2020年12月24日，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓美食 X 天貓茶館發(fā)布了 《2020天貓茶行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，基于2020年度天貓的茶產(chǎn)品銷售數(shù)據(jù)對(duì)茶業(yè)電商的現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)。
以下是從報(bào)告中總結(jié)出的10個(gè)年度茶業(yè)電商發(fā)展的洞察，希望為所有茶行業(yè)從業(yè)者提供一定的思考和啟發(fā)。
隨著整體茶葉市場(chǎng)的發(fā)展，線上渠道的消費(fèi)規(guī)模逐年快速提升。
對(duì)消費(fèi)驅(qū)動(dòng)因素進(jìn)行拆解可以發(fā)現(xiàn)，影響線上規(guī)模的幾大因素：購買人數(shù)、人均年消費(fèi)額、人均年消費(fèi)次數(shù)均呈上升趨勢(shì)。
2018-2020兩年間，天貓平臺(tái)茶品類消費(fèi)規(guī)模趨勢(shì)及增幅超過20%。
很多傳統(tǒng)茶品牌的線上店鋪存在以下兩種情況：1. 成為線下標(biāo)價(jià)的工具，沒有進(jìn)行實(shí)際的運(yùn)營；2. 從產(chǎn)品和運(yùn)營策略上來看，與線下渠道完全割裂，從而造成運(yùn)營成本的極大浪費(fèi)。
在消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)形成趨勢(shì)的當(dāng)下，茶品牌需要用更全面的視野來對(duì)渠道和產(chǎn)品進(jìn)行布局，才能保證不在過程中被迅速淘汰。
過去的兩年，諸多海外知名茶品牌入駐天貓，其消費(fèi)訂單量的增速遠(yuǎn)超整體茶行業(yè)。英國、荷蘭、中國香港位列進(jìn)口茶品牌來源地的前三甲，其中立頓的消費(fèi)件數(shù)位居第一。
立頓作為茶包的推廣者，讓喝茶便捷化、個(gè)性化，倡導(dǎo)想怎么喝就怎么喝，加奶、加糖、加檸檬，沖泡或煮茶都可以。過去二十年間，立頓已成為中國都市白領(lǐng)市場(chǎng)的熱門飲品。
近年來，立頓的袋泡茶產(chǎn)品線根據(jù)中國市場(chǎng)進(jìn)行了升級(jí)和定制化產(chǎn)品線打造，推出了沖泡奶茶和散裝茶葉，甚至在今年上半年上線新品人參枸杞烏龍茶，切入養(yǎng)生代用茶品類。
同時(shí)，今年可以驚喜地看到在袋泡茶的領(lǐng)域，諸如茶里、Chabiubiu等本土品牌也正在強(qiáng)勢(shì)崛起。
傳統(tǒng)茶品牌中的大益、八馬、正山堂、小罐茶也陸續(xù)推出更加年輕的產(chǎn)品線或子品牌。線下茶飲品牌：喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色也紛紛在今年上線天貓旗艦店，并推出袋泡茶產(chǎn)品。
不同賽道的茶企都在動(dòng)作。新茶飲和中式茶，正在走向交匯的路口。
從細(xì)分茶品類來看，以花草茶/水果茶為代表的代用茶占據(jù)天貓茶產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模首位；原葉茶中，白茶的消費(fèi)熱度在過去一年提升迅猛；白牡丹、信陽毛尖、壽眉成為今年新上榜的三個(gè)品類。
從消費(fèi)數(shù)據(jù)可以看出代用茶市場(chǎng)出現(xiàn)“消費(fèi)升級(jí)”的趨勢(shì)。隨著國際品牌、新茶飲品牌和傳統(tǒng)茶企在這一市場(chǎng)的不斷入局，代用茶市場(chǎng)也會(huì)呈現(xiàn)出多元化的分布特點(diǎn)。
白茶品類在2020年度的線上增長(zhǎng)表現(xiàn)亮眼，150-500元區(qū)間的消費(fèi)占比和增速迅猛，總體貢獻(xiàn)接近50%的市場(chǎng)份額。其中300-500元價(jià)格段的消費(fèi)規(guī)模占據(jù)首位，并且保持超過100%的增速提升。
與線下不同，女性的線上茶產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)明顯，并且逐年提升。飲茶消費(fèi)愈加年輕化，95后消費(fèi)增速明顯提升。從地域上來看，一二線高消費(fèi)力人群依然是購買的主力 。
在新客的數(shù)據(jù)中，女性新客占據(jù)近60%的市場(chǎng)份額；同時(shí)老客留存復(fù)購比重進(jìn)一步提升，飲茶習(xí)慣逐漸成為日常。
95后人群對(duì)飲茶也表現(xiàn)出巨大的熱情，在2020年的新客占比中增長(zhǎng)明顯。
從地域上來看，1-2線城市茶產(chǎn)品復(fù)購占據(jù)主導(dǎo)，下沉市場(chǎng)成為新客的主要來源。
小罐茶今年推出的新品小罐茶·C也表現(xiàn)出了對(duì)女性年輕市場(chǎng)的極大信心。在熱劇《三十而已》走紅后，小罐茶第一時(shí)間簽約其中顧家的扮演者童謠為產(chǎn)品線代言人成為今年茶行業(yè)為數(shù)不多的整合營銷案例。
在過去的三年間，茶品類的產(chǎn)品數(shù)經(jīng)歷了爆炸式增長(zhǎng)，無論是從產(chǎn)品形態(tài)、風(fēng)味還是包裝、定位都經(jīng)歷了多元化發(fā)展。
