導(dǎo)讀
在絲絲縷縷的春雨中,我們進(jìn)入了茶季,國(guó)內(nèi)部分地區(qū)已經(jīng)開(kāi)啟了搶“鮮”行動(dòng),采摘、制作茶葉。2月26日元宵節(jié),“國(guó)際茶日·大使品茶”于北京舉行,九國(guó)駐華大使、使節(jié)相聚品茶,共同感受中國(guó)茶文化的魅力,拉開(kāi)了2021“國(guó)際茶日”的序幕。
以茶季和“國(guó)際茶日”為契機(jī),本公眾號(hào)將推出一系列有關(guān)國(guó)內(nèi)外茶品牌的文章,與諸位共同感受國(guó)內(nèi)外茶文化的魅力。
本篇為Dilmah的介紹——《來(lái)自斯里蘭卡的Dilmah:讓世界茶迷喝上正宗錫蘭紅茶》,刊登于《中國(guó)茶葉》雜志2020年第12期。
20世紀(jì)50年代,投身于茶葉事業(yè)的梅林·J·費(fèi)爾南多(Merrill J. Fernando)發(fā)現(xiàn),大量的本國(guó)紅茶被作為原材料輸送往歐美和部分大洋洲發(fā)達(dá)國(guó)家,且被摻入印度和中國(guó)的茶碎以達(dá)到利益最大化,而斯里蘭卡當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)利潤(rùn)微薄,飽受剝削,處境艱難??粗切┝淤|(zhì)混合紅茶被冠以“斯里蘭卡紅茶”之名,梅林認(rèn)為自己有責(zé)任和義務(wù)為斯里蘭卡純凈的茶來(lái)正名,同時(shí)改變家鄉(xiāng)茶飲行業(yè)被剝削的現(xiàn)狀,最大化讓利當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)。1988年,他成立了Dlimah品牌。Dlimah取自Dilhan 和 Malik,是梅林兩個(gè)兒子名字的組合。他的子輩孫輩承襲了他對(duì)茶葉的熱情,加入到這一事業(yè)中來(lái)。
Dilmah是世界上第一個(gè)由茶葉生產(chǎn)者持有的茶品牌。與超市貨架上多種產(chǎn)地來(lái)源的茶品牌不同,Dilmah的茶選自單一原產(chǎn)地,就地封裝以保留新鮮度。目前,Dilmah已是世界十大知名茶葉品牌之一,其優(yōu)越品質(zhì)享譽(yù)全球90多個(gè)國(guó)家。
圖1 Dilmah創(chuàng)始人梅林·J·費(fèi)爾南多
01
品牌定位:做世界上最好的錫蘭紅茶
Dilmah家族一直信仰著這樣一句話:“最好的紅茶來(lái)自斯里蘭卡,而斯里蘭卡最好的茶來(lái)自Dilmah?!?(The world’s finest tea comes from Ceylon, and Ceylon’s finest tea comes from Dilmah)。為了維持自身的品牌定位,Dilmah在茶的產(chǎn)地來(lái)源、是否混合、制茶工藝等方面都做出了承諾。Dilmah的品牌形象宣傳片“The Story of Tea”(茶的故事)以類似紀(jì)錄片的形式展現(xiàn)了Dilmah茶從采摘到包裝的全過(guò)程,體現(xiàn)出了Dilmah在制茶方面的嚴(yán)謹(jǐn)。(一)單一產(chǎn)地來(lái)源,純正錫蘭紅茶
錫蘭紅茶與安徽祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶并稱世界的四大紅茶。狹義的錫蘭紅茶指100%在斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉,目前市場(chǎng)上許多宣稱為錫蘭紅茶的產(chǎn)品,實(shí)際上拼配了印度、肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。
為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口,斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”:持劍獅王標(biāo)志。該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持刀的雄獅,下部則是上下兩排英文,上排為Ceylon tea字樣,即“錫蘭茶”,下排為Symbol of quality字樣,即“質(zhì)量標(biāo)志”之意。這一標(biāo)志是是品質(zhì)象征和原產(chǎn)地保證。
圖2 錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志
Dilmah是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶。它的Logo上有兩只直立行走的雄獅,雄獅的外形與“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”上的雄獅有些類似,顯示了Dilmah茶的品質(zhì)。Logo底色為深薄荷色,雄獅為深黃色,飽和度較低的顏色顯示出品牌低調(diào)沉穩(wěn)而具品質(zhì)感的特性。在品牌名下方出現(xiàn)品牌口號(hào)“For lovers of tea”,強(qiáng)調(diào)了品牌創(chuàng)立的初衷,即讓世界茶迷喝上正宗的錫蘭紅茶,飽含了費(fèi)爾南多家族對(duì)茶葉的忠誠(chéng)信仰。
圖3 Dilmah品牌Logo
(二)拒絕混合茶葉,保持獨(dú)特風(fēng)味
