流量是商業(yè)的關(guān)鍵。我們平常多從選址、產(chǎn)品和運(yùn)營角度來談?wù)摬枞~店,但茶葉店經(jīng)營的核心其實(shí)就是流量。我們今天就直接從流量角度來看茶葉店經(jīng)營,看一看茶葉店主要有哪些基本流量模式。
對(duì)于茶葉店的基本流量模式,筆者總結(jié)為以下五種類型:
一,基于地段
這種模式,重點(diǎn)是借助地段本身的流量。商業(yè)零售領(lǐng)域有句廣為人知的話,叫做“地段,地段,地段”。簡單說就是,人在哪兒,店就往哪兒開。
此時(shí),店面的選址側(cè)重會(huì)是黃金商業(yè)街,以及一些大型商超或購物中心的店中店。這種模式,在十年之前比較流行。即便在有了互聯(lián)網(wǎng)之后,但在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)之前,地段作為流量擔(dān)當(dāng),起著無法替代的作用。
對(duì)于茶葉店而言,還有一種基于地段的情形就是茶葉市場(chǎng)。由于茶葉市場(chǎng)本身所具有的集聚效應(yīng),從而具有引流的功能。雖然相對(duì)而言,茶葉市場(chǎng)的流量無法與熱門商業(yè)街區(qū)或店中店相比,但其租金相對(duì)低廉,從而獲客成本也就可能相對(duì)較低。
二、基于品牌
這種模式,重點(diǎn)是借助品牌的拉力所形成的流量,作為經(jīng)銷商、專營店或多營店,經(jīng)營有一定知名度的品牌茶企的產(chǎn)品。所經(jīng)營的產(chǎn)品,通常是單一品類為多,也有一些品牌是多品類,還有一種形式就是同時(shí)經(jīng)營多個(gè)品牌產(chǎn)品。此時(shí),店面選址還會(huì)結(jié)合考慮地段,面向普通商業(yè)街、社區(qū)和茶城進(jìn)行選址。
在過去十來年時(shí)間里,中國茶葉的品牌化進(jìn)程較為明顯,銷售額億元以上的茶企較2005年之前明顯增多,同時(shí)在云南普洱、福建白茶和安化黑茶等市場(chǎng)熱門茶類中形成了品牌集群。這些品牌茶企的發(fā)展與成長,為終端店面提供了一種類型的流量來源。
三、基于關(guān)系鏈
這種模式,重點(diǎn)是借助個(gè)人人脈所帶來的流量。這又可以分為兩種主要類型,一種是在非茶領(lǐng)域建立的廣泛人脈后,切入茶的生意;另一種是經(jīng)由茶方面的專業(yè)路線,例如家傳做茶,科班出身,茶藝與制茶技師培訓(xùn)、拜師學(xué)藝等等,在自己圈層樹立茶方面的專業(yè)形象。許多時(shí)候,茶葉店老板都扮演著自己圈子的茶葉方面的關(guān)鍵意見領(lǐng)袖(KOL)角色,只不過影響到的圈子大小有差異。誰出圈或出圈更多還帶K,誰就更牛。
此時(shí),店面選擇對(duì)于地段的要求相對(duì)較低,可以是在社區(qū),或者在寫字樓。尤其是在當(dāng)前移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代,更是降低了這種模式對(duì)于地段的依賴。
四、基于產(chǎn)品力
這種模式,重點(diǎn)在于借助產(chǎn)品及其組合形成的力量所帶來的流量。這一點(diǎn),估計(jì)大多數(shù)人都以為是默認(rèn)值,但實(shí)際上這一點(diǎn)往往被忽視,甚至長時(shí)間成為店面經(jīng)營中的短板。茶葉店自然不缺產(chǎn)品,但許許多多的茶葉店其實(shí)非常缺乏好的產(chǎn)品組合,缺乏強(qiáng)大的產(chǎn)品力。
什么是好產(chǎn)品?什么是好的產(chǎn)品組合?自己去茶山收購原料或者批發(fā)市場(chǎng)采購原料再弄個(gè)包裝,未必等于好產(chǎn)品;毛利高差價(jià)大的產(chǎn)品未必等于好產(chǎn)品;有些品牌茶企的的產(chǎn)品,概念好、包裝好、宣傳得也好,甚至是什么都好——除了產(chǎn)品不好。許多高大上的茶葉店和茶空間,可能什么都已經(jīng)很好,但就是產(chǎn)品力欠佳!