從散裝原葉茶到各式調(diào)飲，產(chǎn)品形態(tài)層出不窮，組合代用茶、組合型花果茶為代表的新包裝形式、新口感、新養(yǎng)生化的產(chǎn)品成功出圈，分別吸引不同人群的消費(fèi)者。
2020年正山堂推出了更加年輕化的產(chǎn)品——正山小種紅茶凍干茶粉，滿足更多消費(fèi)群體的需求。
其中，資深中產(chǎn)/都市銀發(fā)/小鎮(zhèn)中老年是原葉的主要消費(fèi)群體。Z世代、都市白領(lǐng)和精致媽媽更容易消費(fèi)茶棒、茶粉等新型茶產(chǎn)品。
年輕群體在茶產(chǎn)品的消費(fèi)上傾向于追求多元化的風(fēng)味組合，白茶成為了拼配茶產(chǎn)品的新玩家，消費(fèi)熱度增長(zhǎng)迅猛；桃香烏龍毫無懸念地成為最受消費(fèi)者喜愛的風(fēng)味；此外，各種香氣豐富、滋味濃醇的烏龍茶也成為拼配茶底的熱門選擇。
可以發(fā)現(xiàn)，近年來的風(fēng)味茶產(chǎn)品對(duì)于茶底原料的重視程度逐漸上升。袋泡茶也從傳統(tǒng)的CTC原料的1.0時(shí)代逐漸進(jìn)入強(qiáng)調(diào)“原葉”品質(zhì)和風(fēng)味并重的2.0時(shí)代。
從2020年的天貓消費(fèi)數(shù)據(jù)來看，冷泡茶經(jīng)歷了爆發(fā)式的增長(zhǎng)，其全年的消費(fèi)規(guī)模增速對(duì)比整體茶品類提升了近10倍。
茶，不一定只能熱飲。冷泡茶便攜易泡、久泡不澀、口味清甜等特征使之在90后和95后消費(fèi)群體中大受歡迎。
吉普號(hào)2020年的新品冷泡小烏龍系列在夏季一經(jīng)推出就廣受歡迎。
除了單一的冷泡方式外，蘇打水/朗姆酒等元素加入茶中，跨界融合帶來味蕾新體驗(yàn)；茶與咖啡的交織成為消費(fèi)新熱點(diǎn)，兩年訂單量提升近4倍，其中茉莉花茶底深受追捧。
喝茶等于復(fù)雜的流程和儀式這一刻板印象被新中式茶打破。年輕人將飲茶融入各式場(chǎng)景，并使之成為一種生活習(xí)慣。
傳統(tǒng)茶品牌在構(gòu)建消費(fèi)場(chǎng)景時(shí)常常會(huì)陷入固有的范式，以茶道禮儀、商務(wù)禮贈(zèng)作為主打場(chǎng)景。然而在線上產(chǎn)品營銷時(shí)不妨嘗試將產(chǎn)品與新的消費(fèi)需求結(jié)合，或者為特定場(chǎng)景開發(fā)產(chǎn)品解決方案，可以極大地提升營銷效率。
超過80% 的消費(fèi)者認(rèn)為，健康和保健將成為未來茶產(chǎn)品發(fā)展的首要驅(qū)動(dòng)因素，同時(shí)，線上養(yǎng)生功效類茶消費(fèi)件數(shù)逐年持續(xù)上升。
養(yǎng)生代用茶中，紅豆薏米芡實(shí)茶占據(jù)消費(fèi)規(guī)模首位；菊花決明子茶消費(fèi)熱度提升明顯。其中，雷允上的菊花決明子茶以“老字號(hào)+國潮風(fēng)”的組合迅速成為爆品。
產(chǎn)品的升級(jí)打造不僅僅是包裝，而是針對(duì)特定人群、場(chǎng)景和品牌策略而定制的整體解決方案。
整體茶包裝類型逐漸向獨(dú)立小包轉(zhuǎn)型，其中80后、90后和95后對(duì)獨(dú)立小包裝茶展現(xiàn)出較高的消費(fèi)偏好度。
一周茶、周期茶、每日茶等生活主題場(chǎng)景茶漲勢(shì)喜人，精致媽媽、新銳白領(lǐng)及95后消費(fèi)者展現(xiàn)出極大的消費(fèi)偏好，未來值得關(guān)注。
另外，近三年茶品類跨界聯(lián)名發(fā)展迅速。IP加持助力，影視、卡通類聯(lián)名款更深受95后年輕群體追捧，80后人群對(duì)博物館、美術(shù)院等聯(lián)名款商品展現(xiàn)出極大的購買偏好。
2020年，中茶聯(lián)合故宮博物館推出四個(gè)系列的中茶故宮茶，此為系列之一——小主私藏系列。
日益豐富的產(chǎn)品種類，精致化和專業(yè)化的產(chǎn)品包裝，茶品類的不斷創(chuàng)新發(fā)展推動(dòng)了茶行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)，新的消費(fèi)符號(hào)正在被創(chuàng)造。
注：內(nèi)容來源茶也產(chǎn)業(yè)加速器，作者茶也啟示錄，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
昨晚，相信有不少朋友都坐在電視機(jī)前觀看一年一度的3.15晚會(huì)吧，這場(chǎng)晚會(huì)對(duì)于消費(fèi)者來說無疑是個(gè)盛大的狂歡派對(duì)，但是有著小秘（wen）密（ti）的企業(yè)可能都在惴惴不安，生怕被點(diǎn)了名，上了黑名單。
這次3.15晚會(huì)主題是“信用讓消費(fèi)更放心”，信用一詞是指依附在人之間、單位之間和商品交易之間形成的一種相互信任的生產(chǎn)關(guān)系和社會(huì)關(guān)系。但是在這個(gè)盲目浮躁的市場(chǎng)里，能夠讓消費(fèi)者完全信任的產(chǎn)品卻是少之又少。在中國的茶葉市場(chǎng)，也不時(shí)會(huì)爆出質(zhì)量、安全、虛假宣傳等擾亂市場(chǎng)秩序的事件。
今天既然是消費(fèi)者維權(quán)日，我們就把茶葉消費(fèi)這個(gè)老生常談的話題拎出來看一看。
買茶，都有哪些消費(fèi)陷阱？