錫蘭紅茶有拼配茶和非拼配茶之分。如英國(guó)早餐茶,往往是由阿薩姆茶(取其濃度)、錫蘭茶(取其滋味)、肯尼亞茶(取其色澤)依一定比例加以拼配,這種拼配與混合有著本質(zhì)區(qū)別。拼配可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,而混合是將不同產(chǎn)區(qū)、不同采摘時(shí)間和不同等級(jí)的紅茶混合。茶的主要特點(diǎn)之一是其生長(zhǎng)環(huán)境的獨(dú)特性。特定的氣候特點(diǎn)孕育出具有獨(dú)特味道的茶葉。為追求高利潤(rùn)的混合行為則破壞了茶的純正風(fēng)味。
隨著錫蘭和其他著名地區(qū)的名茶價(jià)格走高,混合的概念開(kāi)始流行。但Dilmah堅(jiān)持梅林·費(fèi)爾南多對(duì)質(zhì)量和真實(shí)性所做的保證,承諾絕不采用混合茶葉。
圖4 Dilmah在創(chuàng)立30周年之際重申的“不妥協(xié)”承諾
(三)堅(jiān)持手工采摘,傳統(tǒng)工藝制造
盡管近年來(lái)許多制茶企業(yè)所采用的CTC法能夠節(jié)約生產(chǎn)成本,但它始終只代表一種折衷方案,梅林認(rèn)為以這種方式生產(chǎn)出的茶葉失去了靈魂。Dilmah只提供傳統(tǒng)工藝制成的茶,堅(jiān)持手工摘取鮮嫩的兩葉一芽,經(jīng)過(guò)風(fēng)干、軋制、氧化、烘焙等步驟,生產(chǎn)出的茶品質(zhì)高,口感好。
圖5 茶園采摘實(shí)景圖
(四)多項(xiàng)質(zhì)量認(rèn)證,嚴(yán)格把控品質(zhì)
Dilmah茶能成為高端茶葉奢侈品牌之一的原因,還在于它獲得了多項(xiàng)質(zhì)量認(rèn)證,包括碳中和證書(shū)、雨林聯(lián)盟認(rèn)證、化學(xué)和微生物分析實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證、一系列食品質(zhì)量管理和安全證書(shū)(BRC全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)、ISO9001:2015質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)、ISO14001:2015環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)、FSSC22000-食品安全體系認(rèn)證)、一系列有機(jī)認(rèn)證(來(lái)自歐盟、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、日本有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn))、猶太潔食認(rèn)證。由此可見(jiàn)Dilmah對(duì)自身產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格要求。
圖6 Dilmah的1800款產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)
02
品牌宗旨:一杯道德茶
Dilmah不僅對(duì)消費(fèi)者承擔(dān)了自己的道德義務(wù):出售來(lái)源于單一產(chǎn)地、不混合且以傳統(tǒng)工藝制成的茶,面對(duì)社會(huì)它也顯示出了自己的社會(huì)責(zé)任感。Dilmah是一家以人文關(guān)懷為基礎(chǔ)的企業(yè),它的成功與弱勢(shì)群體共享。Dilmah將它在全球收入中的至少10%投入MJF慈善基金會(huì)和Dilmah保護(hù)基金會(huì),基金會(huì)在教育、健康、社區(qū)發(fā)展、老人關(guān)照、殘疾人和環(huán)境保護(hù)等方面發(fā)揮著巨大作用。2016年,由Dilmah保護(hù)組織支持的一項(xiàng)研究項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)了8種新的地衣物種;2007年,Dilmah保護(hù)組織啟動(dòng)了第一個(gè)城市植物園;2019年,斯里蘭卡海洋環(huán)保局(MEPA)向Dilmah創(chuàng)始人梅林頒布獎(jiǎng)項(xiàng),以表彰他對(duì)海洋和沿海地區(qū)保護(hù)所做的貢獻(xiàn)……
為使錫蘭茶業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展,梅林在世界各地建立隸屬Dilmah的茶學(xué)校,目的是向茶飲者分享茶的知識(shí)并激發(fā)他們對(duì)茶的熱情。
圖7 Dilmah茶學(xué)校Logo
03
品牌營(yíng)銷活動(dòng)
(一)茶旅融合,品效合一
Dilmah創(chuàng)立了“燦爛的錫蘭(Resplendent Ceylon)”這一旅游項(xiàng)目,在斯里蘭卡創(chuàng)造出一條獨(dú)特的精品豪華度假之路,旨在為高端旅客提供一系列真實(shí)的文化體驗(yàn),同時(shí)為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。2019年,游覽“燦爛的錫蘭”在《Harper》雜志刊登的“斯里蘭卡70項(xiàng)必做之事”中排名第一。