好的產(chǎn)品會(huì)給店面帶來口碑和帶來流量,好的產(chǎn)品組合更是如此。但好的產(chǎn)品組合并不會(huì)自然而然出現(xiàn),必須精心選擇并不斷動(dòng)態(tài)優(yōu)化,從而形成適合自己目標(biāo)客群的產(chǎn)品組合,以及隨之而來的產(chǎn)品力。
在有較強(qiáng)產(chǎn)品力的產(chǎn)品組合方面,就未來趨勢(shì)而言,筆者認(rèn)為有三點(diǎn)值得關(guān)注:一是來自天下名山知名小產(chǎn)區(qū)的知名茶類,本身自帶流量;二是由此形成的多茶類組合,可以滿足多元化需求;三是同時(shí)考慮品牌產(chǎn)品的品牌力,因?yàn)樗奶囟L(fēng)格、相對(duì)穩(wěn)定的品質(zhì)和總體可持續(xù)供應(yīng)。
對(duì)于側(cè)重于基于關(guān)系鏈的流量模式而言,尤其是對(duì)于借助于非茶領(lǐng)域的人脈切入茶葉店經(jīng)營而言,產(chǎn)品力更為重要。畢竟,茶葉店經(jīng)營者們,肯定不希望在賣出一些茶葉后,身邊的朋友逐漸地不見了——產(chǎn)品應(yīng)該帶來口碑,增益人脈,而不是消耗人脈,你說呢?
此時(shí),店面的選擇側(cè)重,既可以社區(qū)和普通商業(yè)街,也可以是與其它業(yè)態(tài)的結(jié)合與融入。
五、基于推廣
如果說基于地段、品牌和關(guān)系鏈這三種流量模式相對(duì)側(cè)重于生意之初的模式選擇,基于產(chǎn)品力的流量模式相對(duì)側(cè)重于生意前期和中間的不斷優(yōu)化,那么基于推廣的流量模式則貫穿于生意的從始至終。
就茶葉店推廣而言,著眼點(diǎn)是將茶葉店作為一個(gè)品牌來打造,建立自己的流量池。
推廣的重點(diǎn)是活動(dòng)和傳播兩方面,活動(dòng)方面,許多茶葉店都會(huì)做些活動(dòng),有些可能還不算好,但關(guān)鍵在于從零散性到整體性、從隨意到結(jié)構(gòu)化、從單一到多元、從店面到走出去。傳播方面,一是內(nèi)容生產(chǎn),這重點(diǎn)包括日常與主題活動(dòng),形式方面則是可以文字、圖片和小視頻兼顧;二是通過微信、微博、抖音、美篇、長圖片等各種方式等傳播分發(fā)。關(guān)于這方面,筆者曾在「茶葉店/茶空間生意升級(jí)」的課程中有過具體闡述,在此不做展開。感興趣的朋友,可點(diǎn)擊以下鏈接查看付費(fèi)文章了解一二:
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六、總結(jié)
1.不同的基本流量模式,對(duì)應(yīng)有不同的選址與運(yùn)營要求。
2.現(xiàn)實(shí)的店面運(yùn)營,通常是在有所側(cè)重的情況下,融合同時(shí)多種流量模式。
3.移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,打破了傳統(tǒng)的時(shí)空限制,總體而言淡化了商業(yè)對(duì)于地段的依賴,但同時(shí)也提高了對(duì)于基于產(chǎn)品和推廣的流量模式的倚重。
4.基于產(chǎn)品力的流量模式,長期被忽視,亟需加以重視。這種流量模式,應(yīng)作為茶葉店經(jīng)營的底層流量模式來打造。
5.基于推廣的流量模式,是茶葉店經(jīng)營中可以和需要持續(xù)發(fā)力的方面。如果能在建立一定的體系框架后持之以恒的努力,將有可能在較大程度上提升店面經(jīng)營績效。
6.對(duì)于空間占比較大的茶葉店,或者直接就是茶空間,在基于推廣的流量模式方面,有更大的發(fā)揮空間。
文章來源于茶業(yè)管理評(píng)論,作者鄧增永
茶圈有個(gè)怪象:
茶行業(yè)以線下為主,但無論茶城還是街邊茶店,幾乎看不到客人。
奇怪的是:看不見客人,茶店還很難倒閉,一些街邊茶店,甚至堪比釘子戶。這讓很多人好奇:茶老板到底是怎么賺錢的?