1
網(wǎng)購篇
在遙遠(yuǎn)的過去，小編曾經(jīng)迷戀于在某寶上買茶，雖然在購買的時(shí)候仔細(xì)研究了產(chǎn)品介紹，但是喝到嘴里的時(shí)候卻不是想象中的那個(gè)味兒。
來來回回這么幾次，小編也摸到很多電商的銷售手段了。
由于網(wǎng)上商城銷售的茶葉以禮盒、罐裝的形式居多，消費(fèi)者在購買茶葉的大多數(shù)情況下無法看見茶葉包裝內(nèi)的實(shí)物，因而只能通過從產(chǎn)品圖片和簡(jiǎn)介中獲取產(chǎn)品信息。一些不法茶商也正是利用了這一點(diǎn)，通過各種手段來迷惑消費(fèi)者。
（稀罕小罐茶與小罐茶）
?
1、虛標(biāo)質(zhì)量等級(jí)和產(chǎn)地，虛賣高價(jià)。
2、盜用他人產(chǎn)品信息，銷售質(zhì)量安全無保障的三無茶。
3、低價(jià)宣傳山寨產(chǎn)品。
網(wǎng)上電商這些層出不窮、混亂分散的不法行為，極大侵犯了企業(yè)以及廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，破壞了市場(chǎng)秩序及行業(yè)規(guī)范。
2
實(shí)體篇
有人問：網(wǎng)上購茶如此不受保障，那么實(shí)體店買茶會(huì)碰上什么問題嗎？
回答：只要你“不極端”，就不會(huì)有問題。
茶葉專賣店通常以品牌專營店和茶廠直銷店兩種形式為主。消費(fèi)者在買茶時(shí)不僅可以打開查看茶葉的外觀形態(tài)，還可以現(xiàn)場(chǎng)試飲，確保買到自己喜歡的茶。
不過有一類“極端”的消費(fèi)者自詡喝茶經(jīng)驗(yàn)豐富，迷戀山頭，盲目追求高價(jià)格、高等級(jí)。但其實(shí)，一般消費(fèi)者不具備專業(yè)的辨別能力，他們不知道怎樣評(píng)判茶的品次，所以如果一味地追求高價(jià)，就容易上當(dāng)受騙。
還有一類“極端”的消費(fèi)者也很容易買到“問題茶”。他們貪圖低價(jià)茶，到便利商超貨架或者一些市場(chǎng)小販?zhǔn)种匈I茶，這些茶沒有生產(chǎn)地址、沒有生產(chǎn)日期、沒有生產(chǎn)許可證等等，根本無法保證產(chǎn)品質(zhì)量。
綜上，無論是線上還是線下，無論是銷售套路還是質(zhì)量安全問題，我們的茶葉市場(chǎng)確實(shí)還存在著很多的不足和漏洞，不法茶商們依然在法律邊緣上試探。
消費(fèi)者，如何維權(quán)
俗話說：常在河邊走，哪有不濕鞋。我們沒有火眼金睛，即使睜大雙眼也有可能掉進(jìn)商家的陷阱中。這時(shí)，我們就遇到一個(gè)問題：如何挽回?fù)p失。
首先在消費(fèi)者進(jìn)行維權(quán)之前，一定要保證在購買茶葉時(shí)保留了消費(fèi)憑證，有標(biāo)明茶葉的等級(jí)、價(jià)格等信息，這樣在出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)才能有效維護(hù)自身的合法權(quán)益。
消費(fèi)者維權(quán)有5種基本方式：
1、協(xié)商和解。消費(fèi)者與經(jīng)營者在發(fā)生爭(zhēng)議后，在自愿、互諒基礎(chǔ)上，通過直接對(duì)話，擺事實(shí)、講道理，分清責(zé)任，達(dá)成和解協(xié)議，使糾紛得以解決。
2、投訴調(diào)解。消費(fèi)者與經(jīng)營者之間發(fā)生消費(fèi)者權(quán)益爭(zhēng)議后，請(qǐng)求消保委調(diào)解，即由第三方對(duì)爭(zhēng)議雙方當(dāng)事人進(jìn)行說服勸導(dǎo)、溝通調(diào)和，以促成雙方達(dá)成解決糾紛。
3、行政申訴。消費(fèi)者和經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益爭(zhēng)議后，可請(qǐng)求有關(guān)行政部門解決爭(zhēng)議。
4、提請(qǐng)仲裁。雙方當(dāng)事人達(dá)成協(xié)議，自愿將爭(zhēng)議提交仲裁機(jī)構(gòu)調(diào)解并作出判斷或裁決。
5、提起訴訟。消費(fèi)者因其合法權(quán)益受到侵害，可向人民法院提起訴訟，請(qǐng)求法院依照法定程序進(jìn)行審判。消費(fèi)者因其合法權(quán)益受到侵害而提起的訴訟屬于民事訴訟范疇。
（一般消費(fèi)者遇見需要維權(quán)的情況,可以打12315向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴,消協(xié)會(huì)幫忙指導(dǎo)到具體的職能部門進(jìn)行處理。）
維權(quán)路漫漫，由于維權(quán)的程序十分復(fù)雜，費(fèi)時(shí)又費(fèi)錢，而且真正能夠維權(quán)成功的案例只有小部分。
所以很多時(shí)候，如果消費(fèi)金額較小，那么大部分的消費(fèi)者寧愿自己吞下苦果，也不愿去走這困難重重的維權(quán)道路。
曾經(jīng)在一篇文章上看過一句話：茶葉的水很深，只要不喝出什么毛病，就不會(huì)有人站出來講這潭水有多深。只要無關(guān)自己利益，絕大多數(shù)都是睜一只眼閉一只眼。如果損害自己利益，那絕大多數(shù)人必定是絕口不提。