“錫蘭茶徑”是斯里蘭卡最受追捧的度假勝地之一。游客的休憩之所坐落在斯里蘭卡錫蘭全景茶區(qū)1250米的高處,為五個(gè)殖民時(shí)期的茶園居民住所修復(fù)而成。27間客房的陳設(shè)具有時(shí)代特色,配有管家服務(wù),為賓客提供非酒店式的私人住宅氛圍。平房錯(cuò)落地分布于錫蘭茶園中,游客可以在小徑間漫游。在欣賞秀麗的自然風(fēng)光的同時(shí),茶園專家會(huì)引領(lǐng)游客從采茶、選茶開(kāi)始,探索郁郁蔥蔥的茶園,參觀有著百年歷史的工廠,觀看茶葉在制茶機(jī)上的產(chǎn)出過(guò)程。當(dāng)然,免費(fèi)品嘗各品種的茶自然是不可或缺的。這樣一來(lái),游客能進(jìn)一步了解Dilmah茶的歷史和藝術(shù),通過(guò)潛移默化的方式構(gòu)筑游客心中對(duì)Dilmah茶的正面形象,使游客認(rèn)可其價(jià)值觀,從而促進(jìn)茶的高端消費(fèi)。
圖8-9 “錫蘭茶徑”景觀圖
(二)創(chuàng)意挑戰(zhàn)賽,改變刻板印象
2015年,Dilmah舉辦名為“真正的下午茶”全球挑戰(zhàn)賽。主辦方認(rèn)為,茶就像葡萄酒一樣能與食物搭配使用,不同來(lái)源、不同生長(zhǎng)高度的茶能為食物帶來(lái)不同的風(fēng)味。在這一過(guò)程中能人志士們開(kāi)發(fā)了不少有茶參與的菜肴。茶除了能夠作為搭配食物的飲料,還可作為調(diào)味料、嫩化劑、浸泡劑、甜點(diǎn)甚至裝飾物。比賽中產(chǎn)生的創(chuàng)意突破茶的界限和應(yīng)用場(chǎng)景,開(kāi)發(fā)了茶的多種用途,更新了觀點(diǎn),在整體上利于世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對(duì)擴(kuò)大茶市場(chǎng)有著積極正面的影響。
圖10 “真正的下午茶”全球挑戰(zhàn)賽獲獎(jiǎng)?wù)?/p>
“從功能上講,茶具有清潔油脂、中和甜味、使味蕾清醒以品嘗下一道菜的功能,是食物的絕佳搭配。美味的食物,可口的茶,合在一起時(shí)可給味蕾帶來(lái)神奇感覺(jué)”,創(chuàng)始人梅林的兒子迪爾翰(Dilhan C. Fernando)如是說(shuō)。世界上許多的拿鐵咖啡飲用者長(zhǎng)期以來(lái)將茶視為老年人最喜歡的飲料,Dilmah通過(guò)活動(dòng)的舉辦傳播了“茶是美食產(chǎn)品”的理念,通過(guò)使茶變得時(shí)尚從而撼動(dòng)人們的偏見(jiàn)。
圖11-12 “真正的下午茶”全球挑戰(zhàn)賽獲獎(jiǎng)菜品
(三)線下實(shí)體店,沉浸式體驗(yàn)
線下體驗(yàn)店t型休息室(t-lounge)是Dilmah旗下的高檔茶會(huì)所,提供各種與茶有關(guān)的體驗(yàn)服務(wù),目的是在千禧一代中引領(lǐng)“茶藝復(fù)興”。這里提供了茶的多種飲用方式,可制成熱飲或冷飲,起泡或與雞尾酒、無(wú)酒精雞尾酒相調(diào)。t型休息室同時(shí)提供沙拉、蛋糕、薄餅和華夫餅等茶點(diǎn),部分茶點(diǎn)以茶為原材料制成,并與特定的茶搭配,體現(xiàn)Dilmah對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康和可持續(xù)食品的承諾。同時(shí)它也是會(huì)員接受茶教育和進(jìn)行茶鑒賞的場(chǎng)所。會(huì)所中設(shè)置分隔區(qū)域用于茶零售,消費(fèi)者可在此處購(gòu)買t系列美食茶和茶禮盒。通過(guò)氛圍的營(yíng)造和沉浸式的體驗(yàn),Dilmah在拉動(dòng)店內(nèi)茶飲品消費(fèi)的同時(shí)也帶動(dòng)了茶禮盒的銷售。
圖13 t型休息室外觀圖
04
產(chǎn)品系列:涵蓋多個(gè)價(jià)格區(qū)間,滿足不同人群消費(fèi)需要
Dilmah旗下的產(chǎn)品包括基礎(chǔ)款、t系列、EXCEPTIONAL特制三角包系列、VIVID 多彩系列、WATTE瓦特系列,價(jià)格跨度大,能同時(shí)滿足追求性價(jià)比人群和奢侈品消費(fèi)人群的需要。
(一)基礎(chǔ)款
基礎(chǔ)款之下包括優(yōu)選系列原味紅茶、單一產(chǎn)地系列、純天然綠茶系列、草本及風(fēng)味系列,均為袋泡茶。外包裝為紙質(zhì)的方形盒,是所有系列中價(jià)格最為親民的一款。
單一產(chǎn)地茶的每一款都來(lái)自于特定的產(chǎn)區(qū),如伯爵紅茶源自斯里蘭卡南部平原的拉特納普勒茶園,英式早餐茶源自汀普拉產(chǎn)區(qū)的塔拉瓦科勒茶園。
圖14 基礎(chǔ)款外包裝
(二)EXCEPTIONAL特制系列
E系列融合了傳統(tǒng)制茶工藝與21世紀(jì)特有的風(fēng)格。包裝為彩色紙盒,每一款茶有其獨(dú)特的鮮亮主題色。此系列茶包采用三角錐方立體茶包,使茶在沖泡過(guò)程中能得到充分浸泡。
圖15 E系列外包裝
(三)t系列
t系列為中罐散茶,產(chǎn)品包裝精致,采用馬口鐵罐裝,通過(guò)罐身上不同顏色的貼紙加以區(qū)分,色彩鮮明,充滿時(shí)尚感與青春活力。貼紙中央印有巨大的銀灰色的手寫字母t字樣,代表tea(茶)。此系列同時(shí)提供多款禮盒,精致高檔,為送禮佳品。
圖16 t系列外包裝
(四)VIVID 多彩系列