其實(shí),茶葉店冷清只是表象,真正的生意都在背后。
-01-
茶葉店,背后的生意
一個(gè)平平無奇的茶葉店,牌子上印著xx茶業(yè),這個(gè)茶店的背后,可能就是毛料商/品牌商,他們算是茶行業(yè)比較有實(shí)力的茶商。
茶商一年大部分的生意,春茶的時(shí)候,在茶山就做了。
他們的工廠在茶山,倉庫在小區(qū)里。茶葉店,只是他們?cè)诔鞘欣锏母鶕?jù)地,根本不靠茶店賺錢。
大茶商:春茶不做,全年寂寞
3-5月的春茶,短短兩個(gè)月,撐起了茶商一年50%以上的收入。
春茶,茶客和小茶商都跑上茶山,尤其喜歡跑到名山名寨。而名山的原料,大多數(shù)都被茶商收了。
在茶山,茶商既可以賣鮮葉,又可以賣毛料,還可以做產(chǎn)品定制。
像冰島,老班章,昔歸這些名寨茶,大多數(shù)是鮮葉交易。普通寨子,大部分賣的是毛料。
大茶商或者毛料商走貨,數(shù)量都非??捎^,多一點(diǎn)的幾噸,少一點(diǎn)的幾十公斤。
就像去年,某茶商包了冰島壩歪老楊家的茶葉,做成毛料后,100公斤的訂單都走了4個(gè)(有茶友可能喝過他的茶)。
訂單,大一點(diǎn)連本帶利幾十萬(茶山利潤透明,通常10-15%的利潤),小一點(diǎn)的幾萬塊。一年只需要春茶,就有不菲的收入。
毛料商的背后,通常還有一個(gè)小品牌。通常的做法是:春秋兩季賣原料賺大錢,平時(shí)淡季賣品牌掙生活費(fèi)。
品牌商:有經(jīng)銷商撐著
品牌商,從毛料商手里搞到原料,或者自己承包茶園,開發(fā)茶葉產(chǎn)品,賣給經(jīng)銷商。
品牌商,根據(jù)品牌本身的大小,通常有幾家、十幾家、甚至上百家經(jīng)銷商(大多數(shù)品牌商,經(jīng)銷商很難超過5個(gè))。
品牌商每年開發(fā)出新產(chǎn)品,都會(huì)有經(jīng)銷商補(bǔ)貨。經(jīng)銷商拿一次貨,少說也是十萬塊。
每年春茶和秋茶補(bǔ)補(bǔ)貨,日子過得不亦樂乎。如果招到新的經(jīng)銷商,那呢,品牌老板,在夢(mèng)里都會(huì)笑醒。
對(duì)于大茶商來說:一年的運(yùn)營成本,在茶山就已經(jīng)賺得差不多了。
開一個(gè)茶葉店,無非就是有個(gè)喝茶的地方,接待一下客戶,能吸引一些新客戶當(dāng)然更好。
對(duì)他們來說:在某種程度上,茶葉店就是個(gè)擺設(shè)。開店能賣茶當(dāng)然不錯(cuò),但賣不出去,也沒關(guān)系。
而一些茶商,喜歡開一個(gè)又一個(gè)的店,是在明目張膽地告訴市場(chǎng):店多實(shí)力大,做茶跟著我,一起吃香喝辣。
開茶店的特殊人群
有一類人,經(jīng)歷過生活的殘酷,也遭到過社會(huì)的毒打,摸爬滾打幾十年,終于實(shí)現(xiàn)財(cái)富自由。
錢多了,開個(gè)茶葉店,不為賣茶,只為尋一份心靜和內(nèi)心的安寧(沒錯(cuò),茶就是有這種魅力)。讓自己有個(gè)喝茶的地方。
平時(shí)約上三五個(gè)朋友,到自己的茶空間,喝喝茶,聊聊人生,偶爾彈一曲不知哪里學(xué)來的半吊子古箏。談起茶來,開口閉口都是人生的意義,如何在一杯茶里,尋一份生活的靜謐。
茶店裝修得很豪華的背后,有可能就是這類人。礦老板,地產(chǎn)老板,以及其他行業(yè)的老板,開的茶葉店,充滿了土豪氣息。