然而，茶葉的問題就像傷口一樣，不去治療的話只會(huì)慢慢潰爛，而不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的持續(xù)而好轉(zhuǎn)。?
只要有一個(gè)人站出來維權(quán)，便會(huì)給更多的人勇氣，一起來維護(hù)自己的消費(fèi)權(quán)益。
而且茶產(chǎn)區(qū)政府們，也在背后默默為消費(fèi)者買到放心茶保駕護(hù)航。
政府監(jiān)管
長(zhǎng)期以來，缺乏規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)一直是制約茶行業(yè)發(fā)展的核心元素。
雖然，成熟化的品牌茶企有著相對(duì)科學(xué)的質(zhì)量管理體系和較高的生產(chǎn)技術(shù)水平。但是，我國茶葉種植規(guī)模化程度較低，分布“小散遠(yuǎn)”，茶葉加工整體水平不高、管理相對(duì)粗放，茶葉仍存在一定的質(zhì)量安全隱患與問題。
因此，各地食品藥品監(jiān)管部門必須全面加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)督管理，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，通過宣傳引導(dǎo)、強(qiáng)化監(jiān)督、加強(qiáng)懲戒等方面推動(dòng)茶行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。
1、強(qiáng)化生產(chǎn)許可。要嚴(yán)格審查茶葉生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)，完善退出機(jī)制，建立和完善茶葉生產(chǎn)企業(yè)食品安全信用檔案，促進(jìn)企業(yè)依法生產(chǎn)、誠信經(jīng)營、優(yōu)勝劣汰。
2、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。要加強(qiáng)對(duì)茶葉生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，加大對(duì)企業(yè)原輔料采儲(chǔ)、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗(yàn)、銷售記錄等各環(huán)節(jié)檢查力度，監(jiān)督企業(yè)持續(xù)滿足生產(chǎn)許可條件，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)于茶葉主產(chǎn)區(qū)、較大品牌企業(yè)，要加大監(jiān)督檢查力度，發(fā)現(xiàn)違法問題堅(jiān)決依法查處。
3、加大監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度。要結(jié)合屬地實(shí)際，制定監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，持續(xù)開展茶葉抽檢監(jiān)測(cè)工作。依法處置發(fā)現(xiàn)的問題，并公布有關(guān)信息。
4、加大飛行檢查力度。食品藥品監(jiān)管總局適時(shí)組織開展茶葉生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查，嚴(yán)厲查處違法行為。
5、嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。
質(zhì)量安全是不可觸碰的紅線與底線，產(chǎn)茶區(qū)政府要把茶葉質(zhì)量安全工作放在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一位。除了在生產(chǎn)源頭抓緊把控，提高涉茶人員的質(zhì)量安全意識(shí)外，實(shí)現(xiàn)地區(qū)茶業(yè)的食品安全追溯體系，讓消費(fèi)者了解產(chǎn)品的真實(shí)信息，維護(hù)消費(fèi)權(quán)益。
?隨著政府對(duì)茶葉市場(chǎng)監(jiān)管力度的加強(qiáng)，科技手段的不斷進(jìn)步，茶葉產(chǎn)品的可追溯工作也在日益完善，許多茶葉都有了自己的“身份證”。
1
茶葉DNA指紋圖譜
DNA指紋圖譜：某物種具有區(qū)別于其他種的獨(dú)特標(biāo)記即一些特異的DNA片段組合稱為該物種的“指紋”， DNA 指紋圖譜的高變異性和體細(xì)胞穩(wěn)定性可用于鑒定個(gè)體。
福建兩大茶產(chǎn)區(qū)安溪縣和武夷山分別建立了各自的茶葉DNA指紋圖譜庫。茶葉資源DNA指紋圖譜庫，可以準(zhǔn)確鑒定品種的真實(shí)性和純度，有利于開展茶樹純種保護(hù)，防治純種流失或滅絕。隨著圖譜信息的完善，茶葉的身份信息將越來越清楚。
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防偽標(biāo)簽
防偽標(biāo)簽：指能粘貼、印刷、轉(zhuǎn)移在標(biāo)簽標(biāo)的物表面或標(biāo)簽標(biāo)的物包裝，及標(biāo)簽的物附屬物(如商品掛牌、名片以及防偽證卡)上，具有防偽作用的標(biāo)識(shí)。
