出了大吉嶺等世界一流的紅茶。迄今在世界上成了紅茶代名詞。

印度茶葉由于有政府支持、資本參與、新技術(shù)的革新，所以產(chǎn)量高、品質(zhì)好、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度高，在英國(guó)極受歡迎。第一次就賣(mài)出了每磅34先令，而中國(guó)出口到英國(guó)的優(yōu)質(zhì)茶葉不過(guò)2先令，價(jià)格差了17倍。

中國(guó)的茶葉出口，在1886年（清光緒十二年）達(dá)到出口巔峰，達(dá)到134066.2噸。1876年，斯里蘭卡茶葉崛起，開(kāi)始向英國(guó)市場(chǎng)出口了第一批茶葉，數(shù)量?jī)H僅為0.1噸。僅在23年后，就高達(dá)17190.7噸，接近中國(guó)出口英國(guó)的50%。1889年，印度茶葉在英國(guó)市場(chǎng)出口總量首次超過(guò)中國(guó)。僅僅14年后，到1900年（清光緒十二年），出口總量只有83722.3噸，只占到國(guó)際茶葉出口量的30％。到1928年后，中國(guó)對(duì)英國(guó)的出口總量只有3636.9噸了，在英國(guó)茶葉市場(chǎng)只占區(qū)區(qū)1.59%的份額。

由于戰(zhàn)爭(zhēng)、自然災(zāi)害、政治腐敗、出口暴跌，民粹主義和民族主義興起，排外情緒日益高漲，隨之帶來(lái)外資出逃，行業(yè)破產(chǎn)，失業(yè)率暴漲，最后釀成了巨大的財(cái)政危機(jī)和政治危機(jī)，清政府一步步走向衰落，最后倒臺(tái)。但在這其中，最悲慘、最大的受害者還是普通大眾，這個(gè)在下一篇，《清朝茶葉產(chǎn)業(yè)崩潰帶來(lái)的災(zāi)難》中，再詳細(xì)聊。

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