包裝為桶形圓罐,為200g的大容量包裝。茶葉苗形狀以浮雕形式布滿金屬罐身,充滿質(zhì)感。罐身上設(shè)置了一處橢圓形的凹陷以放置區(qū)分不同品種茶的貼紙。通過(guò)貼紙上的水彩繪畫(huà),給予茶鮮明的第一印象,將每一款茶葉的“靈魂”表現(xiàn)得淋漓盡致。
圖17 VIVID 多彩系列外包裝
(五)WATTE瓦特系列
WATTE系列源于創(chuàng)始者梅林的創(chuàng)意,專為味覺(jué)敏銳的茶飲愛(ài)好者設(shè)計(jì)。瓦特,在僧加羅語(yǔ)中有“莊園”之意。為了帶給顧客更高品質(zhì)的錫蘭紅茶,這一系列將茶葉產(chǎn)地細(xì)分到某個(gè)地區(qū),甚至某個(gè)莊園。這一概念與紅酒酒莊的概念相似。茶葉和酒一樣,其品質(zhì)會(huì)受氣候、土壤和海拔的影響。四大錫蘭茶葉種植區(qū)茶園分別位于Ran Watte地區(qū)(最高海拔)、Uda Watte地區(qū)(高海拔)、Meda Watte地區(qū)(中海拔)、Yata Watte地區(qū)(低海拔),不同產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出的茶葉保留著每個(gè)產(chǎn)區(qū)獨(dú)有的味道和特色。
圖18 瓦特系列四款產(chǎn)品種植區(qū)域分布圖
四款茶中的每一款都具有葡萄酒的風(fēng)格。藍(lán)瓦特紅茶(Ran Watte)紅茶產(chǎn)自海拔6000英尺地區(qū),口感細(xì)膩,苦澀度低,如同法國(guó)香檳風(fēng)格;優(yōu)塔瓦特(Uda Watte)紅茶生長(zhǎng)于海拔4000-5000英尺的地區(qū),茶的口感柔軟圓潤(rùn),苦澀程度恰到好處,具有類似黑比諾葡萄酒的風(fēng)格;美塔瓦特(Meda Watte)紅茶產(chǎn)自海拔3000英尺地區(qū),茶湯呈鮮橙般的鮮棕色,茶香層次豐富,口味濃郁,如同席拉葡萄酒一般;雅塔瓦特(Yata Watte)紅茶生長(zhǎng)于海拔1000英尺地區(qū),口感厚重,茶香強(qiáng)勁,如同赤珠霞葡萄酒的風(fēng)格。
這一系列的罐身均為黑色,輔以燙金文字,沉穩(wěn)厚重,盡顯尊貴。
圖19 瓦特系列四款產(chǎn)品包裝
綜上,Dilmah堅(jiān)守著“做世界上最好的錫蘭紅茶”的制茶理念,堅(jiān)持茶的單一產(chǎn)地,拒絕混合茶葉,堅(jiān)持手工采摘并嚴(yán)格把控品質(zhì),為消費(fèi)者負(fù)責(zé)的同時(shí)也為生態(tài)環(huán)境、國(guó)家和茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展負(fù)責(zé)。作為一個(gè)民族企業(yè),Dilmah力圖改變斯里蘭卡在茶產(chǎn)業(yè)被壓榨的狀況,憑借優(yōu)質(zhì)品質(zhì)在世界上眾多茶葉品牌中突出重圍。為了改變年輕一代對(duì)茶的刻板印象,Dilmah開(kāi)發(fā)與茶相關(guān)的旅游業(yè)與茶會(huì)所,主辦茶創(chuàng)意大賽,取得不錯(cuò)的成效。除此之外,Dilmah在創(chuàng)新之路永不止息,在茶產(chǎn)品中引入“莊園”概念,為味覺(jué)敏感者奉上瓦特系列錫蘭紅茶,滿足消費(fèi)者需求的同時(shí)也為品牌創(chuàng)造了溢價(jià)。
梅林曾說(shuō):“我一生中60多年的光陰都獻(xiàn)給了茶,我深諳茶的藝術(shù),以用心、驕傲和激情發(fā)展壯大我的家族企業(yè),這是千金不換的信念。”期待Dilmah一代又一代茶人能堅(jiān)持企業(yè)創(chuàng)立的初心,為世界茶客源源不斷生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)且富有創(chuàng)造力的茶產(chǎn)品。
來(lái)源: 農(nóng)業(yè)品牌研究院
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坐標(biāo):瀾滄拉祜族自治縣
普洱瀾滄古茶股份有限公司召開(kāi)2022年春茶部署會(huì)議,派出技術(shù)人員進(jìn)駐原料基地,全面指導(dǎo)、監(jiān)督、把關(guān)春茶收購(gòu)前后的各個(gè)細(xì)節(jié),保障從“茶園”到“茶杯”的產(chǎn)品質(zhì)量。從2021年的5.6億元銷售額到2022年6.5億元(預(yù)計(jì))的銷售額,瀾滄古茶走向更加廣闊的“新市場(chǎng)”。
坐標(biāo):思茅區(qū)天士力帝泊洱生物茶谷
帝泊洱茶珍生產(chǎn)線正在有條不紊地運(yùn)行,年產(chǎn)3億袋卓清速溶茶新車間擴(kuò)建項(xiàng)目已完成選址、設(shè)備選型、車間布局、人員儲(chǔ)備等前期工作,下一步將根據(jù)市場(chǎng)情況擇機(jī)推進(jìn)項(xiàng)目,在穩(wěn)步發(fā)展中開(kāi)辟“新賽道”。
坐標(biāo):寧洱哈尼族彝族自治縣普義鄉(xiāng)端金村
霧露山“綠色食品牌”市級(jí)產(chǎn)業(yè)基地里,茶農(nóng)劉理正在采摘頭茬茶葉,賺取新年“第一桶金”,3月中旬正式進(jìn)入采摘旺季后,他每天可獲得300多元的茶葉收入,這片有機(jī)茶園已成為致富的“新希望”。
……