2016年安溪縣專門出臺(tái)《強(qiáng)化安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理工作方案》，強(qiáng)化“地標(biāo)”使用管理。
安溪縣按照“證明商標(biāo)”和“地理標(biāo)志”兩標(biāo)合一，確保消費(fèi)者購買到正宗“安溪鐵觀音”，并將標(biāo)志貼在茶園里，根據(jù)企業(yè)管控茶園數(shù)量來貼標(biāo)，確保貼標(biāo)數(shù)量與茶園數(shù)量相匹配。并繼續(xù)在全國范圍內(nèi)開展“安溪鐵觀音”打假維權(quán)行動(dòng)，維護(hù)安溪鐵觀音市場(chǎng)秩序，提升證明商標(biāo)權(quán)威性。
2018年起，每逢茶葉上市之際，武夷山政府便發(fā)布茶葉產(chǎn)品標(biāo)簽、商標(biāo)、廣告知識(shí)指導(dǎo)，避免出現(xiàn)包裝信息錯(cuò)誤。
茶葉生產(chǎn)企業(yè)要按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）、企業(yè)明示采用標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。
要嚴(yán)格做到“五個(gè)不準(zhǔn)”：
不準(zhǔn)虛假標(biāo)注產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)；
不準(zhǔn)生產(chǎn)無標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)不全或標(biāo)識(shí)信息不真實(shí)的茶葉；
不準(zhǔn)虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期；
不準(zhǔn)虛假標(biāo)注茶葉原料種植地區(qū)或類似表述；
不準(zhǔn)虛假標(biāo)注手工制作、野生、貯存年份或類似表述。
茶葉產(chǎn)品標(biāo)簽、商標(biāo)、廣告知識(shí)為茶農(nóng)提供了明確了茶葉包裝的標(biāo)準(zhǔn)，也杜絕了不法分子可鉆的法律漏洞，更好地為工商執(zhí)法提供依據(jù)。
除了以上的這兩個(gè)防偽措施，現(xiàn)在政府又有了一個(gè)強(qiáng)大的武器——一品一碼，它讓消費(fèi)者有了火眼金睛。
“一品一碼”
2017年12月，福建省政府出臺(tái)《福建省食品安全信息追溯管理辦法》，決定在原有工作基礎(chǔ)上，建設(shè)食品安全“一品一碼”全過程追溯體系。
“一品一碼”：同一品種批次的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，賦予唯一的識(shí)別追溯碼，即賦予每批次產(chǎn)品一個(gè)專屬"身份證"，產(chǎn)品有了“身份證”后，便可輕松實(shí)現(xiàn)追溯源頭、識(shí)別真?zhèn)?、追蹤去向、?nèi)部控制、公眾查詢等功能。
3月7號(hào)起，“一品一碼”已經(jīng)開通官方的微信公眾號(hào)，消費(fèi)者只要掃一掃包裝上的食品條形碼或源頭追溯碼就可以查詢到食品追溯信息。
今年2月28日，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布關(guān)于實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”攻堅(jiān)月行動(dòng)的通知。要求確保4月1日前在工商登記注冊(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)全部實(shí)現(xiàn)源頭賦碼準(zhǔn)出。
各個(gè)縣市鄉(xiāng)鎮(zhèn)紛紛響應(yīng)號(hào)召，制定推進(jìn)實(shí)施“一品一碼”食品安全信息追溯體系建設(shè)實(shí)施方案。
發(fā)放宣傳資料、舉辦食用農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”追溯管理新系統(tǒng)培訓(xùn)班、開展食用農(nóng)產(chǎn)品“一品一碼”專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)、對(duì)按照規(guī)定及時(shí)上傳企業(yè)基本信息、產(chǎn)品信息和源頭賦碼的各農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體，給予標(biāo)簽物化補(bǔ)助等等。
政府部門和茶企都在通過不同的形式手段積極踐行“一品一碼”。 加速完善追溯新系統(tǒng)平臺(tái)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)源頭賦碼，一品一碼，貼碼上市。目前追溯查詢服務(wù)已覆蓋福建省內(nèi)大部分超市預(yù)包裝食品，未來將進(jìn)一步覆蓋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等。
如果茶葉產(chǎn)品能夠做到“一品一碼”，那消費(fèi)者便可以了解茶葉真實(shí)產(chǎn)品信息和生產(chǎn)全過程，保障自己消費(fèi)權(quán)益。
只是時(shí)間還長(zhǎng)，“一品一碼”能否解決茶葉消費(fèi)亂象，我們?nèi)孕栌^望。
撰文 / 張 倩?
