香氣是茶葉的靈魂,香氣是普洱茶永恒的魅力。
有一首贊美普洱茶的詩曰:“滇南佛國產奇茗,香孕禪意可洗心”。
聞香——陳香
陳香:品味陳香是普洱茶的至高境界與享受,每個喜愛普洱茶的茶友都知道普洱茶以陳為貴,越陳越香。
陳香展現為時間的氣息,歷史的氣息,感覺似老酒醇活之底蘊,清淡而幽雅、低沉且纏綿,迷迭香繞,令茗者愉悅且沉醉。
所以陳香是普洱茶隨時間流逝而逐漸變化所散發(fā)出來的香氣,聞時有讓人迷醉的感覺。
陳香在老茶中更為明顯,氣韻悠長,輕淡而纏綿,似有醉意。
“舒展皓齒有余味,更覺鶴心通杳冥?!狈比A襲來,泡一杯普洱茶,把氤氳的意象泡開,聞著普洱茶香,可以讓心遠離塵囂,心無旁騖。
此文章內容節(jié)選自《云南普洱茶的飲用與品鑒》
整理編輯|九九 圖片|關茶
香氣是茶葉的靈魂,香氣是普洱茶永恒的魅力。有一首贊美普洱茶的詩曰:“滇南佛國產奇茗,香孕禪意可洗心”。
普洱茶的香氣頗為豐富,普洱曬青茶香氣是高雅幽遠的,而普洱熟茶的香氣是陳香顯著且含蓄多變的。
優(yōu)質普洱茶的香型
優(yōu)質普洱茶的香型主要有煙香、蜜香、花香、清香、荷香、木香、樟香、蘭香、棗香、陳香等。
辨別茶葉的香氣,靠嗅覺來完成。通過浸泡茶葉,使其內含的芳香物質得到揮發(fā),刺激鼻腔嗅覺神經進行區(qū)分,習慣上稱為聞香。
由于茶的生態(tài)環(huán)境、樹齡、緯度、海拔、土壤成分的差異,茶葉積累的物質也有差別,分解時釋放的香味香型、強弱也有區(qū)別。
普洱茶的蜜香
普洱茶之蜜香主要有3種:花蜜香、果蜜香、蜂蜜香。
其中的花蜜香似花粉蜜,甜而刺激,花香中透露陣陣甜蜜。帶有花蜜香的茶品一般經過一定的陳化后逐漸顯露,如易武茶,后期陳化花蜜香更為顯著。
果蜜香甜而高雅,為普洱茶典型原香。勐宋那卡茶、景邁茶更為突出。
蜂蜜香如蜂蜜散發(fā)出香味,一般在熟茶中更為明顯,主要由熟茶發(fā)酵所致。
有些陳化期較長的茶品中含有,特別陳化較長的熟茶中更為明顯。通過聞品茗杯更為顯著,有“掛杯香”之說法。
此文章節(jié)選自《云南普洱茶的飲用與品鑒》
圖片|關茶 編輯|九九
在茶店做銷售,有些顧客進店后,導購打完招呼,顧客回答“我看看茶葉,開始往貨架走”,怎么辦?
這是一種站著看茶葉的顧客,對于這類型的顧客,如果處理不好,很容易出現“顧客轉一圈就走出門店”現象。
在走訪茶店的時候,我發(fā)現有兩種錯誤的處理方法:
第一種是跟在顧客后面,顧客走到哪,跟到哪,最后顧客很快就離店了。(顧客壓力大,很容易轉一圈就走)
第二種是讓顧客自己看,等顧客喊導購的時候,再上去和顧客溝通。(比第一種方式有進步了,但是容易讓顧客產生沒人理睬的感覺)
那么該如何接近這類型顧客呢?根據研究成功案例,正確的處理方法是:
第一步,讓顧客自己走向貨架,并給他15-20秒的時間看茶葉。(但認真觀察顧客的動作)
第二步,尋找接觸顧客的最佳時機。正常情況下,接近站著看產品的顧客有五大時機:
1、顧客像在尋找什么的時候;
2、顧客腳步停下來的時候;
3、顧客用手拿起某款茶葉看的時候;
4、顧客看產品抬起頭來的時候;
5、顧客的視線和導購視線對視的時候。
第三步,用開門見山或者用贊美的方式接近。比如,“先生,您真有眼光,你現在看的這款茶葉是我們店賣的非常好的一款,很多老客戶經常賣”。
節(jié)選自戴高諾國家版權保護課程《茶葉情景式銷售培訓》。戴高諾,暢銷書《茶葉應該這樣賣》作者,廣東省茶葉流通協會商學院副院長,《茶店茶館經理人》專業(yè)人才職業(yè)技能培訓主講導師,文化和旅游部、教育部、人力資源和社會保障部“非遺研培計劃”特聘教師,茶營銷教練。