一個(gè)個(gè)坐標(biāo),指向新平臺(tái)、新路徑、新收獲。由點(diǎn)及面、連線成片,一片片普洱茶基地為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。近年來(lái),普洱市貫徹落實(shí)省委、省政府“千億云茶”戰(zhàn)略和打造世界一流“三張牌”部署,立足“兩示范一勝地”發(fā)展定位,大力推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)基地有機(jī)化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、企業(yè)集約化、市場(chǎng)品牌化,促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展,普洱茶產(chǎn)業(yè)已成為“衣食萬(wàn)戶”的大產(chǎn)業(yè),為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
突出綠色有機(jī)
基地建設(shè)取得新成效
霧露山,因常年云霧繚繞而得名,良好的生態(tài)環(huán)境為茶葉種植提供了優(yōu)越條件。曾經(jīng),這里是一片傳統(tǒng)的密集型茶園,茶樹(shù)栽種間距較小,管理單一粗放,產(chǎn)量和產(chǎn)值均不高,好資源沒(méi)能轉(zhuǎn)化為好收入。轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在2005年,普洱茗上品茶業(yè)有限公司收購(gòu)了這片茶園,成立了端金村茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社,并按照有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)逐步實(shí)施改造,種植遮陰樹(shù)、使用有機(jī)肥、安裝殺蟲(chóng)燈和滅蟲(chóng)板,引導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)種茶。經(jīng)過(guò)多年努力,霧露山1000多畝茶地變成了“仿古茶園”,并于2011年取得有機(jī)認(rèn)證,2021年2月還獲得了“綠色食品牌”市級(jí)產(chǎn)業(yè)基地稱號(hào),茶園效益日漸凸顯。
“從我記事起,家里就種植茶葉,一家人辛苦一年,收入不到1萬(wàn)元,日子過(guò)得緊巴巴。自從進(jìn)行有機(jī)茶園改造后,茶葉的品質(zhì)提升了,價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升,家庭年收入達(dá)到了6萬(wàn)多元,家里蓋起了新房子,添置了新家具、新電器,購(gòu)買了摩托車、轎車,日子越過(guò)越紅火?!壁w興福是土生土長(zhǎng)的端金村村民,因勤奮好學(xué)、技術(shù)過(guò)硬,很快轉(zhuǎn)型為基地管理員,成了茶農(nóng)們的“領(lǐng)頭羊”。2021年,端金村100余戶茶農(nóng)依靠茶產(chǎn)業(yè)增收300余萬(wàn)元,端金村靠著“億片”茶葉端上了“金飯碗”。
“有機(jī)茶園改造,不僅為村民帶來(lái)了新技術(shù),更帶來(lái)了新思路、新市場(chǎng)?!逼斩掀凡铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人汪俊華說(shuō),我們堅(jiān)持走綠色有機(jī)之路不動(dòng)搖,讓好品質(zhì)的茶葉找到好的銷路,實(shí)現(xiàn)了從賣原料到賣產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變。
把優(yōu)質(zhì)基地轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,真正體現(xiàn)有機(jī)茶賣到有機(jī)價(jià),也是普洱祖祥高山茶園有限公司探索走出的一條成功之路:建立一整套有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)體系,從茶園到車間到包裝運(yùn)輸,堅(jiān)持綠色生態(tài)、堅(jiān)持有機(jī)標(biāo)準(zhǔn),讓好產(chǎn)品叫好又叫座。
好產(chǎn)品來(lái)自好原料,走進(jìn)普洱祖祥高山茶園有限公司基地,只見(jiàn)碧綠的茶樹(shù)正吐露新芽,香樟樹(shù)、燈臺(tái)樹(shù)、木姜子樹(shù)、沉香樹(shù)等樹(shù)種錯(cuò)落其間,這秀美茶園不僅表面的“顏值”高,其背后蘊(yùn)含的“價(jià)值”也大有深意:通過(guò)生物多樣性修復(fù),完善茶園食物鏈,發(fā)揮昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類等天敵以及微生物對(duì)害蟲(chóng)種群數(shù)量的控制作用,保持生態(tài)系統(tǒng)應(yīng)有的自然平衡。這恰恰契合了有機(jī)農(nóng)業(yè)所追求和倡導(dǎo)的順應(yīng)自然、可持續(xù)發(fā)展理念。同時(shí)也使茶葉保持了一貫的風(fēng)味特色:茶香持久溫和,口感飽滿回甜,帶有迷人的蘭花香。
祖祥有機(jī)茶,香飄海內(nèi)外,深受消費(fèi)者的青睞。自2012年起,祖祥有機(jī)茶產(chǎn)品就開(kāi)始出口歐盟、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。