? ?編輯 / 張 倩?
責(zé)編 / 蕭 蕭
文章轉(zhuǎn)載自微說茶公眾號(hào)
多數(shù)普洱茶企業(yè)銷量難以突破，很多人認(rèn)為是產(chǎn)業(yè)環(huán)境的因素，普洱茶行業(yè)瓶頸，我們嘗試解析，拋磚引玉，期望引發(fā)業(yè)內(nèi)有識(shí)之士思考。
“江湖”一詞歷來都被稱作為普洱茶市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，所謂各山各派，各家各招，一招鮮吃遍天，用之形容普洱茶市場(chǎng)再貼切不過。這個(gè)“江湖”里，有以成熟的拼配工藝及品牌高知名度而獨(dú)步天下的大益，有以全局發(fā)展一攬江湖的中茶，有以商超和旅游的強(qiáng)勢(shì)渠道占山為王的七彩云南，有以字號(hào)世家藏界翹楚的老牌前輩同慶號(hào)、宋聘號(hào)，有以明星茶人為背景的老同志，還有很多如下關(guān)沱茶、勐庫戎氏、龍園號(hào)、陳升號(hào)、瀾滄古茶等江湖名宿，及老曼峨、國皓茶業(yè)、昊展茶業(yè)、潤(rùn)元昌等后起之秀。
各家各派都建立了一套從原料經(jīng)分銷到終端的產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)壁壘，都經(jīng)歷過10年以上的時(shí)間磨練，各家的產(chǎn)品線都很豐富，少則幾十款，多則百余款，都有一批忠實(shí)的粉絲擁護(hù)著，鑄就成過千萬或過億的規(guī)模，這就是目前普洱茶的產(chǎn)業(yè)環(huán)境。
普洱茶市場(chǎng)從終端需求可以分為大眾自飲、節(jié)日禮品、收藏拍賣三類市場(chǎng)，三類需求自由轉(zhuǎn)換，自飲需求轉(zhuǎn)換為禮品需求，禮品需求轉(zhuǎn)換為自飲需求，自飲和禮品又會(huì)向收藏需求轉(zhuǎn)變，這也是普洱茶市場(chǎng)的規(guī)律。像普洱茶市場(chǎng)需求如此變換的農(nóng)副食品行業(yè)屈指可數(shù)，就算是其他類別的茶葉如綠茶、紅茶、白茶也難以像普洱茶這般。
自飲與禮品市場(chǎng)：自飲與禮品需求歷來是很多行業(yè)市場(chǎng)的核心，同樣也是普洱茶市場(chǎng)的核心，所占比例在80-90%之間。普洱茶的文化和功效價(jià)值，讓這兩類市場(chǎng)需求相輔相成。(PS：這里沒有分開是因?yàn)楸疚闹攸c(diǎn)不是論述兩類市場(chǎng)的策略，但若以市場(chǎng)營銷策劃方案討論則必須分開解析。)
收藏拍賣市場(chǎng)：在整個(gè)普洱茶市場(chǎng)里，收藏所占比例并不突出，大致在10%-15%之間，卻是市場(chǎng)金字塔的頂部，它的動(dòng)向隨時(shí)牽引著茶商與藏茶人的心態(tài)變化。市場(chǎng)估值在50000元左右的88青餅在普洱茶收藏市場(chǎng)備受歡迎，以及近年開始流行的普洱茶理財(cái)產(chǎn)品同樣是收藏市場(chǎng)的一種突出表現(xiàn)。
很多茶商朋友包括消費(fèi)者都有過這樣的疑問，“中國茶葉無品牌！”，單以市場(chǎng)數(shù)據(jù)來看，普洱茶總銷量與銷量200多億的“加多寶”涼茶相比，可以說是小巫見大巫，不足以論品牌的市值。至于為什么用“市值”而不用“價(jià)值”這詞，是因?yàn)槠放频膬r(jià)值不能用銷量來衡量，但銷量卻能體現(xiàn)出品牌的價(jià)值。
回到本文主題，大多數(shù)普洱茶企業(yè)銷量難以突破，很多人認(rèn)為是產(chǎn)業(yè)環(huán)境的因素，這個(gè)觀點(diǎn)有些自我安慰的感覺。產(chǎn)業(yè)升級(jí)是市場(chǎng)瓶頸突破的關(guān)鍵點(diǎn)，但產(chǎn)業(yè)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)力卻是企業(yè)的自我增長(zhǎng)，如果企業(yè)陷入停滯狀態(tài)，就無法使產(chǎn)業(yè)自我突破。優(yōu)化升級(jí)企業(yè)的運(yùn)營方式，突破現(xiàn)有增長(zhǎng)方式，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
普洱茶行業(yè)瓶頸，我們嘗試解析，拋磚引玉，希望引發(fā)業(yè)內(nèi)有識(shí)之士思考。
一、上游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)`，產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈重心難以轉(zhuǎn)移。
大多數(shù)普洱茶企業(yè)老板的學(xué)歷并不高，多是憑借自身的實(shí)干，摸索著前進(jìn)，慣性思維讓他們一頭扎進(jìn)原料、技術(shù)、生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，埋頭鉆研。在靠體力混飯吃的年代拼的是經(jīng)驗(yàn)，加上家族親戚的幫助，逐漸形成了很多茶企都是家族企業(yè)的模式。從選茶、制茶、壓茶、包裝、運(yùn)輸?shù)疥惲?，從泡茶、講茶到賣茶，老板都是親自上陣。經(jīng)過長(zhǎng)年累月的實(shí)踐積累，練就了一套固有的做茶理念和銷售經(jīng)驗(yàn)。