茶城里,開豪車的,大多數(shù)是這類人。
-02-
小茶店:深諳江湖套路
茶葉市場(chǎng),絕大多數(shù)人開茶葉店,目標(biāo)很明確:單純地為了養(yǎng)家糊口。
很多茶葉店,面積不大,里面的茶葉,一個(gè)蛇皮口袋,或者一個(gè)紙箱,一堆毛料,擺放略顯雜亂無章。
一眼望去,賣不完的茶葉,流露著被生活毒打過的辛酸。這類茶葉店占比很高,開得多,倒閉的也多。
然而,這類人開的茶葉店里也沒人,他們到底是怎么賺錢的。
這些小老板,深諳茶葉江湖套路,見人說人話,見鬼說鬼話,老茶客以誠相待,新客戶看人下菜。
簡言之,躲在線下,悶聲發(fā)財(cái)。
首先,茶葉利潤高
茶葉利潤高,早不是什么秘密了。
利潤高的背后是:茶葉是慢消品,賣的很慢。比如小茶店,沒有品牌商的走貨渠道,沒有毛料商的山頭市場(chǎng)。一袋茶葉,夠賣大半年。
如果小茶店賣一餅茶葉只能賺10塊錢,那么,上有老下有小的小茶店老板,早關(guān)門大吉了。
所以,茶葉賣的慢是事實(shí),但利潤的確可觀。
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù):2020年,我國茶葉產(chǎn)量298.6萬噸,內(nèi)銷茶葉220.16萬噸,內(nèi)銷總額2888.84億元。2020年,我國茶葉的內(nèi)銷均價(jià)為131.21元/公斤。
2020年,國內(nèi)市場(chǎng)賣出去220.16萬噸茶葉,均價(jià)為131.21元/公斤。
而且,在茶山,原料價(jià)格比131.21元/公斤的內(nèi)銷均價(jià)還低,十幾塊、幾十塊,近百元一公斤的原料比比皆是。
然而,到了市場(chǎng)之后,幾乎見不到131.21元/公斤的產(chǎn)品。
排除名山古樹(古樹茶是真的貴),平時(shí)買口糧茶的價(jià)格,與131.21元/公斤的內(nèi)銷均價(jià)對(duì)比,茶葉的利潤,可以管中窺豹。
其次,小老板有自己的圈子
每一個(gè)茶店,能在市場(chǎng)活下來,都有很多老客戶。
老客戶,通常不會(huì)到茶葉店里喝茶。但在茶老板的圈里看到什么茶,會(huì)直接購買。老客戶是一個(gè)茶葉店活下去的根本,任何一個(gè)茶老板,對(duì)老客戶,非但不敢欺騙,反而還會(huì)多給優(yōu)惠。
所以,茶葉店里雖然看不見人,但最重要的老客戶的生意,在手機(jī)上就做了。
最后,茶葉沒有標(biāo)準(zhǔn)
一袋茶葉放在面前,做茶十幾年的人,也未必喝得出這袋茶葉來自哪一個(gè)山頭。大多數(shù)茶客,更是喝不出是不是古樹。
沒有品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),也沒有價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。也就是說:賣多少價(jià)格,看茶客喝茶的道行,也看茶商的人品。
面對(duì)懂茶的人,任何一個(gè)賣茶的都不敢坑。但如果不懂茶的人遇到人品不好的茶商:
三言兩語試出你懂不懂茶,無論什么茶,無論多高的價(jià),只要你敢買,他就敢賣。簡單地說,看人下菜。
比如,茶老板問新客人平時(shí)喝什么茶?