“要做出一杯好茶本來(lái)就不容易,更何況要做出讓西方發(fā)達(dá)國(guó)家都認(rèn)可的品質(zhì),并愿意花美元來(lái)買的有機(jī)茶那才叫難?!逼斩嫦楦呱讲鑸@有限公司董事長(zhǎng)董祖祥如是說(shuō)。
多年來(lái),普洱祖祥高山茶園有限公司依托普洱的環(huán)境和氣候優(yōu)勢(shì),以優(yōu)質(zhì)高山有機(jī)茶為發(fā)展方向,認(rèn)真細(xì)致開(kāi)發(fā)種植基地、選擇種植品種、精研高檔有機(jī)茶加工技術(shù),以發(fā)展國(guó)際有機(jī)茶葉為產(chǎn)業(yè)核心,采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式,帶領(lǐng)同村村民和外來(lái)移民開(kāi)發(fā)茶產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益“多贏”。
目前,公司已建成有機(jī)茶園基地2010畝,自建符合歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的加工廠20多畝,年加工生產(chǎn)能力4500噸。公司茶園及產(chǎn)品連續(xù)12年獲得4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)認(rèn)證及多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外質(zhì)量認(rèn)證,建立了從鮮葉原料到成品茶生產(chǎn)的全流程質(zhì)量控制體系。公司與當(dāng)?shù)厝罕姽餐瑒?chuàng)建了普洱市思茅區(qū)高山茶園專業(yè)合作社,連續(xù)對(duì)周邊的茶園進(jìn)行有機(jī)轉(zhuǎn)換改造,有10000畝的農(nóng)戶茶園達(dá)到有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn),獲歐盟有機(jī)認(rèn)證。
在傲人的“成績(jī)單”面前,普洱祖祥高山茶園有限公司并沒(méi)有裹足不前,而是繼續(xù)大膽探索,針對(duì)性地研發(fā)相應(yīng)的土壤改良、肥力提升、病蟲(chóng)害防控、生物多樣性修復(fù)技術(shù),打造普洱市高端茶葉生產(chǎn)基地,保護(hù)好綠水青山,為全世界消費(fèi)者提供一杯干凈的茶。
與此同時(shí),普洱市有機(jī)茶園建設(shè)工作也在如火如荼地推進(jìn)中,聯(lián)合普洱茶協(xié)會(huì)、普洱市有機(jī)茶聯(lián)合會(huì)及云南農(nóng)大科技特派團(tuán),舉辦2021年有機(jī)茶認(rèn)證和機(jī)采技術(shù)培訓(xùn)專題培訓(xùn)班及推廣研討會(huì),全面推進(jìn)各縣(區(qū))有機(jī)茶認(rèn)證等工作。2021年完成10萬(wàn)畝有機(jī)茶園初次認(rèn)證申報(bào)登記,截至目前,全市有機(jī)茶園認(rèn)證基地累計(jì)達(dá)49萬(wàn)畝,獲得“綠色食品牌”省、市、縣級(jí)基地分別為8塊、36塊、84塊。根據(jù)省、市現(xiàn)行獎(jiǎng)補(bǔ)政策,有53個(gè)主體獲得省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的獎(jiǎng)補(bǔ)資金2449萬(wàn)元。市級(jí)42戶企業(yè)獲有機(jī)茶認(rèn)證補(bǔ)助100.8萬(wàn)元。根據(jù)《普洱市綠色茶葉初制廠技術(shù)規(guī)范(試行)》,已對(duì)全市2306戶茶葉初制所進(jìn)行“一所一檔”建檔,完成70戶初制所提升和4戶精制廠建設(shè)。瀾滄古茶、天士力、龍生、祖祥等一批優(yōu)勢(shì)企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
多重政策保障
產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得新突破
日前,我市印發(fā)了《普洱市有機(jī)茶葉綜合收益保險(xiǎn)試點(diǎn)工作方案》,從2022年起實(shí)施有機(jī)茶葉綜合收益保險(xiǎn)試點(diǎn)工作,試點(diǎn)時(shí)間為一年,旨在幫助茶農(nóng)茶企提升產(chǎn)品附加值,提升綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層次和水平。由此,我市“護(hù)航”普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展又增有力舉措。而在此之前,普洱市還采取了以下措施:
——下好政策引領(lǐng)“先手棋”。普洱市先后出臺(tái)了《普洱市擦亮“普洱茶”金字招牌三年行動(dòng)計(jì)劃》《普洱市人民政府關(guān)于普洱市茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》《普洱市茶園施用農(nóng)藥化肥目錄》《普洱國(guó)家綠色經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)示范區(qū)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)管理使用辦法》等文件,為有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。