近幾年的投資熱潮，新興產(chǎn)業(yè)和商業(yè)模式的興起，釋放了更多的營銷能力和消費(fèi)理念，市場(chǎng)從區(qū)域性消費(fèi)走向全國性消費(fèi)，從基礎(chǔ)性消費(fèi)走向時(shí)尚性消費(fèi)。而仍停留在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，忽視營銷和品牌建設(shè)的普洱茶企業(yè)生存發(fā)展之路日益艱難，原有的經(jīng)驗(yàn)和模式不管用了，辛苦打下的江山眼看已無力再邁進(jìn)了，甚至有萎縮的趨勢(shì)。這是目前普洱茶企業(yè)面臨的尷尬局面，也可以說是普洱茶行業(yè)的拐點(diǎn)。
若簡(jiǎn)單的將重心轉(zhuǎn)移到市場(chǎng)和消費(fèi)者身上，這顯然是行不通，總不能干丟了西瓜撿葡萄的事。辦法總是有的，有的選擇了尋找外援，讓專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和職業(yè)經(jīng)理人來運(yùn)作；有的選擇了讓第二代接班，自己退居幕后只為做好茶等等。這些解決之道雖然看起來可行，可在實(shí)踐中也產(chǎn)生一些諸如信任度、對(duì)茶的認(rèn)識(shí)程度、影響企業(yè)根基等等問題。從理性的角度看待上下游產(chǎn)業(yè)鏈重新整合的戰(zhàn)略問題，在短時(shí)間內(nèi)并不能看出效果來，至少目前還沒有看到成功的案例，需要的是企業(yè)高層對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的高瞻遠(yuǎn)矚。
二、產(chǎn)品線多與亂，市場(chǎng)定位模糊，產(chǎn)品訴求不明確。
第一次進(jìn)到普洱茶葉店買茶的朋友，多半都曾有過這樣的經(jīng)歷，被陳列柜上擺放的幾百種產(chǎn)品和名稱弄得暈頭轉(zhuǎn)向，有以山頭命名的、有以工藝命名的、有以地區(qū)命名的、還有創(chuàng)意名稱等等，如果讓茶藝師一款一款給你介紹，估計(jì)得坐上一整天。
如若此消費(fèi)者有一定的喝茶素養(yǎng)，則單刀直入問詢需要哪年的，生茶還是熟茶，價(jià)位多少，簡(jiǎn)單明了；而多數(shù)消費(fèi)者呢，則迷糊地坐著喝，迷糊地聽茶藝師講茶，最后買個(gè)便宜的茶回去喝喝看，這成了大部分第一次購買普洱茶的消費(fèi)慣性了。作為廠家來說，品種豐富可以滿足消費(fèi)者的不同價(jià)位、不同口感需求。但在消費(fèi)者的角度，他們要的更多，我們還需要多考慮一些，比如消費(fèi)者購物的選擇習(xí)慣、視覺習(xí)慣等等。
原料，是普洱茶的獨(dú)特魅力。原料的區(qū)域、山頭、等級(jí)、海拔、季節(jié)等等，加以各個(gè)普洱茶企業(yè)自身制茶工藝的特性，排列組合計(jì)算的話，可以生產(chǎn)出幾千種產(chǎn)品。其中孰優(yōu)孰劣只有喝了才知道，這讓很多第一次接觸普洱茶的消費(fèi)者，該如何選擇的時(shí)候，大多數(shù)的回答是先從大益的7572、7542等7字頭系列產(chǎn)品開始喝，似乎大益的7字頭系列成為喝普洱茶的入門教材了。
雖然很多普洱茶企業(yè)都能拿出幾款口碑不錯(cuò)的產(chǎn)品，但得不到好的傳播，也就變成了酒香也怕巷子深的現(xiàn)象。有觀點(diǎn)解釋說，一個(gè)山頭下，兩個(gè)隔得很近的區(qū)域產(chǎn)出來的普洱茶都不一樣，所謂一茶一味、一山一味、一寨一味，就連不同的茶藝師泡出來的口感差異都很大，很多愛茶人追求的境界，也正是于此。但這不是關(guān)鍵點(diǎn)，產(chǎn)品多同樣也可以讓品牌價(jià)值得到最有效地傳播。
可是，企業(yè)的產(chǎn)品線過度復(fù)雜，市場(chǎng)定位及產(chǎn)品訴求自然就不精準(zhǔn)。對(duì)于普洱茶企業(yè)而言，要想從龐大的產(chǎn)品體系里突圍而出，光靠拍腦袋或模仿抄襲顯然是行不通的。需要對(duì)形象產(chǎn)品、主利潤(rùn)產(chǎn)品、主銷產(chǎn)品、上量產(chǎn)品、類比產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品等產(chǎn)品線各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行重新規(guī)劃，貼近市場(chǎng)貼近消費(fèi)者，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，精準(zhǔn)定位訴求清晰，再配合有效的市場(chǎng)宣傳效應(yīng)，才能有效引爆。