客人:我只喝冰島古樹茶。
茶老板心頭一笑:冰島,我都拿不到貨,你還平時(shí)喝冰島古樹。然后,找一個(gè)有花蜜香,有甜感的茶葉,泡給新客戶喝。
茶老板一邊聞一邊喝一邊說:冰糖甜蘭花香說的就是我這個(gè)冰島古樹茶了。我這個(gè)賣的比較良心,4000一公斤。
一陣笑呵呵地忽悠,新客戶用2600的價(jià)格買了茶葉。其實(shí),他的“冰島古樹”,正氣塘的小樹茶,成本600塊一公斤。
這就叫:不懂茶還喜歡裝,不坑你坑誰。
除此之外,逢年過節(jié)禮品茶走一波,也是不小的收入。便宜的茶葉,配上豪華包裝,充分關(guān)照國人面子心理,賣個(gè)高價(jià),利潤還是很可觀的。
寫在最后:
茶葉是個(gè)江湖。
我國茶葉,喝的是茶,消費(fèi)的是茶文化。
相比工業(yè)化機(jī)械茶(標(biāo)準(zhǔn)化高),我國茶葉,消費(fèi)的是3萬個(gè)芽頭制一斤西湖龍井,7萬個(gè)芽頭制一斤正山小種的名優(yōu)茶。
這意味著,就品質(zhì)和價(jià)格來說,茶葉,其實(shí)沒有實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)。
沒有標(biāo)準(zhǔn),價(jià)格和品質(zhì)參差不齊,整個(gè)市場(chǎng)比較混亂。3000億規(guī)模的茶葉市場(chǎng),無形中,被分成一個(gè)個(gè)大大小小的圈子。
喝茶,找適合自己的圈子
茶,終究只是一杯飲料。貴的茶,比如名山古樹,口感自然要好一些。但這類茶葉,在小茶商的圈子里消費(fèi)。
如果自己能在這些茶商的圈子里,買些許好茶,約幾個(gè)知心好友,慢慢品嘗,何樂而不為。
但如果沒有在這樣的圈子里,與其費(fèi)盡力氣搞來假的名山古樹,還不如相信茶無貴賤,適口為珍。
茶,健康的飲料,并沒那么復(fù)雜。無論價(jià)格高低,在一杯茶里,喝出簡單、隨性的生活方式。
喝出一份有茶相伴的快樂,已經(jīng)是難能可貴了!
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上百萬家茶葉店才是茶行業(yè)的基本盤!2020年:光是活著,就已經(jīng)竭盡全力!
疫情基本被控制,2020年春茶的日期也越來越近了!
一年之計(jì)在于春。這句話對(duì)茶行業(yè)的重要性毋庸置疑,所以大部分品牌、茶企的注意力也開始轉(zhuǎn)移向春茶!
看看今年政府對(duì)春茶的布局,看行業(yè)大家對(duì)于今年春茶的分析,春茶價(jià)格、產(chǎn)量……
這本無可厚非,但我們不要忘了:疫情還沒有過去啊!有沒有品牌會(huì)去關(guān)心那些直面終端消費(fèi)者的茶葉店呢?
畢竟數(shù)百萬家茶葉店才是整個(gè)行業(yè)的基本盤啊!
品牌商、茶企們,我們抬頭仰望星空時(shí),首先要確定自己是否腳踏實(shí)地呢?
茶葉店:光是活著,就已經(jīng)竭盡全力!
有這樣的:之前一直在做線上線下的融合,疫情一來,線上發(fā)揮了不錯(cuò)的效果,春茶馬上就來了,很擔(dān)心春茶新品能不能按時(shí)上市,不知道茶上情況如何,茶葉品質(zhì)、物流是否會(huì)受到影響~
還有這樣的:疫情之間也一直在營業(yè),當(dāng)然沒有考慮賺錢,只是為了服務(wù)周邊,盡量讓小區(qū)的人不要與外部接觸,而且購買我們的茶葉,無論多少,一律贈(zèng)送口罩、消毒液等防護(hù)用具!
茶葉店面臨的四大問題
2.什么時(shí)候才能正常營業(yè)?
4.供應(yīng)鏈?zhǔn)茏鑶栴}能否解決?
茶葉店面臨的問題,帶給我們?cè)鯓拥乃伎?
2.品牌商要深挖價(jià)值點(diǎn),做差異化營銷,賦能經(jīng)銷商、茶葉店!
4.敢于挑戰(zhàn)這混亂的時(shí)代,回歸野性真我才是情懷
所以不管是誰,身處何種境遇,都應(yīng)該敢于挑戰(zhàn)這混亂的時(shí)代,如臨滄四小龍——忙肺一樣!
臨滄四小龍忙肺,在名山林立的當(dāng)下,名氣不算高,樹齡也不算大,但它的茶,香氣獨(dú)特、口感飽滿、澀感弱、耐泡度高,在它這里,樹齡仿佛成了一個(gè)“偽命題”。