——練好標(biāo)準(zhǔn)管控“基本功”。堅(jiān)持政府監(jiān)管、行業(yè)自律、茶農(nóng)堅(jiān)守多面發(fā)力,普洱市發(fā)布《普洱茶十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》,制定《低氟普洱茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》,實(shí)行低氟普洱茶生產(chǎn)企業(yè)備案目錄,完善普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺(tái)功能;實(shí)施有機(jī)茶獎(jiǎng)補(bǔ)政策,推進(jìn)老茶園和中低產(chǎn)茶園改造,全面禁用除草劑,全面推廣綠色防控和生態(tài)循環(huán)模式。
——守好品質(zhì)保障“防護(hù)線”。通過(guò)國(guó)家普洱茶質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心,開(kāi)展有機(jī)茶產(chǎn)品監(jiān)督抽查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),對(duì)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全鏈條監(jiān)管,嚴(yán)把有機(jī)茶產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。引進(jìn)北京愛(ài)科賽爾認(rèn)證中心有限公司、北京五洲恒通認(rèn)證有限公司、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心、南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心開(kāi)展有機(jī)認(rèn)證工作,進(jìn)一步提高有機(jī)認(rèn)證的門檻,規(guī)范有機(jī)認(rèn)證行為。成立“普洱有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心”“思茅區(qū)有機(jī)示范培訓(xùn)基地”,為茶企提供“零距離”的認(rèn)證服務(wù)和生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)。
——建好產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟“朋友圈”。通過(guò)龍頭企業(yè)引領(lǐng),建立以農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和專業(yè)大戶為基礎(chǔ)單元的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系,整合有機(jī)茶企業(yè)優(yōu)勢(shì)資源,組建普洱市有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì),提高有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)集約化、專業(yè)化、組織化、社會(huì)化水平。目前,共有會(huì)員單位76家、面積13.6萬(wàn)畝,成功打造出“高山祖祥”“瀾滄古茶”“雅咪紅”等一批享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的有機(jī)茶龍頭企業(yè)品牌。
“我們把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)任務(wù)做細(xì)做實(shí),做到任務(wù)明確、措施到位、責(zé)任到人,從測(cè)土配方施肥、農(nóng)資產(chǎn)品投入、種植管理培訓(xùn)、科技人員培養(yǎng)等多方面入手,多部門聯(lián)動(dòng),群策群力推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,使茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū),實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村美、產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富?!逼斩胁枞~和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫介紹。