三、市場(chǎng)價(jià)格混亂，經(jīng)銷商反向倒戈，變成競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
普洱茶市場(chǎng)的價(jià)格混亂是業(yè)內(nèi)共知的現(xiàn)象，多數(shù)普洱茶企業(yè)都有與經(jīng)銷商搶客戶的事件發(fā)生，甚至低價(jià)出貨讓經(jīng)銷商無利潤(rùn)可運(yùn)作。廠家制定的價(jià)格體系和經(jīng)銷政策變成了一張白紙，直至經(jīng)銷商上門與廠家翻臉等惡性事件發(fā)生。
而也有手段相對(duì)高明的，通過限量生產(chǎn)，由幕后團(tuán)隊(duì)運(yùn)作讓產(chǎn)品在市面上快速流通，造成旺銷假象，讓經(jīng)銷商初嘗甜頭拼命囤貨，造成價(jià)格虛高，實(shí)際上只是實(shí)現(xiàn)A倉轉(zhuǎn)B倉轉(zhuǎn)C倉經(jīng)過幾輪轉(zhuǎn)移最后再到C倉，最后A倉、B倉都賺錢了，而C倉就吃苦頭了。
一些反應(yīng)速度快，有較強(qiáng)市場(chǎng)意識(shí)的經(jīng)銷商開始參與廠家的上游產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)，再加上擁有的客戶和渠道自然有底氣，撇開廠家的牽制?，F(xiàn)在，普洱茶企業(yè)光靠守住上游產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)顯得力不從心，而被經(jīng)銷商反向倒戈，導(dǎo)致萎靡不振或退出市場(chǎng)的企業(yè)，近年已逐漸增多。
很多普洱茶企業(yè)在企業(yè)介紹一欄里，雖然寫著種植、生產(chǎn)、銷售一體化，但說白了還處于生產(chǎn)領(lǐng)域，原來的運(yùn)營方式不奏效了，所面臨的壓力不僅僅是產(chǎn)品同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，還面臨著經(jīng)銷商倒戈，直接擠壓企業(yè)的生存空間，那這類普洱茶企業(yè)的出路又在哪里?
四、傳統(tǒng)茶葉批發(fā)市場(chǎng)已無法滿足茶商的發(fā)展
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前，全國大大小小的茶葉批發(fā)市場(chǎng)有1000多家，年銷售額達(dá)2億元的有80家左右，主要集中分布在廣東、福建、云南、北京、上海、山東、天津等省份和直轄市。
傳統(tǒng)茶葉批發(fā)市場(chǎng)一直以來都是最快反映市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的信息集散地，也是茶葉流通渠道的最大核心地，而對(duì)于茶商來說，茶葉批發(fā)市場(chǎng)的商家過多，攤薄了經(jīng)營的利潤(rùn)，隨著市場(chǎng)租金的提高，茶葉批發(fā)市場(chǎng)商戶已處于微利經(jīng)營的時(shí)代。信息化的快速發(fā)展，電商市場(chǎng)在茶葉流通渠道里的比例越來越大，傳統(tǒng)茶葉市場(chǎng)的功能正在逐步退化。
規(guī)模效應(yīng)和消費(fèi)者心理的價(jià)值作用，是傳統(tǒng)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的核心，這是其他渠道通路，如百貨、商超、高檔會(huì)所等細(xì)分渠道無法達(dá)到的。任何行業(yè)的市場(chǎng)渠道都存在大渠道、小渠道之分，也就形成了集中的、分散的、特殊的區(qū)域現(xiàn)象，如專業(yè)市場(chǎng)、商超和專賣店之間的區(qū)別。面對(duì)越來越精細(xì)化的渠道，對(duì)普洱茶企業(yè)而言肯定是好事，有機(jī)會(huì)多點(diǎn)出擊，擴(kuò)大市場(chǎng)布局，但對(duì)于傳統(tǒng)茶葉批發(fā)市場(chǎng)里的茶商來說，卻是危與機(jī)的對(duì)沖。
轉(zhuǎn)變經(jīng)營思路，也就成了茶葉批發(fā)市場(chǎng)里商家面臨的緊迫問題。有的轉(zhuǎn)變投資方向，有的開展網(wǎng)絡(luò)新渠道，有的變守店為主動(dòng)出擊尋找客戶，也有比較惡劣的以賣假老茶謀取高利潤(rùn)，有關(guān)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的茶商誠信問題，本文不加以深度討論。而近年來，高端茶會(huì)所的新興經(jīng)營方式成了茶商的投資新方向，脫離于茶葉批發(fā)市場(chǎng)，且能提升經(jīng)營利潤(rùn)，這也使如何優(yōu)化和提升傳統(tǒng)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的功能，成為市場(chǎng)經(jīng)營者需要思考的問題。
原創(chuàng)： 亞太茶業(yè)微刊
文稿： 茶業(yè)老徐