有“大方向”引領(lǐng),也有“小細(xì)節(jié)”把控,2021年全市茶產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)出持續(xù)向好的發(fā)展勢(shì)頭,目前,全市現(xiàn)代茶園面積175萬(wàn)畝,毛茶產(chǎn)量12.4萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)4.9%;綜合產(chǎn)值338億,同比增長(zhǎng)15%,上繳稅收12718萬(wàn)元,增長(zhǎng)24.05%,茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近120萬(wàn)人。
注重品牌培育
市場(chǎng)開(kāi)拓呈現(xiàn)新格局
在上海,一段“新一代中國(guó)茶、喝茶喝精華”的廣告吸引了不少人的注意。云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行全新升級(jí)后,采取“線上+線下”的方式,對(duì)一線二線城市精英群體進(jìn)行推廣。2021年,天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司銷售額1.8億元,上繳稅收2186萬(wàn)元。
在西藏,普洱市派出的代表團(tuán)深入拉薩市、日喀則市、林芝市、昌都市的12個(gè)縣對(duì)低氟普洱茶進(jìn)藏工作進(jìn)行回訪,講授健康飲茶相關(guān)知識(shí),收獲了藏區(qū)群眾對(duì)普洱茶的高度認(rèn)可、由衷贊美。在圓滿完成低氟普洱茶進(jìn)藏工作基礎(chǔ)上深入迪慶拓展市場(chǎng),與香格里拉、維西和德欽簽下2400萬(wàn)元訂單。
地點(diǎn)雖不同,人們對(duì)普洱茶的喜愛(ài)卻是一致的。從繁華都市到藏區(qū)群眾家中,普洱茶的市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大,消費(fèi)群體在不斷增多。
按照讓全國(guó)人民都喝上普洱茶這一愿景,普洱市堅(jiān)持需求導(dǎo)向,發(fā)揚(yáng)工匠精神,推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、品牌化建設(shè),打造一批叫得響、傳得開(kāi)、立得住的茶產(chǎn)業(yè)名優(yōu)品牌。以千家寨、景邁山品牌為引領(lǐng),全力打造地理標(biāo)志產(chǎn)品,申請(qǐng)古茶山地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo),構(gòu)建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”三位一體的發(fā)展模式。通過(guò)有機(jī)茶聯(lián)合會(huì),組團(tuán)打造“普洱有機(jī)茶”公用品牌企業(yè)產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)企業(yè)品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,提升有機(jī)茶價(jià)值。用好低氟普洱茶進(jìn)藏所帶來(lái)的“營(yíng)銷紅利”,有序開(kāi)拓藏區(qū)市場(chǎng),打造低氟普洱茶品牌。通過(guò)“一個(gè)堅(jiān)定、三個(gè)鎖定、三個(gè)定位、七個(gè)統(tǒng)一”,打造“千家寨”“景邁山”“低氟普洱茶”三個(gè)區(qū)域公共品牌。鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)品牌創(chuàng)建,形成了“普洱茶”品牌金光閃閃、其他各項(xiàng)品牌百花齊放的生機(jī)盎然局面。思茅、景谷、景東獲“2021年度茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”稱號(hào)。瀾滄古茶、祖祥、龍生茶葉、帝泊洱茶產(chǎn)品先后上榜“云南十大名茶”,其中瀾滄古茶、祖祥連續(xù)4年上榜云南省“十大名茶”。全市共有15家茶企入選2021年云南省“綠色品牌”目錄。
同時(shí),持續(xù)鞏固好普洱茶在廣州、北京、香港等引領(lǐng)潮流城市的市場(chǎng)基礎(chǔ),用“關(guān)鍵市場(chǎng)”的巨大輻射力來(lái)影響周邊市場(chǎng)消費(fèi)群體。緊扣健康、時(shí)尚、休閑、融合的現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣,開(kāi)發(fā)普洱茶精深加工產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品,抓住大眾消費(fèi)趨勢(shì),創(chuàng)造新的需求,拓展新的消費(fèi)市場(chǎng)。
踏上新征程,錨定新目標(biāo)?!镀斩胁璁a(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》提出,力爭(zhēng)到2025年全市有機(jī)茶園面積達(dá)100萬(wàn)畝,其余茶園全部實(shí)現(xiàn)綠色化管理,基地化率達(dá)80%以上。
新目標(biāo)+新機(jī)遇+新產(chǎn)品=新發(fā)展,普洱市茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)可期、大有可為。
作者:陳景鋒粟利鐘云蘇莉/文盧磊李超周思雨/圖
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